Esalazioni etiliche

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Lavinium, rivista di vino...e birra!
2007-11-15 00:00:00
Eh si, chi l'avrebbe mai detto. Dopo sette anni di gloriose performances vinose, ci voleva il buon Fabio Cimmino a rompere la tradizione, a stravolgere le abitudini di una rivista online che si è sempre dedicata esclusivamente al Dio Bacco e ai suoi vizi. Chi più di lui, instancabile degustatore, assaggiatore, masticatore, tessitore (ultimamente un po' meno), amico e compagno di avventure gastroenodeliranti, poteva convincermi che era ora che laVINIum aprisse le porte alla birra? Ma di quale birra stiamo parlando? Di quella artigianale ovviamente, piccole grandi chicche provenienti dai più interessanti e storici birrifici.Nasce così Birra Club, uno spazio interamente dedicato a questa sottovalutata bevanda, soprattutto in Italia, basti pensare a quanti pub e birrerie ancora oggi propongano solo le birre più commerciali, senza fare nulla per infondere la conoscenza negli assidui consumatori.Fabio, nel suo piccolo, tenterà di instradarci ad un mondo meno ovvio e scontato, proponendo...
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L'Unipa e Planeta bandiscono un concorso per l'assegnazione del "Premio Pla
2007-11-14 00:00:00
Avete conseguito una laurea quinquennale o specialistica presso le Facoltà ubicate nelle regioni Sicilia, Calabria, Basilicata e Campania ed avete discusso una tesi di laurea su argomenti relativi alla viticoltura, all'enologia, all'economia e al marketing del mondo vitivinicolo nell'anno accademico 2005/2006?Allora affrettatevi a partecipare al concorso, bandito dall'Università degli Studi di Palermo, per l'assegnazione del premio di laurea intitolato "Premio Planeta", per l'importo complessivo di 2.500 euro.La domanda di partecipazione, in carta libera, intestata al Magnifico Rettore dell'Università degli Studi di Palermo e per conoscenza al Preside della Facoltà di Agraria, dovrà essere consegnata entro il 29 novembre 2007 alla Presidenza della Facoltà di Agraria dell'Università di Palermo (Viale delle Scienze, 90128 Palermo), o inviata mediante raccomandata con ricevuta di ritorno (fa fede la data del timbro postale di spedizione) corredata della seguente documentazione:...
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Sport e violenza: un binomio che non si arresterà se non cambiano regole e
2007-11-13 00:00:00
Fatico davvero a comprendere cosa possa spingere dei ragazzi ad organizzarsi con spranghe, oggetti contundenti e, a volte, anche coltelli, per aggredire altri ragazzi che, come loro, attribuiscono alla loro squadra un valore quasi mistico, un totem da adorare e venerare incondizionatamente, anche a costo della vita. Fatico molto, moltissimo, a comprendere come dei poliziotti, anch'essi spesso giovanissimi, che dovrebbero essere ben addestrati ad affrontare situazioni difficili, possano imbracciare e usare un'arma ad altezza uomo quando, se proprio tentati di farne uso, potrebbero sparare dei colpi di avvertimento in aria. Non riesco proprio ad accettare che tutto questo faccia parte di quello che si dovrebbe chiamare semplicemente sport, una gara, una competizione fra persone che con correttezza dovrebbero sfidarsi per dimostrare le loro capacità, lealmente, senza trucchetti o imbrogli. Tutto questo non avviene più da tanto tempo, in quasi nessuno sport che porti molto, molto dena...
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Orte in cantina: un percorso enogastronomico e culturale per le vie del cen
2007-11-13 00:00:00
Se non conoscete Orte, una piccola cittadina in provincia di Viterbo che chiunque abbia attraversato il Lazio percorrendo l'autostrada A1 non può non aver notato (c'è proprio l'uscita), domenica 25 novembre e 2 dicembre saranno un'occasione perfetta per approfittarne e fare una visita approfondita.Orte è costruita su un'alta rupe tufacea circondata dalle acque del Tevere e del Rio Paranza, difficilmente passa inosservata proprio per questa sua collocazione suggestiva. Chi è avvezzo all'uso del treno, saprà certamente che è nota anche come importante nodo ferroviario, ma la sua storia millenaria la rende una sicura attrattiva artistica e culturale.Era quindi giusto che si desse spazio anche alle tradizioni enogastronomiche locali: vino, olio e piatti tipici non mancano di certo. Ci ha pensato l'Associazione The Grove, che organizza in collaborazione con il Comune, la Provincia di Viterbo, la Pro Loco, l'AIS ortana, la Banda Musicale Città di Orte e il Coro della Cattedrale, "...
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Non solo vino: con Joshua Redman una lezione di grande Jazz
2007-11-10 00:00:00
Era da maggio che non parlavo più di questa musica ancora oggi capace di dare grandi emozioni. Il merito è tutto del fantastico trio di Joshua Redman, quello straordinario sassofonista, figlio del grande Dewey, che dall'inizio degli anni '90 ha avuto una carriera folgorante, meritatissima.Il trentottenne statunitense (nato a Berkeley il 1 febbraio 1969) ha imbracciato il sassofono a soli 10 anni (e dall'età di 5 anni aveva già iniziato a studiare flauto, pianoforte e chitarra), ma lo strumento era a lui familiare sin dalla nascita, visto che il padre, scomparso il 2 settembre 2006) ne era grande maestro.Nel 1991 partecipò e vinse al Thelonius Monk International Jazz Saxophone Competition, che lo consacrò come uno dei più promettenti sassofonisti e gli aprì le porte a collaborazioni prestigiose con artisti del calibro di Elvin Jones, Jack DeJohnette, Paul Motian, Pat Metheny, Charlie Haden, Red Rodney, Roy Hargrove.Il suo stile ricorda i grandi maestri a cui si è ispirato come Son...
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Lo gradireste un goccio di Vin Santo? Perbacco!
2007-11-08 00:00:00
Una splendida cinta muraria circonda il borgo medievale di Montefollonico, in provincia di Siena, da tre anni palcoscenico di un evento dedicato ad un prodotto la cui tradizione ha radici antiche, il Vin Santo . Sabato 8 e domenica 9 dicembre 2007 torna "Lo gradireste un goccio di Vin Santo?", promosso dall'amministrazione comunale di Torrita di Siena con il patrocinio della Camera di commercio e l'amministrazione provinciale di Siena.Anche quest'anno, nell'ambito della manifestazione, si svolgerà un concorso che vedrà premiato il miglior Vin Santo artigianale, una competizione nazionale, aperta a tutti quei piccolissimi produttori che fanno vin santo per tradizione, passione e diletto ma non lo commercializzano. Questa volta, però, verrà fatta una distinzione tra il miglior Vin santo secco e il miglior Vin santo dolce, inoltre è prevista l'assegnazione di due premi speciali in base all'età: il più buon Vin santo con oltre i sei anni e minore di sei.Dal pomeriggio di sabato 8 d...
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Lazio: troppe Doc e nessuna manifestazione enogastronomica rivolta ai profe
2007-11-08 00:00:00
Non è che nel Lazio capitino molti eventi dedicati all'enogastronomia. L'attività si può considerare prosperosa solo per quanto riguarda Roma e, in particolare, per le continue e quasi sempre interessanti iniziative che si svolgono all'Hotel Parco dei Principi, grazie all'instancabile Franco Ricci e alla sua "flotta" di sommelier A.I.S.. Ma per quanto riguarda il resto della regione si può dire senza timore di smentita che le manifestazioni, molte delle quali legate ad antiche tradizioni, sono prevalentemente a carattere popolare, mancano del tutto le iniziative rivolte al settore professionale, cioè alla stampa e agli operatori.Eppure la qualità del vino non è la stessa di 20 anni fa. Ci sono aziende che hanno lavorato bene e con impegno da molti anni, nuove realtà che vale la pena conoscere in zone che stanno progressivamente acquistando rilevanza. Se ne è accorto qualcuno? Ogni tanto nasce un nuovo evento, ma le caratteristiche con cui viene ideato sono più o meno le ste...
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Ciao Enzo
2007-11-06 00:00:00
Appena il tempo di rivederti, dopo cinque anni di assenza, stanco ma ancora capace di comunicare con il mondo attraverso un linguaggio semplice, che spesso toccava i lati più profondi dell'uomo. Le critiche al tuo operato non sono mancate - e come potrebbe essere altrimenti - ma la tua onestà intellettuale, la tua profonda sensibilità e umanità, i tuoi valori, quelli che oggi sembrano essere del tutto scomparsi, erano un punto di riferimento, una luce in mezzo a tanta oscurità e appiattimento. Con la tua dipartita la televisione, la cultura, il giornalismo, l'umanità perdono qualcosa di davvero importante e insostituibile. Che tu possa riposare in assoluta serenità. Ciao Enzo .

Il WineFestival di Meran[o] è alle porte: ci si va o non ci si va?
2007-11-05 00:00:00
Se ne parla sempre e non sempre bene, anzi, sono più coloro che lo criticano di quelli che lo apprezzano. Eppure, ogni anno, fa il pieno di espositori e di visitatori, che pagano un prezzo più alto di quello del Vinitaly. Cos'è che rende questo evento oggetto di forte richiamo? Forse la sua collocazione particolarmente affascinante (perché su questo c'è ben poco da criticare, il Kurhaus di Meran [o] è un posto magnifico, la cittadina pure, poi basta girarsi intorno e ci sono infinite meraviglie naturali e tanta arte)? Viene da pensare che se ci vanno tanti produttori (quest'anno saranno 468 più 123 artigiani della gastronomia), qualche vantaggio glielo deve portare, altrimenti perché perdere soldi e tempo per una manifestazione, giunta alla sua 16a edizione, che non sembra soffrire di alcuna forma di declino?Quest'anno il Meran[o] WineFestival & Culinaria, di cui è presidente e ideatore l'instancabile Helmut Köcher, si svolgerà dal 10 al 12 novembre. Sarà sicuramente una gra...

Il 2007: annata scarsa, uva cara, vini più costosi
2007-11-02 00:00:00
Poco più di 40 milioni di ettolitri, la vendemmia più scarsa degli ultimi 60 anni. Come sempre accade, la situazione da nord a sud è disomogenea, ma gli effetti dell'eco arrivano ovunque. Così ecco che, dopo anni e anni in cui l'uva era talmente scesa di prezzo da mettere in crisi i guadagni di molti viticoltori, con il 2007 arriva la rimonta, anche troppa e indiscriminatamente. Si, perché basta un dato generale per far drizzare le antennine anche a chi, nella propria zona, non ha subito un calo di produzione così marcato.Il Sindacato imbottigliatori dell'Unione Italiana Vini ha rilevato un aumento minimo del 20-30% per le uve destinate ai vini base, e fino al 100% per le uve destinate ai vini maggiormente richiesti dal mercato.Questo comporterà, sempre secondo il Sindacato, tanto più tenendo conto che sono cinque anni che i prezzi dei vini sono fermi, "nonostante il settore della trasformazione e dell'imbottigliamento abbia dovuto sopportare gli aumenti costanti dei costi di pr...
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D'accordo, bufala sta per fregatura, ma qui si sta esagerando!
2007-10-31 00:00:00
Esattamente un anno fa i carabinieri del NAS di Napoli scoprirono nel casertano un giro di sostanze illegali utilizzate per aumentare la produzione di latte bufalino. I classici "anabolizzanti", quelli che fanno male anche all'uomo, nonostante molti continuino ad utilizzarli per pomparsi i muscoli e somigliare all'omino michelin. Furono messe sotto sequestro quasi duemila confezioni di medicinali, importati dall'estero illegalmente sotto la "tutela" della camorra: nove allevamenti coinvolti per un totale di 1500 bufale/i.Le mozzarelle e i formaggi veicolano l'ormone, la somatropina, che potrebbe stimolare nell'organismo umano l'accrescimento di un composto (IGF1, o fattore di crescita insulinico) in grado di accelerare la replicazione di cellule tumorali della prostata, del colon e della mammella, in pazienti già colpiti da tali neoplasie. Responsabilità gravissime, delle quali, come sempre, fanno le spese gli ignari consumatori.In quell'occasione l'ANASB (Associazione Nazio...
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Il tocai cambia ancora faccia, ora diventa "orientale": si chiamerà Tai
2007-10-30 00:00:00
Ma come, neanche un mese fa si era detto che il Consiglio regionale del Friuli Venezia Giulia aveva stabilito che il Toca i Friulano, almeno in Italia, avrebbe continuato a chiamarsi così grazie ad un cavillo dell'articolo 24, ed ora veniamo a sapere che un nuovo decreto, pubblicato sulla G.U. del 27 ottobre, stabilisce che il nuovo nome, ma solo per quanto riguarda i vini a base tocai prodotti nella regione Veneto, è "Tai"?Ma a che gioco stiamo giocando? E se la Cina si opponesse dicendo che il Tai è la più importante delle cinque montagne sacre taoiste situata nella provincia dello Shandong ed è fortemente offensivo associarne il nome ad un vino?E come la mettiamo con le varie cause che sono tuttora pendenti presso la Corte di giustizia dell'Unione europea, C-23/07 e C-24/07, e con quelle promosse dal Governo italiano e da altri enti ed organizzazioni di produttori, T-417/04, T-418/04, T-431/04?Perché questa ulteriore diversificazione? Ora verranno spese altre energie, ...
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Il Chianti Rufina incontra la stampa e il pubblico a Firenze il 16 e 17 nov
2007-10-26 00:00:00
Chianti e Chianti Classico, due denominazioni di origine controllata e garantita che, per chi del vino non è conoscitore ma semplice "bevitore", rappresentano spesso la stessa cosa.- "Ho bevuto un Chianti l'altro giorno a cena, mi è piaciuto molto".- "Sei sicuro che era un Chianti? O era un Chianti Classico?".- "Eh? Come sarebbe a dire, non è la stessa cosa?".- "No, assolutamente. Classico non è un termine aggiunto ma rappresenta un preciso territorio, conivolge un'area decisamente più ristretta del Chianti, quella appunto definita "classica". Per confonderti ancora di più ti dico che il "Chianti" prevede ben sette sottozone: Colli Fiorentini, Rufina, Montalbano, Colli Senesi, Colli Aretini, Colline Pisane e dal 1996 anche Montespertoli. Ciascuna di queste sottozone ha le proprie caratteristiche, pertanto i vini si differenziano in modo più o meno marcato. Ecco perché quando si beve un vino, come minimo bisogna leggere l'etichetta per intero e, se c'è, anche la controetichetta, ...
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Le riflessioni di Gaja su una vendemmia "magra" ma di notevole interesse
2007-10-26 00:00:00
Dopo avervi presentato un sunto della relazione di Assoenologi sulla vendemmia 2007, trovo interessante proporvi anche l'opinione di Angelo Gaja, che come sempre analizza le diverse sfaccettature evitando quansiasi enfatizzazione. Di certo l'annata ha raggiunto uno dei minimi storici a livello produttivo, ma la qualità (come già affermato da Assoenologi) lascia ben sperare, anche se sappiamo bene quanti elementi possano entrare in gioco e dare sorprese inattese. Fare previsioni sul vino ha una valenza simile a quelle relative al tempo. Si "presume" che, sulla base di esperienze passate e tenendo conto della situazione del momento, il futuro presenti certe prospettive, ma certezza è una parola che non fa parte del vocabolario vitivinicolo.Quale tolleranza dare alle stime della quantità di vino che si produrrà in Italia nel 2007?Nei due mesi prima della vendemmia le stime sulla produzione di vino che sta per arrivare godono di grande clamore ancorché provvisorie e largamente dipende...
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SIMEI ed ENOVITIS: due appuntamenti che dovrebbero interessare chi beve e s
2007-10-24 00:00:00
Si lo so, cosa può interessare a chi non fa il viticoltore o il produttore di vino, quali siano le macchine e le tecnologie per ottenere determinati risultati in vigna e cantina? Verrebbe da dire assolutamente nulla, ma io non sono d'accordo. Penso invece che sia chi il vino lo conosce come appassionato, sia chi ne scrive dovrebbero approfondire, anche per pura curiosità, le conoscenze su una materia controversa e al tempo stesso fondamentale. Se ne parla spesso, si fanno confronti con i vini cosiddetti "naturali" o biologici", ma sappiamo veramente quali siano gli effetti di un rotovinificatore, di un concentratore, dell'osmosi inversa, dei raffreddatori di mosti, dei lieviti selezionati ecc. sul prodotto finale? E' così poco importante conoscere le differenze che possono apportare gli strumenti e i macchinari per la gestione del vigneto rispetto alle tecniche manuali? Eppure queste differenze finiscono nel bicchiere. No, a mio avviso è importante, utilissimo, necessario per ave...
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Con GustoVino alla scoperta dei vini del Monferrato
2007-10-23 00:00:00
Dopo la naturale pausa estiva, ritornano le degustazioni proposte dall'Associazione Gusto Vino,questa volta ci spostiamo in Piemonte, per la precisione nel Monferrato, area di una certa dimensione che "bagna" le province di Alessandria, Asti e Cuneo, con undici denominazioni di origine.Nella splendida cornice dell'Art Studio Café, in via dei Gracchi 187a, a Roma, giovedì 8 novembre alle ore 20,00 avrete l'opportunità di conoscere Fabio Traversa, titolare dell'azienda di Spigno Monferrato (AL) Poderi Traversa, che vi raccontterà la propria filosofia e vi proporrà quattro vini in degustazione, abbinati ai formaggi del caseificio De Juliis (Località Divino Amore, Roma):Monferrato Bianco Doc Il Barigi 2006Dolcetto d'Acqui Doc Le Muiette 2006Barbera del Monferrato Doc I Cheini 2004Moscato Doc La Muscatela 2006.Ma la serata non può non concludersi al meglio senza lasciarsi un po' di dolcezza in bocca; il compito spetterà al laboratorio Dolci Voglie di Danilo Coletti (Via Oz...
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Che c'azzecca il Friuli con la cucina della Sabina? C'azzecca, c'azzecca...
2007-10-23 00:00:00
Lo so, la prima cosa che ti insegnano riguardo gli abbinamenti cibo/vino è che i migliori sono quelli regionali, tipo "con il cotechino ci vuole il Lambrusco". A parte gli scherzi, in effetti è spesso così, ma sarebbe triste se ci limitassimo ad accettare per scontato questo concetto. In realtà, grazie a Dio, visto che nessuno ci punta dietro una pistola, quando andiamo al ristorante abbiamo la possibilità di sperimentare, tentare voli pindarici (tanto il rischio è tutto nostro...e dei malcapitati che potrebbero subire i nostri capricci maniacali), accostamenti azzardati, semplicemente per il gusto di verificare "cosa potrebbe succedere".Ieri, domenica 21 ottobre, giornata decisamente fredda a causa di una tramontana che toglieva qualsiasi fantasia di fare "passeggiate romantiche", la mia inseparabile consorte ed io abbiamo deciso di pranzare al Ristorante degli Angeli, situato in Località Madonna degli Angeli a Magliano Sabi na (0744/91377), in provincia di Rieti. Ambiente sobrio e ...
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Riforma sull'editoria: la "correzione" del ministro Gentiloni
2007-10-21 00:00:00
Come era prevedibile, il can can (e il tam tam) che si è generato appena è stata divulgata la notizia sulla nuova riforma sull'editoria che, così come è stata approvata dal governo, lascia aperto il campo a qualsiasi interpretazione relativamente alle pubblicazioni su internet, è arrivata la "correzione" da parte del ministro Gent iloni, riportada da Repubblica: "Pensavo che la nuova legge sull'editoria confermasse semplicemente le norme esistenti, che da sei anni prevedono sì una registrazione ma soltanto per un ristretto numero di testate giornalistiche on line, caratterizzate da periodicità, per avere accesso ai contributi della legge sull'editoria"."Va bene applicare anche ai giornali on line le norme in vigore per i giornali, ma sarebbe un grave errore estenderle a siti e blog. Ho sempre sostenuto questa tesi, sia in Parlamento che nei dibattiti pubblici, anche martedì scorso, rispondendo a una domanda del verde Fiorello Cortiana. Il testo, invece, è troppo vago sul punto e a...

I vitigni autoctoni italiani approdano al Salone del Vino di Torino
2007-10-20 00:00:00
Da venerdì 26 a lunedì 29 ottobre, nella Sala Azzurra di Lingotto Fiere, l'Associazione Go Wine, in collaborazione con la Promotor International e d'intesa con la Regione Piemonte nell'ambito del 3° Forum degli Autoctoni, presenterà L'Enoteca dei Vini Autoctoni, una selezione dei più rari vitigni provenienti da ogni parte d'Italia. Ben 124 varietà, molte delle quali pressoché sconosciute, rappresentate da 200 vini, verranno messe a disposizione degli operatori e del pubblico, rigorosamente in ordine alfabetico, nella Sala Azzurra del Padigione 3 del Salone del Vino di Torino .In questo periodo di grande curiosità e fermento, i vitigni hanno acquisito un ruolo di veri protagonisti, da studiare, salvaguardare e tutelare. Il lavoro che da anni stanno svolgendo in molte zone dello Stivale vignaioli, ampelografi, centri di ricerca e sperimentazione, per il ricupero di varietà che rischiavano di scomparire, è fondamentale per dare vita ad un patrimonio unico di cui siamo fortunati por...

La riforma sull'editoria potrebbe mettere in seria difficoltà la rete inter
2007-10-20 00:00:00
Un nuovo Disegno di legge sull'editoria, già approvato dal Governo e al vaglio del Parlamento, cambierà le regole del web, conivolgendo con molta probabilità siti e blog attuali e futuri che abbiano una funzione "editoriale". Il senso di questa espressione è assai difficile da identificare con precisione su internet. Un blog, che nasce come diario personale basato su emozioni, racconti, opinioni, in realtà non ha alcun limite nella sua possibilità d'espressione se non nel caso pubblichi materiale offensivo o vietato. E' da considerarsi alla stregua di un "editoriale"?Secondo l'Art. 2 della Legge sull'editoria: "Per prodotto editoriale si intende qualsiasi prodotto contraddistinto da finalità d'informazione, formazione, divulgazione, intrattenimento, che sia destinato alla pubblicazione, quali che siano la forma in cui viene realizzato e il mezzo con cui viene diffuso.". E fin qui siamo solo nella "forma". Ma se andiamo a leggere l'Art. 6 scopriamo che: "Ai fini della tutela e...
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Il nostro contributo su KelaBlu, il blog di Massimo Bernardi
2007-10-18 00:00:00
Chi non lo conosce ancora, farebbe bene a fargli una visitina, perché KelaBlu, il food tabloid del Gambero Rosso (molto meglio di "blog" no?), è una fonte continua di idee e informazioni affrontate con competenza e ironia da Massimo Bernardi. Per questa ragione io e Alessandro abbiamo accolto con enfasi l'invito a partecipare, insieme ad altri comunicatori di provata esperienza come Andrea, Barbara, Fiorenzo, Franco, Giampiero, Lizzy, Luciano, Marco, Max, al Vino del Giorno. Una rubrica quotidiana dove ciascuno di noi propone in un linguaggio personale e scanzonato un vino su cui riflettere, buono o cattivo (finora solo buoni, ma si tratta solo di tempo...), a buon mercato o costoso, premiato o ignorato, noto o sconosciuto, controverso o comunicativo, imperdibile o assolutamente perdibile. Non vi resta che seguire la rubrica, partita il 3 settembre.Intanto noi vi proponiamo le nostre prime quattro degustazioni:16 ottobreCarmignano Terre a mano 2002 - Fattoria Baccher...
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Perché l'eutanasia ci ricorda che la vita va difesa?
2007-10-18 00:00:00
Confesso che quello dell'eutanasia è un argomento che mi coinvolge molto, forse perché mio padre prima di morire è stato per oltre una settimana in coma. Fatico a comprendere questo accanimento nel "difendere la vita sempre e comunque", accanimento esclusivamente di tipo etico, assai poco concreto nella realtà. Se davvero uno Stato, una Chiesa, un popolo, credessero che la vita va difesa ad ogni costo, le guerre sarebbero finite da tempo, visto che nascono dal desiderio di conquistare e assoggettare altri popoli. Se davvero uno Stato, una Chiesa, un popolo credessero che la vita è un valore irrinunciabile, il lavoro, l'amore, la conoscenza governerebbero da tempo. Così non è, mai come in questi ultimi venti anni i valori più profondi dell'esistenza umana sono stati calpestati.Allora da dove viene questa tanto paventata etica che non consente ad un parente strettissimo di ottenere che la spina venga staccata da una persona che è in coma da 15 anni? Come mai si può uccidere, fare s...
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I vini dell'Alto Adige sfilano a Milano lunedì 5 novembre 2007
2007-10-18 00:00:00
Dalle ore 13,00 alle 21,00 del 5 novembre l'Hotel Westin Palace di Milano accoglierà 31 Vignaioli dell'Alto Adige , che presenteranno la bellezza di 134 vini. Impossibilitato ad esserci vi propongo con invidia questa ricca e succulenta manifestazione rivolta sia alla stampa che agli appassionati. Ecco il ghiotto elenco di partecipanti: info&contattiStudio Gloria CeresaTel. +39 0371 549 223info@studiogloriaceresa.it
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Salone del Vino e Dolc'è tornano insieme a Torino dal 26 al 29 ottobre
2007-10-17 00:00:00
Quest'anno il Salone del Vino di Torino si presenta nuovamente in compagnia di un'altra manifestazione, Dolc'è, dedicata all'arte dolciaria e al cioccolato. Legare i due eventi, storicamente dedicati ai produttori e ai professionisti dei rispettivi settori, ha il chiaro intento di accentrare l'interesse e favorire un maggiore successo nei rapporti di marketing. Già la premessa del Salone è chiarificatrice: "Le Regioni del vino – Le ragioni del Vino", focalizzerà l'attenzione su nuovi segmenti del settore; in particolare, le nuove produzioni biologiche da un lato, la valorizzazione del Territorio attraverso le produzioni tipiche regionali dall'altro, rappresenteranno un ulteriore ampliamento e rafforzamento delle "motivazioni di visita".L'obiettivo primario, che è lo stesso di Dolc'è, rafforzato dal logico accostamento e confronto tra i vini da dessert e le varie forme produttive del settore dolciario, è quello di riuscire ad aumentare l'interesse sia degli "addetti ai lavo...

E il Carlin continua a mietere successi
2007-10-17 00:00:00
"Carlo Petrini, grazie alla sua ardita visione intellettuale e progettuale, attraverso il lavoro dell'associazione Slow Food da lui fondata, ha contribuito alla valorizzazione di uomini e donne che a ogni latitudine si impegnano nella produzione dalla terra di alimenti semplici e straordinari, perseguendo la strada dell'equilibrio ambientale e culturale. Senza grandi prodotti non sarebbe possibile per noi mantenere un alto livello di qualità e di forte personalità sulle nostre tavole. Noi chef e ristoratori di Traditions & Qualité - Les Grandes Tables du monde - conferiamo dunque a Carlo Petrini il riconoscimento per lo spessore umano, culturale ed etico che lo contraddistingue". Con queste parole la motivazione del premio che questa sera alla cena di gala presso l'Hotel Majestic di Cannes verrà consegnato al presidente dell'associazione internazionale Slow Food. Un successo che rompe le abitudini dell'associazione Traditions & Qualité, che fino ad oggi aveva premiato e...
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La vendemmia 2007 secondo Assoenologi
2007-10-17 00:00:00
Delle potenzialità e prospettive di una vendemmia si parla spesso a sproposito e in modo estremamente approssimativo. Fa parte dei giochi legati al marketing, che sono diventati essenziali e sempre più frequenti da quando il vino è passato da alimento a oggetto di culto, da bevanda che accompagna il pasto quotidiano a simbolo, immagine, icona. I giudizi spesso categorici sull'andamento delle annate hanno finito per disorientare, per trasmettere un'idea sbagliata del modo di interpretarle. Come accadde per la tanto osannata 1997, che tutto era fuorché annata del secolo, ma che ha favorito un rialzo dei prezzi incredibile.La realtà è molto diversa, si potrebbe dire che il vino è suscettibile di continui mutamenti e che, soprattutto, ogni ettaro di vigna ha una sua storia ben precisa e non catalogabile in modo definitivo. Dire che la grandine ha decimato i raccolti in Valpolicella non significa che non ci siano zone dove questa ha risparmiato le piante, consentendo ai fortunati di pr...
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SoprattuttoVino 2007 ad Argenta: saranno protagonisti i vini dell'Alto Adig
2007-10-13 00:00:00
Domenica 21 ottobre dalle ore 11,00 alle 20,00 avrà luogo ad Argenta (FE) la VI edizione di SoprattuttoVino, che quest'anno sarà dedicata ai vini dell'Alto Adige, una delle regioni che più di ogni altra continua ancora oggi a perseguire, nel settore vinicolo come nella gastronomia, una filosofia profondamente legata al territorio, lontano da influenze mediatiche e da mode che hanno lasciato un segno profondo in molte altre realtà italiane. Questa piccola ma straordinaria terra del gewürztraminer, della vernatsch, del lagrein, del pinot nero, del sylvaner è costellata di aziende di pregio e di alcune fra le migliori cantine sociali di tutto lo stivale. Grande anche il livello della ristorazione, che continua a crescere e migliorare di anno in anno.La manifestazione, organizzata dal Comune di Argenta con il patrocinio della Provincia di Ferrara, è quindi un'ottima occasione per incontrare i produttori e conoscere i loro vini, approfittando anche di eventi collaterali come il mercat...
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I migliori vini dolci a confronto dal 20 al 21 ottobre a Monticello di Fara
2007-10-13 00:00:00
Non ho mai nascosto di non avere una particolare predilezione per i vini dolci, che spesso finisco per dimenticare o regalare dopo averli degustati. La cosa è strana se penso che, invece, i dolci mi piacciono molto, soprattutto biscotti, crostate, torte alle noci, sacher e via discorrendo. E vini dolci da potervi abbinare non mancano di certo. Eppure, un sorso, massimo due, poi basta, il mio palato si satura subito. Ci sono però le dovute eccezioni, come l'eccellente Recioto della Valpolicella Classico 2005 di Piero Paolo e Stefano Antolini (di cui potrete leggere fra un paio di settimane su Kelablu), talmente succoso e ricco di gusto da farmi andare in risonanza, come succede a molte macchine "stagionate" quando il motore raggiunge un certo numero di giri.D'altro canto i vini dolci sono spesso frutto di grandi sacrifici, le quantità che si ottengono raggiungono spesso il 20% della produzione di uva per ettaro; l'appassimento, se avviene sulla pianta, è continuamente a rischio di...
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Non ricordate quali sono gli alimenti per ogni stagione? Ci pensa Chefmarco
2007-10-13 00:00:00
Ci voleva proprio. Oggi più che mai, con la GDO che ormai ha condizionato le nostre abitudini proponendoci in qualunque periodo dell'anno prodotti provenienti da ogni parte del globo, dalle arance alle noci di cocco, dagli ananas alle papaye, dai peperoni alle melanzane, dai carciofi alle lattughe, è sempre più difficile ricordare, e per i più giovani, sapere quali sono gli alimenti giusti per ogni stagione.Bene, ci ha pensato Chefmarco, con questa tabella che riporta mese per mese frutta, verdura e legumi di stagione.Marco, e possiamo crederci, si dichiara cuoco dalla nascita, qualcuno dice di averlo visto nella nursery con la tipica "bustina" già in testa (per fortuna non aveva il cappello a fungo, se no povera mamma...) e uno spicchio d'aglio fra le manine. La sua esperienza spazia dai corsi di enologia a quelli gastronomici, la passione per la cucina è nel suo Dna, quindi chi meglio di lui poteva proporci questa utilissima tabella, per ricordarci quanto è importante nutrirsi s...
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Il voto al vino, fenomeno abusato o inevitabile?
2007-10-09 00:00:00
Se ne parla molto, sempre più spesso. Il dibattito, che coinvolge buona parte dell'ambiente di enoappassionati e professionisti, si è sviluppato con gli anni e sembra non avere mai una reale conclusione. E' giusto dare il voto al vino? Non è più saggio parlarne, raccontarlo, delinearne le caratteristiche senza dover poi giungere ad un voto definitivo?Una delle principali cause che hanno portato bloggers e professionisti del vino ad occuparsi di questa annosa questione è senz'altro da imputarsi alle sempre più numerose guide che ogni anno elargiscono premi e mazzate, influenzando le scelte di numerosi appassionati che non hanno certo tempo e mezzi per verificare se quanto gli viene propinato è vangelo o una semplice indicazione.Bene, possiamo dire senz'altro che quelle poche guide ai vini che si limitano a descrivere e fornire tutti i dati e le informazioni necessarie, con un commento degustativo privo di voto, corrispondono perfettamente al nome che portano, sono realmente delle...
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