Chefkoch in Shanghai

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Home-made Tiramisu (????)
2008-06-01 00:00:00
If you’re looking for a good Tiramisu in Shanghai, you can either go to Milano or Da Marco - or just do it yourself! The required Mascarpone cream can be found either at City Shop or Carrefour - or again, do it yourself. Have fun impressing your guests!
More About: Home , Made

American style cheese cake (??????)
2008-03-17 00:00:00
The classic American style cheese cake as you can find it in most Shanghai coffee stores. You can change and improve this recipe in a number of ways, for example by adding fruits to the filling. Enjoy!
More About: Style , Cake , Cheese

Austrian Linzer Torte (??? ?????)
2008-01-20 00:00:00
Talking about Austria, what’s coming to your mind? Red Bull? Arnold Schwarzenegger? Ever heard of “Linzer Torte ”? It doesn’t give you wings, neither can it protect you from crazy machines from the future, but boy - it tastes great in winter!
More About: Austrian

Vitamin cake (???????)
2008-01-16 00:00:00
Winter in Shanghai is long, wet and cold. Vitamin es are known to prevent you from getting a cold. So let’s wrap those vitamines in a delicious cake! The special part about this recipe is the fluffy sponge which you will definitely succeed in preparing on the first try - Your mom will be impressed by your ...
More About: Cake

Vitamin cake (???????)
2008-01-14 00:00:00
Winter in Shanghai is long, wet and cold. Vitamin es are known to prevent you from getting a cold. So let’s wrap those vitamines in a delicious cake! The special part about this recipe is the fluffy sponge which you will definitely succeed in preparing on the first try - Your mom will be impressed by your ...
More About: Cake

Fresh Bread Baguette (????)
2007-09-03 00:00:00
1 pack of dry yeast: 5 RMB (City Shop)1 pound of wheat flower: 6 RMB (any local brand)Fresh bread baguette for breakfast: Priceless! After some messing around with the ingredients, it finally worked: Presenting my first self-baked bread baguette in Shanghai. Bake them on Friday evening, freeze them and enjoy them the whole weekend!
More About: Bread , Baguette , Brea

Peach prosecco mousse with raspberry mirror (??????)
2007-08-19 00:00:00
This Italian desert is also known as “Bellini mousse”. Use fresh peaces and cool Prosecco wine in summer to prepare this wonderful finish for a romantic dinner - for example for Chinese Valentine’s day (???).
More About: Raspberry , Mirror , Peach , ??????

Curry reloaded! With noodles! (???????)
2007-08-19 00:00:00
We already successfully delivered the proof that Westerners can indeed cook curry. Today, we’ll even deliver one more! A very light and variable summer recipe for all curry lovers - consider it as kind of “base recipe”. Add other spices / vegetables / etc. to your hearts content!
More About: Curry , Noodles , Loaded , ?????? , ???????

Italian Ravioli with spinach and meat filling (?????????)
2007-08-08 00:00:00
Not in the mood any more for Jiao-Zi, Bao-Zi, Xiao-Long-Bao and all that other dumpling stuff? You might want to try their Italian counterpart for a change, therefore today I’m introducing you: “Italian style Spinach & Pork meat Dumplings” (read: Ravioli ).
More About: Meat , Viol

Apple-Curry Chicken (?????)
2007-08-01 00:00:00
Sometimes local people tell me, we laowai just cannot cook good curry. I say: You bet we can! Next time you invite your Chinese friends for dinner, serve this fruity and light curry variation with apple. It is prepared in an instant and they will definitely like it!
More About: Apple , Chicken , Curry

Mama-Style potato soup (??????)
2007-07-31 00:00:00
Although culinary choice in China (at least in Shanghai) isn’t bad, you will still choose your Mom’s food as the best food! Should you however be lacking the necessary small change for flying home every weekend (or your expat working contract just doesn’t include it…) you can at least try to cook like your Mom!
More About: Style , Soup , Potato , Mama , ??????

Ham&Cheese rolls (?????)
2007-07-31 00:00:00
This quick snack is an absolute no-brainer to prepare. But hey, sometimes you really only have is 5 minutes to impress your hungry surprise guests…
More About: Cheese

Salmon & Spinach rolls (??????)
2007-07-31 00:00:00
You successfully smuggled that great bottle of Chardonnay White Wine out of Pudong airport last time you returned to Shanghai? Well, then here is the cooking recipe for a perfectly matching dinner. Needs a little work to prepare, but you will not be disappointed!
More About: Spinach , ?????? , Nach

Summer quickie #1: Hawaii Toast (??????)
2007-07-24 00:00:00
When outside temperatures in Shanghai are getting closer to 40 degrees, you will usually have just one wish - Get out of here and find a beach. If you are unlucky enough to be caught in that “melting pot” during summertime, maybe those easy-to-prepare-yet-tasty Hawaii style toast will allow you for some caribean mood.
More About: Summer , Toast , ??????

Summer quickie #2: Golden Fish filets with salad (????)
2007-07-24 00:00:00
Another quick dish which doesn’t need a lot of preparation work and time. But who would want to work at those current temperatures anyway… Bon appetite and thanks Fang Fang for the nice pictures!
More About: Summer , Fish , Salad , Golden

Hungarian Shashlik (?????)
2007-07-01 00:00:00
Spicy, delicious, and prepared in an instant. The classic hungarian Shashlik skewers are everybody’s favorite. Also perfectly suitable for a nice barbecue during hot Shanghai summer.
More About: Hungarian , Hungaria

Einfacher Apfelkuchen (??????)
2007-06-22 00:00:00
Der Sommer kommt, und mit ihm die Saison für frische und leichte Obstkuchen. Mit nur 20 Minuten Vorbereitungszeit und 30 Minuten Backzeit, kann dieser einfache aber leckere Apfel kuchen zubereitet werden.
More About: Kuchen , Chen , ??????

Klassische Lasagne - ??????
2007-06-18 00:00:00
Die klassische italienische Lasagne lässt sich ohne viel Aufwand selbst zubereiten. Es werden zwei verschiedene Saucen vorbereitet, eine weisse und eine rote, anschließend in einer Nudelform mit Nudelplatten und geriebenem Käse Schicht für Schicht aufeinander gelegt. Der chinesische Name ist daher auch “Tausend Schichten Nudeln”.
More About: ??????

Frische Brokkoli-Suppe (???????)
2007-06-16 00:00:00
Zutaten 750g Brokkoli (???) 1 Zwiebel (??) 150ml Wasser (?) 2 Würfel Gemüsebrühe (????) 50ml Sahne (??) Zubereitung Zwiebel kleinschneiden und in Olivenöl andünsten. Brokkoli waschen, in kleine Röschen teilen und zu den Zwiebeln geben. Wasser dazugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 15 Minuten kochen. Brokkoli mit dem Stabmixer pürieren, Brühwürfel und weitere 750ml Wasser dazugeben. Erwärmen und die Sahne zufügen, mit Pfeffer, ...
More About: Suppe , ?????? , ???????

Cola-Golasch (???)
2007-06-08 00:00:00
Zutaten 400g Schweinefleisch (??) Sojasauce (??) 1/2 Flasche Cola (ca. 300ml) (??) 3 Stangen Lauch (?) Zubereitung Schweinefleisch in Würfel schneiden, mit dem grob geschnittenen Lauch anbraten und ca. 5 Minuten in der Pfanne köcheln lassen. Mit Sojasauce würzen. Cola dazugeben und die Mischung mindestens 20 Minuten kochen lassen - Fertig Schritt für Schritt in Bildern

Chinesische Spaghettis (???)
2007-06-08 00:00:00
Zutaten 350g Hackfleisch vom Schwein (???) 1 Packung getrocknetes Tofu (150g) (???) 3 EL Sojabohnenpaste (???) 3 EL süsse Nudelsauce (Tien Mien Djan / Tian Mian Jiang) (???) 500 ml Wasser (?) Chinesische Nudeln (?) Gurken, Karrotten (??????) Zubereitung Tofu in kleine Würfel schneiden, in Olivenöl zusammen mit dem Hackfleisch kurz scharf anbraten. 3 EL Sojabohnenpaste und die Nudelsauce dazugeben. Ca. 2 Minuten braten ...

Kalte Soba-Nudeln mit Sesam-Soja Sauce (????)
2007-06-08 00:00:00
Zutaten Soba-Nudeln (??) Karrotten (???) Gurken (???) Sesam paste (???) Schwarzer Essig (????) Soja Sauce (??) Flüssigzucker (?) Zubereitung Die Nudeln kurz al-dente kochen und anschließend in kaltem Wasser abkühlen lassen. Etwa 4 Teelöffel Sesampaste mit heissem Wasser, Zucker, Sojasauce und schwarzem Essig verrühren. Die Sauce sollte nicht zu flüssig sein. Kalte Nudeln auf Teller anrichten, Karrotten und Gurken raspeln und servieren. Fotos  

Taiwan style “San Bei Ji” (???????)
2007-06-08 00:00:00
Zutaten Knoblauchzehen (ca. 10 Stück) (??) Ingwer (ca. 4-5 Stueck) (?) 500g Hühnchen (??) Sesamöl (???) 100 ml Reiswein (??) 4 EL Sojasauce (??) Frische Basilikumblaetter (??, ???) Zubereitung Knoblauchzehen schaelen, Ingwer in grobe Scheiben schneiden. Sesamöl in Wok erhitzen. Knoblauchzehen ca. 30 Sekunden vorsichtig braten, dann Ingwer hinzugeben und 2 weitere Minuten braten. Zuletzt Hühnchenfleisch hinzugeben und nochmal 2 Minuten anbraten, dabei staendig ...
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Einfacher Obstkuchen
2007-06-08 00:00:00
Zutaten Für den Kuchen boden 100g Mehl (??) 80g Zucker (??) 1 TL Backpulver (????) 2 Eier (??) 2 EL Wasser (?) Für den Belag 100ml Sahne (??) 1/2 Päckchen Vanillezucker (???) 1/2 Päcken Sahnesteif Früchte zum Belegen (z.B. Erdbeeren, Bananen, Pfirsich…) (??????????? ?????) Zubereitung Kuchenboden: Zunächst die Eier mit kaltem Wasser schaumig schlagen. Das Mehl dazu in die Schüssel sieben, Zucker und Backpulver dazugeben. Den Teig ca. 3 Minuten ...
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Hefezopf
2007-06-08 00:00:00
Zutaten 500g Mehl (??) 1 Pkg Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe (??) 50g weiche Butter oder Magarine (ungesalzen) (??/) 40g Zucker (??) 1 kleines Ei (??) 1/2 Päckchen Vanillezucker (???) 140ml Milch (??) 140ml Wasser (?) 1 Priese Salz (??) Rosinen (???) Mandeln (???) Zubereitung Mehl in eine Schüssel sieben. Hefe, Butter, Zucker, Vanillezucker, Salz, Ei, Milch und Wasser hinzugeben. Etwa 5 Minuten kneten. Kurz vor Ende ...

Willkommen zu Chefkoch@Shanghai
2007-06-08 00:00:00
Deutsche und europaeische und lokale Gerichte, von einfach und pfiffig bis schnell und raffiniert. Mit vielen Tipps und praktischen Hinweisen wo es die passenden Zutaten und Werkzeuge in Shanghai zu kaufen gibt. Viel Spass und guten Appetit!
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Schweineschnitzel mit Currysauce und Reis (?????)
2007-06-08 00:00:00
Zutaten Pro Person 1-2 Schwein eschnitzel (??) 1 Karotte (???) 1 Zwiebel (??) 2 große Kartoffeln (??) Currysaucen-Würfel (???) 1 Weisskohl (??) Reis (??) Zubereitung Zwiebel kleinschneiden und in Olivenöl andünsten. Kartoffeln und Karotten hinzugeben, kurz alles braten lassen. Anschließend mit Wasser auffüllen, so dass das Gemüse vollständig bedeckt ist. 15 Minuten kochen lassen, dann mit einem Pürierstab zu einer Gemüsesuppe verarbeiten Curry-Würfel in die Sauce ...
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