la maleta de boston

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-MARGARITAS CON SALSA DE QUESO Y NUECES
2008-03-03 14:22:00
Un plato rápido de preparar y con un buen resultado. En casa funciona de maravilla. También se puede prepara con nueces que no sean pecanas, pero en casa estas las encontramos muy finas de sabor. Aquí os dejo la receta y espero que lo disfruteis.Ingredientes:-400 grs. pasta (en este caso margaritas de verduras)-100 grs. nueces pecanas-125 grs. cebolla frita (hida)-50 grs. crema de queso de cabra (President)-400 ml. lechePreparación:-Picar las nueces pecanas a la textura que deseemos. Preparar todos los ingredientes.-En una sartén disponer la cebolla verter la leche y cocer unos dos minutos, seguidamente verter la crema de queso y las nueces pecanas. Remover mientras cuece y dejar que vaya reduciendo a fuego suave.-Mientras hervir la pasta como indique el fabricante. Escurrir.-Una vez escurrida añadir la pasta a la sartén y dejar que la salsa se impregne en la misma.NOTA-si se desea se puede gratinar en caso de que guste gratinado (no en nuestro caso)
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-CHAMPIÑONES RELLENOS
2008-02-24 19:46:00
Llevo unos dias sin actualizar. No he podido hasta hoy, esta receta la tenía de la semana pasada es un plato que en casa nos gusta mucho. Además mi esposo esta haciendo un poco de dieta y resultan muy ligeros. He preparado más relleno del que necesitan. Luego lo guardo en un tupper y me sirve para preparar unos rollitos que ya os pondré en cuanto pueda.Ingredientes:-12 champiñones grandes (6oo grs. aprox.)-500 grs. carne picada de cerdo (puede ser también mitad y mitad ternera y cerdo)-70 grs. cebolla (1 pequeña)-300 grs. tomates-1 cubito de ajo (La Sirena)-2 cubitos perejil (La Sirena)-Pan rallado para espolvorear-aceite de olivaPreparación:-Limpiar los champiñones, separar los tallos y picarlos bien pequeños. Picar la cebolla, el tomate y preparar todos los ingredientes.-En una paella verter un poco de aceite y en el mismo dorar la carne picada. Retirar de la sarten y reservar.-En el mismo aceite sobrante de haber dorado la carne, añadir la cebolla y cuando transparente...

-PREMIO NARANJA
2008-02-21 09:51:00
Mi Amiga Farah de el blog IABARONI EN LA COCINA me ha concedido este premio que con mucha ilusión recibo. Muchas gracias, voy a lucirlo en mi blog.Tengo que comprometerme ha hacer tres cosas este año, y nombrar a tres blogs.Mis compromisos para este año 2.0081º.- No querer abarcar tanto2º.- Ser menos perfeccionista (no existe la perfección)3º.- Cuidarme másY los tres blog que voy a pasar el testigo son:Carmen de cocina con saborHilda de Entre alacenas y fogones Marta de Los fogones de mi casa

-ARROZ DE SETAS VARIADAS
2008-02-20 12:02:00
Este arroz surgió de improviso. He de comentar que la gracia del mismo es su sofrito, preparado muy suavemente y que quede el mismo de una textura como una mermelada. Lo dejé mientras iba haciendo otras cosas por la casa a fuego muy bajo. Espero que os guste y a la vez que os sirva.Ingredientes:-400 grs. arroz bomba-50 grs. ajo porro-60 grs. cebolla (1 cebolla pequeña)-300 grs. tomates-200 grs. setas variadas (La Sirena) una vez escaldadas-1 ajo pequeño-60 ml. vino blanco-10 grs. azúcar-120 ml. aceite de oliva-1 ½ L. agua mineral (para dar el hervor a las setas)-20 grs. mantequilla-parmesano, recién ralladoPreparación:-Preparar todos los ingredientes. Picar el ajo porro, la cebolla, los tomates, laminar el ajo. En un litro y medio del agua dar un hervor a las setas, colar y reservar el agua.-En una cazuela verter el aceite, una vez caliente echar la cebolla, una vez transparente añadir el ajo porro y el ajo laminado, cocer a fuego suave. Seguidamente verter el tomate y los ...
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-TARTA TOUS DE ANIVERSARIO
2008-02-17 18:05:00
Cuando preparaba la tarta ayer por la tarde, no pensé en el titulo. Normalmente, cuando tengo la idea de lo que voy a cocinar, llegan a mi cabeza diferentes nombres para la receta. Hoy, sin embargo, cuando se la he entregado a mi hija, ha sido ella, como muy bromista que es, quien salta y me dice: "¡Anda Mamá, parece una tarta de Tous!"Puede que este título suene rimbombante, pero al decirlo ella, de esa manera tan espontánea, he pensado: "Venga, démosle ese título!". Y es que ella es así ahora a sus 23 años y lo era de pequeña. Aún recuerdo cuando íbamos a la feria con ella de pequeña, llegabámos a casa y sin darnos cuenta imitaba a los de las tómbolas. De pronto la veías por el pasillo cantando: "¡La Chochona, me gusta la Chochona!" Vaya, las típicas frases a grito pelado de las ferias, un espectáculo.La receta de esta tarta la he cogido prestada del blog Al sur del sur, de mi buena amiga Reme. No dejeis de visitarlo, aunque yo la he presentado de otra manera pa...

-TARTA DE SAN VALENTIN
2008-02-15 22:22:00
Esta es la tarta que tomamos ayer como postre. En esta ocasión decorada para San Valentin . Ya comente que no lo solemos celebrar pero por deferencia a los visitantes que me suelen visitar la he decorado para este día, igual como lo que hice con las galletas del post anterior.Ingredientes:-150 grs. queso mascarpone-400 ml. nata líquida 35% M.G.-25 grs. azúcar glass-1 sobre de gelatina de fresa-100 ml agua mineralPreparación:-Preparar un molde de capacidad de 500 ml. si es menor mejor (Yo solo disponía de este)-Del sobre de la gelatina, separar 25 grs. y prepararlo como indica el fabricante con los 100 ml. de agua mineral, verterlo en el fondo del molde y dejarlo en el frigorífico hasta que cuaje.-En un cazo verter 200 ml. de nata líquida, el queso mascarpone , azúcar glass y 50 grs. de gelatina de fresa. Remover con ayuda de una espátula de silicona hasta que este disuelto todo y bien amalgamado.-Verteremos esta crema encima de el molde que teníamos preparado con la gelat...
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-GALLETAS DE SAN VALENTIN
2008-02-14 12:00:00
Aunque en casa no solemos celebrar San Valentin . En Cataluña mi región se suele celebrar más SANT JORDI, como comente en este post. Para mi esta celebración es más bien consumista y más que San Valentin tendríamos que llaramarla San Corte Ingles.Este año por deferencia a los que visitan mi blog, algunos con tradición a celebrarlo, he decidido preparar estas galletas. También he preparado una tarta en forma de corazon que no puedo colgar, ya que hasta por la noche no la vamos a probar. Estas galletas también las podemos tomar sin la glasa ni la decoración y tenerlas en una caja y duran bastante. Salen muchas más de las que veis en la bandeja.Espero que tengais un feliz dia y que disfruteis del amor. Algo maravilloso. Sobre todo cuando se está enamorado.Ingredientes:-350 grs. harina-175 grs. azúcar-60 ml. nata líquida-125 grs. mantequilla( textura pomada)-2 huevos-esencia de ron (o la que guste)-1 pizca de sal-Glasa, azúcar de colores para decorar (optativo)PreparaciÃ...

-PREMIO ARTE Y PICO
2008-02-13 08:37:00
El blog LA COCINA DE MICASA Me ha otorgado este premio, que desde aquí le agradezco mucho. Este es el enlace original al premio ARTE Y PICO. MIS CINCO PREMIOS VAN PARA ESTOS BLOGS:-Del sur al Norte - LAS RECETAS DE MAMA- Cocina fácil "sin gluten - IABARONI En la cocina - las cosillas de Islacris Estas son las normas, que los cinco premiados designados deberan cumplir.Aceptar este premio conlleva asumir las siguientes normas:1) Se deben de elegir a cinco blogs que se consideren sean merecedores de este premio.2) Cada premio otorgado debe tener el nombre de su autor y el enlace a su blog para que todos lo visiten.3) Cada blog premiado, debe exhibir el premio y colocar el nombre y enlace al blog de la persona que la ha premiado.4) Tanto el premiado como la persona que otorga el premio, deben exhibir el enlace de Arte y pico, para que todas sepan el origen de este premio y exhibir estas reglas.
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-BOLLOS CHOCOLATEADOS AL AROMA DE NARANJA
2008-02-12 17:10:00
Estos bollos los he probado de hacer dos veces. La primera vez no los encontré a mi gusto, les faltaba textura y también eran un poco sosos. Hoy ya me decido a ponerlos ya que los he encontrado en su punto. Soy amante del chocolate y combinados con este aroma de naranja están en su punto. Os dejo la receta y espero que os gusten.Ingredientes:-550 grs. harina de fuerza-180 ml. leche-180 ml. zumo de naranja-ralladura de una naranja-65 grs. mantequilla (textura pomada)-100 grs. azúcar glass-20 grs. cacao puro (Valor)-1 huevo (70 grs.).80 grs. pepitas de chocolate resistentes al calor-1 sobre levadura seca de panadero (Maizena)-EXTRAS- harina para la mesada y mantequilla derretida para trabajar la masa, huevo para pintar y azúcar blanquilla para espolvorear.Preparación en máquina de pan:-Preparar 3 bandejas aptas para el horno, si no son antiadherentes forrarlas con papel de horno. Templar la leche, batir el huevo ligeramente, exprimir las naranjas para obtener su zumo aprovecha...
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-TARTALETAS DE FRESONES
2008-02-10 19:50:00
El postre de hoy ha sido un poco pensado y hecho. Mi suegra hoy venía a comer y le encantan los dulces y como que ya me he levantado con la idea de dar salída a unas tartaletas que tenía en una lata guardadas, tenía pocos fresones para cinco y de esta forma a quedado el postre más completo.Ingredientes:-3 yemas de huevo-45 ml. leche condensada-30ml. zumo limón colado-la ralladura de un limón (solo la parte amarilla)-40 grs. azúcar-100 grs. queso mascarpone-15-20 fresones (dependerá del tamaño)-1 sobre de napado para tartas (Vahine)-8 tartaletas de pasta brisaPreparación:-En un cazo verter todos los ingredientes, menos los fresones.-Poner al baño Maria y remover con ayuda de un batidor, durante unos minutos, dejar enfriar-Disponer en las tartaletas y decorar con los fresones cortaditos a trocitos.-Si se quiere lo podeis napar o no, en este caso estan napados con este producto, ver aquí

-CAPRICHO DE CAPUCHINO
2008-02-05 13:13:00
Este fué el postre que tomamos ayer en nuestro almuerzo. Surgio al ver que los platos pincipales dejarían con apetito a los Universitarios, especialmente. Se levantan muy temprano y llegan muy tarde para almorzar. Os he de confesar que a mi me gusta mucho el café, no el soluble como el que uso en esta receta. El express, express, tomo unos 4 cafes solos y 2 con una nube de leche y uno de ellos por la noche. A mi me gustó mucho como quedó este postre. A ver que os parece a vosotros cuando lo prepareis. Sin más dilación aqui os dejo la receta.Ingredientes:-50 grs. queso philadelphia-200 ml. leche-200 ml. nata líquida-45 grs. Azúcar glass-5 grs. Café soluble espresso (Nescafe) -3 grs. Cacao puro (Valor)-3 grs. agar – agar Preparación:-Tener preparado un molde de una capacidad de ½ litro, si puede ser de silicona mucho mejor.-Disponer en un cazo el queso la leche y la nata líquida, a fuego bajo ir removiendo hasta que se haya deshecho el queso.- seguidamente agregar el ca...

CHAPATITAS
2008-02-04 13:11:00
Después de probar recetas y más recetas al final he encontrado el punto a las chapatas. Las he preparado varias veces y ya puedo decir que esta es la receta acertada, almenos para mi gusto.La gracia es creo yo la masa madre. Como coemto en la receta su reposo durante 12-15 horas es lo que le da una textura muy especial. Además fijaros que poca levadura llevan.Es una receta retocada de Martha stewart, suelo seguir sus programas y consulto bastante su web. En en ingles.De ingles voy fatal lo que estudié durante cuatro años, pero de tanto mirar y leer ya me he ido aclarando. De La receta original que por ciento es en cucharas y tazas. Le faltaba algo y no me convencía. Después de muchas pruebas y cambios, esta es la que más nos ha gustado. Os dejo la receta de panificadora y de thermomix. Espero que os sirva.Ingredientes masa madre:-170 grs. harina de fuerza-125 ml. agua mineral (templada)-1 gr. Levadura seca de pandero (Maizena)Ingredientes masa pan:-230 grs. harina de fuerza-...

-BRIOCHE PORTUGUES
2008-02-02 12:38:00
Hoy os traigo un delicioso brioche. No se si os he comentado que este tipo de masas me gustan mucho. Congelan perfectamente y se descongelan en el microondas muy bien y no pierden su textura. En concreto yo lo he amasado en la panificadora. Lo barata que es una panificadora y lo que se puede hacer en ella. La mia la compré en Mediamarkt y no superó los 60 Euros. Pero también podeis encontrar en este mes en oferta en Ldl. una de la marca biffinet que creo que está en 44 euros. que según creo va muy bién. Yo en su momento no pude llegar a la oferta del año pasado y no pude esperar a que volviese a estar de oferta. Soy una impaciente. Este lo tenía pendiente de hacer de hacía mucho tiempo. Lo encontré gracias al foro de M.R. lo puso en su dia Maktub. Se puede moldear como más os guste en bollos individuales o como en este caso en forma de flor. Depende de vuestras necesidades. Este para servir a media tarde con un café ó un té disfrutando en una reunión de amigos nos ...
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-PANECILLOS BLANCOS
2008-02-01 09:27:00
Llevo unos dias que no puedo actualizar el blog. Pero no por ello no cocino, se me acumulan las recetas. Hoy unos panecillos blancos con los ingredientes de toda la vida del pan. La gracia es tener paciencia en el levado. Estan ríquisimos con un buen aceite y un jamón, pero como buena Catalana que soy frotados con tomate es lo más. Ingredientes:-500 grs. harina de fuerza-25 grs. aceite de oliva-350 ml agua mineral-7 grs. sal-3 grs. azúcar-1 sobre levadura de panadería (Maizena)Preparación en Panificadora:-En un bol disponer 50 grs. de harina, 50 ml agua tibia y el sobre de levadura, con una espátula de madera formar una pasta, Tapar con papel film y dejar que doble su volumen. (los ingredientes los restamos de la receta original).-Una vez ya tenemos fermetada la masa anterior, verter en la máquina el resto de ingredientes; el agua 300 ml., el aceite, el fermento que hemos preparado, el azúcar, los 450 grs. de harina y la sal por último. En mi máquina de pan es el programa...

-PIZZA DEL SABADO NOCHE
2008-01-26 18:22:00
La he titulado así ya que la solemos tomar últimamente los sabados por la noche. No tiene ningún secreto. La anterior pizza que os presenté pinchar aqui si la quereis ver. La elaboración de la masa era con cerveza. Ahora esta nos gusta más queda una masa muy crujiente. En esta ocasión os quiero hacer una recomendación de las conservas Hida. En esta pizza he utilizado la cebolla y siempre va bien tener en la despensa.Ingredientes masa:-500 grs. harina-150 ml. agua mineral-10 ml. aceite de oliva-5 grs. sal-5 grs. azúcar-1 sobre levadura seca de panadería (Maizena)Ingredientes relleno:-tomate frito-cebolla en aceite de oliva (Hida)-100 grs. bacon en dados-5 o 6 champiñones frescos ( laminados)-150 grs. queso rallado mozzarella-AlbahacaPreparación masa en breadman :-Entibiar el agua en el microondas 1 minuto a 750W.-Colocar los ingredientes por este orden en la cubeta. Agua, aceite, sal, harina, azúcar y levadura. En mi máquina el programa de amasado es en el 14.NOTA- si n...
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-REGALO DULCE
2008-01-24 15:52:00
Hoy no vengo con receta. Pero si con una recomendación, por segundo año consecutivo me han regalado esta caja de bombones. La primera vez que los probé ya me encantaron. para que podais saber un poco más de estos bombones. BOMBONES BLASI. Esta caja va a volar. Tengo la costumbre de tomarme uno con el café.
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-PALETILLA DE CABRITO
2008-01-23 12:37:00
Hoy el plato que os presento. Es en pocas cantidades, ya que estoy repasando el congelador y aparecen piezas sueltas y les tengo que dar salida. Normalmente somos cuatro en las comidas, pero siempre hay algún día en que alguno no come en casa y se me descompensan los ingredientes.La he preparado en mi Breadman (La Cocinera). Cada día que pasa y preparo platos en ella me gusta más. En ella puedo cocinar, amasar (me encantan como quedan las masas en ella), la puedo programar y marchar. Os recomiendo que visitéis su página web pinchar aquí. También tienen un foro de cocina que se puede consultar.En fin a lo que íbamos. Os dejo la receta y a ver si os animais.Ingredientes:-1 paletilla de 500 grs. de cabrito cortada en tres trozos.-75 grs. cebolla cortada en juliana-3 dientes de ajo sin pelar-90 grs. zanahoria cortada en rodajas-30 ml aceite oliva Virgen (2 cucharas soperas)-30 ml. vino blanco (2 cucharas soperas)-30 ml. agua mineral (2 cucharas soperas)-romero al gusto (yo 1 cu...
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-PANECILLOS PARA HAMBURGUESA
2008-01-22 16:13:00
Estos panecillos para hamburguesa. Están ríquisimos. Como ya comenté el el post de los bollitos briochados los suelo tener siempre en el congelador. Siempre os comento lo mismo, pero es que realmente siempre apañan mucho.Gracias por esta rceta Mafalda.Ingredientes:-550 grs. harina (no es necesario de fuerza)-240 ml. leche-120 ml. agua mineral-60 grs. mantequilla derretida-1 huevo-30 grs. azúcar-5 grs. sal-1 sobre de levadura seca de panadero (Vahiné)Preparación máquina de pan (breadman):-Preparar 2 bandejas aptas para el horno.-Preparar todos los ingredientes. Batir el huevo (como para tortilla. Reservar.-Calentar en el microondas la leche y el azúcar 1 minuto a 750W.-En la cubeta de la panificadora. Verter la leche y el agua que ya hemos calentado, la sal y el azúcar y parte de la harina. Encender el programa de amasado y fermentado (en mi caso el 13). Mientras va amasando verter el huevo y la harina junto con la levadura por partes. Notareis que es una masa pegajosa, no ...
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-PREMIO DESAFIO
2008-01-21 18:46:00
Gracias a los blogs: BLOG DE MICARLA y al BLOG LESCOSETESDEMAILO .Por concederme el Premio Desafío, que consiste en contestar estas preguntas y repartirlo entre otros 5 blogs:- LO QUE TE CHOCA: El egoísmo y la envidia- LO QUE TE ERIZA: La maldad- LO QUE TE EXCITA: Esto no lo contesto- LO QUE TE SUELTA: La confianza- LO QUE TE HACE RE�R: La chispa de humor que tiene mi marido- LO QUE TE HACE LLORAR: La perdida de algún ser querido- LO QUE TE DA NAUSEAS: según que infusiones- LO QUE TE FALTA PARA SER FELIZ: Soy feliz- LO QUE TE TRAE INFELICIDAD: ver sufrir a un niño- LO QUE TE LASTIMA: Una discusión- LO QUE DESEAS: Tranquilidad- LO QUE TEMES: A la vejez- LO QUE NO QUIERES PERDER: A mi familia- LO QUE QUIERES ALCANZAR: Ver a mis hijos crecer.- LA FECHA QUE ODIAS: ninguna- UNA FESTIVIDAD QUE ADORAS: El cumpleaños de mis hijos- UNA MENTIRA QUE HAYAS DICHO: No miento- UNA NOSTALGIA: Cuando mis hijos eran pequeñosLos blog elegidos son:-CALAIX DE SASTRE-http://www.calaixsastre.blog...

-PALETILLAS DE CONEJO A LA CAZADORA
2008-01-16 12:30:00
Este plato de hoy es bastante típico en la cocina Catalana. Como publiqué en su momento en MUCHO GUSTO. Allí podeis leer un poco de la gastronomia Catalana pinchar aqui si os interesa leerlo. El chocolate le aporta un sabor muy especial. Os animo a que la prepareis. A mi me trae muchos recuerdos de infancia. Mi abuela Materna solía preparar este tipo de recetas,cuando bajaba a Barcelona los fines de semana que los pasaba junto a ella.Ingredientes:-10 paletillas de conejo (1 kg)-50 grs. manteca de cerdo-50 grs. aceite de oliva-100 grs. cebolla-100 grs. bacón a dados-1 cuchara sopera de harina-200 ml vino tinto (en este caso un COTO)-300 ml. agua mineral-1 cuchara sopera romero-1 cuchara sopera tomillo-1 hoja laurel-15 grs. chocolate negroPreparación:-Preparar todos los ingredientes, picar la cebolla, salpimentar las paletillas-En una cazuela verter el aceite de oliva y la manteca de cerdo una vez amalgamada la manteca con el aceite. Pasar las paletillas y dorarlas ligeramente. ...
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-TARTA DE FRAMBUESA DE ANIVERSARIO
2008-01-11 16:35:00
Hoy en casa estamos de celebración. Mi hijo menor cumple 20 años. El año pasado ya me estrene en el blog con su tarta. Como explicaba en aquel post es muy dificil encontrar ingredientes que se adapten a su gusto. Le gustan mucho todos los frutos rojos, los quesos de untar, el chocolate de todo tipo y poco más. He empezado mirando que tenía en la despensa. Mi idea era preparar una tarta de limón, pero no tenía suficiente gelatina de limón. Ha quedad bien. He ido anotando los ingredientes, ya que muchas veces preparo algunos platos sin tan solo anotar las cantidades de los ingredientes. Hoy lo comentaba con una amiga que a ella le pasa igual. Os dejo la receta por si os aptece prepararla.Ingredientes base:120 grs. harina leudante-2 huevos-50 grs. azúcar.-unas gotas de aroma de limón1 cucharita café levadura (Royal)Ingredientes tarta:-500 ml. nata líquida-500 grs, queso de philadelphia-200 ml. leche condensada-el zumo de un limón pequeño colado-1 paquete de 2 sobres de ge...

-GALLETAS CON CHIPS DE CHOCOLATE
2008-01-09 18:42:00
Para una tarde tranquila, con un café ó un té. Estas deliciosas galletas. Aunque las espolvoreé con azúcar de caña, no es necesario, pero lo quise probar. Espero que os animeis a probarlas. Aguantan muy bien en una caja hermética.Ingredientes:.250 grs. Harina-175 grs. mantequilla-50 grs. azúcar-50 grs. azúcar de caña (más un poco más para espolvorear)-1 huevo-1 cucharita café canela en polvo-200 grs. gotas de chocolate resistentes al calorPreparación :-Verter en un bol el huevo, los azucares la canela en polvo y la mantequilla en textura pomada. Con el utensilio de amasado de la batidora de barillas batir e ir agregando la harina.-Por último agregar las gotas de chocolate.-Dejar en reposo una media hora como mínimo en la nevera.-Formar pequeñas porciones (yo me ayudo de un dispensador de helado pequeño) y disponer en una bandeja apta para el horno antihaderente (si no es así ponerle papel de horno). Alisarlas con una cuchara del revés y espolvorear con azúcar de...
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-BOLLOS BRIOCHADOS
2008-01-08 18:02:00
Estos dias en casa coincidimos en todas las comidas. Desayunos, almuerzos, meriendas, cenas por lo tanto la cocina siempre está en activo y vuela todo.Los Universitarios de mi casa están de estudio para poder afrontar sus examenes. Una está en su recta final ya en 5º de Derecho y el otro en 2º.Estos bollos que hoy os presento los tengo siempre congelados en la nevera. De tal manera que se los ponen en el microondas durante 40 segundos a 950w y los pueden rellenar con lo que más les apetece. No son excesivamente dulces y conbinan muy bien tanto si los toman con un jamonyork, como si los untan con mantequilla y mermelada.He de reconocer que también yo hago lo mismo, no vayan a llevarse ellos sólo la fama. En fin espero que la receta os sirva. Os dejo su preparación en la máquina de amasar pan y tambien su preparación en thermomix. Como ya he comentado en otras entradas a mi me gusta mucho el amasado en la máquina del pan.Ingredientes:-500 grs. harina de fuerza-200 ml lech...

-PASTA CON SALMON
2008-01-07 15:20:00
En primer lugar. Desear a los lectores de esté blog un Feliz 2008. Gracias por leerme y dejar vuestros comentarios. Es muy satisfactorio para mí.Como que ya entramos en normalidad culinaría un plato que en casa gusta mucho, no lo había puesto aún en el blog. Espero que podais disfrutar del mismo.Ingredientes:-25 grs. cebolla (1 pequeña)-30 grs. mantequilla-100 grs. salmon ahumado-400 ml. leche-200 ml. nata líquida-2 cubitos de eneldo congelado (La Sirena)-400 grs. pasta (al gusto, tallarines, espagueti etc.)Preparación:-Picar la cebolla, cortar el salmón en pequeñas porciones.-En una sarten derretir la mantequilla y pochar la cebolla.-A continuación añadir el salmón y rehogar ligeramente no demasiado. Inmediatamente verter la nata líquida y los cubitos de eneldo. Remover y a continuación verter la lecha dejar que cueza unos minutos de tal manera que quede una crema clarita. Reservar en la misma paella.-Hervir la pasta según se indique en el paquete del fabricante.-Un...
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ROSCON DE REYES
2007-12-16 16:34:00
Hoy la receta me la paso Mafalda. Es muy larga de preparar, pero vale la pena. Menos mal que sólo la preparo una vez al año. Tiene tres levados y en invierno los levados son muy largos.Os pongo la receta tal cual me la paso ella. Pero yo lo he preparado durante 2 dias. En el segundo levado la guarde en la nevera para poder continuar al día siguiente.Se puede rellenar con nata ó con trufa. Espero que os animeis y podais disfrutar del mismo como en nuestro caso ha sidoOs pongo la receta tal cual ella me la paso. Y al final de la receta mis anotaciones.Ingredientes masa arranque:- 50 gr. de harina de fuerza -1 sobre de levadura seca de panadería -100 ml. de leche tibia o a temperatura ambienteIngredientes masa:-Todos los ingredientes a temperatura ambiente- 450 gr. de harina de fuerza (mas o menos)-100 ml. de leche-2 cucharadas de agua de azahar (sólo una si gusta menos aromático).- 125 gr. de mantequilla y 25 gr. de manteca- 2 huevos y dos yemas-120 gr. de azúcar-1 cucharada d...
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-PANETTONE
2007-12-14 10:48:00
Que me perdonen los Italianos. Pero éste es el panettone que he preparado, guiandome de un libro de los que compré en uno de los viajes que hicimos a Roma. Italia me encanta, me siento como en casa. El libro en cuestión lo compramos en Plaza Navona, en una fería parecida a la que podamos tener en el Paseo de Gracia de Barcelona.El titulo del libro es; LA COCINA ITALIANA, TODAS LAS RECETAS. Creo yo que en el libro no están todas las recetas. Este que preparé será para regalar. Ya os pondré ideas de regalos preparados por mí.Os he trancrito la receta del libro tal cual viene, pero yo la he preparado un poco a mi manera. En mi máquina de amasar el pan, pero el primer paso lo he hecho a mano.Lo paso genial con las masas disfruto como una enana.Dejo la receta y que cada uno ponga en práctica como más le guste.Ingredientes:-700 grs. harina-250 grs. azúcar-225 grs. mantequilla-200 grs. pasas-70 grs. frutas escarchadas-6 huevos-ralladura de 2 limones-20 grs. levadura fresca de ...

-PANECILLOS DE CEBOLLA
2007-12-13 18:34:00
Como os comente en otro post anterior. Preparo en ocasiones especiales pequeños panecillos de distintas variedades. Hoy estos que estan muy ricos y se preparan en un plis y se comen en un plas. Los suelo congelar una vez frios y solo los descongelo en el microondas envueltos en papel de cocina y tengo pan siempre listo.Espero que os sirrva la receta. Los he preparado en la breadman, pero su preparación en máquina de pan es sencillo igual y si los quereis preparar en thermomix. Mi manera de prepararlos es la siguiente. Caliento el agua con la levadura a 37º. Una vezya esta vierto la harina el aceeite y la sal y bato unos segundos a velocidad 6. Luego vierto la cebolla frita y amaso 1 minuto o dos a velocidad espiga. Pero a mi me gusta mucho el amasado en las máquinas de pan.Ingredientes:-300 grs. harina de fuerza-150 ml. agua mineral-50 ml aceite de oliva-100 grs. cebolla frita deshidratada (de venta en Ikea)-8 grs. sal-6 grs. levadura seca de panadero (Maizena)Preparación en b...

-GALLETAS DE MANTEQUILLA PERSONALIZADAS
2007-12-11 09:44:00
Unas galletas con muy buena textura. Personalizadas. Tenemos que justificar las compras compulsivas. Este cortapastas lo compramos en Zurich. Cuando salgo de España parece que estoy posesa buscando cacharritos cocineriles. Debe ser deformación. Espero que podais prepararlas, aunque no hace falta tener este cortapastas. Con una copa de licor pequeña, si teneis cortadores de plastilina de los peques. Pero estas fueron dedicadas a la FAMILIA de aquí los nombres. Excepto el mio pero si el de LA MALETA. Que las disfruteis.Ingredientes:-240 grs. harina (más un poco más para trabajar)-120 grs. azúcar glas-50 grs. almendra en polvo-125 grs. mantequilla (cortadita a dados)-1 huevo-1 yema de huevo (rebajada con agua para pintar las galletas)Preparación en Kitchenaid:-Preparar 3 bandejas aptas para el horno forrándolas con papel.-En el bol de la batidora con el accesoria de pala plana, verter la harina, la almendra , el azúcar y mezclar.-Una vez mezclado sin parar el robot, añadir e...

-TARTA R�PIDA DE FRUTOS ROJOS
2007-12-10 14:56:00
Hoy una tarta muy fácil. Fué nuestro postre de ayer. No tenía nada preparado y me lance a probar. Realmente salió como esperaba y en casa gusto mucho. Espero que os sirva y que podais disfrutarla si la preparais.Ingredientes:-1 plancha de hojaldre congelada ó refrigerada-1 paquete de frutos del bosque congelados (La Sirena)-2 huevos-150 ml. nata líquida-25 grs. azúcar-75 grs. azúcar glas-3 grs. Canela en polvoPreparación:-Precalentar el horno a 180º, enmantecar un molde de base extraíble y forrar con la plancha de hojaldre, reservar.-En un bol verter, los huevos, la canela, la nata, y el azúcar glas batir enérgicamente. Reservar.-Sin descongelar los frutos rojos disponerlos por encima del molde que hemos forrado con el hojaldre, espolvorear con los 25 grs. de azúcar y verter por encima el batido que teníamos reservado.-Entrar en el horno durante 20-25 minutos un poco antes de que acabe el tiempo espolvorear con azúcar de caña. (Los tiempos de horno siempre son o...

-BRIOCHE DE NARANJA Y CHOCOLATE
2007-12-04 18:22:00
Estos dias estoy muy nerviosa y me siento muy acelerada. Como os he comentado en algún otro post cuando estoy practicando en la cocina me evado mucho de los problemas que tengo. Este brioche lo he preparado con poca cantidad ya que no sabía si me saldría ó no. Pienso repetirlo ya que el resultado es muy bueno y no es tan laborioso como el que preparé del libro del Aprendiz de Panadero. Que podeis ver aquíIngredientes:-200 grs. harina de fuerza-2 huevos-100 grs. mantequilla-30 grs. azúcar-50 ml leche-40 grs. piel de naranja confitada cortada a dados-40 grs. gotas de xocolate resistentes al calor-4 grs. levadura seca de panadería (Maizena)-1 pizca de salPreparación en Breadman:-Calentar la leche en el microondas sin que supere lo 40º, verter en forma de lluvia la levadura seca y remover.-Derretir la mantequilla en el microondas, mezclar en ella el azúcar.-Batir los huevos como para tortilla-En la cubeta verter los ingredientes por este orden. Mantequilla, huevos, leche y le...
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