la maleta de boston

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-PANECILLOS DE NUECES
2007-12-03 22:54:00
Estos panecillos los suelo preparar sobretodo cuando tengo una comida especial, preparo estos de nueces y otros de cebolla que màs adelante ya os pondré la receta. Los hago de 50 grs. y de esta forma podemos repetir de pan con los otros gustos.Ingredientes:-300 grs. harina de fuerza-150 grs, nueces sin cascara y picadas-45 grs. mantequilla-25 grs. levadura fresca de panadería-150 ml. agua mineral-6 grs. sal.Preparación en Breadman:-Calentar el agua en el microondas sin que pase de los 40º.-Verter en la cubeta por este orden. Agua, mantequilla, harina, nueces y la sal. Programa 1 amasado y levado.-Una vez finalizado, formar bolas de 50 grs. Pulverizar con agua salada.-Hornear si se tiene función de horno para pan durante 15 minutos aproximadamente.NOTA- 12 panecillos

-GALLETAS DE NAVIDAD DECORADAS
2007-12-02 11:56:00
Ya se acerca la Navidad. Como me gustaba la Navidad, ahora que ya los niños son mayores y que en la mesa ya nos falta algún familiar. La Navidad me trae mucha tristeza. Hoy las galletas que os propongo espero que sirvan para los que estais en esa edad que teneis a los niños pequeños podais disfrutar de prepararlas con ellos. Todas no las he decorado yo, mi hija me ha ayudado y creo que le ha venido muy bien distraerse de todas sus obligaciones. Cuando uno esta sumergido en una tarea tiene la mente en blanco. Cuando más cocino más me evado de las cosas.Ingredientes:-350 grs. harina (más un poco más para trabajar)-130 grs. mantequilla-130 grs. miel de caña-150 grs. azúcar- 1 huevo-1 gr. Nuez moscada en polvo-2 grs. canela en polvo-3 grs. jengibre-1’50 grs. levadura (Royal)Ingredientes glasa:-4 grs. clara de huevo en polvo-30 grs. agua mineral-100 grs. azúcar glas-4 grs. zumo limón-Colorantes alimentarios al gustoPreparación en kitchenaid:-Derretir la mantequilla con un ...

-MUFFINS DE CHOCOLATE NARANJA Y COPOS DE AVENA
2007-12-02 08:55:00
He estado unos días que no he podido actualizar el blog. Un resfriado que me ha dado fiebre, estos muffins ya los tenía preparados y justo el día que los quería subir estaba de nuevo con fiebre esperemos que esto se pase no hay mal que cien años dure (eso dicen). Bueno espero que os sirva la receta.Ingredientes:-225 grs. harina-50 grs. copos de avena-75 grs. azúcar de caña-200 grs. yogur griego-60 ml aceite de girasol-150 ml. leche-1 huevo-1 naranja (su ralladura)-150 grs. chocolate con leche (troceado)-2 grs. levadura (2 cucharitas café)-1 cucharita bicarbonato-1 pizca salIngredientes napado: (optativo)-120 grs. peti suisse natural-40 ml. leche-80 grs. azúcar glas-80 grs. cacao puro (Valor)-copos de colores de azúcarPreparación:-Precalentar el horno a 190º, preparar las bandejas para los muffins con su correspondientes papeles.-Tamizar la harina junto con la levadura, el bicarbonato, la sal . Reservar.-Picar el chocolate con la ayuda de un cuchillo o una picadora. Prepa...
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-MUFFINS AL CARDAMOMO Y SEMILLAS DE AMAPOLA
2007-11-27 11:50:00
No hace falta que os vuelva a comentar lo que me gustan los muffins. Aparte de que me gusta muchisimo experimentar. Esta vez con cardamomo esta especie que no se como definir su sabor.Os dejo este articulo que he encontrado en la web A FUEGO LENTO. Espero que os sirva.Pertenece como el jengibre y la cúrcuma a la familia de las cingiberáceas. Es una planta herbácea de hoja perenne que produce unos frutos muy aromáticos y algo picantes que contiene semillas con un sabor que recuerda al alcanfor. Los tallos pueden alcanzar hasta 3 metros de altura y las flores son de color verdoso con la punta blanca y vetas púrpuras. El fruto es verde y consiste en una cápsula que contiene varias semillas de color pardo rojizo que se recogen antes de que maduren, se lavan con agua de pozo, se secan al sol y se blanquean antes de su uso culinario. Su origen se sitúa en los bosques monzónicos del sur de la India y en Birmania, Sri Lanka, Tanzania, Vietnam y Guatemala tambien se cultiva, siendo e...
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-SEPIA CON PATATAS
2007-11-25 09:47:00
Se nota que estos días en casa ya hemos llegado a la normalidad. Despues de tener a los pintores durante tres semanas ya puedo cocinar platos más elaborados. El que hoy os presento nos gusta mucho y es un plato que va estupendo tenerlo preparado el día anterior. Estos guisos me encantan y para una comida te hacen quedar muy bien. Espero que os guste y os sirva.Ingredientes:-1 Kg. Sepia fresca-1Kg patatas-400 grs. cebolla-60 ml vino blanco-100 ml. aceite oliva-500 ml. agua-1 hoja laurel-1 porción de chocolate sin leche (a poder ser de más de un 70% cacao)Preparación:-Preparar todos los ingredientes. Cortar la cebolla en juliana, pelar las patatas y cortarlas en trozos.-Verte el aceite en una cazuela dorar la sepia ligeramente sin salar (endurece si la ponemos antes). Seguidamente verter la cebolla y cocer tapado hasta que notemos que la cebolla está bien pochada.-A continuación verter el vino, remover hasta que evapore. Una vez evaporado verter la poción de chocolate, las pa...

-FIDEOS A LA CAZUELA A MI MANERA
2007-11-24 21:30:00
En cada casa se cocinan de manera diferente. De aquí que los enuncié a mi manera Espero que os sirva la receta.Ingredientes:-500 grs. costilla de cerdo (cortada a dados)-400 grs. fideos-240 ml tomate triturado natural-1 ajo pequeño (sin germen)-1 trozo de pimiento rojo-2 cebollas (100 grs.)-20 grs. azúcar-80 ml. aceite oliva-1 litro caldo de verduras-salPreparación:-Picar la cebolla, el pimiento y el ajo (a mano o en un robot).-Verter el aceite en una cazuela y dorar la costilla. Retirar y reservar.- En el aceite donde hemos dorado la costilla. Verter las verduras que hemos picado y pochar. Una vez pochadas, añadir el tomate y el azúcar dejar cociendo quede bien concentrado.-Una vez ya preparado el sofrito añadir los fideos, la costilla y el caldo de verduras. Una vez este la pasta en su punto ya estarán listos.

-MUFFINS DE CHOCOLATE A LA CANELA
2007-11-20 15:39:00
He de reconocer que los muffins son mi debilidad. Son ideales por su tamaño. Tomando un café o un té a media tarde o en el desayuno. Estos han surgido pensando en un chocolate que en casa solía comprar mi Madre en Barcelona en sus visitas a mi Abuela. Los acompaño con el napado que es totalmente optativo.Ingredientes:-180 grs. harina-150 grs. azúcar-70 ml. nata líquida-125 ml. aceite de girasol-25 grs. cacao amargo (Valor)-2 huevos-4 grs. canela en polvo-4 grs. levadura (Royal)-3 grs. bicarbonato-3 grs. salIngredientes Napado:-200 grs. queso philadelfia-160 grs. azúcar glas-2 cucharas soperas canela (esto va a gustos a mi me gusta fuerte)Preparación Kitcheaid-Precalentar el horno a 220º, preparar las bandejas con sus correspondientes papeles. Pasar por un tamiz, la harina, la canela, el cacao, la levadura, el bicarbonato y la sal. Reservar.-En el bol de la batidora, verter los huevos y batir hasta obtener que blanqueen. Seguidamente verter el resto de líquidos. Batir hast...
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-MUFFINS DE ARANDANOS
2007-11-15 18:04:00
Estos muffins han surgido al querer darle salida a mis compras compulsivas. He probado ya una y para mi paladar están riquisimas. Aqui dejo la receta por si os apetece prepararlas.Ingredientes:-150 grs. azúcar-180 grs. harina-80 grs. arandanos deshidratados-60 ml. nata líquida-125 ml. aceite de girasol-2 huevos-1/2 sobre levadura (Royal)-2’5 ml. bicarbonato (1 cucharita postre)-1 pizca de salIngredientes napado:-150 grs. queso philadelfia-100 grs. azúcar glas-2’5 ml. leche entera (1 cucharita postre)-2 cucharitas postre mermelada arandanos sin tropezones ó 12 gotas colorante alimentarioPreparación en Kitchenaid:-Precalentar el horno a 200º, preparar las bandejas para los muffins con su correspondientes papeles.-Tamizar la harina junto con la levadura, el bicarbonato, la sal y el bicarbonato. Reservar.-Picar los arandanos deshidratados. Reservar.-En el bol de la batidora con el utensilio de pala plana verter los huevos y el azúcar batir a velocidad rápida. Seguidamente a...
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-MUFFINS DE ZANAHORIA A LA CANELA
2007-11-12 18:58:00
Estos días no me puedo poner mucho en la cocina. Estamos pintando, pero vi esta receta en la web de Martha Stewart y me decidí a prepararla, con la única diferencia de que llevaba un ingrediente más, las pasas. En concreto a mi hijo no le gustan las pasas y por ello no se las he puesto.Ingredientes:-200 grs. azúcar-180 grs. harina-2 huevos-125 ml. aceite girasol-150 grs. zanahoria rallada-60 ml. nata líquida.2’5 ml. vainilla líquida-1/2 sobre levadura (Royal)-2’5 ml. bicarbonato-2’5 ml. canela en polvo-1’25 ml salIngredientes glaseado: (optativo)-100 grs. azúcar glas-1/2 zumo limón colado-colorante alimentarioPreparación:-Precalentar el horno a 200º y preparar los moldes para los muffins.-En un bol mezclar los ingredientes secos. Pasando por un tamiz la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela.-En otro bol mezclar todos los ingredientes líquidos. Los huevos batidos, el aceite de girasol, la nata líquia, la vainilla.-Unir al bol de los líquidos lo...
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-QUICHE DE ESPARRAGOS Y BACON
2007-11-09 10:37:00
Las quiche, en mi opinión es muy agradecida. Tenía un manojo de esparragos verdes que tenía que darles una salida. Normalmente siempre tengo planchas de hojaldre congeladas y cebollas, huevos hay siempre en las casas. Aqui os dejo la receta.Ingredientes:-1 plancha de hojaldre congelado o refrigerado-1 manojo de esparragos verdes-100 grs. bacon-50 grs. cebolla-150 ml. nata líquida-3 huevos-25 grs. queso rallado (al gusto)Preparación:-Precalentar el horno a 180º, enmantecar un molde de base extraíble y forrar con la plancha de hojaldre, reservar.-En una olla con un poco de sal hervir los esparragos, escurrir y reservar. (esta operación la hago el dia anterior).-En una paella con un poco de aceite, verter la cebolla previamente picada, pochar hasta notar que queda transparente..Una vez pochada la cebolla, añadir el bacon a dados y dejar que se cueza un poco.-Mientras, en un bol batir los 3 huevos con la crema de leche, salpimentar y echar la pizca de nuez moscada. Reservar.-M...
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-MUFFINS AL AROMA DE LIMON
2007-11-08 09:23:00
Esta receta me la proporciono Farah, quedan muy suaves y aguantan mucho. Normalmente las suelo congelar, de esta manera cuando las tengo que usar para el desayuno, la envuelvo en un papel de cocina y 30 segundos en el microondas a 900W y listas.Ingredientes:-350 grs. harina-250 azúcar-250 grs. aceite girasol-100 grs. nata líquida-250 grs. huevos (4 huevos medianos)-2’5 ml. esencia de limón (2 cucharitas café)-1 sobre levadura (Royal)Preparación en thermomix-Precalenta el horno a 225º, preparar una bandeja con los moldes.-Poner la mariposa en las cuchillas verter los huevos y el azúcar. Programar 7 minutos temperatura 40º, velocidad 3.-Una vez finalizado el tiempo agregar la ensencia y sin temperatura programar 6 minutos, velocidad 2.-Quitar la mariposa. Añadir la harina y la levadura remover un poco ayudándose de la espátula, antes de darle 5 segundos a velocidad 6, volver a remover con la espátula. Dejar en reposo en el mismo vaso unos 10 minutos.-Verter la masa e...
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-REVUELTO DE VERDURAS Y PATATAS
2007-11-04 09:22:00
Hoy es muy sencilla la receta. Lo más pesado para mi es picar las verduritas bien pequeñas. No lo preparo muy amenudo. Pero en casa les gusta muchisimo.Ingredientes:-130 grs. cebollas-150 grs. pimiento verde (1 pimiento)-200 grs. pimiento rojo (1 pimiento)-270 grs. calabacin (1 calabacin)-250 grs. berenjena (1 berenjena)-400 grs. patata-3 huevos-150 ml. nata líquida-100 ml. aceite de oliva-salPreparación:-Cortar todas la verduras a dados pequeños. La berenjena una vez picada salarla para que suelte el agua. Reservar-Pelar la patatas y cortarlas a dados, freirlas y dejarlas escurrir. Reservar.-En una cazuela con la mitad del aceite pochar la cebolla cuando este transparente, verter el pimiento verde pochar unos minutos y seguidamente el pimiento rojo. Tapar y dejar cociendo a fuego suave.-En otra cazuela verter el resto de aceite y pochar la berenjena y el calabacin (si nos sueltan mucha agua colarlo). Y agregarlo a la cazuela en la que se tienen los pimientos y la cebolla. R...
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-ALCACHOFAS CON ALMEJAS
2007-11-03 20:33:00
La receta de hoy era para probar una alcachofas conservadas en aceite de oliva. Siempre me viene bien tener este tipo de productos en la despensa. Realmente me han gustado mucho. Bueno os dejo la receta.Ingredientes:-8oo grs, alcachofas conservadas en aceite-600 grs. almejas-100 grs. chalotas-30 ml. tomate frito a poder ser casero (2 cucharas soperas)-300 ml. caldo de pescado-100 ml. aceite de oliva-salIngredientes picada (majado)-5 grs, piñones-5 grs, almendras tostadas-2 grs. ñora en polvo-1/2 ajo (se puede poner 1 entero pero es opcional)Preparación:-En una sarten echar las almejas y el vino y dejar que se abran todas ellas. Colar el líquido que hayan soltado y reservar.(siempre lo cuelo en un colador de tela)-Picar las chalotas y preparar todos los ingredientes. Escurrir las alcachofas del aceite en el que están conservadas.-En una cazuela verter el aceite y cuando esté caliente verter la chalota y dejar que se cueza y cuando se note tranparente añadir el tomate. Cocer un...

-GREIXONERA
2007-11-02 18:38:00
Tenía 2 ensaimadas que llevaban 2 dias rondando por la cocina. No me gusta tirar comida y se me ocurrió buscar por google. Me decidí a preparalo y nos ha gustado mucho. Por lo que he podido leer es un postre tipico de Ibiza. Es muy parecido a un pudding.Ingredientes:--2 ensaimadas-2 huevos-250 mlleche entera-75 grs. azúcar-la ralladura de ½ limón-canela en polvo para espolvorear-mantequilla para engrasar el moldePreparación:-Precalentar el horno a 160º y preparar un molde rectangular de 24 cm. por 10 cm. forrar su base y engrasar. Reservar.-Cortar las ensaimadas a trozos. Reservar.-En un bol, verter la leche, la ralladura del limón los huevos y el azúcar. Batir y añadir seguidamente las ensaimadas troceadas.-Verter en el molde.-Hornear durante 20-25 minutos. (Los tiempos de horno siempre pueden variar en otros hornos). Pero cuando está cuajado está listo.-Desmoldar cuando se haya enfriado y espolvorear con canela en polvo.NOTA-Rociado con salsa de chocolate le va muy bien.

-PANELLETS
2007-10-31 16:09:00
Cada año preparo panellets, pero este año los he preparado de una forma distinta. Isabel una amiga, me dió esta receta y al ver uno de los ingredientes (copos de puré de patata) me intrigo y decidí prepararlos. Realmente muy práctico y con una textura muy fina. Los panellets son típicos de Cataluña y se toman la noche de Todos los santos, juntos con castañas asadas y boniatos y acompañados de vino dulce, generalmente Moscatel. Podeis leer esto en wikipediaIngredientes:-500 grs. almendra molida-500 grs. azúcar-150 ml. agua mineral-80 grs. copos puré de patata.1 limón-1 huevo-Esencias, coco, rallado, piñones, almendra en granito, café solubñle. Ptativo depende de que los queramos preparar.Preparación:-En un bol mezclar la almendra molida, el azúcar la ralladura del limón y un poco de zumo del mismo.-Preparar el pure con el agua y añadirlo a la masa anterior.-Batir el huevo y añadirlo y amasar (uso unos guantes de latex) formar una bola y disponer en un bol taparlo...

-PATATAS ESPECIADAS
2007-10-29 16:53:00
Hoy más que nada no es una receta. En otras ocasiones ya he puesto este tipo de patatas que también podeis encontrar en el apartado de GUARNICIÓN-GARNISH. Pero, si que quiero recomendar el producto que he usado podeis verlo en la foto del final. Para prepararlas lo podeis realizar igual que se explica AQUI. También van estupendas para macerar carnes. Lo podeis encontrar en tiendas de delicatessen. Yo las consigo en mi Carnicero. Os dejo el link a la web para que podais darle una mirada. Espero que os sirva.
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-ESPIRALES A LA CANELA
2007-10-28 16:51:00
Hojeando un libro esta mañana, ya que con el cambio horario no sé que me ha pasado pero estaba levantada muy temprano (muy raro en mí), me he dispuesto a preparar estas espirales de canela. Como siempre que preparo alguna receta de libro, no veía que quedara la masa a mi gusto y le he tenído que añadir más harina. Han quedado realmente a nuestro gusto.Ingredientes:-550 grs. harina (más un poco más para dar forma)-90 grs. azúcar-1 huevo-300 ml. leche entera-80 grs. mantequilla-1 limón su ralladura (sin nada de parte blanca)-1 sobre levadura de panadero (Maizena)-1 cucharita café de salIngredientes relleno:-115 grs. de canela y azúcar (6 1(2 cuharadas de azúcar y 1 1/2 de canela en polvo)Ingredientes glaseado:-180 ml. azúcar glas (12 cucharadas soperas)-2’5 ml. esencia de naranja, limón o ron (en este caso naranja)-60 ó 75 ml lechePreparación en Breadman:-Precalentar el horno a 175º, preparar unas bandejas aptas para el horno disponiendo en las mismas papel de hor...

-COLAS DE RAPE AL HORNO
2007-10-27 18:42:00
La receta de hoy no tiene complicación. No sabía si subirla. Pero pensándolo bien y en mis hijos, que cuando estoy de viaje lo pueden consultar para prepararse sus comiditas, me he decidido a subirla.Ingredientes:-4 colas de rape (700 grs.)-6 cebollas tamaño medio-1 Kg. Patatas-sal – pimienta-Aceite de olivaPreparación:-Si no os lo ha hecho vuestro pescadero, efectuar unos cortes a lo largo de la espina central sin llegar hasta el final.-Precalentar el horno a 200ª arriba y abajo, cortar en juliana la cebolla, pelar las patatas y cortarlas a dados.-En una paella pochar la cebolla, escurrir y reservar.-Freir ligeramente las patatas, para tenerlas un poco ya cocidas.-Salpimentar las colas, en una bandeja apta para el horno verter un poco de aceite engrasando toda su base.-Disponer las colas de rape y verter en cima de ellas la cebolla.-Entrar en el horno y dejar cocer durantes unos 10 minutos. Una vez trancurridos abrir el horno y verter encima las patatas y dejar otros 10 min...
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-PANECILLOS CON HARINA DE ESPELTA
2007-10-25 16:27:00
El día que compre esta harina, aún no pensaba para que la usaría y hoy me he decidido a darle uso. Lei varias cosas acerca de la harina de espelta. He de reconocer que he encontrado un sabor que hacía años no notaba al tomar el pan. Os pongo unos enlaces para que podais leer lo que yo he leído. Este de WIKIPEDIA y este otro de una web EN BUENAS MANOS.Ingredientes:-400 grs. harina de espelta -300 ml agua mineral-30 ml. aceite de oliva-15 ml miel clara-1 cucharita de sal-1 sobre levadura seca panadero (Maizena)Optativo-25 grs. sésamo claro-25 grs. sésamo negroPreparación en Breadman:-Precalentar el horno a 200º. Preparar unas bandejas forrándolas con papel de horno. Reservar. -Calentar el agua en el microondas que no llegue a superar los 40º.-Verter por este orden los ingredientes. Agua, aceite, miel, sal, harina , levadura, harina. Programa 1 (amasado y fermentado).-Una vez finalizado el tiempo, con las manos embadurmadas con aceite y con la mesa espolvoreada de harina sa...
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-HABAS CON GAMBAS
2007-10-24 15:05:00
La receta de hoy ha surgido al abri el congelador. Tenía unas gambas y habas congeladas. A mi las habas pues no me gustan mucho, pero las como. A mi marido le encantan y de todas las maneras. Unos de sus comentarios . Se pueden preparar otra vez. Es mi gran catador. Ingredientes:-600 grs. habas extrafinas (en este caso congeladas LA SIRENA)-250 grs. cebollas-225 grs. colas de gamba (en este caso congeladas )-200 ml. caldo de verduras-60 ml. aceite de oliva-1/2 ajo-1 guindilla de cayenaPreparación:-Cortar la cebolla en juliana, picar el ajo bien menudo y cortar las gambas en pequeños trozos. Reservando alguna entera para decorar.-En una cazuela, verter el aceite y rehogar la cebolla y el ajo , hasta que se vea brillante y transparente.-Una vez tengamos al punto la cebolla, verter las habas directamente congeladas, la guindilla, el vino blanco, salar y remover hasta que se evapore el vino. Una vez evaporado el vino verter el caldo de verduras y cocer a fuego suave hasta que estÃ...

-MERMELADA DE FRUTOS DEL BOSQUE A LA CANELA
2007-10-23 15:35:00
La mermelada de hoy ha sido una prueba. A petición de una amiga que me pregunto que tal quedaría con frutas congeladas. Le prometí que se lo probaría y la verdad he quedado muy satisfecha. Ya la he preparado de cara a regalar para Navidad. Cada año preparo obsequios para poder ofrecer a mis amigos. Este año seran mermeladas. El año pasado preparé galletas. Bueno espero que os sirva. Como una mermelada preparada en casa no hay nada.Ingredientes:-1 paquete (300 grs.) de frutos del bosque congelados LA SIRENA-250 grs.azúcar-1 gr. Canela en polvo-40 grs de limón,pelado, limpio de pipos y sin ninguna parte de piel blanca (puede amargar)Preparación en thermomix:-Verter en un bol las frutas congeladas y espolvorear con 100 grs. de azúcar, dejarlas en reposo durante 6 horas (se iran descongelando en el bol) removiendo de vez en cuando.-Verter en el vaso del thermomix el resto del azúcar, el limón y las frutas que teníamos macerando con el azúcar. Programar 30 minutos, temper...

-SOLOMILLOS DE POLLO A LA MOSTAZA ANTIGUA
2007-10-22 14:39:00
La receta de hoy, hacía mucho tiempo que no la preparaba. Al estar repasando libros, anotaciones en pequeñas libretas para poner un poco de orden a las recetas que tengo en carpetas y que desde que tengo el blog me va muy bien ya que en él puedo tener todo agrupado y en orden. Que bien que nos vienen las tecnologias. Las cantidades de hoy son para 3 raciones. Normalmente siempre las recetas que preparo son de 4 raciones.Espero que os guste. Buen provecho.Ingredientes:-500 grs. solomillos de pollo-120 grs. cebolla-30 grs. mostaza antigua-200 ml. nata líquida para cocinar-60 ml vino blanco-sal, pimienta-1 ramita de tomillo.Preparación:-Salpimentar los solomillos. Cortar la cebolla en juliana y preparar todos los ingredientes restantes.-En una cazuela poner el aceite a calentar y rehogar los solomillos de pollo.-Una vez rehogados los solomillos, verter la cebolla junto con la ramita de tomillo, rociar con el vino. Tapar y dejar cocer suavemente durante ½ hora.-Transcurrida la ½ ...
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-TRENZA CON FRUTAS CONFITADAS
2007-10-20 18:19:00
La receta que hoy os presento, surgió al revisar libros de cuando me casé, de esto ya hace unos años. Es de un libro de Gloria Baliu de Kirchner. Al elaborarla consultando el libro me ha transportado a aquellos años. Me miraba los libros y apenas tenía tiempo para poderlas elaborar. Siempre andaba liada con los "pekes". Ahora voy liada pero no es lo mismo. Espero que os sirva. La he preparado en la máquina de hacer pan. Uso tanto la máquina, como la amasadora depende de como me da.-Ingredientes:-600 grs. harina-125 grs. mantequilla-125 grs. azúcar-250 ml. leche-1 huevo más otro para pintar-150 grs. frutas confitadas-50 grs. pasas Corinto-1 cucharita salIngredientes fermento:-25 grs. levadura fresca de panadero-35 grs. leche-45 grs. harinaPreparación fermento:-En un bol disponer la leche, la levadura y con ayuda de una espátula de madera deshacerla y poco a poco ir agregando la harina hasta conseguir una bola. Depositarla en un bol y taparla con papel f ilm. Reservar en un...

-CALAMARES CON PATATAS
2007-10-19 18:55:00
La receta de hoy es una receta que se prepara con sepia. Pero yo tenía unos calamares en el congelador y que en su día compré frescos. Es una receta de las que a mi me gustan, te hacen quedar muy bien y las puedes preparar en día anterior. Espero que os sirva.Ingredientes:-725 grs. calamares-550 grs. patatas-300 grs. cebolla roja-100 ml. tomate triturado (6 cucharas soperas aproximadamente)-125 ml. aceite de oliva-SalIngredientes picada (majado):-6 almendras tostadas-1 ajo pequeño-unas hebras de azafran -unas gotas de vino moscatelPreparación:-Pelar las patatas, cortarlas a dados freirlas ligeramente y reservar.-Preparar todos los ingredientes, cortar la cebolla en juliana y si el pescadero no nos a cortado los calamares en rodajas disponerse a hacerlo.-Verter en una cazuela el aceite una vez caliente freir los calamares sin haberlos salado previamente (la sal endurece).-Una vez ya tengamos dorados los calamares verter la cebolla y cocer a fuego lento durante ½ hora.-Pasada l...
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-TOMATES GRATINADOS
2007-10-18 15:19:00
La receta que hoy presento me gusta mucho, lo unico que no me gusta es limpiar la bandeja donde han estado preparados. Para acompañar algunos platos me gusta mucho.Ingredientes:-1 bandejita de tomates de rama minis (300 grs.)-ajo en polvo-perejil picado-pimienta-sal-Parmesano recien rallado-cereales en polvo (yo uso kellog`s pasados por una picadora) en su defecto pan ralladoPreparació:-Lavar los tomates, abrir por la mitad.-Precalentar el horno a 200º.- En una bandeja apta para el horno engrasar ligeramente la base con aceite y disponer los tomates.-Seguidamente por este orden, salar, pimentar,espolvorear con ajo en polvo, perejil picado y los cereales en polvo. Pulverizar con aceite de oliva y espolvorear con parmesano recien rallado. Hornear durante unos 35-40 minutos ó hasta que los veamos dorados.
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-PALETILLAS DE CONEJO A LA CAZUELA
2007-10-17 16:46:00
Este plato lo vengo preparando desde hace tiempo. En la cocina Catalana se suelen añadir mucho las picadas (majado). Dan un toque especial. Existen muchos tipos de picadas y para cada tipo de plato hay una picada diferente.Ingredientes.-700 grs. conejo (en este caso 8 paletillas)-250 grs. cebolla (2 cebollas medianas)-300 grs. tomate-2 ajos-1 hoja de laurel seca-200 ml aceite de oliva-2 botes de setas (en este caso llanegues del Pirineo)Ingredientes picada (majado):-1 ajo-8 almendras tostadas-10 grs. piñones-1 ramita de perejil fresco- unas gotas de coñacPreparación:-Salpimentar las paletillas, cortar la cebolla en juliana y cortar los tomates a dados.-En una cazuela verter el aceite y dorar las paletillas.-Una vez doradas las paletillas, añadir la cebolla. Los ajos sin pelar y ligeramente aplastados, la hoja de laurel y el tomate. Tapar y cocer a fuego bajo aproximadamente durante 1 hora.-Mientras se van cociendo las paletillas podemos preparar la picada (majado). En el morter...
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-PREMIO BLOG
2007-10-16 19:45:00
Mª Carmen, del blog LA COCINITA DE MARISALAS, ha creído que soy merecedora del premio.Desde aquí se lo agradezco, ya que siempre es agradable que te recuerden. Muchisimas gracias, Mª Carmen.Este premio es original del blog de Ilker.Las bases para participar los premiados:Si tu eres uno de los premiados, y sólo en ese caso, escribe un post e incluye en él 5 blogs que te hacen pensar, (con enlace, link, a cada uno de ellos para que puedan ser visitados).Haz en tu post un link al post de Ilker para que se pueda encontrar el origen de este premio.Opcional:Muestra con orgullo el “Thinking Blog ger Award� con un link al post que tu escribiste.Como alternativa, puedes elegir color dorado o plateado, según decidas conforme al diseño de tu blog.PREMIADOS:La Zuccheriera http://zuccheriera.blogspot.com/ Por su gracia al anotar sus recetas en en su blog.Los fogones de mi casa http://misfogones.blogspot.com/ Por sus incondicionales visitasCalaix de sastre http://calaixsastre.blogspot....
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RISOTTO CON TROMPETAS DE LA MUERTE
2007-10-15 17:59:00
Ingredientes:-450 grs. Arroz arborio-1/2 litro de agua mineral-1 litro de caldo de verduras-20 grs. De setas deshidratadas (trompetas de la muerte)-100 grs. cebolla roja-1/2 pimiento rojo deshidratado-la punta de un chile rojo-125 ml aceite de oliva-60 ml. Vino blanco-50 grs. mantequilla-parmesano recién ralladoPreparación:-La noche anterior poner en remojo las setas con el ½ litro de agua mineral.-Preparar los ingredientes. Colar las setas, reservando el agua. Cortarlas en pequeños trozos. Rallar la cebolla.Cortar el pimiento en pequeñas tiras.-Verter en una cazuela el aceite; a fuego suave añadir la cebolla y rehogarla hasta que notemos que toma un tono transparente.-Una vez ya tenemos la cebolla rehogada añadir el pimiento, el chile; remover ligeramente y verter el vino dejando reducir. A continuación las setas y cocer unos segundos.-Echar el arroz encima de todo el preparado anterior y rehogarlo durante 1 minuto; añadir el agua de remojo de las setas hasta cubrir el arr...
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-MEME DE COCINA
2007-10-13 17:58:00
A petición de Canella ,de La Zuccheriera, que nos invitó a mostrar nuestras cocinas y que de esto ya hace unos días, os pongo mis fotos. Al final me he decidido a ponerlas. No está siempre así de ordenada. Creo que me he excedido en fotos peo es que no sabía como fotografiar. Esta es la imagen que tenemos al entrar. Como podéis ver se ven los comederos de los perros que tengo en el interior. Dos yorkshire que son mi perdición.Esta es la zona de cocción. Vitrocerámica, freidora y vitrogrill, una de las piezas que no uso, no me gusta su cocción y solo me sirve para limpiarlo. En este rincón ya podéis apreciar dos pequeños electrodomésticos que me ayudan mucho. La Kitchenaid y un robot que en muchas casas nos ayuda, El thermomix. Este no es el último modelo, ya ha salido uno de nuevo. Esta es la zona de limpieza, aunque ya podeis ir apreciando que se ven los hornos arriba el microondas y abajo el horno convencional Esta es la zona del café. Me encanta el café y os p...
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-TRIBUTO A MI MICROONDAS
2007-10-09 16:56:00
Hoy no va de receta. Hoy me he propuesto no dejar en el olvido a mi microondas, que ha cumplido su función a la perfección. Compañero durante 20 años, ahora lo valoro más que nunca, pues ya no se hacen microondas como este. Guiándome por el buen servicio que me ha dado, he optado por encargar el nuevo de la misma marca, Míele. Ahora recuerdo a mi antiguo ayudante: tenía su grill, 33 litros de capacidadAhora los más grandes son de 26 litros, la diferencia se nota. También tenía su sonda para pinchar los alimentos... En fin, me iba de maravilla para fundir el chocolate. Recuerdo haber calentado los biberones de mis niños, nos acompañó cuando cambiamos de casa.Vaya, que estoy hecha una nostálgica. Pero es que, como habréis notado, soy conservadora por naturaleza. De hecho, en el traslado de casa podría haaberlo cambiado, pero a mí, cuando una cosa me gusta y me funciona, no la cambió porqué sí: ¿a eso se le llama fidelidad? Pues será que sí.El vacio que ha dejad...