la maleta de boston

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-BUTTERMILK
2007-07-06 18:02:00
En varias recetas de muffins americanas, uno de los ingredientes que suelen pedir es el buttermilk. Gracias al blog de LA ZUCHERIERA he conseguido saber como prepararla.Dejo la receta tal cual la he visto en su blog. Ha dado como medida una taza, yo he empleado una taza medidora americana que equivale a 250 ml. y una cuchara sopera 15 ml.Ingredientes:250 ml. leche15 ml. zumo de limón (colado)Verter el limón por encima de la leche tibia, remover y a los 15 minutos ya estará listo para su uso.
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-ARROZ CON BACALAO
2007-07-05 20:18:00
Ingredientes:-500 grs. arroz-300 grs. bacalao desmigado y desalado1’250 ml agua-150 grs. cebolla (aproximadamente 2)-75 grs. pimiento verde-1 ajo-1’25 ml. pimentón de La Vera-aceite de oliva Virgen-salPreparación:-Picar la cebolla, cortar el pimiento verde en juliana y picar bien menudo el ajo. Reservar.-Disponer el agua en un cazo y mantenerla bien caliente durante el proceso.-En una cazuela verter un chorretón de aceite. Cuando esté caliente verter el bacalao y dejar que cueza unos instantes. Retirar y reservar.-En este mismo aceite echar la cebolla, el pimiento verde y el ajo, sofreir a fuego bajo. Cuando lo veamos bien pochado verter de nuevo el bacalao.-Seguidamente echar el arroz y el pimentón. Rehogar unos segundos. Cubrir con el agua que ya tenemos bien caliente. Cocer hasta que esté a nuestro punto y si es necesario rectificar de sal en este momento.
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-BIZCOCHO DE LIMON AL AROMA DE CANELA
2007-07-05 20:16:00
Ingredientes:-3 huevos-1 yoghourt de limón-125 grs. Azúcar-225 grs. Harina-100 ml. Aceite de girasol-5 ml. canela en polvo-la ralladura de un limón-1 sobre de levadura (Royal)Preparación:-Precalentar el horno a 180º, preparar un molde de 20 cm. Forrando su base con papel de horno pincelar con aceite de girasol. Reservar.-En un bol tamizar la harina con la levadura. Reservar-Verter el un bol los huevos y el azúcar batir unos segundos hasta que blanqueen.-Sin dejar de batir verter el yoghourt el aceite de oliva, la canela y la ralladura de limón.-Fianlmente añadir la harina ya tamizada con la levadura. Batir suvemente.-Verter en el molde y hornear durante 25-30 minutos.NOTA-servir espolvoreado de azúcar glas y canela.
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-MERLUZA RELLENA
2007-07-01 09:10:00
Ingredientes:-1 merluza de 1’200 Kg.-10-12 gambas-15 hojas frescas de espinacas-2 cebollas medianas-15 ml. harina (1 cuchara sopera)-150 ml. vino blanco-150 ml leche-sal, pimienta-Aceite de oliva VirgenPreparación:-Precalentar el horno a 180º.-Pedir a vuestro pescadero que os abra la merluza y os quite la espina central.En una bandeja apta para el horno salpimentarla Reservar.-Cortar la espinacas bien finas. Picar la cebolla. Reservar.-En una sarten con aceite saltear las gambas ligeramente. Reservar.-Picar la cebolla y en el mismo aceite saltearla cuando este brillante añadirle las espinacas dejar que cuezan a fuego suave.-Mientras pelar 5 gambas de las que hemos salteado, cortar a daditos las colas y añadir a la cebolla y las espinacas que se estan salteando. Verter un poco del vino y la cucharada de harina dejar cocer un poco; añadiendo poco a poco agregar la leche para que se vaya ligando, como si hiciésemos una bechamel. Rectificar de sal si es necesario.-Retirar del fu...

-ALUBIAS DE SANTA PAU CON ALMEJAS.
2007-06-30 13:45:00
Ingredientes:-1 kg. alubias ya cocidas (En este caso estas cocidas en casa variedad Sant a Pau)-250 grs. cebolla (2 aproximadamente)-750 grs. tomate maduro-500 grs. almejas (a poder ser gallega)-180 ml.aceite oliva Virgen-30 ml. vino blanco.Ingredientes Picada:-25 grs. almendras tostadas-25 grs. avellanas tostadas-1 ajo-1 rebanada de pan frito-2 grs. ñora trituradaPreparación:-El día anterior cocemos las alubias.-En una sarten verter las almejas y el vino dejar que se abran y reservar.-Picar la cebolla, rallar el tomate.-En una cazuela, verter el aceite y la cebolla, dorarla hasta que esté brillante, seguidamente echar el tomate y cocer a fuego lento.-Mientras se prepara el sofrito, preparar la picada en el mortero:las almendras, las avellanas,la rebanada de pan frito, los ajos,la ñora triturada. Machacar hasta obtener una pasta lo más fina posible.-Cuando el sofrito lo tengamos ya listo, echar las alubias, la picada y las almejas. Dejar cocer unos minutos y ya están listas

-POLLO EMPANADO CON CEREALES
2007-06-30 00:00:00
Esta receta, creo que es de Reme, no lo recuerdo. Realmente quedan supercrujientes y mucho más ricos que con pan rallado. Era rehacia a prepararla, pero la he encontrado deliciosa y no absorve tanto aceite como con el pan rallado.Ingredientes:-4 pechugas deshuesadas (en filetes)-2 huevos-cereales (Korn Flakes)-Aceite de oliva-sal-pimientaPreparación:-Verter en la picadora los cereales y molerlos. Reservar.-Batir los huevos como para tortilla.-Salpimentar las pechugas y disponerlas en el huevo. Dejar en reposo unos minutos.-Verter en una paella el aceite dejar que se caliente.-Rebozar los filetes en los cereales y freir. Dejar escurrir encima de papel de cocina.Los ingredientes.En la picadoras los cereales.
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-TRUFAS CAPUCHINO
2007-06-28 18:42:00
Esta receta la ví en Canal Cocina. Es de Reyes Farina no se la de tiempo que la tenía anotada en el cuaderno.Siempre lo tengo a mano cuando miro los programas en la tele. Son faciles de preparar. Las guardo en el congelador, cuando necesito algunas para acompañar un cafe. Despues de una comida vienen muy bien. Las espolvoreo de cacao en el momento ó bien con fideos de chocolate.Espero que os sirvan.Ingredientes:-250 grs. chocolate (nestle postres va bien)-200 ml. nata líquida 35%MG-100 grs. azúcar-30 ml. café soluble (2 cucharas soperas)-caco amargo, fideos de chocolate etc para decorar.Preparación:-Calentar la nata y añadirle el café soluble, el azúcar y el chocolate troceado. Remover hasta que se notemos que el chocolate se ha deshecho.-Dejar hasta que se solidifique en la nevera.-Formar con las manos pequeñas bolas y rebozar con cacao en polvo.NOTA-Si no se van a usar en el mismo día guardar en el congelador en un recipiente hermético, con papel film antes de cerra...

-PICADA ROMESCADA
2007-06-27 13:56:00
Ingredientes:-25 grs. almendras tostadas-25 grs. avellanas tostadas-1 ajo-1 rebanada de pan frito-2 grs. ñora trituradaPreparación:-Verter todos los ingredientes en el mortero y machacar hasta que nos quede una pasta bien fina.
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-COCA DE “SANT JOAN�
2007-06-23 17:40:00
La Coca de Sant Joan es un manjar tradicional que en la actualidad tiene la forma que presento, pero antiguamente obligatoriamente tenían una forma circular, con un agujero en medio, tratando de recordar el disco solar (en Mallorca eran de medida reducida, del tamaño de una mano y en Menorca recibía el nombre de “urana� (derivando de Urano) siendo así que prácticamente solo se come por Navidad).El acabado actual de cerezas y otras frutas confitadas, es fruto de la elaboración artesanal no casera, cuando pasó a producirse por los maestros pasteleros (había hornos especializados en cocas de largos enormes para la época, llegando a los doce metros).Durante mucho tiempo era motivo de competencia entre vecinos de calles diversas, la realización de la coca más larga.La coca se comía “al ras�, es decir, al aire libre, tanto en el campo como en la ciudad, porque la noche de Sant Joan, que es la del dia 23 de junio, es una noche mágica.La coca que hoy se elabora, con div...

-TARTA DE ARANDANOS
2007-06-22 20:53:00
Ingredientes:- 2 planchas de pasta brisa (congelada)-500 grs. arandanos-80 grs. azúcar-20 grs harina de maiz (Maizena)-15 ml. zumo limón (1 cuchara sopera)-25 grs. mantequilla a dados-1 yema de huevo batida para pintarPreparación:-Precalentar el horno a 180º arriba y abajo.-Preparar un molde de cerámica apto para el horno de 20 cm. Enmantecar y enharinar forrar con una plancha de pasta brisa.-guardar una taza de las de café de arandanos machacándolos ligeramente.-En un bol verter los arandanos, el azúcar y la harina de maiz. Remover con la ayuda de una espátula.-Seguidamente verter el zumo de limón, la matequilla a dados y remover nuevamente. Ahora es el momento de verter la taza reservada de los arandanos machacados.-Verter el preparado en el molde que teníamos reservado tapar con la otra plancha de pasta brisa, que previamente le habremos hecho unas incisiones.Pintar con el huevo batido.-Entrar en el horno hornear durante 10 minutos a 200º y pasados estos minutos baja...
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-SORBETE DE CEREZAS
2007-06-21 16:59:00
Esta receta nos la explico Mafalda en MR. Ha diferencia de los helados que estan hechos con leche. Los sorbetes no llevan ningún tipo de matería grasa (nata, yemas etc.) en consecuencia son mucho más sanos y tienen menos calorias.Ingredientes:-400 grs. pure de cerezas-450 ml. agua mineral-40 grs. azúcar glass-180 grs. Azúcar normal-50 grs. azúcar invertido-4 grs. zumo puro de limón-3 grs. pectina.Preparación:-Mezclar bien la pectina con el azúcar glass.-Verter en un cazo el agua y echar en ella la mezcla anterior con el agua fria removiendo bien para que se disuelva.-Llevar a ebullición sin dejar de remover, suavemente. Seguidamente echar el resto de los azúcares y el zumo de limón, removiendo hasta que esten disueltos.-Dejar enfriar el almibar resultante hasta que alcance los 5ºc-El pure de frutas se puede preparar en la thermomix, antes habremos deshuesado las cerezas.-Verteremos al pure el almibar por el bocal y lo mezclaremos a velocidad 6 para que quede bien hom...
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ENSALADA MARINERA
2007-06-20 20:36:00
Bueno, ya estoy de vuelta y conmigo también nuevas recetas. Ésta que hoy os pongo es fruto de un día con una nevera poco llena. Han bastado unos sencillos ingredientes (siempre tengo gambas en el congelador porque me encantan) y un poco de inventiva. El resultado es esta ensalada tan fresca ahora que el calor nos empieza a ahogar. En casa ha sido todo un éxito, ya que estos días han echado de menos mis platos; se entiende porque son estudiantes y en plena época de exámenes poco tiempo les ha restado para poder prepararse una buena comida. Espero que os guste. Deciros que más adelante, en el blog más personal, colocaré alguna foto con su reseña del viaje, que por cierto, ha ido muy bien.Ingredientes:-1 Kilo de patatas-70 grs. cebolla tierna-40 grs. pepinillos en vinagre-150 grs. queso philadelphia-150 grs. Aceite de oliva-20 grs. vinagre de manzana-1 cucharita sal-1 bolsa (150 grs) de surimi fresco( Krissia)-250 grs. gambas pequeñas, peladas y cocidas.Preparación:-Hervir...
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-TRES RELLENOS BASICOS
2007-06-19 18:37:00
Dejo las tres recetas básicas de relleno. La de nata, la de crema y la de trufa.Siempre va muy bien tenerlas.Relleno de nata:Ingredientes:-500 ml. de nata líquida 35% MG-60 grs. azúcar glas-7 grs. estabilizante para nata.Preparación en Kitchenaid:-En el bol prevíamente enfriado con cubitos, verter la nata líquida y con el utendilio de las barillas montar la nata con la mitad del azúcar.-Seguidamente cuando ya este medio montada añadir el resto de azúcar mezclado con el estabilizante de nata.Relleno de crema:Ingredientes:-250 grs. leche entera-250 grs. leche condensada-2 yemas de huevo-40 grs. harina maiz (Maizena)-2'5 ml. azucar vainillado-50 grs. azúcar-20 grs. mantequillaPreparación en thermomix:-Verter en el thermomix todos los ingredientes excepto la mantequilla. Programar 10 segundos velocidad 3.-Colocar la mariposa y programar 6 minutos temperatura 90º velocidad 1'5.-Cuando acabe el tiempo añadir la mantequilla y remover unos segundos a velocidad 1'5 hasta nota...
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-VACACIONES-HOLIDAYS
2007-06-09 21:52:00
Estos días me doy un repiro. La razón es que me voy de viaje con mi marido a Suiza, donde me gustaría aprovechar para realizar algunas compras de productos para cocinar. Y es que en esta zona se suelen encontrar productos que aquí aún son difíciles de encontrar. Espero llegar con las pilas cargadas para poder poner más recetas. Hasta pronto.
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-HELADO DE VARIEDAD DE MELONES Y SANDIA
2007-06-08 16:27:00
Me encantan los helados, todos y de todos los sabores. Hoy he preparado este un poco sin ton ni son. Realmente ha quedado muy exquisito. Tengo que experimentar más con el azúcar ivertido, la pectina y otros ingredientes necesarios para su elaboración. Dejo la receta anotada ahora que llegan tiempos de calor.Ingredientes: -2 paquetes de bolitas de Melón y sandía (De venta en La Sirena) -170 grs. azúcar -1 bote de leche ideal (previamente congelada en cubiteras) Preparación: -Glasear el azúcar a velocidad 5-7-9. -Seguidamente verter las bolas de melón dar 3 ó 4 golpes de turbo. -Verter los cubitos de leche ideal y repetir dando 3 ó 4 golpes de turbo de nuevo. -Seguidamente Programar 6 minutos a velocidad 5. NOTA- Se puede verter a un recipiente y al gongelador. En este caso yo lo he vertido a la heladera hasta la hora de comer.
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-BISCUIT DE CHOCOLATE
2007-06-07 09:01:00
Esta receta me la paso mi amiga Carmina. Que a su vez a ella se la pasó Montse y ya aquí no se de donde viene. Es rápida de preparar y esta ríquisima, no lleva harina ni levadura, en el horno sube mientras se está cociendo, una vez cocido baja. Espero que os sirva, dejo la receta anotada.Ingredientes:-150 grs.chocolate fondant-100 grs. mantequilla-100 grs. azúcar-100 grs. almendras molidas (harina de almendras)-4 huevos.-Cacao amargo (Valor), ( para espolvorear)Preparación:-Preparar un molde redondo de 22 cm y 5 cm. De alto. Engrasar y espolvorear de cacao amargo. Reservar-En un bol apto para el microondas verter la mantequilla y el chocolate. Programar 1’30 minutos temperatura 750W, remover hasta que queden los dos ingredientes integrados.Reservar..-Separar las yemas de las claras y montar estas a punto de nieve. Reservar.-En el bol de la batidora con el utensilio de varillas verter las yemas y el azúcar, trabajar a velocidad media, seguidamente verter sin dejar de bati...
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-ESQUEIXADA DE BACALAO DE AGRAMUNT
2007-06-06 15:33:00
La denominación “esqueixada� proviene del catalán y significa desmenuzar desgarrando la materia, en este caso, el bacalao.Hay muchas maneras de preparar. Esta en concreto se suele preparar en la zona de Agra munt y Balaguer. Recibe el nombre de esqueixada “Poti-poti�. Esta versión es la que en mi casa se ha preparado siempre pero en cada casa catalana la podemos ver preparada de diversas maneras. La base siempre es el bacalao. Espero que os guste.Ahora que llega el verano se suele preparar mucho.Ingredientes:-650 grs. de bacalao seco desmigado en tiras-200 grs. cebolla tierna-300 grs. tomates maduros (de los de ensalada)-125 grs. pimiento rojo-80 grs. pimiento verde-100 grs. aceitunas negras (variedad de Aragón)-Aceite de oliva Virgen Extra-pimienta recien molída-unas gotas de vinagre (esto va a gustos)Preparación:-Se desmiga en tiras el bacalao (nunca con cuchillo, con los dedos)(normalmente lo suelo comprar ya desmigado a mi bacaladero “Felip�) y se deja en remojo...
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-GELATINA DE ALBARICOQUES
2007-06-05 15:58:00
Esta receta la he sacado de la revista DESCOBRIR CUINA. Es una publicación mensual en Catalán, mi lengua. En ella suelen colaborar excelente cocineros, como Carme Ruscalleda del Restaurante SANT PAU, Carles Tejedor del Restaurante VIA VENETO , Esta web no esta actualizada ya que en ella no sale el cocinero que nombro y muchísimos más. En este caso la receta es de Jordi Roca del Restaurante CELLER DE CAN ROCA. En concreto él, uno de los tres hermanos es el encargado de los postres. Si queréis saber más podéis pinchar en los titulos de los restaurantes y allí podréis ver sus webs. Es fácil y rápido de preparar.Ingredientes:-400 ml de pulpa de albaricoques-100 grs. azúcar-6 grs. (3 hojas de gelatina)Ingredientes decoración:-Fresas silvestres-caramelos (en este caso de naranja)-hojas de menta-Hiedra (en este caso)Preparación:-Poner la gelatina en agua fria para que se hiddrate. Dejar en espera.-Pelar los albarichoques y deshuesarlos. Pasarlos por la batidora hasta consegu...
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-ENSALADA DE PASTA
2007-06-04 22:40:00
Esta ensalada la podemos preparar con los ingredientes que más nos gusten. La base siempre es la pasta. Ésta es una de las versiones que preparo. El aliño también va a gustos. A nosotros nos gusta con un buen aceite de oliva, un buen vinagre, sal y pimienta.Ingredientes:-500 grs. de margaritas con vegetales. (En este caso gallo)-200 grs. de gambas cocidas cortadas a trocitos-200 grs. palitos de surimi cortados a trocitos-200 grs. aceitunas sin hueso cortadas por la mitad-100 grs. pipas de girasol sin sal (de venta en dieteticas)-2 cogollos bien picaditos.Preparación:-Hervir la pasta en abundante agua, un chorrito de aceite y sal (siguiendo las instrucciones del fabricante). Colar .-Una vez troceados todos los ingredientes ir añadiéndolos a la pasta, revolviendo en cada adición.-Reservar en la nevera hasta el momento de servir.
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-MEME-
2007-06-03 18:39:00
Como soy cumplidora de por sí, me apunto a la movida que ha generado este meme a solicitud de MARAOS. Tengo que decir 8 cosas sobre mí e invitar a 8 blogs. Eso de decir 8 cosas de uno mismo me resulta un poco difícil pero, como he dicho anteriormente, hay que participar, sobretodo si te han invitado. Veamos, allá voy: Soy familiarTengo memoriaNo me enfado fácilmente, pero cuando lo hago... Temblad!Me pierde el marSoy presumida, en su justa medidaSoy perfeccionista en todo, cosa que a veces no es muy práctico... una es asíSoy fiel en todos los sentidosMe gusta mucho cocinar Nomino los siguientes blogs, que anoto respetando el formato de los títulos originales: la nek0cinacocina y poesíaBUSCANDO UNA SALIDALa cuina de casaMI BLOG DE COCINADIARIO DE COCINALa ZuccherieraCOCINA CASERA KALI
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-COMPOTA DE CEREZAS
2007-06-02 09:04:00
En el tiempo que estamos no podemos dejar pasar de preparar esta compota, la receta es de Maktub. La preparé con el doble de cantidad de la receta, por sus ingredientes ya creía que en casa les encantaría y así ha sido. No le puse la ramita de menta, ya que se me olvido, eso que tengo una planta que esta enorme, otra vez sera, pero con las especies a quedado riquisima.Al no caberme todo el líquido en el bote donde envase el resto, lo tomé con una galletas mojadas en el mismo. Éstaba tan bueno que creo que pronto las volveré a preparar. Dejo la receta, tambien se puede preparar con la mitad de los ingredientes.Ingredientes:-600 grs. cerezas-1/2 litro de vino tinto (he usado un coto del 2003)-250 grs. azúcar-1 vaina de vainilla-1 rama de menta (no se la he puesto)-2 estrellas de anis-4 clavos de olor-1 palo de canela-4 bayas de enebro-4 granos de pimienta negra-piel de un limón (sin nada blanco, puede amargar)Preparación:-lavar y deshuesar las cerezas, machacar los huesos,...
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-ESCALIVADA
2007-06-01 18:39:00
La escalivada es un plato de la cocina catalana. Su nombre viene del verbo "escalivar" que significa en catalán asar al rescoldo. En esto consiste este plato: en asar pimientos, berenjenas, cebollas, ajos pèro en casa no nos gustan los ajos. Hay que asar y dejar reposar. La escalivada se toma sola o como acompañante de pescados, aves, arroz y pasta. Se sirve templada.Ingredientes:-6 pimientos rojos-1 berenjena (en casa gusta poco, pero se pueden poner más)-2 cebollas-aceite-salPreparación:-Lavar los pimientos, la berenjena y la cebolla, secarlas. Verter en la mano un chorrito de aceite y como si de una crema se tratara, frotar las verduras con él.-En esté caso las he puesto a cocer dentro de las bolsas de asar, realmente no ensucian nada él horno.-Si no lo hacemos con las bolsas disponerlas en una bandeja apta para el horno, con el grill a 150ºhasta que notaremos que se van cociendo, tener en cuenta de ir dándoles vueltas con ayuda de unas pinzas. En las bolsas lo pongo al...
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-RISOTTO CON GAMBAS Y GUISANTES
2007-05-31 23:00:00
Este arroz lo preparé sin receta prevía, el instinto me ha guiado, sólo hacen falta ingredientes de buena calidad y seguro que no nos equivocamos.Ingredientes:-500 grs. arroz (dragoni Carnaroli a poder ser)-12 gambas ( a poder ser frescas)-200 grs. guisantes-300 grs. Tomates maduros-1 cebolla (de 200 grs.)-aceite de oliva Virgen extra-25 grs. mantequilla-50 grs. queso parmesano (4 años)-1’250 l. Caldo de pescado (a poder ser casero)-salPreparación:-Cortar los tomates a dados y rallar la cebolla, reservar.-En una cazuela verter un buen chorretón de aceite y freir ligeramente las gambas, retirar y colar el aceite.-Seguidamente preparar un sofrito con la cebolla y el tomate hasta que nos quede como una confitura. Echar los guisantes y dejar que cuezan (los vierto sin descongelar).-Mientras se prepara el sofritto, quitar las cabezas a las gambas y pelarlas. Resrvar.-En el bol de la batidora en este caso la thermomix verter las cabezas con 250 ml. del caldo de pescado, triturala...
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-MOUSSE DE MANGO A LA NARANJA
2007-05-30 15:16:00
Esta receta la he encontrado en un librito que regalaban con una revista, no se ni la fecha de la edición. En casa ha gustado dejo la receta.Ingredientes:-2 mangos-1 naranja-½ limón su zumo-60 grs. azúcar glas-3 hojas de gelatina (6 grs.)-125 grs. nata montada.-hojas de menta, fresitas, frambuesas o lo que más nos apetezcaPreparación:-Poner la gelatina cubierta con agua fria en un bol para que se hidrate. Reservar.-Pelar y deshuesar los mangos rociarlos con el zumo de limón, trituralos junto con el azúcar glas..- Exprimir el zumo d e la naranja, colarlo tenemos que obtener 100 ml..-Verter en un cazo el zumo ponerlo al fuego y llevarlo a ebullición. Cuando rompa el hervor, retirar del fuego y añadir la gelatina escurrida, removiéndolo hasta que se funda.-Agregar el puré de mango y dejar que la mezcla se entibie.-Una vez entibiado agregar la nata al compuesto anterior.-Repartir en copas y dejar enfriar unas dos horas.-En el momento de servir decorar al gusto.
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TORTILLA DE ALCACHOFAS
2007-05-26 22:01:00
Esta es otra de mis aficiones aparte de cocinar. Cuando estoy cavando estoy completamente ralajada, creo que al no ser una obligación por eso me relaja. He dado el titulo ya que como se puede ver en la foto en primer plano esta´n las pantas de las alcachofas la receta para todos es de lo más simple, pero la dejo anotada.-4 alcachofas-2 huevos-1 choreton de aceite de oliva Virgen extra-salPreparación:-Limpiar las alcachofas y cortarlas en gajos, salarlas-verter el aceite en una paella y cocerlas, batir los huevos y una vez esten cocidas verter el huevo y ayudandonos de un plato darle una vuelta para que se vaya cuajando.Esto lo he recogido esta mañana, los pimientos pican son como los chiles. Los enebro y los cuelgo en un lugar seco pero ventilado.

-CAKE DE CHOCOLATE BLANCO Y ESPLIEGO
2007-05-25 15:53:00
Ahora que llega el tiempo del espliego. Nada mejor que preparar este cake para tener preparado para una merienda. Mi planta de espliego aún no esta florecida, pero lo he preparado con espliego seco que cada año guardo. La combinación del chocolate blanco y el espliego le da un toque muy agradable, aunque parezca que se notará mucho no es asi.Ingredientes:-150 grs. chocolate blanco (troceado)-125 grs. mantequilla (reblandecida)-125 grs. harina leudante (esta harina lleva incorporada la levadura)-25 grs. azúcar-25 grs. almendras molidas-8 ramitas de espliego ( he puesto 1 gr de espliego seco, aún no lo tengo florecido)-2 huevos-2'5 ml. levadura (Royal) (Lo he hecho con levadura y sínella me ha gustado más con la cucharita de levadura)-azúcar glasé para decorarPreparación:-Precalentar el horno a 180º, forrar un molde de cake de tanto la base como los lados, enmantecar antes de poner el papel y por encima del papel. Reservar.- En un bol apto para el microondas derretir el c...
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-HORCHATA
2007-05-24 17:05:00
El año pasado ya preparé horchata. Este año volví a ello y navegando por la blogosfera he visto varias recetas. Las he probado y la que más me ha satisfecho el paladar ha sido la de La cuina de casa. No sé si será por uno de sus ingredientes, como es la Canela. Especie que me encanta, la pondría en todo lo dulce. Le da un toque especial y apenas se nota. La he preparado en thermomix, pero se puede preparar perfectamente en una batidora que sea potente. Bueno dejo la receta y animaros a prepararla. Esta bebida es típica de la Comunidad Valenciana.Ingredientes:-250 grs. chufas (su peso sin remojar)-100 grs. azúcar-1 litro de agua mineral (La del grifo nos podria dejar algún regusto)-1/2 tronco de canela.Preparación:-En un bol poner las chufas en remojo (yo las puse toda la noche y no la preparé hasta el día siguiente por la tarde, durante esté tiempo le fuí cambiando el agua).-Retirarles el agua y verter las chufas junto con la canela y el azúcar. Programar 20 segund...
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-CLAFOUTI DE CEREZAS
2007-05-23 18:52:00
Pues hoy esté clafouti de cerezas, las tenía en la nevera y he decidido darles una buena salida. Os recomiendo que lo probeis. Rápido y fácil.Ingredientes.-250 grs. cerezas frescas-65 grs. azúcar.-65 grs. harina-65 grs. almendras molidas-185. ml. leche entera-2 huevos-15 ml. kirsck u otro brandy de cerezas (1 cuchara sopera)-5 ml. vainilla líquida (Vahine)-la ralladura de ½ limón-1 pizca de sal.-Mantequilla y azúcar para espolvorear la base del molde.-Azúcar glas para espolvorearPreparación:-Precalentar el horno a 220º, preparar un molde refractario de 25 cm.Æ engrasandolo con la mantequilla y espolvorearlo con azúcar. Reservar.-Lavar, secar y deshuesar las cerezas. Disponer en el molde y reservar.-En el bol del thermomix verter,el azúcar, los huevos, el kirsch,,la vainilla,la ralladura de limón y la pizca de sal. Programar 1 minuto, velocidad 4.-Seguidamente verter la harina y las almendras molídas. Programar 1’30 minutos, velocidad 4.-Verter la mezcla en el mol...
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-BUCKLE DE CIRUELAS
2007-05-21 20:43:00
Esta receta es de Carolyn Beth Weil. Una repostera talentosa con más de dos decadas de experiencia. Fué la primera Chef en pastelería del famoso restaurante Satrs en San francisco, de Jeremiah Tower. La Sra. Weil ha contribuido en el libro de Tartas de Williams-Sonoma.Sus articulos han sido publicados en The Washington Post y Fine Cooking. Vive en Berkeley, California. Donde fué dueña de una pastelería durante 10 años.Esta receta es exquisita y en casa nos ha gustado mucho, es muy pero que muy calórica, pero merece la pena. No es nada denso el bizcocho, más bien da la sensación de un bizcocho hojaldrado.NOTA- El "BUCKLE" postre casero al estilo antiguo, es un postre donde la masa se mezcla con la fruta con frecuencia moras.Ingredientes:-235 grs. harina-250 grs. mantequilla-250 grs. azúcar-2 huevos.-5 ml. (1 cuchara postre) Levadura (Royal)-1/2 kg. ciruelas rojas (no demasiado maduras) Aprox. 6-8-1 cuharada de azúcar y 1 cuchara postre canela (para espolvorear)PreparaciÃ...
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-MUFFINS DE FRESAS FRESCAS
2007-05-20 21:47:00
Me encantan de preparar, ensucias pocos utensilios y no se tiene que trabajar mucho la masa. Estos han surgido al sobrar una bandeja de fresas y eran pocos para cuatro y me he pensado en preparar unos muffins para los desayunos.Hoy he podido probar los moldes de silicona, yo soy muy reacia a la silicona para el horno, me gusta mucho la lata. He de confesar que son muy comodos lo único que no me gusta es que los tengo que lavar en cambio los de papel una vez tomados a la basura.Ingredientes:-300 grs. harina-100 grs. azúcar blanco-100 grs. azúcar de caña (normal)-125 grs. mantequilla derretida-250 grs. fresas frescas-5 ml. levadura (Royal) 1 cucharita postre colmada-1 cucharita cafe bicarbonato-1 pizca de sal-3 huevos-250 ml. leche enteraPreparación:-Precalentar el horno a 200º, preparar una bandeja para 12 muffins con sus papeles, en este caso he usado los de silicona.-Lavar las fresas, quitar los pedúnculos y cortar a dados pequeñitos. Reservar.-En un bol mezclar la harina,l...
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