la maleta de boston

RSS Feed Homepage

Articles: 1, 2, 3, 4, 5, 6

COCA DE VIDRE
2008-05-30 18:52:00
Cada vez que tomo esta coca, me transporta a mi adolescencia. No la subí al blog en su momento. La encontré navegando por internet y no tenía anotada de donde la saqué y hoy antes de hacer esta entrada decidí buscar de nuevo por internet y me llevo al blog de Gemma, que suelo visitar. Dicen que está coca es típica de Sabadell, pero da la casualidad que yo soy de Terrassa y también la he tomado. Existe una gran rivalidad entre estas dos poblaciones (amistosa). He de reconocer que yo tengo amigos en Sabadell. Bueno sin más os cuento como yo las he preparado.No os pongo cantidades, pero sed generosos con el azúcar.Ingredientes:-1 base de pizza refrigerada (Tarradellas)-Aceite de oliva-Azúcar-piñones-Licor de anisPreparación:-Precalentar el horno a 220º-Con la ayuda de un rodillo, estirar la masa lo más fina posible dándole forma rectangular.-Pinchar las cocas con ayuda de un tenedor.-Pulverizar con aceite de oliva virgen ó ayudaros con un pincel.-Espolvorear con azúca...
More About: Coca

-TARTALETAS DE SOBRASADA Y MIEL
2008-05-28 21:35:00
Hoy estas tartaletas. Seguro que muchos de los que visitais el blog ya las conoceis. Pero la idea de este blog es tener agrupadas todas las recetas. Las suelo preparar para aperitivos y estas las tenía por subir y se me olvidaron. Tres simples ingredientes hacen de ellas una exquisitez. Ingredientes:-1 paquete de mini tartaletas (de pasta brisa ó hojaldre)-sobrasada ( sin tripa) en tarrina-mielPreparación:-Precalentar el horno en posición gratinado a 190º-Extender un poco de sobrasada sobre las tartaletas.-Regarlas con unos hilos de miel.-Disponerlas en una bandeja apta para el horno-Gratinar un 1’30 minutos ó dos.

-PIERNAS DE CABRITO EN OLLA RÖMERTOPF
2008-05-27 16:07:00
Tengo que reconocer que sacar esta olla me da una pereza. Pero la cocción en ella de los alimentos vale la pena. Römertopf ´su traducción del alemán es olla romana. Este plato es sencillo pero en ella queda muy bien.Ingredientes:-4 piernas de cabrito (en este caso pesaban 350 grs. aprox. c/u).-900 grs. patatas-425 grs. cebolla (3 cebollas)-4 tomates variedad pera-4 dientes de ajo-2 hojas laurel-1 ramita romero fresco-1 ramita tomillo fresco-Sal-Pimienta-Aceite olivaPreparación:-Precalentar el horno a 230º.-Mientras se calienta el horno. Cortar la cebolla en juliana, cortar los tomates en cuatro trozos, lavar las ramitas de tomillo, romero y las hojas de laurel. Con la ayuda de un cuchillo dar unos golpes a los ajos y dejarlos con su piel. Salpimentar la carne.-Disponer los ingredientes por este orden. Untar la base con un poco de aceite de oliva, seguidamente la ¾ partes de la cebolla, encima de la misma las piernas de nuevo por encima el resto de la cebolla, los tomates,...

-PREMIO “ESFUERZO PERSONAL”
2008-05-26 22:56:00
Berta del blog La cocina de los Duendes. Me ha otorgado este premio que me ha hecho mucha ilusión. Muchisimas gracias Berta. Ultimamente caen muchos premios. Como es costumbre aquí van las reglas del premio. El que recibe el premio tiene que seguir estas reglas:1- Elegir seis blog2- Guardar el premio con el correspondiente enlace de quien lo ha otorgado.3- Poner las reglas en el blog4- Expresar seis valores importantes y seis que no lo sean5- Avisar a los premiados con un comentario en su blog Mis valores más importantes son:-Mi Familia-La fidelidad-La sinceridad-La honestidad-El sacrificio-La tolerancia Los que no lo son:-La guerra-El egoísmo-La soberbia-El materialismo-La envidia-La falsedadMis blogs a quienes hago entrega de este premio y que espero que no dejéis de visitar son:Mª Carmen del blog La cocinita de Marisalashttp://lacocinitademarisalas.blo gspot.com/ Carmen del blog. La cocina de Carmenhttp://carmen-lacocinadecarmen.blog spot.com/ Pepi del blog . Las cosillas de ...

-YA DAN SUS FRUTOS
2008-05-25 19:42:00
Ayer cuando salió el sol di un paseo por el pequeño huerto que tenemos. Este año no hemos podido plantar nada. Estamos con resticciones de agua. Pero las plantas de fresitas que dejamos el año pasado han dado sus frutos, y apenas sin cuidados. Recogí las que veis en las fotos. Con ellas he preparado un postre que si me es posible os colgaré mañana. No es de extrañar que sean caras, nosotros tenemos un trocito mini y tienes que ir con mucho cuidado para recogerlas. De momento os dejo las fotos para que podáis apreciar lo linda que es la naturaleza. Fijaros qué cantidad: sólo 189 gramos, pero qué ilusión! Con estas pequeñas cosas se puede ser feliz.

-PREMIOS
2008-05-24 16:26:00
Llevo muchos días queriendo poner los premios que me han otorgado. Tengo que pedir disculpas a quienes me los han ofrecido. Pero no puedo dedicar mucho al blog.Voy a detallar los premios y los blog que me los han otorgado. Como me es muy dificil decidir a quien los otorgo, pues he decidido que a todos los que dejais comentarios.PREMIO EXCELLENT Me lo han otorgado:Mª Carmen, del blog La cocinita de Marisalashttp://lacocinitademarisalas.blo gspot.com/Carmen, del blog. la cocina de Carmenhttp://carmen-lacocinadecarmen.blog spot.com/Pepi, del blog. Las cosillas de Isalcrishttp://lascosillasdeislacris.blog spot.com/Montse, del blog. MOME- CUINA –MOME- TEXAShttp://mome-mome-cuina-mome-texas.bl ogspot.com/Boqueroncita, del blog. La cocina de boqueroncitahttp://lacocinadeboqueroncita .blogspot.com/Marivel, del blog. La Mary cocina hoyhttp://lamarycocinahoy.blogspot.com/PR EMIO CALIDEZ Me lo han otorgado:Mª Carmen, del blog. La cocinita de Marisalashttp://lacocinitademarisalas.blo gspot.com/Ra...

-MUFFINS DE CHOCOLATE BLANCO CON CORAZON DE FRAMBUESA
2008-05-22 13:39:00
Hoy un poco de dulce. Estos muffins los preparé hace dias y volaron. En su momento ni tan sólo los fotografié. Pero al repetirlos aproveché para hacerlo. Están riquisimos y la conjunción del chocolate blanco con la frambuesa resulta estupenda. Ingredientes:-200 grs. harina-100 grs. fécula de patata-80 grs. azúcar-150 grs. chocolate de cobertura blanco (Valor)-80 grs. mantequilla-250 ml. leche entera-5 ml vainilla líquida (Vahine)-1 huevo-1 sobre de levadura química (Royal)-120 grs mermelada de frambuesaPreparación en Kitchenaid:-Preparar las bandejas con sus correspondientes papeles y precalentar el horno a 200º-En una picadora picar la cobertura de chocolate. Reservar. Preparar todos los ingredientes. Disponer en un bol la harina, la fécula y la levadura. Reservar-En el bol de la batidora con el utensilio de pala plana. Verter el huevo, el azúcar y la vainilla líquida. Batir, sin parar el robot añadir la leche y la harina, alternado cada uno de los ingredientes.-Po...
More About: Muffins , Chocolate , Blanco

-ENSALADA VARIADA CON SALMÓN Y HUEVOS
2008-05-21 20:46:00
Esta es la ensalada a la que le van muy bien los huevos mestizos. Ya os comenté que la subiría, pero es que como llevo comentando en varios post voy muy liada. No es ninguna cosa del otro mundo, pero creo que para dar ideas, este tipo de ensaladas, ahora que ya llega el veranito, nos vienen muy bien. Os pongo las cantidades que yo he preparado para cuatro raciones. Ingredientes:-1 bolsa de ensalada variada.-300 grs. salmón ahumado-24 huevos mestizos-1 manojo de rábanos-crema de balsamico (éste es el que uso normalmente)-flor de sal-pimienta-Aceite oliva Virgen Preparación:-El dia anterior preparar los huevos. (ver receta)-Lavar y pelar los rábanos al gusto.-Cortar el salmón en tiras-Disponer en el centro del plato la ensalada, disponer por encima el salmón y repartir los huevos y los rábanos por encima. Aliñar con el aceite de oliva y la crema de balsamico y la flor de sal.
More About: Huevos

-HUEVOS MESTIZOS
2008-05-19 19:27:00
La receta de hoy nos la presentó Cris Lincoln. Me quedé con muchas ganas de probarla de preparar y realmente es muy sencillo. La receta venía en cucharas y no nombraba la cantidad de agua, ademas nos preparó sólo una docena. Ya puesta preparé dos docenas y he acertado en sabor. Queda muy bien en ensaladas. Así es como acompañé una que preparé y que ya os presentaré. Ingredientes:-24 huevos de codorniz-20 ml. soja-8 grs. té negro-3 estrellas de anis estrellado-1 rama canela-400 ml agua mineral Preparación:-Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10-12 minutos.-Enfriarlos y pelarlos con cuidado.-En un cazo disponer los 400 ml. del agua mineral con el té, la soja, la rama de canela, las estrellas de anis. Llevar a ebullición y, una vez hierva añadir los huevos pelados, bajar el fuego a minímo y dejar en cocción 20 minutos.-Dejar en reposo toda la noche para usar al día siguiente. Tambien se pueden consumir el mismo dia, pero no quedaran tan negros.
More About: Huevos

-ROSAS DE MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO
2008-05-17 16:17:00
Hoy un postre, facil y muy resultón. Ya os comente en el post del coulis de frutos del bosque que lo tenía pendiente por subir al blog. Me ha rendido para 8 moldes y como comento en la receta los congelo y siempre puedes tener un postre listo en una comida improvisada. Bueno sin más os dejo la receta y que tengais un feliz fin de semana.Ingredientes:-250 grs. chocolate blanco de cobertura (Valor)-60 grs. azúcar-300 ml. nata líquida 35% M.G.-200 ml. leche entera-6 hojas de gelatina de la marca (Rheingold)-3 yemas de huevo Preparación:-Poner la gelatina en un recipiente en agua fría, hasta que se ablanden.-Disponer las yemas de huevo en un bol. Batidos ligeramente.-Fundir el chocolate al baño Maria ó bien como en mi caso en el microondas a 150W de potencia durante 10 minutos parando a los 5 minutos y removiendo. Reservar.-Disponer los 200 ml de leche en un cazo junto con el azúcar cuando arranque ha hervir apartar del fuego y añadir las hojas de gelatina escurrida, removien...
More About: Chocolate , Rosas , Blanco

-PAN DE TOMATES SECOS Y ROMERO
2008-05-12 18:48:00
Hola a todos. Espero que hayais tenido un feliz fin de semana. Creo que ya en otro post os he comentado lo bien que lo paso con las masas. Pues esta es de aquellas recetas que mientras la preparas no sabes que tal saldrá. Tenía unos tomates secos que los compré en una tienda de especialidades Italianas y aparte de darle uso a algunos guisos o en ensalada aún me queda un gran stock. Me he puesto manos a la obra, mejor dicho en la masa y ha surgido este pan. Realmente me ha gustado, en otra ocasión prepararé pequeños panecillos. Sin más aqui os dejo la receta. También estoy pensando en preparar otra vez la masa Madre de Erik. Pero como se. Se acerca el verano y se tiene que ir alimentando, me resisto a prepararla. Bueno os dejo la receta y espero que os sirva.Ingredientes:-500 grs. harina de fuerza-300 ml. agua mineral-60 ml. aceite de oliva-40 grs. tomates secos-2 grs. hojas romero fresco-6 grs. sal-1 sobre levadura seca de panadero (Maizena)Extras:-500 ml agua (para los tom...
More About: Romero

-COULIS DE FRUTOS DEL BOSQUE
2008-05-11 17:26:00
Una deliciosa salsa para acompañar un postre. La tenía pendiente por subir al blog. Esta sirvió para un postre de chocolate blanco que tengo pendiente de pasar la receta. Siempre tengo apuntes por pasar en documento de word y llevo unos dias que no he trabajado mucho. El blog ocupa mucho y muchas veces pienso que lo voy a dejar. Por otra parte me viene muy bien para tener todas las recetas agrupadas y pensando en quien me visita y me deja sus comentarios me anima a seguir. Bueno esperando en que no quede en saco roto, os dejo la receta, es poca cantidad pero para un postre para cuatro personas es suficiente.Ingredientes:-200 grs. frutos del bosque congelados (La Sirena)-150 ml. agua mineral-100 grs. azúcar-unas gotas de limónPreparación:-Verter el agua y el azúcar en un cazo cuando empiece a hervir añadir sin descongelar los frutos del bosque. Dejar en cocción unos 10 minutos a fuego suáve .-Pasar por una batidora y colar. Añadirlo de nuevo al cazo y dejar a fuego suave h...

-CREMA DE SETAS VARIADAS
2008-05-10 19:34:00
Hoy como que el día está lluvioso, apetecia algo calentito de primer plato. He ido improvisando y la verdad a valido la pena. Nunca había deseado tanto que hiciera un dia lluvioso, como el de hoy. Tenemos prohibido regar los jardines y ver como todo se pone mustio da muchisima pena. ueno os dejo la receta y que siga lloviendo.Ingredientes:-75 grs. patata (1 patata pequeña)-60 grs. ajo puerro-30 grs. aceite de oliva-1 bolsa de setas variadas (La Sirena)-200 ml. nata líquida-600 ml. agua mineralPreparación en thermomix:-Pelar la patata cortarla en trozos pequeños, hacer lo mismo con el ajo puerro.-Verter en el vaso los 30 grs. de aceite el ajo puerro y la patata. Programar 5 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.-Abrir y sin descongelar echar la bolsa de setas varidas y Programar 15 segundos velocidad progresiva 5-7-9. Bajar con la espátula lo que ha quedado en las paredes y Programar 3 minutos, temperatura 90º, velocidad 2.-Abrir y verter la nata líquida, el agua y rectifi...
More About: Crema

-LENGUADOS A LOS DOS CITRICOS
2008-05-09 19:54:00
Hoy un plato que en casa nos gusta mucho. Además su preparación es muy rápida, mientras se calienta el horno preparamos los ingredientes. Va muy bien para cuando llegas tarde y no quieres comer el simple lenguado a la plancha. Además el pescado se cocina en un plis y se come en un plas. Almenos en nuestra casa así es. He encontrado el equilibrio del sabor. Si notais que es muy ácido podeis añadir más azúcar. Para nuestros paladares esta al punto. Espero que lo disfruteis.Ingredientes:-4 lenguados de ración-250 ml. zumo de naranja (aprox. 2 naranjas)-60 ml. zumo limón-20 grs. azúcar-90 grs. mantequilla-1 naranja (que no sea de zumo) Preparación:-Precalentar el horno a 200º con la función arriba y abajo.-Lavar el limón y las naranjas, con ayuda de un rallador rallar la mitad del limón y la ralladura de una naranja. Seguidamente exprimir hasta obtener el líquido para la receta.-En un bol mezclar los zumos con las ralladuras y el azúcar, removiendo hasta que el azúca...

-PATATAS CON BACON A LA NATA
2008-05-08 15:38:00
Hoy una receta de las que saben a gloria. La suelo preparar tanto como para un primero, como para el acompañamiento de alguna carne a la plancha. Llevo mucho años preparandola, pero antes de tener el blog no solia fotografiar los platos. Si la tomamos de primero suelo gratinarlas y si la tomamos como guarnición no la gratino. Espero que os guste si la probais.Ingredientes:-700 grs. patatas-50 grs. ajo puerro-100 grs. bacón a daditos-30 grs. mantequilla-250 ml. leche entera-100 ml. nata líquida-Pimienta blanca y sal Preparación:-Pelar las patatas y cortarlas a rodajas de unos 5 mn. de grosor. Cortar el bacón en daditos pequeños, picar el ajo puerro y tener los líquidos preparados.-En una cazuela, derretir la mantequilla y pochar el ajo puerro junto con el bacón. Una vez ya este todo pochado añadir las patatas, salpimentar y dar unas vueltas. Seguidamente agregar la leche y la nata líquida y dejar en cocción hasta que estén las patatas cocidas. NOTA- También se pueden g...
More About: Nata , Bacon

-CREMA DE NARANJA
2008-05-05 15:29:00
La receta de hoy es de aquellas recetas que son fáciles y muy resultonas. La receta es de Mireia Carbó. Ha esta cocinera la seguía mucho. Salía en un programa titulado LA BONA VIDA (la buena vida). En un canal autonómico privado del grupo Godó. Éste programa era presentado por Elisenda Camps y en el mismo participaba en el apartado de cocina. La receta en principio era con mandarinas, pero en esta ocasión no las tenía. La receta esta extraída de su libro LA COCINA SALVAVIDASIngredientes:-500 ml. zumo de naranja-125 grs. azúcar-2 huevos-30 grs. harina de maíz (Maizena)-Hojas de menta inglesa, grosellas (para decorar)Preparación:-Exprimir el zumo de las naranjas, reservando la piel de una de ellas (que previamente habremos lavado si no es de cultivo biológico). Reservar.-Batir los huevos junto con la harina de maíz y una cuchara sopera del zumo de naranja. Reservar.-En un cazo verter el zumo de naranja, la piel de naranja y el azúcar llevar a ebullición y una vez ha...
More About: Crema

-MUFFINS DE JENGIBRE
2008-04-28 19:42:00
Estos muffins en casa gustan mucho. No son muy fuertes de gusto a jengibre, pero los hacen diferentes. A mi me gusta mucho el jengibre, me pasa como con la canela, pero no me paso mucho en agregarle mucho. Espero que os gusten.Ingredientes:-200 grs. harina de repostería-100 grs. fécula de patata-200 grs. azúcar-100 ml aceite girasol-100 ml nata líquida 35% M.G.-3 huevos-50 grs. jengibre confitado -2 grs. jengibre en polvo-8 grs. levadura química (Royal)Preparación:-Precalentar el horno a 180º, preparar una bandeja para 16 muffins con sus correpondientes papeles.-Cortar el jengibre confitado en pequeños dados.-Tamizar la harina junto con la fécula el jengibre y la levadura química. Reservar.-En el bol con el utensilio de barillas verter los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen. Seguidamente agregar la nata líquida y el aceite de girasol, batir unos segundos.-Una vez ya lbatidos los ingredientes liquidos a velocidad baja ir agregando los ingredientes secos que he...
More About: Muffins

-MOUSSE DE LIMON
2008-04-27 18:15:00
El viernes, en Sant Cugat (en el club Cantarell), tuve la ocasión de asistir a un curso de cocina . Impartia el curso Cris Lincoln, “Colaboradora de la sección de cocina en la revista AR de Ana Rosa Quintana y Peso perfecto”. Autora de libros: Cenas en bandeja, cocina sin humos, cocina para niños hasta siete publicados.Nos presentó diversos platos, un postre y algunas cositas para aperitivos. He de comentar que lo que más me gusto es que fue muy práctica a la hora de cocinar ya que empezamos a las 13’30 y acabamos a las 16’30, habiendo comido en el jardín y haber estado conversando tranquilamente. También mencionar a Nena su ayudante que lleva más de diez años con ella. Os dejo el enlace a su web para que podais saber un poco más de ella. www.mamacris.com . No dejéis de visitarla veréis todo el bagaje que tiene y lo que puede enseñarnos.En esta foto podeis ver a Cris Lincoln en acción.Al curso asistí con Cristina del blog Vida culinaria. Fué ella quien me lo...

-PALITOS AL ACEITE CON PIPAS
2008-04-24 16:25:00
Estos palitos están muy ricos. Aunque no quería que me saliesen así. Suelo comprar unos que en casa no gustan mucho, pero he decidido subir la receta ya que al probarlos los hemos encontrado muy apetitosos.Los he amasado totalmente a mano. Lo paso muy bien trabajando las masas. Espero que os sirva, pero no voy a desistir en encontrar la receta de los que suelo comprar.Ingredientes:-300 grs. harina de fuerza-200 ml. agua mineral (tibia)-50 grs. pipas girasol sin sal-100 ml. aceite de oliva Virgen-5 grs. azúcar-5 grs. sal-1 sobre de levadura seca de panadero (Maizena)-Sal extra y aceite, para trabajarPreparación:-En un bol verter el agua, la levadura y el azúcar. Añadir un poco de harina y trabajar, seguidamente ir agregando el resto de la harina y el aceite e ir amasando, las pipas y por último la sal. Notareis que se va separando de las paredes.-En la mesada pulverizada con aceite de oliva, trabajar la masa unos 10 minutos, sin añadir más harina-Poner el horno en marcha (y...

-SANT JORDI 2008
2008-04-23 18:48:00
Hoy festividad de Sant Jordi. Patron de Cataluña, como os explicaba el año pasado en este post podreis leer un poco de la tradición de esta festividad. Pues hoy no vengo con receta, pero si que os puedo enseñar las primeras rosas del jardín, en un rincón las tengo todas agrupadas y como ya habréis podido leer en el post que os he indicado es tradición regalar una rosa y un libro.Yo he recibido un rosal para poder plantar en el jardín y un libro. También he regalado libros. En casa son muy buenos lectores yo un poco menos. De postres hemos tomado el tradicional pastel de Sant Jordi os dejo una fotos y que tengáis un feliz SANT JORDI.El Rosal que me ha regalado mi esposo.El libro que he recibidoEl postre que hemos tomado hoy, no lo he preparado yo, ya se nota a que es bonito. Además estaba delicioso.
More About: 2008

-CREMA DE GUISANTES
2008-04-21 19:04:00
Hola queridos lectores del blog. Como que aún tenemos un tiempo fresquito, esta crema nos puede venir muy bien. En casa las cremas nos gustan mucho. Esta es muy fina hasta a quien no le gusten los guisantes la encuentran rica. Os dejo la receta que la he preparado en thermomix, pero si no disponeis de la misma es facilisima de hacer del modo convencional. Solo teneis que rehogar todos los ingredientes y despues una vez rehogados, añadir los liquidos y cocer una vez cocido pasar por una batidora de brazo hasta dejarlo en la textura deseada. Que os aproveche.Ingredientes:-300 grs. guisantes congelados-450 grs. patatas-60 grs. ajo puerro-200 ml. nata líquida-400 ml. agua mineral-30 grs. aceite oliva Virgen-1 cubito caldo concentrado de verduras-2 lonchas de jamon serranoPreparación thermomix:-Pelar, lavar las patatas, hacer lo mismo con el ajo puerro y cortarlo a trozos groseramente.-En el vaso, verter el aceite y el ajo puerro, programar 5 minutos, velocidad 2, temperatura 90º.-P...
More About: Crema

-CARRILLERAS DE CERDO IBERICO AL VINO TINTO CON DOS TEXTURAS DE PURES
2008-04-17 19:31:00
Como os he comentado, no podia dedicarme al blog, pero si que cocinaba. Este plato es muy consistente y os puedo asegurar que esta ríquisimo. En casa nos gusta mucho, aunque lo preparo pocas veces. No os voy a engañar su elaboración requiere de tiempo, pero vale la pena. Lo he preparado en olla rápida, en concreto uso la de esta marca WMF . Para este tipo de platos me encanta usarla. Además con una sola tapa puedes tener 3 tamaños de olla. Sin pinchais en las letras en color rosa, podreis acceder a su web. Bueno sin más dilación os paso la receta. Espero que os guste y que aproveche.Ingredientes:-4 carrilleras de cerdo ibérico (250 grs. cada una)-150 grs. Ajo puerro (1 pieza)-150 grs. cebolla (2 piezas)-50 grs. rama apio (2 ramas.)-150 grs. zanahoria (2 piezas)-2 ajos con su piel750 ml. vino tinto (En este caso Marqués de Murrieta reserva 2001)-6 clavos de olor-1 hoja laurel-1 rama canela-1 cucharita postre pimienta negra en grano-200 ml. aceite oliva Virgen-salPreparació...
More About: Cerdo , Vino , Tinto

-SOLOMILLOS DE POLLO CON SETAS
2008-04-15 11:44:00
Este plato fácil y sencillo de preparar. Muy recomendable para tenerlo preparado el día anterior, ya que los sabores se impregnan muchisimo en los solomillos de pollo. Yo lo he preparado con este tipo de setas de las que soy una Fan de la marca (CONSERVAS FERRER). Espero que podais preparalos y saborearlo. Que aproveche.-Ingredientes:-800 grs. solomillos de pollo-80 ml. aceite de oliva-1 cebolla (90 grs.)-80 ml. tomate frito (a poder ser casero)-1 cucharita postre tomillo-325 ml. caldo de pollo-2 botes de 200 grs. de setas en conserva natural (en este caso llenega blanca)peso neto escurridas. Yo siempre uso los productos de esta marca (Ferrer)Sal y pimientaIngredientes Picada (Majado):-10 grs. almendras tostadas-5 grs. piñones-1/2 ajo (sin el germen)-1 galleta tostada-15 ml. moscatel (1 cuchara sopera).Preparación:-Salpimentar los solomillos, picar la cebolla y preparar todos los ingredientes.-En una cazuela verter el aceite cuando alcance temperatura sellar los solomillos dorá...

-CAKE DE CHOCOLATE 4 MINUTOS
2008-04-12 22:41:00
De nuevo muchos dias sin poder actualizar el blog. Tendreis que disculparme. Motivos personales me lo han vuelto a impedir. Cuando ya creía que podria actualizar luego fué por no encontrarme yo bien. Un fuerte resfriado con fiebre me lo ha impedido.Bueno dejando de lado todos estos problemas, el cake que os presento hoy más que nada era por probar uno de los moldes de una promoción que ha hecho LA VANGUARDIA. Son unos moldes de silicona LifeDESIGN by Villeroy & Boch. Son de una calidad excelente y la verdad que sale muy a cuenta esta promoción, eso si sois lectores de este periodico, la promoción sólo es para Cataluña. Sin más os dejo la receta espero que la disfruteis.Ingredientes:-3 huevos-120 grs. azúcar-100 grs. harina repostería-45 ml. nata líquida (aprox. 3 cucharas soperas)-125 grs. mantequilla-125 grs. chocolate para postres (en este caso Charleston del ldl)-7grs. levadura (Royal)-Cacao puro (Valor) para espolvorear el molde.Preparación convencional:-Primero...
More About: Cake , Chocolate

-BIZCOCHO DE CLARAS, MANZANA Y CANELA
2008-03-28 20:21:00
Muchos dias sin poder poner nada en el blog. Motivos personales me lo ha impedido. Este bizcocho lo preparé con unas claras que me sobraron. Queda muy jugoso y la combinación con la canela almenos a mi personalmente me gusta mucho. Será que me gusta mucho la canela. Espero que lo disfruteis si lo preparais.Ingredientes:-130 grs. claras (3 claras) -130 grs. harina de reposteria-10 grs. azúcar glas-3 grs. canela-80 grs. azúcar-50 grs. aceite de girasol-80 grs. nata líquida 35% M.G.-1 manzana Preparación en Kitchenaid:-Precalentar el horno a 180º, engrasar un molde de 20 cm.Ø.-Pelar la manzana y rallarla, preparar todos los ingredientes.-En el bol de la batidora y con el utensilio de barrilla montar las claras junto con el azúcar a punto de nieve. Reservar.-En el bol de la batidora con el utensilio de pala plana, verter la nata líquida, el aceite de girasol el azúcar, la canela y la manzana rallada. A velocidad 2 amalgamar todos los ingrediente.Sin parar la batidora ir agre...

-PURE DE MANZANA PARA GUARNICIÓN
2008-03-27 18:18:00
Este pure, no acompañara en guisos de carne con consistencia. El toque de la mantequilla salada y la pimienta blanca le da un sabor especial.Ingredientes:-800 grs. manzanas Golden (4 piezas)-70 grs. mantequilla con sal-1 cucharita café pimienta blanca-1/2 limónPreparación:-Pelar las manzanas y frotarlas con el medio limón (para que no se oxiden), cortarlas a trozos. Reservar.-En un cazo verter la mantequilla y cuando este derretida añadir las manzanas . Dejarlas en cocción a fuego moderado. Cuando notemos que ya se van cociendo añadir la pimienta y dejar al fuego hasta que las notemos que están cocidas.-Pasar por una batidora y ya estará listo el pure.
More About: Para , Pure

-COULIS DE MANGO
2008-03-26 19:58:00
Esta salsa es ideal para acompañar postres de chocolate, como el coulant, un bizcocho de chocolate o para rociar encima de un helado.Ingredientes:-170 grs. mango a dados congelado (La Sirena)-30 ml. agua mineral (2 cucharas soperas)-15 ml. zumo de limón-45 grs. azúcar (aproximadamente 3 cucharas soperas)Preparación:-Verter en un cazo todos los ingredientes y cocer a fuego suave hasta que el mango este al pinchar con un palillo lo notemos muy tierno.-Pasar por una picadora hasta dejarlo de una textura bien fina.
More About: Mango

-SUPREMAS DE SALMON AL AROMA DE CEBOLLINO
2008-03-15 10:18:00
Muchos dias sin poder actualizar el blog. He estado muy ocupada aunque guisar he guisado. Estas supremas las preparé el domingo pasado. Es un plato que queda muy bien. Si se quiere se puede preparar en dos dias, primero preparais la base de la bechamel i al día siguiente podeis seguir con la preparación de la misma y el sellado y posterior gratinado de las supremas.Ingredientes:-4 supremas de salmón (750 grs.)-800 grs. patatas-90 grs. ajo porro (1 porro)-8 grs. de cebollino fresco-400 ml. leche entera-60 ml. aceite de oliva Virgen-25 grs. mantequilla-20 grs. harina-sal y pimientaPreparación:-Lavar las patatas pincharlas y disponerla en una bandeja apta para el microondas, taparlas com papel film y programar 8 minutos a 900W.-Picar el ajo porro bien menudo, el cebollino y preparar todos los ingredientes.-En una paella verter el aceite y cuando este ligeramente caliente verter el ajo porro picado y 5 grs. del cebollino que hemos picado (reservaremos los 3 grs. restantes para desp...
More About: Aroma

-ROLLITOS RELLENOS DE CARNE PICADA
2008-03-07 10:59:00
Esta receta es de aprovechamiento del relleno de unos champiñones rellenos. Podeir ver la receta de los mismos AQUI. Siempre que preparo un tipo de relleno de este tipo aprovecho para hacer más y reservo para uno de esos dias que ya puedes tener una parte de la comida ya preparada. Suelo hacer 2 por persona, en casa somos comilones. Pero con uno también se queda bastante satisfecho.Ingredientes :-4 planchas de pan de molde sin corteza -relleno de carne picada. (sobrante de esta receta) ver aquí-Parmesano recién ralladoIngredientes bechamel-20 grs. mantequilla-15 grs. harina-200 ml. leche entera-sal-1 pizca nuez moscadaPreparación:-Con la ayuda de un rodillo pastelero, aplastar las planchas de pan de molde.-Disponer encima de las planchas la carne dejando los extremos libres.-Enrrollar y disponer en una bandeja apta para el horno.-Preparar la bechamel, en una sarten derretir la mantequilla y añadir la harina dejar que cueza la misma e ir agregando la leche, la sal y la pizca d...

-BIZCOCHO A LA FRESA
2008-03-05 18:52:00
La receta de hoy surgió con la falta de dulce en casa. Estabamos mi hijo y yo que decíamos "hoy no tenemos dulce para merendar". Y rápida y veloz me decidí por abrir nevera y empezar a ponerme con las manos en la masa. Nunca mejor dicho. Tenía unas fresas que eran pocas para un postre y al final pasadas por la picadora que quedaron hechas pure. Resulta un bizcocho muy jugoso y al día siguiente sigue muy tierno.Ingredientes:-100 grs. fresas-200 grs. azúcar-250 grs. harina de repostería-190 grs. huevos (3 huevos)-50 grs. aceite girasol-70 grs. nata líquida 35% M.G.-1 sobre levadura quimica (Royal)Preparación thermomix:-Precalentar el horno a 180º. Engrasar un molde de 20 cm. Ø. Reservar.-Licuar los 100 grs. de fresas. ( Lo he hecho en la picadora para adelantar). Reservar.-En el vaso poner la mariposa. Verter los huevos y el azúcar. Programar 6 minutos, temperatura 50º, velocidad 3.-Una vez finalizado añadir el aceite de girasol, la nata líquida y el licuado de fresas....