fiordizucca

RSS Feed Homepage

Articles: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7

Moussaka vegetariana
2008-08-11 09:18:00
Ne ho sentito parlare più volte di questo Moussaka ma non l'avevo mai assaggiato né mai preparato. Ho rivisto la ricetta su una rivista di cucina qualche tempo fa e me la sono segnata la su un pezzetto di carta finché non è arrivato il momento giusto per provare. Il Moussaka con la carne è forse la versione più nota di questa ricetta e probabilmente anche la più apprezzata, ma per chi non ha voglia di carne, come me ormai da un bel po' di tempo a questa parte, la versione vegetariana è ugualmente ottima. Un misto tra una specie di caponata al forno e una lasagna tutta vegetariana. Ho dimenticato di aggiungere qualche fungo comunque buona, fullfilling, da servire come piatto unico.Ingredienti1 melanzana1 zucchina2 carote100gr di patate1 cipolla media200gr di yogurt greco80gr di formaggio feta500ml di passata di pomodoro1 uovooriganoolio, saleTagliate le verdure e le patate, disponetele in una teglia da forno, irrorate con un po' di olio, un pizzico di origano e sale ed infornate a...

Curry di fagioli di soia
2008-08-05 18:04:00
- Ciao, che fai?- Mi sto vestendo.- Che tempo fa?- Qui c'è un tempo che sembra novembre oggi, ma l'aria è calda, anche un po' umida, insomma come al solito.- Qui fa un caldo! Ci saranno 40 gradi. Che fai oggi?- Vado al cimitero.- In che senso?- Nel senso che vado al cimitero.- A fare che?Dopo mezz'ora il telefono risquilla.- Ciao, come stai?- Bene Ma', ma sto uscendo.- No, dico, tua sorella mi ha detto che vai al cimitero. Ma stai bene?- Si Ma' sto bene, perchè?- No dico, non ci sono altri posti dove andare?- No, Ma'. Oggi vado al cimitero. Fammi andare che è tardi. Poi ti faccio vedere le foto!Il parco di Waterlow in realtà è una specie di anticamera al cimitero di Highgate, nel quale già si respira quell'aria di tranquillità, prima di accedere al vero e proprio cimitero, che si compone di una parte West, costruita nel 1839 ed una zona East costruita successivamente nel 1854.Il cimitero di Highgate si trova a nord di Londra, raggiungibile con la Northern Line, scendendo all...
More About: Curry

Verdure al forno con cous cous al limone
2008-07-28 21:05:00
Che caldo! Non si sente dire altro ultimamente. Ma questa non doveva essere la fredda e piovigginosa Inghilterra? Non sarà che finalmente il global warming è sbarcato anche qui? Insomma, dico io, se proprio devono esserci quei ventisette gradi centigradi, almeno metteteci anche un po' di mare in questa città no? Sennò tanto vale andare a vivere alle Seychelles!Detto questo, piacevole è dire poco. Passeggiare a maniche corte, ustionarsi anche le spalle perché tanto uno pensa ma quando mai ci si scotta a Londra?, è un vero spasso. Il problema è che quando tu e la tua macchina fotografica siete una cosa sola, si finisce per portarsi dietro almeno quei tre kili di attrezzatura. E monta e rismonta e cambia obiettivo e ricambialo e torna indietro e questa è venuta male e rifamolo.Da circa un mese o poco più ho anche cambiato macchina fotografica e sono passata dalla Nikon D50 alla Nikon D300, più massiccia e pure più pesante. Lo dico anche per chi continua a scrivermi chiedendomi che ma...
More About: Limone

Cake di pompelmo rosa e yogurt
2008-07-24 01:00:00
E' Luglio anche qui in fin dei conti, fa caldo anche a Londra, la voglia di vacanze aumenta e non vedo l'ora di staccare la spina anch'io per tuffarmi da qualche parte. In realtà per questo giorno volevo fare qualcosa di particolare, ma accipicchia se sono riuscita a trovare gli ingredienti giusti! Non era giornata, si capisce. E quindi alla fine è venuto fuori questo cake al pomplemo rosa, con un non so che di quasi cheesekekiano, per suggellare questo 24 di Luglio in cui fiordizucca (il blog) compie ben 3 piccoli anni. Una bambina insomma! Di acqua (e di vino e di birra) sotto i ponti ne è passata ma l'importante è che siamo ancora qui. Ecco. Buon weekend a tutti e buone vacanze a chi vi è già!Ingredienti100gr di farina100gr di zucchero50gr di burro2 uova2 pompelmi rosa1 cucchiaio di lievito1 pizzico di sale100gr di yogurt naturale2 cucchiaini di acqua di rosa1 cucchiaino di essenza di vanigliaMontate le uova con lo zucchero poi aggiungete il sale, lo yogurt, il burro fuso, l...
More About: Cake , Yogurt , Rosa

Troccoli con salsa ai peperoni verdi
2008-07-15 05:10:00
Lo dicevo io che il week end prometteva bene. Dopo un venerdì incerto ed un sabato altalenante, la domenica si è fatta attendere ed è esplosa con tutto il suo sole e la carica di una giornata di Luglio. Anche se due o tre volte la settimana solamente, l'estate si fa sentire anche qui, tanto che dopo aver camminato e fotografato per ore, mi sono anche scottata le spalle.Destinazione, anche questa volta suggerita dal sempre aggiornato sito di Time Out London, Regent's Park. Un altro tra i tanti parchi di Londra, che si estende per circa 410 acri.La zona sulla quale mi sono concentrata è questo piccolo canale a forma triangolare che forma un'isola. Da qui, attribuitogli dal 1801, il nome di Little Venice. Ormeggiate sui bordi del canale vi sono delle piccole imbarcazioni che fungono da vere e proprie case galleggianti.La cosa bella è che Venezia invece io l'ho solo vista in cartolina, è uno di quei posti che ero vicina a visitare durante il mio anno sabbatico in Italia, ma poi non...
More About: Salsa , Verdi

Torta al limone e menta
2008-07-11 12:04:00
I'ts one of those days. Il tempo è cangiante: ora pioviggina, ora c'è il sole, ora vento e più tardi magari nevica. Il tempo è instabile almeno quanto me, oggi. (Oggi?) Or is it the other way around? Per fortuna è venerdì. Confido nel week end! Buon fine settimana a tutti. Stop.Ingredienti150gr di farina100gr di zucchero100gr di burro2 uova3 limoni non trattatiun mazzetto di menta fresca1 bustina di lievito per dolciTritate la menta insieme allo zucchero, usando un mixer da cucina. Aggiungete le uova e montate, poi il burro, la farina, la scorza e il succo di 2 limoni ed infine il lievito. Tagliate a fettine l'ultimo limone rimasto, disponetelo sul fondo di una teglia a cerniera, poi versate il composto precedentemente preparato. Infornate a 180 C per circa 40 minuti o fino a quando la torta non sarà dorata. Lasciatela raffreddare completamente poi capovolgetela e servite.Sognando: sognare di mentire ad un amico indica invidia mascherata.Gli animali sanno esseri feroci e anche as...
More About: Torta , Menta , Limone

Insalata di germe di grano con pesto alla menta
2008-07-07 11:45:00
All'insegna del colore ed ispirata al Pride London 2008, è questa insalata di germe di grano. In realtà quando ho comprato questa confezione pensavo di stare comprando del farro, poi invece mi sono accorta che era spelt wheat e non split.Una piccola svista insomma, ma è andata bene ugualmente perchè anche il germe di grano è molto buono, anche se di solito lo mangio insieme allo yogurt e così in insalata non lo avevo mai provato. Io ci ho messo un po' quello che avevo in casa e che mi piace di più, incluso un pesto di menta con i semi di sesamo. Metteteci quello che volete, l'importante è che sia quello che più vi piace e che vi fa stare bene.Capitanata da nientemeno che il sindaco di Londra in persona, Boris Johnson, si è svolta lo scorso sabato, la sfilata del Gay Pride, alla quale io ho assistito nella affollatissima Piccadilly Circus. C'era tantissima gente come non ne avevo mai vista lì intorno e si faceva persino fatica ad uscire dalla metropolitana.Fatto sta che è stato a...
More About: Menta , Pesto , Alla

Tortino di lenticchie rosse, carote e cous cous
2008-07-03 08:07:00
Per la serie come ti salvo la ricetta, vi presento il tortino alle lenticchie rosse. Il fatto è che volevo fare delle polpette ma il composto è risultato un po' troppo acquoso e non volendo aggiungere nè uova, nè formaggio, nè pane grattugiato, ho pensato che l'unica soluzione buona era quella di passare il tutto in forno. Ci ho guadagnato in tempo, olio e anche salute (si però io volevo delle polpette!!). Lo stampino è quello del cake alle albicocche e ciliegie, di stagnola, ma qualsiasi altro stampo va bene, l'importante è che la forma abbia anche sostanza. Buon mese di Luglio.Ingredienti 100gr di lenticchie rosse200gr di carote100gr di cous cous1 cipolla piccolamenta frescasemi di sesamoolio d'olivasale, pepeCuocete le lenticchie in acqua per il tempo indicato sulla confezione. Tritate le carote e tagliate la cipolla. Soffriggete entrambe in una padella capiente, aggiungendo qualche foglia di menta spezzettata. Quando le lenticchie saranno cotte mescolatele alle carote e tog...

Torta con mele grattugiate
2008-06-30 08:43:00
La bella stagione continua e così anche le mie esplorazioni londinesi. Questa volta, approfittando del cielo limpido ed azzurro, sono andata a visitare un altro tra i tanti bellissimi giardini di Londra.The Italian Garden, si trova all'interno del parco di Kensington, che si estende per ben 111 ettari. Il giardino in questione si trova giusto all'uscita della fermata metropolitana di Lancaster Gate, sulla central line.All'interno dello stesso parco si trovano il Diana Memorial Fountain, the Albert Memorial, Marble Arch, Wellington Arch e statue di tanti altri personaggi memorabili. Il giardino contiene 4 fontane a forma ottagonale, ed in una di queste fontane è stata girata una scena del film "Bridget Jones, the Edge of Reason", anche se io, questo particolare non me lo ricordo, devo andare a riguardarmelo.Per girarlo tutto ci vorrebbero due giorni, così io mi sono concentrata su questa parte del parco, osservando le persone che correvano, quelle che prendevano il sole, o quelle ...
More About: Torta , Mele

Strozzapreti con carciofi e scamorza affumicata
2008-06-27 08:35:00
Quanto è difficile tornare a casa e ricominciare con la solita routine! La mia vacanza è durata solo qualche giorno ma per riprendermi dal viaggio e dallo svaccamento ho impiegato quasi un'altra settimana. Solitamente le mie vacanze in Puglia le trascorro rintanata in casa, non faccio altro che mangiare e dormire (soprattutto la seconda a dirla tutta) e cercare di incontrare meno gente possibile, perché poi si sa, uno lo dice a quello, quello lo dice a quell'altro, si fa presto che tutto il paese sa che ci sei e la vacanza si trasforma in un andirivieni di gente da vedere e di cose da fare. Quello che poi è successo.Il mio arrivo viene subito coronato da una bella scampagnata in una vecchia casa di parenti dove incontro una ventina di persone, alcune già conosciute altre no. Dopo i primi momenti di incertezza sul da dire e sul da farsi, trascorro una giornata meravigliosa, fatta di risate, sapori noti, malinconie e vecchi ricordi. Mi lascio alle spalle per un attimo il mio savoir ...

Insalata di melanzane e arance in salsa verde
2008-06-12 09:33:00
Ovvero: come svuotare il frigo prima della partenza. Strano ma vero, nei negozietti della mia zona è più facile trovare grandi mazzi di coriandolo piuttosto che di prezzemolo. Così ieri non ho resistito e ne ho comprato uno enorme, dimenticandomi però che non avrei potuto utilizzarlo, data la mia imminente partenza. Da qui l'idea di ridurre il tutto in salsa da poter utilizzare anche tra una settimana. Il procedimento è molto semplice e la versatilità anche. Dopo averlo provato con questa insalata dell'ultimo minuto per svuotare il frigo, l'ho anche usata per insaporire un semplice cous cous.Ieri sera con Ivano, siamo stati fuori a cena per un saluto prima della partenza, di entrambi. Attraversando il Tamigi, con una luce spettacolare e calda di una certa ora della sera, chiacchierando del più e del meno, ammirando il London Bridge, ci siamo imbattuti in un ristorante Indiano. Tra me e lui non siamo riusciti a capire che quello era un posto da evitare.Il pianista live, l'apparen...
More About: Salsa

Cake di albicocche e ciliegie
2008-06-10 06:39:00
Uno dei miei negozietti preferiti sotto casa, è un supermercatino gestito da una famiglia di turchi che vende la frutta e la verdura più saporita della zona. E' proprio in questo piccolo shop che mi sono ritrovata ad ammirare delle piccole albicocche dall'aspetto e dal profumo di piccole pesche. Non si capiva bene cosa fossero e non a caso ho deciso di comprarle. Infatti hanno la stessa grandezza di un albicocca ma profumano anche di pesca. Saporitissime crude, gustosissime cotte.Nonostante il tempo altalenante, il weekend ci ha regalato un'altra splendida giornata di sole intenso. Che fare? Quando vivi in una grande città come Londra, le cose da fare sono talmente tante che non sai neanche da dove cominciare. Il solito giro a Camden Town al sabato mattina, mi mette sempre di buon umore. Nonostante conosca questo posto come le mie tasche, c'è sempre qualche nuovo particolare che la volta prima mi è sfuggito.Una delle mie guide preferite per essere sempre aggiornata su cosa succe...
More About: Cake

Caponata di melanzane al cioccolato
2008-06-04 10:28:00
Prima che qualche siciliano si metta le mani nei capelli e urli beddamatresantissima sarebbe opportuno spiegare che non ho preso un colpo di sole improvviso (anche perché non ve n'è ombra) e che si, quello che si vede è proprio cioccolato!Qui la storia però c'è e c'entra. Erano mesi, ma che dico mesi, aaaaaaanni, che volevo provare a fare un piatto con le melanzane e il cioccolato. Non so perché mi ispirava parecchio, forse l'avevo visto da qualche parte, forse l'associazione così a naso mi sembrava semplicemente interessante, un po' come la torta di barbabietole e cioccolato, tutt'altro che disgustosa.Ebbene una sera come tante, non piove e non c'è nessun ticchettìo whatsoever. Una di quelle sere tranquille tranquille in cui te ne stai semplicemente spaparanzata a letto a guardare quel che passa Raiclick. L'occhio mi casca su una puntata di Parla con me e l'ospite della serata è la cantantessa Carmen Consoli (56'22"). Verso la metà dell'intervista, parlando di associazi...

Lasagne con lenticchie e funghi
2008-06-02 14:03:00
A volte dietro un piatto o una ricetta si nasconde una storia, certe volte semplicemente niente. Questa è una di quelle volte di niente, in cui sullo scaffale hai una confezione di lasagne e quel che resta di una busta di lenticchie verdi. Sempre loro, le stesse della zuppa con gli spinaci, ne sono avanzate abbastanza da sfamare un mezzo esercito, mentre le lasagne le avevo comprate qualche settimana fa per farci tutt'altra cosa, ma vuoi per questo e vuoi per quell'altro, quello che volevo fare per ora mi è passato di mente.Ho messo insieme le due cose ed è venuto fuori un piatto molto povero dal punto di vista economico, il fruttivendolo mi ha fatto persino lo sconto sui funghi pagati circa 40 pence, ma ricco a livello nutrizionale. In totale il tutto non costa più di 2 sterline, incluso le scaglie di parmigiano rigorosamente made in Italy. Qualcuno spesso mi ha fatto notare la mia smisurata passione per l'olio. Quando si parla di olio crudo per me vale sempre il detto: meglio a...
More About: Lasagne

Pasta di peperoncino e coriandolo
2008-05-29 09:22:00
Qualche giorno fa, l'ennesimo Bank Holiday. Mia madre mi domanda: ma che festa è? Io rispondo: è la festa di primavera, non si capisce esattamente perché caschi in questo periodo visto che piove, ma quel che è sicuro è che non si lavora. Guarda caso dopo tanti giorni di ciel sereno, il Bank Holiday casca nei giorni peggiori della settimana. Sabato è l'unico giorno di sole secondo le previsioni meteo. Ne approfitto per fare un salto sul Tamigi e vedere che si combina di bello alla Tate Gallery e dintorni.Domenica e lunedì invece, pioggia continua e del tipo più antipatico: quella che non piove esattamente, ma pioviggina fitto fitto che sei comunque costretta a portare l'ombrello ma siccome c'è anche un gran vento è una battaglia persa in partenza. L'ideale per starsene a casa insomma. E invece no, lo Chef avventuroso, che altrimenti non sarebbe, dice che è il giorno giusto per andare a fare un po' di shopping. Ma sei sicuro? Piove! Il mio ombrello è scassato, le mie scarpe non...
More About: Pasta

Cossotti in torta
2008-05-27 11:20:00
Un amante della zucca come me, non poteva di certo esimersi dal provare questa ricetta. L'ho trovata sfogliando questa bellissima enciclopedia che già dalla copertina prometteva bene, una a caso, la prima che mi è balzata all'occhio e che ho voluto subito provare. I libri di cucina in generale senza foto mi scoraggiano notevolmente e nonostante tutta la buona immaginazione, non riesco proprio a farmeli piacere, manca quel non so che che ti fa venire voglia di provare quella determinata ricetta. Non vedi, non percepisci, non riesci ad andare oltre gli ingredienti insomma.La ricetta in questione proviene dal Monastero di Santa Maria della Neve a Torrechiara, in provincia di Parma. Nello stesso Monastero si produce miele che poi viene usato per la realizzazione di cosmetici, unguenti per scottature e antireumatici, collutori e tisane su ricette dell'antica farmacia di San Giovanni, a Parma.Le ricette sono tante e tutte corredate da bellissime foto. Interessantissime quelle più sempl...
More About: Torta

Zuppa di spinaci e lenticchie
2008-05-22 14:58:00
La pigrizia incalza in questi giorni di cielo sereno e poco nuvoloso. Pare che piova di più in Puglia che a Londra ormai. Ma sempre a parlare del tempo, non se ne può più!Menomale che ci ha pensato Rovino a venirmi a trovare e ad invogliarmi a fare un meme: una di quelle cose che non sopporto del mondo dei blog, ma che certe volte proprio-non-puoi-dire-di-no. L'argomento questa volta è 6 cose che mi piacciono veramente e delle quali non faccio a meno.Per la serie come ti Rovino, appunto, un meme, posso dire che l'unica cosa della quale proprio non posso fare veramente a meno è dormire. Non so quante volte lo avrò detto, ma è l'unica cosa che mi viene in mente. Mangiare certo, cucinare certo, ascoltare musica certo, postare (?!) certo, chiamare mia madre almeno una volta al giorno certo, cazzeggiare con mia sorella su Msn certo, ma se non dormo o se dormo poco è come se avessi bevuto troppo, sto in una specie di hangover perenne fino a che non recupero almeno quanto ho perso e qua...

Torta alle fragole e cannella
2008-05-15 10:15:00
C'era una volta un tempo in cui adoravo le fragole, esattamente quando ero bambina e quando i sapori erano molto diversi e meno geneticamente modificati (sto invecchiando, la nostalgia ne è l'evidente sintomo). Ora come ora mi faccio attirare più dal colore e dalla forma (e dal ricordo) che dal gusto in se. E parlo ovviamente di quelle comprate al supermercato, che non sanno proprio di fragola ma una specie moderna, non saprei come dire, un gusto che non mi ricorda proprio niente. Attendo il mio rientro in Italia per assaggiarne di veramente buone, magari quelle dell'orto del babbo biologic, se le ha piantate.Gira che ti rigira, un po' perché sono a corto di kitchenware, piattini, bicchierini, rameskini e quant'altro, una delle poche cose che potevo veramente fare per farle durare un po' più a lungo era una torta, con la solita teglia, rotonda, con il fondo estraibile. Certo, volendo ci stava bene anche un rotolo, ma insomma, quando è troppo è troppo!Qui a Londra l'estate è f...
More About: Torta

Rotolo di spinaci al formaggio e peperoni
2008-05-12 10:28:00
"Rotola, rotola, teneramente rotolaaaaa..." Quando la mania scatta e diventa incontrollabile bisogna assecondarla. Sicché mi sono detta: ma perché i rotoli sono per lo più dolci? E se ne facessi uno salato? Non ho finito di pensarlo che già ero all'opera. Bello, colorato, divertente come al solito, quando riesce! Ovviamente lo potete riempire di quel che più vi piace. Usate i pomodori piuttosto che il peperone, oppure dei pisellini, fagiolini tagliati piccoli, ricotta piuttosto che formaggio cremoso o persino insalata russa per i più audaci. Le combinazioni sono tante, dipende dai gusti come al solito. Speriamo che a furia di mangiare rotoli non mi vengano i rotolini dell'amore. In ogni caso, correrò il rischio!S'è sempre detto che all'Inghilterra mancavano giusto quei 5/10 gradi in più per essere il posto ideale in cui vivere. Ora sembra proprio che il global warming abbia capito che qui c'era bisogno di un po' di caldo vero ed è esplosa l'estate tutta in un botto. 27 gradi,...

Rotolo di cioccolato con cioccolato bianco e noccioline tostate
2008-05-08 10:40:00
Imbarazzante. Come quando ci si trova davanti ad un foglio bianco e non si sa bene né da dove cominciare né cosa scrivere. Non è che sono a corto di parole o di avventure, forse è proprio perché l'avventura è ripetitiva che è ancora più seccante da ripetere. Mi rallegro del fatto che con questa storia ho fatto ridere molte persone e alla fine forse sono riuscita a ridere anch'io. Alla fine, se mai fosse arrivata davvero una fine.Il mio bank holiday è stato rovinato dall'ennesima visita spiacevole. Splendide giornate qui a Londra, non si direbbe neanche di essere in Inghilterra...Senonché, unica notte di pioggia, solita ora, solita scena, solito tran tran, solito rumore. Questa volta lui si è fatto furbo o quantomeno per sbaglio ha chiuso la trappola ed è fuggito via come un razzo. Ho avuto modo di guardarlo un pochino meglio (solito occhio azzurro e capello al vento): piccolo, molto piccolo, talmente piccolo che potrebbe entrare ed uscire da qualsiasi buco. Ho impiegato il mio te...
More About: Bianco

Sformato di patate
2008-04-30 15:39:00
Avrei fatto volentieri a meno di scrivere il secondo capitolo del libro "Animals in the kitchen" sottotitolo "Se è vero che le zanzare sono attratte da chi ha carica sessuale, io che attiro i topi ho qualcosa che non va a livello ormonale?"Mio padre lo dice sempre: se ti pungono le zanzare significa che hai più carica sessuale degli altri, hence, il sangue più caldo che evidentemente a loro piace ed attira.Sono passate quasi 4 settimane da quella fatidica mattinata di sabato. Settimane in cui ho cercato a forza di dimenticare questo problema che mi ha afflitto in passato e continua ad affiggermi. No, non è il soufflè che si sgonfia, nè le uova che non riesco mai a rompere (c'è chi giurerebbe il contrario), o che altro. D'accordo, è l'anno del Topo secondo il calendario cinese, ma dico io, tutti a casa mia devono venire?Come molti ormai ben sanno, il mio passatempo preferito è dormire. Me n'ero andata a letto verso le nove e trenta lunedì sera, non prima di aver giocato al mio nu...

Pasta al forno con le melanzane
2008-04-28 10:01:00
Ci voleva proprio un bel sabato di primavera piena (eh si perché domenica il sole già s'era nascosto sopra le nuvole!). A Londra abbiamo sfiorato i 20 gradi centigradi ed è stato veramente piacevole passeggiare a maniche corte senza sentire freddo.Ne ho approfittato per confezionare questa pasta al forno quasi vegetariana, ricca di sole, calore e amore, quasi come farebbe la mia mamma.La padella è sempre la stessa, il contenuto varia a seconda dei giorni. Per ovvi motivi di spazio ho un corredo di pentolame molto ridotto, ma ho scoperto che con una sola teglia si possono fare più cose, anche se il risultato ha sempre la stessa forma rotonda! Quattrocento grammi di bontà che il giorno dopo diventano ancora più buoni e mi risolvono il problema del pranzo da preparare. Ottimo per un picnic a Hyde Park, o stando comodamente seduti a casa propria.Ingredienti400gr di pasta tipo rigatoni1 melanzana grande700gr di passata di pomodoro100gr di prosciutto cotto1 mozzarella1 peperoncino2 pomod...
More About: Pasta

Cheesecake al mango
2008-04-24 11:30:00
Dopo il rosa ci sta bene un po' di giallo, quello del mango. Giocando con i colori mi sento un po' come il piccolo chimico, che si diverte a mescolare elementi diversi che alla fine compongono qualcosa di commestibile e pure buono. A proposito di chimica. Uno dei miei canali preferiti quando abitavo negli States ed avevo ancora una televisione, era Food Network (Elena tu mi puoi capire!). Un canale dedicato esclusivamente al mondo del cibo, pieno zeppo di programmi di cucina dalla mattina alla mattina dopo ed ancora. Tra un programma e l'altro si alternavano cuochi o aspiranti tali, taluni di origine italiana, altri che pensavano di esserlo ed altri ancora che avrebbero voluto avere almeno una bisnonna italiana giusto per dire "Io sono italiano".Alcuni piatti propinati erano veramente orribili, soprattutto quelle imitazioni di paste carbonare o bolognesi tutte riadattate a stile e gusto totalmente americano, attingendo vaghi spunti dalla tale parente italiana, che poi probabilmen...
More About: Mango , Cheesecake

Pane alle barbabietole
2008-04-21 10:05:00
Quando il cielo ti regala soprattutto grigio, l'unica cosa che puoi fare è metterci tu un po' di colore. Il rosa ultimamente è diventato il mio colore preferito. Prendo a caso dallo scaffale un pacchetto di barbabietole già cotte. Per la verità dopo aver mangiato e scoperto quelle fresche faccio fatica a comprarle già cotte, perché il gusto è molto diverso, ma visto che adoro l'aceto mi faccio piacere anche queste. Ci aggiungo un po' di coriandolo fresco che mi guarda dal profondo della sua solitudine dall'ultimo cassetto in basso del mio mini frigorifero, senza congelatore, che tanto io non ho mai usato più di tanto se non per farci stare il ghiaccio. Dubito che ne avrò bisogno quest'estate.Omettete il coriandolo se non lo avete oppure usate del prezzemolo ma non andate oltre perché altrimenti si rischia di avere un pane troppo condito. Il vantaggio di fare il pane in casa in un monolocale è avere la casa riscaldata senza dover ricorrere ai termosifoni, che ahimè in aprile so...
More About: Pane

Torta di spinaci e rucola
2008-04-16 21:08:00
La prima volta che ho mangiato una "frittata al forno" è stato tempo fa a casa della zia Cenzina. Quando la mise in forno invece di friggerla rimasi un tantino perplessa, pensai che il gusto ne avrebbe risentito ed anche la consistenza. E invece no. Non solo è più salutare cuocerla in forno ma a mio avviso è anche più facile da realizzare specialmente per chi non ha il polso magico per fare le acrobazie da far girare la frittata in aria in un sol colpo. A me piace moltissimo questa versione che si presta a tantissime varianti. Ideale nei giorni in cui si è inondati di lavoro, come questi appena trascorsi.Sostituite il formaggio cheddar, se non lo trovate, con altro formaggio duro tipo quello con i buchi. Utilizzate gli spinaci piuttosto che le bietole o la rucola o altre verdure a piacere.Ingredienti 6 uova300gr di spinaci100gr di rucola1 cipolla piccola1 cucchiaio di noci tritate50gr di formaggio cheddar grattugiatosale, pepe, olioIn un padella capiente, rosolate la cipolla con un ...
More About: Torta , Rucola

Ravioli di butternut squash e feta
2008-04-10 09:43:00
Due delle domande più richieste ultimamente sono: cosa capperi fai nella vita e perché ti sposti in continuazione. Quel che faccio per mestiere lo si può anche leggere nel profilo e perché mi sposto in continuazione non è un mistero, basta leggere qua e là nei post per capirlo, ma a scanso di equivoci, qui lo dico e qui lo ripeto. Di professione faccio la Web Designer, ovvero disegno siti e lo faccio da casa, ed è anche per questo che il lavoro si sposta con me e non viceversa. All'inizio gli spostamenti erano una necessità, i primi 7 almeno lo sono stati, gli ultimi due invece sono stati una scelta. Ciò che all'inizio poteva sembrare una rottura di scatole, nonché apertura e richiusura delle stesse, adesso è diventato un modo per esplorare posti nuovi pur facendo lo stesso lavoro che è il mio punto fermo e costante da 4 anni e mezzo a questa parte. Quanto tempo rimarrò qui a Londra dipende molto da quel che accadrà, giorno dopo giorno, non è detto che mi sposterò altrove ma non è...
More About: Ravioli , Squash , Feta

Fettuccine al sugo di pomodoro e feta
2008-04-07 19:24:00
Tra i pochi attrezzi da cucina che ho portato con me a Londra, non poteva mancare la macchina per fare la pasta. Ero indecisa fino all'ultimo ma poi ho pensato che se mi veniva voglia di pasta fresca, per fare la sfoglia non avrei avuto lo spazio necessario e quindi era essenziale averla a portata di mano. Cento grammi di farina ed un uovo sono necessari per sfamare due persone (o una come me molto affamata). E' incredibile poi quanto sia veloce da realizzare, tanto che se abitate in un posto pieno di traffico, fate prima a farla in casa che ad uscire per andarvela a comprare. Nel mio caso vince soprattutto il piacere di mangiare qualcosa che ho preparato con le mie mani dalla A alla Z.Tornando in Inghilterra mi è subito venuta voglia di sperimentare con la feta, il formaggio greco fatto con latte di capra o di pecora, che di certo non è un ingrediente nuovo nella mia cucina, infatti lo si può utilizzare in svariati modi.Tempo fa per esempio, fu il protagonista del risotto alle ba...
More About: Pomodoro , Feta

Panini al latte
2008-04-03 09:35:00
La primavera sembra essere arrivata anche qui, se pure intervallata da due o tre gocce di acqua qua e là, un giorno si e due no il cielo azzurro c'è anche quassù. Viene proprio voglia di stare all'aria aperta, soprattutto ora che le giornate si sono allungate e che fino alle sette e mezza di sera c'è ancora tanta luce per andarsene a spasso.Non ho ancora realizzato per bene dove sono e per ora durante la settimana, non sono ancora riuscita a sfruttare il fatto che sono a Londra (magari se me lo ripeto me ne rendo conto) e che c'è tutto un mondo fuori da questo flat da scoprire anche durante la settimana.Questo sabato a venire cercherò di fare quello che lo scorso non ho fatto, ovvero andare al Portobello's Market, il tempo promette molto bene e bisogna approfittarne, speriamo che non arrivino imprevisti ad impedirmelo.Se anche voi vi preparate a stare all'aria aperta o se state pensando ad un picnic al mare o nel giardino di casa vostra, forse questi panini possono venirvi in ...
More About: Latte , Panini

Lumache con piselli mangiatutto in crema allo zafferano
2008-03-31 12:10:00
E' un tranquillo venerdì sera come tanti, solo che sono a Londra e potrei spassarmela allegramente. Invece no, ho deciso che l'indomani andrò al Portobello Market e quindi preferisco starmene a casa ed andare a letto presto in modo da essere fresca e riposata per la lunga camminata che mi attende. A Portobello non credo di esserci mai stata, durante tutte le precedenti escursioni a Londra, è una di quelle tappe che non ho ancora esplorato. Mi metto a cercare informazioni, soprattutto su come arrivarci da casa e per non perdermi. Facile, in un oretta al massimo sono lì. Ho preso spunto dagli appunti di Kijaretta che ha redatto una mini guida di Londra che potete scaricare anche in versione .pdf e quindi non mancherò di visitare i posti da lei consigliati.Mi metto a letto molto presto, intorno alle 10pm. Per chi non mi conoscesse, dormire è il mio hobby preferito, in testa persino al cucinare e a tutto il resto, a volte andrei a dormire alle 8 di sera, spesso lo faccio anche.Dalla f...
More About: Crema , Allo

Pizza rossa con le acciughe
2008-03-28 16:48:00
Sono passate due settimane e sembra già una vita che sono qui, così come sembra passata una vita dall'ultimo post! A dire il vero tra le meritate vacanze e tra il fatto che qui non si finisce mai di scoprire cose nuove, il tempo sembra essersi ridotto notevolmente.Sono stata accolta da una gran pioggia il giorno 15 Marzo, tanto violenta che il vento la faceva scorrere orizzontale, piuttosto che verticale. Il giorno dopo, domenica mattina, mi sono ugualmente avventurata per lo shopping essenziale: un telefono, della carta igienica, un po' di pane, qualche lattina di pelati, una bottiglietta d'olio, un po' di sale... e insomma proprio il minimo indispensabile. Sono uscita di casa munita di giacca a vento ed ombrellino multi color, avendo già scordato che qui, in Inghilterra, l'ombrello non si usa, e ci sarà un motivo. Al ritorno dallo shopping avevo tutto ciò che mi serviva, incluso un carrello per la spesa ed un ombrello multi color rotto, ribaltato dal vento più volte e complet...
More About: Pizza , Rossa