fiordizucca

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Focaccia dolce ripiena con scamorza e mortadella
2007-05-09 09:33:00
E' vero che durante queste mie prime settimane di vita italiana ne ho sperimentate di cotte e di crude a livello di educazione spicciola e di burocrazia locale, ma é anche vero che poi ti basta prendere un treno ed in poche ore sei in una delle cittá piú belle d'Italia, ovvero Firenze. Ci ho messo parecchi anni, tutta la mia vita fino ad ora, prima di andarla a visitare, ed era finalmente ora!Forse certi posti hanno bisogno di una certa etá per essere apprezzati, che magari se ci vai in gita a 15 anni pensi solo che durante il tragitto in autobus potrai finalmente conquistare il ragazzino seduto qualche fila piú avanti di te, e del posto in cui andrai non t'importa piú di tanto.Beh io non ci sono neanche mai andata in gita scolastica perché mia madre aveva sempre paura che mi succedesse qualcosa. Una sola volta mi ci ha mandato a vedere la Reggia di Caserta, ma come detto pocanzi, di essa non ricordo nulla.Credo che ognuno di noi dovrebbe visitare un posto nuovo almeno una volta ...
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Torta alle fragole senza glutine
2007-05-04 10:54:00
Sotto casa c'é un signore che ogni fine settimana vende una cassetta di fragole a 5 Euro, fanno circa 2.5kg di fragole, ma non le ho pesate, quindi forse anche di piú. In Inghilterra non ricordo mai di averle pagate cosí poco e soprattutto la maggior parte delle volte sapevano di piselli, cioé di quasi niente.La scelta del gluten free é stata molto casuale perché non avevo piú farina bianca in casa, ma se usate la farina senza glutine sapete giá che con questa i dolci vengono straordinariamente morbidi e molto leggeri.Se vi piacciono le fragole ed avete la fortuna di averle ad un prezzo decente, potete deliziarvi con un tiramisú alla fragole e cioccolato bianco, con dei ghiaccioli alla fragola (nonostante il tempo piovigginoso degli ultimi giorni), o con un cocktail di fragole e vodka.Ingredienti: 150gr di farina senza glutine, 120ml di latte, 120gr di burro fuso, 1 uovo, 2 cucchiaini di lievito per dolci vanigliato, 100gr di zucchero, 400gr di fragole, 1 pizzico di cannellaSbattet...
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Funghi cardoncelli al forno
2007-05-02 08:53:00
Una ricetta tutta pugliese e con uno degli ingredienti che rappresentano la Murgia per eccellenza: i funghi cardoncelli (pleurotus eryngii). Si trovano allo stato selvatico, ma si possono anche coltivare e fanno parte della famiglia dei funghi prataioli. Le ricette per consumarli sono svariate. Si possono mangaire sia crudi che cotti, decisamente ottimi arrostiti sulla griglia, con le patate, con i lampascioni, al forno e si possono conservare sott'olio per essere consumati durante tutto il corso dell'anno.Mia madre e la zia Cenzina (che vedete nella foto sorridente dopo avere appena scovato un'intera famiglia) li mettono ovunque, anche nel tiella con il baccalá o per un sugo sciué sciué con due spaghetti.Proprio a Minervino Murge si tiene ogni anno la Sagra del fungo cardoncello, solitamente a fine ottobre, durante la quale vengono preparati piatti tipici pugliesi con questo ingrediente tipico della Murgia.La ricetta in questione é molto semplice. Infatti si lavano i funghi, si ...
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Focaccia al nero di seppia
2007-04-26 17:35:00
Carbone? No. Nero di seppia. Lo so, ultimamente non faccio altro che mangiare seppie, ma questi sacchetti di nero li vogliamo buttare via? L'idea iniziale era quella di fare il pane, ma poi ho dirottato l'idea verso una focaccia da guarnire in maniera piú colorata, per esempio con il rosso dei pomodori che fa pandan e qualche acciuga. E' venuta un po' alta per via della teglia che ho usato, allora per aggiustare il malfatto ho tagliato in due la focaccia e la metá di sotto l'ho utilizzata come companatico. Il nero di seppia in fondo non dá granché di sapore alla focaccia, ma il colore quello si, nero come la pece.Per impastare bisogna stare molto attenti perché il nero si attacca ovunque specialmente alle superfici porose come potrebbero essere quelle di un tavoliere o di un mattarello. Io ho impastato il tutto in un contenitore di vetro, si fa un po' piú di fatica peró alla fine non si imbratta tutto. Un'idea da ricordare per Halloween!Ingredienti: 350gr di farina bianca, 15...

Spaghetti alla chitarra con sugo di seppia
2007-04-23 17:50:00
Il pranzo domenicale a casa mia é sempre stato necessariamente rosso. Che siano orecchiette, tagliatelle, fettuccine o spaghetti, non fa niente, basta che sia rosso.Prima d'ora li avevo mangiati soltanto confezionati e onestamente non avevo neanche mai visto una vera e propria chitarra, non quella per suonare, ma quella per fare gli spaghetti (alcuni li chiamano maccheroni) alla chitarra. Tradizionalmente abruzzesi, ma si fanno anche in Molise e probabilmente anche altrove.La chitarra non é altro che un bellissimo e geniale telaio di legno sul quale sono tese corde di metallo distanziate ugualmente tra loro di alcuni millimetri.Da un lato la distanza é piú larga, dall'altra piú sottile. Dalla parte piú larga si fanno le fettuccine, dall'altra gli spaghetti che hanno la particolaritá di avere la sezione quadrata, piuttosto che rotondeggiante.La chitarra ha delle chiavi con le quali si possono tendere le corde esattamente come una vera chitarra perché con il tempo tendono ad allent...
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Linguine marinare
2007-04-20 10:09:00
E' la settimana delle lumache, si vede. A casa, in Puglia quando ero piccola andavamo tutti a raccogliere i "ciamareuk", cioé le lumache, quelle di terra. Le mettevamo poi "a patiare" in una scatola di cartone con i buchi, in questo modo spurgavano e poi si potevano cucinare come si voleva. Fondamentalmente sfritte con aglio, olio e peperoncino oppure in rosso con i pomodorini ed ancora peperoncino. Ed era tutto un succhiare a destra e a sinistra, un suono che durava per mezz'ore, e si faceva a gara a chi ne mangiava di piú, in meno tempo.Per dire, avevo smesso di mangiare lumache da molti anni, tranne quando le ho assaggiate in Inghilterra, bollite e condite con l'aceto (ma si puó!?), e addirittura pensavo fosse davvero brutto mangiarsi queste piccole creaturine innocenti, e invece...Insomma io e mia madre siamo tornate dal pescivendolo, che sta proprio sotto casa mia. Ce ne sono tre dove abito io, quella sotto casa é la meno cara, dice mia madre, perché io di prezzi in neuro no...
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Insalata di lumache di mare
2007-04-18 11:27:00
Quando tutto va bene, qualcosa andrà male. Lo so non é il massimo per ricominciare, ma sembra proprio che ogni soluzione generi nuovi problemi, non si finisce mai.E dunque da dove ricomincio? Le cose da raccontare sono talmente tante che faccio fatica a mettere in ordine tutti i pensieri e le avventure vissute sino ad oggi dall'ultimo post, che definirei prima Adsl e dopo Adsl (e mettiamoci dentro anche il server di Aruba ancora in manutenzione! finalmente ripristinato!)Intanto la risposta tanto attesa: ebbene si, sono in Abruzzo, ma non a Vasto, bensí a Cittá del Vasto, ridente cittadina (si dice cosí no?) di circa quarantamila abitanti in provincia di Chieti.[La leggenda narra che Diomede, Re d'Etolia, dopo l'assedio di Troia, si esiliò volontariamente dalla sua Patria e sbarcò con le sue genti nell'Italia Meridionale dove fondarono diverse citta tra cui Histonium, mentre altre voci, non dando fondamento alla creazione di città da parte di eroi e semidei, ritengono più giusto ...
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Il mistero quasi svelato
2007-04-05 18:22:00
E' ufficiale. La lavatrice ha ripreso a funzionare ma il frigo si é rotto. E va bene, fa parte degli imprevisti, del resto ne avevo messi in conto almeno una decina in piú, ma il frigo no!La Telecom da queste parti deve essere piú efficiente di qualsiasi altra zona perché giusto il giorno dopo il mio post, cioé ieri, sono arrivati router e telefono. Ok, la linea Voip non funziona ancora (vedrai che dopo questo post funzionerá pure quella), ma la rete Wireless va che é una bellezza, bastava imprecare in turco.Non solo la gente si ferma alle strisce pedonali, ma all'ufficio postale ci sono i famigerati numeretti, cosí la gente é tutta seduta (e non a mucchio) e l'ordine regna sovrano. Ah! Che bellezza, questa delle file era proprio un insopportabile problema. Risolto!Visto che non posso fare la spesa come si deve, mi consolo con colazioni all'ombra di un cactus in terrazza, a base di cornetti alla crema, marmellata e miele! Quelli che vedete nella foto sono altri dolcetti locali e...
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Where am I?
2007-04-03 16:50:00
Il sole caldo finalmente mi avvolge, sono a casa.Sono le otto e cinquanta ed il tassista suona alla porta con una decina di minuti di anticipo. Per forza, é inglese. A malavoglia mi infilo nel classico cab inglese, bianco. Il tassista mi dice subito che non sapeva di dovermi portare all'aereoporto e che non ha i soldi per fare benzina, mi chiede se posso anticiparglieli io. Sono in lacrime ma a lui non gliene importa piú di tanto, bisbiglio qualcosa e ci avviamo. Come ho fatto a dimenticare i fazzoletti proprio oggi? Sono pure raffreddata, damn it! Per fortuna la benzina ci costringe a fermarci, gli do' tutti i soldi che gli devo cosí "You can do whatever you want", gli dico. Scendo dalla macchina mentre lui fa benzina con la scusa di comprare dell'acqua e ci aggiungo un pacchetto di fazzolettini. Finalmente mi posso soffiare il naso. Ripartiamo.La campagna inglese mi passa davanti malinconica, la nebbia incalza e fa pure freddo. Speriamo che l'aereo parta."Did you enjoy your st...
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Fiordizucca moves to Italy
2007-03-22 12:36:00
Move: [n] the act of deciding to do something;[n] the act of changing your location from one place to another;[v] be in a state of action; "she is always moving"; [v] change location; move, travel, or proceed;[v] change residence, affiliation, or place of employment.Dal verbo to move, muoversi, spostarsi, traslocare, andare, partire, un'altra volta. No, non é il blog che si sposta, ma sono io, fisicamente, me medesima, ebbene si, scriverlo fa tutto un effetto bizzarro, ma torno in Italia. L'ho detto. Ecco il mistero di tutto il mio da fare, svelato.Otto anni vissuti all'estero (tra Inghilterra, Scozia e Stati Uniti) mi hanno insegnato un milione di cose, prospettive diverse, punti di vista, gusti e abitudini, non solo dal punto di vista culinario e un modo di vivere civile che probabilmente mi mancherá piú di ogni altra cosa, anzi sicuramente giá mi manca dopo aver avuto a che fare con l'Italia per ovvi motivi burocratici. Ma diamoci una speranza e una botta di ottimismo, n...
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Quadretti al limone
2007-03-20 11:33:00
La ricetta originale prevede 500 e passa grammi di zucchero, decisamente troppi, da far venire il diabete solo a leggere la ricetta. Io mi sono tenuta sui 300gr ma volendo si puó scendere ancora fino a 250gr. E' sicuramente un dolce calorico, da mangiare una volta ogni tanto magari per una festa speciale. Per chi non avesse avuto voglia di sperimentare la lemon curd, questa potrebbe essere l'occasione giusta per assaggiare qualcosa che la ricorda molto, con la differenza che non c'é bisogno di preparare, sterilizzare, invasare, ma é subito pronta. Un'alternativa potrebbe essere all'arancia, aggiungendo sempre almeno 1 limone come antiossidante.Le roselline che ho usato per la decorazione sono un altro gentile omaggio di Daniela, arrivano direttamente dalla Tunisia e sono super profumate.Ingredienti per la base: 125gr di farina, 40gr di zucchero a velo, 120gr di burroIngredienti per la crema al limone: 4 uova, 250/300gr di zucchero, 180ml di succo di limone (circa 4/5 limoni), 6...
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Composta di pere, noci e zafferano
2007-03-14 12:38:00
Direttamente dalla provincia di Bergamo arriva questo vasetto di Composta di pere, noci e zafferano, corredato da ricetta scritta a mano. Lo manda Ellen, per la veritá lo ha mandato qualche settimana fa, ma io me lo sono tenuto caro caro fino a che non ho resistito e l'ho aperto! Un accostamento perfetto per chi ama pere, noci e soprattutto lo zafferano. Il barattolo é quasi finito a cucchiaiate e quindi ho pensato di proporvela cosí anche a voi questa composta, poi ognuno ci fará quel che ritiene piú necessario. Con le dosi indicate, Ellen ha riempito 1 vaso da 300gr ed uno da 250gr. Il secondo, ovviamente, era il mio. Grazie!Ingredienti: 1,2Kg di pere pulite, succo di 1 limone, 350gr di zucchero, 1 tazza di acqua, 1 cucchiaino di zafferano in stimmi, 8 grani di pepe nero, 100gr di gherigli di noceTagliate le pere a pezzettini e mettetele in una ciotola con il succo di limone. Mettete l'acqua in una pentola con lo zucchero e lo zafferano. Pestate i chicchi di pepe in un mortaio e...

Quiche di zucchine e funghi
2007-02-08 10:10:00
Crostata, torte salata, quiche. Pare che se ci siano panna e uova si chiami necessariamente quiche, dal dialetto francese della Lorraine, famosa per la piú comune Quiche Lorraine, appunto, fatta con panna, uova e bacon. Si pronuncia ([ki:?]) e non ([quick]) come la chiamo io!Ingredienti per la pasta: 200gr di farina, 170gr di burro, 1 cucchiaio di rosmarino tritato, 1 cucchiaino di sale, acqua quanto bastaIngredienti per il ripieno: 2 zucchine, 250gr di funghi champignon, 1 spicchio d'aglio, 100ml di panna liquida, 2 uova, 50gr di formaggio grattuggiato, sale, pepeImpastate farina e burro a temperatura ambiente, rosmarino, sale ed acqua fredda quanto basta per formare una pasta morbida. Mettetela a riposare in frigo per almeno 30 minuti.Preparate il ripieno saltando le zucchine tagliate a dadini, i funghi e lo spicchio d'aglio, in una padella capiente dove avrete fatto riscaldare olio d'oliva. Fate cuocere per 5/10 minuti per far perdere l'acqua alle zucchine e ai funghi. Salate...
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Cake di marmellata di arance amare e semi di papavero blu
2007-02-06 10:23:00
Dopo il Parmigiano Reggiano ricoperto di cioccolato ho pensato di riportare la perversione ad un livello piú umano, non fosse altro per il caro amico Omar che potrebbe prenderci troppo gusto!E' quasi di nuovo tempo di rifare la marmellata di arance amare di Seviglia, me ne é rimasto giusto un vasetto dallo scorso anno e l'ho consumato proprio con questa ricetta semplice e dolcissima, nel senso buono del termine, poiché la marmellata é di arance amare ed il cake rimane cosí moderatamente dolce e morbidissimo, grazie anche allo yogurt. La copertura finale non é indispensabile, se non per creare un effetto piú scenografico, ma se ne puó fare tranquillamente a meno. Lo zenzero é un tocco tutto personale perché come il prezzemolo, mi piace metterlo un po' ovunque. Le arance amare di Seviglia si trovano principalmente tra febbraio e marzo, quindi se vi interessa fare questa marmellata, affrettatevi a cercarle dal vostro rivenditore di fiducia. Con la stessa marmellata ho preparato anch...
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Parmigiano Reggiano al cioccolato
2007-02-02 09:44:02
Il mese dell'amore si apre cosí, con l'ingrediente che richiama alla dolcezza per eccezione: il cioccolato.La ricetta in questione (leggermente riadattata) proviene da un trafiletto di una nota rivista di cucina italiana, velocemente lurkata a casa di Antonella, suggerita direttamente dal Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano. L'idea é talmente semplice che mi sono detta "Come ho fatto a non pensarci prima?". In realtá il connubio puó anche non piacere ma a me é piaciuto molto perché adoro sia il formaggio che il cioccolato fondente, piú é fondente e meglio é. Per un'idea veramente romantica, ritagliate il formaggio con un piccolo stampo a forma di cuore!Ingredienti: parmigiano reggiano, cioccolato fondente 70%Sciogliete il cioccolato a bagno maria. Tagliate pezzetti di parmigiano della grandezza preferita e affondateli nel cioccolato. Con due cucchiaini o due forchette adagiate i pezzetti di formaggio su carta stagnola. Mettete in frigo per mezz'ora e ripetete l'operazi...
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Involtini di pollo allo zafferano con olive nere e peperoni gialli
2007-01-30 09:42:02
Forse il grigio invernale m'ispira ad usare il giallo per richiamare a me il sole, ben nascosto, dietro le nuvole. Mi rendo conto cosí di avere sfornato una serie di ricette in cui il giallo la fa da padrona anche in questa ricetta veloce veloce ed improvvisata. Come si dice, bisogna avere pazienza, che luglio é alle porte! Potete usare peperoni gialli o rossi per creare un contrasto di colore (anche l'occhio vuole la sua parte). Eviterei i verdi che di solito sono meno saporiti, almeno cosí si dice...Da servire con contorno di verdure miste oppure con il solito cous cous, come faccio io sempre quando ho poco tempo, insaporito con il sugo stesso degli involtini, 5 minuti ed é bello che pronto!Ingredienti: 500gr di petto di pollo, 2 peperoni gialli o rossi, 2 cucchiai di olive nere snocciolate, 2 bustine di zafferano, 500lt di brodo vegetale o di pollo, qualche fetta di prosciutto cotto, un pezzo di formaggio parmigiano, 1 spicchio d'aglio, olio, salePreparate gli involtini di pol...
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Zucchine curry madras
2007-01-27 09:40:02
Le zucchine mi piacciono tantissimo perché non solo mi nutrono ma mi dissetano anche. Nei mesi precedenti le zucchine sono finite spesso sulla griglia: grigliate con la feta, grigliate con pomodori e fagiolini, grigliate con salsa allo yogurt, altre volte in un risotto al curry, ridotte a pesto per accompagnare la pasta, nel tortino di riso giallo e addirittura crude. Questa volta le ho condite solo con il curry madras e accompagnate con il cous cous e un po' di yogurt naturale. Se vi piacciono i sapori forti e le spezie, sicuramente vi piacerá questa versione speziata, per un ortaggio che di per sé non ha un gusto fortissimo.Il curry madras é una polvere gialla profumatissima che contiene principalmente: coriandolo, curcuma, mostarda, cumino, peperoncino, pepe, trigonella, aglio, finocchio, semi di papavero, foglie di curry e sale. Si puó facilmente fare in casa oppure la potete comprare dal vostro spacciatore di fiducia.Ingredienti: 4 zucchine, 4 semi cardamomo, 1 pizzico di semi...
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Mini jacket potatoes
2007-01-23 15:37:01
Le Jack et Potato es (patate con la giacca) fanno parte del menú di quasi tutti i fast food ed i pub inglesi. Per fast food intendo le tavole calde inglesi dove generalmente si mangia al volo un fish and chips, un panino o appunto una patata ingiacchettata. Solitamente queste sono molto grandi, pesano quasi mezzo kilo l'una, in modo che possano contenere piú ripieno possibile. Le piú comuni sono al gusto di tonno e formaggio cheddar, chili con carne e formaggio cheddar. Le mie mini jacket invece si possono servire come antipasto e dato lo scarso spazio per il ripieno, restano leggere e si prestano a mille varianti. Io ho utilizzato quello che avevo in frigo. Ultimamente la mostarda e la senape sono sempre nel mio frigo quindi la scelta é ricaduta facilmente su un ripieno comodo. La salsa alla menta generalmente la si usa per condire l'agnello, (altra ricetta inglese della domenica, molto buona) ma credo di avere comprato la salsa e di non avere ancora avuto tempo, modo e voglia di s...
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Primo tag dell'anno, grazie a Sigrid che vuole sapere quali
2007-01-15 15:30:01
Primo tag dell'anno, grazie a Sigrid che vuole sapere quali sono le mie 10 ricette preferite del 2006 ed almeno 5 cose su di me. Scelta difficile per il primo meme visto che le ricette sono veramente tantissime e alla fine mi piacciono un po' tutte. Peró 10 é giá un gran bel numero e quindi la mia scelta si é divisa un po' tra i piatti unici, gli stufati, i finger food ed i dolci. Forse sarebbe stato meglio chiederlo a voi quali sono le ricette che vi sono piaciute di piú o quelle che avete provato e che sono riuscite meglio! Anyway, la mia scelta é caduta sui seguenti:Paté di Sgombri - Buono anche perché decorativo e festoso.Stufato di manzo alla birra - Molto Irish e con la birra che preferisco.Stufato di pollo orientaleggiante - Il pollo non é la mia passione ma in questa versione sono persino riuscita a farmelo piacere.Triangolini al formaggio speziati - Veloci da fare e allegri.Bigné al taleggio - Uno tira l'altro! Da spilluzzicare tra una chiacchiera e l'altra.Capesante a...
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Insalata di noodles e trota salmonata affumicata
2007-01-12 15:28:01
Sono quasi due settimane che qui nel Devon piove e tira vento, anche se la temperatura é tutto sommato molto piú alta della media: 12 C. Fatto sta che il vento criminale degli ultimi giorni, toglie di dosso il buonumore cercato di accumulare durante i giorni di vacanza.Forse non é la stagione delle insalate, ma un po' di colore ci vuole tra tutto questo grigiume. E poi, chi l'ha detto che le insalate devono essere per forza fredde? Nel caso specifico dei noodles, solitamente si passano sotto l'acqua fredda per far si che restino al dente. Per ovviare l'effetto colla, basta scolare i noodles qualche secondo prima per poterli servire cosí almeno tiepidi, visto che per condirli ho usato un condimento freddo. La trota salmonata leggermente affumicata é stata per me una scoperta degli ultimi tempi. Delicata e molto piú digeribile di quella che invece é del tutto affumicata. Usate abbondante olio d'oliva per non far attaccare i noodles e servite subito.Ingredienti: 150gr di noodles, ...
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Star Mince Pies
2006-12-19 15:11:01
Le mince pies impazzano durante il periodo natalizio, qui in Inghilterra. Acquistati giá confezionati o fatti in casa (molto meglio), sono solo uno dei dolcetti che gli inglesi consumeranno durante i prossimi giorni, accanto al tradizionale Christmas Pudding. L'anno scorso ho realizzato una variante di quest'ultimo, il Christmas Pudding Ice Cream, giusto prima di partire per le Canarie. Per chi non lo sapesse, la mince meat (letteralmente carne macinata), é un misto di zucchero, uvetta sultanina, frutta candita, black currants, ciliegie glassate, grasso vegetale (o animale), mandorle, mele, brandy e spezie varie. Si puó fare facilmente anche in casa raccogliendo tutti gli ingredienti in una scodella, lasciandoli in frigo per una giornata intera.Le mince pies sono il mio dolce tradizionale inglese di Natale, per il Meme Natalizio di Nanna. Tutti gli altri partecipanti li trovate su Nannaskitchen. Le modalitá per votare le ricette, le trovate qui.*A tutti voi auguro Buone Feste ricc...
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Stufato speziato di ceci e melanzane
2006-12-15 03:08:04
Gli stufati sono la mia passione, specialmente quelli speziati che ricordano terre lontane mai viste ancora. E' il caso di questo stufato con i ceci e con le melanzane, connubio usato anche in passato per preparare insalate fredde. Lo stufato si presta in particolar modo ad essere servito con il cous cous, come lo abbiamo mangiato noi infatti, seguito da un tagine di carne. L'harissa, per chi non la conoscesse, é una pasta nord africana che utilizza ingredienti quali peperoncino, coriandolo, cumino, pasta di pomodoro ed anche, come in questo caso, petali di rosa. Profumatissima, piccante, speziata e gustosa.Ingredienti: 250gr di ceci secchi, 150ml olio, 2 cipolle, 2 cucchiai di passata di pomodoro (o pelati vanno bene lo stesso), 1 cucchiaio di harissa alle rose, 2 spicchi d'aglio, 2 melanzane, 1 limone non trattato, 1 cucchiaio di menta fresca tritata, 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritatoCuocete i ceci messi a mollo precedentemente. Tenete da parte l'acqua di cottura. Fate ...
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La felicitá é un modo di vedere
2006-12-12 03:06:02
Il mio pacchetto della felicitá é qui! Arrivato sano e salvo dall'Italia, piú precisamente da Roma e lo manda Irene. Come molte delle persone che hanno partecipato a questo scambio di doni, Irene non ha un blog ma segue questo ed altri food blog con affetto. Ma andiamo al sodo... Il pacco conteneva prelibatezze tutte italiane a cominciare dalla mortazza! Con questa, cara Irene, ci ho giá fatto un bel sugo sciué sciué (veloce veloce), di gran lusso. A seguire, parmigiano reggiano, pecorino romano, cioccolatini allo zenzero, caffé, biscotti fatti a mano da Irene, ai pistacchi di bronte, cioccolato e nocciole, incenso del suo (adesso anche mio) aroma preferito (rosmarino e lavanda), torrone ai pistacchi, té al rooibos e lemongrass, un libro delizioso di conserve tutto in italiano finalmente (perché la maggior parte dei miei libri di cucina sono in inglese), un barattolo di marmellata di susine fatto da Irene, un tenero angioletto da mettere sull'albero di natale, ed infine una letter...

Quadretti all'uovo e prezzemolo in brodo
2006-12-09 03:04:02
La pastina, come molti altri tipi di pasta, é uno di quei formati che qui in Inghilterra non esistono. Mi domando spesso se i bambini inglesi mangiano fish & chips dalla nascita. La risposta é: probabilmente si! Quando le scorte italiane finiscono, ripiego sulla pastina fatta in casa, rigorosamente all'uovo, come la faceva la nonna Rosa. Si impasta direttamente con il prezzemolo, ma si puó fare anche senza. Facile da tagliare, grazie all'utilizzo della macchina per la pasta. Basta infatti tagliare le tagliatelle a quadrettini, ed il gioco é fatto. Chi l'ha detto che la pastina dev'essere una cosa triste? Buon ponte a voi, perché noi al polo nord, queste feste non le abbiamo, specialmente di venerdí. Ingredienti: 300gr di farina bianca, 2 uova, 2 cucchiai di prezzemolo tritato finemente, acqua fredda quanto bastaImpastate la farina con le uova ed il prezzemolo ed aggiungete acqua fredda quanto basta per ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Dividete la pasta e stendetela con ...
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I pacchetti della felicitá 2006
2006-12-06 03:02:05
I pacchetti cominciano ad arrivare a destinazione. Invece di aspettare che tutti quanti arrivino, ho pensato che fosse meglio iniziare a raccoglierli in un'unico post, man mano che le vostre email arrivano con l'indirizzo del post relativo al pacchetto.Ricordo a tutti che ognuno di noi ha spedito un pacchetto ad una persona, ma ne riceverá uno da un'altra, non dalla stessa alla quale lo ha spedito.Se non avete un blog, fatevi ospitare dalla persona che vi ha mandato il pacchetto e poi mandatemi il link.Grazie a tutti per la partecipazione e per la celeritá. I pacchetti quest'anno stanno arrivando molto piú velocemente rispetto all'anno scorso. Che le poste stiano davvero migliorando?Chiunque è felice, renderà felice anche gli altri (Anna Frank)Per ritrovare questo post facilmente, cliccate su questa icona posizionata nel menu a destra.1. Il pacchetto di Nacla (BG) inviato da La testa nel piatto (RM)2. Il pacchetto di A Typesetter's (MI) inviato da Frank (TV)3. Il pacchetto di ...
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Crostata con lemon curd e fragole
2006-12-06 03:02:05
Erano mesi che volevo cimentarmi nel fare la Lemon curd, ma tra tutte le ricette che ho in lista d'attesa, questa era piú o meno a metá. Meglio se si hanno degli amici, vicini di casa, che non solo sperimentano per te, ma condividono con te quello che preparano. E cosí che Antonella mi ha passato un bel vasetto di Lemon Curd, fatto con le sue manine, mentre con le mie, ho pensato semplicemente di stenderla su una base di crostata e decorarla con fragole. Tipicamente english, la lemon curd si utilizza per riempire crostate o torte, si spalma sui muffins, sul pane, sugli scones, oppure si prende un bel cucchiaio (o se preferite con le dita) e si affonda fino a raschiare il fondo. Grazie ad Antonella per la ricetta. Il vasetto é giá finito, toccherá rifarne ancora!Ingredienti per 450gr circa di lemoncurd: 3 limoni non trattati, 200gr di zucchero, 115gr di burro, 4 uovaPer la base della crostata ho usato quella della Crostata di noci e cioccolato.Lavate i limoni, grattugatene la scorza...
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Stufato di zucca e ceci
2006-12-02 14:59:12
Se c'é un mese che davvero rappresenta la zucca, quello é proprio ottobre. Che scoperta, direte voi. Beh, per me é un po' una scoperta perché quando vivevo in Italia la zucca l'ho mangiata veramente poche volte, talmente poche volte che non mi ricordo affatto di averla mangiata. L'ho scoperta invece vivendo in America dove, specialmente in questo mese ci sono veri e propri campi di zucche per l'avvento di Halloween. Successivamente ho sperimentato qui in Inghilterra avendo a disposizione pochi altri vegetables e cosí la zucca é diventato uno dei miei ortaggi preferiti che consumo durante tutto il corso dell'anno. Certo tra butternut squash e pumpkin c'é una bella differenza, a cominciare dalla forma, ma il gusto é simile, in fondo fanno parte della stessa famiglia. Questo stufato é speziato grazie al cumino e al peperoncino, ideale in questo periodo per riscaldarsi e con i ceci rappresenta un ottimo piatto unico. La foto in basso l'ho scattata qualche settimana fa in Puglia....
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Pane alle banane con banane grigliate
2006-12-02 14:59:12
Anche il mio pacchetto della felicitá é partito ieri per una destinazione lontana e segreta. Molti di voi continuano a chiedermi da chi riceverete il vostro pacchetto, se dalla stessa persona alla quale lo avete mandato. Altri mi chiedono l'indirizzo e-mail del destinatario, per chiedere piú informazioni! Ed io che pensavo di essere stata chiara, forse ho omesso di spiegare esplicitamente che B manda a C ma riceve da A. In buona sostanza, ognuno di noi manderá un pacchetto a qualcuno e ne riceverá un'altro da una terza persona. Un intreccio di tre persone quindi, come prendere tre piccioni con una fava. Non contattate il vostro destinatario per dirgli che gli avete spedito il pacchetto!! Sennó che sorpresa é?Grazie a tutti voi che siete stati clementi e a parte il primo panico iniziale avete fatto di testa vostra nella scelta del dono da spedire. Se c'é ancora qualcuno che non ha ricevuto l'indirizzo, é pregato di farmelo sapere perché io li ho spediti tutti giá da Lunedí sera.Q...
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Cous cous con melagrana e pistacchi
2006-12-02 14:59:12
Si chiude con 93 96 (+2 ritardatari) 98 il numero di partecipanti di questa seconda edizione dei Pacchetti della felicitá! Ringrazio nuovamente tutti coloro che hanno scritto sempre in maniera molto affettuosa e gentile. Mi dispiace non aver potuto rispondere a tutti quanti, ma siete davvero tantissimi e spero che la mia risposta e il mio affetto riusciate a percepirli quotidianamente in quello che faccio attraverso il blog.Detto questo, le coppie sono state formate in base alla localitá e mescolate tra chi aveva o non aveva un blog piuttosto che in base alle richieste. C'é chi voleva mandare cose piccanti, c'é chi voleva cose dolci, e chi voleva uno scambio con una bella gnocca. Spero di aver, seppure in maniera casuale, accontentato tutti e che ognuno di voi riceva una bella sorpresa a prescindere da chi e da cosa.Riceverete un'email entro domani (Martedí 28 Dicembre), che conterrá il nominativo della persona alla quale spedire il vostro pacco e le note che quella persona ha sc...
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Involtini di mortadella
2006-12-02 14:59:12
La mortadella é sbarcata in Inghilterra. Grande notizia per noi emigranti all'estero. La vendono confezionata, di una marca strana e cheap ma prodotta e confezionata a Modena, tagliata meglio di quella che spacciano al supermercato e soprattutto le fette non sono appiccicate l'una sull'altra. Sono soddisfazioni insomma. Questa é una ricetta che mia madre proponeva quando a casa non c'era molto da mangiare. Basta qualche fetta di mortadella, un paio d'uova, prezzemolo e via. Ingredienti che non mancano quasi mai in frigo. Il sugo si accompagna ad un piatto di penne rigate, profumate alla mortadella. Lusso sfrenato.I pacchetti della felicitá stanno andando alla grande. Sono piú di 40 50 60 70 80 le partecipazioni ricevute fin'ora (l'anno scorso eravamo solo una ventina in tutto). C'é una grande mescolanza di posti, Europei e non! Ricordatevi di scrivere il vostro indirizzo, molti presi dall'entusiasmo, se lo sono dimenticato! Sono anche contenta perché molti di voi sono quell...
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