fiordizucca

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Triangolini al formaggio speziati
2006-12-02 14:59:12
Certi fine settimana passano alla velocitá della luce, a volte piú sono pieni e piú volano. Il nostro fine settimana é stato esilarante e come spesso accade ultimamente, questi weekend iniziano giá dal venerdí sera con una pizza a casa della commara e tante risate a crepapelle. Il sabato l'abbiamo trascorso tra donne, alla ricerca di ingredienti bizzarri e di negozietti dove si vende di tutto e di piú: dalle spezie provenienti da ogni parte del globo alle cinesate e giapponesate che ci piacciono tanto. La serata si é conclusa con una cena al ristorante Indiano, dal quale siamo usciti piuttosto devastati a causa del troppo piccante messo in quel Vindaloo!! Giá il nome é tutto un programma, vi risparmio i dettagli ma basti pensare che per il giorno dopo avevamo previsto di mangiare riso in bianco per almeno una settimana.E invece poi una cosa e l'altra, invece del riso in bianco abbiamo optato per due linguine alle vongole e bottarga, ovviamente andando a raccogliere le vongole con ...
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Burger di ceci
2006-12-02 14:59:12
Cibo veloce, ma non troppo, purché sano. La forma dei burger sicuramente invoglia un bel panino, ma al posto della carne si possono usare altri ingredienti come per esempio i ceci o se preferite la carne di soia. La breve doratura finale puó essere sostituita con una spennellata d'olio da entrambe i lati ed un passaggio sotto il grill. Meglio se mangiati caldi o riscaldati il giorno dopo.Ingredienti: 800gr di ceci, 2 spicchi d'aglio, 1 cucchiaino di cumino in polvere, 1 cipolla piccola, 1 mazzetto di coriandolo fresco, farina bianca, olio d'oliva o di semiCuocete i ceci o usate ceci giá pronti in scatola. Metteteli nel mixer insieme alla cipolla e alle spezie e mixate fino a quando non avrete ottenuto una specie di puré. Versate questo composto in una terrina e aggiungete tanta farina bianca quanta ne serve per ottenere un composto morbido ma asciutto in modo da poter formare i burger. Riscaldate un po' d'olio in una padella antiaderente e dorateli da entrambe le ...
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Panini di patate dolci e finocchietto
2006-12-02 14:59:12
Le patate dolci sono uno di quegli ingredienti con i quali si puó sperimentare moltissimo, come il matcha! Delle patate dolci mi piace soprattutto il colore naturale ed il colore che conferisce ai cibi preparati. Ieri per esempio la commara ha fatto un puré arancione ottimo! Diverso dal "solito" puré bianco insomma, dona colore e allegria in tavola. Questi panini non hanno altro di speciale, tranne l'aggiunta del finocchietto che peró se avessi saputo l'avrei messo direttamente nell'impasto perché alla fine tutti questi semini cascano a destra e a sinistra.Ricetta segnalata su Food & Wine Blog Watch.Ingredienti: 500gr di farina bianca, 1 bustina di lievito secco, 2 cucchiaini di zucchero, 2 cucchiai di finocchietto, 1 cucchiaio di sale, acqua tiepida quanto basta, 1 patata dolce di grandezza mediaFate bollire un po' di acqua e cuocete la patata dolce. Schiacciatela con una forchetta fino a ridurla a purea. Setacciate la farina, formate un buco nel centro, versate il lievito, lo ...
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Nasi Kuning
2006-12-02 14:59:12
Qualche tempo fa ho incrociato sugli scaffali del supermercato, una bustina gialla con un nome bizzarro: Nasi kuning, Indonesian rice seasoning. Ovvero, un condimento indonesiano per il riso, un mix di spezie composto da cocco essiccato, scorzette di limone, lemon grass (erba limonina citronella), turmeric (curcuma) e (chervil) cerfoglio, una specie di prezzemolo. Curiosa come sono, ho deciso di comprarlo e finalmente l'ho provato seguendo la ricetta consigliata sull'etichetta della confezione. Questo riso si puó servire come contorno con carne o verdure, oppure per una giornata un po' light, si puó mangiare da solo. Il profumo del riso jasmine complementa gli aromi di queste spezie.Ingredienti: 250gr di riso jasmine, 2 cucchiai di nasi kuning, 1/2 cucchiaino di sale, 400ml di acquaLavate il riso e scolatelo bene. Mettete il riso in una pentola capiente insieme al condimento, al sale e all'acqua. Portate ad ebollizione poi cuocete a fuoco basso e pentola coperta fino a quando tu...

Biscotti ripieni di marmellata
2006-12-02 14:59:12
Lo sapete, i meme non mi piacciono per niente, ma ce ne sono alcuni ai quali proprio non si puó evitare di partecipare, specialmente quando arrivano da Canny! C'é tempo ancora fino a domani per preparare una ricetta di biscotti e pubblicarla sul vostro blog. Tutte le istruzioni le trovate qui. La mia ricetta base é la stessa dei biscotti alla lavanda di qualche mese fa.Ingredienti: 125gr di burro, 100gr di zucchero, 150gr di farina, 1 uovo, 1 cucchiaino di lievito per dolci in polvere, 1 pizzico di sale, marmellata di arance amare, zucchero a velo Amalgamate il burro ammorbidito con lo zucchero, l'uovo sbattuto, la farina, un cucchiaino di lievito e un pizzico di sale. Impastate e spianate la pasta con il matterello ritagliando tanti biscotti della vostra forma preferita effettuando altri piccoli stampi all'interno di ogni biscotto. Infornate a 180 C per 20 minuti. Fate raffreddare i biscotti e spalmateli con la marmellata. Uniteli e riempite ancora di marmellata il buco centrale...
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Gelato al té verde Matcha
2006-12-02 14:59:12
Dico giallo e mi viene l'ispirazione del verde, il tubetto insiste, si sparge sulla tavolozza e io non capisco piú niente. E che verde sia allora, per il giallo c'é sempre tempo! Poteva mancare il gelato al matcha? Non credo. Per te cara Cannella, che scommetto non vedevi l'ora di avere anche questa ricetta del tuo colore ed ingrediente preferito! Per chi si fosse perso le puntate precedenti, segnalo il Cappuccino al Match a, le Tagliatelle al Matcha , i Panini di matcha al latte, la Mousse di matcha con salsa di lamponi e crema di azuki, il Pan di spagna al matcha e crema al maracujá, le Capesante e i funghi gratinati al matcha, il Budino al tè verde, il Tiramisu al té verde, e i Biscotti al tè verde. Serve altro?Ingredienti: 200ml di latte, 2 rossi d'uovo, 2 cucchiai di zucchero, 200ml di panna, 2 cucchiai di té verde matcha in polvere, 1 bustina di vanillina in polvere, 100ml di acqua bollentePrendete un pentolino antiaderente, versate i rossi d'uovo e sbattete con la frusta f...
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Chutney di carote e mostarda con papadum
2006-12-02 14:59:12
La chutney (o il chutney) é un condimento originario dell'India e che ho scoperto qui in Inghilterra dove impazzano chutney di tutti i gusti e per tutti i gusti. Generalmente si accompagna con formaggio stagionato oppure, come in questo caso, si puó consumare con il papadum, una specie di pane piatto fatto per lo piú con farina di ceci o farina di lenticchie. Si trova sempre nei ristoranti indiani e viene servito con tanti stuzzicchini piccanti e dolci al tempo stesso. La particolaritá della chutney infatti, sta proprio in questo: contiene sia zucchero che sale ed ha il cosiddetto sapore agrodolce. Nel caso specifico anche piccante.Lo scorso anno ci siamo deliziati con svariati gusti, per chi volesse provare: chutney di arance e cipolle, chutney di cipolle, chutney di pomodori e uva sultanina, chutney di pomodori piccante (una delle mie preferite), chutney al ginger e al mangoIngredienti: 4 carote medie, 6 pomodori, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiaini di mostarda in grani, 2 peperonci...
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Pane al té e frutta secca
2006-12-02 14:59:12
... E dire che il panettone non mi é mai piaciuto proprio per il suo contenuto di uvetta e frutta candita. Questo pane ne contiene una quantitá industriale eppure da un po' di tempo a questa parte, persino uvetta e frutta secca mi piacciono moltissimo. Si lascia mangiare molto volentieri, a colazione oppure a merenda o semplicemente quando se ne ha voglia con una bella cup of tea. Ingredienti: 350gr di uva sultanina, 250gr di mirtilli neri secchi, 150gr di frutta candita, 200gr di zucchero demerara, 2 cucchiaini di té Earl Grey, 100gr di anacardi, 1 uovo, 2 cucchiai di latte, 450gr di farina autolievitante, 450ml di acquaPortate l'acqua ad ebollizione, spegnete e preparate un infuso di té Earl Grey. Senza eliminare le foglie di té, versate lo zucchero e mescolate bene per far sciogliere completamente. Aggiungete l'uva sultanina, i mirtilli secchi e la frutta candita. Mescolate e lasciate a mollo per tutta la notte.Il giorno dopo, riscaldate il forno a 170 C. Preparate due stampi ...
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Focaccia verde ripiena di zucca
2006-12-02 14:59:12
Ho paura di un po' di tutto, ma ho un gusto dell'orrido non indifferente. Il verde é (uno tra i tanti) il mio colore preferito e cucinare con il matcha mi diverte moltissimo. L'anno scorso ho preparato i taglierini con la zucca. Verdi pure quelli ma fatti con gli spinaci. Questa focaccia forse non é il massimo esteticamente, trovatemi qualcosa che ad Halloween abbia un senso estetico, ma é molto buona.Ai bambini che stasera verranno a bussare alla mia porta: state attenti, perché il trick potrei farvelo io!Ingredienti per la pasta: 500gr di farina bianca, 1 cubetto di lievito, 2 cucchiaini di zucchero, 2 cucchiaini di té verde matcha, 2 cucchiai di olio, 1 cucchiaio raso di saleIngredienti per il ripieno: 500gr di zucca tagliata a cubetti, 400gr di scamorza o mozzarella, 2 peperoncini piccanti, 1 cipolla rossa, 1 cipolla bianca, pepe, sale, olioPreparate la pasta e fatela lievitare fino a quando non avrá raddoppiato il suo volume.Soffriggete le cipolle con un po' d'olio, aggiun...
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I pacchetti della felicitá!
2006-12-02 14:59:12
A grande richiesta ritornano, eccoli, i pacchetti della felicitá! Ve li ricordate? E chi se li dimentica! L'anno scorso é stato un tripudio di pacchi viaggiatori, molti hanno partecipato e tanti si sono conosciuti. Ci sono stati peró alcuni ritardi ed alcuni disguidi postali, per questo motivo ho pensato che era sicuramente meglio anticipare l'evento a (quasi) un mese prima di Natale. C'é sempre una prima volta per tutto, ogni cosa va collaudata e spero che quest'anno andrá molto meglio e parteciperete ancora piú numerosi! Come lo scorso anno, l'evento é aperto a tutti coloro che hanno voglia di partecipare, italiani e non italiani.Ma che sono questi pacchetti della felicitá?E' semplicemente un modo per conoscere, farsi conoscere e donare un po' di noi senza riserve, ovvero senza sapere né da chi riceviamo il nostro pacco, né senza necessariamente conoscere la persona a cui lo invieremo. Un dono fatto con il cuore, pensato esattamente allo stesso modo con il quale desideriam...
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Crostata di noci e cioccolato
2006-12-01 00:37:04
Le crostate sono la mia passione, si sará capito. Semplici da preparare, con mille modi di riempirle e buone per ogni occasione. Le noci sono di stagione e come gran parte della frutta secca, si sposano benissimo con il cioccolato e con il cacao.Ingredienti per la pasta: 200gr di farina, 100gr di burro, 1 uovo, acqua freddaIngredienti per il ripieno: 50gr di farina, 4 cucchiai di cacao amaro, 100gr di zucchero muscovado, 100gr di zucchero, 120gr di burro, 2 uova, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 150gr di noci sgusciate, zucchero a velo per servirePreparate la pasta della crostata mescolando tutti gli ingredienti con un mixer elettrico. Mixate fino a quando non si sará formata una palla compatta, aggiungete acqua fredda se necessario. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciate in frigo per 30 minuti.Per il ripieno mescolate la farina setacciata con il cacao. Aggiungete lo zucchero, le uova, il burro sciolto, la vaniglia ed infine incorporate 100gr di noci.Stendete...
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Tartine di salmone affumicato con mostarda al miele
2006-09-25 12:21:00
Per festeggiare la vittoria di Fiordizucca agli MBA, tartine al salmone per tutti! Grazie a tutti coloro che hanno votato Fiordizucca come Miglior Blog Buongustaio attraverso i Blog Award 2006 di Macchianera. L'affetto che avete dimostrato in tutti questi mesi e che dimostrate ogni giorno passando di qui é sempre il miglior riconoscimento per me, ma prendersi la briga di votare una scheda in Excel é davvero un atto di fede come é stato giustamente detto. Grazie di cuore a chi mi ha nominata nella categoria e anche a coloro che votando "a caso" hanno decretato la mia vittoria. Ed infine grazie ovviamente a Macchianera per aver condotto un evento come sempre polemizzato ma con lo spirito di divertirsi, perché é cosí che dovrebbe essere.Ingredienti: salmone affumicato o gravlax, pane di segale, qualche foglia di insalata verde o rucola, 4 cucchiai di mostarda di Dijon, 2 cucchiai di miele, 1 cucchiaio di olio d'olivaMescolate la salsa di Dijon con il miele e l'olio e guarnite le tar...
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Orecchiette sabbia d'oro
2006-09-11 09:57:00
Di verde andai e di verde tornai. Quella appena trascorsa é stata una settimana lunghissima ed intensa. Ma come tutte le belle cose, anch'essa é finita.Tornare nel posto in cui si é cresciuti é sempre rigenerante e forse mai mi sono sentita piú a casa come a casa mia. Assaporare colori, sapori, ricordi, alcuni bellissimi, altri decisamente meno. Il sole cocente sulle case dipinte di bianco, la vecchia Scesciola (il centro storico), gli sguardi della gente che pensa che tu venga da chissá dove e ti parla dietro senza sapere che tu capisci benissimo quello che stanno dicendo, le antiche abitudini, le tradizioni, quelle belle e quelle brutte, il calore, le tensioni, i profumi.Il ritorno alla tecnologia é quello piú traumatico, preferivo di gran lunga svegliarmi alle 5 e mezza del mattino per andare a raccogliere le mandorle, respirare aria fresca e fare una pausa con i cornetti del mitico zio pasticcere di Anto e Gab, che ormai é anche un po' mio zio adesso (in Corso Vittorio Emanuel...
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Insalata di melanzane e ceci in chermoula
2006-08-12 18:57:09
Tempo di melanzane, di ortaggi, di frutta fresca e verdura. Bisogna approfittarne, finché dura. Mi stupisce sempre quando accade e poi in fondo non mi stupisce affatto, perché quando tante persone hanno passioni ed interessi in comune, non é difficile avere le stesse idee, gli stessi stimoli e la voglia di cucinare con gli stessi ingredienti. A che mi riferisco? Al fatto che i Cuochi di carta ne
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Succo zenzeroso
2006-08-07 10:50:00
Se avete una centrifuga (non della lavatrice), questo é il momento di tirarla fuori. Molti di noi, compresa me, usa la centrifuga una sola volta, quando la si compra. Poi, per un inspiegabile motivo ritorna in scatola o la si passa a qualcun'altro. Forse quell'inspiegabile motivo risiede nella poca praticitá nel pulire l'aggeggio. Una volta infatti centrifugato quel che si deve centrifugare, bisogna munirsi di spazzolino o spazzoletta per pulire il filtro e guai a lasciare gli scarti a lungo nella macchina, si rischia una visita dall'ufficio d'igiene. Peró io quest'estate l'ho utilizzata parecchio e mi sono proposta di pulirla subito dopo aver centrifugato, benché sia veramente seccante non poter gustare la bibita senza doversi preoccupare della macchinetta. Ma del resto la stessa cosa vale per il frullatore... Se non avete il fattapposta per fare i centrifugati, potete tranquillamente spremere il tutto a mano e grattugiare lo zenzero invece di centrifugarlo. Energizzante anc...
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Sorbetto al lime
2006-07-28 12:35:00
Un'estate al mareeee, voglia di (saper) nuotareeee! Fa caldo pure oggi che é venerdí mentre io pensavo fosse giovedí e quindi felicitá doppia perché domani non si lavora. Tristezza invece perché sappiamo giá che il tempo sará brutto, i meteorologi inglesi dicono che pioverá e quindi questo weekend la spiaggia ce la possiamo solo immaginare. E infatti non solo me la sono immaginata ma l'ho anche ricreata, in un angolo di casa, con le bianche pietre del Devon e qualche (capa di) lime usato per il sorbetto. Lo sapevo io che questi ombrellini mi sarebbero serviti prima o poi, come tutto il resto che mi circonda. Prima o poi ci troveró un utilizzo.Ingredienti: 200ml di succo e polpa di lime (6 lime circa), 600ml di acqua, la scorza di 2 lime, 190gr di zuccheroIn un pentolino mettete lo zucchero, la scorza grattuggiata di 2 lime e 300ml di acqua. Portate lentamente ad ebollizione e spegnete subito, assicurandovi che lo zucchero si sia sciolto completamente. Fate raffreddare poi aggiunge...
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Buon compleanno, fiordizucca
2006-07-24 11:13:00
Tutto é iniziato un anno fa, con qualche spicchio d'aglio sott'olio, che come giustamente ha detto Kat degli Scribacchini, ha portato bene. A fare la ricetta di oggi ci hanno pensato proprio loro, e menomale! Grazie di cuore!Il mio grazie va come sempre a tutti coloro che passano di qui ogni giorno, siete veramente tanti ed é difficile contarvi tutti.Quasi trecento ricette, piú di tremila commenti, oltre centotrentamila visitatori. Il blog é cresciuto, si é arricchito ed é migliorato anche grazie ai vostri suggerimenti ed ai vostri commenti.Durante quest'anno mi avete scritto in tanti. Alcune delle domande sono state...Gentile Redazione fiordizucca, posso iscrivermi alla newsletter del vostro sito?Non esiste nessuna newsletter di fiordizucca e questo non é un sito ma un blog, aggiornato senza nessuna periodicitá, gestito da una singola persona, me, Francesca. Per gli aggiornamenti basta ripassare ed aggiornare la pagina. Trovate tutto qui.Ma le foto le fai veramente tu?Si, le fo...
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Granita al mango
2006-07-17 10:27:00
30 gradi. L'apoteosi. Chi l'avrebbe mai detto? Quest'anno sta andando "di lusso" (n.d.r. Gab). Tutti questi giorni di fila di sole, che neanche mi ricordo quanti, non se li aspettava nessuno, nemmeno i metereologi, che tra un'icona solare e l'altra, ci schiaffano sempre una nuvoletta, perché cosí, non si sa mai, hai visto mai che piove? E invece no, non piove, nemmeno oggi. Il weekend é stato intenso e solare, pieno di ombre e chiaroscuri, di creme solari e di racchettate sulla spiaggia, di (casear salad) = insalate senza sale, senza olio e con una montagna di crema alla mayonnaise, di (organic beef with stilton sauce) = hamburger e di baguette alla mayonnaise e pollo. Ma l'importante é la compagnia no? La spiaggia é bella si, ma nel baretto (piccolo bar) si mangia da schifo, e fatemelo dire, se non ci siete mai stati é inutile che immaginiate, perché la realtá supera di gran lunga la fantasia.Ingredienti: 1 mango maturo, 70gr di zucchero, 1 bustina di vanillina in polvere o 1...
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Granita di anguria
2006-07-05 11:16:00
Per calmare gli spiriti bollenti prima della finalissima. What a goal, what a goal! Una bella granita fredda é quello che ci vuole. What a goal, what a goal! Cocomero o anguria, che differenza fa? What a goal, what a goal! L'importante é che sia matura al punto giusto. What a goal, what a goal! Tanto poi ci pensa lo zucchero e il succo d'arancia a fare il resto. What a goal, what a goal! Il metodo é lo stesso della granita alla menta. What a goal, what a goal! Se vi scordate di girare, vi ritroverete con un pezzo di ghiaccio unico. What a goal, what a goal! Not funny. What a goal, what a goal! He will never forget it and we will never forget it too! Che serata!Ingredienti: 850gr di puré di anguria (circa 1.5Kg di anguria), 250ml di acqua, 150gr di zucchero, il succo di 1 aranciaPulite l'anguria ed eliminate i semi i piú possibile. Tagliatela a pezzi e mettetela nel mixer o nel frullatore per qualche secondo fino a ridurla in polpa. Passatela attraverso il setaccio per eliminare u...
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Tiramisu alle fragole e cioccolato bianco
2006-06-30 09:58:00
So che in Italia fa caldo, anzi, fa caldissimo, mentre qui oggi é una splendida giornata estiva di soli 23 gradi. Si sta benissimo e non v'invidio per niente, per una volta! Forse un po' troppo calorico per voi, ma le dosi sono per 4/6 persone, poi come sempre, dipende dalla fame di ciasciuno. Ad un tiramisu cosí, non si puó proprio dire di no.Ingredienti per 4/6 persone: 100gr di zucchero, 2 cucchiai di caffé, 350ml di acqua, 250gr di savoiardi o pan di spagna, 3 uova, 250gr di mascarpone, altri 100gr di zucchero, 125gr di cioccolato bianco, 350gr di fragoleMettete lo zucchero in un pentolino, con il caffé e l'acqua a fiamma bassa. Mescolate senza portare ad ebollizione per un paio di minuti fino a quando lo zucchero non si sará sciolto completamente. Fate raffreddare un po' ed iniziate ad inzuppare i savoiardi disponendo un primo strato nei bicchieri o nel piatto di portata che deciderete di usare. Sbattete le uova con un mixer elettrico, aggiungete il mascarpone e lo zucchero...
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Insalata di peperoni e zucchine grigliate con salsa allo yogurt
2006-06-23 12:05:00
Non c'é niente da fare, i peperoni alla griglia sono i miei preferiti d'estate. Di solito quando faccio il barbecue, ne approfitto per grigliarne un bel po', anche una ventina alla volta. Poi li spello, li condisco con l'olio e li consumo durante la settimana. Il problema é che non durano mai piú di due giorni. Gli spaghetti con i peperoni grigliati, basilico e parmigiano (o pecorino) sono un classico, e metá se ne vanno via cosí. L'altra metá si puó utilizzare in svariati modi. Questo é uno di quelli. Uniti alle zucchine grigliate e conditi con questa salsa leggera allo yogurt, un po' medio-orientale, fresca e soprattutto leggera anche per noi che, qui al polo nord, nonostante il cielo azzurro, l'afa non la soffriamo affatto.Ingredienti: 4 peperoni rossi, 3 zucchine, 250gr di yogurt naturale, 1 cucchiaino di origano, 1 cucchiaino di cumino in polvere, 1 spicchio d'aglio, 2 cucchiai di miele, 2 cucchiai di pinoli appena tostati, olio, salePreparate la salsina allo yogurt, ag...
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Vellutata di butternut squash e mela verde
2006-06-20 11:50:00
Per la gioia di Gloria e forse anche di Franci, un'altra ricetta estiva con la butternut squash. Da mangiare calda o a temperatura ambiente, ma non fredda, perché si perde il gusto vellutato della zucca.Ingredienti: 1 butternut squash di medie dimensioni, 1 cipolla, 2 mele golden, 800ml di brodo vegetale, 1 cucchiaio di uvetta, 1 cucchiaio di noci tritate, 1 cucchiaio di yogurt per guarnire, olio, sale, pepeTagliate la zucca a pezzi, mettetela su una teglia da forno e cuocetela a 250 C per circa 20 minuti o fino a quando non si sará ammorbidita dentro e arrostita fuori. Nel frattempo preparate un soffritto con la cipolla e un po' di olio. Aggiungete le mele tagliate a tocchetti e fate rosolare. Mettete l'uvetta a bagno in un paio di cucchiai di acqua bollente e lasciatela riposare. Tirate fuori la zucca dal forno ed eliminate la buccia. Versatela nella pentola con la cipolla e le mele e mescolate per un paio di minuti. Salate, pepate. Versate tutto in un frullatore aggiungendo br...
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Mousse gelata al caffé
2006-06-08 11:35:00
É quasi un gelato, ma é una mousse gelata. Quel che é certo é che ottima e che la tentazione di farla fuori a metá della preparazione é enorme. Invece bisogna aspettare, che si raffreddi bene, fino a diventare gelata, o gelato. Il gelato io lo mangio sempre, anche d'inverno, ma quando é veramente estate, o quasi, ha tutto un altro sapore. Come ha tutto un altro sapore il mare, quando l'acqua é appena tiepida, le onde appena alte da poterle cavalcare, il fuoco sulla spiaggia, il tramonto, il cane che gioca con la sua palla e la nostra casa al mare. Ieri sera é andata cosí. Campeggio abusivo a Bantham Beach, famosa tra i surfisti locali, benché le onde non siano sempre altissime. É stato bellissimo addormentarsi con il rumore delle onde e risvegliarsi al mattino, con lo stesso. Ogni tanto abusare é piacevole.Ingredienti: 110gr di zucchero, 125ml di caffé, 4 rossi d'uovo, 2 cucchiai di caffé macinato, 2 cucchiai di Baileys o Tia Maria, 250ml di panna da montareIn un pentolino mettet...
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Tartufetti ai fichi secchi e cioccolato
2006-05-31 12:47:00
Les jeux sont faits, rien ne va plus, je suis revenue, chi si é visto s'é visto. Parigi é bella si, bello il Louvre, bella la torre, bella l'arte, i croissant alla mattina, bella la mescolanza di gente, ma molto costosa e piena di patatine fritte. Ho camminato cosí tanto che non vedevo l'ora di tornare a lavoro per sedermi tutto il giorno. E sono ancora stanca, quindi la faccio breve. Questo é quello che si ottiene aggiungendo un po' di cioccolato alla pasta di fichi del post precedente. Very addictive! Ingredienti: 400gr di fichi secchi, 125ml di succo d'arancia (o vino rosso), 60gr di mandorle tritate, 2 cucchiai di miele, 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere, 1 cucchiaino di rosmarino tritato, 1 cucchiaino di scorza di arancia grattuggiata, 150gr di cioccolato fondente 80%, cacao amaro per spolverizzareQuando la pasta precedentemente cotta é pronta, toglietela dal fuoco, versate la scorza grattuggiata dell'arancia e il cioccolato tagliato a pezzi e mescolate bene fino...
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Spaghetti di zucchine crude
2006-05-19 11:54:00
Questo é uno di quei tanti attrezzi che hanno catturato la mia attenzione in mezzo a tanti altri. É incredibile come un attrezzo cosí semplice possa trasformare piatti, pietanze, decorazioni e modificare abitudini alimentari. Le mie ovviamente, perché mio marito non ci pensa proprio a sostituire questi, con i veri spaghetti! Con un solo movimento della mano ed in pochi minuti, con questo "fattapposta" si ottengono spaghetti finissimi e quasi perfetti. Si puó utilizzare per tagliare le verdure ma anche per alcuni tipi di frutta, da lí poi l'utilizzo é del tutto personale, basta usare un po' di fantasia.Quello degli spaghetti di zucchine crude é uno di questi utilizzi. É un piatto che faccio spesso quando non mi va tanto di cucinare, quando ho voglia di qualcosa di leggero ma che soddisfi il palato ed anche l'occhio. D'ispirazione giapponese é il condimento scelto. Gli esperti del minimalismo, i giapponesi, capaci di dare gusto al piú semplice ingrediente, con altrettanto semplice...
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Cosa c'é in frigo?
2006-05-11 11:26:00
Per la serie dimmi cosa compri e ti diró chi sei. La cara Cannella se n'é inventata un'altra, mi pare giusto che dopo la cucina, si parli anche degli elettrodomestici. Come farei senza il frigo? Probabilmente con le temperature che abbiamo in Inghilterra potrei fare anche senza in certi periodi dell'anno. I frigoriferi sono cambiati, sono cambiate le cucine, gli ingredienti e le persone. Mia nonna aveva un frigorifero che era piú basso di lei, eppure ci stava tutto dentro e sfamava 8 persone la domenica. In America avevo un frigo a due ante, sembrava un'armadio, con il dispenser del ghiaccio e dell'acqua fredda. Questo attuale, forse, é una via di mezzo. Per sbirciare nei frigoriferi delle mie vicine, andate qui.Dati anagrafici: Indesit, comprato circa 6 mesi fa. Lo abbiamo preso piccolo perché cosí ci sta meno roba dentro e mio marito é contento quando andiamo a fare la spesa perché ci gode a non farmi riempire il carrello, che poi dice che "in questa casa si butta troppa roba...
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Stufato di manzo alla birra
2006-03-24 15:19:00
La Guinness é sicuramente la mia birra preferita anche se non ne bevo a fiumi, ma mi piace gustarla quasi come un buon bicchiere di vino. Lo stufato ha tutto il sapore che potete aspettarvi da un ricco piatto di carne. La birra regala un retrogusto amarognolo che contrasta bene con le prugne. Come molti piatti, anche questo é ancora piú buono se mangiato il giorno dopo.Ingredienti: 400gr di manzo, 30gr di burro, 1 lattina di birra da 440ml, 200gr di scalogni, 500ml di brodo di carne, 2 carote, 150gr di prugne snocciolate, 150gr di anacardi, 50gr di pancetta, sale, pepeInfarinate leggermente il manzo. Soffriggete la pancetta con un po' di burro, eliminate la pancetta dalla pentola e mettetela da parte per evitare che si bruci. Versate i pezzetti di manzo infarinati e fateli dorare leggermente. Aggiungete ancora un po' di burro se necessario. Rimettete dentro la pancetta, gli scalogni interi, le carote tagliate a pezzetti, le prugne snocciolate e gli aracandi. Versate la birra e il ...
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Tortini al limone e semi di papavero blu
2005-09-14 09:49:00
Ingredienti: 180gr di farina, 1 cucchiaio di lievito per dolci, 60gr Ener-g (o 3 uova), 170gr di zucchero, 150ml di olio vegetale o d'oliva, 250ml di acqua, 2 limoni non trattati, 1 cucchiaio di semi di papavero, 1 pizzico di saleScaldare il forno a 180 C. Lavare i limoni e grattugiare la scorza. Spremerli e mettere il succo da parte. In una terrina unire la farina, il lievito, l'Ener-g, lo zucchero, la scorza di limone e i semi di papavero. Mescolate bene gli ingredienti poi aggiungete l'olio, il succo di limone e l'acqua. Se il composto dovesse risultare ancora asciutto, aggiungete altra acqua. Mescolate delicatamente e versate in stampini per muffin senza pero' riempire fino all'orlo in modo che non si gonfino durante la cottura. Infornate per 45 minuti lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.p.s. se decidete di usare le uova, eliminate l'acqua.Nota: questi sono i migliori dolcetti al limone che io abbia mai assaggiato! se vi piacciono i limoni e il loro gust...
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