roberts wereld

RSS Feed Homepage

Articles: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7

Pangasius met roergebakken groenten en paddenstoelen
2008-01-02 14:11:00
Tweemaal per week vis; een lekker gezond voornemen!De Gezondheidsraad adviseert ons tweemaal per week een portie vis te eten, waarvan tenminste eenmaal vette vis. Een prima voornemen voor het nieuwe jaar, ook als u na de feestdagen weer wat overtollige pondjes kwijt wilt. Vis heeft namelijk in bijna elk vetarm dieet een prominente plaats. Bovendien bevatten de vettere vissoorten gezonde, onverzadigde vetzuren. Deze omega-3 vetten zorgen voor een verlaging van het cholesterolgehalte in het bloed. Ik wens u een lekker en gezond 2008 toe!We moeten de pondjes er weer af halen van de afgelopen week . De kerst en oud en nieuw is niet geschikt voor de Sonja Bakker fanaten . Het schijnt ook uit te wezen het Sonja Bakkeren het wordt nu Olga Commadeur . Bewegen en goed eten .Dus haal die home trainer van zolder af en voor het eten een blokje om met de hond en dan lekker eten .Ik hou het bij me eigen dieet hoor . Het Roberts wereld dieet .Gewoon lekker eten en gezond en geen vlees maar vis n a...
More About: Elen

Meest sexy vegetariers 2007 gekozen
2008-01-02 09:24:00
Cabaretier Guido Weijers en actrice Monique van der Werff zijn gekozen tot de Meest Sexy Vegetariërs van 2007. Wakker Dier huldigde de winnaars op nieuwjaarsdag in Amsterdam.Op een speciale website van Wakker Dier kon iedereen een maand lang stemmen op 22 Bekende Nederlanders. Guido Weijers en Monique van der Werff zijn sexier dan onder andere Marianne Thieme, Susan Smit, Floortje Dessing, Henny Huisman, Dolf Jansen en Wouter Bos.

Britten maken enorme vogelrollade
2007-12-31 10:29:00
Een boerderij in het Britse graafschap Devon heeft een rollade van gevogelte gemaakt van 25 kilo. Het kostte tien uren om de vogelrol te bereiden, aldus de BBC zondag."We wilden een maaltijd maken met een wauw-factor'', aldus Anne Petch van de boerderij. De creatie kost omgerekend bijna 900 euro en bestaat uit kalkoen aan de buitenkant en gans, kip, fazant, eend, kuiken, parelhoen, patrijs, duif en kwartel aan de binnenkant. De rollade is groot genoeg om 125 monden te voeden. Volgend jaar gaan de makers voor een rollade van 21 soorten vogels.Vogelrollade is een eeuwenoud recept dat de afgelopen jaren in populariteit is toegenomen in Groot-Brittannië.bron AGD

ik wens al me lezers een voorspoedig 2008
2007-12-30 18:53:00
Ik wens al me lezers een voorspoedig 2008 En hier nog een verlaten kerst wens

hapjes voor oudjaar 2
2007-12-30 01:56:00
Door me geloof vergeef ik iedereen die me dit jaar heb dwars heb gezeten . Het is geen katholiek geloof maar het geloof in de natuur Het is gewoon zielig zoals mensen je dwarsbomen omdat je geen volgeling bent van de carnivoren zoals ons (dood)eet schrijven, Een uit de keuken van en notincie van …….Nee, dat soort mensen hou ik niet van Als je uit boekjes moet hebben dan heb je alternatief . Ik neem ook wel eens de basis uit een kookboek maar dan ga ik kijken of ik het lekker vind . Als ik net lekker vindt ga ik kijken of lekker kan maken . Het is net als wijn als je pak van wijn van de Aldi heel koud zet dan is het lekker maar as hij op + 7 graden komt wat elke wijn hoort te zijn dan kan je voor een saus gebruiken !!!!Voor het surprise hapjes1 teentje olijfolie 200 gr zee vruchten cocktail 1 el citroensap 2 el ketchup2 el gehakte peterselieBereiden Meng de vis met de ketchup en de citroensap en 1 el olijfolie . Vul de ...

Hapje voor oudjaar
2007-12-28 10:49:00
Het is bijna oud en nieuw. Tijd voor hapjes . Hier een paar heerlijke hapjes die ik altijd moet maken voor me vrienden .Ik wens iedereen een prettig uiteinde en goed begin in 2008 Gevulde champignons Ingrediënten 250 gr (kastanje ) champignons 1 el citroensap1 blikje tonijn uitgelekt1 el pestoBereidenDraai de steeltjes uit de champignons Kook de champignons 2min in water met citroensap. Giet ze af en dep ze droog .Hak de stelen fijn en meng dit met de tonijn en de pesto. Schep de vulling in de champignons hoedjes en serveer ze op een schaaltje .Variatie tip Als u nog brie en roquefort over heb prak dit en meng het met de stelen van champignons en vul hiermee de champignonsAuberginerolletjes met mozzarella Ingrediënten2 aubergine Olijfolie om te bestrijken1 potje rode pesto125 gr mozzarellaBereidenSnij met een kaasschaaf een aantal beetje dikke plakken van de aubergine .Leg de plakken op een bakplaat en bestrijk ze met olijfolie. Rooster ze in de oven(200 °C ) of in een grilpan...

Scheur hapjes surprise
2007-12-26 01:57:00
Na het kijken van de Xmis special van Jamie Olivier . Kwam ik op een idee . Hij deed de vleespastei in een muffinblik blik en dekte het af met filodeeg . Geweldig .Iedereen heeft nog over van de kerst .Het zijn vlees, pasta, rijst groente of anders en maak daar hapjes van .Ik heb bijvoorbeeld nog van de pasta met champignons over .Maak er een surprise hapje scheur van Ik geef alleen de basis aanScheur hapjes surprise Ingrediënten 1 pak bladerdeeg 1 pak filodeeg Olie om de muffinplaat in te vetten BereidenLaat het bladerdeeg ontdooien en haal de folie er tussen uit .Rol het uit net zo groot als een theedoek .Bekleed hiermee de muffinbakplaat .Vul de het tot aan de rand met kliekjes of doe er stevige vis in .In mij geval de pasta met de spinaziesaus . Maar doe het om en om . Dat er wat variaties ontstaan .Je kunt er ook nasibuideltjes van maken . Vet een vel filodeeg in met olie en leg die er over. Ga zo door tot je het blik is bedekt . Verwarm de oven op 200 °C .Doe de muffinblik i...

Open preitaart
2007-12-24 14:20:00
Vanavond moeten we ook eten voordat we naar de mis gaan . Ik ben zaterdag al geweest al was het dan een kerstconcert .Ik vond dit recept in het blaadje van Appie .Het leek me lekker luchtig voor de kerstavondOpen preitaartIngrediënten250 g patentbloem (+ extra om te bestuiven) 125 g koude boter, in blokjes 9 eieren 3 x 2 (5) dunne preien, schoongemaakt 3 eetlepels olijfolie 1/2 citroen, geperst 250 g mascarpone 200 g roquefort (blauwaderkaas), verkruimeld nootmuskaat 1-2 eetlepels tijmblaadjes (zakje a 15 g) BereidenMeng in een kom de bloem met 1 tl zout en de boter, wrijf dit tot een kruimelig mengsel. Schep er 1 ei en 1 el koud water door en kneed tot een deegbal. Laat het deeg 30 min. afgedekt rusten. Snijd de prei in 2 stukken van 8-10 cm en halveer deze in de lengte. Verwarm de olijfolie in een koekenpan, leg de prei erin en voeg zout en peper toe. Besprenkel met citroensap en 2-3 el water. Smoor afgedekt in 8-10 min. beetgaar. Verwarm de oven voor op 200 °C. Rol het deeg op ...

Pavlova met bosvruchten en kerstchocolade
2007-12-21 11:50:00
Een heerlijk nagerecht om het vismenu te besluiten .Het nagerecht is 1 dag van te voren te maken Bewaar de bodem in een goed afgesloten trommelPavlova met bosvruchten en kerstchocolade Ingrediënten2 eiwitten250 gr suiker 1 el maïzena2 tl witte azijn250 ml slagroom400 gr verse aardbeien of gemengde bosvruchten uit de diepvries 100 gr kerstchocoladeBereidenVerwarm de oven voor op 150 °C .Bekleed een bakplaat met bakpapier. Klop de eiwitten stijf in een vetvrije kom .Meng de suiker met maïzena en meng dit in gedeelten al kloppend bij het eiwit. Meng de wijnazijn erdoor. Schep het glanzende schuimmengsel op het bakpapier en vorm een dichte cirkel van 20 cm Ø. Verlaag de tempratuur terug 120 °C en bak de Pavlova in het midden van de oven gedurende 1 uur of iets langer tot hij knapperig is .Laat de schuimbodem in de oven afkoelen.Klop de slagroom dik lobbig schep de room op Pavlova, verdeel de aardbeien erover en ganeer met de chocolaatjes.

Aardappelen uit de oven met zalm
2007-12-20 09:45:00
Nogmaals een keuze voor het hoofdgerecht dit kan bij het vegetarische menu als zo wel het vismenu .Aardappelen uit de oven met zalm Ingrediënten8 grote vastkokende aardappels Olijfolie300 gr gerookte zalm in plakjes1 zak geneden sla .Of als u ijsbergsla over heeft .4 el mayonaise mag ook mayonaise op yoghurt basis zijn1 dl crème fraîche 1 à 2 el mosterd1 citroen4 takjes dilleZeezout BereidenKook de aardappelen ongeveer 8 minuten . Laat ze afkoelen en snijd ze in plakjes. Bekleed de bakplaat met bakpapier .Verdeel de aardappelplakjes over de bakplaat en sprenkel er olijfolie, zeezout en rozemarijn over .Bak ze knapperig en gaar in 30 à 35 op 180 °C Haal ondertussen de plakjes zalm los . Meng in een kom de mayonaise, room en mosterd, zout en peper.Verdeel de aardappelen dakpansgewijs in een cirkel over 4 borden. Leg in het midden een hoopje sla, aangemaakt met een neutrale dressing. Leg er 3 plakjes van de zalm op. Verdeel er een lepel saus over en garneer met een schijfje citro...
More About: Oven , Elen

Gevulde wraps met garnalen
2007-12-19 11:06:00
Als u geen soep wil als voorafje bij het Kerstmenu dat heb ik hier een leuk alternatiefGevulde wraps met garnalen Ingrediënten 200 gr Hollandse garnalen 4 kleine wraps (knoflook smaak ((Xenos)) 1 dl mayonaise4 el tomatenketchup1 tl paprika poeder 2 teentje knoflook2 el gehakte bieslook¼ krop ijsbergslaBereidenSnij de ijsbergsla in reepjes. Doe in een kom de mayonaise, tomatenketchup, paprikapoeder, uitgeperste knoflook en de bieslook en klop er een saus van. Breng op smaal met zout en versgemalen peper. Bestrijk de wraps met de saus, blijf ongeveer 3 cm van de randen af. Verdeel de garnalen en de reepjes erover en rol ze op. Vouw ze in plasticfolie en laat ze opstijven in de ijskast . Snij ze vlak voor het opdienen 1 x schuin door zet ze op het midden van het bord schuin tegen elkaar
More About: Wrap

Gevulde forel met champignons
2007-12-18 09:29:00
Vandaag het hoofdgerecht van de vis kerstmenu .Ik vindt forel een van me favorieten vissen om klaar te maken .Als je netjes op de huid bakt en goed gaar is zal de graad zo los latenGevulde forel met champignonsIngrediënten 100 g champignons4 sjalotjes1 ui1 eetlepel peterselie (fijngehakt)4 forellen250 g boter (bakboter)50 g paneermeel1 eipeperzout30 g bloem (tarwebloem)2 eetlepels cognac2.5 dl roomBereidenDe gesnipperde ui en sjalotten goudbruin in een nootje boter fruiten en er vervolgens de fijngehakte champignons en peterselie bijvoegen. Gedurende 5 minuten laten doorstoven en er dan paneermeel, ei en 1/5 van de room doormengen om de vulling steviger te maken. Kruiden met peper en zout.De forellen met de farce vullen en ze dichtnaaien of -steken. Bestrooien met wat bloem en in 10 minuten gaarbakken in de rest van de boter. Ze uit de pan nemen en ze warm houden. De braadbodem van de vis met cognac blussen en de room erbij gieten. Laten indikken op hoog vuur en op smaak brengen in...
More About: Champ

Spinaziesoep met gerookte zalm
2007-12-17 09:37:00
Vandaag beginnen we aan het 2e menu Het Vis menu .Ook hier heb ik het zo goedkoop mogelijk gemaakt .We beginnen met een soep met zelf gemaakte soepstengelsSpinaziesoep met gerookte zalmIngrediënten¾ L visbouillon ( mag van een tablet) 1 pak spinazie al crème 200 gr gerookte zalmsnippers Geraspte nootmuskaat BereidenBreng de bouillon aan de kook . Voeg de spinazie toe .Af en toe roeren .Zodra de spinazie is ontdooid voegt u de zalmsnippers toe .Voor de soepstengels 4 plakken bladerdeeg 3 el geraspte kaas 1 losgeklopt ei2 tl kerrie poeder BereidenVerwarm de oven op 200 °gr Bestrooi de 2 plakje met geraspte kaas, leg de andere plakjes erover heen .Bestrijk de plakjes met ei en strooi de kerrie poeder erover .Snij er een in reepjes en de andere met uitstekers in stervorm .Leg de reepjes en sterretjes en bak ze in 10 - 15 min gaar en goudbruin

Malaga ijs met chocolade espressosaus
2007-12-14 10:22:00
Het toetje is meestal de kers op de appelmoes .Ik zelf ben niet zon zoetekauw maar met kerst wil ik best wat maken . In een restaurant b stel ik meestal koffie als afsluiting maar ijs met koffie is ook lekker .Mala ga ijs met chocolade espressosausIngrediënten100 gr studentenhaver 4 el amandellikeur ½l vanilleroomijs100 gr pure chocolade50 ml sterke koffie 50 ml slagroom 10 gr roomboter BereidenHak de grotere noten iets kleiner en schep de studentenhaver door de likeur . Haal het ijs uit de diepvries en laat iets zachter worden .Schep dan het notenmengsel erdoor .Zet het ijs terug in de vriezer( dit kan een dag van te voren )Verwarm de chocolade, koffie en slagroom au bain marie zodat de chocolade smelt. Roer de boter door de saus voor een mooie glans Schep bolletjes ijs in een schaaltje en giet de warme saus erover .

Paddenstoelen in filodeeg met kruidensla
2007-12-12 11:00:00
We zijn al weer toe aan de derde gang van het vegetarische menu. Het is een alternatief voor het hoofdgerecht .Het is meer werk maar kan een dag van te voren klaar gemaakt worden .Paddenstoelen in filodeeg met kruidenslaIngrediënten2 el olijfolie 2 sjalotjes1 teentje knoflook250 gr gemengde paddenstoelen (kastanjechampignons, oesterzwammen, shiitake)1 el gehakte peterselie1 el blanke amandelen fijngehakt4 gedroogde tomaten op olie200 gr filodeegVoor de kruidensla 75 gr veldsla 75 gr rucola Enkele blaadje basilicum of koriander Voor de dressing2 el notenolie1 el citroensap1 th honingZout en versgemalen peper BereidenVerwarm de oven op 180°C. Snij het filodeeg in vierkanten van 15 x 15 cm en bestrijk dit licht met olijfolie .Leg er een ander plakje op. (Als u het een dag van te voren wil klaar maken .Maak alleen de vulling )Wilt u het dezelfde dag klaar maken volg dan dit recept .Verwarm de oven op 180°C. Snipper de sjalotjes. Snij de paddenstoelen in plakjes Snij de tomaten in ree...
More About: Elen

Pasta met roerbak tofu, spinazie en Boursin
2007-12-11 10:22:00
Vandaag de tweede gang van het vegetarische kerstmenu. Ik heb gekozen voor een pastaPasta met roerbak tofu, spinazie en Boursin Ingrediënten400 gr tagliatelle of pipe riagate 2 schaaltje roerbak tofu1 tl kipkruiden Olijfolie750 gr verse spinazie of ½ pak bladspinazie (diepvries)1 pakje Boursin knoflook &kruiden1 bakje kastanje champignons50 gr pijnboompitten5 zon gedroogte tomaten BereidenMaak de champignons schoon en snij ze in vieren Snij de zon gedroogte tomaten in dunne reepjes Als u diepvries spinazie gebruikt ontdooi het dan op een laag vuurtje .Kook de pasta volgens de aanwijzingenVerwarm de wok met een klein beetje olie en fruit de kipkruiden en bak de tofu mooi bruin. Voeg de champignons toe en roerbak het nog enkele minuten . Voeg dan de verse spinazie toe en roerbak dat de spinazie geslonken is (bij diepvries voeg de uitgelekte spinazie toe) Draai het vuur lager. Voeg de roomkaas toe en schep het geheel zachtjes om. Voeg als laatste de zongedroogde tomaten en de pij...
More About: Tofu

Bosui bieten soep met muntroom
2007-12-10 09:58:00
Beloofd is beloofd vandaag begin aan de kerstmenu’s . Ik heb twee menu’s .Een geheel vegetarisch en een met vis .En het is voor iedereen betaalbaar.Hier geen dure lamsvlees, konijn en kalkoen . Elk menu bestaat uit 4 gangen . U kunt het ook combinerenWe beginnen met het vegetarisch menuBosui bieten soep met muntroom Ingrediënten3 lente bosuitjes1 tl olijfolie2 aardappels geschild en in blokjes 500 gr bietjes geschild en in blokjes 1 l t groente of kruidenbouillon van een tablet125 ml zure room ½ gehakte munt Vers of ½ tl gedroogd Zout en peper BereidenSnij de bosuitjes in ringetjes en leg het gesneden loof apart. Verhit de olie in een soep pan en fruit deUitjes(zonder het loof) .Schep de blokje aardappelen erdoor en verwarm die 5 minuten .Voeg de bietjes, citroensap en bouillon toe .Maak het op smaak met peper en zout.Kook het ca 15 minuten tot de aardappel gaar is . Pureer nu het mengselRoer het loof van bosuitjes erdoor .Schep de soep op en leg er een lepel zure room. Bestr...

Bietjes uit de oven
2007-12-07 11:04:00
Iedereen weer bij gekomen van de pepernoten, speculaas, banketletters en de muffins .Dan is het vandaag weer tijd voor een Hollandse pot. Bietjes zijn ideaal om een beetje het volle gevoel weg te halen .Maar u kent me geen gewone bietjes .Dat hoef ik niet op te schrijven .Bietjes uit de oven Ingrediënten500 gr bietjes (gekookt) het liefst EKO1 grote ui300 gr mager gehakt1 pak stampot voor oven of zelf aardappelpuree maken BereidenVerwarm de oven op 200 °C. Rasp de bietjes .Pel de ui en snipper hem. Doe wat boter in en koekenpan . Fruit het uitje en doe erna de bietjes erbij. Draai het gas lager. Laat de bietjes warmen .Doe in andere pan het gehakt. Bak het rul, Maak ondertussen de aardappelpuree.Vet een oven schaal in .Doe in de ovenschaal eerst de bietjes dan het gehakt en dek het af met de aardappelpuree.Bak de bietenschotel ongeveer 30 minuten .Kijk of de puree een mooi goudbruin korstje heb
More About: Oven

Thaise groentesoep met kokos, ei en koriander
2007-12-05 15:30:00
Hoor, wie klopt daar kinderen . Het is de kook Sint zeker . Omdat het vandaag Sint verjaardag is en iedereen een beetje wil makkelijk wil eten . Heeft de Sint een lekkere soep bedacht Voedzaam, goedkoop want de Sint is bijna door ze euro’s heenThaise groentesoep met kokos, ei en korianderIngrediënten4 eieren 1 zak (250 g) Noedels Zonnebloem Olie 2 zakken Thaise roerbakgroenten (à 400 g) of nasigroenten3 groentebouillontabletten 1 pakje (2 dl) Romige Kokosmelk 4 el fijngehakte korianderBereidenKook de eieren in ruim kokend water 8 minuten. Laat ze onder de koude kraan een beetje afkoelen, pel en halveer zeKook de noedels volgens de aanwijzing op de verpakking. Afgieten, met koud water afspoelen en goed laten uitlekken. Verhit een grote wok, voeg een scheutje olie toe en wok hierin de groenten 2 minuten.Voeg aan 1.5 l kokend water, de bouillontabletten de groenten en de kokosmelk toe. Roer tot de bouillontabletten zijn opgelost. Aan de kook laten komen en nog 2 minuten pruttel...

Speculaas muffins
2007-12-04 10:17:00
Omdat ik een fan ben van de Sint en het ook van harte steun dat 5 december een nationale feestdag moet worden .En dat er pas kerstspullen in de winkel mag liggen na 6 december heb ik nog een keer een lekker hapje voor de Sint Na 10 december komen hier kerst recepten op.Speculaas muffins Ingrediënten225 g cakemeel (pak) 1 tl bakpoeder 60 g donkerbruine basterdsuiker 1 el speculaaskruiden 1 ei 200 ml melk 75 g boter, gesmolten BereidenOven voorverwarmen op 200 ºC. Boven een kom cakemeel met bakpoeder, suiker, een halve theelepel zout en de kruiden zeven. In het midden een kuiltje maken. In een andere kom ei met een vork losroeren en melk en gesmolten boter erdoor roeren. Eimengsel in kuiltje van meelmengsel schenken en met een vork alles tot licht klonterig beslag roeren. Stoppen met roeren zodra er geen meel meer zichtbaar is. Beslag in de muffinvormpjes scheppen. Muffins in het midden van de oven in ca. 20 min. gaar en goudbruin bakken. Muffins zijn gaar als een in het midden ge...
More About: Fins

De zak van Sinterklaas
2007-12-03 09:56:00
Nog een Sinterklaas recept .Dit is niet van me zelf maar van Koopmans ook de foto .Ik wou u het niet onthouden .Het is heel leuk en vooral voor kinderen die toch al geen hap door hun keel krijgen van de spanning.De zak van SinterklaasIngrediënten200 g Koopmans Mix voor (Bio) Pannenkoeken Meergranen 2 el geraspte kokos 450 ml melk 1 ei 1 banaan 3 mandarijnen 3 kiwi's 4 el honing 4 dropveters extra nodig:olie of boter om in te bakkenBereid het pannenkoekbeslag volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maar gebruik de hoeveelheden zoals in dit recept is aangegeven en voeg extra de geraspte kokos toe.Verwarm een zo groot mogelijke koekenpan op het vuur. Laat een klontje boter smelten en bak de pannenkoeken. Leg ze na het bakken op een bord met een deksel erboven op. Zo blijven ze mooi zacht.Snijd de banaan in plakjes, pel de mandarijnen en verdeel ze in partjes. Schil de kiwi en snijd deze in blokjes. Meng het fruit met de honing.Verdeel de fruitsalade over de pannenkoeken. Maak van d...
More About: Klaas

Speculaas brood
2007-12-01 10:06:00
Sinterklaas wie kent hem niet . En ook nog zwarte piet. Voor het gezellige avondje maak ik altijd iets met speculaas. Dit jaar geen gevulde speculaas maar een speculaas brood Lekker met boter bij de koffie, of voor de zoetekauwen, met zoet broodbeleg of zelfs kaas!Dit recept is voor een BroodbakmachineSpeculaas brood Ingrediënten500 g tarwebloem 50 g basterdsuiker 6 g gedroogde gist 20 ml olie 15 g speculaaskruiden 10 g zout 1 ei (aanvullen met water tot 300 ml) 150 g suikerparels Bereiden Alle ingrediënten, behalve de suikerparels in de Broodbakmachine doen. Zorg ervoor dat zout en gist niet met elkaar in contact komen. Stel de machine in op zoet brood en laat alles mengen en rijzen.Vlak voor de laatste rijzing het deeg eruit halen. 1/4 deel van het deeg apart houden, de suikerparels door het grootste deel van het deeg kneden. Het resterende deeg uitrollen en om het suikerpareldeeg heen vouwen. Terugplaatsen in de Broodbakmachine, nadat je de deeghaken verwijderd hebt. Nu nog v...

Foe yong hai met champignons en rivierkreeftjes
2007-11-27 10:55:00
Eindelijk weer tijd om te koken .Al moest ik avonds ook weer weg .Ik word er een beetje gek van hoor .Op het ogenblik zit ik meer te vergaderen dan ik aan werken toe kom Dan weer een vergadering over de begroting, dan weer met een of andere bobo. Niet dat ik klaag maar dit hoort nog steeds bij inwerken en kennismaken met wie je kunt bellen als er wat aan de hand is .Ik heb een wereldbaan .In het voorjaar de natuur in alles controleren of alles wel goed gaat Het is nu nog je netwerk opzetten En de een voelt zich nog belangrijker dan de andere . Maar gister dus eindelijk aan koken toe gekomen .Al is het geen wereld maaltijd of gerecht Ik had er gewoon trek in .Foe yong hai met champignons en rivierkreeftjes Ingrediënten2 sjalotjes 1 teentje knoflook200 gr champignons 100 rivierkreeftjes vlees3 eieren 2 el olie.Peper, zout1 tl 5 kruidenVoor de saus 1 blikje tomatenpuree1 tl sambalBereidenSnipper de sjalotjes en de knoflook .Maak de champignons schoon en snij ze in plakjesKlop de eie...
More About: Champ

Dag van de dialoog
2007-11-23 01:34:00
Ik loop de laatste tijd van dag van…….Vandaag was het de dag de dialoog in Zaanstad .Omdat het moet, moet ik daar op komen draven .Het loopt eind van het jaar dus de budgetten moeten op. Anders krijg je volgend jaar minder geld .Zo werkt het in subsidieland Het thema was jouw zorg is mijn zorg .Dan zit je daar met een aantal bobo’s en gewone mensen .Het rondje voorstellen dat duurt al een half uur . De soep die voor gezet krijgt was gelukkig vegetarisch. Maar door het gesprek werd het meer een koude soep. Ach, het deert niet als het maar gezellig is denk ik dan maar .Dan gaat het over de buurt waar je woont en dan worden er broodjes geserveerd .En gehaktballetjes .Ik denk je moest opgeven of je vegetarisch bent of niet. En een salade. Gelukkig was die wel vegetarisch .Ik heb echt niks met die dagen van …….Maar het wel leuk om eens andere mensen te ontmoeten en jouw standpunt uit een te...
More About: Dial

Eetcafe de woude
2007-11-21 11:24:00
Gisteren moest ik rond het Alkmaardermeer zijn voor me werk . Om daar de oeverkanten te bekijken .De ecologische walkanten die heel mooi overgaan met schoeiingen .Dit in het kader van de Ecologische hoofd structuur .Het was wel niet het ideale weer . Het koud op een boot in november .Maar de kanten van de boeren zijn dan schoon gemaakt Toen met een bus terug naar de Woude . In het donker de pont over en klein stukje lopen . En dan de jachthaven is een café restaurant De Woude. Daar moesten we nog even vergaderen en daarna zouden aan tafel gaan en tot 21.30 infomoreel met elkaar van gedachte wisselen .Om 20.00 gingen we aan tafel. De heren hadden bedacht dat we allemaal een Saté van de Haas zouden eten .Gelukkig kon ik het nog veranderen in een salade.De salade was heerlijk met diversen soorten sla, wortelen bieten en er boven op een klein geitenkaasje die even in de oven was geweest.Ook de saté zag er heerlijk uit met een groot stuk kroepoek 3 stokjes behoorlijke gegrilde vlees e...

Gnocchi met spinazie
2007-11-19 09:49:00
We blijven in de wintergroenten .Ik vind spinazie niet echt een wintergroente maar je kunt het hele jaar door eten .Om het een beetje on-Nederlands te maken heb ik het met Gnocchi gemaakt. Voor de mensen die graag AVG(aardappelen vlees groenten) eten toch een leuk alternatief .Gnocchi is een Italiaanse pastasoort. Het woord gnocchi, meervoud van het Italiaanse gnocco, betekent "klont". De Aziatische varianten worden vaak met het Engelse woord "dumpling" aangeduid, het Nederlandse woord is knoedel. Gnocchi is vooral bekend in de variant van aardappel; gnocchi di patate.Gnocchi di patate zijn een soort ovale balletjes, gemaakt van aardappel en tarwemeel. Het is een typisch Italiaans gerecht. De aardappels worden gekookt en gepureerd, en daarna met het meel en wat zout gekneed en dan gekookt in kleine balletjes. De gnocchi zijn klaar als ze komen bovendrijven.Gnocchi met spinazieIngrediënten 750 gr diepvries spinazie 1 pak aardappel gnocchi (500 gr)2 dl roomZout, peper, nootmuskaat 1...

Vegetarische hutspot
2007-11-15 14:26:00
Vannacht de eerste nachtvorst. Heerlijk dat vriezende weer .90 % blijft dan droog. Tijd voor winterkost. Uien zat in huis van me tuin .Dus hachee of hutspot. Maar dan niet traditionele hutspot met klapstuk. Een heerlijke vegetarische hutspotVegetarische hutspotIngrediënten500 gram winterwortelen4 grote uien6 aardappelen2 teentjes knoflook1 eetlepel crème fraîche zeezout (naar smaak)1 theelepel witte peper1 theelepel bieslookBereidingSchil de winterwortelen en snijd er daarna kleine dunne reepjes van.Snijd de uien in blokjes. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes.Doe de winterwortelen, de uien in een grote pan. Zorg dat het geheel net onder water staat. Kook de aardappelen met een beetje zout gaar in een pan met water. Giet de aardappelen af en zet de pan nog even op een laag vuur. Als de wortelen en uien gaar zijn, giet dan het overtollige water op de aardappelen. Op deze manier gaat de smaak van de uien niet verloren. Mocht er teveel aan water zijn, dan kan het afgegoten w...

Indische groenteschotel
2007-11-13 16:36:00
Ik ben een beetje aan het experimenteren met tempeh. Het is steviger dan tofu .En ook de smaak is anders .Ik had nog rijst over van gisteren en groente is nu essentieel voor de broodnodige vitamine. Het weer vandaag is niet normaal. Tegen regen kan je nooit goedkleden vind ik Zal hier net als in de tropen nu een moesson komenIndische groenteschotelIngrediënten3 eetlepels zonnebloemolie 1 kleine ui fijngesnipperd3 teentjes knoflook fijngesneden2 rode pepers in ringetjes1 theelepel koenjit (kurkuma) 1 theelepel ketoembar (gemalen koriander) 500 g spitskool gesneden1 blikje bamboescheuten (227 g) 1 blikje kokosmelk (400 ml) 250 g sperziebonen schoongemaakt1 plak tempeh BereidenVerhit de olie en fruit hierin de ui, knoflook, de helft van de peper op laag vuur. Strooi de koenjit en de ketoembar erover, roer de spitskool en de bamboescheuten erdoor en schenk de kokosmelk erbij. Breng het geheel aan de kook en laat het 20 minuten sudderen, voeg na 10 minuten de sperziebonen toe. Snij ...

Gado Gado (vegetarisch)
2007-11-12 11:25:00
Eindelijk een paar dagen rust .Dus gelijk maar het koken geslagen Ik geloof dat ik dit recept al een keer heb gemaakt .Maar nu maak ik het iets anders. In plaats gekookt nu gewokt .Gado Gado (vegetarisch)Ingrediënten300 gr rijst200 gr bloemkool roosjes 200 gr broccoli200 gr sperziebonen ½ tempeh 2 el pindakaas100 ml water2 el water BereidenKook de rijst zoals aangegeven Snij de tempeh in blokjes. Verhit in de wok de 1 el olie en wok de tempeh even strooi er kipkruiden over en fruit die ook even .Omdat dat de tempeh veel olie absorbeert doe er de laatste eetlepel er bij. Wok de groente ongeveer 6 minuten .Pinda sausDoe 2 eetlepels pindakaas in een steelpan en roer het water en scheutje voor scheutje door op een laag vuur Maak een smeuïge sausDoe de wok weer op een laag vuurtje en schenk de saus er door en wok het nog een minuutServeer de rijst op borden en doe de Gado Gado erbij. Garneer het met kroepoek en zilveruitjes

Gegratineerde Andijvie stampot
2007-11-09 14:01:00
Het stormt in Nederland .En wat is dan het lekkerst om een stampot te eten. Rauwe andijvie stampot is een van me favorieten .Om het echt het herfstgevoel er bij te krijgen heb ik er paddenstoelen aan toe gevoegd .Gegratineerde Andijvie stampot Ingrediënten1 struik andijvie (ca. 500 g) 1 bakje kastanjechampignons (250 g) 1 ui 2 eetlepels boter 500 gr aardappelen 2 zakjes gemalen kaas (licht pittig) a 100 g)BereidenAndijvie schoonmaken en in reepjes snijden. Champignons schoonvegen en in plakjes snijden. Ui pellen en snipperen. Grill voorverwarmen. In koekenpan boter verhitten. Ui en champignons 5 min. bakken. Intussen puree maken zoals je zelf het lekkerst vind . Puree mengen met andijvie en helft van kaas en overscheppen in ingevette ovenschaal. Champignons pittig op smaak brengen met zout en peper. Champignons over stamppot verdelen en bestrooien met rest van kaas. Schotel onder grill in 3 min. gratineren.