roberts wereld

RSS Feed Homepage

Articles: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7

Broodje gezond (vegetariërs)
2007-07-07 15:54:00
Zaterdag is hier altijd brooddag of winters soep. Lekker makkelijk. Vandaag heb ik een echt broodje vegetariërs broodje gezondBroodje gezond (vegetariërs)2 afbak baguettes 1 blok tofu naturel (375 g 2 eieren (M) 2 tenen knoflook 1 zakje verse koriander Zout en peper 4 beschuiten 1 el olijfolie 4 plakken kaas 1 paprika BereidenMaak de paprika schoon en snij hem in reepjes .Snij de tofu in plakken van ongeveer 1 cm .Dep ze goed droog met een stukje keukenpapier knoflook pellen en in de knijper doen. Koriander fijn hakken .In een diep bord eieren loskloppen en de koriander en de knoflook er bij doen .Royaal zout en peper erdoor mengen .Plakken door het eierenmengsel wentelt, ongeveer 5 minuten erin laten liggen .Regelmatig omwentelen .Vervolgens door de de beschuitkruim halen .In Koekenpan olie verhitten en de plakken tofu knapperig bruin bakken in 5 minuten .Snij ondertussen de baguette open en beleg ze met kaas .Doe de tofu erboven op en daar boven op de reepjes paprika

Orak Arik
2007-07-06 14:32:00
Ik had nog nasi over van gisteren .En het blijft maar regenen heb ik eens gezocht in me recepten boekjes Deze komt van Conimex .Het lijkt me lekker en ook de sperziebonen moeten op. .Volgende week gaan aan de pastaOrak ArikIngrediënten500 gr gemengde groenten (Chinese, spits of witte kool, dunne sperziebonen, taugé prei, uien, paprika) of:1 klein zakje nasi groenten,1 ui 200 gr sperziebonen 2 el olie2 tl sambal3 el ketjap manis3 eieren1 mespuntje knoflookpoeder1 mespuntje serehpoederBereidenMaak de groente schoon, snij de groenten(behalve de taugé ) in kleine reepjes of kleine stukjes.Verhit de olie in de wok en voeg de groenten in tweeën toe .Laat alles onder wokken ongeveer 3 minuten bakken .Schuif de groenten aan de zijkant van je wok Fruit de sambal in de olie en voeg de ketjap toe.Laat alles even doorkoken .Roer de eieren in kom los. Klop er 3 el water door, de knoflook poeder en de serehpoeder. Schenk het eimengsel bij de kokende ketjap. Roer alles goed door zodra de eiere...

Nasi met garnalen
2007-07-05 16:48:00
Misschien heb ik te lang buiten Nederland gewoond maar een aardappeleter zal ik nooit worden .Gisteren de aardappelpuree was heerlijk maar om een kale aardappel vind ik niks .Nee, geef mij maar rijst, noedels of pasta .Vanavond heb ik een lekkere nasi gemaakt .Nasi betekent niks anders dan gebakken rijst. Ik kook altijd de nasi kruiden mee dan neemt de rijst al de smaak aan van de kruiden aan .Nasi met garnalen .Ingrediënten250 gr rijst1 prei1 ui100 gr champignons 1 zakje nasi kruiden 100 gr grote cocktailgarnalen BereidenKook de rijst zoals op d verpakking is aangegeven en laat de nasikruiden mee koken .Pel de ui en snipper die. Maak de prei schoon. Snij de champignons in plakjes .Verhit de olie in de wok. Bak de ui glazig .Bak de champignons en doe de prei erbij. Laat de alles ongeveer 3 minuten wokken .Doe de gekookte rijst erbij en mix alles goed door elkaar .Doe de garnalen erop en mix nog een keer door elkaar .Laat alles goed doorwarmen op een laag vuurtjeVerdeel nasi over de...

Italiaans Zomerbrood
2007-07-05 11:08:00
Het Catalaanse brood was op. Het was ook niet zon groot brood .Maar om nu naar de super te rennen en daar brood te gaan halen daar heb ik geen zin meer in.En omdat ik de regen nu echt zat ben .Heb ik een Italiaans zomerbrood gebakken .Ik heb me wel gemakkelijk gemaakt. Ik heb een pak wit broodmix gekocht.Ik wou het voor 12 uur klaar hebben .Maar ik heb van allerlei lekkers in gemikt.Italiaans Zomerbrood Ingrediënten1 pak broodmix voor witbrood 2 tl provinciale kruiden1 blikje tomatenpuree2 tl knoflook poeder 2 tl uienpoeder BereidenDoe de mix in een grote kom. Doe de tomatenpuree, de kruiden in de maatbeker .En vul het af met lauwwater tot de aangegeven hoeveelheid water zoals is aangegeven is op het pak.Kneed er een mooi elastisch deeg van .Volg de aanwijzingen op het pak met het rijzen .Na de rijs in een ingevet broodblik doen . Bestrooi het voor dat de oven ingaat met geraspte parmaneese kaas Bak het af .Het is gaar als je op de onderkant klopt en klinkt hol.Dit brood kan ook ge...

Roergebakken Bloemkool met tuinkruiden aardappelpuree
2007-07-04 11:45:00
Vandaag eens iets met blomkool. Op zich zelf vind ik bloemkook en broccoli heerlijke groenten. Met bloemkool ken iets meer doen dan met broccoli In me jeugd had “de film van ome Willem”en in het begin zong hij iets over bloemkool en riep een van de geitenbreiers “Met een papje “.Dat is altijd bij gebleven .Ook me moeder deed er altijd een papje bij..Nou ben ik niet zon sausman .Het verdoezelt altijd de smaak van de groenten .Ik heb dan ook een diner gemaakt dat misschien door het weer meer moet denken aan een herfstmaaltijd maar toch een beetje tropischRoergebakken Bloemkool met tuinkruiden aardappelpuree IngrediëntenVoor de bloemkool 2 tomaten 2 eetlepels zonnebloemolie 2 cm verse gemberwortel, geschild en fijngehakt1 teentje knoflook, fijngehakt1 gedroogd chilipepertje, fijngesneden1 klein bloemkooltje1 theelepel kerriepoeder (hot)1 tl groentebouillon Voor de aardappelpuree500 gr aardappelen 1 bakje crème fraîche3 eetlepels bieslook 1 blokje groentebouillon met tuinkr...
More About: Kool

Gegrilde roodbaarsfilet met kruidige couscous
2007-07-03 14:41:00
Voor het diner heb ik heerlijk visrecept. Het oorspronkelijke recept komt uit Tijd voor Vis .Ik heb een beetje aangepast voor een lekkerder gekruide couscous. De mint moet echt vers wezen. Gedroogde mint verliest gauw ze smaak en geur .Gegrilde roodbaarsfilet met kruidige couscous (4 personen) ingrediënten 4 roodbaarsfilets (150 g elk)1 citroen4 eetlepels olijfolie 200 g couscous½ rode ui1 paprika2 eetlepels fijngehakte peterselie1 eetlepel fijngehakte verse munt3 dl water1 blokje groentebouillon Zout, peperBereidenSpoel de roodbaarsfilets af onder koud water en dep ze goed droog. Pers de citroen uit. Bestrijk de filets met 1 eetlepel citroensap en 2 eetlepels olijfolie en laat ze ca. 5 minuten liggen.Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie. En zet de paprika erin. Laat de paprika 10 minuten roosteren Breng in een pan 3 dl water aan de kook doe het blokje groentebouillon erin. Roer de couscous erdoor. Laat de couscous van het vuur af ca. ...
More About: Couscous

Catalaans brood
2007-07-03 14:01:00
Vandaag eens een makkelijk brood gevonden in een oude allerhande ..Het kost niet zo veel tijd als me ander mediterrane broden In 2 uur heeft u een mooi broodCatalaans brood Ingrediënten500 g bloem 14 gr instant gist 1 eetlepel suiker 2 theelepels zout 1 1/2 eetlepel olijfolie 250 ml lauwwarm water BereidenBoven grote kom bloem zeven. Gist, suiker en zout erdoor mengen. In midden van bloem kuiltje maken en hierin het water schenken. Geheel in ca. 10 minuten tot mooi glad deeg kneden. Bal van deeg vormen en kom afdekken met vochtige theedoek. Deeg op warme plek ca. 1 1/2 uur laten rijzen, tot het volume is verdubbeld. Na een half uur even het deeg besproeien met waterOven voorverwarmen op 225 ºC of gasovenstand 5. Deeg nog even doorkneden en platte bal van ca. 25 cm doorsnee vormen. Bakplaat invetten met 1 eetlepel olie en deegbal erop leggen. Met scherp mes ruitvormig patroon in bovenzijde van deegbal snijden. Deeg dun bestrijken met rest van olie en in oven in ca. 25 minuten gaar ...

Gebakken groenten met tofu bacon
2007-07-02 11:37:00
Het weer werkt niet mee deze zomer .Het weekend was wel lekker .Maar ook niet met temperaturen die we gewend zijn . Het lijkt wel een natte moesson.Om toch een beetje in de sfeer te komen heb ik een half Nederlands half mediterraans gerecht. Ook omdat me broccoli eruit moet .Gebakken groenten met tofu baconIngrediënten250 gr dunne eiernoedels 1/2 pak tofu300 g broccoli250 g champignons300 g wortel1 ui2 teentje knoflook uit de knijper 1 el sojasaus2 el olijfolie (extra vierge)BereidenKook de noedels volgens de gebruiksaanwijzingenSnij de broccoli in heel kleine roosjes, de ui in dunne ringen en de champignons in plakjes. Snij de tofu en de wortel in dunne reepjes.Verhit de olijfolie. Schep de broccoli in de wok en roerbak de broccoli op een matig vuur. Voeg na ongeveer 3 minuten de overige ingrediënten toe en laat alles beetgaar bakken.op smaak maken met zout en peper.Serveer de noedels op de borden .En doe het broccoli mengsel erop.Is ook lekker met rijst
More About: Tofu , Bacon

Spaghetti met parmezaanse kaas
2007-06-29 15:18:00
Ik heb een weekje vrij .Nou vrij gisteren moest ik toch nog weg voor me werk. Maar ben lekker aan het rommelen in me boeken en dan vindt je nog eens wat. Na het her ontdekken van het boekje van Oma . Hier weer een recept uit een oud boekje “Italiaanse keuken “ Ik lach me een bult om sommige dingen .Het is volgens geschreven toen we voor eerst macaroni en spaghetti gingen eten Ik heb het meest Hollands Italiaans uitgezocht en wordt volgens mij nog door elke student gemaakt. Ik tik het even letterlijk overSpaghetti met parmezaanse kaasParmazaanse kaas is een ideale begeleiding van bijna alle pasta gerechten. U kunt deze kaas in poedervorm kopen , maar voor de snellere smaak kunt u beter een stuk kaas kopen en deze zelf raspen .Voor 4 personen250 gr spaghetti 50 gr boter125 gr geraspte parmazaanse kaas De toevoegingen die ik erbij heb gedaan .1 ui 2 teentje knoflook1 rode paprika1 lepel tomatenpureeDe spaghetti koken volgens de gebruiksaanwijzingen op de verpakking .De slierten afg...

knipbrood
2007-06-29 13:24:00
Vandaag weer eens een brood maken dat Pain Polka was toch een beetje te groot maar wel lekker . Van daag een volkoren Knipbrood ook het boek “Brood “Ik heb het alleen aangepast om dat geen wit brood lustKnipbrood Ingrediënten250 gr ongebleekte meel250 gr volkorenmeel2 tl zout3 dl lauwwarm water 0,6 dl lauwe melk BereidenVet een bakblik in van 18,5 x 11,5 in .Zeef het meel en het zout in een grote kom en maak een kuiltje in het midden .Meng de gist met water en giet er daarna de rest van het water bijGiet het gistpapje in het kuiltje en meng met je vinger het grootste deel van het meel geleidelijk erdoor tot je een dik glad beslag hebStrooi nog wat meelover het beslag en laat dit op een warme plek rijzen .Na 20 min verschijnen er bellen in het beslag. Voeg nu de melk tot en kneed die samen met de rest van het meel, maak een stevig deegKneed het deeg door op bestoven oppervlak in 10 minuten tot een glad deeg .Leg het in een ingevette kom en dek het af en laat het 1 -1 ½ uur rijz...

Toko Gembira
2007-06-28 19:34:00
Je heb wel eens van die dagen dat de tijd vergeet om dat je naar allerlei dingen toe moet. Gelukkig heb ik dan een omfiets adresje waar ik een echte Indonesische maaltijd kan ophalen .Het water liep me al de mond uit toen ik vanuit Amsterdam naar huis reed .Je gaat erheen om een heerlijk bami rames of nasi rames want dat is het enigste dat ze hebben als maaltijd . Maar ook een heleboel gerechten . Onder tussen loop je door de toko en dan denk dat kan ik wel meenemen en dat voordat je het weet heb je een tas vol kruiden en ander lekkere dingen Maar nu over het eten .Het is heerlijk alleen zeg niet dat het heet moet wezen .Als de man het vraagt achter de toonbank. Zeg doe maar heet dan is soms te heet .Je tong staat in de brand .Ik ben het gelukkig gewend en vindt het wel lekker .Maar het is echt lekker als je van Indonesisch eten houdAls u ooit in Zaandam bent en heb trek om lekker Indonesisch te eten ga er eens langs .Toko Gembira , Rozengracht 26 te Zaandam

Komkommersalade met vegetarische burger
2007-06-27 13:44:00
Vandaag eens een frisse salade .Ik weet het ik ben geen Jamie Oliver, Gordon “Fucking”Ramsey, Herman de Blijker of 20 van die andere topkoks .Ik kook voor me plezier .En het liefst met eerlijke producten .Niet een komkommer die al een wereldreis erop heeft zitten om op me bord te belanden .De komkommer die ik gebruik vandaag komt uit me eigen tuin .Laatst las ik op andere blog dat je ergens een pasje voor moet hebben wil je topproducten kunnen kopen .Gelukkig was er een reactie dat hij eens naar Amsterdam moest gaan kijken op de Boerenmarkt .Ik ga daar ook veel heen maar er zijn gelukkig hier in de omtrek ook van die alternatieve winkels die ook van de boer kopen En ik heb me groentemannetje die het ophaalt bij hem in de buurt en tegen een redelijke prijs verkoopt.En niks in plastic .Als je veel groenten heb stopt hij het in een doos .Sperziebonen verpakt in een papierenzak .Komkommersalade met vegetarische burger Ingredienten2 komkommers 2 eetlepels kappertjes 125 ml mayonnaise...
More About: Burger , Urge

Sambal goreng boontje met surimi
2007-06-26 15:02:00
Na het kipgerecht van gisteren nog een recept uit het boekje van Oma .Bijna vegetarisch op de trassi na. Ook heb ik de garnalen vervangen door surimi.Sambal goreng boontje met surimiIngrediënten1 bakje surimi300 gr sperziebonen1 ui7 teentjes knoflook2 tl trassi1 el sambal oelek2 á 3 tl tamarindeZoutSuiker1 el olie300 dl kokosmelkBereidenUi, knoflook, trassi, sambal, tamarinde, zout en suiker wrijf je in de vijzel fijn. Verhit de olie en bak het mengsel samen met Laos en de surimiVoeg dan de sperziebonen toe, roer de kokosmelk erdoor en laat het gerecht in koken tot het smeuïg is
More About: Rimi , Boon

Ajam Smoor (smoor van kip)
2007-06-25 10:24:00
Voor een keer maakt iets met kip। Zaterdag avond hebben we met spanning naar het voetbal gekeken .En een vriend van me kwam met een biologische kip aan .Geen biologische kip van Appie maar een echte zo van de boerderij af .Verser kan niet .Hij moest nog wel even besterven . Vanavond gaat jij de pan in .En ik heb zin in rijst .Nu heb ik een oud Indisch kookboekje .Bij mijn weten me eerste kookboekje .Het zeker al 25 jaar oud .Oma Keasberry Indische keukengeheimen Ik heb het een beetje aangepast omdat ik wat van pittig hou . Ajam Smoor (smoor van kip) Ingrediënten 1 kipPeper en zoutNotenmuskaat1 grote ui2 teentjes knoflook2 a 3 el boter 3 dl bouillon3 el ketjap 1 tl sambal3 kruidnagels 1 ½ tl maïzena B ereiden De kip wordt in stukken gesneden en in gewreven met peper, zout en notenmuskaat. Pel de ui en snipper hem klein .Snipper de knoflook fijn .Bak de ui en de knoflook in de boter glazig. Bak nu de kip mee en voeg de bouillon toe Breng aan de ...

Pain Polka
2007-06-23 10:22:00
Ik had gisteren deeg achtergehouden van de Baguette..Ik kon nu een lekker Frans brood bakken dat al een tijd op bakbrood verlanglijstje stond .Ook uit het boek”brood “van IngramOok hier geld als je geen oud deeg kost het wat tijd .Pain Polka IngrediëntenVoor het zetsel230 baguette deeg van 6 -15 uur oud of 7 gr verse gist1.2 dl lauw warm water 120 gr ongebleekt meelVoor het deeg 7 gr verse gist2.8 dl lauw warm water 450 gr ongebleekt meel1 el zoutBereidenZetsel Bestuif een bakplaat met bloem.Heb je oud deeg sla dit dan over en ga naar deeg .Voor het zetsel meng de gist met het water en voeg geleidelijk het meel toe..Klop stevig en maak een zacht deegKneed het 5 minuten en doe het dan in een ingevette kom en dek deze af en laat het 4- 5 uur op kamertemperatuur rijzen tot het begint in te zakkenDeegMeng in een kom de gist met de helft van het water en roer dan het resterende water erdoor .Kneed het oude deeg of het net gemaakte zetsel erdoor en voeg geleidelijk het meel en het zo...

Nido simplicia begli spaghetti(simpele spaghettinestjes)
2007-06-22 16:22:00
Tussen het brood bakken moet je ook nog eten .Ik had wel weer eens trek in spaghetti. Maar om nu echt lang in de keuken te staan daar had ik ook niet zon zin in..Ik heb dit verzonnen .En of de vertaling in het Italiaans correct is weet ik niet Word heeft het voor me gedaan Het klinkt wel leukNido simplicia begli spaghettiIngrediënten250 gr spaghetti1 el olijfolie1 ui gesnipperd100 gr champignons1 groene paprika 100 gr broccoli in kleine roosjes 1 blikje tomatenblokjes 100 gr geraspte Parmezaanse kaas BereidenKook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzingen in zout water .kook de broccoli 3 min mee.Vet een ovenschaal in . Maak de champignons schoon en snij ze in plakjes. De paprika schoon maken en in blokje snijden .Verhit de olie in een pan .Bak de ui glazig. Doe de champignons en de paprika. Bak het ongeveer 4 minuten . Doe de tomatenblokjes en broccoli erbij en laat 3 minuten sudderen. Maak het op smaak met peper en zout.. Verhit de oven op 200 graden(gasoven 5 hete lucht 180) ...
More About: Spaghetti , Pele

Baguette
2007-06-22 14:29:00
Vandaag heb ik een vrije dag .Lekker doen waar ik zin in heb een beetje in me voortuin onkruid wieden en wat kruid zetten .Dat ik had gekregen van bewoners . Maar ik zag ook dat er brood moest gebakken .Ik waag me vandaag aan Baguette uit het boek “Brood”Je moet er wel de tijd voor nemen wat de totale rijstijd is 5 uurBaguetteIngrediënten500 gr ongebleekt meel van harde tarwe120 farine fluide (ik heb Frans krokant van Soezie gebruikt)2 tl zout15 gr verse gist5.25 dl lauw warm water1 tl provinciale kruiden (die heb toegevoegd om het een beetje Franser te krijgen)Voor 3 broden bij mij voor 2 broden want ik wil morgen pain polka makenBereidenZeef de soorten meel door elkaar en voeg het zout toe .Roer het goed om in een grote kom.Los in een ander grote kom de gist op in het warme water en klop gelijdelijk de helft van het meeldoor .Dek het af met plastic folie en laat het 3 uur rijzen op kamertemperatuur tot het bijna in zakt.Voeg al knedend de rest van het meel toe .Kneed het op...

Zaandijkse Salade
2007-06-21 15:39:00
Het is vandaag de langste dag begin van de zomer .Midzomernacht..Het zag er vandaag niet zomers uit. Een beetje druiligerig. En soms een spat regen .Na het feestgedruis van gisteren dat Nederland de finale haalde met de EK 21 en al die hapjes .Had ik zo iets tijd voor salade Bijna alles uit eigen tuin .Zaandijkse SaladeIngrediënten1 krop lollo rosso1 komkommer3 trostomaten Half kopje rode basilicum 1 paprika 1 half blok tofu in blokje gesnedenVoor de marinade van de tofu 1 el olie2 tl provinciale kruiden 1tl kurmana Voor de dressing1 el olijfolie1 el azijnBereidenMarinade tofuDoe in een schaal de olie en de kruiden .Roer alles goed om .Leg de blokjes in de marinade en laat die 15 minuten erin trekken .Bak dan de tofu op een laag vuurtje .SaladeWas de sla en droog hem in de slacentrifuge .Scheur de bladeren door de helft. Snij de komkommer door vieren en snij er blokjes van .Snij 1 tomaat door vieren en hou die apart. Snij de andere tomaten in plakjes . Maak de paprika schoon en sni...

stukje vlees of antibiotica.
2007-06-21 00:48:00
Vanmorgen las ik in een blad dat het gebruik van antibiotica in de veehouderij is in 2006 met 7 procent toegenomen ten opzichte van het jaar ervoor .Dat blijkt uit cijfers van de Nederlandse veterinaire farmaceutische industrie (Fidin), die gepresenteerd werden op een symposium van de Koninklijke Nederlandse Maatschappij voor Diergeneeskundige (KNMvD) over antibiotica.In 2006 werd 543.000 kilo werkzame stof antibiotica verkocht in Nederland. In 2005 was dit nog 508.000 kilo.Het gebruik van anti- microbiële groeibevorderaars (AMGB’s) is hierbij buiten beschouwing gelaten. In 2006 is het gebruik hiervan verboden. In 2005 werd nog 40.000 kilo AMGB’s gebruikt.De toename van het antibioticagebruik komt volgens dierenartsen door de schaalvergroting in de sector en het verbod op AMGB’s. Daarnaast wordt antibiotica vaak ingezet om tekortkomingen in de huisvesting te compenseren. (bron Mariska Vermaas)Lekker dat stukje vlees of moet ik zeggen antibiotica.">
More About: Anti , Lees

Paprika schijfjes
2007-06-20 16:32:00
Vanavond breekt het voetbalgeweld weer los. Het wordt hier een met het bordje opschoot eten . Gisteren had ik al een paar hapjes gemakt me befaamde nasihapjes in bladerdeeg. Die hoeven alleen nog de oven inVoor het avondeten heb ik paprika schijfjes met een vegaburgerPaprika schijfjesIngrediënten5 grote aardappels2 el paprika poederBereidenSchil de aardappels .Kook ze ongeveer 10 minuten. Snij ze dan in dunne plakjes .Frituur ze 5 minuten .Je kunt ze ook in de koekenpan bakken .Schep uit de frituur of pan en bestrooi ze dan met paprika poeder Keer ze en bestrooi ze nog een keer .Laat ze even uitlekken in een schaal bedekt met keukenpapier

Bretonse ovenschotel
2007-06-19 16:10:00
Vandaag eens een oven schotel .Die lekker makkelijk is .Ik had nog van die Bretonse aardappelpartjes. Die kan je niet lang kan bewaren en uit de vriezer is geen knagen .Bretonse ovenschotelIngrediënten1 zak Bretonse aardappelpartjes400 gr broccoli1 zakje kerrie saus (als je makkelijk wil doen ) of de kerriesaus die op de site staat3 eierenBoter om in te vettenBereidenVet een oven schaal in .Verwarm de oven op 200°C .Maak de broccoli schoon en verdeel in roosjes. Stoom ze 5 minuten .Verdeel de aardappelpartje over de ovenschaal. Maak ondertussen de saus aan. Als je een zakje gebruikt doe het dan volgens de gebruiksaanwijzingen. Maar verwarm het niet .Klop de eieren los en doe die bij de saus. Roer het goed door Maak je volgens de site laat de saus goed afkoelen en doe dan de eieren erbij.Doe de gestoomde broccoli over de partjes .Giet de saus gelijkmatig over het aardappelbroccoli .Laat het 30 minuten in de oven staan .Voor de niet vegetariërs kan je tussen de partje en de brocco...
More About: Oven

Provençaalse soep
2007-06-18 16:06:00
Na al het lekkere eten van verleden week .Heb ik zo iets moet even om de lijn denken .Vandaag soep dag ..Ik heb een beetje een Prove nçaalse soep gemaakt.Je kan de mie vervangen in pasta (penne) .Proven çaalse soep Ingrediënten4 el olijfolie1 prei in dunne ringen 2 grote venkelknollen in plakjes1 zakje groentesoeppakket1 groente bouillontablet1 liter water2 takje tijm1 blaadje laurier100 gram dunne mie 2 tomaten ontveld 1 bosje basilicum (ik heb gewone en rode gebruikt )Bereidingswijze:Verwarm 2 el olie en bak hierin de prei 4-5 min. Voeg de venkel en wortel toe en bak ze 2-3 min. mee. Voeg de bouillon toe en breng de soep aan de kook. Voeg tijm en laurier toe en kook de soep ± 15 min. op zacht vuur. Kook de mie de laatste 2-3 min. mee. Pureer in de keukenmachine de tomaat met de basilicum, knoflook en 2 el olie tot een glad mengsel. Breng de soep op smaak met zout en peper. Strooi wat venkelgroen over er soep. Serveer met het brood en de tomaten basilicumpuree.De tomaten basilic...
More About: Rove , Oven

Koogerpretpark
2007-06-18 11:11:00
Ik had afgesproken met een vriendin van me om een dagje Koogerpark te doenE. was al om 11 uur bij mij en na de koffie zouden even naar het Koogerpark gaan en was en er zouden bandjes spelen . Dus wij naar het park ..Nou we hebben genoten .Van de muziek . Behalve van de eerste band die heten Kansloos .Nou met recht Kansloos wat echte losers .Maar er waren ook danseressen van 6 tot 15 jaar en was wel grappig. Die kleintjes deden hun best maar sommige waren echt de pasjes vergeten .En dan ging weer ongelijk maar ze deden hun best. . Er was ook circus gemaakt en voor de jeugd . Je kon zien wie de ouders waren dat waren de hardste klappers. Erg leuk allemaal hoor. Ik ben nog al bekend in deze contreien en veel mensen moesten even met me praten .Ik heb me heerlijk vermaakt daar. Toen we naar huis gingen om te gaan BBQ en zei E. het is toch erg leuk hier . Je kunt wel zien dat in een dorp woont en niet in een stad zoals Purmerend . Ik vind dit een compliment voor de Zaandijkers .Ook bi...

Volkoren gist brood
2007-06-16 10:20:00
Op een boekenmarkt vond ik het boek “De aarde je leven” van de Kleine Aarde. Omdat er veel dingen op me vakgebeid in stonden heb ik het gekocht .Wel achterhaalde studies maar leuk om te lezen .Ook vond ik er een recept in van een volkoren gist brood .Volkoren gist brood Ingrediënten500 gr volkorenmeel3,5 dl lauw water 20 gr gist½ tl zeezoutBereidenLost de gist op in deel van het water, maak een kuiltje in het meel en giet hier de gistoplossing in.Roer het gistmengsel en het overige water door het meel. Roer het zout erbij .Flink kneden (10 minuten) tot het deeg van je handen loslaat.Doe de klomp deeg in een kom en doe er een vochtige theedoek over. En dan n1 tot 2 uur laten rijzen op een warme plaats .Na het voorrijzen nog eens flink doorkneden. Doe het deeg in een ingevette vorm .Laat het nu nog een half uurtje na rijzen en Bak het dan in hete oven (200 °C) .Als het gaar is direct uit de vorm schudden en dan laten afkoelen .
More About: Kore

Roerbak van pangasius met rode en gele paprika
2007-06-15 15:34:00
Ik had nog over van die heerlijk Antilliaanse rijst en had trek in vis .Ik heb het basis recept van Tijd voor vis maar heb aangepast aan me eigen smaak. Ik hou van pittig en olijven ben ik niet zo gek opRoerbak van pangasius met rode en gele paprikaIngrediënten 500 g pangasiusfiletzout, versgemalen zwarte peper1 eetlepel chilipoeder3 eetlepels olijfolie2 rode uien, in dunne partjes1 grote rode paprika, in reepjes1 grote gele paprika, in reepjes of groene 1 rode peper inringetjesbeetje citroensap2-3 eetlepels (platte) peterselie, fijngehaktSnijd de pangasiusfilets in stukken van 3 cm en kruid ze pittig met zout, peper en chilipoeder. Verhit de olijfolie in een wok en roerbak de ui, peper en paprika in 3-5 minuten beetgaar. Schep de blokjes vis erdoor en roerbak nog 2-3 minuten. Schep de vis heel voorzichtig om. besprenkel het met citroensap boven de vis en paprika uit en schep de peterselie erdoor. Warm het gerecht nog heel even door en breng het op smaak met zout en peper. Lekker m...
More About: Paprika , Pang

Moro Rijst (Aros Moro)
2007-06-14 14:21:00
Gisteren hadden we zo druk met allerlei dingen dat we maar wat gehaald hebben. Vanavond was ik aan het zoeken naar recepten die we op de Antillen ook aten Veel recepten met bonen .Ik vond een site van DESIREE’S GOURMET met allerlei heerlijke hapjes en gerechten .Deze mevrouw verkoopt kookboeken .Ik heb een van haar gerechten gemaakt.Moro Rijst (Aros Moro)Ingrediënten700 gram rijst1 blik Donkerrode Kidneybonen (400 gram)2-3 theelepels groente bouillonpoeder of 1 grote groente bouillonblok1 eetlepel olie1 eetlepel boter½ theelepel uienpoeder¼ theelepel knoflookpoeder3-4 takjes verse koriander±1 ½ kopje water (375 ml.)BereidingWas de rijst in veel water. Doe de rijst in een pan en voeg de bonen (met het sap) en de rest van de ingrediënten toe (behalve het water). Voeg water toe tot 1 ½ cm boven de rijst. Breng het water snel aan de kook, doe het deksel erop en laat de rijst op een laag pitje staan. Na ongeveer 20 minuten moet de rijst gaar zijn..

Tuinbonen met bonenkruid
2007-06-12 10:24:00
Vandaag ga ik de eerste pluk van tuinbonen doen .Ik heb het in tijden niet gegeten .Het was vroeger eten voor de gewone man. Tegenwoordig betaal je te veel voor deze bonen.Ik herinner me van vroeger dat me moeder thuis kwam met een zak vol met tuinbonen .De teil werd in de kamer gezet en dan zaten we te doppen Het leek wel of er geen eind aan kwam Maar ja 3 kilo doppen was veel in kinderogen .De peulen (schillen) werden bewaard in een grote zak .Zaterdags kwam de schillenboer .Ook zo iets dat je niet meer ziet.Ik maak de tuinbonen zoals ik herinner me moeders ze maakteTuinbonen met bonenkruidIngrediënten1 kilo verse tuinbonen1 takje bonenkruidscheutje roomBereidenTuinbonen doppen, schoonmaken en wassen.De bonen in kokend water met wat zout en bonenkruid en wat room gaar koken en vervolgens in een zeef gieten.Bone nkruid fijnsnijden en vermengen met de tuinbonen.Eventueel wat nog wat room toevoegen.Op smaak brengen met peper en zout.Tuinbonen worden al zeer lang verbouwd en werden al...

weg bij foodrank
2007-06-12 00:57:00
Vrijdag stond er een artikel op blog over van mij van een broodschrijver . Dat ik alles kopieerde .Tja, een traditioneel gerecht ga je niet veranderen .Hij deed het wel met ze moeders boerenkoolstamppot. Een saaier gerecht heb je niet (gaap) .Daarna ontving een aantal hate mails.Vanmiddag heb ik met foodrank gemaild dat ik geheel verwijderd wil worden .Hij was het ook van plan dus ik heb de eer aan me zelf gehouden en onmiddellijk de stembutton er af gehaald .Zins ik voor me lol een foodlog heb zijn er twee dames die maar even gingen dicteren wat ik moest schrijven (zie bladen ) daar staan hun comments .Ik zal hun namen niet noemen want ik gun ze geen hoge pagevieuws .Ze schrijven allebei op een forum De een produceert nog meer als de banketbakker hier uit het dorp. Maar op foodrank zie je nooit wat .Dus me geloof is er een beetje van af .O ja alles komt uit een boekje Lekker origineel hoor . Bah .Nu ik een blog over me tuin heb zit de andere daar ook stiekem op te gluren .Jammer da...

Rijsttaart met mosselen
2007-06-11 15:37:00
We hadden zondag een mosselfeest. Ze heerlijk maar je houdt altijd over .Je kunt twee dingen doen met die dingen weggooien of je maakt er de volgende dag nog iets van.Rijsttaart met mosselenIngrediënten 200g rijst zout peper 2 uien 1 rode peper1 paprika 2 teentjes knoflook 150g gekookte mosselen1 el vissaus 1 blokje visbouillon Gehakte peterselie Half pak filodeegBereidingLaat het filodeeg ontdooien. Vet een ronde 20cm Ø springvorm in Vet de vellen in met olie. Oven verwarmen naar 200 °C Leg een vel schuin in de springvorm, zodat de helft over de springvorm ligt. Doe dit tot alle randen bedekt zijn...Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Doe in het water het verkruimelde blokje bouillon Pel de ui en het knoflookteentje en snipper ze fijn. Maak het pepertje schoon(zaadlijsten eruit halen) en snij het in ringetjes. Maak de paprika schoon en snij het in reepjes Verhit in een pan de olie en fruit hierin eventjes de ui en knoflook. Doe de peper en de paprika er...
More About: Moss , Sele , Elen

Brugge krijgt frietmuseum
2007-06-09 19:56:00
ik las vanmiddag een leuk bericht op de site van AGDIn Brugge opent in het voorjaar van 2008 een frietmuseum.Dat heeft Eddy Van Belle, initiatiefnemer van het Chocolademuseum in Brugge, bekendgemaakt. Het museum komt in de Saaihalle, een 15de-eeuws pand in hartje Brugge, en zal de geschiedenis schetsen van de friet en de herkomst ervan.Het Frietmuseum is niet het enige nieuwe museum in Brugge. Binnenkort opent naast het Chocolademuseum een Lampenmuseum, eveneens een initiatief van Eddy Van Belle.Volgens een legende zijn de patat frites uitgevonden in de Belgische stad Dinant. De traditie was om visjes te frituren. Maar toen men hetzelfde eens probeerde met reepjes aardappels, bleek dat een veel groter succes.