roberts wereld

RSS Feed Homepage

Articles: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7

Vegatarische Thaise Nasi
2008-06-05 12:12:00
Gisteren heb ik gezondigd.Ik heb uit een pakje gekookt. Ik had ook weer zo druk.Ik moest na me werk naar een fototentoonstelling van een vriendin van me.En eigenlijk moet me back-up kast ook eens leeg.Thaise nasi400 gr rijst liefst pandan rijst400 gr tempé1 struik paksoi1 rode paprika100 gr taugé 3 el olieBereidenKook de rijst volgens de gebruiksaanwijzingenMeng de marinademix met 3 el olie tot er een mooi saus ontstaat. Voeg de in reepjes gesneden tempé toe en roer het goed om.Snij de paksoi in repen van 3 cm en houd stelen en blad gescheidenSnij de paprika in blokjes. Verhit de olie in een wok en bak de tempé reepjes mooi bruin. Wok de paksoistelen en de paprika op hoog vuur gedurende 3 minuten. Voeg de kruidenmix toe en schep het goed om zodat eventueel vocht kan verdampen Voeg de paksoibladeren, rijst en taugé toe.Ben je niet vegetarisch vervang dan de tempé door 400 gr kipfile

Aubergine Tomaat lasagne met yoghurtsaus
2008-06-03 10:33:00
Wat een klef weer was gisteren.Het echte puf weer.En dan die hagelbui. Het was wel goed voor de plantjes en de tuin. Op de Antillen had je ook van die dagen en dan was geheid onweer avonds en regen. Ik zat gelijk te denken aan een mediterraans gerecht. Ik had alles vers in huis.Aubergine Tomaat lasagne met yoghurtsaus Ingrediënten2 aubergine 8 tomaten of 4 vleestomaten Zout en peperTijm3 el olijfolieVoor de saus 1 sneetje witbrood1 teentje knoflook(geperst)40 gr walnoten1 el fijn gehakte munt1 dl dikke yoghurtCitroensapBereidenVerwarm de oven voor op 200 °CWas de tomaten en aubergines.Snijd de aubergines in lange dunne plakken (1 cm) en leg de helft op de bakplaat.Beleg ze met de in plakken gesneden tomaten en bestrooi ze met zout, peper en tijm naar smaak. Dek de tomaten met de overgebleven plakken aubergine.Besprenkel het geheel met olie.Bak de lasagne in het midden van oven gedurend 10 -15 minuten.De aubergine moet beetgaar zijn.De saus.Week het broodje zonder korsten 5 minut...
More About: Lasagne

Groenteballetjes shaslik
2008-05-29 11:14:00
Het wordt weer langzaam de tijd om de BBQ uit de schuur te halen.En even lekker schoon te maken.Gisteren ben ik aan het experimenteren geweest.Want voor carnivoren is genoeg voor op de BBQ. Vegetarisch is er weinig.Groenteballetjes shaslik Ingrediënten1 schaaltje groenteballetjes1 puntpaprika 4 satéstokjes BereidenLeg de satéstokjes een half uur van te voren in koud water.Maak de paprika schoon en snij het reepjes.Spies een groenteballetje op het satéstokje, daarna een stukje paprika dubbel gevouwen.Ga door tot je alles op is.Lig het op de BBQ en door regelmatig te draaien dat ze mooi goudbruin wordenVariatie: Je kunt ook blokjes courgette erbij doen.

Gekruide Tahoe plakken
2008-05-24 11:52:00
Ik heb de hele week bijna niet kunnen koken.Ik heb nog steeds veel verdriet van me hond.Ik moest ook nieuwe kleren hebben daar moet je ook gewoon een dag voor uit trekken Ik als slanke adonis (knipoog) daar hebben ze niet altijd de juiste maat voor.Maar toch geslaagd.Ik loop er weer knap bij.Maar ik was vanmorgen bolletjes aan het bakken voor vanavond.Ik moest even denken wat er op moest De eeuwige kaas of ander zuivel komt me strot uit.Ik ging iets maken met tahoe.Gekruide Tahoe plakken Ingrediënten1 half blok Tahoe 2 el sesamolie1 tl bieslook 1 tl kerrie 1 tl 5 spiceskruid 2 tl knoflook poeder 1 tl uienpoeder BereidenSnij de tahoe in lengte of breedte in plakken.Het is net hoeveel broodjes wil je mee beleggen.Doe in een kom de sesamolie en de kruiden.Roer alles door elkaar Haal de plakken tahoe erdoor en leg die in ander bakje.Laat dit minimaal een uur staan in de ijskast.Verhit wat olie in koekenpan.Leg de plakker er in en bak ze op een laag vuur.Ongeveer 5 minuten aan elke kant...

Spaghetti met groene groenten
2008-05-19 10:45:00
Weer een heerlijke pasta.Snel, goedkoop en lekker.Gisteren na de bokketocht dit eens gauw gemaaktSpaghetti met groene groenten (Spaghetti con le verdure verdi) Ingrediënten300 gr spaghetti 1 courgette1 groene paprika Handvol spinazieblokjes (± 100 gr)2 tl rode pesto1 rode ui2 teentjes knoflook1 el olijfolie1 klein potje olijven zonder pitBereidenKook de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.Snipper de ui en de knoflook. Snij de courgette en paprika in blokjes.Verhit de olie in een grote koekenpan of wok Fruit de ui en de knoflook. Doe de courgette blokjes er bij en spinazieblokje .Als de spinazie is gesmolten dan de paprika en olijven erbij . Roer de rode pesto erdoor heen en laat alles even door warmen .Serveer de borden met de spaghetti en doe de groente er op.

Tagliatelle met kaaschampignons en gegrilde zalm
2008-05-14 10:21:00
Tagliatelle vind ik een van de lekkerste pasta soorten.Misschien omdat ik het ook zelf kan maken met me pastamachine.Ik ben er weer een beet je overheen van de dood van me hond.Alleen het mooie weer en me drukke baan is het haast niet te combineren om iets lekkerst te verzinnen.Afgelopen weekend heeft dit maar eens dit gebrouwen.Heel simpel maar wel lekker en voedzaamTagliatelle met kaaschampignons en gegrilde zalm Ingrediënten350 gr tagliatelle4 moten zalm Voor de saus 65 gr boter40 gr bloem 6 dl melk150 gr kaas naar keuze 1 bakje champignons (250 gr )BereidenKook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op pakDe saus Verhit op laag vuur de boter ineen steelpan. Doe de bloem erbij en laat alles 1 minuut koken. Haal het van het vuur en roer geleidelijk de melk doorheen.Zet de pan weer op het vuur en doe nu de kaas erbij en blijf roeren tot de kaas goed opgenomen is Laat het nu sudderen tot uw mooie dikke saus heeft …Wordt de saus te dik doe er dan een el melk bij.Fruit in een koe...
More About: Tagliatelle

Pasta met bonen en rode paprika
2008-05-07 10:23:00
Het mooie weer houd maar aan Mij waan me al helemaal weer in Italië als ik in me kruiden loop. De oregano komt al weer op de eerste blaadjes van de basilicum komt komen boven de grond.Tijd voor Pasta Pasta met bonen en rode paprika (Pasta con le fave e la paprica rossa)Ingrediënten200 gr tuinbonen300gr penne rigatta2 el olijfolie2 teentje geperste knoflook1 rode paprika in blokjes gesnedenSnufje cayennepeper 200 gr mozzarella in blokjesBereidenBreng een grote pan met water aan de kook Doe de tuinbonen erin en kook ze 2 minuten.Haal de bonen met een schuimspaan uit het water.Doe de pasta met een theelepelzout in het kokende water en kook hem al dente. Dop ondertussen de tuinbonen(zo blijven ze mooi wit)Verhit de olie in grote pan en voeg knoflook en paprika.Fruit ze 2 minuten op laag vuurLaat de pasta uitlekken en doe het met de tuinbonen, mozzarella over in de braadpan. Roer het goed door op een laag vuur totdat de mozzarella gaat smelten. Breng het op smaak met peper en zout.
More About: Paprika

Tagliatelle met geroosterde groenten en kaas
2008-05-05 17:35:00
Me vrienden zeiden je moet met je leven verder gaan en denk aan de leuke dingen van hem .Hij is 14 jaar geworden in mensenleven is dan 98 jaar . Dus ik ben maar weer gaan koken .Ik heb er geen foto van omdat het wel even in kleine stapjes gaatTagliatelle met geroosterde groenten en kaas400 g tagliatelle 3 teentjes knoflook, fijngehakt1 aubergine, in grove stukken 1 rode paprika, in grove stukken1 gele paprika, in grove stukken 1 courgette, in stukken2 el olijfolie klein handje verse basilicum, kleingesneden1 el pijnboompitten 100 g kaas extra gerijpt, raspenBereidingKook de pasta beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking.Verwarm de grill. Schep de knoflook en de groenten in een kom en meng er de olijfolie door zodat alles is bedekt met een dun laagje olie.Rooster de groenten ongeveer 4 minuten onder regelmatig keren op de grill.Serveer de geroosterde groenten op de tagliatelle en bestrooi met pijnboompitten, geraspte kaas en basilicum. Serveer direct.

Overlijden van me hond
2008-05-02 11:54:00
Door het overlijden van me hond .Heb ik geen zin om te koken .Ik neem een weekje rust

Tagliatelle met groentesaus
2008-04-29 09:50:00
Na een drukke week werken weer eens aan koken toe gekomen.Ik had weer eens trek in pasta.Omdat me tuin er niet uit zag was ik daar druk mee.Op het laatste moment heb ik boodschappen gedaanTagliatelle met groentesaus Ingrediënten• 250 gr tagliatelle• 1 zakje pasta groenten• 1 courgette• 1 blik gepelde tomaten op sap• 1 bakje champignons • 1 geperste knoflook• 2 el olijfolie• 1 tl provinciale kruidenBereidenKook de tagliatelle volgens de gebruiksaanwijzingen Maak de courgette schoon en snij hem in de lengte door midden.Snij nogmaals door midden en snij dan ik kleine plakjes.Maak de champignons schoon en snij ze dan in plakjesVerhit in een pan de olijfolie.Fruit de knoflook, doe de champignons erbij en fruit die ook even Doe nu het zakje pastagroenten erbij en bak die op een matig vuur ca 3 minuten.Doe nu de courgette erbij en bak die mee.Haal de tomaten uit het sap en snij die blokjes.Roer alles even goed door elkaar.Giet het sap erbij en breng het aan de kook.Do de ...

Rijst met groenten in chouw min saus en kerrie tofuplakken
2008-04-22 10:04:00
In het weekend heb ik ook niet veel tijd meer. Nu heb ik maandags altijd vrij. Dan kan ik eens lekker wat maken. Het begint op pasta weer te lijken.Maar ik hou het nog even op rijst.Ik had trek in tofu en dan zie ik nu ook al niet zo in de pasta verdwijnen. Ik heb wat heerlijks gemaakt er meeRijst met groenten in chouw min saus en kerrie tofuplakkenIngrediënten200 gr rijst 1 zakje nasi mix1 teentje knoflook geperst1 zakje oosterse wokgroenten1 blok tofu1 zakje chouw min saus (Xenos)3 el olie1 el hot curryBereidenKook de rijst volgens de aanwijzingen. Strooi als het water kookt de nasi mix erin en kook de rijst hierin.Snij het blok tofu door de helft. Snij van de ene helft 4 plakken af.Doe in een kom 2 el olie, de hot curry en de knoflook. Mix alles goed door elkaar en leg daar de plakken tofu in. Laat dat ongeveer een kwartiertje zo staan. Bak ze op een laag vuurtje mooi bruin Snij de andere helft van de tofu in reepjes.Doe de resterende van de olie in een wok en verhit het.Roerbak...

Nasi pasteitjes
2008-04-18 10:45:00
Gisteren hadden we feestje op me werk.We hadden het plan op gevat om allemaal wat te koken.Verleden jaar zou het de BBQ geweest zijn maar het nu gewoon nog te koud.Ik zou het voorafje maken.Het moest geen standaard ding zijn.Maar wel lekker. Ik heb pasteitjes gemaakt.Nasi pasteitjesIngredienten100 gr nasi1 blik champignonragout10 pasteibakjesBereidenVerwarm de oven naar 150°C.Maak ondertussen een nasi zoals je zelf lekker vindt.Verwarm ondertussen de ragout op een laag vuurtje. Snij van de pasteibakjes het deksel eruit. Vul met een dessert lepel de pastei. Doe eerst een klein beetje ragout in het bakje, daarna de nasi en daarbovenop weer de ragout.Deksel erop.Doe als op een bakblik en laat het 10 minuten in de oven.Bak ze mooi goudbruin. Serveer ze meteen als ze nog warm zijn.

Provençaalse forel op een slabedje met gebakken aardappelen
2008-04-14 15:43:00
Gisteren had ik weer eens tijd om te koken.Ik had trek in forel die zaterdag vers op markt had gehaald.Ik vind dat met zal wel d lekkerste vis. Omdat het schittert weer was dacht laat ik hem eens Provençaals bakken. Provençaals wil niks anders zeggen dat er knoflook, tijm en basilicum in zit.En gebakken in olijfolieProvençaalse forel op een slabedje met gebakken aardappelen 2 personenIngrediënten2 forellen2 takjes tijm2 tl knoflookpasta of vers uit de knijper 2 teentje knoflookHandvol basilicumblaadjes1 tl rozemarijn1 tl venkel1 citroen 500 gr aardappelschijfjes 2 tl kruiden voor patat1 zak gemende sla.Bereiden Pers de citroen uit boven een klein kommetje. Snij de kruiden fijn en doe die bij het citroensap. Meng de knoflook pasta erdoor. Spoel de forel af en dep hem droog met keukenpapier.Smeer het knoflookmengsel op de forel en ook in de buik. Leg ze op een bord en doe ze voor 15 minuten in de ijskast.Doe 1 el olie in een koekenpan.Verhit de olie. Zodra het begint te roken draa...

Antilaanse chili
2008-04-10 11:14:00
Een keer niet vegetarisch.Ik had een paar vrienden op bezoek van de Antillen.We hadden zon lol dat we besloten om iets van de Antillen te maken.Een soort chili con corneAntilaanse chili Ingrediënten 1 blik cornedbeef1 zakje nasi roerbakgroenten 1 ui250 gr rijst 1 el olie1 potje bruine bonen BereidenKook de rijst zoals aangegeven.Pel de ui en snipper die.Verhit in een wok de olie en fruit de ui. Doe de roerbakgroenten erbij en wok alles even op een hoog vuur.Snij de cornedbeef in blokjes en doe die erbij.Roer bak alles nog 2 minuten en draai het vuur naar klein.Laat de bruine bonen uitlekken en doe er dan bij. Laat alles nog even doorwarmen door alles te roeren.Doe de rijst op de borden en schep de chili erop.
More About: Chili

Chinese Wraps met noedels
2008-04-08 11:25:00
Gisteren iets snels gemaakt.Ik word gek van de vergaderingen.Aan de andere kant is ook wel lekker dat ik veel in de natuur bezig ben.Helaas geen foto me batterijen waren op en me kaartje was ook vol.Chinese Wraps met noedelsIngredienten8 knoflook wraps (Xenos) 1 zak Chinese wokgroenten 2 el oestersaus Bereiden Kook de noedels volgens de gebruiksaanwijzingen. Wok de groenten zo dat alles nog knapperig blijven.Voeg de noedels toe en roer alles goed door elkaar. Voeg de oestersaus toe en roer het nogmaals even door.Verhit de wraps in een droge koekenpan.Zodat ze soepel worden.Leg 2 el van het noedel mengel op de wrap.Sla nu de onderkant over de vulling en dan een zijkant. En rol ze dan op.Herhaal dit tot de wraps op zijn.Geef er zoete chilisaus bij.

Vegetarische nasi speciaal
2008-04-05 09:09:00
Na een week hard werken is het weer weekend.Vrijdag was is vroeg thuis dus maar gelijk inkopen doen voor het weekend.Ik had trek in rijst en had ook zo iets kijken of ik nog een boemboe of een lekker mix in huis had. Ik ben tegen te moe om lang achter die kachel te staan.Vegetarische nasi speciaalingrediënten300 gr rijst 1 blok tofu 1 grote ui2 preien 1 zakje nasi speciaal mix 150 cl water 1 el olie BereidenKook de rijst zoals je gewend bent. Pel de ui en snipper hem. Maak de prei schoon en snij het in kleine ringetjes. Laat de tofu uitlekken en snij het in reepjes.Verhit de olie en fruit de ui even aan.Doe dan de prei erbij en fruit die ook aan. Doe nu de tofu erbij en wok alles een minuut of 3 op hoog vuur. Draai het vuur terug op matig en doe het water en de mix erbij. Alles een paar minuten goed doorscheppen.Als het water weg is doe dan de rijst erbij en schep alles nog eens door. Laat alles even goed doorwarmenSchep de nasi op de borden en ganeer het met kroepoek en wat augurkjes

Bamhi in een jasje
2008-04-01 13:15:00
Gisteren had ik weer tijd om eens me fantasie te gebruiken met het koken .Ik heb een bamhi in jasje gemaaktBamhi in een jasje Ingrediënten250 dikke mie 1 zak paddenstoelen groenenroerbak mix 1 zakje bamhi mix 4 eieren 1 pak bladerdeeg 1 schaaltje oosterse wokstukjes (tofu) 1 ui 2 el olie BereidenKook de mie zoals staat aan gegeven.Laat de bamhi mix wellen.Verhit de olie in de wok en fruit de ui.Doe de roerbakmix erbij.Roer bak het ca 4 minuten.Doe de uitgelekte mie erbij en roer het door de groente heen.Doe de gewelde mix erbij en roer dit er ook goed door heen.Verhit de oven naar 200 °C.Bekleed een ovenschaal met het bladerdeeg. Vul de bodem met de bamhi. Druk een kuiltje in de bamhi en vul dit met een ei. Herhaal dit tot de eieren op zijn.Verdeel het oosters wokstukje erover .Vouw nu de overhangende stukken baderdeeg terug. Zodat dat het net een pie lijkt. B k het nu goudbruin in 30 minuten in de oven .

Volkorenbroodmix van de Aldi
2008-03-30 10:42:00
U denkt die Robert bakt zeker geen brood meer.Ik bak elke week 3 broden.Maar ik heb geen tijd om allerlei ingrediënten bij elkaar te zoeken.ik bak de laatste tijd met de volkoren mix van de Aldi.Volkorenbrood van de Aldi Ingrediënten1 pak volkoren mix320 cl water 25 gr boter BereidenDoe de mix in een kom. Doe het water en de boter erbij. Kneed het met een mixer met kneedhaken tot u een soepel deeg heeft.Laat 10 minuten rusten en kneed het weer even door.Laat het nu 30 minuten rijzen.Trek aan het deeg en vouw het in drieën op.Rol het nu als een worst en doe in het ingevette bakblik.Laat het nu 30 minuten rijzen Verhit de oven naar 230 °C.Bak het in 30 minuten mooi goudbruin.Waarom hier een mix.Ik heb het in verschillende vormen gebakken.een vloerbol, vloerbrood en het normaal brood van gemaakt.

Spaghetti met spinazie en kaas
2008-03-27 14:24:00
Ik had beloofd hier nog een slank pasta recept.En snel met 20 minuten kan je aan tafel.Spaghetti met spinazie en kaas Ingrediënten250 gr spaghetti200 gr diepvries spinazie 1 el olijfolie 1 ui1 bakje champignons 1 scheutje kookroom 1 teentje knoflook100 gr geraspte parmaneese kaasBereidenPel de ui en de knoflook en snipper ze.Maak de champignons schoon en snij ze in plakjesKook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing van het pak.Verhit in een pan de olie en fruit de ui en de knoflook. Doe de paddenstoelen erbij fruit die ook even.Doe dan de bevroren spinazie erbij en draai het vuur laag.Doe de kookroom erbij en laat het sudderen tot spinazie is ontdooid Wel af door roerenDoe spaghetti op de borden en doe de saus er op en strooi de kaas er over heen

Tagliatelle met broccoli en kaas
2008-03-26 13:36:00
En een beetje bekomen van de paas. Nog nooit mee gemaakt dat je de eieren moet zoeken in de sneeuw. En omdat we toch richting de zwembroek of bikiniweer gaan .Heb ik een paar slanke en snelle pasta recepten gemaaktTagliatelle met broccoli en kaasIngrediënten 250 gr tagliatelle400 gr broccoli 100 gr geraspte kaas1 ui, gesnipperd1 teentje knoflook, gesnipperd ½ el. olijfolie traditioneel 1 dl. room culinairpeper3 el. basilicum, fijngekniptBereidenKook de tagliatelle in ruim water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar. Fruit de ui met de knoflook 5 minuten in water met zout en giet de groente af. Schep het uimengsel met de broccoli, de room culinair, de kaas en peper naar smaak door de afgegoten tagliatelle. Strooi de basilicum erover en serveer direct.
More About: Broccoli

Canneloni met bladspinazie
2008-03-21 14:22:00
Het weer is van slag. Op het moment dat ik dit schrijf sneeuwt het buiten En ik had nog wel zon lekker paasgerecht in me gedachten.Het is ook een light gerecht. Ik wens iedereen een vrolijk PasenCanneloni met bladspinazie Ingrediënten1 el olijfolie1 ui1 teentje knoflook 600 gr diepvriesspinazie Zout en peperSnufje nootmuskaatVoor de saus 40 gr boter 40 gr tarwebloem375 ml melk125 ml slagroom120 gr geraspte Parmazaanse kaasVlokje boter 6 stuks canneloni of 6 lasagne vellenBereidenPel de ui en knoflook, hak ze fijn en fruit ze in de olie. Voeg de bladspinazie zonder te ontdooien erbij. Giet er een klein beetje water bij. Laat het geheel ongeveer 15 minuten stoven op een laag vuurtje.Maak het op smaak met zout, peper en nootmuskaatLaat het uitlekken en schep het in een ingevette ovenschaal.De saus Smelt de boter en vermeng deze met de bloem Verhit het geheel al roerend net zo lang tot het mengsel goudgeel is gebakken. Giet de melk en de slagroom erbij. Roer alles goed dat je mooi geb...

Broccolitaart met tofu reepjes
2008-03-20 15:21:00
In het boekje van Appie zag ik dit recept .Ik heb niet zelf verzonnen maar wel aan gepast zodat het vegetarisch is. Het is een heerlijk voorgerecht of bij de paasbrunch Je kan dit een dag van te voren maken .Broccolitaart met tofu reepjes Ingrediënten350 g broccoli 250 g bloem 2 theelepels bakpoeder 150 ml droge witte wijn 5 eieren, losgeklopt 1 pak tofu reepjes 125 g gruyère (kaas), geraspt 3 eetlepels olijfolie extra vierge BereidenVerdeel de broccoli in roosjes. Kook of stoom deze 1 minuut. Zeef de bloem met het bakpoeder in een grote kom. Maak een kuil in het midden en giet daar de wijn en de losgeklopte eieren in. Meng met een garde het vocht door de bloem. Verwarm de oven voor op 175 °C. Roer de broccoliroosjes, de tofu reepjes , de gruyère en de olijfolie door het beslag. Schep het beslag in de met bakpapier beklede cakevorm. Laat de taart in 60 minuten in de oven gaar worden. Haal hem uit de vorm, laat hem helemaal afkoelen en snijd de taart in plakken.
More About: Tofu

Bagna Caoda
2008-03-19 10:23:00
Ik ben maar eerder begonnen aan de paasgerechten dan ik gepland Ik heb iets gevonden dan het eeuwige fonduen of gourmetten. Dit is een combinatie van het chinees fonduen en gewoon fonduen. Het is afkomstig uit de laars van ItaliëBagna Caoda (heet bad )Ingrediënten40 stukken rauwe groenten (wortel, bleekselderij, lente ui, knolvenkel, bloemkoolroosjes)2 dl olijfolie6 teentjes knoflook120 gr ansjovisfilets90 gr boter Ciabatta Peper BereidenWas de groente schoon en snijd ze in repen om te dippenVerhit een braadpan en doe daar de olie, de geperste knoflook en ansjovis.Bak het op laag vuurtje en roer af en toe zo dat de ansjovis oplost.Voeg de boter toe en laat de saus staan sudderen tot de boter is gesmolten.Voeg peper naar smaak toe.Doe de saus in een terracotta kom en houd me warm door middel van spiritusbrander.Serveer de groenten en het brood op een schaal. De gasten dopen hun groenten naar keuze in de Bagna caoda Geef er een groene salade bij

Thenthuk (Tibetaanse noedelsoep)
2008-03-18 00:52:00
Dit is een origineel Tibetaans recept.Tot donderdag publiceer ik recepten die ik op gezocht heb via het internet en Tibetaans of boeddhistische recepten. Vanaf donderdag doe ik wat aan paasreceptenThenthuk (spreek uit ten-took) - Tibetaanse noedelsoep Ingrediënten:1/4kop witte bloem1/8 kop water3 theelepels olie 2 geklutste eieren met een snufje zout2 theelepels sambal 1 fijngesneden ui1 uitgeperste teen knoflook 2 theelepels gember ( djahé)1 fijngesneden tomaat 1/4 witte kool fijngesneden 1 halfgrote wortel in kleine stukjes 1 theelepel koenjit (kurkuma) 1/2 theelepel peper 1 tot 2 eetlepels ketjap 3 kopjes water zout naar smaakBereidenVermeng de bloem en voldoende water om een zacht deeg te maken. Kneed dit 3 minuten en zet het 10 minuten weg, afgedekt met een vochtige theedoek.Verhit olie in een pan en bak het ei. Voeg de sambal, ui, knoflook en gember toe en laat 2 minuten op hoog vuur bakken.Voeg de tomaat, kool en wortel toe, bak nog een minuutje en doe dan de koenjit, pepe...

Mihoen groenteschotel met tahoe
2008-03-17 10:08:00
Ik heb al eerder verteld dat ik Zen Boeddhisme ben .Maar wat er nu gebeurt in Tibet .Daar heb ik geen worden voor.Nederland heeft altijd zon grote mond maar nu hoor je ze niet omdat economisch schade toebrengt. Ook de sporters moeten hun mond houden. Ik ga een free Tibet actie houden. De hele week zal ik Boeddhistische maaltijden hier op zetten.Mihoen groenteschotel met tahoeIngrediënten 250 g mihoen of noedels 1 zakje boemboe nasi-gorengkruiden, 1/2 blok tahoe (ca. 200 g)3 el ketjap1 ui3 el zonnebloemolie½ pak Chinese groenten (diepvries)zout en peper.BereidenBereid de mihoen volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking, week de nasikruiden. Snij de tahoe in blokjes, doe ze in een kom en voeg de ketjap toe en schep door elkaar. Pel en snipper de ui. Verhit de olie in een wok of hapjespan, fruit de ui glazig. Voeg de tahoeblokjes met de ketjap toe en roerbak circa 3 minuten. Voeg 3 el water toe en vervolgens de nasikruiden en de Chinese groenten. Meng goed en laat ongeveer 10 mi...
More About: Tahoe

Italiaanse kruiden groentesoep.
2008-03-13 14:05:00
Wat een weer geweld de afgelopen dagen.Bij dit weer hoort een stevige soep.Maar omdat het bijna lente is moet het maar een Mediterraanse soep worden. Omdat ik het gelukkig bezit van een oliestelletje. Dan kun je een lekker bouillon trekken van de kruiden en het is milieuvriendelijk koken (knipoog)Italiaanse kruiden groentesoep.IngrediëntenVoor de bouillon.1,5 l water 1 tablet groenten bouillon 2 tl oregano2 tl basilicum 1 takje tijm 2 tl bieslook1 teentje knoflook De groenten 1 courgette200 gr broccoli1 prei4 worteltjes 1 paprika roodBereiden De Bouillon Vul een soeppan met water. Doe alle kruiden, de geperste knoflook en het tablet groentebouillon erin . Laat het een paar uur trekken.Als je een oliesteltje heeft dan minmaal 3 uur.Stel het zo af dat het net niet aan de kook raakt.De groenten Snij de courgette in dunne plakjes.Worden de plakje te groot halveer ze dan.Maak de worteltjes schoon en snij ze ook in dunne plakjes.Doe dit ook met prei.Maak de paprika schoon en snij die kle...

Noedels met surimi ( 2 personen)
2008-03-10 14:13:00
Noedels zijn lekker.Ik raak er een beetje verslaafd. Het makkelijk en snel klaar. Zoals ik een drukke baan heb .Maar dat is me eigen schuld .Ik ben pas begonnen en ik wil alles weten wat er in het land speelt op het gebied van de ecologische snelweg . Een kort uitleg het moet dan dieren en planten zich kunnen verspreiden door middel van een groenstrook die door heel Nederland loopt .En ik ben voor de provincie Noord Holland waar ook weer een ander project loopt. En in het voorjaar is het erg druk door mensen te aansturen en praten met boeren of aan natuurbehoud willen doen .Door wat later te maaien ect.Maar we dwalen af .Noedels met surimi ( 2 personen)Ingrediënten 250 gr noedels 1 pak surimi1 zakje Thaise wokgroente1 et vissaus 1 el olie Kook de noedels volgens de aanwijzingen .Wok de groente op hoog vuur ca 3 min . Roer de surimi er door heen .Roer de noedels er door heen .Doe de vissaus erbij en laat alles nog even door warmenVerdeel de noedels in kommen .

Bali Tofu
2008-03-07 13:47:00
Het is bijna weekend.En ik zal de twee dagen nodig hebben om bij te komen en boodschappen te doen. Ik heb bijna niks meer in huis en de vriezer is ook bijna leeg,Gisteren wel iets Indonesisch lekkers gemaakt. Bali Tofu Bali Tofu Ingrediënten200 gr rijst1 blok tofu 1 ui 1 boemboe Bali 1 el olie om te marineren1 el olie om te bakken 3 dl water Bereiden Snij de tofu in repen en halveer die. Doe in grote kom de boemboe en 1 el olie. Maak er een gladde saus van.Doe de Tofu erbij en roer het door elkaar en laat het ongeveer 1 uur marinerenKook de rijst volgens de aanwijzingen.Pel de ui en snipper hem. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui. Leg de reepje tofu in de pan en bak ze aan alle kanten even. Doe de marinade erbij en 3 dl water.Laat het indikkenVerdeel de rijst over de borden.Doe de Bali tofu erbij. Ganeer met zilveruitje en kroepoek.

Pasta met roodbaarsfilet (2 personen)
2008-03-05 11:55:00
Het leven gaat hier weer een beetje ze gewone gangetje.Maar om nu te zeggen ik heb weer rustiger nee.Ik was gelukkig thuis toen de sneeuwstorm gisteren losbarsten >ik had trek in een pasta met vis.En recepten gebruik ik niet. Ik kijk altijd wat er in de groentenla van de cooler zit .In de vriezer lag nog een roodbaarsfilet. Heerlijk dat stevige vlees van die vis .Pasta met roodbaarsfilet (2 personen) Ingrediënten250 gr pasta (schelpjes) 1 ui2 teentjes knoflook1 rode paprika 1 dunne prei3 worteltjesPasta kruiden2 roodbaarsfilets BereidenKook de pasta volgens de aanwijzingen .Snipper de ui en de knoflook. Maak de paprika schoon en snij ze in reepjes.Maak de worteltjes schoon en snij ze in kleine ringetjes. Maak de prei schoon en snij die ook in ringen.Snij de roodbaarsfilets in reepjes.Verhit de olie in een grote pan.Fruit de ui en de knoflook.Doe de wortel en prei erbij en bak die ongeveer 3 minuten op een hoog vuur.Schep de filetreepjes erbij en bak die mooi bruin mee.Strooi de kru...

De kom van een monnik
2008-03-03 12:08:00
Nadat ik bij het volkunde museum was geweest.En zo veel Boeddha’s had gezien.Dacht ik moet toch ook maar weer gaan op pakken. Ik ben al jaren Zen boeddhist.Maar door me werk komt het weinig van het mediteren.Maar van het weekend eens weer eens heerlijk gemediteerd en een licht maaltijd gemaakt.De kom van een monnikIngrediënten250 gr noedels 1 kwart bloemkool200 gr broccoli100 gr sperziebonen1 schaal groenteballetjes1 el olieBereidenKook de noedels volgens de gebruiksaanwijzingen.Snij de bloemkool en de broccoli in kleine roosjes.Verhit de olie in wok. Roerbak de groenten op een hoog vuur.Voeg de groenteballetjes toe en draai het vuur naar laag.Laat het even warmen.Voeg de noedels toe en roer de noedels door de groente heen.Verdeel het over vier kommen