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Blog Details for "Caramelle non ne voglio piu"
Caramelle non ne voglio piuCaramelle non ne voglio piuBlog di cucina siciliana e non e informazioni sull'isola di Lampedusa Articles
Scene da un matr... da una comunione
2008-05-13 11:37:00 Il mese di maggio è un mese bellissimo, qui; le prime vere belle giornate, l'isola che si risveglia dalla pausa invernale, la festa della mamma, che per quest'anno mi ha fatto diventare La mamma migliore del mondo con un attestato di merito portatomi da mio figlio assieme a una poesia lunghissima e imparata a memoria, che già questo bastava a farmi felice, e un fiore di carta pesta fatto all'asilo. A parte tutto questo i bambini in questo mese fanno la Prima Comunione e tutte le domeniche è magia, campane a festa, bambini che corrono in chiesa tutti vestiti di bianco e col giglio in mano, genitori emozionati, forse un pò stanchi ma orgogliosi. E anch'io ho avuto il mio bel da fare Domenica scorsa. No, non personalmente. I miei figli sono ancora troppo piccoli, ma abbiamo preparato il pranzo per la festa della Prima comunione di un bambino. I genitori erano venuti a chiedere qualche settimana fa un menù ma poi hanno chiamato per dirci di pensare noi a tutto, di scegliere pia... More About: Scene
Scene da un matr... da una comunione
2008-05-13 11:37:00 Il mese di maggio è un mese bellissimo, qui; le prime vere belle giornate, l'isola che si risveglia dalla pausa invernale, la festa della mamma, che per quest'anno mi ha fatto diventare La mamma migliore del mondo con un attestato di merito portatomi da mio figlio assieme a una poesia lunghissima e imparata a memoria, che già questo bastava a farmi felice, e un fiore di carta pesta fatto all'asilo. A parte tutto questo i bambini in questo mese fanno la Prima Comunione e tutte le domeniche è magia, campane a festa, bambini che corrono in chiesa tutti vestiti di bianco e col giglio in mano, genitori emozionati, forse un pò stanchi ma orgogliosi. E anch'io ho avuto il mio bel da fare Domenica scorsa. No, non personalmente. I miei figli sono ancora troppo piccoli, ma abbiamo preparato il pranzo per la festa della Prima comunione di un bambino. I genitori erano venuti a chiedere qualche settimana fa un menù ma poi hanno chiamato per dirci di pensare noi a tutto, di scegliere piatti e... More About: Scene
Pasticcini di mandorla e la loro variante al Matcha
2008-05-09 23:42:00 Rieccomi. Mille cose fatte, mille cose da fare, ma, giuro, un'occhiatina ai vostri blog l'ho data nonostante tutto. Cosa ho fatto? cosa mi tiene impegnata? sta tutto qui!La stagione è cominciata da un pezzo e tra operazioni di apertura, programmazione(???!!!) menù, ristabilisci ruoli e compiti, riabituati alla nuova situazione (sempre la stessa da 20 anni e comunque sempre diversa ogni estate!) non scrivo una ricetta da quasi un mese. Però, ho cucinato tanto e fatto anche tante foto così spero di proporvele man mano.A chi invece ho proposto questi pasticcini? Chiacchierando con Katy su Gtalk le raccontavo della mia clientela di questo periodo. Stranamente mi ritrovo un folto gruppo di romani. Ma non sono arrivati tutti insieme! No, no! Una famiglia di origini siciliane con tre bambini (di 2 ,4 e 6 anni) trapiantati a Roma con grintoso nonno ottantaduenne al seguito, una famiglia con due bambini (5 mesi e tre anni) di Sanremo lei , umbro lui, anch'essi trapiantati a Roma, tre p... More About: Matcha
Pasticcini di mandorla e la loro variante al Matcha
2008-05-09 23:42:00 Rieccomi. Mille cose fatte, mille cose da fare, ma, giuro, un'occhiatina ai vostri blog l'ho data nonostante tutto. Cosa ho fatto? cosa mi tiene impegnata? sta tutto qui!La stagione è cominciata da un pezzo e tra operazioni di apertura, programmazione(???!!!) menù, ristabilisci ruoli e compiti, riabituati alla nuova situazione (sempre la stessa da 20 anni e comunque sempre diversa ogni estate!) non scrivo una ricetta da quasi un mese. Però, ho cucinato tanto e fatto anche tante foto così spero di proporvele man mano.A chi invece ho proposto questi pasticcini? Chiacchierando con Katy su Gtalk le raccontavo della mia clientela di questo periodo. Stranamente mi ritrovo un folto gruppo di romani. Ma non sono arrivati tutti insieme! No, no! Una famiglia di origini siciliane con tre bambini (di 2 ,4 e 6 anni) trapiantati a Roma con grintoso nonno ottantaduenne al seguito, una famiglia con due bambini (5 mesi e tre anni) di Sanremo lei , umbro lui, anch'essi trapiantati a Roma, tre ... More About: Matcha
Fiori per voi
2008-04-28 23:32:00 Passo velocemente solo per dirvi che torno presto, che mi mancate moltissimo e non vedo l'ora di essere di nuovo tra voi. E' un periodo molto impegnativo, che non mi lascia molto tempo per me. Vi dedico questi fiori, di Ligabue, artista che ho imparato a conoscere da poco e che mi affascina infinitamente. Con questi fiori voglio anche ringraziare anna e andrea che mi hanno premiato con il foca pridee la persona che mi ha ispirato la curiosità verso questo artista. A presto
Fiori per voi
2008-04-28 23:32:00 Passo velocemente solo per dirvi che torno presto, che mi mancate moltissimo e non vedo l'ora di essere di nuovo tra voi. E' un periodo molto impegnativo, che non mi lascia molto tempo per me. Vi dedico questi fiori, di Ligabue, artista che ho imparato a conoscere da poco e che mi affascina infinitamente. Con questi fiori voglio anche ringraziare anna e andrea che mi hanno premiato con il foca pridee la persona che mi ha ispirato la curiosità verso questo artista. A presto
Chutney di datteri e arance
2008-04-13 18:55:00 Il termine chutney deriva dalla parola indiana chatni Oriente, che significa "fortemente speziato" ed è infatti un condimento originario dell'India che di solito consiste in un mix di frutta, (e/o verdure) aceto, spezie e zucchero. Ci sono infinite possibili combinazioni di ingredienti per il chutney può essere dolce o salato e si utilizza per accompagnare formaggi ma anche salumi e carni. Può essere consumato fresco, a pezzettini, oppure tritato (la parola hindi chutni significa anche schiacciare, fare chutni) oppure ancora cotto molto lentamente e poi conservato in barattoli dopo la sterilizzazione ed è in questo modo che sta avendo la maggiore diffusione anche in Europa.L'abbinamento di questi due ingredienti mediterranei è un'idea del libro "Conserve fatte in casa" de "I libri di Sale e Pepe" ma ho modificate le proporzioni in base alle quantità di datteri e arance che avevo a casa. Il risultato? Sorprendentemente buono! l'agrodolce, solitamente tipico della cucina siciliana... More About: Chutney
Chutney di datteri e arance
2008-04-13 18:55:00 Il termine chutney deriva dalla parola indiana chatni Oriente, che significa "fortemente speziato" ed è infatti un condimento originario dell'India che di solito consiste in un mix di frutta, (e/o verdure) aceto, spezie e zucchero. Ci sono infinite possibili combinazioni di ingredienti per il chutney può essere dolce o salato e si utilizza per accompagnare formaggi ma anche salumi e carni. Può essere consumato fresco, a pezzettini, oppure tritato (la parola hindi chutni significa anche schiacciare, fare chutni) oppure ancora cotto molto lentamente e poi conservato in barattoli dopo la sterilizzazione ed è in questo modo che sta avendo la maggiore diffusione anche in Europa.L'abbinamento di questi due ingredienti mediterranei è un'idea del libro "Conserve fatte in casa" de "I libri di Sale e Pepe" ma ho modificate le proporzioni in base alle quantità di datteri e arance che avevo a casa. Il risultato? Sorprendentemente buono! l'agrodolce, solitamente tipico della cucina sic... More About: Chutney
5 foto e 7 (?) segreti!
2008-04-09 17:45:00 Eccomi qua a svelarvi fotograficamente 5 cose di me...Claudia e ieri anche Camalyca mi hanno invitato a parlare di me con 5 fotografie. Campo di fragole invece voleva conoscere ( e svelare a tutti!!!) i miei sette segreti. Vediamo se riesco con 5 foto e 4 chiacchiere a raccontarvi anche i miei 7 segreti. Sto dando i numeri????Prima foto Cominciamo dalla prima foto; è il mio ambiente, qui respiro; tra pentoloni e lavelli, frigoriferi e forni sguazzo proprio come un pesce con le sue branchie dentro il suo mare. Domani ricomincio a lavorare dopo 5 mesi di letargo. Il 1° segreto? Non so se essere contenta o se lasciarmi prendere dai sensi di colpa perche affido i bambini alla baby sitter per gran parte della giornata.A questo proposito voglio segnalarvi un bellissimo post di Blimunda (leggete anche gli interessanti commenti sul rapporto madre figli lavoro padri ect)Seconda Foto Veniamo ora alla seconda foto. Non focalizzate la vostra attenzione sul telefonino in se!! a me è QUESTO t...
5 foto e 7 (?) segreti!
2008-04-09 17:45:00 Eccomi qua a svelarvi fotograficamente 5 cose di me...Claudia e ieri anche Camalyca mi hanno invitato a parlare di me con 5 fotografie. Campo di fragole invece voleva conoscere ( e svelare a tutti!!!) i miei sette segreti. Vediamo se riesco con 5 foto e 4 chiacchiere a raccontarvi anche i miei 7 segreti. Sto dando i numeri????Prima foto Cominciamo dalla prima foto; è il mio ambiente, qui respiro; tra pentoloni e lavelli, frigoriferi e forni sguazzo proprio come un pesce con le sue branchie dentro il suo mare. Domani ricomincio a lavorare dopo 5 mesi di letargo. Il 1° segreto? Non so se essere contenta o se lasciarmi prendere dai sensi di colpa perche affido i bambini alla baby sitter per gran parte della giornata.A questo proposito voglio segnalarvi un bellissimo post di Blimunda (leggete anche gli interessanti commenti sul rapporto madre figli lavoro padri ect)Seconda Foto Veniamo ora alla seconda foto. Non focalizzate la vostra attenzione sul telefonino in se!! a me è QUEST...
Un menù per la trattoria
2008-04-05 18:45:00 Finalmente riesco a pubblicare il menù per festeggiare il primo anno dell'apertura della trattoria Muvara. Il valore del menù forse non rientra nei canoni richiesti dai due gestori ma per gli amici si può fare un'eccezione !!! Ho scelto i piatti che più mi sembrano vicini alla mia cultura gastromica e anche ai miei gusti. Un menù al 100% lampedusanoBuon appetito Alici marinate e pompelmo rosaSpaghetti al nero di seppia Insalata LampedusanaTorta di ricotta Sto cercanto di adempiere ai miei dovere di Blogger attenta e efficiente... Presto cercherò di pubblicare i meme ai quali sono stata invitata da Campo di fragole, Claudia... arrivo eh? Non mi sono dimenticata... More About: Trattoria
Un menù per la trattoria
2008-04-05 18:45:00 Finalmente riesco a pubblicare il menù per festeggiare il primo anno dell'apertura della trattoria Muvara. Il valore del menù forse non rientra nei canoni richiesti dai due gestori ma per gli amici si può fare un'eccezione !!! Ho scelto i piatti che più mi sembrano vicini alla mia cultura gastromica e anche ai miei gusti. Un menù al 100% lampedusanoBuon appetito Alici marinate e pompelmo rosaSpaghetti al nero di seppia Insalata LampedusanaTorta di ricotta Sto cercanto di adempiere ai miei dovere di Blogger attenta e efficiente... Presto cercherò di pubblicare i meme ai quali sono stata invitata da Campo di fragole, Claudia... arrivo eh? Non mi sono dimenticata... More About: Trattoria
Panna con composta di fragole
2008-04-04 10:43:00 Ho scoperto che mi piacciono moltissimo le fragole. Le ho sempre considerate poco. Diciamo che le usavo solo come decorazione per torte e per dar colore alle macedonie. Quest'anno invece non faccio che comprarne in quantità industriali... vuoi perchè hanno poche calorie, vuoi che sanno d' estate... ma soprattutto perchè le trovo proprio buone e non possono più mancare alla fine del mio pranzo. In questa versione poi, abbinate al dolce dell'arancia, sono strepitose e danno alla panna un tocco di freschezza che alleggerisce tutto il dessert.Ingredienti per 4 coppe 250 g fragole40g di zucchero10 g di gelatina in fogliun'arancia400 g di panna per dolci (meglio se fresca)Cuocete a fiamma bassa per 10 minuti le fragole con lo zucchero, la scorza grattuggiata dell'arancia e metà del suo succo facendo evaporare parte del liquido. Ammollate la gelatina in acqua fredda, poi strizzatela e fatela sciolgliere in 100 g di panna che avrete riscaldato. Aggiungetela al resto della...
Panna con composta di fragole
2008-04-04 10:43:00 Ho scoperto che mi piacciono moltissimo le fragole. Le ho sempre considerate poco. Diciamo che le usavo solo come decorazione per torte e per dar colore alle macedonie. Quest'anno invece non faccio che comprarne in quantità industriali... vuoi perchè hanno poche calorie, vuoi che sanno d' estate... ma soprattutto perchè le trovo proprio buone e non possono più mancare alla fine del mio pranzo. In questa versione poi, abbinate al dolce dell'arancia, sono strepitose e danno alla panna un tocco di freschezza che alleggerisce tutto il dessert.Ingredienti per 4 coppe 250 g fragole40g di zucchero10 g di gelatina in fogliun'arancia400 g di panna per dolci (meglio se fresca)Cuocete a fiamma bassa per 10 minuti le fragole con lo zucchero, la scorza grattuggiata dell'arancia e metà del suo succo facendo evaporare parte del liquido. Ammollate la gelatina in acqua fredda, poi strizzatela e fatela sciolgliere in 100 g di panna che avrete riscaldato. Aggiungetela al resto della pann...
Crostata ai fichi (senza uova)
2008-04-02 11:20:00 Oggi ho fatto una bellissima passseggiata a piedi che mi ha messo di buonumore. Stanotte è piovuto ma la giornata si è meravigliosamente messa a posto ed è venuto fuori un sole che mi veniva voglia di non tornare a casa e di passeggiare all'infinito. L'aria era fresca e la pioggia di stanotte ha tolto alle cose quell'aria appannata e polverosa delle giornate di vento e ha reso il paesaggio pulito, quasi brillante. Ha terso i colori e rafforzato le tonalità. Per farvi un paragone tra i giorni passati e oggi c'era la stessa differenza che passa tra le prime trasmissioni televisive a colori e quelle moderne.Per passare alle ricetta, questa è una crostata adatta a chi problemi di intolleranza alle uova,ma se si usa la frolla normale forse viene anche più buona. L'abbinanmento fichi e cioccolato bianco per chi è goloso (come me) è molto azzeccato ma forse un po' troppo dolce per chi invece non ama i dolci ... troppo dolci :)Crostata (senza uova) di marmellata di fichi e salsa al ci...
Crostata ai fichi (senza uova)
2008-04-02 11:20:00 Oggi ho fatto una bellissima passseggiata a piedi che mi ha messo di buonumore. Stanotte è piovuto ma la giornata si è meravigliosamente messa a posto ed è venuto fuori un sole che mi veniva voglia di non tornare a casa e di passeggiare all'infinito. L'aria era fresca e la pioggia di stanotte ha tolto alle cose quell'aria appannata e polverosa delle giornate di vento e ha reso il paesaggio pulito, quasi brillante. Ha terso i colori e rafforzato le tonalità . Per farvi un paragone tra i giorni passati e oggi c'era la stessa differenza che passa tra le prime trasmissioni televisive a colori e quelle moderne.Per passare alle ricetta, questa è una crostata adatta a chi problemi di intolleranza alle uova,ma se si usa la frolla normale forse viene anche più buona. L'abbinanmento fichi e cioccolato bianco per chi è goloso (come me) è molto azzeccato ma forse un po' troppo dolce per chi invece non ama i dolci ... troppo dolci :)Crostata (senza uova) di marmellata di fichi e sal...
Un premio che mi ha toccato il cuore.
2008-04-01 17:40:00 Stamattina ho aperto il blog e mi ritrovo una bellissima sorpresa.Giò ti posso dare un premio?Perchè cara "amica" tu lo sei veramente, perchè vorrei arrivare lì sino a te e fare tutto quello di cui abbiamo tanto parlato ;-)Tu ci sei sempre stata, anche nei silenzi, ora vorrei poterci essere io lì con te, prenderti sotto braccio andare ad ascoltare le parole del mare, ridere come matte solo per il gusto di farlo, due amiche così tanto lontano ma così vicine con il cuore..;-)) Passa a ritiralo se vuoi! LoryGrazie a te Lory! la parola Amicizia ha per me un valore grandissimo, sono felice di essere tua amica!ho la lacrimuccia facile ultimamente (ma va?;)sono un po imbarazzata... non puoi farmi questo :)Vado a condagnare il mio premio a due persone, così come vuole il gioco, (perchè io ne avrei tanti di più da premiare)."REGOLAMENTO: Questo premio non vuol'essere un famelico scambio link. E' per questo motivo che ogni BlogAutore che lo riceverà potrà a sua volta premiarne...
Un premio che mi ha toccato il cuore.
2008-04-01 17:40:00 Stamattina ho aperto il blog e mi ritrovo una bellissima sorpresa.Giò ti posso dare un premio?Perchè cara "amica" tu lo sei veramente, perchè vorrei arrivare lì sino a te e fare tutto quello di cui abbiamo tanto parlato ;-)Tu ci sei sempre stata, anche nei silenzi, ora vorrei poterci essere io lì con te, prenderti sotto braccio andare ad ascoltare le parole del mare, ridere come matte solo per il gusto di farlo, due amiche così tanto lontano ma così vicine con il cuore..;-)) Passa a ritiralo se vuoi! LoryGrazie a te Lory! la parola Amicizia ha per me un valore grandissimo, sono felice di essere tua amica!ho la lacrimuccia facile ultimamente (ma va?;)sono un po imbarazzata... non puoi farmi questo :)Vado a condagnare il mio premio a due persone, così come vuole il gioco, (perchè io ne avrei tanti di più da premiare)."REGOLAMENTO: Questo premio non vuol'essere un famelico scambio link. E' per questo motivo che ogni BlogAutore che lo riceverà potrà a sua volta premiarne soltanto al...
Torta di verdure
2008-03-31 17:09:00 Questa è facile facile. Basta della pasta di pane (potete comprarla direttamente dal fornaio, altrimenti farla voi ) e delle verdure.Il bello di questa torta è che le verdure si mettono crude e quindi così si evita la dispersione di sostanze nell'acqua di cottura, ma sopratutto che l'impasto prende un ottimo sapore. Io ho usato la bieta ma si puòfare anche con gli spinaci (io non ho mai provato). E' un modo carino per mangiare le verdure anche per chi non le ama tantoVi do anche la ricetta dell'impasto, è lo stesso che io uso per fare la pizza (lory, qualche tempo fa non volevi sapere come facciamo la pizza?)Per la pasta di pane600 g farina 00320 g di acqua 20 g olio1cucchiaino di zucchero 2 cucchiani di sale25 g lievito di birra impastare tutti gli ingrediente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividere l'impasto in due parti (2/3 e 1/3) Lasciare lievitare per 40 minuti coperto con un tovagliolo. oppure1 kg di pasta da pane (già lievitato) diviso in 2 parti (2/... More About: Torta
Torta di verdure
2008-03-31 17:09:00 Questa è facile facile. Basta della pasta di pane (potete comprarla direttamente dal fornaio, altrimenti farla voi ) e delle verdure.Il bello di questa torta è che le verdure si mettono crude e quindi così si evita la dispersione di sostanze nell'acqua di cottura, ma sopratutto che l'impasto prende un ottimo sapore. Io ho usato la bieta ma si puòfare anche con gli spinaci (io non ho mai provato). E' un modo carino per mangiare le verdure anche per chi non le ama tantoVi do anche la ricetta dell'impasto, è lo stesso che io uso per fare la pizza (lory, qualche tempo fa non volevi sapere come facciamo la pizza?)Per la pasta di pane600 g farina 00320 g di acqua 20 g olio1cucchiaino di zucchero 2 cucchiani di sale25 g lievito di birra impastare tutti gli ingrediente fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividere l'impasto in due parti (2/3 e 1/3) Lasciare lievitare per 40 minuti coperto con un tovagliolo. oppure1 kg di pasta da pane (già lievitato) diviso in 2 parti (2/3 e 1/... More About: Torta
Sembrava fosse arrivata la primavera...
2008-03-29 01:33:00 Sembrava fosse arrivata la primavera e invece un 'ondata di vento accompagnata da freddo e pioggiorellina, a tratti anche prepotente, ha regnato nel mio piccolo scoglio in questi giorni. Della Pasquetta e di Pasqua, che già capitava troppo dentro questo pazzo mese di Marzo, non ci sono rimaste che le uova di Cioccolata, tante e anche buone. Ma niente sole, tranne qualche caldo luccichio nelle ore centrali, e quindi niente gitarella nelle nostre campagne. Le palme sotto la forza del libeccio si sono dimenate in una strana danza sensuale facendo il solletico al cielo. E anche le distese di margherite si sono agitate sotto il vento come onde nel mare in tempesta . Il mio mare. Profumato di alghe spezzate eppure vivo. Vivo e ribelle, rumoroso e autoritario. Grandi pescherecci e piccole lance a remi, piccoli yacht e grandi velieri, pescatori indaffarati a fissare bene le cime degli ormeggi, gabbiani infreddoliti alla ricerca di cibo: tutti "costretti" a farsi abbracciare dalle lunghe e ... More About: Primavera
Sembrava fosse arrivata la primavera...
2008-03-29 01:33:00 Sembrava fosse arrivata la primavera e invece un 'ondata di vento accompagnata da freddo e pioggiorellina, a tratti anche prepotente, ha regnato nel mio piccolo scoglio in questi giorni. Della Pasquetta e di Pasqua, che già capitava troppo dentro questo pazzo mese di Marzo, non ci sono rimaste che le uova di Cioccolata, tante e anche buone. Ma niente sole, tranne qualche caldo luccichio nelle ore centrali, e quindi niente gitarella nelle nostre campagne. Le palme sotto la forza del libeccio si sono dimenate in una strana danza sensuale facendo il solletico al cielo. E anche le distese di margherite si sono agitate sotto il vento come onde nel mare in tempesta . Il mio mare. Profumato di alghe spezzate eppure vivo. Vivo e ribelle, rumoroso e autoritario. Grandi pescherecci e piccole lance a remi, piccoli yacht e grandi velieri, pescatori indaffarati a fissare bene le cime degli ormeggi, gabbiani infreddoliti alla ricerca di cibo: tutti "costretti" a farsi abbracciare dalle lunghe e... More About: Primavera
Pupa cu l'ova - Tra l'america e la Sicilia
2008-03-20 14:54:00 I pupa cu l'ova sono un antichissimo dolce siciliano che inizialmente era semplice pasta di pane arricchito e decorato da uova sode. Nel tempo l'impasto del pane per questa ricetta si è fatto sempre meno spartano, l'olio venne sostituito con lo strutto e il lievito con l'ammoniaca fino a diventare un vero e proprio dolce da mangiare, però, solo il giorno di Pasqua dopo il lungo periodo di quaresima.La ricetta di famiglia dei pupa co l'ova ve l'avevo proposta lo scorso anno. Quest'anno invece, incuriosita dalle bellissime foto di sweetcook ho deciso di provare la sua ricetta. Ho solo sostituito l'ammoniaca con il lievito perchè non ne avevo in casa.g 500 di farina 00;g 150 di zucchero;g 100 di strutto;ml 150 di latte tiepido;scorza di 1 arancia non trattata;2 uova fresche 10 uova sodeconfettini colorati una bustina di lievito in polvereLei ci aggiunge anche acqua di fiori di arancio, che io non avevo.Il risultato? Un biscotto più frolloso e raffinato rispetto a quello della m... More About: Sicilia
Pupa cu l'ova - Tra l'america e la Sicilia
2008-03-20 14:54:00 I pupa cu l'ova sono un antichissimo dolce siciliano che inizialmente era semplice pasta di pane arricchito e decorato da uova sode. Nel tempo l'impasto del pane per questa ricetta si è fatto sempre meno spartano, l'olio venne sostituito con lo strutto e il lievito con l'ammoniaca fino a diventare un vero e proprio dolce da mangiare, però, solo il giorno di Pasqua dopo il lungo periodo di quaresima.La ricetta di famiglia dei pupa co l'ova ve l'avevo proposta lo scorso anno. Quest'anno invece, incuriosita dalle bellissime foto di sweetcook ho deciso di provare la sua ricetta. Ho solo sostituito l'ammoniaca con il lievito perchè non ne avevo in casa.g 500 di farina 00;g 150 di zucchero;g 100 di strutto;ml 150 di latte tiepido;scorza di 1 arancia non trattata;2 uova fresche 10 uova sodeconfettini colorati una bustina di lievito in polvereLei ci aggiunge anche acqua di fiori di arancio, che io non avevo.Il risultato? Un biscotto più frolloso e raffinato rispetto a quello del... More About: Sicilia
Non chiamiamola brioche
2008-03-17 18:21:00 Se la mangiate in Sicilia il suo vero nome è "Brioscia". E va mangiata con il gelato. Certo le mie possiamo anche chiamarle brioche perchè, no, non ci assomigliano a quelle delle pasticcerie siciliane che si mangiano con il gelato. Anche Enza ha provato e riprovato chiedendosi come mai non riusciva a farle uguali. Il trucco c'è: quelle siciliane vanno fatte con lo strutto invece che con il burro e, visto che lei era quasi riuscita a farle uguali, la prossima volta proverò la sua ricetta sostituendo il burro con lo strutto. Veramente ce ne sono tante altre che vorrei provare. Quelle di Dolcetto, quelle di pinella, e oggi ho visto che anche Alex ha postato una bellissima treccia della cucina Ebraica. Si, sono nel periodo "brioche"... abbiamo avuto il periodo "Pane senza impasto" il periodo "Muffin", l'indimenticabile periodo "Matcha" Ora mi sembra sia scoppiato un po' per tutti il periodo "Brioche" :)ingredienti:1 kg farina 00200 g burro200 g zucchero50 g lievito di birra500 ml lat...
Non chiamiamola brioche
2008-03-17 18:21:00 Se la mangiate in Sicilia il suo vero nome è "Brioscia". E va mangiata con il gelato. Certo le mie possiamo anche chiamarle brioche perchè, no, non ci assomigliano a quelle delle pasticcerie siciliane che si mangiano con il gelato. Anche Enza ha provato e riprovato chiedendosi come mai non riusciva a farle uguali. Il trucco c'è: quelle siciliane vanno fatte con lo strutto invece che con il burro e, visto che lei era quasi riuscita a farle uguali, la prossima volta proverò la sua ricetta sostituendo il burro con lo strutto. Veramente ce ne sono tante altre che vorrei provare. Quelle di Dolcetto, quelle di pinella, e oggi ho visto che anche Alex ha postato una bellissima treccia della cucina Ebraica. Si, sono nel periodo "brioche"... abbiamo avuto il periodo "Pane senza impasto" il periodo "Muffin", l'indimenticabile periodo "Matcha" Ora mi sembra sia scoppiato un po' per tutti il periodo "Brioche" :)ingredienti:1 kg farina 00200 g burro200 g zucchero50 g lievito di birra500 ml...
Blogbeer Genova
2008-03-17 01:46:00 Vi ho già detto che sono un'affezionata della città di Genova . Ora sono un paio di anni che non la vedo e una capatina ce la farei volentieri. Specialmente da quando sento che le mie vicine di Blog si incontrano e vi passano le domeniche. Io non posso esserci neanche stavolta ma vorrei segnalare a tutte i/le food blogger Genovesi che il 21 di Marzo a Genova si terrà un incontro tra blogger genovesi e non, ilBlogBeer GenovaSo che Liuk non potrà esserci per impegni di lavoro, ma, K, Fiordisale, Max, Sere, che fate il primo giorno di primavera?Se decidete di andarci salutatemi Blimunda e Placida Signora che già hanno dato la loro adesione.Ah, ci sarà anche Andrea Beggi e possono partecipare anche i non genovesi.
Blogbeer Genova
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