la piccola casa

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Filetto di Pesce Persico con Aneto e Lime (l'operazione Svuota Freezer è gi
2007-08-29 06:46:00
Con ieri sera l?operazione Svuota Freezer si è conclusa ne lapiccolacasa, la fra ha sbrinato e riattivato il freezer che ora verrà solertemente riempito in attesa di una prossima operazione svuota freezer e così via ? per i secoli futuri? Dai profondi ghiacci del freezer sono sbucati due filetti di pesce persico, così dopo averli scongelati ho pensato come prepararli, visto che avevo ancora un po? di aneto in frigo l?abbinamento è stato rapido e per bilanciare il ?fresco e dolce? dell?aneto ho optato per delle foglie di lime (che ho comprato tempo or sono da Castroni durante la vacanza a Roma). Ecco quindi quest?ultima ricetta dell?operazione svuota freezer. Ingredienti (x due persone) 2 filetti di pesce persico (o uno grande)Alcune foglie di limeAlcuni ramoscelli di Anet o (eventualmente si può usare del finocchietto selvatico)Sale grossoUn bicchierino di marsalaOlio extra vergine di oliva (EVO) Lavare l?aneto e tagliarlo a pezzettini piccoli, in una padella versare ...
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Filetto con salsa allo yogurt greco, pepe rosa e zenzero
2007-08-28 06:57:00
Nei mesi scorsi avevo preparato sia il filetto al pepe verde che la bistecca di brontosauro al pepe verde, due piatti veramente squisiti con il solo problema della panna che per alcuni risulta essere un po? grassa. Volendo ripreperare un po? di filetto ho cercato di pensare come sostituire la panna, la scelta è immediatamente ricaduta sullo yogurt, in particolare quello greco , inoltre per cambiare un po? ho utilizzato il pepe rosa (che pepe non è in realtà) e visto che non è molto piccante ho aggiunto un po? di zenzero fresco a cubetti, che oltretutto fa anche molto bene. La preparazione di questa ricetta per il filetto è semplice e veloce, ma il gusto è veramente interessante e soprattutto è sicuramente più leggera del classico filetto al pepe verde. Il gusto dello zenzero ben si è sposato con l?aroma speziato del pepe rosa e insieme allo yogurt e l?Armagnac (si può usare anche un Brandy o un Cognac) hanno reso delizioso il filetto. Ecco quindi la ricetta per questo filetto con...
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Il cocktail del sabato: la ricetta del Negroni
2007-08-27 10:06:00
Un week end super pieno: Sagra della patata a Montoggio sabato e sagra medioevale a Finalborgo domenica sera, il mare alla baia dei saraceni domenica mattina e pomeriggio ma soprattutto la batteria della macchina e dello scooter che si son scaricate rispettivamente sabato mattina e sabato pomeriggio? mi hanno impedito di preparare grandi cene e pranzi oltretutto mettici la temperatura che ha toccato i 35 gradi ?. Ad ogni il tempo per la preparazione del cocktail del sabato riesco sempre a trovarlo (la foto mi son dimenticato di farla, ma appena lo ripreparo la posto). Così visto che si è trattato di un drink pomeridiano ho optato per un classico buonissimo: sua maestà il Negroni. Il negroni è classico dell?happy hour, il classico aperitivo dell?uscita dal lavoro o all?epoca, dopo i laboratori pomeridiani con i compagni di università. È uno dei miei drink preferiti da sempre ed è stato il primo che mi son auto preparato quando a fine anni 90 mi ero trasferito in quel di Torino pe...
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Il BlogDay 2007 si avvicina
2007-08-25 08:47:00
Il BlogDay 2007 è ormai alle porte, mancano pochi giorni al 31 agosto!E voi avete già scelto i 5 blog da segnalare?Se invece non sapete cosa è il BlogDay 2007 date una occhiata qua!Technorati Tags: BlogDay 2007, Web 2.0, link, la piccola casa, evento, internet BlogDay 2007 is by now to the doors, lacks little 31 days to August!And you have already chosen the 5 blog to signal?If instead sapete what is not the BlogDay 2007 dates one glanced at here!

La ricetta della paella di mare de la piccola casa
2007-08-24 07:02:00
Ieri, come scritto nel post precedente, per festeggiare il primo anno di vita de la piccola casa, ho preparato una bella paella di mare. La ricetta di per se no è complicata, è solo un po? laboriosa la preparazione però ne vale la pena. La paella è un piatto unico che prende il nome dalla particolare padella / tegame in cui si prepara. È tipica della Spagna in particolare di Valencia (paella alla valenciana) e si può preparare con tutti gli ingredienti che si vuole. Questa mia versione deriva da quella tipica di mare con l?aggiunta di alcuni ingredienti che avevo in freezer e, visto che l?operazione svuota freezer non è ancora finita, dovevo utilizzare. Il risultato è stato ottimo e ho accompagnato il tutto con un ottimo Priorat di Alvaro Palacios del 2001.Un consiglio se andate a Barcellona non comprate la paella nei bar lungo le ramblas, il più delle volde è una squallida imitazione industriale surgelata. Ecco quindi la ricetta e la preparazione della paella di mare de la pic...
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Buon compleanno la piccola casa - happy birthday blog !!!
2007-08-23 10:01:00
Buon compleanno Blog !!! esattamente un anno fa postavo il mio primo post ! Ebbene si oggi la piccola casa compie un anno di vita, un anno in cui molto ho scritto e molto ho letto, molto ho cucinato e molto ho imparato grazie ai commenti di tutte e tutti voi che avete scritto qui, e un anno, spero, in cui grazie alla piccola casa qualcuno ha avuto l?ispirazione per cosa cucinare alla sera a casa senza cadere nel dramma della solita fettina ai ferri ?. Buon compleanno allora piccola casa!!!E stasera per festeggiare preparo una bella paella a base di pesce !!! (qualcuno mi consiglia un buon vino da abbinarci? ).Technorati Tags: la piccola casa, compleanno, blog, one year, web 2.0, max e fra
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Fritelle di fiori di zucchini (zucchine) con la pastella all'acqua minerale
2007-08-20 06:40:00
Sabato mattina durante il settimanale giro al mercato ho comprato, al solito banco, degli ottimi zucchini (o zucchine?) che avevano dei bellissimi fiori colorati attaccati. Non potevo certo buttare via questi fiori bellissimi, erano troppo invitanti e così ho preparato un classico della cucina genovese e ligure in generale: le frittelle di fiori di zucchini con la pastella. Sono un piatto che può andare bene sia come antipasto che come secondo e contorno (in base alle quantità e alle altre portate) oppure possono accompagnare come stuzzichino fingerfood un ottimo aperitivo. La preparazione è piuttosto semplice e si possono mangiare sia calde che fredde. Ingredienti (x 2 persone) 8 fiori di zucchini (o zucchine? Bah il dubbio l?ho sempre)200 gr di farina2 uovaSale Mezzo bicchiere di acqua minerale gasata freddaOlio di extra vergine di oliva Setacciare la farina in una piccola bull (terrina), aggiungerci l?acqua minerale, un bel pizzico di sale e le uova, mescolare p...
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Il cocktail del sabato: la ricetta del Manhattan
2007-08-19 14:00:00
Questo sabato mattina ho optato per un classico della famiglia martini: il MANHATTAN. Si tratta di un cocktail a base di Rye Whiskey, io ho usato il classico Jack Danile's dal sapore di segale; questo drink è nato negli anni 20 al Manhattan Club di New York anche se alcuni ne danno la maternità legata alla madre del ex premier inglese Winston Churchill. E' un cocktail adatto come apertura dei pasti visto la sua carica alcolica.E' un cocktail che mi piace preparare sovente, magari accompagnandolo con ottimo cd di musica Jazz o Jazzata, ad esempio questo sabato ho messo su The American Song book di Rod Stewart.La preparazione è piuttosto semplice, l'importante è ricordarsi che è va miscelato e non scosso.Ingredienti7/10 Rye Whiskey3/10 Vermouth rossouna goccia di angostura1 marasca (tipo di ciliegia) sotto spiritoghiaccioMettere il rye whiskey, il vermouth e la goccia di angostura in un mixing glass (va bene anche il bicchierone dello shaker tipo boston) con del ghiaccio e mescola...
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Muscoli (cozze) con Orval (birra trappista ad alta fermentazione e julienne
2007-08-17 16:49:00
Finite le vacanze, beh in realtà c?è ancora la settimana a Londra (se avete qualche indicazione ...), si ritorna a cucinare nella piccola casa. Questa piatto l?ho preparato in realtà sabato a pranzo ma riesco solo oggi a postarlo, la ricetta è semplice e nasce dal tentativo, devo dire riuscito, di un piatto simile che ho mangiato da Vidsvin a Barcellona. Ho utilizzato come birra la Orval in quanto, essendo questo un piatto abbastanza tipico nei paesi bassi e in Belgio, è un?ottima ale (birra ad alta fermentazione) trappista, anzi è una delle pochissime birre che può vantarsi di essere una trappista. IL gusto e il profumo della Orval, leggermente luppolato e con una vena acida, ben si combina con i muscoli (i mitili si chiamano muscoli non cozze, in tutto il mondo si chiamano muscoli, nel mondo li chiamano Mussle, Moules, mejillones, Mussels, ?. Ci sarà un motivo!) e le verdure tagliate a Jiulienne.Ecco quindi la ricetta per questa ottimo piatto, una via di mezzo tra i muscoli alla m...
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E anche ferragosto è passato, si ritorna a Genova e si ricomincia a lavora
2007-08-16 06:59:00
Proprio come dice il titolo, anche gli ultimi giorni di vacanza campagnola sono finiti, dopo aver passato gli 3 giorni sulle rive del fiume che si vede in foto siamo tornati nella piccola casa in quel di Genova , pronti a riprendere il lavoro e postare con più regolarità. Il cielo però non è così grigio e all?orizzonte si intravede già un?altra piccola vacanza, per la fine di settembre, se tutto va bene,voleremo qualche giorno in quel di Londra! A questo punto qualcuno o qualcuna ci sa consigliare qualche albergo per dormire e qualche bel posto dove mangiare? Grazie a tutta la blogsfera per i consigli!!!!Technorati Tags: ferragosto, london, la piccola casa, vacanze, photo, blogsfera
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Il cocktail del sabato: la ricetta del Blue Lagoon (Laguna Blu)
2007-08-12 08:19:00
Per questo sabato quasi ferragostano ecco un bellissimo cocktail azzurro come il mare tropicale.Il blu Lagoon, conosciuto in Italia anche come laguna blu, è un cocktail della famiglia dei martini nato probabilmente in Inghilterra negli anni sessanta, la preparazione è semplice, e il colore ricorda per l'appunto il mare delle lagune interne alla barriera corallina.La preparazione è semplice e il succo limone unito al gusto di arancio amaro del blu di Curacao danno una nota di profumi agrumati molto rinfrescante.Per decorare il cocktail, aiutandosi con un riga limoni, tagliare una lunga buccia sottile di lime come nella foto.Buon drink a tutte e tutti per questo ferragosto al mare o in montagna, al lavoro o in vacanza.PS: mi raccomando dopo qualsiasi drink, cocktail, birra, vino, .... non guidate!Ingredienti1/10 Blue di Curacao3/10 succo di limone6/10 vodkaun filo di buccia di limeghiacciounire tutti gli ingredienti, eccetto la buccia di lime, in uno shaker e agitare velocemente per ...
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Spiedini di lonza di maiale al curry con pomodorini e zucchine
2007-08-08 07:06:00
In questi giorni estivi post ferie la voglia di cucinare non è elevatissima come si può constatare ? però non si può certo mangiare sempre insalata, due uova e un po? di formaggio, così ecco una veloce ricetta e gustosa, una preparazione assaggiata in Madagascar che ho cercato di ? imitare? a casa. Il piatto è molto profumato e gustoso, semplice da preparare e esotico alla vista. Io optato per della carne di maiale perché nonostante le richieste il mio macellaio non mi ha procurato un po? di zebù ? chissà come mai ?. Un consiglio che posso darvi è quello di mettere a bagno gli stecchini prima di preparare gli spiedini, in modo che non si brucino durante la cottura, l?ideale sarebbe usare dei rami di rosmarino come stecchini ? ma anche quelli standard di legno vanno bene. Ingredienti (x 2 persone) 200 gr di lonza di maiale a pezzettini piccoli1 zucchino (o due zucchine) a rondelle16 pomodorini (pomodori) ciliegini 2 cucchiai di curry in polvereUna tazza di brodo vege...
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Piramide di bollito freddo con salsa rubra e salsa gravlaxsas
2007-08-06 06:58:00
In questi giorni post ferie in cui il caldo, a Genova, raggiunge i suoi valori topo, la voglia di mangiare cibo caldo non è certo alle stelle ? però l?operazione svuota freezer deve continuare ne la piccola casa così, visto la presenza di un bel pezzo di muscolo nel surgelatore, ho pensato di preparare un po? di bollito da mangiare freddo, magari accompagnato con alcune salse. Dapprima avevo intenzione di preparare una spuma di maionese con il sifone colorata con la clorofilla di prezzemolo, ma il tempo a disposizione era quello che era, ho quindi optato per due salse gustose che nel mio frigo non mancano mai: la salsa rubra e la salsa gravlaxsas (by Ihea). Come si sa l?occhio vuole la sua parte ? un conto è mangiare un pezzo di carne intero, un altro conto è invece trovarsi nel piatto qualcosa di più particolare oltretutto pronta all?uso, non devi neanche usare il coltello magari ? , scartata l?ipotesi del tagli o a bastoncini del bollito (lo prepariamo troppo spesso in quella f...
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Il cocktail del sabato: la ricetta del Margarita
2007-08-05 11:16:00
Questo sabato come cocktail ho optato per un classico messicano a base di Tequila, il famosissimo Margarita. Questo cocktail si potrebbe quasi definire l'antesignano della destrutturazione, ci sono tutti gli ingredienti del classico modo di bere la Tequila: lime, sale e Tequila presentati però in maniera differente. La preparazione è pittusoto semplice, e la lieve crosta di sale intorno al bordo del bicchiere lo rende anche particolare nella presentazione. IL gusto della tequila, un distillato di una specie di agave, è particolare e in questo drink viene esaltato dalle bucce di arancia amara presenti nel Cointreau. Ecco dunque la ricetta e la preparazione del mitico Margarita.Ingredienti5/10 Tequila blanca3/10 Cointreau o Triple Sec2/10 succo di lime.1 fetta di lime per la decorazionesale.tagliare a metà il lime, ricavarne una fetta e metterla da parte, spremere quindi nello shaker il lime, con il resto del lime spremuto bagnare per tutta la lunghezza il bordo di un bicchiere da ma...
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Le strane ricerche che da internet hanno condotto a la piccola casa nell'ul
2007-08-03 09:59:00
Anche per questo mese ecco le ricerche più strane che hanno condotto a la piccola casa. Ne ho tralasciate alcune perché ripetute nei mesi precedenti e altre perché più o meno son sempre le stesse, nei prossimi giorni aggiungerò gli aggiornamenti. Buon divertimento J cose più strane del mondo - beh non so se nei capitato nel posto giusto, ma non credo che la nostra piccola casa sia tra le cose più strane del mondo se tu non torni - se non torna ci sarà un motivo ? ti ha detto che usciva a comprare le sigarette? ad ogni modo tu invece torna a visitarci J le cose più strane che ho visto ? ah be se per questo ne ho viste tante? come quando all?arrivo a New York il poliziotto all?immigrazione mi ha chiesto se ero stato condannato per reati commessi durante la seconda guerra mondiale, al che gli ho risposto che mia madre è nata nel 1944? e lui imperterrito mi ha risposto: e in quella di Corea ? sacca di Trilly ? che roba è? Qualcuno lo sa? Io conosco solo i Trilli, mitico comples...
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mazzancolle alla piastra marinate con lime e zenzero
2007-08-01 07:06:00
Ecco un?altra ricetta semplice e gustosa imparata in quel di Nosy Be in Madagascar, i cuochi nel nostro albergo l?hanno preparata alcuni volte, ho quindi pensato di chiedere la ricetta, effettivamente è semplice e anche gli ingredienti si trovano piuttosto facilmente ormai, eventualmente si può sostituire il lime con del limone, anche se il profumo è leggermente diverso. Ho utilizzate delle mazzancolle (è una gambero) fresche che vendeva ad un buon prezzo il mio pescivendolo di fiducia, e ho accompagnato il tutto con un buon vermentino fresco. L?ideale sarebbe fare il tutto su un barbecue (o si dice barbeque?), ma non potendo accendere braci nella cucina della piccola casa, ho ripiegata sulla sempre valida bistecchiera. Ecco quindi queste semplice ricetta malgascia per i gamberi alla piastra con zenzero e lime. Ingredienti (x 2 persone) 400 / 500 gr di mazzancolle1 pezzo di zenzero fresco2 limeSale e pepe. Pelare e tritare il pezzo di zenzero (alcuni centimetri), spremer...
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Spiedini di manzo con ananas zucchini e salsa di soia
2007-07-30 06:49:00
Ieri ultima giornata di mare prima di riprendere a lavorare, così dopo aver passato tutto il giorno alla splendida baia dei saraceni, tra Varigotti e Noli, ho pensato di preparare qualcosa di semplice ma gustosa, qualcosa che ricordasse il nostro viaggio in Madagascar, e visto che gli ingredienti li avevo in casa, ho preparato questi spiedini di manzo con ananas, zucchini e salsa di soia. La ricetta me la son fatta dare direttamente sulla spiaggia di Nosy Tanikely, dove durante una gita organizzata da dei ragazzi del posto abbiamo mangiato per l?appunto questi spiedini, dell?ottimo riso al cocco con cannella e zafferano, spiedini di barracuda e zenzero, aragosta alla piastra, cernia, gamberi ?. Insomma un bel pranzo in un luogo incantevole. La preparazione è molto semplice e l?ananas grigliato ben si abbina alla carne, la ricetta originale prevedeva lo zebù al posto del manzo, in Madagascar sono usati al posto delle vacche, e ogni giorno avevamo zebù preparato in qualche modo, m...
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Il cocktail del sabato: la ricetta del Caipiroska
2007-07-29 07:47:00
Beh lo so che oggi è domenica... ma il cocktail l'ho preparato ieri sera, quindi va ancora bene il titolo de il cocktail del sabato.Questo sabato pomeriggio, di ritorno da quel di Arenzano, ho preparato un bel caipiroska, un cocktail semplice a base di lime, zucchero di canna di vodka, è un drink dissetante e energetico, va comunque sempre consumato con moderazione.Mi piace prepararlo spesso, sia per il profumo dei lime, sia per il suo effetto dissetante, e d'estate con tutto quel ghiaccio è veramente l'ideale.La preparazione è semplice e forse il punto più laborioso è la rottura del ghiaccio con il pito, ovvero il pestello, il rischio è quello di spargere ghiaccio per tutta la casa!Ingredienti:1 lime3 cucchiaini di zucchero di cannavodkaghiacciotagliare a pezzettini il lime ed aggiungere direttamente nel tumbler (il bicchiere nella foto)insieme allo zucchero, pestare bene il tutto con il pito (il pestello), riempire quindi il bicchiere con il ghiaccio, spaccandolo prendendolo a ...
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Ecco un po' di foto da Nosy Be Madagascar
2007-07-28 13:01:00
Come promesso eccomi a pubblicare alcune foto scattate durante le nostre vacanze in quel di Nosy Be in Madagascar : spiagge, tramonti, lemuri, camaleonti, zebù e la luna che è diversa rispetto al nostro emisfero, è orientata verso l'alto, tanto da farla sembrare veramente una mezzaluna. Ecco di seguito quindi un po' di foto! Technorati Tags: Madagascar, Nosy Be, foto, Lemuri, camaleonti, picasa
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il meme sulle cucine della Placida Signora
2007-07-28 09:40:00
Durante le vacanze malgasce la placida signora mi ha chiesto di partecipare ad un meme di sua invenzione pubblicando la foto della nostra cucina, così dopo aver messo a posto alcune cose e fatto andare qualche volta la lavastoviglie ecco la foto della nostra cucina, piccola come la piccola casa, ma capace di tirare fuori immensi sapori, profumi e gusti! Technorati Tags: meme, placida signora, cucina, la piccola casa, blog, photo
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Eccoci di ritorno da Nosy Be in Madagascar
2007-07-25 08:46:00
Siamo appena arrivati dal Madagascar , abbiamo ancora negli occhi il rosso degli splendidi tramonti sul mare, con il sole che sembrava affondare lentamente.Il tempo di mettere a posto un po' di cose e poi pubblicherò un po' di foto di questa terra bellssima e della splendida gente che via abbiamo trovato. dei profumi intensi di vaniglia, ylang ylang e di tutte le spezie di cui questa terra è ricca.grazie a tutte e tutti per i saluti e gli auguri di buone vacanze! Technorati Tags: Madagascar, Nosy Be, ferie, relax, ritorno, tramonto

Buone vacanze a tutte e tutti noi si parte per il Madagascar
2007-07-15 08:12:00
Finalmente ci siamo, il gran giorno è arrivato, io e la Fra siamo in ferie, le valige sono pronte e stasera prendiamo un bel aereo da Malpensa e voliamo a Nosi Be in Madagascar .Per una decinda di giorni non potrò aggiornare il Blog, ma al mio ritorno sicuramente posterò un bel po' di foto!!Buone vacanze a tutte e tutti allora!!!
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Il cocktail dal sabato: Il cosmopolitan
2007-07-14 19:53:00
Oggi sono in ferie! domani partiamo per il Madagascar e oggi per il rito del cocktail avevo voglia di qualcosa di fresco e colorato, la mia scelta è caduta sul Cosmo politan il martini cocktail reso famoso da Madonna e dalle quattro protagoniste di Sex & the City, è un cocktail della famiglia dei martini e arrichito dal succo di mirtillo che lo rende fresco e dolce, lo prepararo spesso perché piace anche alla Fra. In attesa quindi di assaggia qualche coktail in Madagascar ecco la ricetta del cosmopolitan.Ingredienti- 4 cl di Vodka neutra- 2 cl di Cointreau- 2 cl di succo di mirtillo rosso- 1 cl di succo di limoneVersare nello shacker shaker alcuni cubetti di ghiaccio, aggiungere tutti gli ingredienti e agitare energeticamente, versare quindi in bicchiere da martini (quello nella foto).Buon cocktail a tutti e ci si legge tra qualche giorno!!! W LE FERIETechnorati Tags: cocktail, cosmopolitan, Madonna, Sex and the city, Vodka, w le ferie
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Il definitivo organigramma aziendale
2007-07-13 06:39:00
L'ho ricevuto via mail da un'amica, era troppo bello per non postarlo!Credo che sia applicabile al 99,99% delle aziende, voi che ne pensate?Technorati Tags: bastardi dentro, organigramma, vignetta, azienda, lavoro, spalar cacca
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L'ultimo meme prima delle vacanze: il 4x4
2007-07-12 09:28:00
Visto l'invito lanciato da Kat dei cuochi di carta, non posso tirarmi indietro a compilare quest'ultimo meme prima di partire per le vacanze... ecco quindi le mie risposte e ...aspetto le vostre!4 dei miei cibi preferiti:- I muscoli- I fondi di prosciutto crudo- le basane o fave dir si voglia- La Gorgonzola4 cibi che non mangerei mai e poi mai:Beh in generale sono onnivoro e mangio qualsiasi cosa? comunque vediamo di trovare una risposta: - Gli gnocchi al sugo! Per me esistono solo al pesto!- le insalate del McDonald, beh in generale qualsiasi cosa del McDonald- I fiocchi d?avena nel latte? da piccolo li ho provati e dopo i gatti han ballato il cancan nella mia pancia - la pasta scotta! 3 o 4 cose che faccio quando navigo su Internet:- per prima cosa guardo la posta- pubblico il post del giorno (quando riesco)- leggo i miei blog preferiti e ne scopro di nuovi- guardo le ricerche strane in arrivo a la piccola casa. - Navigo :-D 4 impieghi che ho svolto nella mia vita :be...
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La ricetta del filetto al pepe verde - un classico della cucina
2007-07-11 06:59:00
Ieri sera l?operazione svuotafreezer nella piccola casa si è inceppata, dopo intere settimane di ben oliate procedure qualcosa è andato storto, il classico misunderstang (equivoco, fraintendimento) è avvenuto, e sopo una serie scongeliamo qualcosa, alla fine non abbiamo scongelato un bel belino (modo di dire in lingua genovese che in dialetto italiano può in questo caso essere tradotto in : un bel niente). Poco male la Fra telefonica ha detto un semplice ?ci pensi te ad inventare qualcosa per la cena?, e così mi è bastata una veloce visita alla macelleria per vedere che gli era appena arrivato il filetto, fatto due più due e subito ho pensato ?va beh ci sta un bel classico filetto al pepe verde!? Detto fatto arrivato a casa ho preparato il filetto al pepe verde, rispetto alla ricetta classica, ho preferito utilizzare del sale affumicato halen mon e ho cambiato l?anonima dicitura brandy usando un buon Brandy Jerez del Frontera, acquistato tempo fa durante un viaggio in zona, e che...
More About: Pepe , Cina , Ella

Carpaccio di manzo con lime e maggiorana
2007-07-10 06:40:00
In questi giorni di pre vacanza, ovvero il conto alla rovescia alla partenza per il Madagascar, non ho una particolare voglia di preparare particolari ricette complicate, inoltre il caldo aumenta e preferisco spesso mangiare piatti freschi, per questo motivo ho pensato ad un bel carpaccio di manzo, un piatto veloce e gustoso. Ho preferito inoltre utilizzare il lime ( o limetta), al posto del limone, per il suo gusto più fresco e ? tropicale (come ho detto si avvicinano le vacanze). Ho aggiunto anche alcune foglie di maggiorana, un?erba tipica delle Liguria con un gusto fresco e più delicato rispetto a origano o timo. La durata della marinatura è variabile in base al gusto personale, questa è una via di mezzo tra come piace a me e come piace alla Fra, io preferirei alcuni minuti e stop (mi piace il gusto del sangue nella carne), lei invece farebbe completamente ?cuocere? la carne nel limone ? per cui ho optato per 30 minuti e devo dire che il risultato è stato molto bilanciato e ot...
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Il Gazpacho una tipica ricetta spagnola a base di verdure
2007-07-09 06:39:00
Ricordo ancora la prima volta che ho assaggiato il gazpacho, i trovavo a trasferta Madrid nel 2002, ero a pranzo in un locale vicino alla stadio Bernabeu, e il collega della sede locale mi disse: assaggia il gazpacho è buono e fresco (era estate e faceva piuttosto caldo), io ero un po? perplesso, mi faceva un po? senso una passata di pomodoro fredda? mi sono comunque lasciato convincere e così ho scoperto questa fantastica passata di verdure, mi son fatto subito dare la ricetta e via via che lo assaggiavo in qualche altro locale durante i numerosi viaggi per la spagna ho mediato tutte le ricette raccolte arrivando a questa versione. A differenza di molte delle ricette, io preferisco lasciare la buccia sia i peperoni che ai pomodori, perché è la parte ricca di licopene un carotenoide molto importante per l?organismo con grandi capacità anti ossidanti, e visto che questa preparazione è ricca di vitamine, non vedo perché eliminare proprio il licopene ! La preparazione è semplice e pu...
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Il cocktail dal sabato: Agnese's Goldenrod Martini
2007-07-07 13:33:00
Nella piccola casa, d'estate, esiste una sorta di tradizione non dichiarata, ovvero il cocktail del sabato: in pratica al ritorno dei vari giri al mercato, negozi, pescivendolo, supermercato, ... e dopo aver imbastito il pranzo, in attesa che arrivi la fra dal lavoro (e si, lei al sabato lavora) mi preparo un bel cocktail, quest'oggi ho optato per un martini particolare che ho preso da un libro che ho recentemente comprato: Martin i Book di Ray Foley, in pratica un ricettario con oltre mille tipi di martini.Così mentre di MTV trasmettevano il 7707 o 7-7-07 mi son preparate e degustato questo Agnese's Golden rod Martini. Ecco qui la preparazione.Ingredienti:8/10 di Gin Tanquearay2/10 Vermouth extra dry Martini & Rossiuno spruzzo di Grand Marnieralcune gocce di succo di limoneIn uno shaker aggiungere tutti gli ingredienti e agitare vigorosamente per almeni 20 secondi.versare in una coppetta martini come in foto.cin cin e buon sabato a tutti!Technorati Tags: cocktail, 7707, book, ...
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le ricerche internet più strane di luglio in arrivo alla piccola casa
2007-07-06 15:40:00
Continua anche questo mese la saga delle ricerche più strane in arrivo nella piccola casa, per il mese di luglio sono le seguenti (aggiornerò il post via via sino a fine mese), certo che alcuni internauti sono veramente strani... piccola casa in legno - ehi ma sei d?accordo con la Fra, lei ogni volte che ne vede una a qualche fiera vorrebbe comprarla... gamberoni buffi - bah non so come si fa a definire buffo un gamberone, appena ne vedo uno in pescheria gli chiedo cosa è buffo per lui. cognata bagnata - intendi il classico episodio quando una commensale, nel caso la cognata, si rovescia addosso un bicchiere d'acqua bagnandosi tutta? Oppure ho capito male io? un finocchio per me - vuoi che ti lavi e ti prepari un finocchio? ho capito bene? se vuoi ti posso consigliare da sgranocchiarlo alla sera davanti un film al posto delle patatine, più dietetico e più salutare. prostitute a Milano - misteri dell'informatica globale, ma belin cerchi certe cose tra le mie ricette ?!? attre...
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