Charlas Sobre Vinos

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Cambia el Clima
2007-08-14 22:47:00
Regiones de Vinos, Cambia el Clima El calentamiento global es responsable de los cambios en los viñedos, y puede llegar a cambiar un producto entre un 10 y 60 por ciento ¿Se había imaginado que vinos británicos, canadienses o alemanes comenzaran a ser considerados como productos destacados.En la actualidad ya sucede, y no es porque los vitivinicultores hayan mejorado sus procesos o echado mano de la tecnología, todo se debe al calentamiento global. Las temperaturas en ascenso y el cambio en las estaciones afectan al vino haciendo las uvas más dulces y transformando las regiones donde se cultivan, según informes de la Universidad del Suroeste de Oregon.Muchas personas de la industria del vino atribuyen las mejoras a otros factores, Robert Parker, todavía no muy convencido del fenómeno climático, dice que los vinos son más dulces y con más alcohol por decisión de los bodegueros."Veranos tan calientes y secos como el del 2003 han cambiado las prácticas vinícolas. Los eur...

Cabernet Rey de Tintos
2007-08-11 02:26:00
Las bodegas francesas hasta hace muy poco tiempo, solo comercializaban sus vinos como genéricos, es decir que no identificaban las variedades, ni si quiera, los porcentajes que intervenían en los cortes, que embotellaban. Mas aún, esta era una información, que cada bodega la mantenían celosamente reservada, porque estimaban que era una de las formas que les permitía mantener inalterable, durante años, el mismo sabor en sus prestigiosos vinos.Pero llegó a la industria vitivinícola mundial, los metódicos y prácticos americanos de California y difundieron lo que hoy se llaman en el mundo, vinos varietales, elaborados básicamente con un solo tipo de uvas, cuyo nombre aparece precisamente en la etiqueta y de esta forma, se difundió este tipo de vino, que en su momento, fuera toda una novedad.Los consumidores franceses, podían solicitar un vino identificado por la región o el lugar de origen, como un "cotes du rhon", un "beaujolais" o un "chablis", pero muy pocas personas p...
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