La Guayaba Verde

RSS Feed Homepage

Articles: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7

Panes rellenos con sabor a Venezuela
2008-06-12 01:44:00
Juan Carlos Bruzual, del IEPAN, me envía un correo con nuevas ofertas panaderas, esta vez, con mucho sabor regional. No los he probado, pero lo haré apenas pueda. Pan de jojoto relleno con carne desmechada y queso gouda.: Masa suave y esponjosa con sabor a cachapa, relleno con carne desmechada refrita y tostada, con queso gouda holandés y mojito de cilantro y ají dulce. Bs. 50,00 Pan de plátano y chucho: Masa suave de plátano frito, con un toque de canela, relleno con chucho o cazón guisado y queso blanco criollo. Bs. 46,00 Pan brioche con pollo: Masa muy esponjosa y aromática, con toping de pimienta negra y rellena con el guiso clásico de nuestra polvorosa de pollo. Bs. 46,00 Pan de cambur y chocolate con regalito: Pan de cambur con aroma de naranja y relleno de tropezones de chocolate bitter y avellanas tostadas. Bs. 44,00 Y para los nostálgicos de la navidad vamos a tener pan de jamón con masa brioche, e...
More About: Venezuela

Nuevo teléfono de La Guayaba Verde
2008-06-11 19:36:00
Estimados amigos, hemos cambiando de teléfono. Ahora es el 212 5785779. Para más información, dirínjanse a nuestra página de contacto.

Cocina de autor
2008-06-09 21:01:00
Ya bajó su temperatura la muy lamentable y triste polémica surgida a raíz de las destempladas declaraciones de Santi Santamaría. Sin embargo, considero que la polémica toca temas fundamentales acerca de cómo se aborda la gastronomía en nuestros tiempos. A propósito del tema, comparto con ustedes esta ilustración del español Andrés Rábago. Pueden ver más de su  trabajo, en le grupo de Facebook "El Roto". También pueden leer una entrevista al dibujante en Solidaridad.net

Las naturalezas muertas de Horacio Salinas
2008-06-06 01:54:00
{rokzoom}images/junio/horacio_molina01.jp g{/rokzoom} {rokzoom}images/junio/horacio_molina02.jp g{/rokzoom}  {rokzoom}images/junio/horacio_molina03.jp g{/rokzoom} {rokzoom}images/junio/horacio_molina04.jp g{/rokzoom}  {rokzoom}images/junio/horacio_molina05.jp g{/rokzoom} Un buen bloguero se debe a su blog. Es un deber auto-impuesto, pero desconocido al iniciar las labores. Por eso, considerando las escasas publicaciones que he realizado desde hace dos semanas, he decidido abrir un espacio de mi tiempo y compartir con ustedes el excelente trabajo del fotografo conceptual Horacio Salinas. De padres argentinos, este artista reside en New York. Su trabajo hace uso del tradicional recurso de la naturaleza muerta y mediante la introducción de alimentos y objetos relacionados con la alimentación, como alegoría, logra impactantes e impecables imágenes donde la composición articula la realidad propia de cada uno de sus elementos. Si desean conocer su ...

Las naturalezas muertas de Horacio Salinas
2008-06-05 18:54:00
{rokbox}images/junio/horacio_molina01.jpg {/rokbox} {rokbox}images/junio/horacio_molina02.jpg {/rokbox}  {rokbox}images/junio/horacio_molina03.jpg {/rokbox} {rokbox}images/junio/horacio_molina04.jpg {/rokbox}  {rokbox}images/junio/horacio_molina05.jpg {/rokbox} Un buen bloguero se debe a su blog. Es un deber auto-impuesto, pero desconocido al iniciar las labores. Por eso, considerando las escasas publicaciones que he realizado desde hace dos semanas, he decidido abrir un espacio de mi tiempo y compartir con ustedes el excelente trabajo del fotografo conceptual Horacio Salinas. De padres argentinos, este artista reside en New York. Su trabajo hace uso del tradicional recurso de la naturaleza muerta y mediante la introducción de alimentos y objetos relacionados con la alimentación, como alegoría, logra impactantes e impecables imágenes donde la composición articula la realidad propia de cada uno de sus elementos. Si desean conocer su portafolio,...

Menú de junio
2008-06-02 00:30:00
He modificado el modo de publicar el menú del mes, el cual espero sea del agrado de los lectores de esta página. Entre las novedades del mes de junio, están la polvorosa de pollo, el hervido de róbalo y el rotí, que puede ser de camarones o de chivo. {slide=Sopas} Chupe de gallina Caldo de gallina con su carne, crema de leche, jojoto, papa y cilantro 20.000 Bs.  20 BF. Hervido de pescado Caldo de pescado con verduras, róbalo y tostón 20.000 Bs.  20 BF. Sopa de rabo Caldo con rabo de res, verduras y bolitanas de masa 20.000 Bs.  20 BF. {/slide}{slide=Ensaladas} Ensalada de lentejas Lentejas bebé con lechuga, tostón de plátano y queso de cabra 20.000 Bs.  20 BF. César de pollo ...

Menú de junio
2008-06-01 17:30:00
He modificado el modo de publicar el menú del mes, el cual espero sea del agrado de los lectores de esta página. Entre las novedades del mes de junio, están la polvorosa de pollo, el hervido de róbalo y el rotí, que puede ser de camarones o de chivo. {slide=Sopas} Chupe de gallina Caldo de gallina con su carne, crema de leche, jojoto, papa y cilantro 20.000 Bs.  20 BF. Hervido de pescado Caldo de pescado con verduras, róbalo y tostón 20.000 Bs.  20 BF. Sopa de rabo Caldo con rabo de res, verduras y bolitanas de masa 20.000 Bs.  20 BF. {/slide}{slide=Ensaladas} Ensalada de lentejas Lentejas bebé con lechuga, tostón de plátano y queso de cabra 20.000 Bs.  20 BF. César de pollo ...

Y continúo super ocupado
2008-05-30 13:24:00
No tengo tiempo sino para publicar esta oración.
More About: Super

Y continúo super ocupado
2008-05-30 06:24:00
No tengo tiempo sino para publicar esta oración.
More About: Super

Con mucho trabajo
2008-05-20 11:05:00
Desde hace dos semanas me vengo ocupando de varios proyectos relacionados con el restaurante. Son varios y complejos. Tanto así que siento que a veces me paralizo y no sé por donde empezar; sobre todo, si se tiene en cuenta que son planes a corto y mediano plazo. Todos ellos me entusiasman. A su  debido momento les iré contando detalles.

Diccionario de cocina venezolana, de R. Cartay, on-line
2008-05-14 11:44:00
Hoy me topé por primera vez con la aplicación e-book de google y nada más y nada menos que con el Diccionario de cocina venezolana de Rafael Cartay. Pueden revisar el libro completamente.
More About: On-line , Line , On Line

Diccionario de cocina venezolana, de R. Cartay, on-line
2008-05-14 09:44:00
Hoy me topé por primera vez con la aplicación e-book de google y nada más y nada menos que con el Diccionario de cocina venezolana de Rafael Cartay. Pueden revisar el libro completamente.
More About: On-line , Line , On Line

Diccionario de cocina venezolana, de R. Cartay, on-line
2008-05-14 04:44:00
Hoy me topé por primera vez con la aplicación e-book de google y nada más y nada menos que con el Diccionario de cocina venezolana de Rafael Cartay. Pueden revisar el libro completamente.
More About: On-line , Line , On Line

La comida es más importante que la atención
2008-05-13 04:00:00
María Luisa de Milsabores.net, se pregunta por qué no hay crítica gastronómica, a partir de lo cual se lanza una serie de quejas, muchas de ellas motivadas por padecimientos propios en los restaurantes caraqueños y del interior. Llama la atención, en este sentido, los resultados de la encuesta del mes de abril. Para el 40% de los participantes, la cocina de un restaurante es más importante que la atención y que la relación precio-valor. Sólo para el 30%, la atención es lo más importante. Vale acotar que, durante todo el tiempo que estuvo publicada la encuesta, la opción de la atención nunca superó a ninguna de las otras dos opciones.

Recetario de preparaciones con plátano
2008-05-12 23:13:00
He recibido por correo una copia de un recetario con preparaciones cuya base es el plátano (musa paradisiaca). Este recetario, compilado por Rafael Cartay y José Daniel Anido, es publicado por el Centro de Investigaciones Agroalimentarias de la Universidad de los Andres y la Fundación Polar, como anexo electrónico del libro "El cultivo del plátano en Venezuela: desde el campo a la mesa". Para bajar el recetario en formato pdf, hagan click.

Recetario de preparaciones con plátano
2008-05-12 21:13:00
He recibido por correo una copia de un recetario con preparaciones cuya base es el plátano (musa paradisiaca). Este recetario, compilado por Rafael Cartay y José Daniel Anido, es publicado por el Centro de Investigaciones Agroalimentarias de la Universidad de los Andres y la Fundación Polar, como anexo electrónico del libro "El cultivo del plátano en Venezuela: desde el campo a la mesa". Para bajar el recetario en formato pdf, hagan click.

La página de Asociación venezolana de gastronomía
2008-05-12 09:53:00
Gracias a la gente de la Asociación Venezolana de Gastronomía por incluir a La Guayaba Verde entre sus vínculos, dentro de la sección de restaurantes venezolanos. Desde aquí, un cordial saludo y mucha suerte.

La página de Asociación venezolana de gastronomía
2008-05-12 02:53:00
Gracias a la gente de la Asociación Venezolana de Gastronomía por incluir a La Guayaba Verde entre sus vínculos, dentro de la sección de restaurantes venezolanos. Desde aquí, un cordial saludo y mucha suerte.

Cinemóvil UCV - Les triplettes de Belleville
2008-05-06 05:44:00
Este jueves, en los espacios abiertos del aula magna de Universidad Central de Venezuela, la segunda función del cinemovil. En esta ocasión, se proyectará la excelente película de animación "Las trillizas de Belleville " ("Les triplettes de Belleville"). No se la pierdan. Para más informacion: ' ); document.write( addy_text22997 ); document.write( '' ); //--> dio.escalante@gmail.com ' ); //--> Esta dirección de correo electrónico está protegida contra robots de spam. Necesitas activar JavaScript para poder verla ' ); //--> , ' ); document.write( addy_text11313 ); document.write( '' ); //--> inEsta dirección de correo electrónico está protegida contra robots de spam. Necesitas activar JavaScript para poder verla eslievano@gmail.com Fecha:  Jueves, 8 de mayo de 2008 Hora: 06:00pm Lugar: Tierra de Nadie - Ciudad Universita...

Menú del mes de mayo
2008-05-05 11:31:00
Algunas de la novedes del mes de mayo son la ensalada de lentejas bebé, pollo guayanés, palo a pique de gallina y talkarí de chivo.

Menú del mes de mayo
2008-05-05 04:31:00
Algunas de la novedes del mes de mayo son la ensalada de lentejas bebé, pollo guayanés, palo a pique de gallina y talkarí de chivo.

1er Taller de técnicas culinarias universales
2008-05-03 02:59:00
La Asociación de chef, cocineros y afines de Venezuela invita a participar en el 1er Taller de técnicas culianarias universales, el cual será dictado por el Master Chef Rick Potter, los días 13 y 14 de mayo, en los espacios del Hotel Tamanaco Intercontinental. En el taller se presentarán los estándares utilizados y promovidos por la WACS (Word Association of Chef´s Societies), entre lo que destacan cortes de verduras y vegetales, sí como de diferentes proteínas, seguido por demostraciones de métodos  de cocina, elaboración de fondos, consomé, salsas madres y algunos de sus derivados, finalizando con una exposición y explicación de platos para competencias culinarias y los criterios pás importantes de evaluación de los jueces. Cupos limitados

1er Taller de técnicas culinarias universales
2008-05-02 19:59:00
La Asociación de chef, cocineros y afines de Venezuela invita a participar en el 1er Taller de técnicas culianarias universales, el cual será dictado por el Master Chef Rick Potter, los días 13 y 14 de mayo, en los espacios del Hotel Tamanaco Intercontinental. En el taller se presentarán los estándares utilizados y promovidos por la WACS (Word Association of Chef´s Societies), entre lo que destacan cortes de verduras y vegetales, sí como de diferentes proteínas, seguido por demostraciones de métodos  de cocina, elaboración de fondos, consomé, salsas madres y algunos de sus derivados, finalizando con una exposición y explicación de platos para competencias culinarias y los criterios pás importantes de evaluación de los jueces. Cupos limitados

Historia de las dietas... ¡no más dietas!
2008-04-26 10:20:00
La gente de Hornet Inc. ha producido este video hace una rápida y cómica revisión sobre la historia de las dietas: desde menjurjes medievales, pastillas milagrosas,  Atkins, el cigarrillo, merengadas y otras variedades. Reconozco públicamente mi exceso de peso, pero me niego hacer dietas que sacrifican la calidad de vida. ¿Qué opinan? En la página de Hornet pueden ver el resto del trabajo. No tiene pérdida.
More About: Historia

Historia de las dietas... ¡no más dietas!
2008-04-26 03:20:00
La gente de Hornet Inc. ha producido este video hace una rápida y cómica revisión sobre la historia de las dietas: desde menjurjes medievales, pastillas milagrosas,  Atkins, el cigarrillo, merengadas y otras variedades. Reconozco públicamente mi exceso de peso, pero me niego hacer dietas que sacrifican la calidad de vida. ¿Qué opinan? En la página de Hornet pueden ver el resto del trabajo. No tiene pérdida.
More About: Historia

Fastfood en Centro Cultural Chacao
2008-04-24 12:09:00
Inauguración 30 abril 7pm Centro Cultural Chacao. Del 30 de abril al 8 de junio 2008 Muu Blanco, Beto Gutierrez, Suwon Lee, Javier León, Yuri Liscano, Roberto Losher, Julio Pacheco RIvas, Carlos Poveda, Carolina Siefken Curadoria: Miguel Miguel
More About: Fastfood

Fastfood en Centro Cultural Chacao
2008-04-24 12:09:00
Inauguración 30 abril 7pm Centro Cultural Chacao. Del 30 de abril al 8 de junio 2008 Muu Blanco, Beto Gutierrez, Suwon Lee, Javier León, Yuri Liscano, Roberto Losher, Julio Pacheco RIvas, Carlos Poveda, Carolina Siefken Curadoria: Miguel Miguel
More About: Fastfood

Cuidado con Herbalife
2008-04-23 03:06:00
A través de Directo al paladar, me he enterado que, en España y en otros paises europeos, algunos productos de la marca Herbalife son objeto de investigaciones por parte de las respectivas agencias de salud pública. Las denuncias de provienen de consumidores que, después de ingerir productos como la Depuralina, han experimentado dolencias hepáticas. Una vez más se abre el debate sobre los componentes de todos estos productos dietéticos y la competencia de Sanidad a la hora de certificar y autorizar su consumo. El Gobierno colombiano ya ha rechazado en 2006 la inscripción de varios productos de Herbalife como suplementos alimenticios debido a que varios de sus ingredientes tenían efectos farmacológicos.

Cuidado con Herbalife
2008-04-23 03:06:00
A través de Directo al paladar, me he enterado que, en España y en otros paises europeos, algunos productos de la marca Herbalife son objeto de investigaciones por parte de las respectivas agencias de salud pública. Las denuncias de provienen de consumidores que, después de ingerir productos como la Depuralina, han experimentado dolencias hepáticas. Una vez más se abre el debate sobre los componentes de todos estos productos dietéticos y la competencia de Sanidad a la hora de certificar y autorizar su consumo. El Gobierno colombiano ya ha rechazado en 2006 la inscripción de varios productos de Herbalife como suplementos alimenticios debido a que varios de sus ingredientes tenían efectos farmacológicos.

Cuidado con Herbalife
2008-04-22 20:06:00
A través de Directo al paladar, me he enterado que, en España y en otros paises europeos, algunos productos de la marca Herbalife son objeto de investigaciones por parte de las respectivas agencias de salud pública. Las denuncias de provienen de consumidores que, después de ingerir productos como la Depuralina, han experimentado dolencias hepáticas. Una vez más se abre el debate sobre los componentes de todos estos productos dietéticos y la competencia de Sanidad a la hora de certificar y autorizar su consumo. El Gobierno colombiano ya ha rechazado en 2006 la inscripción de varios productos de Herbalife como suplementos alimenticios debido a que varios de sus ingredientes tenían efectos farmacológicos.