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La Guayaba Verde

La Guayaba Verde
Restaurante de cocina venezolana ubicado en Caracas, Venezuela

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Articles

Pasta de curry rojo
2009-06-04 17:44:00
Esta es la receta de la pasta de curry rojo que utilizaré en el guiso de dorado para el festival de roti. 100 g Ají peruano 100 g Ají rocoto 10 g Ají dulce en polvo 200 g Cebolla morada 40 g Ajo 50 g Ají seco 100 g Jengibre 60 g Lemon grass 100 ml Aceite onotado 20 g Comino molido 20 g Semillas de cilantro 5 g Pimienta blanca 5 g Canela en rama 5 g Nuez moscada 2 g Clavo de especie 1. Cortar todos los ingredientes. 2. Calentar en el aceite el comino y las semillas de cilantro. Agregar todos los otros ingredientes y sofreír. 3. Pasar por un procesador hasta obtener una pasta homogénea. Si hace falta, agregar un poco más de aceite.
More About: Pasta , Curry , Rojo

Cursos dominicales en el GAPP
2009-06-04 14:12:00
Nuestros vecinos, el Grupo Académico Panadero Pastelero, anuncian la apertura de cursos dominicales. Productos sin gluten, 7 de junio 9:00 am a 3 pm, 1 día Pastelería Profesional, 14 de junio 9:00 am a 3:00 pm, 6 meses. Panadería Profesional dominical 28 de junio 9.00 am a 2:00 pm 6 meses Para obtener más información hagla click en cada uno de los cursos o pueden llamar a los teléfonos abajo indicados. Si desea participar en alguno particular, tiene que hacer la reservación con tiempo ya que, dependiendo del curso a dictar, el número de participantes es de 8 a 12. Para la reservación puede venir a nuestras instalaciones o realizar depósito a nombre del Grupo Académico Panadero Pastelero, C.A., en las cuentas ctes: Banco Bolívar, 0150-0537-8502-00000158 Fondo Com&uacu...

Luisana nuevamente en La Guayaba Verde
2009-06-04 06:00:00
Música venezolana original, con trazos de música latinoamericana en la hermosa voz de Luisana, fagotista de lo Orquesta Sinfónica Municipal de Caracas e investigadora, heredera directa de uno de los grupos más importantes y tradicionales de todos los tiempos; Las Voces Risueñas de Carayaca. En ella se resume lo ancestral con lo académico, lo sublime y lo material, lo indómito y lo dócil. Juego manifiesto de su duende que salta por todos los rincones en los que su voz transita, regalando dulzura y pasión en cada frase. En esta ocasión será acompañada por Pedro Marín, Raúl Abzueta y Rolando Canónico, en lo que será el inicio de su proyecto personal como cantante, con miras a la producción de su primer disco como solista, que contará con temas inéditos, escritos especialmente para ella. Si quieren escuchar algo de Luisana, aquí les dejo una pieza c...

Pasta de curry amarillo
2009-06-02 18:02:00
Comparto con ustedes mi receta de pasta de curry amarillo, el cual usaré en el guiso del roti de gallina que prepraré en el próximo festival del roti. Para 1 taza 1/2 4 ajíes peruanos (los anaranjados alargados) 4 ajíes rocotos amarillos 6 shallots o una cebolla morada mediana 2 dientes de ajo 4 cdas de tallos de cilantro 3 tallos de malojillo 4 cdas de [[galangal]] o de jengibre 1 cda de comino molido 1 cda de cúrcuma en polvo 1 cda de pimienta blanca 1 cda de semillas de mostaza amarilla ralladura de 1 limón francés 1/2 taza de aceite 3 cdas de aceite onotado 1. Cortar todos los ingredientes. 2. Calentar en el aceite el comino y la cúrcuma. Agregar todos los ingredientes y sofreír. 3. Pasar por un procesador hasta obtener una pasta homogénea. Si hace falta, agregar un poco más de aceite.
More About: Pasta , Curry , Amarillo

Foodista, una enciclopedia gastronómica
2009-06-02 14:35:00
La gente de foodista ha colocado un comentario en mi página invitándome a colaborar con ellos. Los invito a visitar esta enciclopedia gastronómica abierta, al estilo de wikipedia.

Menú ejecutivo junio 2009
2009-06-01 04:10:00
Este es el menú ejecutivo del mes de junio. El combo incluye una crema o sopa de entrada, el plato principal, la bebida, fruta de postre y el cafecito. Todo por 50 BF que también incluye el IVA y 10% de servicio. Lunes Crema de auyama Muslo de pollo horneado con salsa de romero y vino blanco, acompañado con arroz y ensalada verde Martes Sopa de arvejas Merluza horneada con salsa de tomate y cebollín, acompañado con arroz y plátano frito Miércoles Sopa de arvejas Merluza horneada con salsa de tomate y cebollín, acompañado con arroz y plátano frito Jueves Sopa de lentejas Pelao guayanés con platáno frito Viernes Crema de apio Milanesa de res con papas fritas y ensalada de repollo

Festival del roti: Sabores indios con acento caribeño.
2009-05-29 18:16:00
{rokzoom}images/agosto/Invitacion-Roti s.j pg{/rokzoom} Desde el sábado 6 de junio, hasta el sábado 4 de julio se realizará en nuestro local el festival del roti. Durante todo un mes, podrán disfrutar de una variedad de guisos, envueltos en este un suave y aromático pan, acompañado con chutney de mango y ensalada de pepino, yogurt y yerbabuena. El roti, pan ácimo originario de la India, llegó a Venezuela, ya tropicalizado a través de Trinidad y Tobago. El menú propuesto para este festival es una muestra de esa sazón adaptada. Menú Roti de gallina, cebolla. cebollín, berenjena, papa y pasta de curry amarillo Roti de langostino, cebolla, papa y berenjena con polvo de curry. Roti de dorado, tomate, quimbombó y cebolla, con pasta de curry rojo Roti de chivo, cebolla, ají dulce criollo, papa, berenjena y polvo de ají dulce Nuestro horario es el siguiente: Lunes: 12:00 pm ...
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Este sábado, en Así cocina Soucy
2009-05-29 16:56:00
Este sábado 30 de mayo y el próximo 6 de junio estaré en el programa Así cocina Soucy, que se transmite por Globovisión desde las 11:30 hasta las 12:00 pm. Hablaremos sobre el restaurante, la cocina venezolana, además de mostrar algunos de los platos de la carta actual. No se lo pierdan.
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Esta tarde en la radio del Ateneo de Caracas
2009-05-27 19:34:00
Hoy, desde las 3 hasta las 4 de la tarde, estaremos conversando Alexis Perez Luna, Carlos Sánchez (Los hermanos naturales) y mi persona con los conductores de El Imperdible, Paula Martínez y DJ 13. La transmisión serán en vivo, desde el local de La Guayaba Verde. Hablaremos de la actual exposición de Alexis Perez Luna, de la presentación de mañana de Los Hermanos Naturales y de los proximos eventos del restaurante. No se lo pierdan.
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Los Hermanos Naturales de nuevo en el La Guayaba Verde
2009-05-27 01:18:00
Los Hermanos Naturales, hijos de diferente padre pero de la misma madre naturaleza, son un trío muy particular, con un repertorio variopinto. Ellos dicen que de sus encuentros salen invenciones y reinvenciones, no solo poniendo la torta sino la retorta. Así, han dado con lo que le ha maravillado al público: música de inspiración, música humorística, donde el amor también está presente y de donde el alma sale amablemente movida. Los Hermanos Naturales, Daniel Pacheco (guitarra y voz), Andrés Barrios (clarinete y voz) y Carlos Sánchez Torrealba (percusión y voz), vienen entonces a divertirnos con su buen humor. Si desean conocer más sobre el trabajo de este ingenioso trío, visiten el MySpace de Los Hermanos Naturales. ¡Los esperamos! Fecha: Jueves, 28 de mayo / 8 pm Lugar: Restaurante La Guayaba Verde, Av. Rómulo Gallegos, Edif. Pascal, Torre B, local 2, frente a la Torre KLM...

O Chef, un excelente recurso gastronómico
2009-05-24 06:00:00
Hoy me topé con la página de O Chef , un excelente y muy completo recurso de información gastronómica. Cuando tengan alguna duda sobre un ingrediente o una técnica espécifica, este site les puede ser de utilidad. El único problema puede ser que está en inglés.

Hana Kobayashi y Kamelot Agüero este sábado 23
2009-05-22 16:37:00
En el marco de los sábados de VOCA en La Guayaba Verde, éste 30 de mayo se presentará Hana Kobayashi con una invitada muy especial: Kamelot Agüero. Canciones nuevas y conocidas en nuestro idioma es el plato fuerte del dia. ¡Los esperamos! Hora: 03:00 pm Entrada: 10 BF. Descorche de vino: 35 BF. Estacionamiento: Torre KLM y Parque Cristal. Av. Rómulo Gallegos, Edificio Pascal, Torre B, local 2, Los Palos Grandes (Justo enfrente de la Torre KLM). Para reservaciones o más información llamar al (0212) 285.92.45, escribir a restaurante@guayabaverde.com o visitar www.guayabaverde.com
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Hana Kobayashi y Kamelot Agüero este sábado 30
2009-05-22 16:37:00
En el marco de los sábados de VOCA en La Guayaba Verde, éste 30 de mayo se presentará Hana Kobayashi con una invitada muy especial: Kamelot Agüero. Canciones nuevas y conocidas en nuestro idioma es el plato fuerte del dia. ¡Los esperamos! Hora: 03:00 pm Entrada: 10 BF. Descorche de vino: 35 BF. Estacionamiento: Torre KLM y Parque Cristal. Av. Rómulo Gallegos, Edificio Pascal, Torre B, local 2, Los Palos Grandes (Justo enfrente de la Torre KLM). Para reservaciones o más información llamar al (0212) 285.92.45, escribir a restaurante@guayabaverde.com o visitar www.guayabaverde.com
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Caracas Sincrónica de nuevo en La Guayaba Verde
2009-05-20 14:31:00
Este jueves 21 de mayo, Caracas Sincrónica, uno de los grupos más importantes de la escena musical venezolana actual, estará en el Restaurante La Guayaba Verde. La agrupación venezolana, creada en 1996 por Pedro Marín, Raúl Abzueta y Alessandro García, ha llevado su particular sonoridad a las principales salas del país, así como a importantes escenarios internacionales. El trío original se ha convertido en un sexteto conformado por Raúl Abzueta (guitarra), Pedro Marín (mandolina), Demian Martínez (clarinete), Rolando Canónico (percusión), Javier Marín (contrabajo) y Oscar Lista (voz). Caracas Sincrónica estará este jueves tocando repertorio de su tercer disco Tábara y del cuarto disco que acaban de grabar con la cantante colombiana Claudia Gómez, el cual presentarán hacia finales del año. ¡Los esperamos! A partir de las 8:00 ...

Regresa la polvorosa a nuestro menú
2009-05-18 16:59:00
A partir de hoy tenemos nuevamente en el menu la tradicional polvorosa de pollo, acompañada con abundante ensalada de lechuga. Si desean ver el menú completo, hagan click aquí.

La Movida Acústica en Papel Literario
2009-05-17 21:36:00
Comparto con ustedes el Papel Literario dedicado a las agrupaciones del colectivo Movida Acústica Urbana, entre los que se encuentra C4trio, quienes se han presentado en La Guayaba Verde. Para leer el artículo completo, hagan click aquí.

Mariana Serrano en La Guayaba Verde
2009-05-16 03:03:00
Este sábado, a partir de las 3:00 pm, se presenta Mariana Serrano , integrante de Voces de Caracas, junto a Alejandro Zavala en la guitarra. Mariana proviene de una familia de músicos y ha explorado con excelentes resultados el bossa nova, el jazz y la música venezonala. Junto a Hana Kobayashi, María Alejandra Rodríguez y Sela, conforma el colectivo Voca - Voces de Caracas. Los esperamos. Fecha y hora: 16 de mayo de 2009, 3:00 pm Entrada: 10 BF. Descorche: 35 BF. Estacionamiento: Torre KLM y Parque Cristal. Av. Rómulo Gallegos, Edificio Pascal, Torre B, local 2, Los Palos Grandes (Justo enfrente de la Torre KLM). Para reservaciones o más información llamar al (0212) 285.92.45, escribir a restaurante@guayabaverde.com o visitar www.guayabaverde.com.

Luisana en La Guayaba Verde
2009-05-14 15:34:00
Música venezolana original, con trazos de música latinoamericana en la hermosa voz de Luisana, fagotista de lo Orquesta Sinfónica Municipal de Caracas e investigadora, heredera directa de uno de los grupos más importantes y tradicionales de todos los tiempos; Las Voces Risueñas de Carayaca. En ella se resume lo ancestral con lo académico, lo sublime y lo material, lo indómito y lo dócil. Juego manifiesto de su duende que salta por todos los rincones en los que su voz transita, regalando dulzura y pasión en cada frase. En esta ocasión será acompañada por Pedro Marín, Raúl Abzueta y Rolando Canónico, en lo que será el inicio de su proyecto personal como cantante, con miras a la producción de su primer disco como solista, que contará con temas inéditos, escritos especialmente para ella. Si quieren escuchar algo de Luisana, aquí les dejo una pieza c...

Joanna Vegas y su trío en La Guayaba Verde
2009-05-09 16:00:00
{rokzoom}images/agosto/joanna-vegas.jpg{/ rokzoom} Joanna Vegas se presenta este sábado 9 de mayo en el restaurante La Guayaba Verde, junto a músicos de la talla de Alvaro Paiva, Daniel Barón y Diego Álvarez "El Negro". Su experiencia estética, circunscrita al jazz, al bolero y a la música electrónica adquiere una tonalidad nueva, suave y de una sensualidad exacerbada. Joanna se expresa con un discurso sumamente bien colocado de lo límite de su propia experiencia; una que va en la tradición de La lupe y Billie Holliday con una suerte de sobrio desgarramiento, al mismo tiempo cercano y lejano a la tradición de Janis Joplin. Las atmósferas de sus piezas denotan una cualidad nueva del signo sonoro, inscrita en la oscuridad, perteneciente a la estirpe de la voz que se propaga en el juego mágico de la luz a través del tiempo. Para escuchar a Joanna y saber un poco más de ella, visit...

Ancladas de Alexis Pérez-Luna en La Guayaba Verde
2009-05-07 02:37:00
{rokzoom}images/agosto/InvitacionAncladas .jpg{/rokzoom} En la selección de 30 fotos que constituyen Ancladas, Alexis Pérez-Luna organiza tres series (niñas, mujeres y maniquís) y nos hace reflexionar sobre la construcción socio-cultural de lo femenino, ofreciéndonos su visión sobre la mujer y los estereotipos que la apresan y anclan en espacios reducidos de la cotidianidad. A lo largo de su trayectoria de 40 años como fotógrafo, el trabajo de Alexis trasciende el registro histórico-contemporáneo. A través de sus imágenes, de la cuidadosa técnica y estética, 'Él construye un lenguaje visual cargado de símbolos con los cuales paralelamente cuenta su propia historia. Lugar: Restaurant La Guayaba Verde, Santa Eduvigis, Av. Rómulo Gallegos, Edif. Pascal, Torre B, local 2 Fecha / Hora: Jueves, 7 de mayo de 2009 / 8 pm www.alexisperezluna.com

Menú ejecutivo
2009-05-04 17:21:00
Este es el menú ejecutivo de la semana. El combo incluye una crema o sopa de entrada, el plato principal, la bebida, fruta de postre y el cafecito. Todo por 50 BF que también incluye el IVA y 10% de servicio. Lunes Crema de auyama y zanahoria Muslo de pollo horneado con salsa de orégano y vino blanco, acompañado con arroz y ensalada verde Martes Sopa de arvejas Merluza horneada con salsa de tomate y cebollín, acompañado con papas fritas Miércoles Consomé de pollo y vegetales Calabacín relleno con guiso de pollo y tomate, acompañado con papas fritas Jueves Crema de apio Arroz con muslo de pollo, aceitunas verdes, tomate, ají dulce y perejil, acompañado con rodajas de plátano frito Viernes Sopa de lentejas Berenjena rellena con guiso de carne, pimentón y cebolla, acompañado con arroz y ensalada de lechuga ¡Los esperamos!

Clausura de la exposición "Los 4 elementos, Mandalas fotográficos"
2009-04-27 20:48:00
Este miércoles 6 de mayo concluye la la exposición "LOS 4 ELEMENTOS, Mandalas fotográficos 2003-2009" del artista Alvise Sacchi. Quienes aún no ha podido apreciar las piezas de Alvise Sacchi, tienen chance hasta la semana que viene. Los esperamos.

Cambiamos nuestro horario
2009-04-27 20:31:00
Estimados amigos, a partir de hoy nuestro horario de atención al público cambia un poco. Los lunes estaremos abiertos sólo el mediodía. El resto de la semana se mantiene nuestro horario. Lunes: 12:00 pm - 04:00 pm Martes a Viernes: 12:00 pm - 04:00 pm 07:00 pm - 09:30 pm Sábado: 12:00 pm - 09:30 pm

Los Hermanos Naturales en La Guayaba Verde
2009-04-21 21:51:00
Este jueves, a las 8 de la noche, se presentan en La Guayaba Verde el trio Los Hermanos Naturales. Ellos son Daniel Pacheco (guitarra y voz), Andrés Barrios (clarinete y voz) y Carlos Sánchez Torrealba (percusión y voz). Hijos de diferentes padres pero de la misma madre… naturaleza, estos excelenten músicos y humoristas nos ofrecen un espectáculo un tanto ecléctico. Las canciones van surgiendo como de una fuente, como del mar ¡Mejor! ¡¡Como del Mar Caribe!! ¡Y brotan además en varios colores! Los paisajes que van creando con su música y por donde van cantando son frescos, espontáneos, en technicolor. Cada canción es un paisaje musical ¡Urbano o rural, no importa! Cada canción es una pieza finamente elaborada, tratada con sentido artesanal.

Rueda de prensa con Claudia Gómez
2009-04-21 15:49:00
Hoy en la mañana se realizará una rueda de prensa en el local del restaurante La Guayaba Verde con la cantante colombiana Claudia Gómez. El jueves 23 de abril se presentará en la sala CorpBanca, junto a Caracas Sincrónica. El domingo 26 compartirá con el público en ujn concierto gratuito en la sala CANTV, al final de la Av. Libertador. Concierto CORPBANCA Fecha/ Hora: Jueves, 23 de abril / 8 PM Lugar: Centro Cultural CorpBanca, Torre CorpBanca, La Castellana Teléfonos: (0212) 206.11.49 / 206.2149 Entrada: Bs. 80 Concierto CANTV Lugar: Auditorio CANTV Dirección: Avenida Libertador, Centro Nacional de Telecomunicaciones Ciudad/País: Caracas, Venezuela Hora: 11:00 AM Entrada libre.
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Voces en Caracas de nuevo este sàbado en La Guayaba Verde
2009-04-17 06:00:00
VOCA está constituido por las propuestas de: Hana Kobayashi, Maria Alejandra Rodríguez, Mariana Serrano y Sela, quienes definen su propuesta como una música venezolana rica en ritmos y colores sonoros, con un estilo urbano y contemporáneo. Voces en Caracas (VOCA) tiene como objetivo crear el espacio para las nuevas propuestas del canto y la música creativa en español. ¡Los esperamos! Fecha: Sàbado, 18 de abril / 3 pm Lugar: Restaurante La Guayaba Verde, Av. Rómulo Gallegos, Edif. Pascal, Torre B, local 2, frente a la Torre KLM Entrada: Bs.18 Reservaciones: ' ); document.write( addy21249 ); document.write( '' ); //--> restaurante@guayabaverde.com ' ); //--> Esta dirección de correo electrónico está protegida contra robots de spam. Necesitas activar JavaScript para poder verla ' ); //--> / Tlf: (212) 285.92 45. Estacionamiento: Parque Cristal y Torre KLM
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Mixtura nuevamente en La Guayaba Verde
2009-04-16 20:45:00
La agrupación Mixtura estará nuevamente este jueves, 16 de abril, en el Restaurante La Guayaba Verde, llevando al público asistente más de su Animal de Viento, su segundo y muy exitoso disco. Para los que no conocen el trabajo de Mixtura y para los fieles fans estaremos alternando los jueves de marzo y abril con nuestro hermano mayor Caracas Sincrónica, en los cálidos espacios de La Guayaba Verde, donde sus chefs se encargarán de hacernos degustar ricos platillos. Raúl Abzueta (guitarra), Víctor Morles (piano y teclados), Hana Kobayashi (voz), Edwin Arellano (bajo) y Simón Hernández (percusión), deleitarán al público asistente con su original y estilizada propuesta músical. ¡Los esperamos! Fecha: Jueves, 16 de abril / 8 pm Lugar: Restaurante La Guayaba Verde, Av. Rómulo Gallegos, Edif. Pascal, Torre B, local 2, frente a la Torre KLM Entrada: Bs.15. Reservaciones: ...

Menú abril - mayo
2009-04-15 19:24:00
Entradas y abrebocas Escalibadas con habas 42 BF. Rollitos de berenjenas con queso de cabra, pimentón asado, ají dulce criollo y cebolla con habas frescas al comino salteadas con chorizo carupanero. Pulpo Juan Griego 40 BF. Rebanadas de pulpo, tomate confitado, alcaparras bebé, pasitas y pesto de rúcula. Crostinis de tomate 36 BF. Rodajas de pan tostado con tomate fresco, aceite de oliva y queso de cabra fresco al cilantro. Crostinis de trucha 38 BF. Rodajas de pan tostado con pasta de trucha ahumada y ciboulette con tapiramo. Montadito de chigüire 38 BF. Casabitos con lomo de chigüire fresco al papelón, polvo de ají dulce, aguacate, cebolla y cilantro.

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