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La Guayaba Verde

La Guayaba Verde
Restaurante de cocina venezolana ubicado en Caracas, Venezuela

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Articles

Crema de caraotas negras
2009-09-08 16:33:00
{rokzoom}images/agosto/crema-de-caraota.j pg{/rokzoom} 500 g Caraotas negras frescas 250 g Cebolla 60 g Ají dulce 15 g Ajo 40 g Cilantro 1/2 cdta Epasote 1 cdta Comino molido 1/4 cdta Pimienta negra 30 g Papelón 10 g Sal 125 ml Aceite de maíz 1,5 liters Agua 62,5 g Queso fresco de cabra 12 x Tostón de plátano 75 ml Suero de leche 15 g Cilantro - Picar finamente la cebolla, el ají dulce y el ajo. - Sofreír con el comino y un toque de sal. - Cocinar las caraotas negras con el papelón hasta que ablanden. - Incorporar los aliños y el epasote. Cocinar unos 20 minutos a fuego mediano. - Licuar las caraotas y agregar el ramillete de cilantro. - Para el montaje, servir la crema, colocar la quenelle de queso de cabra a un lado del plato, junto al tostón, el suero y el cilantro.
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Pan pa hoy y hambre pa mañana
2009-09-04 12:14:00
Hoy me topé con este blog de gastronomía, Con las manos en la grasa, donde su autor combina excelentemente el buen humor y la buena cocina. Está repleto de buenas recetas y todas salpicadas de irreverencia y desparpajo. No se lo pierdan.

Concierto de Virgina Ramírez
2009-09-02 19:06:00
Este sábado 5 de septiembre, a partir de las 3 de la tarde se presenta en La Guayaba Verde la reconocida pianista venezolana Virginia Ramírez. Junto al bajista Rotnesth Medina y el baterista Fabio Rojas, Virginia nos interpretará piezas dee su última producción "Manos y alma" Descorche de vino: 35 BF. Entrada: 10 BF. Reservaciones: 02122859245 o restaurante@guayabaverde.com Final de la Avenida Romulo Gallegos, Edif. Pascal, Torre B, Santa Eduvigis. Estacionamient en la Torre KLM. 2 BF la hora

Menú ejecutivo
2009-08-31 00:01:00
Este es el menú ejecutivo de esta semana. El precio es de 45 BF e incluye la sopa de entrada, la bebida, fruta de postre y café, además del IVA y del 10% de servicio. Lunes Crema de auyama Muslo de pollo horneado con salsa de romero y vino blanco, acompañado con arroz y ensalada verde Martes Sopa de arvejas Mojito de cazón, arroz y plátano frito Miércoles Consomé con vegetales Bollos pelones con ensalada de lechuga Jueves Crema de apio Pelao guayanés con platáno frito Viernes Sopa de lentejas Estofado a la jardinera con arroz y plátano frito

Manuales de mesoneros
2009-08-06 15:10:00
Comparto con ustedes unos documentos referidos a la formación de mesoneros. Uno de ellos, fue elaborado por el INCE, en aqullos tiempos en los que esta institución se dedicaba a capacitar y no a ideologizar. El otro documento forma parte de los planes de formación de la Secretaría de Turismo de España, enmarcados dentro del programa Sistema de Calidad Turística Española". Con seguridad, les será de mucha utilidad. Servicio de comedor - INCE Buenas prácticas para la atención al cliente restaurantes

Sugerencia del día: chuleta de ternera al tomillo
2009-07-31 16:24:00
Para hoy, ofrecemos como sugerencia del día chuletas de ternera con salsa de demi-glaze al tomillo, acompañada con papa horneada y crema agria con ciboulette y ensaladilla de rúcula y tomate cherry. Tambíen pueden disfrutar de unos napoleones de queso de año y delicada de guayaba. Los esperamos.

Menú ejecutivo de hoy
2009-07-31 14:48:00
Hoy hemos cambiado el plato del menú ejecutivo. En lugar de lengua en salsa, ofreceremos unos bollos pelones con tradicional salsa de tomate.

"Territorio Encantado", exposición de Lil Quintero
2009-07-27 04:54:00
Lil Quintero realiza estudios de Comunicación Social mención audiovisual en la Universidad Católica Andrés Bello, de la cual egresa en 1993. Se ha desempeñado como periodista cultural y corporativo en distintas importantes instituciones culturales del país, además de haber colaborado como periodista y fotógrafo en libros, periódicos y revistas nacionales. También ha escrito y dirigido obras teatrales de su propia autoría. Actualmente su producción artísitica se ha centrado en la fotografía. En la exposición "Territorio encantado", la artista busca reflejar en imágenes la luz de nuestra país que, según ella es única. Para Lil, "fotografiar su territorio es una travesía fantástica; puede uno tocar el cielo y acariciar las estrellas. No creo que exista un lugar en el mundo tan sagrado, místico y mítico a la vez. ...

Feliz día Caracas
2009-07-25 17:47:00
Hoy culmina la celebracíon del aniversario de Caracas .

Hoy 24 de julio estaremos abiertos
2009-07-24 15:18:00
Avisamos a nuestra distinguida clientela y amigos habituales que estaremos abriertos hoy viernes 24 de julio de 2009, aniversario de Caracas, en nuestro horario habitual de 12:00 pm a 10:00 pm. Recuerden que hoy se presenta Zuleika Pérez con sus valses y merengues a la francesa, a las 8 de noche. Estacionamiento en la torre KLM. Los esperamos.
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La Guayaba Verde en Buenas Noches, en Globovisión hoy a las 11:00 pm
2009-07-22 03:51:00
Hoy estaremos en el programa "Buenas Noches"que transmite Globovisión a las 11:00 pm. Estaremos hablando de la programación de la Semana de Caracas, actividad que hemos venido desarrollando junto a la Alcaldía del Municipio Sucre. No se lo pierdan.

Presentación de nuevos plaquettes del Taller Editorial El Pez Soluble
2009-07-14 16:45:00
Este jueves, a las 6:30 de la tarde, cuatro poetas daran a conocer sus últimos trabajos. Desmesura, de Anabelle Aguilar Poemas Mecánicos, de Vicente Lira Los jardines de Versalles, de María Celina Núñez El huésped, de María Emilia López Merchán Brotaduras, de Adelaida Carmona. Una plaquette es una publicación de tamaño pequeño que se usa principalmente para difundir obras literarias de corta extensión tales como poemas o cuentos. Este galicismo tiene su origen en la costumbre de poetas franceses del s. XIX quienes daban a conocer sus nuevos trabajos entre escritores a través de estos pequeños "folletos" . Lugar: Restaurant La Guayaba Verde, Av. Rómulo Gallegos, Edf. Pascal, Santa Eduvigis / Hora: 6:30 pm Entrada libre
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Victor Morles nuevamente en La Guayaba Verde
2009-07-14 00:01:00
Este jueves 16 de Julios estaremos mostrando la propuesta solista del reconocido pianista venezolano Víctor Morles; acompañado de Eliazar Yánez (Batería, tambores japoneses) y Rafael Pino (Percusión, voz). La propuesta combina rasgos de la música venezolana, matices orientales y fusión de géneros y estilos, usando la improvisación como hilo conductor. Esta vez el sitio de encuentro será el Restaurante La Guayaba Verde, espacio emergente que promueve y apoya al talento venezolano y sus expresiones artísticas, además de permitirnos degustar de una EXCELENTE gastronomía... No se lo pueden perder!!! los esperamos! se les quiere!!! Lleven su botella de vino y se les descorcha... Descorche de vino: 35 BF. Entrada: 10 BF. Reservaciones: 02122859245 o ' ); document.write( addy_text54882 ); document.write( '' ); //--> restaurante@guayabaverde.com ' ); //--> Esta dirección de c...
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Semana de aniversario de Caracas en La Guayaba Verde
2009-07-13 18:38:00
A partir del 17 hasta el 25 de julio celebraremos los 442 años de Santiago de León de Caracas . Para ellos hemos programado una serie de actividades junto a la Dirección de Cultura de la alcaldía del Municipio Sucre, con música, tertulias y por supuesto, deliciosa gastronomía. Durante esta semana, hemos incluido un plato en homenaje a Caracas, que se ofrecerá durante la semana de celebración y será a beneficio de la Acción Cultural Municipal. Se trata de una recreación del comer afrancesado que dominó la gastronomía de finales del siglo XIX. De allí la elección de la blanqueta de ternera, plato tradicional de la cocina francesa, a la cual se agrega el mango en representación de nuestros sabores criollos. Blanqueta de Ternera Cosmopolitan, será el nombre de este plato en honor a uno de los restaurantes más conocidos en esa época, el Cosmopolitan. Desde e...
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Menu Julio - Septiembre
2009-07-11 00:13:00
Entradas frías Terrina de chivo 38 BF. Chivo tierno aromatizado con romero y pimienta verde, moldeado con pan y huevo, acompañado con rebanadas de pan artesanal. Vuelve a la vida 45 BF. Calamar, pepitona, camarón, pulpo y trozos de aguacate marinados en zumo de limón francés y con salsa kétchup artesanal y tostones de topocho. Montadito de chigüire 32 BF. Casabitos con lomo de chigüire fresco al papelón, polvo de ají dulce, aguacate, cebolla y cilantro. Reinitas 32 BF. Tostadas de harina de maíz con pasta de pollo, aguacate, mayonesa casera y cilantro Tabla de queso 45 BF. Queso de cabra semi-madurado con pan artesanal
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Menu Julio - Septiembre
2009-07-11 00:13:00
Entradas frías Vuelve a la vida 45 BF. Calamar, pepitona, camarón, pulpo y trozos de aguacate marinados en zumo de limón francés y con salsa kétchup artesanal y tostones de topocho. Montadito de chigüire 37 BF. Casabitos con lomo de chigüire fresco al papelón, polvo de ají dulce, aguacate, cebolla y cilantro. Reinitas 35 BF. Tostadas de harina de maíz con pasta de pollo, aguacate, mayonesa casera y cilantro
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Hana Kobayashi y a Mariana Serrano, este sábado 11
2009-07-11 00:10:00
En el marco de los sábados de VOCA en La Guayaba Verde, éste sábado 11 de Julio tendrán la oportunidad de ver y escuchar a Hana Kobayashi y a Mariana Serrano . Acompañadas por Ezequiel Serrano, Lucca, Roldan Peña y Simón Hernández. Los esperamos allá a las 3 pm. Descorche de vino: 35 BF. Entrada: 10 BF. Reservaciones: 02122859245 o ' ); document.write( addy_text76926 ); document.write( '' ); //--> restaurante@guayabaverde.com ' ); //--> Esta dirección de correo electrónico está protegida contra robots de spam. Necesitas activar JavaScript para poder verla ' ); //--> Final de la Avenida Romulo Gallegos, Edif. Pascal, Torre B, Santa Eduvigis.
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Viernes de Jam Sessions con Tunacka
2009-07-09 18:46:00
Este viernes se presenta el grupo Tunacka, una banda de San Antonio de los Altos que nace en el marco de los "jam sessions" organizados en la Tasca Roque. "Tunacka" significa experimentación, fusión, integración, arreglo y composición colectiva. Es . Cada tema es propuesto esencialmente en los ensayos y los integrantes hacen y deshacen, descartan y se expresan con plena libertad. El resultado final es una pieza bien estructurada, fresca y con ese groove particular. Descorche de vino: 35 BF. Entrada: 10 BF. Reservaciones: 02122859245 o restaurante@guayabaverde.com Final de la Avenida Romulo Gallegos, Edif. Pascal, Torre B, Santa Eduvigis.
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Reinitas pepiadas
2009-07-07 02:53:00
{rokzoom}images/agosto/reinita.jpg{/rokzo om} Tenemos varios días haciendo las pruebas para el nuevo menú que se estrena este sábado 11 de julio. Una de las entradas será una versión de la reina pepiada, un emblema de la Venezuela de mitad del siglo pasado.

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