La Guayaba Verde

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Una nueva manera de ver las imágenes
2008-12-16 15:06:00
He incorporado al blog una nueva manera de ver las imágenes de las galerías. De esta manera, las galerías estarán mejor organizadas y el programa que he instalado me permite recoger las estadísticas de navegación en una de las secciones más visitadas de la página.
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Nueva galería de imágenes: Fantoches
2008-12-16 05:00:00
El pasado mártes, fui a Libroria. Allí conseguí entre, otras cosas, un libro de Anibal Nazoa sobre Leoncio Martinez (Leo). Extraigo algunas ilustraciones alusivas a la alimentación.         {gallery}/galeria/Food Art/fantoches{/gallery}  
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Rufino Tamayo
2008-12-16 05:00:00
Rufino Tamayo, pintor mexicano contemporáneo de Diego Rivera y Orozco, nace en Oaxaca el el 26 de agosto de 1899. En 1917 ingresa como alumno regular en la Escuela Nacional de Artes Plásticas en la ciudad de México. En sus primeras obras revela afinidad con la pintura de la época, aunque opone un estilo personal al estilo nacional. Pinta naturalezas muertas y paisajes urbanos que lo sitúan en la línea de los descendientes de Cézanne. Por ese camino llegará después a Braque. Otras telas aparecen con una inspiración más libre y lírica, definida por la exaltación del color. Desde 1940 hasta 1962 residen en Nueva York. Viaja por primera vez a Europa y expone en París, Londres y Roma. Con sus contemporáneos Dubuffet, Fautrier, Bacon, Balthus y De Kooning comparte más afinidades que con Matta y Lam. En una serie de telas violentas descubre la facultad metafórica de los c...

Novedades en el menú del restaurante
2008-12-15 02:35:00
A partir del martes 16 introduzco dos novedades en el menú. El primero es la muy caribeña sopa Calalú, que contiene entre sus ingredientes quimbombó y pescado salado, y el segundo es uno de mis postres preferidos, la crêpe suzette. Este postre no es muy venezolano que se diga, pero lo criollizo utilizando ron de naranja.
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La mudanza de La Guayaba Verde
2008-12-08 03:37:00
{rokzoom}images/agosto/foto-local.jpg{/ro kzoom} Gracias a Rosana Di Turi y al equipo de Todo en Domingo por la nota publicada este domingo. A continuación transcribo el texto de la nota referida. Hace siete años, cuando La guayaba verde abrió en La Candelaria, fue como un paréntesis distinto en ese territorio donde gobiernan las tortillas españolas y las chistorras. Eduardo Castañeda se atrevió a apostar allí por una carta de sabor venezolano, en un lugar fresco y cercano, con el buen gusto administrado en la sencillez. Pero cumplido su plazo en esa zona de Caracas, Castañeda decidió mudarse con su guayaba, menú y propuesta al este de Caracas. Ahora en Santa Eduvigis propone su esencia, pero con más posibilidades: el horario se extiende hasta la merienda y las cenas. Y se puede acompañar la carta con una copa de vino. Su carta mantiene las recetas venezolanas, que por razones inexplicadas, no ...

El menú ejecutivo de la semana
2008-12-07 05:00:00
De lunes a viernes y de 12:00 pm a 3:00 pm, ofreceremos una opción de precios solidarios pensando en las personas que trabajan en la zona. El menú incluye una crema o sopa de entrada, el plato principal, la bebida, fruta de postre y café. Todo por el precio de 45 BF + IVA  + 10% de servicio. Estas son las opciones para esta semana: Lunes Pabellón Martes Pollo al romero Miércoles Merluza a la tártara Jueves Canoas de pollo y calabacín Viernes Arroz con pollo   {popin}
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Artesanías Maquita en la feria navideña del Ateneo de Caracas
2008-12-06 21:16:00
Como es ya costumbre, este año estará la tienda de artesanías Maquita, en los espacios abiertos del Ateneo de Caracas . No se lo pierdan.   Feria del Ateneo de Caracas, Espacios abiertos del Ateneo de Caracas Del 28 de noviembre al 24 de diciembre Lunes a sábado, 11:00 am a 9:00 pm, domingos, 10:00 am a 8:00 pm El 24 de diciembre hasta las 4:00 pm Entrada General, Bs.F 10, válida para dos visitas.

La nueva sede de la GuayabVerde en la blogosfera
2008-12-06 19:29:00
Muchas gracias a las personas que ha referido en sus blogs la reapertura de La Guayaba Verde, en su ubicada en Sta. Eduvigis. Gracias a Claudia y a Melin Gessen, de CocinaAbierta; a la gente de Caraqueando.com; a Marta Elena González; a María Mercedes Nouel Paúl por su amable nota; a Inés Peña; al semanario SomosCCS. Gracias también Adriana Gibbs, por el reportaje en Estampas
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Nuestro horario navieño
2008-12-05 14:05:00
Este es el horario de trabajo del Restaurante La Guayaba Verde durante el mes de diciembre. Trabajaremos hasta el 24 de este mes, hasta las 4:00 pm y volvemos a abrir el 26 hasta el 30, hasta las 4:00 pm. Salvo los días 24 y 30, nuestro horario será el habitual; es decir, de 12 del mediodía hasta las 10:30 pm.

El menú ejecutivo
2008-12-01 12:47:00
De lunes a viernes y de 12:00 pm a 3:00 pm, ofreceremos una opción de precios solidarios pensando en las personas que trabajan en la zona. El menú incluye una crema o sopa de entrada, el plato principal, la bebida, fruta de postre y café. Todo por el precio de 50 BF + IVA (incluye 10% de servicio). Estas son las opciones para esta semana: Lunes Canoas de berenjena y carne Martes Pollo al romero Miércoles Merluza a la tártara Jueves Pabellón Viernes Arroz con pollo  

Se vuelven a encender los fogones de La Guayaba Verde
2008-11-28 23:00:00
Aunque parezca contradictorio, ya tenemos agua nuevamente y los fogones vuelven a encenderse. Los esperamos mañana desde las 12:00 pm hasta las 10:30 pm.

Fondo negro en La Guayaba Verde
2008-11-28 19:56:00
{rokzoom}images/agosto/fondonegro.jpg{/ro kzoom} El jueves, 4 de diciembre, a las ocho de la noche, se inaugura la primera exposición en nuestro nuevo local, un nuevo espacio cultural y gastronómico. Buscar individuos diferentes y pedirles que se dejaran retratar sobre un fondo negro fue el ejercicio encargado por Roberto Mata a sus alumnos del tercer nivel del ciclo básico. ¿El objetivo? ?Descontextualizar al individuo y dejarlo sin ningún tipo de referencia que lo ubique dentro de un ámbito socio económico, religioso y cultural. Es el individuo y lo que su impronta dice de él?, comenta Mata. Y de esta idea viene el nombre de la exposición: Fondo negro. El resultado son 36 elocuentes fotografías en blanco y negro, en formato 30 x 40, que hablan por sí mismas. Detrás del lente se colocaron Edgar Agrela, Marina Castellano, Silvia Castro, Luisa González, Ana Gutiérrez, Gabriela Haiek, Mariauxi Montaño, Leonardo Ramírez, Alejandra Riquelme y Valentina Rodríguez.   Fondo negro ? Exp...
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Hoy, viernes 28 de noviembre, no podremos abrir al público
2008-11-28 14:01:00
Estimados clientes, debido a los problemas en el sumnistro de agua, debido a la avería en la tubería que abastece a gran parte de la ciudad. Ofrecemos disculpas, pero nos es imposible atenderlos en estas circunstancias. Esperamos poder reabrir mañana. Para información adicional, pueden llamar al 0416-6069223. Gracias.

Exposición Musa Paradisíaca
2008-11-27 04:22:00
{rokzoom}images/agosto/invitacion.jpg{/ro kzoom} Continuando con la programacion nocturna, El Café del Museoabrirá sus puertas este viernes 28 de Noviembre de 2008 a partir de las 7:00pm a 11:30pm con motivo de la inauguración de la exposición ?musa paradisíaca? Igualmente abrirá en su horario habitual de 12:00m a 5:00 pm. Estacionamiento y servicio de valet parking.Favor hacer sus reservaciones por el teléfono 0212.577.4892Café del Museo. Museo de Arte Contemporáneo. Jardín de las Esculturas. Zona cultural, Parque Central. v>

Dónde estacionar
2008-11-26 14:56:00
Les informo cuáles son las opciones para estacionar cuando se dirijan a nuestro nuevo local en Santa Eduvigis. Estacionamiento Edif Pascal, de 7:am a 7:00 pm Estacionamiento Torre KLM, de 7:00 a 11:pm (indiquen que se dirigen al restaurante) Estacionamiento Excelsior Gamma, de 8:00 am a 12:00 am Estacionamiento Parque Cristal, de 7:00 am a 12:00 am (la entrada de vehículos es hasta las 10:00 pm)

El primer menú de la nueva Guayaba Verde
2008-11-25 11:58:00
Este es el primer menú de la nueva Guayaba Verde. Espero les guste. Les recordamos que tenemos servicio de cocina desde las 12:00 pm hasta las 9:30 pm, de lunes a sábado. El restaurante cierra a las 10:30 pm. Todavía no tenemos licencia de licores. Mientras tanto, sólo podremos cobrar descorche, cuyo costo es de 24 BF. ENTRADAS Y ABREBOCASBuñuelos Santa Inés    17 BFBuñuelos de plátano verde, rellenos con cochino y salsa de tomate y tomilloFritos de frijol    15 BFMasa frita de frijol cabeza negra con suero y cilantro.Carimañolas    15 BFCroquetas de yuca rellenas con mojito de cazón.Antipastos variados    35 BFBandeja con lomo prensado, queso de cabra, tapiramo y berenjena horneada.Ceviche de pargo    37 BFCurvina en zumo de limón francés, cebolla, chiles y puré de batata.Vuelve a la vida    39 BFCombinación de conchas y crustáceos, con guacamole y salsa Ketchup artesanal.  SOPAS    Hervido  de res    24 BFSopa de costillas de res, con ocumo, yuca, ñame, aliños y cilantro.Pira de a...
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Recordando la sopa de lentejas y la torta real
2008-11-19 02:57:00
Los invito a leer otra entrevista que me hizo María Luisa Ríos y que está publicada en su blog, Milsabores.net. El vínculo es el siguiente: Recordando la sopa de lentejas y la torta real
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Entrevista en Milsabores.net
2008-11-17 17:03:00
A partir de hoy aparecerán una serie de entrevistas que me hizo María Luis Ríos, de Milsabores.net. Los temas principales son la cocina venezolana y la mudanza a nuestro nuevo local. Los invito a leerla a través de este vínculo.

Todavía no hemos abierto
2008-11-17 02:41:00
Hoy fue publicada una nota de prensa en la revista dominical Estampas donde se anunciaba nuestra apertura el lunes 17 de noviembre. Pido disculpas a los clientes y Adriana Gibs, quien amablemente me hizo una entrevista hace tres semanas, pero por retrasos imprevistos en la remodelación del local, no podremos abrir mañana. El sábado 22 sí estaremos listos para atenderlos en nuestro nuevo local. Nuevamente disculpas.

Nuestra nueva dirección
2008-11-06 03:53:00
En pocas semanas reabriremos La Guayaba Verde en su nuevo local, ubicado en la urbanización Santa Eduvigis, Av. Rómulo Gallegos, Edif. Pascal, Local 2, PB. {mosmap width='500'|height='400'|lat='10.498488'| lon='-66.841292'| zoom='3'|zoomType='Large'|zoomNew='0'|map Type='Satellite'|showMaptype='1'| overview='0'|text='sv DWO'|tooltip='DWO'|marker='1'| align='center'}
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Obama presidente
2008-11-05 03:59:00
Pura safriquería, lo confieso.
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La Guayaba Verde solicita personal
2008-10-23 16:35:00
Debido a nuestra próxima mudanza a la nueva seda, ubicada en Santa Eduvigis, Av. Rómulo Gallegos, Edit Pascal, Torre B, Local 2, PB, necesitamos contratar más personal de cocina, sala y mantenimiento para los turnos de la tarde y de la noche. Ofrecemos sueldos atractivos, bonos de productividad y trabajo en una zona de alto poder adquisitivo. Si estás interesado, puedes comunicarte con nosotros
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Pabellón sin complejos: en la ONG
2008-10-21 17:49:00
La ONG y la Embajada de España invitan a PABELLÓN A CABALLO: Cultura sin complejos Inauguración: 27 de octubre, 7 pm en Periférico Caracas / Arte Contemporáneo: Montserrat Soto 28 de octubre, 7 pm en Teatro Luis Peraza: Pep Duran 29 de Octubre, 7 pm en ONG: Biel Capllonch 30 de Octubre, 7 pm en Centro Cultural Chacao: Mesa redonda con Biel Capllonch, Pep Durán, Carles Poy y Montserrat Soto Pabellón a caballo: Cultura sin complejos, es una exposición en tres capítulos comisariada por Carles Poy. Su principal objetivo es generar un conglomerado de pequeños fragmentos multidisciplinares de nuestra cultura dispuestos para generar un espacio de encuentro para nuevas experiencias. De este modo se logra mostrar la diversidad cultural en la que vivimos, a fin de crear vínculos, o romperlos, e interrelacionar la creatividad que se está trabajando en estos momentos. Más información, en el blog d...

Evio's Pizza, el pésimo servicio
2008-10-17 06:00:00
Nunca he publicado un post para quejarme de la atención prestada o la comida servida en algún restaurante al que haya ido. En primer lugar, porque la naturaleza de este blog no es la crítica gastronómica. En segundo lugar, porque no me parece muy ético, regentando un restaurante, hablar mal de otros. Sin embargo, esta vez haré una triste excepción, que creo por demás justificada. Hoy fui con mi esposa a comer una pizza en Evio´s Pizza , la conocida pizzería que está en la 4ta avenida de Los Palos Grandes. Fuimos allí porque necesitabamos resolver nuestras necesidades biológicas rápidamente. En ninguna de las ocasiones que he ido, he recibido una atención que supere los más mínimos estándares de calidad; pero esta vez se lucieron. En primer lugar, la mesa tambaliante y sucia. A petición mía, el mesonero la limpia, pero no un trapo húmedo (lo...

Programación del SIG 2008
2008-10-16 15:32:00
Pongo a disposición de los interesados la información de la programación de la última edición del Salón Internacional de Gastronomía, evento que ocupará la atención de chefs, gastrónomos y amantes del buen vivir desde el 30 de octubre al 2 de noviembre.
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Una reseña de La Guayaba Verde en la revista Bienmesabe
2008-10-16 14:58:00
Gracias a Liza López, del equipo de la revista Bienmesabe por la reseña a nuestro restaurante. La entrevista fue realizada hace un mes y, como iba a salir a finales de octubre, hice mención a nuestra próxima mudanza hacia el este de la ciudad, en la Av. Rómulo Gallegos, urbanización Santa Eduvigis, Edif. Pascal, Torre B, Planta Baja, Local 2. En La Candelaria estaremos funcionando hasta el 30 de octubre. El último número de Bienmesabe también trae reportajes sobre el Cocuy pecayero, el comercio del chigüire, los mercados caraqueños y una entrevista al cantante Roque Valero. No se la pierdan.

El valor de www.guayabaverde.com
2008-10-10 01:51:00
Este blog tiene valor de ¿Cuánto vale tu blog? Según este sitio, el valor de mi blog es cerca de 34 mil dólares. Una fortuna poco creible.
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Gastronomía ecológica: El chigüire
2008-10-09 06:00:00
{rokzoom}images/agosto/foro_chiguire_fres co.jpg{/rokzoom} Me complace mucho invitarlos al foro "Chigüire fresco, manjar de cacería venezolana", que se realizará en el Auditorium del Museo de Arte Contemporáneo. La idea del foro es informar y difundir las bondades de la carne fresca, dar a conocer las normativas del aprovechamiento del animal y ofrecer un abreboca elaborado con chigüire fresco. A pesar de ser una especie en vías de extinción, el chigüire o cochino de agua, posee grandes cualidades gastronómicas; cualidades olvidadas y desprestigiadas. El foro estará a cargo de Víctor Moreno hijo, del Centro de Estudios Gastronómicos (CEGA); Tomás Fernández del restaurante Le Gourmet del Hotel Tamanaco; Nelson Méndez del restaurante Biarritz; Irina Pedroso del Café del Museo; Reison Frioni del restaurante Carpaccio Bar; el historiador Víctor Moreno; el productor d...

Sarah-Jane Lynagh
2008-10-04 14:53:00
{rokzoom}images/agosto/Sarah -Jane -Lynagh. jpg{/rokzoom} Sarah-Jane Lynagh estudió arte en el Crawford College of Art & Design, Cork, Ireland en 2003. Recientemente  culminó un master en fotografía en la University for the Creative Arts, Rochester, UK. Su trabajo gira en torno temas universales como la sexualidad, la muerte, la identidad, pero sin perder la perspectiva personal. Aligual que Stephanie Diani, utiliza materiales poco convencionales tales como despojos y partes de animales muertos que luego incorpora en videos y fotografías. De esta manera la artista busca subvertir el papel de la carne  y del cuerpo,  pues ahora lo interior se exterioriza en una aparente normalidad.   

Milsabores de guayaba punto net
2008-10-03 06:00:00
Este es el nuevo banner que pronto los visitantes de Milsabores.net verán. Lo hice yo mismo, en la medida de mis posibilidades como diseñador amateur (subrayo lo de amateur). Es muy grato compartir, junto a importantes anunciantes de la gastronomía y la enología, un espacio en uno de los blogs con mayor trayectoria en el país. Milsabores.net, dirigido por María Luisa Ríos, será el encargado de la promoción del restaurante y de la difusión de las diversas y interesantes actividades que tenemos pensadas  para esta nueva etapa.