La Guayaba Verde

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Menú de agosto
2008-08-02 15:00:00
{slide=Sopas} Minestra carupanera Caraotas blancas con vegetales, pasta corta y chorizo carupanero 22.000 Bs.  22 BF. Sopa de rabo Sopa de rabo de res, ocumo, ñame, juca y maíz jojoto 22.000 Bs.  22 BF. Pisca andina Caldo de gallina con papa, leche, trozos de arepa y queso blanco 22.000 Bs.  22 BF. {/slide}{slide=Ensaladas} César de pollo Lechuga romana con tiras de pollo, croutones y queso pecorino 22.000 Bs.  22 BF. Ensalada de tapiramo Tapiramo fresco con lechuga, tostón de plátano y queso de cabra 20.000 Bs.  20 BF. Ensalada descabellada Atún escabechado sobre lechugas...

Suficientemente dulce para ser comida, delicia azucarada
2008-08-01 03:32:00
{rokzoom}images/julio/dulce-para-comer.jp g{/rokzoom} Siempre me ha dado mucha risa estas caras invertidas. En Dailymail.com pueden ver una serie de la que extraje, por razones obvias, esta que les presento a continuación.
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Tour enogastronómico por la región de Bordeaux
2008-07-29 08:47:00
La gente de Château, Travel Services me envía la información sobre el próximo tour enogastronómico por la región de Bordeaux , que se realizará este otoño. Para más información, hagal click en "leer más..."  
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Cocineros por un cocinero
2008-07-23 02:28:00
“Cocineros por un cocinero” es el nombre de un admirable evento, por medio del cual los grandes chefs de la actual movida gastronómica venezolana, sumando la adhesión desinteresada de más colegas, restauradores, bodegas, casas destiladoras y proveedores, le están demostrando a un apreciado compañero, Carlos García, que el espíritu del gremio culinario incluye y convierte en acciones ingredientes tan especiales como el principio ético y humano de la solidaridad. Para conocer el menú, hagan click en la imagen.

En SomosCCS.com
2008-07-18 02:18:00
Gracias a Yoredi Durán y a todo el equipo de Somosccs.com por la nota publicada sobre La Guayayaba Verde.

Catas en El vino toma Caracas 2008
2008-07-04 07:07:00
Cata con José Alberto Zuccardi y sus vinos de Bodegas Zuccardi. Viernes 11. Hora: 7:30 pm. Sábado 12. Hora: 6:00 pm Cupo: 30 asistentes Lugar. Vinatería La Viña del Señor en el Centro San Ignacio Cata con Elizabeth Checa y los vinos de Finca Flichman. Sábado 12. Hora: 8:30 pm Cupo: 30 asistentes Lugar. Vinatería La Viña del Señor en el Centro San Ignacio.   Para reservaciones escribir al e-mail elvinotomacaracas2008 @gmail.com
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Programación V Edición El Vino toma Caracas
2008-07-04 02:27:00
La feria estará dividida en dos grandes áreas, una para el Nuevo Mundo y otra para el Viejo Mundo. Argentina será el país invitado por lo que dispondrá de un pabéllón especial. Los otros paisas presentes serán Chile, Australia, Suráfrica, España, Portugal, Francia e Italia y Venezuela. Como en otras ocasiones, el acceso será libre. Para degustar, se venderá una cuponera con 6 tickets cuyo valor será de 60 Bs. por persona. Se venderá otra tickera de 60 Bs. para quienes deseen disfrutar de tapas y canapés especialmente preparados para el evento.
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V edición de El vino toma Caracas
2008-07-03 01:41:00
Lugar: Espacios abiertos del Centro San Ignacio Fecha: 10, 11 y 12/07/08 Cover: Bs. 60 (Cuponera de 6 tickets + Copa) y Bs. 60 (Cuponera para Tapas y Canapés) Reservaciones: elvinotomacaracas2008@gmail.com
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Resultados de la encuesta de junio
2008-07-03 01:14:00
  El cilantro fue el ganador de la encuesta del mes de junio, en la que se preguntaba cuáles eran los ingredientes preferidos. Le sigue el perejil y la canela.

Menú de julio
2008-07-01 22:30:00
Este mes de julio, volvemos con el Palo a pique de gallina, una compleja mezcla de sabores provenientes del papelón, el comino y el tomillo. También están presentes el infaltable Pabellón. La  novedad de este mes es un filete de dorado a la plancha con mantequilla de cilantro, jengibre y limón. No se lo pierdan. {slide=Sopas} Chupe de gallina Caldo de gallina con su carne, crema de leche, jojoto, papa y cilantro 20.000 Bs.  20 BF. Hervido de pescado Caldo de pescado con verduras, róbalo y tostón 20.000 Bs.  20 BF. Sopa de rabo Caldo con rabo de res y verduras  20.000 Bs.  20 BF. {/slide}{slide=Ensaladas} Ensalada de tapiramo Tapiramo fresco con lechuga, tostón de pl&...
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Menú de julio
2008-07-01 22:30:00
Este mes de julio, volvemos con el Palo a pique de gallina, una compleja mezcla de sabores provenientes del papelón, el comino y el tomillo. También están presentes el infaltable Pabellón. La  novedad de este mes es un filete de dorado a la plancha con mantequilla de cilantro, jengibre y limón. No se lo pierdan. {slide=Sopas} Chupe de gallina Caldo de gallina con su carne, crema de leche, jojoto, papa y cilantro 20.000 Bs.  20 BF. Hervido de pescado Caldo de pescado con verduras, róbalo y tostón 20.000 Bs.  20 BF. Sopa de rabo Caldo con rabo de res y verduras  20.000 Bs.  20 BF. {/slide}{slide=Ensaladas} Ensalada de tapiramo Tapiramo fresco con lechuga, tostón de pl&...
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Los platos de Dan Hiller
2008-06-20 00:55:00
{rokzoom}images/junio/Dan-Hiller1.jpg{/ro kzoom}       ; {rokzoom}images/junio/Dan-Hiller2.jpg{/ro kzoom}       ; {rokzoom}images/junio/Dan-Hiller3.jpg{/ro kzoom}       {rokzoom}images/junio/Dan-Hiller4.jpg{/ro kzoom} Los invito a conocer el trabajo de Dan Hiller. Me ha gustado mucho la galeria de platos, en la que pudines, gelées y demás preparaciones con reminiscencia victoriana, se adornan de manera peculiar.

Los platos de Dan Hiller
2008-06-19 19:55:00
{rokzoom}images/junio/Dan-Hiller1.jpg{/ro kzoom}       ; {rokzoom}images/junio/Dan-Hiller2.jpg{/ro kzoom}       ; {rokzoom}images/junio/Dan-Hiller3.jpg{/ro kzoom}       {rokzoom}images/junio/Dan-Hiller4.jpg{/ro kzoom} Los invito a conocer el trabajo de Dan Hiller. Me ha gustado mucho la galeria de platos, en la que pudines, gelées y demás preparaciones con reminiscencia victoriana, se adornan de manera peculiar.

De nuevo publicados los Enlaces
2008-06-19 06:25:00
  Recien ayer rescaté y volví a publicar la lista de enlaces que tenía colocados en la versión anterior de este blog. Los invito a visitarlos.

De nuevo publicados los Enlaces
2008-06-19 01:25:00
  Recien ayer rescaté y volví a publicar la lista de enlaces que tenía colocados en la versión anterior de este blog. Los invito a visitarlos.

Abreboca: Casabe con pisillo de res
2008-06-18 07:07:00
{rokzoom}images/junio/abreboca01.jpg{/rok zoom} Casabe con guacamole y pisillo de res. Hagan click en la imagen para ver con más detalle.

Abreboca: Casabe con pisillo de res
2008-06-18 02:07:00
{rokzoom}images/junio/abreboca01.jpg{/rok zoom} Casabe con guacamole y pisillo de res. Hagan click en la imagen para ver con más detalle.

Abreboca: Mini-polvorosa
2008-06-18 02:07:00
{rokzoom}images/junio/abreboca02.jpg{/rok zoom} Mini -polvorosa de pollo. Hagan click en la imagen para ver con más detalle.

Panes rellenos con sabor a Venezuela
2008-06-12 01:44:00
Juan Carlos Bruzual, del IEPAN, me envía un correo con nuevas ofertas panaderas, esta vez, con mucho sabor regional. No los he probado, pero lo haré apenas pueda. Pan de jojoto relleno con carne desmechada y queso gouda.: Masa suave y esponjosa con sabor a cachapa, relleno con carne desmechada refrita y tostada, con queso gouda holandés y mojito de cilantro y ají dulce. Bs. 50,00 Pan de plátano y chucho: Masa suave de plátano frito, con un toque de canela, relleno con chucho o cazón guisado y queso blanco criollo. Bs. 46,00 Pan brioche con pollo: Masa muy esponjosa y aromática, con toping de pimienta negra y rellena con el guiso clásico de nuestra polvorosa de pollo. Bs. 46,00 Pan de cambur y chocolate con regalito: Pan de cambur con aroma de naranja y relleno de tropezones de chocolate bitter y avellanas tostadas. Bs. 44,00 Y para los nostálgicos de la navidad vamos a tener pan de jamón con masa brioche, e...
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Nuevo teléfono de La Guayaba Verde
2008-06-11 19:36:00
Estimados amigos, hemos cambiando de teléfono. Ahora es el 212 5785779. Para más información, dirínjanse a nuestra página de contacto.

Cocina de autor
2008-06-09 21:01:00
Ya bajó su temperatura la muy lamentable y triste polémica surgida a raíz de las destempladas declaraciones de Santi Santamaría. Sin embargo, considero que la polémica toca temas fundamentales acerca de cómo se aborda la gastronomía en nuestros tiempos. A propósito del tema, comparto con ustedes esta ilustración del español Andrés Rábago. Pueden ver más de su  trabajo, en le grupo de Facebook "El Roto". También pueden leer una entrevista al dibujante en Solidaridad.net

Las naturalezas muertas de Horacio Salinas
2008-06-06 01:54:00
{rokzoom}images/junio/horacio_molina01.jp g{/rokzoom} {rokzoom}images/junio/horacio_molina02.jp g{/rokzoom}  {rokzoom}images/junio/horacio_molina03.jp g{/rokzoom} {rokzoom}images/junio/horacio_molina04.jp g{/rokzoom}  {rokzoom}images/junio/horacio_molina05.jp g{/rokzoom} Un buen bloguero se debe a su blog. Es un deber auto-impuesto, pero desconocido al iniciar las labores. Por eso, considerando las escasas publicaciones que he realizado desde hace dos semanas, he decidido abrir un espacio de mi tiempo y compartir con ustedes el excelente trabajo del fotografo conceptual Horacio Salinas. De padres argentinos, este artista reside en New York. Su trabajo hace uso del tradicional recurso de la naturaleza muerta y mediante la introducción de alimentos y objetos relacionados con la alimentación, como alegoría, logra impactantes e impecables imágenes donde la composición articula la realidad propia de cada uno de sus elementos. Si desean conocer su ...

Las naturalezas muertas de Horacio Salinas
2008-06-05 18:54:00
{rokbox}images/junio/horacio_molina01.jpg {/rokbox} {rokbox}images/junio/horacio_molina02.jpg {/rokbox}  {rokbox}images/junio/horacio_molina03.jpg {/rokbox} {rokbox}images/junio/horacio_molina04.jpg {/rokbox}  {rokbox}images/junio/horacio_molina05.jpg {/rokbox} Un buen bloguero se debe a su blog. Es un deber auto-impuesto, pero desconocido al iniciar las labores. Por eso, considerando las escasas publicaciones que he realizado desde hace dos semanas, he decidido abrir un espacio de mi tiempo y compartir con ustedes el excelente trabajo del fotografo conceptual Horacio Salinas. De padres argentinos, este artista reside en New York. Su trabajo hace uso del tradicional recurso de la naturaleza muerta y mediante la introducción de alimentos y objetos relacionados con la alimentación, como alegoría, logra impactantes e impecables imágenes donde la composición articula la realidad propia de cada uno de sus elementos. Si desean conocer su portafolio,...

Menú de junio
2008-06-02 00:30:00
He modificado el modo de publicar el menú del mes, el cual espero sea del agrado de los lectores de esta página. Entre las novedades del mes de junio, están la polvorosa de pollo, el hervido de róbalo y el rotí, que puede ser de camarones o de chivo. {slide=Sopas} Chupe de gallina Caldo de gallina con su carne, crema de leche, jojoto, papa y cilantro 20.000 Bs.  20 BF. Hervido de pescado Caldo de pescado con verduras, róbalo y tostón 20.000 Bs.  20 BF. Sopa de rabo Caldo con rabo de res, verduras y bolitanas de masa 20.000 Bs.  20 BF. {/slide}{slide=Ensaladas} Ensalada de lentejas Lentejas bebé con lechuga, tostón de plátano y queso de cabra 20.000 Bs.  20 BF. César de pollo ...

Menú de junio
2008-06-01 17:30:00
He modificado el modo de publicar el menú del mes, el cual espero sea del agrado de los lectores de esta página. Entre las novedades del mes de junio, están la polvorosa de pollo, el hervido de róbalo y el rotí, que puede ser de camarones o de chivo. {slide=Sopas} Chupe de gallina Caldo de gallina con su carne, crema de leche, jojoto, papa y cilantro 20.000 Bs.  20 BF. Hervido de pescado Caldo de pescado con verduras, róbalo y tostón 20.000 Bs.  20 BF. Sopa de rabo Caldo con rabo de res, verduras y bolitanas de masa 20.000 Bs.  20 BF. {/slide}{slide=Ensaladas} Ensalada de lentejas Lentejas bebé con lechuga, tostón de plátano y queso de cabra 20.000 Bs.  20 BF. César de pollo ...

Y continúo super ocupado
2008-05-30 13:24:00
No tengo tiempo sino para publicar esta oración.
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Y continúo super ocupado
2008-05-30 06:24:00
No tengo tiempo sino para publicar esta oración.
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Con mucho trabajo
2008-05-20 11:05:00
Desde hace dos semanas me vengo ocupando de varios proyectos relacionados con el restaurante. Son varios y complejos. Tanto así que siento que a veces me paralizo y no sé por donde empezar; sobre todo, si se tiene en cuenta que son planes a corto y mediano plazo. Todos ellos me entusiasman. A su  debido momento les iré contando detalles.

Diccionario de cocina venezolana, de R. Cartay, on-line
2008-05-14 11:44:00
Hoy me topé por primera vez con la aplicación e-book de google y nada más y nada menos que con el Diccionario de cocina venezolana de Rafael Cartay. Pueden revisar el libro completamente.
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Diccionario de cocina venezolana, de R. Cartay, on-line
2008-05-14 09:44:00
Hoy me topé por primera vez con la aplicación e-book de google y nada más y nada menos que con el Diccionario de cocina venezolana de Rafael Cartay. Pueden revisar el libro completamente.
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