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La Guayaba Verde

La Guayaba Verde
Restaurante de cocina venezolana ubicado en Caracas, Venezuela

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Articles

Jueves y Sábados musicales en LA GUAYABA VERDE
2009-09-23 16:01:00
Esta semana dentro de la programción del Restaurante La Guayaba Verde, se presentará el jueves el SinJazz Trío, formado por Pedro Marín, David Peña y Javier Marín y el sábado la agrupación Kapicúa, grupo líder de la Movida Acústica Urbana. Los jueves ... la música comienza a las 8 PM y los sábados la cita es a las 3PM. Además esta semana podrán disfrutar de la exposición fotográfica alusiva al libro El Hilito, presentado la semana pasada. ¡Los esperamos con buena música y gustosa gastronomía! Cover Bs. 10 Descorche de vino Bs. 35 Reservaciones: 0212 2859245 o ' ); document.write( addy82196 ); document.write( '' ); //--> restaurante@guayabaverde.com ' ); //--> Esta dirección de correo electrónico está protegida contra robots de spam. Necesitas activar JavaScript para poder verla ' ); //--> Final de l...

Dorado Pico de Gallo
2009-09-21 14:00:00
Estamos ya deespidiendo el menú de este trimestre. Uno de los platos que ha tenido mayor aceptación ha sido este dorado bañado con un picadillo fresco de piña y vegetales. Espero que lo disfruten. {rokbox}images/agosto/dorado-pico-de-gall o.jpg{/rokbox} Ingredientes: 6 raciones 1,2 kg Dorado; 120 g Piña; 80 g Cebolla morada; 80 g Pimentón; 60 g Celery; 100 ml Limón, zumo; 100 ml Aceite de maíz; 1 cdta de Sal; 1/3 cdta de Pimienta negra; 30 g Mantequilla ; 10 g de Merey; 1 cdta de yerbabuena;
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Voca nuevamente en La Guayaba Verde
2009-09-18 20:38:00
Luego de un merecido descando, Voca regresa con sus actividades en La Guayaba Verde este sábado 19 de septiembre. Con un repertorio original y renovado, Maria Alejandra Rodriguez, Kamelot Agüero y Sela se encargarán de la velada de este sabado a las 3 pm de la tarde. Para quienes no han escuchado a estas talentosas cantantes, coloco una pieza de Sela: Mundo tonto, de su disco Tio Vivo. {play}mp3/05 Mundo tonto.mp3{/play}

Biblioteca Digital Mundial
2009-09-17 22:11:00
La Unesco lanzó oficialmente este martes la Bibliotecha Digital Mundial (BDM), un recurso mediante el cual tendremos acceso gratuito a los fondos documentales de las grandes bibliotecas internacionales en varios idiomas. Entre los múltiples tesoros culturales que la nueva biblioteca digital hará accesibles figuran reproducciones de la más antigua caligrafía china, caligrafías árabes o persas y antiguas fotografías de América Latina. La nueva biblioteca ofrecerá posibilidades de investigación y de navegación por internet en siete idiomas: inglés, árabe, chino, español, francés, portugués y ruso. Pero también propondrá documentos en muchos otros idiomas. Uno de los documentos que conseguí fue una fotografía de principios del siglo XX del desaparecido Mercado de San Jacinto

Arqueología gastronómica
2009-09-17 21:44:00
A través de un artículo sobre la historia del chupe que me envía mi tía Nelly, me entero que Angela Harbauer escribe un blog en El Universal, Arqueología gastronómica. Angela, además de Licenciada en Arqueología, es chef deTawa Fusión Restaurant, un pequeño restaurante ubicado en Los Palos Grandes que ya hemos visitado varias veces mi esposa y yo. El menú se apoya en ingredientes peruanos y en la fidelidad a las recetas de este país. Si desean leer el artículo al cual hago referencia, hagan click aquí.

El Hilito en La Guayaba Verde
2009-09-16 22:21:00
Este jueves, a partir de las 7PM, en el Restaurante La Guayaba Verde se estará presentando el libro El Hilito, una publicación fuera de serie en pequeño formato que busca expresar el significado de la vida a través de un hilo que atraviesa todas las páginas del libro, para el deleite de los lectores de todas las edades. Su original propuesta gráfica desencadena una serie de reflexiones filosóficas en torno a la realidad y las diferentes formas que ésta adopta según la óptica y las vivencias de cada quien. "La horizontalidad de la realidad es un hilito que tiene la fragilidad de la nada", comienza diciendo la autora Flor Balestra. "A veces a destiempo... a veces creemos atravesarla y no es así... a veces es una dura, muy dura realidad…", leemos más adelante. Y así va avanzando el hilito, provocando la reflexión de lectores jóvenes y adultos por igual.

María Rivas y Aldemaro
2009-09-10 02:21:00
{rokzoom}images/agosto/Aldemaro-y-Maria-c on-mas-peso.jpg{/rokzoom}A propósito de la presentación de María Rivas el martes 15 en La Guayaba Verde, en la cena pro fondos de la Fundación Aldemaro Romero, la cantante ha tenido la gentileza de enviarnos este dibujo. Espero lo disfruten.

Nota de prensa:María Rivas en la Onda de Aldemaro
2009-09-09 21:39:00
El próximo martes en La Guayaba Verde, María Rivas en la Onda de Aldemaro A beneficio de la Fundación Aldemaro Romero, se presentará en el Restaurante La Guayaba Verde, el martes 15 de septiembre, a las 8PM, la reconocida cantante María Rivas. La entrada que tendrá un costo de Bs. 275 por persona, incluye además del concierto María Rivas en la Onda de Aldemaro, una cena especialmente diseñada por el chef Eduardo Castañeda. El menú iniciará con la Crema María Antonia, que consiste en una crema de calabacín, papa y rollitos de ajo porro y tocineta, seguirá con un plato de Ají dulce horneado (Ají criollo relleno con cebollín, ricota y queso), como plato fuerte tendrá Codornices en pebre (Codornices en salsa de tomate, alcaparra y aceituna, con funche de ají dulce), y terminará con una Torta criolla de queso llanero con delicada de guayaba.
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María Rívas en La Guayaba Verde
2009-09-08 20:45:00
A beneficio de la fundación Aldemaro Romero, se realizá una cena concierto en nuestro local, el día martes 15 de septiembre a las 8:00 pm. Para saber el menú que ofreceremos en este evento, haz click. Crema María Antonia Crema de calabacín, papa y rollito de ajo porro y tocineta Ají dulce horneado Ají criollo relleno con cebollín, ricota y queso Codornices en pebre Codornices en salsa de tomate, alcaparra y aceituna, con funche de ají dulce Torta criolla Torta de queso llanero con delicada de guayaba Entrada: 275 BF. Reservaciones: 0212 2859245 o restaurante@guayabaverde.com Final de la Avenida Romulo Gallegos, Edif. Pascal, Torre B, Santa Eduvigis. Estacionamiento en la Torre KLM. 2 BF la hora

Concierto de la MAU en el Aula Magna de la UCV
2009-09-08 20:17:00
El miércoles 30 de septiembre, a las 7:00 p.m., el Aula Magna de la Universidad Central de Venezuela se llenará de buena música venezolana. Los seis grupos que conforman la Movida Acústica Urbana o MAU -Kapicúa, Los Sinvergüenzas, C4 Trío, enCayapa, Nuevas Almas y César Orozco Kamarata Jazz- se reunirán en un mismo escenario para combinar nuestros ritmos tradicionales con elementos del jazz y de la llamada música del mundo. Junto a ellos estarán seis invitados especiales: Aquiles Báez, Miguel Delgado Estévez, Alfredo Naranjo, Eddy Marcano, Huáscar Barradas y Diego Álvarez “El Negro”. Adicionalmente, ese día se grabará un DVD en vivo con la intención de difundir el trabajo que desarrolla esta nueva generación de la música venezolana en todo el territorio nacional y el exterior. No es casualidad que los músicos de la MAU hayan esc...

Crema de caraotas negras
2009-09-08 16:33:00
{rokzoom}images/agosto/crema-de-caraota.j pg{/rokzoom} 500 g Caraotas negras frescas 250 g Cebolla 60 g Ají dulce 15 g Ajo 40 g Cilantro 1/2 cdta Epasote 1 cdta Comino molido 1/4 cdta Pimienta negra 30 g Papelón 10 g Sal 125 ml Aceite de maíz 1,5 liters Agua 62,5 g Queso fresco de cabra 12 x Tostón de plátano 75 ml Suero de leche 15 g Cilantro - Picar finamente la cebolla, el ají dulce y el ajo. - Sofreír con el comino y un toque de sal. - Cocinar las caraotas negras con el papelón hasta que ablanden. - Incorporar los aliños y el epasote. Cocinar unos 20 minutos a fuego mediano. - Licuar las caraotas y agregar el ramillete de cilantro. - Para el montaje, servir la crema, colocar la quenelle de queso de cabra a un lado del plato, junto al tostón, el suero y el cilantro.
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Pan pa hoy y hambre pa mañana
2009-09-04 12:14:00
Hoy me topé con este blog de gastronomía, Con las manos en la grasa, donde su autor combina excelentemente el buen humor y la buena cocina. Está repleto de buenas recetas y todas salpicadas de irreverencia y desparpajo. No se lo pierdan.

Concierto de Virgina Ramírez
2009-09-02 19:06:00
Este sábado 5 de septiembre, a partir de las 3 de la tarde se presenta en La Guayaba Verde la reconocida pianista venezolana Virginia Ramírez. Junto al bajista Rotnesth Medina y el baterista Fabio Rojas, Virginia nos interpretará piezas dee su última producción "Manos y alma" Descorche de vino: 35 BF. Entrada: 10 BF. Reservaciones: 02122859245 o restaurante@guayabaverde.com Final de la Avenida Romulo Gallegos, Edif. Pascal, Torre B, Santa Eduvigis. Estacionamient en la Torre KLM. 2 BF la hora

Menú ejecutivo
2009-08-31 00:01:00
Este es el menú ejecutivo de esta semana. El precio es de 45 BF e incluye la sopa de entrada, la bebida, fruta de postre y café, además del IVA y del 10% de servicio. Lunes Crema de auyama Muslo de pollo horneado con salsa de romero y vino blanco, acompañado con arroz y ensalada verde Martes Sopa de arvejas Mojito de cazón, arroz y plátano frito Miércoles Consomé con vegetales Bollos pelones con ensalada de lechuga Jueves Crema de apio Pelao guayanés con platáno frito Viernes Sopa de lentejas Estofado a la jardinera con arroz y plátano frito

Manuales de mesoneros
2009-08-06 15:10:00
Comparto con ustedes unos documentos referidos a la formación de mesoneros. Uno de ellos, fue elaborado por el INCE, en aqullos tiempos en los que esta institución se dedicaba a capacitar y no a ideologizar. El otro documento forma parte de los planes de formación de la Secretaría de Turismo de España, enmarcados dentro del programa Sistema de Calidad Turística Española". Con seguridad, les será de mucha utilidad. Servicio de comedor - INCE Buenas prácticas para la atención al cliente restaurantes

Sugerencia del día: chuleta de ternera al tomillo
2009-07-31 16:24:00
Para hoy, ofrecemos como sugerencia del día chuletas de ternera con salsa de demi-glaze al tomillo, acompañada con papa horneada y crema agria con ciboulette y ensaladilla de rúcula y tomate cherry. Tambíen pueden disfrutar de unos napoleones de queso de año y delicada de guayaba. Los esperamos.

Menú ejecutivo de hoy
2009-07-31 14:48:00
Hoy hemos cambiado el plato del menú ejecutivo. En lugar de lengua en salsa, ofreceremos unos bollos pelones con tradicional salsa de tomate.

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