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Blog Details for "Couleurs, textures et parfums gourmands..."
Couleurs, textures et parfums gourmands... Couleurs, textures et parfums gourmands... C'est simplement l'envie de partager ma passion pour la cuisine Articles
Gâteau au chocolat
2008-05-19 03:23:00 Pour les amateurs de chocolat, c'est un incontournable! J'en doutais même pas, à voir la photo du magazine. J'espère que mon chum va aimer, c'est à sa demande que j'ai fais ce gâteau qui pour moi est trop chocolaté à mon goût. Pour faire des portions individuelles, on peut prendre des moules à charnière de 4 po (10 cm). Sinon, utilisez un moule à pain de 8 x 4 po (1,5 litre) tapissé de papier More About: Chocolat
Glace moka
2008-05-18 21:08:00 Mmmmmm! Ça c'est vraiment TRÈS TRÈS bon! Portions: 1 litre Ingrédients: 2 tasses de lait 1 tasse de crème 35% ± 3/4 tasse de sucre 2 c. à soupe de cacao 3 gros jaunes d'oeufs 1 c. à thé de café moka finement fine 1 c. à thé de café instant Étapes: Faites chauffer le lait. Mélanger ensemble le cacao et la moitié du sucre et ajoutez-les au lait dès qu'il commence à être chaud. Ajoutez aussi le
Filet de porc farci au brocoli et aux noix de Grenoble
2008-05-18 01:23:00 C'est la première fois que je faisais du filet de porc farcis. J'ai beaucoup aimé. Avec les restants de ma farce, je vais me préparer une soupe. Portions: 4 Ingrédients: 1 ou 2 Filet(s) de porc (env. 700 g) 100 g Noix de Grenoble 1 brocoli 30 ml Sirop d'érable 15 ml Sauce soya 20 ml Huile d'olive ou végétale sel et poivre Étapes: Inciser le filet de porc sur toute sa longueur. Faire la farce
Fabriquer son tofu et ses pousses germées
2008-05-15 20:03:00 Café à la main, je prenais ça relax ce matin, je suis officiellement en vacances après tout. Je regardais donc une émission culinaire à la télé où l'invitée présentait cet apareil fort intéressant. On peut y confectionner son tofu en bloc et aussi y faire toutes sortes de germinations (sprouting). J'ai tout suite voulu me procurer ce produit. Quelle chance! Il y en avait chez Avril. L'ensemble: More About: Tofu
Muffins au sirop d'érable
2008-05-15 00:13:00 En manque d'inspiration? Pas vraiment, mais en manque d'ingrédients, ça oui! J'avais envie d'un petit dessert tout simple, mais pour chaque recette qui me tentait, il me manquait au moins un ingrédient. Alors, j'ai choisi de faire des muffins pour me contenter un peu. Portions: 8 gros muffins Ingrédients: 1/4 tasse de margarine molle 1/2 tasse de sucre 1 c. à thé de sel 1-1/4 tasse de farine More About: Muffins
Le temps des vacances est arrivé!
2008-05-14 02:13:00 Aujourd'hui c'était ma dernière journée d'école. C'est maintenant les vacances qui débutent. Pour ma part, elles seront longues, en fait: tout l'été. Ce sera un été très relax. Je prévois faire pas mal de lecture au soleil sur la terrasse avec mon p'tit Tom, faire de belles randonnées en patin à roues alignées, avoir tout mon temps pour m'occuper de mon coin de verdure et bien entendu, essayer
Bretzels salés
2008-05-10 23:26:00 J'avais une envie de gros bretzels. J'en avais fais en classe il y a plus d'un mois. Qu'ils étaient bons! Malheureusement, je n'avais pas la recette avec moi. J'ai donc fouillé sur le net et j'ai trouvé celle-ci chez Linternaute. La prochaine fois je ferai avec des herbes, du pavots ou du sésame. Portions: 10 Ingrédients: 500 g de farine 300 ml de lait froid 10 g de levure boulangère 1-1/2 c.
Gâteau de mariage
2008-05-08 23:21:00 On termine l'année scolaire en beauté! C'est la fabrication d'un gâteau de mariage. Voici les quelques photos de mon projet. Ce gâteau n'est pas comestible... Parce que la structure est en fait du stiromousse. Pourquoi? Parce que c'est un travail d'école (examen) et que si le stiromousse était du gâteau, ça ferait beaucoup de pertes. Imaginez, nous sommes 12 étudiants avec chacun un maximum de 4
Galettes à la mélasse
2008-05-06 00:47:00 Mmmm! Elles me font penser aux galettes de mélasse du commerce, les fameuses Grandma. Portions: 24 Ingrédients: 1/4 tasse de mélasse 1 c. à thé de bicarbonate de soude 1/2 c. à thé de gingembre 1/3 tasse de cassonade pressée 1/4 tasse d'huile 2 blancs d'oeufs 1 tasse de farine blanche 1/2 tasse de farine de blé entier 1/4 tasse de lait Étapes: Dans un bol, mélanger la mélasse, le bicarbonate
Glace au thé vert
2008-04-28 19:47:00 Après la glace au chocolat noir, voici le thé Macha. Mmmmmm! Tout à fait délicieux. Et quel beau vert! Portions: n/d Ingrédients: 2 c. à soupe de thé vert macha en poudre 400 ml de lait 3 jaunes d'oeufs 80 g de sucre en poudre Étapes: Prélevez 100 ml de lait, mettez-y le thé vert et fouettez le mélange. Portez à ébullition le reste de lait. Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le More About: Vert
Glace au chocolat noir
2008-04-24 13:20:00 Premier essais avec ma nouvelle sorbetière. J'ai choisi une recette du livre Petit Larousse de la cuisine J'ai parcontre procédé comme je le fais habituellement lorsque je fais des glaces à l'école. Le prochain essai sera une glace au thé Macha. Portions : 1 litre Ingrédients: 150 g de chocolat noir haché 1/2 litre de lait 4 jaunes d'oeufs 100 g de sucre Étapes: Cuire à la nappe, versez sur More About: Noir , Chocolat
Trouvaille objet: Sorbetière KitchenAid (bol)
2008-04-20 03:15:00 Ça y est! J'ai ma sorbetière pour aller avec mon batteur KitchenAid. Étant présentement dans le module de glaces et sorbets, ça grandement contribué à ma décision de me procurer cet appareil. Je vais pouvoir me faire de bonnes glaces et sorbets maison maintenant. Recettes à suivre...
Ta-dam-dam-dam...
2008-04-18 12:23:00 Non-non, je ne compte pas me marier, simplement pour vous dire que j'entreprendrai dès la semaine prochaine le module du gâteau de mariage. Ça va être extra! Les idées me bouillonnent un vrai "brainstroming-solo"dans la tête, je vais devoir mettre tout ça sur papier afin de faire le tri de ce que je vais conserver ou pas, de plus, je devrai faire mes croquis. Je vais en profiter pour débuter
Cammu, dans le magazine Coup de Pouce
2008-04-02 02:41:00 En janvier dernier, j'avais publié un billet concernant notre participation mon conjoint et moi à relever le défi...vert du magazine Coup de Pouce. Ça été une expérience formidable! J'attendais avec beaucoup de fébrilité l'arrivée du mois d'avril, car mon magazine arrive toujours un mois à l'avance et je savais que l'article serait publié dans la parution du mois de mai. Alors c'est fait! Je More About: Magazine
L'Heure de la Terre
2008-03-30 00:20:00 Une heure sans lumière… plutôt symbolique Des dizaines de milliers de personnes sur la planète éteindront leurs lumières, ce samedi, de 20h à 21h. Ils participeront, comme les Montréalais et incidemment quelques résidants de Québec, à l’Heure de la Terre. Soixante minutes qui pourraient éveiller les consciences, mais ne concédant pas vraiment un gain d’énergie. L'article en entier à ce lien.
Poulet aux 40 gousses d'ail
2008-03-22 20:10:00 Désolé, le manque de temps a fait en sorte que je n'avais pas posté depuis le 25 février dernier! J'avais trois examens à passer et en plus, je suis dans la période des semis. Pour en revenir à la recette, j'avais déjà goûté la version conventionnelle au four et avait beaucoup aimé. Ce qu'il y a de fantastique avec la mijoteuse c'est qu'on a pas besoin de surveiller la cuisson. Tout se fait tout
Barres aux courgettes et aux dattes
2008-02-26 00:47:00 C'est fou comme la courgette fait bon ménage dans les desserts. Préparation: 20 minutes Cuisson: 30 minutes Portions: 12 Ingrédients: 3/4 tasse de farine 1-1/2 tasse de flocons d'avoine 2 c. à thé poudre à pâte 1 c. à thé cannelle 1/2 c. à thé de muscade 1/4 c. à thé bicarbonate de soude 1/4 c. à thé sel 2/3 tasse de cassonade 2 c. à soupe de beurre fondu 3/4 tasse de lait 1 c. à thé de
Sushis plein de verdure
2008-02-17 23:46:00 C'est grâce au billet de chez Labo Bouffe que j'ai décidé de faire des sushis. Ce sera mon repas dans ma boîte à lunch demain. J'ai utilisé des pousses de luzerne, des pousses de maïs, de la laitue frisée et des bâtonnets de carottes. Pour accompagner les sushis, une excellente petite recette de sauce crémeuse dénichée sur le site de Josée, À la diStasio. Une recette du chef Tri Du.
Mélange de soupe à l'oignon
2008-02-10 17:34:00 Vous connaissez le fameux sachet de Soupe recette oignon de Lipton? Ces sachets sont entre autre souvent utilisés dans diverses recettes. Mais... je n'achète pas de ces sachets du fait que je n'aime pas la liste des ingrédients. À mon humble avis, c'est souvent bourré de composantes chimiques et/ou complètement inutiles. Tandis qu'en achetant des oignons déshydratés, je n'ai que des oignons et
Pain aux graines de sésame
2008-02-10 13:15:00 Hier, à 7am, je débutais la confection du pain. Pourquoi si tôt? Parce que je devais quitter en avant-midi pour me rendre chez ma soeur. J'ai décidé de lui emporter ce pain. Désolé, j'ai pas de photo. J'adore faire mon pain. Il y a eu le pain Pain blanc classque au café, Pain aux carottes et à l'orange et Pain aux raisins roulé. Préparation: 1h40 Cuisson: 40 minutes Portions: 1 pain
Framboisier
2008-02-05 22:43:00 Un gâteau à la couverture pas mal intense en couleur. Je suis pas mal satisfaite de ma première expérience avec la pâte d'amande roulée. J'aime beaucoup l'effet très lisse qu'offre cette pâte roulée. C'est le montage d'une génoise coupée en trois parties égales, légèrement imbîbées d'un sirop à l'alcool de framboise, d'une crème pâtissière, de framboises, le tout masqué à la crème au beurre et
Trouvailles ingrédients: Huile d'olive noire
2008-02-03 21:33:00 La Belle Excuse... pas mal original comme nom pour une huile d'olive. Ben dis donc! Je savais pas que ça existait de l'huile d'olive noire Je me suis laissé tenté par cette découverte. Je serai en mesure de vous en dire d'avantage après y avoir goûté. Envie d'en savoir d'avantage? Voici le lien du site web. Remarques de cammu: Vous attendiez que je vous donne mes impressions sur cette huile More About: Noire
Si la saison s'annonce bonne...
2008-01-30 22:05:00 je devrais être en mesure de récolter encore pleins de beaux légumes cette année. Ma liste 2008 est fin prête! La vedette cette année sera le melon Minnesota Midget. Ça sera une première. Je vais semer quelques légumes ce vendredi. J'ai très hâte. Qu'est-ce qu'il y aura dans votre potager cette année?
Pain aux carottes et à l'orange
2008-01-26 22:16:00 Ça semble devenir une habitude fort plaisainte le weekend. Car je fais du pain. Chaque fois une nouvelles recette à essayer. Jusqu'à maintenant, je n'ai pas été déçue. Dernièrement il y a eu le pain blanc classique au café et le pain aux raisins roulé. Pour cette recette-ci, c'est l'association carotte-orange et c'est tout à fait délicieux. Préparation: 1h50 Cuisson: 40 minutes Portions: 1 More About: Pain
C'est pas une recette culinaire mais...
2008-01-26 18:37:00 C'est une recette qui sera fort pratique dans la cuisine. Lorsqu'il est question de nettoyants, je favorise l'achat de produits écologiques. Tout ce qui est toxique ou nuisible pour l'environnement est donc automatiquement banni de chez moi. Pourquoi pas tester des recettes-maison, par exemple? Celles de nos ancêtres, de nos grands-parents. Lorsqu'il était quetion de nettoyer, ils n'avaient More About: Mais
Trouvaille objets : Main à sel en bois
2007-06-17 23:15:00 Enfin! J'ai trouvé ma "main à sel" ça faisait déjà un certain temps que j'en cherchais une à mon goût. Celle-ci est fabriquée en bois d'acacia. Elle a vraiment un look qui me plaît beaucoup. Reste plus qu'à trouver le fameux sel Maldon... introuvable dans ma région. Il semble vraiment extra avec sa texture floconneuse. Dites-moi, conserver le sel à l'air libre, ça un effet néfaste pour sa More About: Main , Bois
Filet de porc à la moutarde et à l'ail
2007-06-16 18:28:00 Au menu ce midi, du bbq! Mmmmm! excellente recette. Le filet de porc est savoureux et très tendre. Un dîner tout à fait savoureux et rapide à préparer car la viande n'a pas besoin de mariner longtemps. Préparation: 20 minutes Cuisson: 15 minutes Portions: 4 Ingrédients: 1 filet de porc paré (environ 1 lb/500 g) 3 c. à soupe de moutarde à
Beignes au four
2007-06-13 20:49:00 Qui dit beigne, dit aussi friture... voilà pourquoi j'en faisais pas. Mais pas avec cette recette-ci, on fait cuire le tout au four, donc zéro friture! Ils sont dodus, bien ronds avec une belle texture bien lisse. À la première bouchée on a l'impression de prendre une bouchée dans un petit gâteau moelleux. J'ai acheté un moule à beignes le weekend dernier. Je ne pouvais attendre d'avantage pour
Les Délices d'Elliot
2007-06-10 23:14:00 Aujourd'hui, j'ai fais un saut dans une toute nouvelle boutique gourmande près de chez moi. J'ai été agréablement surprise. L'endroit est très joli, le personnel courtois et la propriétaire fort sympathique. Bref, je suis pas du tout déçu de ma découverte. L'endroit offre une gamme de produits frais faits maison. Les produits vedettes: Gelato & sorbets. Mais aussi sandwichs, breuvages italiens
Tian à toutes les sauces...
More articles from this author:2007-06-10 20:51:00 Il y a quelques jours, j'ai fais cette recette de Tian aux légumes Provençal. J'avais réduis le tout en purée et je l'avais utilisé avec du riz pour un dîner léger et sur du tilapia pour le souper le soir suivant. Cette fois-ci je me suis dis qu'en utilisant cette purée sur une pizza ça serait très certainement délicieux. Oh que oui! Voici donc la recette pour la pâte qui soit dit en passant, est More About: Sauces , Sauce , Utes 1, 2, 3 |
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