La cucina di Via Pecchio

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Risotto con le cime di luppolo (risotto con gli urtì?)
2008-05-08 00:07:00
Eccomi di ritorno. Per quei pochi che se lo saranno chiesto, la mia brillante carriera di food-blogger è stata bruscamente frenata dagli impegni lavorativi e dalla rottura del portatile (che ha ridotto notevolmente i miei diversi diversivi sul luogo di lavoro). Va segnalata anche un’apertura al macrobiotico forzatamente introdotta nella mia cucina, della quale vi ...
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Involtini di verza
2008-02-20 19:55:00
Prima che l’inverno finisca del tutto (anche se ultimamente le temperature sono tornate a livelli glaciali) vi propongo una ricetta a base di verza, tipica della cucina pavese. Il ripieno degli involtini può essere variato a piacere, per esempio sostituendo il pane grattuggiato con del pane bagnato nel latte, oppure si potrebbe aggiungere del riso. Ingredienti: una foglia ...
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Riso nero venere
2008-02-07 23:54:00
Il riso venere è noto anche con il nome di riso dell’imperatore o riso proibito, dato che in Cina pare che fosse riservato alle tavole dei nobili. Da qualche anno il riso Venere è arrivato anche da noi: maggiori dettagli li potete trovare qui. Recentemente la mia nobiltà d’animo (non ridete, sto cercando di dare un ...
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Torte al pinguino, anche Linux entra in cucina
2008-01-25 19:58:00
Dopo la torta apple di ieri, non poteva mancare una controoffensiva open source. Vitolani mi segnala prontamente delle graziose creazioni di appassionati di Linux ( Ubuntu per la precisione) che si cimentano con la pasticceria.    A questo indirizzo potete ammirare le creazioni dei fan del pinguino. E’ ufficialmente aperta la caccia alla torta di Windows Vista…
More About: Torte , Pingu

Apple cake: anche i nerd sono golosi?
2008-01-24 14:59:00
A quanto pare anche i nerd (o geek, secchioni, ingegneri, non stiamo a sottilizzare sui termini) si sposano e si fanno confezionare sontuose torte di matrimonio. E’ inutile sottolineare che lo fanno a modo loro:   Questa ed altre amenità simili sul divertentissimo 2spare.com Edit: a quanto pare le torte della apple vanno di moda anche in Italia.
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MondoCibo
2008-01-21 23:21:00
La “nuova” Cucina di Via Pecchio sta cercando di farsi largo nel difficile mondo del web e, curiosando tra vari aggregatori, mi sono imbattuto in questo nuovo network: MondoCibo. Si tratta di un aggregatore che raccoglie ricette e notizie da tutti i foodblog italiani. E’ una community nata da poco, ma sembra molto promettente, dategli ...

Pasta aglio, olio e ?nduja
2008-01-20 17:09:00
Ricetta veloce della domenica: una variante del classicissimo aglio, olio e peperoncino. Ricetta veloce ma molto gustosa, ideale per gli amanti del piccante e delle spaghettate di mezzanotte. Ingredienti: Pasta (quella che preferite) Aglio Olio extravergine di oliva ‘Nduja Difficoltà: facilissima Tempo: il tempo di cuocere una pasta Non credo che questa ricetta necessiti di molte istruzioni. Fate cuocere la pasta in abbondante ...

Vacanze romane e propositi per il nuovo anno
2008-01-17 23:51:00
Eccomi qua, per il primo post dell’anno nuovo sul dominio nuovo. Giusto per segnalare che sono ancora vivo e che i lavori proseguono a ritmi come sempre molto lenti. Un sacco di cose sono ancora da sistemare (per esempio i link delle pagine in alto, che sono tutti rotti), ma il nuovo blog inizia a ...
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Gnocchi di farina di castagne con speck, radicchio e asiago
2007-12-13 23:25:00
Il titolo della ricetta è abbastanza autoesplicativo, quindi non mi perderò in chiacchiere. L’abbinamento non è niente di particolarmente originale: radicchio e speck sono quanto di più scontato si possa concepire in cucina, soprattutto con un formaggio a chiudere il terzetto. Ingredienti: Per gli gnocchi: Patate bianche (500 g) Farina 00 Farina di castagne 1 uovo sale Per il condimento: Radicchio di chioggia, un ...
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Sushi@home, parte I
2007-12-04 00:20:00
Introduzione: E’ noto che non sono mai stato un appassionato di sushi. Anzi, direi che è la parte che mi attira meno della cucina giapponese. E’ purtroppo altr ettanto noto che sono un po’ suscettibile alle mode e che sono un inguaribile paladino della giustizia. Toccato nell’orgoglio alla vista dei miei amici pescecrudofili rapinati da sedicenti giapponesi ...
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Riso pilaf con verze e fontina
2007-11-25 23:48:00
Il riso pilaf si usa generalmente come accompagnamento a piatti di carne o di pesce, ma è ottimo anche gustato da solo. Questo piatto ha (credo) origini turche. Si può preparare con il riso basmati, ma anche con un arborio o carnaroli nostrano. Il riso può essere aromatizzato con vari tipi di spezie o erbe ...
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E la notizia dove sta?
2007-11-12 23:32:00
Pochi giorni fa sul Corriere online è apparso l’ennesimo articolo sulla gastronomia molecolare. Fino a qui niente di nuovo, se non fosse che alla voce “ Arrivano gli chef 2.0” uno si aspetterebbe di leggere qualcosa di nuovo. Per un attimo mi illudo di poter leggere qualcosa di interessante invece della solita pizza sull’azoto liquido, ma ...
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Prima che sia troppo tardi: la stagione della zucca?
2007-11-05 23:14:00
Cari lettori che, inspiegabilmente, leggete ancora con interesse il mio blog. Sappiate che sono ancora vivo e che se vi piace la zucca è ora di muoversi, la stagione giusta passa in fretta. Qui nel pavese siamo già nel pieno della stagione della verza: il simbolico passaggio di testimone tra Jack Lanterna dal cucurbitaceo cranio ...
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