Cocina y Cata

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Gasset 75 en Madrid
2008-06-09 13:30:00
¿Puede haber algo más chic que relajarte con una sesión de oxigenoterapia después de comer? Gasset 75 ofrece este servicio a sus clientes. Bien estés en la barra tomando uno de sus excelentes pinchos, o bien en su restaurante disfrutando de platos como las croquetas de morcilla o el revuelto de hongos, puedes pedir gratuitamente una sesión de oxígeno con la que sentirás una mejora rápida de tu estado anímico. Además, su decoración colonial, sencilla pero elegante, y su discreta iluminación te ayudaran a disfrutar de una carta basada en la cocina mediterránea con guiños a las carnes argentinas asadas al carbón de leña. Gasset 75 en Madrid (Leer Completo)

Recetas con Coliflor
2008-06-08 00:58:00
Coliflor con manzana al curry Ingredientes 1 coliflor 1 cebolla 1 manzana golden Hojas de espinacas frescas Curry Aceite Sal Recetas con Coliflor (Leer Completo)

Los vinos orgánicos
2008-06-07 08:26:00
Un experto en bebidas y sabores bucea en la cultura vitivinícola argentina; por qué las condiciones naturales de los cultivos argentinos favorecen esta tendencia La cháchara. Acerca del tema de vinos y demás yerbas se podría pensar que está todo dicho o todo hecho. Sobre todo a partir del violento y positivo cambio que ha habido en lo que tiene que ver con la producción, desde la implantación de las vides hasta el embotellado del vino. Ese todo dicho también pasa por todo lo que se dice sobre el vino, porque resulta que a buena parte de los "expertos" y "expertas" que comentan sobre vinos, pareciera que se les va agotando el vocabulario y como no saben por dónde disparar, ahora hay audaces que suelen encontrar en los vinos "sabor a cuero húmedo". Los vinos orgánicos (Leer Completo)

Huele a Basílico
2008-06-06 00:06:00
Un nuevo restaurante en el centro histórico reitera que en esa zona se come bien. La albahaca es una planta que alcanza el metro de altitud, y dentro de sus propiedades medicinales hay una que sobresale: favorece la digestión y evita los espasmos gástricos. Se usa también para sazonar comidas en forma de hojas secas trituradas y aunque sirve también de tónico capilar, en esta ocasión no se hablará de eso. Ocimum basilicum de la familia de las lamíceas, originaria de la India, donde se le conoce como Albahaga. Acá en Colombia nunca se le llama así, por el contrario Basílica es su segundo nombre y su aroma se ha tomado el centro histórico de Bogotá desde hace un mes. Huele a Basílico (Leer Completo)

La preparación del soufflé de chocolate
2008-06-05 00:13:00
Souffle de chocolate Ingredientes: 150 gr. de chocolate amargo 5 claras 2 yemas 50 gr. de azúcar 100 cc. de crema de leche Canela en polvo Manteca para el molde La preparación del soufflé de chocolate (Leer Completo)
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Vinos Franceses de Burdeos ( Bordeaux )
2008-06-05 00:09:00
Bordeaux es una ciudad situada al sudoeste de Francia, capital de la provincia de Aquitania. Existen aquí 117.500 hectáreas de viñedos que producen unos de los vinos, tanto tintos como blancos, más prestigiosos del mundo. En 1.948 se creó la Academia del Vino de Burdeos, compuesta por 40 académicos que garantizan la calidad y la cultura del vino de estas tierras. Burdeos produce vinos denominados “claretes”, aunque actualmente ya no se les conoce por este nombre y son resultado de la mezcla de uvas blancas y rosadas. Vinos Franceses de Burdeos ( Bordeaux ) (Leer Completo)
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Virgula
2008-06-04 00:32:00
Es, probablemente, el restaurante de alta cocina que más y mejor conecta con el público portugues. Entendemos que determinan su exito varias poderosas razones . En primer lugar, su privilegiada situación en el corazón de la ciudad y encima mismo del estuario del Tajo, sobre sus aguas, con unas vistas privilegiadas. Tambien el diseño del local: moderno, informal y diafáno. Por supuesto, que los precios, asequibles para la categoria del establecimiento y la comida. Y, cómo no, el estilo culinario, muy inteligente, marcado por el propietario, Pedro Rodrigues y el chef, Bertilio Gomes, que ofrecen una alta cocina evolutiva, respetuosa con la historia y en plena sintonia con los valores sociales. Virgula (Leer Completo)

Receta con sidra
2008-06-03 00:26:00
Abadejo a la sidra Ingredientes 1 kilo de abadejo en rodajas 1 vaso de sidra 1 cebolla Ajo Perejil Almejas Espárragos Aceite Sal Receta con sidra (Leer Completo)

Buscan bebedores
2008-06-03 00:20:00
Partiendo de la responsabilidad, esta propuesta resulta interesante. Quien esté interesado en conocer de forma rigurosa cómo le sienta a su cuerpo el vino tiene la oportunidad de acceder a esa información gratuitamente y recibiendo en casa, como compensación, 28 botellas de tinto del Penedés, de calidad. Solo debe asumir el compromiso de no tomar más de dos copas diarias, y abstenerse de otro alcohol mientras esté siendo objeto de investigación, porque, en efecto, formará parte de un estudio científico. Lo impulsan médicos del Hospital Clínic, de Barcelona, y profesores de la facultad de Farmà cia de la UB. Buscan 100 hombres que estén dispuestos. Buscan bebedores (Leer Completo)

El restaurante Isla Marina
2008-06-02 00:22:00
Situado en el centro de Alicante, en Isla Marina se fusionan estética e innovación. Su propuesta culinaria se centra en la cocina mediterránea basada en productos tradicionales de la más alta calidad, a lo que se suma un servicio y un entorno únicos. El restaurante Isla Marina (Leer Completo)

El secretos del vino el mas caro
2008-05-29 00:49:00
¿Puede el vino más caro del mundo ser falso? En "The Billionaire’s Vinegar", la última novela del escritor estadounidense Benjamin Wallace, se desvela el misterio acerca de la botella de Château Lafite 1787 que perteneció a Thomas Jefferson y que fue comprada en una subasta por 156.000 dólares. Hoy pertenece a Steve Forbes, hijo del multimillonario Malcolm Forbes. Forbes compró el 1985 el famoso vino de Burdeos en una subasta en la casa Christie’s de Londres. Pero la novela se dedica a contar cómo pasó de las manos del ex presidente de EEUU (y ex embajador en Francia) a un comerciante alemán de vinos caros, quien adujo haberla encontrado en un sótano perdido en París, según consigna la agencia Bloomberg. El secretos del vino el mas caro (Leer Completo)
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Receta de tarta de zanahoria
2008-05-29 00:43:00
Tarta fresca de zanahoria y ananá Ingredientes para la masa: Manteca blanda, 50 gramos Azúcar, 100 gramos Harina, 2 cucharadas soperas Zanahoria cocida y reducida a puré, 1/2 taza, (3 zanahorias medianas, aproximadamente) Leche, 1/2 taza tamaño té Yemas, 3 Claras, 3 Polvo para hornear, 1 cucharadita tamaño té Manteca, (para untar), cantidad necesaria Para la cubierta: Ananá en conserva, escurrido y cortado en cubos, 1 lata Azúcar, 1/4 de taza tamaño té Fécula de maíz, 1 cucharada sopera rasa Líquido de la conserva de ananá, 1/2 taza tamaño té Hojas de menta picadas, (para espolvorear), 1 cucharada tamaño té Hojas de menta, (para decorar), a gusto Receta de tarta de zanahoria (Leer Completo)

Restaurante Cube
2008-05-28 00:11:00
Ubicado en el museo de Arte Contemporáneo "Artium". Decoración y mobiliario plenos de modernidad, así como su vajilla y cocina, innovadora y creativa principalmente. Ajustada relación calidad-precio Dirección: Francia, 24 Localidad: Vitoria-Gasteiz (Álava) Precio desde: 27 € Teléfono: 945 20 37 28 Restaurante Cube (Leer Completo)

Receta de microondas
2008-05-27 00:35:00
Flan de canela y limon (Microondas) Ingredientes: Para el caramelo: 75 gr de azucar 5 cucharadas de agua Para el flan: 1/2 l. de leche 100gr de azucar Corteza de limon Canela en rama 5 huevos Nata montada, guindas (lo que se quiera para decorar) Receta de microondas (Leer Completo)

Bodegas Morenito
2008-05-27 00:29:00
Esta bodega fué fundada en 1900 por el señor Sánchez, mantuvo su carácter de empresa familiar hasta 1984, año en que se constituyó en sociedad anónima. No poseen viñedos propios y compran vendimias en la zona. Hacen crianza en roble americano; la capacidad de la bodega es de 35.000 hl. De gran tradición exportadora (fué la primera bodega de la Denominación de Origen Valdepeñas que vendió fuera del mercado español), sus vinos llegan a 35 paises de todo el mundo. Su Copa de Oro blanco es un vino varietal (airén) ligero y suave; el tinto, obtenido a partir de la uva cencibel, es aromático y redondo. Bodegas Morenito (Leer Completo)

Uno by Dani García
2008-05-26 00:29:00
La cadena Sol Meliá, tras su experiencia con el ME, el remozadísimo ex Hotel Victoria de la plaza del Ángel, se ha embarcado en un ambicioso programa de renovación de la imagen de sus mejores hoteles Meliá, y qué mejor que encargar al cocinero más reputado de la casa que diseñe su nueva línea de restaurantes. El chef, claro está, es Dani García, cuyo Calima del Meliá Don Pepe marbellí lleva cierto tiempo cerrado por reformas –toda la cadena parece estar en pleno frenesí renovador–, con lo que ha debido tener tiempo para esa tarea diseñadora, que se inicia en el Hotel Meliá Madrid Princesa con su Uno by Dani García y, al parecer, se extenderá a otros hoteles del mismo nivel. El aspecto es moderno. La oferta, dividida en menú frío tipo snack y carta de restaurante, no lo es tanto: unas pinceladas actuales, sin nitros ni construcciones excesivamente tecnológicas, sobre...

Albóndigas
2008-05-25 07:26:00
Receta de Albóndigas de Bacalao Ingredientes: 1 diente de ajo. Unas hebras de azafrán. 1 cebolla roja. 1 vaso de vino blanco. Harina. 1 vaso de agua. Un puñado de almendras. Aceite de oliva. Para las albóndigas : 1/2 Kg. de bacalao fresco o desalado. Pan rallado. 2 huevos. Perejil picado. Sal. Pimienta. Harina. Aceite. Albóndigas (Leer Completo)

Vinos » “IREP”
2008-05-24 00:16:00
En el marco de la iniciativa 'VinoSub30', un grupo de 11 catadores menores de 30 años ha elegido los mejores vinos de acuerdo a sus preferencias y ha concedido a IREP 2004 la medalla de plata. Al concurso se presentaban vinos de 15 zonas vinícolas de España, así como vinos de Chile y Argentina. 'VinoSub30' ha llegado a España tras cumplir 4 ediciones en Argentina de la mano del periodista especializado Daniel López Roca, con el objetivo de ”conocer las preferencias de los jóvenes en materia de vinos, difundir su cultura en esta franja de edad y estimular el consumo responsable en las nuevas generaciones”. “IREP” es un vino concebido con visión de futuro, acorde con los gustos actuales del mercado internacional, y representa una apuesta firme de Bodegas Santiago Ijalba por aproximarse a las tendencias de vanguardia, siendo la última creación de esta joven bodega, fundada hace ahora justamente una dé...

Gasset 75 en Madrid
2008-05-23 00:43:00
El primer restaurante de España con oxígeno en su carta. ¿Puede haber algo más chic que relajarte con una sesión de oxigenoterapia después de comer? Gasset 75 ofrece este servicio a sus clientes. Bien estés en la barra tomando uno de sus excelentes pinchos, o bien en su restaurante disfrutando de platos como las croquetas de morcilla o el revuelto de hongos, puedes pedir gratuitamente una sesión de oxígeno con la que sentirás una mejora rápida de tu estado anímico. Gasset 75 en Madrid (Leer Completo)

Receta de cocina coliflor al horno
2008-05-22 00:15:00
Coliflor al horno Ingredientes : (Para 8 personas) 1 coliflor grande y muy blanca. 150 grs. de jamón de york. 2 vasos de leche. 5 huevos. Queso rallado, sal y pimienta. Receta de cocina coliflor al horno (Leer Completo)

Receta del libro "La cucina italiana. Ricette d'oro" Edizioni Piemme
2007-06-16 00:53:00
Salsa a la Puttanesca Una de las salsas para pasta más clásicas en Italia, y la del chiste fácil. Al parecer esta salsa se ideó en una casa de citas de los barrios españoles en Nápoles." Receta del libro "La cucina italiana. Ricette d'oro" Edizioni Piemme (Leer Completo)
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Ensalada tropical
2007-06-15 11:47:00
Una ensalada muy sencilla y refrescante para estos días de calor que se acercan. Ensalada tropical (Leer Completo)
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Karlos ya nos ha preparado un libro Cocina fresca
2007-06-15 02:15:00
Karlos ya nos ha preparado un libro para que empecemos a ponernos manos a la obra este verano, Cocina fresca. Un recopilatorio de recetas que nos muestra en su programa y que saldrá a la venta el próximo 20 de junio a un precio que rondará los 22 euros. Karlos ya nos ha preparado un libro Cocina fresca (Leer Completo)
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Bodega Cillar de Silos
2007-06-14 09:49:00
Aromas de una apreciable intensidad con profundas sensaciones frutales, en los que destacan los recuerdos de guindas, con presencia de caracteres derivados de una selecta crianza, notas de café, chocolate, tostados... de una manifiesta complejidad. En boca se muestra elegante, profundo, amplio, noble, estructurado, tánico... con mucha entidad. Se compone exclusivamente de tempranillo. Tuvo una crianza de 18 meses en barricas de roble francés. Ingresó en botella en abril de 2007. Bodega Cillar de Silos (Leer Completo)

Postre de frutas
2007-06-14 09:42:00
Frutas fresca con crema batida Ingredientes Para confeccionar esta deliciosa copa de frutas frescas con crema batida vas a necesitar: 1 taza de fresas 1 taza de moras 1 taza de frambuesas 1 1/2 taza de azúcar en polvo 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de nuez moscada 1 taza de nata ('heavy cream') Postre de frutas (Leer Completo)

Gazpacho
2007-06-13 01:28:00
Sirve como entrada, o le puedes agregar unos camarones o carne cangrejo desmenuzado, y servir como un plato principal. Ingredientes 6 personas * 10 tomates manzanos pelados y sin semilla * 1 diente de ajo pelado * ½ taza de pepino pelado, partido en trozos y sin semillas * ¼ taza de chile pimiento rojo picado gruesamente * ¼ taza de cebolla blanca picada gruesamente * 2 tazas de hielo picado * 1 cucharada de vinagre * sal y pimienta al gusto Gazpacho (Leer Completo)

Aderezo de pepino
2007-06-13 01:22:00
Esta es una receta de fácil preparación con la que ayudaras a tu familia a mantener una sana alimentación. Ingredientes - 1 pepino grande - 1 cucharada de azúcar moreno - 2 cucharadas de vinagre - ½ cucharadita de sal - 1 cucharada de menta Aderezo de pepino (Leer Completo)
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Viñas Dos Victorias
2007-06-12 01:19:00
Las dos Victor ias comenzaron su aventura enológica elaborando vino blanco en Rueda (1998), pero casi al mismo tiempo sintieron la necesidad de hacer también vinos tintos, para lo que eligieron la comarca de Toro. Su bodega, que es de nueva construcción y se sitúa en el pueblo de moda de la D.O., está perfectamente equipada y dimensionada para sus necesidades. Por las limitaciones legales vigentes, los vinos blancos los siguen elaborando en una bodega alquilada en Nava del Rey. Viñas Dos Victorias (Leer Completo)
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Buñuelos de merluza y gambas
2007-06-12 01:11:00
Receta Karlos Arguiñano Buñuelos de merluza y gambas. Ingredientes para 4 personas 600 gr. de merluza 20 gambas 150 gr. de harina ½ l. de agua 4 huevos 125 ml. de aceite virgen extra una cucharadita de pimentón dulce sal unas ramas de perejil - Para la salsa: 3 puerros 1 cebolleta ½ vaso de vino blanco ½ l. de caldo de pescado aceite virgen extra sal Buñuelos de merluza y gambas (Leer Completo)

Lenguado a la Naranja
2007-06-12 01:03:00
Mientras preparamos todo, se enciende el horno para que se vaya calentando. Ingredientes 4 lenguados (1 por persona) Mantequilla 4 naranjas Almendra picada (no molida) Aceite de oliva Sal y Harina Lengua do a la Nara nja (Leer Completo)