el sabor de lo dulce

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FLAN DE CHOCOLATE
2008-04-14 16:18:00
Esta receta es muy parecida a la Tarta Tía Dorita de Auro. Lo único que varía es el tipo de chocolate empleado. Para los amantes del chocolate es un must a hacer. Queda como un gran, suave y fresco bombón. INGREDIENTES: 1 litro de nata para montar1 sobre de Flan Royal (8 raciones)1 tableta de chocolate Nestlé postresCaramelo líquido ELABORACION:Verter en un recipiente la nata y el sobre de flan y calentarlo a fuego lento. Remover todo el tiempo para que no agarre.Al calentar la mezcla anterior, trocear el chocolate y añadir. Removemos hasta que se deshaga todo.Bañar el molde con el caramelo y echar la mezcla.Dejar enfríar hasta que cuaje.Servir con nata.
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TRUFAS
2008-04-01 14:37:00
Las trufas son de esas exquisiteces de toda la vida. Redonditas con su interior prieto y sus fideos...todo chocolate. Hoy he preparado estas con la Thermomix. Estupendas, fáciles y que se mantienen en el congelador para sacar en cualquier momento (para el café, para la sobremesa, para acompañar un debate, etc).Espero que os gusten. A mi Carletes le encantan. Además conté con un ayudante galardonado para la fase de acabado: Pablo. Yo hacía las bolitas y él las rebozaba en los fideos. Gracias Pablo por ser tan buen pinche de cocina. Eres mi favorito.(No las he puesto en las cápsulas por aquello de que se vieran en toda su redondez)INGREDIENTES:100gr. nata líquida150gr. chocolate con leche Nestlé150gr. chocolate postres Nestlé25gr. brandy o whiskyELABORACION:Poner en el vaso del Thermomix la nata líquida y programar 4 min. 100º Vel.2Añadir los chocolates troceados. Esperar a que se derritan un poco y programar Vel. 9 hasta que quede triturado bien.Añadir el brandy o whi...

3ª QUEDADA GALLEGA MUNDORECETAS
2008-04-01 11:07:00
El sábado 29 nos reunimos 50 personas en Santiago para celebrar la 3ª quedada gallega "mundorecetas". Como viene siendo habitual en las quedadas gallegas, se dió la bienvenida a las nuevas foreras a las que se coronaron como "Reinonas Gallegas" y se certificó a sus costillos.Los niños lo pasaron estupendamente y colaboraron en el sorteo de los muchísimos regalos que cada forera aportó.Como organizadora del evento doy las gracias a todos los asistentes (forer@s, costillos y familias) por seguir participando activamente en todos los actos y esperamos reencontrarnos en las próximas edicciones.Este año también se rindió homenaje a Diego y Beiramar y a Bayahibe y Moncho.Os dejo copia de las palabras que se dijeron para ellos:QUERIDOS AMIGOS: COMO DECIA PLATON: No dejes crecer la hierba en el camino de la amistad. BUENO, PUES ESO, HOY NOS HEMOS ENCONTRADO AQUI, COMO SOLEMOS HACER CADA AÑO, PARA CELEBRAR NUESTRA TAN FAMOSA Y MUNDIALMENTE RECONOCIDA “QUEDADA GALLEGA�, QU...

GALLETASSSS
2008-03-25 23:33:00
Hoy os dejo una selección de las galletas más socorridas y apreciadas entre mis conocidos: unas de mantequilla al estilo Danish Butter Cookies, y unas de almendra al estilo Colegio La Salle. Dos especies diferentes pero con un mismo resultado: ESPECTACULAR Y RIQUISIMAS.GALLETAS DE ALMENDRAINGREDIENTES: Para 1/2 kg de galletas 400 gr. harina100 gr. harina de almendra2 huevos enteros200 gr. azúcar25 gr. leche175 gr. mantequillaELABORACION: Mezclar la harina con el resto en un bol.Formar una masa uniforme.Bolear trocitos de masa o bien estirar con un rodillo y cortar con cortapastas.Pintarlas con huevo ligeramente batido y decorar con guindas, almendra laminada, etc.Hornear a 160º unos 20 min. . Retirar y enfríar sobre rejilla.(fuente: Colegio La Salle, Santiago)GALLETAS DE MANTEQUILLAINGREDIENTES: 250 gr. harina125 gr. azúcar125 gr. mantequilla40 gr. leche1 yema de huevo1 pellizco de salELABORACION: Poner los ingredientes en el orden dado en el Thermomix y programar 15 seg....

MINI FLANES DE QUESO CON FRESA
2008-03-24 09:19:00
Bueno, esta Semana Santa no he hecho nada de lo típico. Ni torrijas, ni buñuelos,... Pero dulce sí ha estado mi vida. Os dejo estas cucharitas de flanes de queso y fresa. Estaban buenísimas, fresquitas, ummmmmPara mi gusto le falta algo en la base. Ayudadme, ¿qué puede ser?INGREDIENTES: 250 gr. leche200 gr. nata líquida125 gr. queso tipo Philadelphia (o quesitos)1 sobre cuajada70 gr. azúcarmermelada de fresaELABORACION: Poner todos los ingredientes, excepto la mermelada, en el Thermomix y programar 7 min. 90º Vel.4.Verter la mezcla en el molde y refrigerar.Una vez cuajado acompañar con mermelada de fresa (calentada en el micro con una cucharita de agua), con melocotón en almíbar hecho puré o al gusto.
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MOUSSE DE TURRON CON SOPA DE VAINILLA
2008-03-20 17:08:00
Para aquellos de vosotros a los que les ha sobrado turrón de las pasadas navidades, os dejo esta receta que nos dieron en el Centro Comercial Compostela (Hipercor) durante un Taller de cocina navideña. Es una receta elaborada por el Jefe del Cocina del Hipercor de Santiago de Compostela, José Ramón Rodríguez.INGREDIENTES:200 gr. turrón blando100 gr. nata semi-montada380 gr. leche2 hojas de gelatina300 gr. leche1 vaina de vainilla50 gr. azúcar5 yemas de huevo100 gr. chocolate al 64% cacao ELABORACIÓN: Calentar los 300 gr. de leche con la vainilla cortada por la mitad a lo largo y el azúcar. Retirar la vainilla y raspar las semillas del interior en la misma leche.Incorporar las yemas de huevo y volver a poner en el fuego suave. Remover sin dejar que llegue a hervir para que no se corte. Cuando la crema tenga el espesor deseado, retirar y reservar en la nevera. ( ojo: no guardarla caliente, dejarla a temperatura ambiente antes de meterla en el frigorífico).Triturar el turrÃ...

FLAN
2008-03-16 23:09:00
El flan es uno de mis postres favoritos. Bueno, creo que deben ser todos los que lleven huevo: flan, natillas, crema pastelera, ...).Recuerdo que desde muy pequeña siempre que mis padres nos llevaban a comer a algún restaurante ( y vaya si lo hicieron y a los mejores...Gracias Papá y Mamá) el postre que yo pediría no era ninguna incertidumbre para ellos. Siempre flan y con nata.En aquella época, para mí un restaurante que no tuviera en su carta un flan de esos de quitarse el sombrero, no era restaurante ni nada.A lo mejor pensais que esto que digo es una tontería , pero no. Aunque este postre no tiene ninguna ciencia, hay muchos sitios que lo sirven insípido, pasados en el punto de cocción y con ligeros toques de agua o de gelatina.Pues bien, me hice una experta aficcionada a los buenos flanes y lo que solía recordar de los establecimientos a los que nos llevaban mis padres eran los postres, y más en concreto, los FLANES.Recuerdo con adoración los flanes de La Tacita de...

PIRULETAS DE PASCUA
2008-03-14 14:57:00
Esto de la maternidad es algo extraordinario. Nunca deja de sorprenderte tu hijo. Y así hace el mío.Ayer llega a casa cerca de las 6 de la tarde y me dice: "mamá, vamos a ponernos a hacer piruletas de chocolate que quedé mañana en llevarlas a clase. No importa cuántas. Yo dije que, por lo menos 10 habría".Decidme qué hariaís?. Lo mandais de vuelta al cole para que lo reinserten, lo meto en la centrifugadora o simplemente me desmayo en el suelo del susto?.Y, como no sé decir que no, que las cosas no se hacen así, que me tiene primero que preguntar a mi antes de comprometerse, etc., etc., voy y me pongo a hacerlas. Deciros que terminé a la 1 de la madrugada y que el muy-------- cuando las vió por la mañana me dice" que no, que no se llevan así". Me había quedado colocando las chocolatinas y las piruletas en sus bolsitas de celofán con sus cierres y todo.......Ainssssss, casi lo mato.Al final las llevó porque "no quería disgustarme, pero no estaban a su gusto", y vin...

SOCKERKRINGLA DE ATINA
2008-03-09 15:44:00
Esta receta la puso Atina en el foro de Mundorecetas, y desde entonces se ha repoblado España con ellos. Son unos bollos suecos parecidos a los brioche. Por lo tanto, buenos buenos para desayunar, merendar o picotear. Su nombre viene del sueco Socker = azúcar y Kringla = la forma que tienen.Aquí os dejo la receta y las fotos (no se aprecia bien la buena pinta que tenían) INGREDIENTES:25 gr. levadura prensada (yo le puse unos 15 gr. de levadura seca)125 gr. mantequilla o margarina (yo mantequilla)200 gr. leche85 gr. azúcar (la próxima vez le pondré unos 100gr. me gustan más dulces)1 cda. azúcar vainillada2 huevos600 gr. harina (yo usé harina de fuerza) ELABORACION:Poner en el vaso del Thermomix la mantequilla y la leche y programar 3 min. 40º Vel. 1Añadir la levadura y programar 1 seg. Vel. 5. Bajar con la ayuda de una espátula lo que haya quedado por las paredes del vaso y tapadera.Echar los dos azúcares, huevos y harina en dos veces. Primero mezclar unos segundos en...

PALMERAS DE DULCE DE LECHE
2008-03-07 19:56:00
Pues tenía un bote de dulce de leche abierto en la nevera muy aburrido, me daba una pena.... Además, esta mañana había sacado del congelador unas planchas de hojaldre. Así que me dije ", Berta tienes que hacer algo con ellos". Dicho y hecho, cayeron unas palmeritas de hojaldre rellenas de este dulce que me pierde. Así me va. INGREDIENTES: 1 Plancha de hojaldre previamente descongelado 1 bote de dulce de leche Azúcar glass ELABORACION: Primero estiramos con cuidado la placa de hojaldre y la espolvoreamos con azúcar glass. A continuación y con la ayuda de una espátula untamos la placa con el dulce de leche, formando una capa muy fina. Cerramos el hojaldre por ambos lados hasta que se unan.Con un cuchillo cortamos las "rodajitas" y colocamos en una placa de horno forrada con papel de hornear.Espolvoreamos con azúcar glass y horneamos unos 20 min. a 200º (aquí dependerá de cada horno).
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EL PULPO DE ANTONIO BOTANA
2008-03-07 16:53:00
Antonio Botana es el chef y propietario del restaurante Pandemonium en Cambados (Pontevedra) y miembro del Grupo Nove. Es un gran maestro en el tema pescados y en especial del pulpo. Su participación en el Forum Gastronómico, además de en la gala del Grupo "circo" Nove, tuvo lugar en un taller en la Sala Picadillo para hablar sobre los productos de la ría. Y más en concreto, sobre los cefalópodos (pulpo, choco y calamar) y su calidad.En primer lugar decir que para degustar el pulpo que preparó allí, era necesario cuchillo y tenedor. Y no, por que estuviera duro, chicle, etc, sino porque eran unos señores pulpos ( de unos 3, 4kg), por lo que cada rodaja era un espectáculo.Eso lo hizo diferente de cualquier otro pulpo estilo " a feira" que, normalmente se toma con palillos. Antonio utiliza para la elaboración de este pulpo la cocción al vacío en la Roner a unos 95º durante unos 100 min. .El resultado es espectacular. Se mantiene el sabor, la firmeza de la carne y un asp...
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Presentación de pescadeRías con Yayo Daporta
2008-02-28 18:28:00
A partir del próximo 7 de Marzo, 23 lonjas gallegas empezarán a ofrecer productos con la etiqueta de calidad Pesca de Rías, que caracterizará a aquellos procedentes de la pesca y recolección de bajura gallegas. Es la nueva certificaión de Pesca Artesanal Gallega. De esta manera sabremos en qué banco ha sido pescado, a qué hora, peso, etc.Se trata de una marca de calidad de los productos gallegos.En el marco del Forum Gastronómico se presentó esta marca de calidad.Yayo Daporta, del restaurante del mismo nombre en Cambados y recién distinguido con una estrella Michelín, elaboró una serie de recetas utilizando estos productos.Mientras, Pablo Villar, gerente de la Cofradía de Cangas iba explicando el por qué de esta marca, sus características y demás.Ya sabeis que Yayo me encanta. Y las recetas que nos preparó mucho más.Primero nos hizo una Crema de Almejas con tocino ibérico y berberechosAbrir los berberechos( agua con bastante sal. Que recuerde al agua del mar) y s...

COCINA CON TRUCHA Y MIGUEL G. AGUIAR
2008-02-27 15:17:00
El Miércoles fue una jornada muy rica en el Forum. Por la mañana asistí al Taller que sobre Cocina con Trucha iba a impartir Miguel González Aguiar del Restaurante San Martiño.Fue uno de los Talleres que más me gustó. Miguel es una persona muy sencilla, que comunica muy bien y que cocina de maravilla (yo lo conocí cuando a principios de los 90 trabajaba en el Hotel Araguaney y él era el jefe de cocina). Después pasó al Sexto, Algueirada y ahora a dirigir el San Martiño.Miguel recibió el Diploma de Honor a la mejor receta de cocina con trucha. De ahí que cocinara él este día. Pero lo más exótico creo que fue oír decir que había sido "embajador de la cocina gallega en Taiwan".La jornada estaba presentada por Atrugal, la principal asociación de productores de trucha de Galicia.Comenzó Miguel hablando de la riqueza de este pescado, de las diferencias entre la trucha blanca y la trucha asalmonada. Es uno de los pescados con menor contenido en grasas saturadas, uno d...

EL FORUM GASTRONOMICO DE LOS NIÑOS
2008-02-26 23:41:00
El Forum ha abierto las puertas al público durante el fin de semana. Según escuché a Pep Palau en una entrevista en Canal Correo TV, trataban de crear un escaparate al que todo tipo de público pudiera asomarse. Y bien , además de las cifras espectaculares de visitantes ( más de 15000) por las que felicito a la magnífica organización, me gustó, especialmente como madre que trata de enseñar a su varoncito este mundo de la cocina , el Espacio Niños.Desde que se publicó el programa de actividades para todas las jornadas, ya estaba yo llamando, mandando correos para saber cómo apuntar a Pableras a estos talleres de cocina para niños. Sabeis que a él esto de las cocinitas le va mucho después de ganar aquel premio navideño en El Corte Inglés. Así que lo apunté al Taller del mediodía para que se quedara a comer allí.Fue una auténtica pena ver cómo muchos niños quedaban fuera de los mismos por no haber más plazas( unas 35 por taller). Las caritas que ponían cuando...

I ENCUENTRO BLOGGERS
2008-02-23 16:13:00
La jornada del lunes del Forum Gastronómico tenía como protagonista a Carme Ruscalleda por la mañana y por la tarde el Encuentro de Bloggers enogastronómicos. Allí acudí con ganas de conocer qué era esto de los Blogs gastronómicos, quienes estaban detrás de ellos y qué podía aprender para mejorar el mío.La primera parte del Encuentro se centró en la charla que Manuel Gago, profesor de la Facultad de Periodismo nos hizo sobre la evolución de los blogs desde su inicio hasta la actualidad. Manuel nos aportó datos muy interesantes acerca de esta comunidad de individuos que incluso sin conocerse se relacionan. Aunque parezca increíble existen más de dos millones de Blogs en España. Dentro de estos los dedicados a la enogastronomía son los menos. En la clasificación que Alianzo Networks hace de estos blogs, Directo al Paladar aparece en el 195. Acerca de la importancia que muchos bloggers dan a los comentarios que se dejan a sus entradas, se subrayó que no es más imp...

TODO UN DETALLE/ WHAT A GIFT!
2008-02-22 11:32:00
Hoy quiero dar las gracias públicamente a la Cooperativa Vitivinícola del Ribeiro, y más en concreto al gerente de Viña Costeira, Sr. Levoso, por el detalle que ha tenido con todos los Bloggers asistentes al Forum Gastronómico. Ya en nuestro encuentro Manuel Gago nos comentó que nos harían llegar un detalle. Pero esto no es sólo un simple detalle, es un lujazo y un regalazo.Un estuche con dos botellas del vino monovarietal de Treixadura , que bajo el nombre Colección Costeira produce esta bodega del Ribeiro. Han hecho un Treixadura 100% del Ribeiro increíble.Yo ya conocía sus vinos. Ya había hecho varios cursos de cata de blancos gallegos, pero la experiencia que ha lanzado esta empresa con la creación del Aula Virtual de Cata, me parece muy buena. Desde la página de Aula Costeira, uno puede ir haciendo el curso de cata con el enólogo en cualquier momento y en cualquier lugar. La apuesta que hace Viña Costeira por las nuevas tecnologías es pionera en nuestra tierra...
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FORUM GASTRONOMICO (domingo tarde 2)
2008-02-20 00:51:00
La tarde seguía presentándose confusa. La primera parte había sido vencida con la elección de la cata de bombones de Ariel Mendizábal. Pero, ¿y ahora?. ¿Por cuál decidirme?.Os dejo las opciones que tenía:Sala Compostela: Tapas, alta cocina en miniatura con Marcelo Tejedor (Casa Marcelo, Santiago de Compostela) y Rodrigo Roza (La taberna del Zurdo, Oviedo). Sala Picadillo: Viajes de ida y vuelta con Gonzalo Rei (El Mercadito, Santiago de Compostela) y Jorge Guitián (Gourmet de Provincias).Sala Ateneo: Vinos y Quesos de Galicia con Luis Padín y Carlos Cid.Todas me apetecían y seguía sin conseguir el don de la ubicuidad. Como esa tarde también estarían mi madre, Belén y Marcos, les encargué que fueran a ver a Marcelo.Bien, la primera ya estaba resuelta. Quedaba escoger entre la 2ª y 3ª. Bueno, de quesos gallegos ya había hecho alguna cata en O'Beiro hace unos años. De vinos blancos ya me había hecho 2 cursos....entonces decidido--------:::::::: A por Gonzalo y ...
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FORUM GASTRONOMICO ( domingo tarde 1)
2008-02-19 02:50:00
La mañana se había desarrollado de maravilla. La verdad es que como persona inquieta en estos menesteres, ávida de información y sin don de la ubicuidad, la tarde se presentaba molesta porque había muchas opciones atractivas que coincidían en su desarrollo.Casi hubo que echar a suertes los talleres a los que acudiría.En primer lugar tenía que decidirme entre ir al Taller de Repostería de Galicia con Marcos Alvarez y presentado por Miguel Vila (quien me aseguraba que la participación de este repostero compostelano había sido casi un milagro de conseguir, y los productos a elaborar eran muy tentadores para una mujer dulce como yo), o acudir a la Cata de bombones de Ariel Mendizábal( cuyos tickets me comentaban los chicos de mostrador andaban en la reventa a 15E........bueno eso me dijeron aunque nadie se acercó a ofrecer.........no lo hubiera revendido, ah no, el choco es el choco y un maestro pastelero no se tiene al alcance todos los días).De veras que era una decisió...
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FORUM GASTRONOMICO (sábado mañana)
2008-02-18 00:08:00
Una vez más de vuelta del Forum con buen sabor de boca.Esta mañana la he comenzado asistiendo en la Sala Ateneo a las 11:30 al Taller y Cata de Requeixo. Bajo el título " O Requeixo, tesouro gastronómico galego", Miguel Vila, periodista y gastrónomo gallego nos ha guiado en el proceso de elaboración de este producto gallego y su posterior cata.He aprendido muchísimo de lo que Miguel nos contó. Primero hizo una introducción de los distintos tipos de queso gallegos, unos con Denominación de Origen, como los Tetilla, Arzúa Ulloa, Cebreiro y San Simón. Y otros, como el de Nabiza, el de San Simón curado, el de Cebreiro curado, oveja y cabra. Pero además de los anteriores, tenemos el Requeixo. Que es un queso al que se está luchando por conseguir su denominación. Legalmente, las cooperativas y empresas lácteas que lo producen no pueden poner en sus etiquetas tal nombre, y se les obliga a etiquetarlos como "queso fresco". Esperemos que los que tienen poder para solucciona...

FORUM GASTRONOMICO (sábado tarde)
2008-02-17 02:10:00
Bueno, vamos con las sesiones.SESION MAÑANA12:00 a 14:00 Las Cocinas del CaminoUn recorrido por las cocinas que se hacen por los lugares más significativos del Camino de Santiago.La jornada estaría bien si pusieran a otro presentador. No tengo nada en contra de Singul, considero que de historia sabe muchísimo, pero de gastronomía se ve que no. Daba la sensación de que no era ése su sitio. Incluso ante sus preguntas varios cocineros le dijeron"¿qué?". Yo creo que era porque ni le prestaban atención. Algún comentario que hizo sobretodo cuando enfriaron los guisantes cocidos con agua con hielo, causó asombro por algunos que estaban en mi sector. Bueno no sigo con él . Mañana creo que estará otra vez.....La cocina presentada se basaba en los productos típicos de cada zona ( Burgos, Navarra,Tolosa): pimientos del piquillo, escarola, mucha verdura, carnes importantes, bacalao, ajo arriero,.... pero reinterpretados como en el Falso Sushi de Bacalao al Ajo Arriero de Alex MÃ...
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FORUM GASTRONOMICO (1)
2008-02-16 23:44:00
Bueno, como os anticipé por la tarde, me lo pasé genial en esta Jornada Inaugural del Forum Gastronómico 2008.Para ser sincera, he de confesar que el hecho de ir con un pase de prensa, era una situación nueva y, tal vez incómoda. Tenía una doble sensación. Por una parte, una cuasi "inmunidad" para andar a mi aire por los 5.000 m2. . Los expositores te miran de otra manera (no como a la típica visitante de feria metomentodo que quiere regresar a casa llena de folletos), el público parece envidiarte y te miran con cara de rabia algunas por poder lucir tal acreditación. Y, por otra, el sentirte intruso en un mundo del que eres consciente no formas parte. Poder estar sentada en la sala de prensa al lado de otros "colegas" que están escribiendo sus crónicas... aunque yo siempre quise ser periodista!!!!!! hasta que me dijeron que no hacía falta estudiar Periodismo y Ciencias de la Información. ¡Y bien cierto que era!...¿Quién me iba a decir que un día sería "periodista"...

FORUM GASTRONOMICO SANTIAGO2008
2008-02-16 17:07:00
Bueno amig@s visitantes .Aquí estoy escribiendo desde el Forum . Nada menos que en sala de prensa. Esto está muy bien organizado. La sesión de la mañana ha estado muy bien. he lelgado a primera hora y me he dado una vuelta por la Feria, visitando stands, hablando con los expositores y , básicamente alucinando. Esto es tan sólo un adelante. A la noche, al llegar a casa actualizaré con alguna foto. Os dejo un enlace para que veais los talleres que se presentan hoy y mañana. www.forumsantiago.com

TARTA DE NATA / CREAM PIE
2008-02-15 20:50:00
Rebuscando fotos he encontrado las de esta tarta. Así que la cuelgo porque es muy fácil de hacer y muy rica. "En la sencillez está el gusto", que diría una que yo me sé.INGREDIENTES:Masa quebrada250gr de leche condensada500 ml de nata líquida5 hojas de gelatina ELABORACION: Se hidratan con un poco de agua las hojas de gelatina, se escurren y se disuelven en la mitad de la leche que hemos templado. Se mezclan con energía y se le añaden al resto de la leche condensada, y por último, a la nata. Se bate con batidora de varillas hasta que coja volumen y a la nevera para que cuaje. Finalmente decorar al gusto.Looking some past photos I have found these of a cream pie.It is so easy to make and so tasty that I wanted share it with you. There is a saying which states that " beauty can be found in simple things". INGREDIENTS:1 Pie crust250 gr. condensed milk 500 ml. whipped cream 5 sheets of gelatine COOKING:Put gelatine in a bowl with water. Dry and disolve it in half t...
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BIZCOCHO DE LIMON/ LEMON SPONGE CAKE
2008-02-15 15:25:00
Los bizcochos salen de maravilla en la Thermomix. Este de limón es muy fácil, rico y rápido de hacer. Por supuesto que podeis hacerlo también al método tradicional con la batidora de mano.Este es el favorito de Pablo.INGREDIENTES:1 yoghurt natural o de limón (yo utilizo natural de Larsa)1 medida del vaso del yoghurt de aceite2 medidas del vaso del yoghurt de azúcar3 medidas del vaso del yoghurt de harina (yo uso harina de fuerza)1 sobre de RoyalRalladura de un limón1 cdta. esencia de limón (opcional para intensificar el sabor)1 chorrito de Moscatel (para que quede bien jugoso. No tengais miedo por los niños. El alcohol se evapora)3 huevosELABORACION:Poner todos los ingredientes, en el mismo orden, en el vaso del Thermomix.Programar 2 min. Vel.5Echar la mezcla en un molde enharinado (primero mantequilla y después la harina)Espolvorear por la superficie azúcar (para que haga una costra).Meter al horno precalentado a 180º durante 30 min.Para comprobar que está hecho, intr...
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BRAZO DE SAN VALENTIN/ SAINT VALENTINE'S ROULADE
2008-02-14 10:53:00
Para "celebrar?" este día y en homenaje al Corte Inglés un delicioso brazo relleno de fresas con nata y cubierto de yema. A vuestra salud!!INGREDIENTES: Para la plancha de bizcocho:4 huevos130 gr. azúcar170 gr. harina2 cdtas. RoyalUn pellizco de sal Para el relleno: FresasNata para montarAzúcar Para el jarabe: 50 gr. moscatel3 cdas. agua50 gr. azúcar Para la cobertura de yema:4 yemas de huevo100 gr. azúcar2/3 cdas. aguaELABORACION:Para el bizcocho: Ponemos la mariposa en las cuchillas de la Thx. Vertemos los huevos y el azúcar. Programamos 2 min. 40º vel.4. Batir otros 2 min. sin temperatura a la misma velocidad.Incorporar la harina y la levadura junto con la sal. Programar 5 seg. Vel.3Echar esta mezcla en la bandeja del horno forrada con papel de hornear. Dejarla bien extendida, uniforme y lisa. Introducirla en el horno precalentado a 180º durante 10 ó 15 min.Desmoldar sobre un paño húmedo. Enrollarlo y dejarlo enfríar. Para el jarabe:Poner en el vaso los ingredientes...
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