Recetas de Chari

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Dulces de Cuaresma
2008-03-09 21:29:00
Pestiños, empanadillas y palillos de leche de Priego.Ya está aquí la Semana Santa, falta nada y las casas ya se llenan de los olores típicos de estas fiestas, de la canela, la cidra, la batata....Os dejo una muestra de lo que esta tarde hemos hecho en casa de mi madre.La receta de los palillos ya los puse el año pasado.Os dejo ahora la de los pestiños, receta de mi compañera Mercedes que me la dió el año pasado y está muy bien porque es exacta y siempre salen iguales.2 vasos de harina especial de fritos y rebozados (la marroncita de Mercadona)3 vasos de harina de repostería (la azul de Mercadona)1 vaso de vino blanco1 vaso de aceite de oliva frito con una cáscara de naranja.1 pizco de sal.Se amasa todo y estiramos finita finita casi transparente porque luego sube y sino se nos quedan muy gordos. Cortamos rectángulos y unimos dos de sus esquinas opuestas al centro. Freimos en abundante aceite bien caliente.Con esta receta salen unos pestiños muy ricos, de esos que se desbaratan al mo...

Pan candeal
2008-03-02 14:41:00
Tengo tantas recetas de pan pendientes que tengo que ir haciéndolas poco a poco.Hoy os presento un pan que tenía ganas de hacer hace tiempo. La receta la cogí del portal de "Gastronomía vasca", los ingredientes son los de abajo aunque luego os voy a poner la forma de hacerlo que difiere a la de ese portal puesto que me he basado en una receta de Francisco TejeroIngredientes: 300 gr Harina de fuerza (he usado la de DIA)300 gr Harina floja (la de repostería de Mercadona)270 ml Agua12 gr Sal fina120 gr Masa madre15 gr LevaduraPreparación:1.? El trabajo mecánico consta de dos partes: la primera se refiere al amasado y la segunda al refinado. Como en casa no tenemos máquinas de refinado, leí en algún sitio que las amasadoras domésticas al tener el gancho con una forma especial hacían la función de refinado. De esta manera he tenido la masa en la amasadora unos 10 minutos (5 a velocidad 2 y otros 5 a velocidad 1) 2.? Dividir en tres piezas y bolearlas. Dejar reposar las bolas 5 minutos, p...

Tarta con mojicón de Rosa
2008-03-01 18:55:00
Rosa es una compañera de trabajo que me ha dado la receta de mojicón que hacía su padre, que tenía un horno. Con la receta sale una cantidad exagerada de mojicón, de grande como la fuente del horno y eso que el mío es de los más grandes de capacidad. Lo he hecho y una vez cocido lo he partido en dos. El primero lo he cortado en cuadritos y los he metido en una lata para que mis niños (incluido el papi) tengan para la semana que viene para la merienda. Con la otra parte he hecho una tarta, que he rellenado de crema y adornado con merengue.Ingredientes:8 huevos450 gr de azúcar450 gr de harina1 vaso de aceite de oliva (se fríe primero con cáscara de naranja o de limón)1 vaso de zumo de naranja (yo le he puesto 1 vaso de leche)2 sobres de levadura royal.He batido los huevos en mi thermomix con la mariposa puesta, 3 minutos a 40º velicidad 3, cuando termina lo vuelvo a poner el mismo tiempo y velocidad pero esta vez sin temperatura. De esta forma se consigue el mismo resultado que si bat...
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Bacalao al ajorriero en nido de patatas
2008-03-01 14:34:00
Ajorriero: Rehogar a fuego lento en aceite de oliva, pimiento verde, pimiento del piquillo, cebolla y ajos laminados. Nidos de patatas: Con la mandolina hacer patatas pajas, colocar mientras el cestillo para patatas nido dentro del aceite caliente. Cuando esté caliente el cestillo, colocar dentro las patatas e introducirlas en el aceite caliente. Cuando estén doradas, sacarlo del aceite, abrir el cestillo y ponerlo boca abajo, dando unos golpecitos para que se desprenda el nido. El bacalao: Desalado y desmigado (lo venden así ya en Mercadona) , se baña en el rebozado, yo utilizo una harina especial para rebozados a la que solamente hay que añadirle agua y hacer una "gachueleta" espesita, pasar por ahí y freir. Para emplatar: Se coloca en el plato un poco del ajoarriero. Se pone el nido encima y añadimos más ajorriero, colocamos encima los trozos de bacalao. He adornado con gambas rebozadas y he aliñado el plato con miel y reducción de vinagre de módena.De restaurante de lujo!!!!

Pan rústico
2008-02-28 18:29:00
Aprovechando que hoy es fiesta regional, el día de Andalucía ha tocado hacer pan.El pan redondo, de los dos el más pequeño, lo ha hecho mi hijo José Antonio y es el más bonito como podéis ver.Aunque en las fotos no se perciban las dimensiones del pan, el más grande era de los que aquí llamamos "medios", es decir un medio.Ingredientes300 gr de harina de fuerza300 gr de harina floja (la normal de repostería)120 gr de masa madre390 ml de agua12 gr de sal fina18 gr de levadura frescaRealizar las pesadas exactas de todos los ingredientes. Amasar todo junto hasta conseguir una masa fina y elástica durante 12 minutos. Finalizado el amasado, dejar fermentar la masa, a temperatura ambiente y al abrigo del aire durante una hora antes de dividir en piezas. Darles un reposo de otros 10 minutos y formar las piezas. Fermentar sin humedad sobre telas previamente enharinadas. Una vez fermentadas las piezas, hornear durante 50 minutos a 185ºC. (Para piezas pequeñas darles menos tiempo)Os dejo la re...

El secreto está en la masa.....Pizza Carbonara
2008-02-25 18:44:00
Quien no recuerda el famoso eslogan de la cadena de pizzas.... pues estoy de acuerdo, el secreto está en la masa. Cada cual tiene sus gustos y sus preferencias respecto a ella, hay a quien le gusta crujiente y fina, a otros les gusta gordita y blandita, a unos les gusta la del Refu (es una terraza de verano de aquí), bueno la del Refugio creo que gusta a casi todos los que conozco.Hoy os presento mi favorita (Gracias a Camilaelx de Mundorecetas por la receta de la masa):Para la masa:430 gr de harina de fuerza170 gr de harina de maiz blanco12,5 gr de sal3 gr de levadura seca de panadería (de sobre)60 ml de aceite (opcional), yo se lo he puesto400 ml de agua a 4º (fria de la nevera)1. Poner en la thermomix, la harina, la levadura y la sal, programar 20s, v.4.Añadir el aceite y el agua y programar 2,5 m v.espiga.2. Espolvorear la superficie de trabajo con harina y echar la masa encima. Cortar la masa en 6 trozos iguales. (o en tres si es para tamaño familiar)Espolvorearlas de harina y ...
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Tarta Tortuga
2008-02-24 08:44:00
Esta receta se la he copiado a Canelona de su web http://www.recetariocanecocitas.com/, sitio que os recomiendo visitar porque tiene cosas estupendas.Ingredientes:Para una ensaladera de 26 cm de diámetro.4 Bracitos de gitano (comprado en mercadona, sabor trufa)Para la mousse:400gr de nata para montar1 tableta nestlé postres3 claras100gr de leche + 50gr1 sobre de gelatina en polvo50gr de azúcar.Preparación:1.-Forramos una ensaladera (la mia de 26 cm de diámetro) con film transparente, y cubrimos paredes y base con el bracito de gitano.Montar la nata y las claras con los 50gr de azúcar , y reservamos en la nevera.2.-Derretir el chocolate en el micro, dentro de un bol a taquitos, en dos tandas, para evitar que se nos queme, los trocitos de chocolate que quedan se terminan de deshacer con el calor residual, una vez fuera del micro.3.-En 50gr de leche fría hidratamos el sobre de gelatina. Calentamos los 100gr restantes de leche, en la th, hasta casi ebullición, echamos la gelatina hidrat...

Mojicón relleno
2008-02-23 07:59:00
¡¡¡Feliz Cumpleaños Pablo J.!!!! NostalgiaDespués de hacer exquisitos tiramisús, mousses, tartas heladas, de queso, como las de la confitería, de fresas y nata, de chocolate, de un sinfín de ingredientes deliciosos.... la que siempre recuerdo es la que nos hacía mi madre para nuestros cumpleaños. Es un mojicón nombre que conocemos en Priego a este tipo de bizcocho esponjoso.Creo que casi todo el mundo pasa por una etapa en la que reniega de los platos de siempre, de nuestras raices, pero al final la cabra tira para el monte y es que somos todo lo que hemos vivido. (Ahora me encantan los cocidos, los potajes, los guisos, esos guisos a los que nadie les da el punto que le da mi madre). El domingo pasado les comentaba a mis niños: "cuando seáis mayores os acordaréis de vuestra madre, o es que créis que todas las madres les hacen a sus niños molletes (pan) los domingos"... Yo también me acuerdo de las cosas que me hacía mi madre y que me sigue haciendo gracias a Dios. Hace exactamente a...

Bollitos de mantequilla
2008-02-17 20:05:00
Hace tiempo que vi esta receta y parecían deliciosos, pero fue el otro día cuando Merce del foro del "Cafetito" los puso y entonces me embelesaron.Aquí os dejo la receta que está adaptada a la thermomix, podéis adaptarla a vuestros apaños.....(Para 20 unidades) Ingredientes: 170 gr leche 75 gr azúcar 120 gr mantequilla 40 gr levadura prensada fresca 4 huevos ( 200 gr ) 500 ? 550 gr harina de fuerza (yo utilicé la del DIA) 1 cucharadita de sal Preparación:Ponga la leche, el azúcar y la mantequilla en el vaso y programe 2 minutos, 37º, vel 2 Añada los huevos y la levadura. Programe 5 segundos, velocidad 4. Incorpore la mitad de la harina y mezcle 15 segundos, vel 6. Por último añada el resto de la harina con la sal y programe 3 minutos, velocidad espiga. Deje reposar dentro del vaso. Cuando haya doblado su volumen, retire la masa del vaso y vuélquela en la encimera espolvoreada con harina (es una masa blanda y pegajosa). Desgasifique la masa con las manos y déle forma cilíndrica. Con ...

Panecillos "gourmet"
2008-02-17 15:54:00
Esta receta es de Maribel que a su vez la cogió de una revista de navidad del Horno Artesano de Pamplona. INGREDIENTES poolish 200 grs. Harina de fuerza 200 ges. Agua mineral 15 grs. Levadura fresca 1 cucharadita pequeña rasa de azúcar. INGREDIENTES MASA 300 grs. De harina de fuerza 100 grs. De agua mineral 9 grs. De sal fina ELABORACIÓN He puesto todos los ingredientes del Poolish y de la masa en la amasadora a velocidad 1, he amasado hasta que se han integrado todos los ingredientes. A continuación he subido la velocidad 2, y he amasado durante 5 minutos aprox. He dejado reposar hasta que ha doblado el volumen, aprox. 1 hora. Boleamos las piezas y damos forma a los panecillos. Dejamos en reposo hasta que doblen el tamaño Horno 210º 25 minutos, ha salido una corteza crujientita. (He hecho molletes y una barra)Nota: El poolish es una masa de arranque que precede a la primera fermentación del pan. Esto hace que la masa que estamos preparando necesite menos cantidad de levadura y sea ...
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Bizcocho en lata (Coca de llanda)
2008-02-17 12:19:00
Esta receta es de Mª José Bueno, por lo visto en la comunidad valenciana "llanda" es el nombre que dan al molde rectangular de hojalata en el que se hace este bizcocho y muchas otras recetas más.Ingredientes: 3 huevos.300 gr. de azúcar. La corteza de 1 limón.250 gr. de aceite de girasol. 250 gr. de leche.400 gr. de harina.3 gaseosas de papelillo.Preparación:1. Pulveriza el azúcar 10 seg. vel. 5-10.2. Añade la corteza de limón y vuelve a repetir el paso anterior.3. Pon los huevos y programa 3 min, 40º, vel. 3. Quitamos la temperatura y otros 3 min, vel 3. 4. Echas el aceite y la leche y batimos 15 seg. vel. 35. Añade la harina y las gaseosas y da 6 golpes de turbo.6. Vierte la mezcla en un molde forrado de papel aluminio, vegetal o unta el molde con mantequilla.7. Pon encima azúcar granulado mezclado con canela (a mi no me gusta la canela y no le pongo)Meter en el horno que habrás calentado previamente, durante 20 o 25 min. a 180º
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Tostas de pimientos confitados
2008-02-16 21:03:00
Ingredientes:- 400 gr. pimientos rojos. (yo los pongo de dos colores, verde y rojo)- 200 gr. azúcar.- 70 gr. vinagre- 50 gr. agua.- 30 ml. vino Pedro XiménezPreparación: Ponga los pimientos troceados en el vaso del thermomix y hágalos trocitos: 5??, v5.Bajar con la espátula los trozos de pimiento de las paredes del vaso y añada el resto de los ingredientes.Programe de 35 a 40 minutos tem. varoma vl. 1 sin cubilete para que evapore, si queda liquido continuar mas tiempo, hasta que este a nuestro gusto. Las tostas están preparadas con queso de untar y los pimientos y adornado con una reducción de vinagre de módena.

Pan "BIMBO"
2008-02-11 20:26:00
Lo he hecho en la panificadora, está buenísimo. La verdad es que recuerda mucho al original aunque dice mi marido que está aún más bueno. Un truquillo para que quede la corteza blandita es que una vez cocido y sacado del molde hay que envolverlo durante 3 o 4 minutos en papel film. De esta manera la corteza crujiente quedará blandita.INGREDIENTES 200 g leche 200 g agua tibia 3 cucharadas azúcar moreno 1 cucharada miel 25 g aceite oliva 660 g harina 1 sobre levadura panadero 2 cucharaditas sal PROGRAMA DE PAN DULCE
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Tarta de chocolate y crema de moka
2008-02-05 22:23:00
Para el cumpleaños de mi madre (6 de febrero), he hecho esta tarta. Está basada en una que hizo mi hermano hace una semana y que tiene puesta en su blogs.Para la base de bizcocho:4 huevos120 gr de harina 120 gr de azúcar1 sobre de levadura químicaHe puesto los huevos con el azúcar en la thermomix 3 minutos 40º velocidad 3 con la mariposa. A continuación otros dos minutos a la misma velocidad pero sin calor. Se añade la harina con la levadura y se pone 5 segundos a velocidad 3. Acabamos de mezclar con una espátula y metemos en un molde circular. Llevamos a horno precalentado a 180º durante 15 minutos. Dejamos enfriar y cortamos tres discos.Para el relleno:500 ml de nata100 gr de azúcar glas2 cucharadas de café solubleHe puesto todo en la thermomix con la mariposa durante 40 segundos a velocidad 3 y medio y ya tenía mi nata con sabor a café. (El tiempo de montar nata en la thermomix puede variar pero es poco, de echo yo se que se ha montado porque el sonido del aparato cambia, es deci...
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Pan en flor
2008-02-03 14:43:00
Esta receta la tengo desde hace mucho tiempo y ya la había hecho cuando aún no tenía el blog. Os la pongo ahora porque se la di a un amigo para que la hiciera y me acordé de lo bueno que está.Ingredientes:Para la masa del pan: 330 ml. de agua tibia 550 gr. de harina de fuerza 2 cucharadas de miel 1 cucharada de sal 1 sobre de levadura de panadero seca2 cucharadas de aceite de oliva Para el relleno: 14 puntas de espárragos verdes 7 lonchas finas de bacon 14 tiras de queso He puesto los ingredientes en mi amasadora y lo he tenido 16 minutos amasando. He formado una bola y la he dejado doblar el volumen durante aproximadamente una hora y me he puesto a armar el pan como podéis ver el la foto de abajo. La idea original de esta página: ileypanes. DEspués dejamos levar de nuevo durante una media hora y llevamos a horno a 200ºC hasta que lo veamos doradito. Está buenísimo!!!!
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Pan en cazuela de cristal
2008-01-27 15:37:00
Hace tiempo que tenía ganas de hacer este pan y hoy me he decidido.La receta es de un pan blanco que copié de una compañera del foro del cafetito, ¡gracias Merce!300 gr de agua 600 gr de harina de fuerza 2 cucharaditas de sal 1 y 1/2 de azúcar 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 sobres de levadura seca Yo he hecho la mitad de cantidad y la diferencia es que Merce lo hizo entero en la panificadora y a mi me ha dado por sacarlo una vez amasado, bolearlo(como la propia palabra indica es hacer una bola con él), darle unos cortes y espurrearlo de agua helada y harina. Lo he puesto dentro de la fuente de cristal (tipo pirex) y lo he cerrado con su tapa. Hornearlo a 190ºC en horno de aire durante 30 minutos.Ha quedado una miga estupenda.
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Cordones de silicona para atar
2008-01-27 15:04:00
Los tenia de hace tiempo y hoy he decidido utilizarlos. Tenía muchos filetes de ternera y me apetecía un rollo de carne relleno así que lo elaboré con los filetes y lo até con estos cordones. Los he comprado en la cuchillería Pedrajas de Priego muy baratitos por cierto comparados con los precios que he visto por internet. He buscado en una página y esto es lo que pone de ellos:Resistentes al calor, diseñados para reemplazar las cuerdas y los palillos de cocina en los procesos de preparación y cocinado (asados, pescados y horno).Resistentes al calor hasta 280º. Totalmente higiénicos, aptos para el lavavajillas. Reutilizable tantas veces quieras. Flexibles y duraderos. Antiadherentes. Fácil de usar para las personas con artritis. Se presentan en un estuche con 4 unidades. La receta es la misma del otro día sólo que como esta vez no se trataba de solomillo que es más tierno pues lo he tenido 20 minutos y ha salido muy rico.
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Brioche portugués
2008-01-26 11:57:00
Ya que he sacado la panificadora del olvido he aprovechado para hacer un brioche pero esta vez una receta que tenía de hace mucho tiempo la receta es de Maktub y os la pongo a continuación. Pero la diferencia es que le añadido trocitos de chocolate negro.500 g de harina de fuerza1 cucharadita de sal 70g de azúcar glass 90g de mantequilla 120 ml de leche 1 sobre de levadura de panadero 3 huevos Poner en la panificadora la leche y los huevos batidos. Encima la harina y en un rinconcito el azúcar y en el otro la sal. En el medio echar la levadura. He puesto el programa de pan dulce (este progrma tiene un aviso pasado unos minutos por si quieres añadir otros ingredientes, ha sido en ese momento cuando he añadido el chocolate en trocitos) y lo he dejado hasta que faltaban 15 minutos para terminar. (En mi máquina este programa tiene una duración de horneado de 65 minutos)Mi hijo se ha comido una rebanada calentita y le ha gustado mucho. En esta última foto se ve el aspecto que presentaba ...

Brioche ("superesponjoso")
2008-01-25 00:34:00
Brioche, pan de yema, bollo de leche o suizo, es un tipo de dulce de origen francés ligero pero sabroso hecho a base de una pasta con huevos, levadura, leche, mantequilla y azúcar. La corteza se dora antes de hornearla obteniendo así su color característico, mientras que la miga es de un amarillo más pálido.Como el pan, suele adoptar múltiples formas, incluso en forma de panes anulares y hexagonales. Es común agregarle pasas al pan como complemento.El brioche aparece como palabra en una impresión de 1404, se cree que se originó de una receta tradicional normanda. Se sirve a menudo como pasteles o como base de un postre, con muchas variantes locales que añaden algunos algunos ingredientes, rellenos o condimentos propios. También se utiliza como complemento al foie gras o en algunos otros platos de carne.Ha quedado superesponjoso y ligero como podéis intuir en la foto de arriba. Lo he hecho de principio a fin en mi panificadora, es decir ella lo ha hecho yo me he limitado a poner los ...

Solomillo de ternera relleno
2008-01-22 19:29:00
Este solomillo es muy sencillito de hacer, lo he rellenado de huevo cocido, jamón y pimiento. Después lo he atado bien y he puesto la olla a presión y he rehogado bastante cebollita y luego he pasado por harina el solomillo y a dorar, he sacado el solomillo he frito en el aceite con la cebolla una rebanada de pan de molde, he añadido agua, una pastilla de caldo de carne y he metido el brazo de la batidora. He vuelto a añadir el solomillo y a cocer 10 minutos.

Bombitas de patata rellenas de carne
2008-01-16 19:54:00
Esta receta no es mía de echo estas deliciosas bombas las ha hecho mi hermano Rafi en su casa y me las ha traido para que las probara... Me han gustado tanto que os pongo la recetilla.Para el relleno:1/2 kilo de carne picadasalpimientanuez moscada1 vasito de vino blancoqueso mozzarella3 ajospimiento rojoPara el puré:3 bolsas de puré de patata3 vasos de agua3 vasos de lechesal y mantequillaSegún me ha explicado pica el ajo y el pimiento en la thermomix y lo reserva.Pone la mariposa en la máquina y deja la carne 20 minutos a temperatura 100º, cuando falta 5 mintos añade el vasito de vino y el queso. Saca la mariposa y lo tritura a velocidad 5, 7,9. Añade el ajo y el pimiento y deja enfriar.Hace el puré como se indique en el embase pero con las cantidades de arriba indicadas.Coge una porción del relleno y otra de puré que habrá estirado y pone la carne en el centro, lo envuelve y hace una bola como si fuera una albondiga gordita, gordita.Después de hechas todas las pasa por harina, hue...

Palmeritas de hojaldre
2008-01-13 19:59:00
Hoy estuvo en casa mi hermano Luismi y me trajo palmeritas de hojaldre que había hecho. Me comentó como les daba la forma y aproveché unas láminas de hojaldre que tenía congeladas para hacerlas y practicar. Han salido muy ricas aunque al principio paracía que me iban a salir un churro....La forma de hacerlas es coger la lámina imaginándonos que es un almohadón de la cama y cubrirlo de azúcar llevamos los extremos hacia el centro, volvemos a repetir la operación hasta que nos quede un cilindro. En ese momento cortamos rodajas de 1 cm de grosor y vamos aplastando. Metemos al horno precalentado a 200º y lo dejamos 12 minutos les damos la vuelta y dejamos 2 minutos más porque sino nos quedarán húmedas por el lado de abajo.No hemos tenido paciencia para que el chocolate cuaje del todo pero aún así estaban ricas, ricas.
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Roscón de Reyes con aceite de oliva........
2008-01-09 21:02:00
A estas alturas podría escribir un tratado o doctorarme en el arte de los roscones de reyes, jajaja... La cuestión es que ayer fue el cumpleaños de mi suegra y como le encantan los roscones de reyes y el día de reyes se quedó con las ganas de probar más roscón pues pensé hacerle uno en vez de una tarta. Encontré una receta muy parecida a la que había hecho para reyes pero me sorprendió gratamente por lo bien ordenada y explicada que estaba, así que el lunes por la noche empecé a hacerlo. Dejé la masa levando toda la noche en el fresquito de la terraza, cuando me levanté ayer le di forma de roscón y lo metí en la nevera. Llegué a casa a las 3 pasadas de la tarde, lo saqué de la nevera encendí el horno lo decoré y a los 30 minutos tenía un pedazo de roscón de impresión. Hoy seguía tiernito.....La receta de alcoiama del foro mundorecetas.- Masa madre ( de arranque): 80 gr. de leche a temperatura ambiente o ligeramente tibia. 20 gr. de Levadura Fresca 50 gr de Harina de fuerza - Masa Ro...
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Pastel "todo fruta" de manzana y pera
2008-01-07 11:52:00
Este pastel como indica su nombre lleva sobre todo fruta, cuando se está elaborando pareciera que no va a salir porque parece que no hay masa nada más fruta. El resultado delicioso, la mezcla de pera y manzana exquisita. La receta del "i-recetas", estupenda como todas las suyas.IngredientesPara un molde de 20x20 cm. Su equivalente circular es un molde de 22-23 cm. de diámetro. 65 gr. de harina.1 cucharada sopera de Royal.1 cucharilla (escasa) de sal.2 huevos enteros.70 gr. de azúcar.25 gr. de mantequilla derretida.80 ml de leche entera.15 ml de esencia de vainilla.3 manzanas grandes, aproximadamente.3 peras grandes, aproximadamente.(1) Precalentamos el horno a 200º C. Tamizamos la harina con la levadura y la sal. Reservamos. En un cuenco batimos los huevos con el azúcar hasta blanquear, echamos la mantequilla derretida, la leche y la vainilla. Seguimos batiendo enérgicamente.(2) Añadimos, poco a poco la mezcla de harina y batimos de nuevo. Es una pasta de consistencia líquida, como ...
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Día de Reyes, roscón.
2008-01-06 08:17:00
Este año he hecho otra receta de las muchas que tengo y la verdad es que ha salido bueno, mucho mejor que el que puse en entradas pasadas. Dividí la masa en dos para que no saliera uno tan grande y así conseguí dos más medianitos.IngredientesMasa madre100 grs. harina de fuerza 100 grs. de leche 15 grs. levadura fresca. 1 cucharada de azúcarMezclar y dejar bien tapado durante varias horas, si se deja en la nevera puede estar días en un bote bien cerradito e ir añadiendo harina a medida que vayamos cogiendo.Infusión Piel de 1/2 limónPiel de ½ naranja 4 cucharadas de agua Canela , un trocito desmenuzado ½ cucharada de ron o coñac 2 cucharadas de agua de azahar Si lo haces con la thermomix no hace falta poner la cáscara de naranja y limón que lo pulverizarás con el azúcar. Dejar todo dentro de un recipiente unas horas, luego colarlo.Masa325/400 grs. harina de fuerza (según si se usa masa madre o no) 70 grs. de mantequilla. 100gr de masa madre.90gr de azúcar.1 cucharada sopera de miel. ½...
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