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Blog Details for "Lugar del Vino"
Lugar del VinoLugar del VinoVino Para Aficionados. Portal tematico enologico con noticias, eventos, tutoriales mp3, enoturismo y una fantastica tienda online. Articles
EL VINO POR COPAS
2008-05-05 22:36:00 Por Carlos Rodríguez. Un pensamiento: pasan los meses y cada vez veo que es más difícil poder disfrutar de vinos de buena calidad por copa en muchos restaurantes o vinotecas. Me sorprende a veces ver como vinos de una calidad digamos dudable están a un precio cuando menos desorbitado por copa y además con varios días de botella abierta. More About: Vino
VINO Y DIETA MEDITERRANEA
2008-05-04 16:34:00 Por Carlos Martín. La experta opinión de equipos de investigación multidisciplinares, pertenecientes a colectivos médicos, nutricionistas y dietéticos, sobre los efectos del consumo moderado de vino, es mucho más loada y favorable que la establecida hace algunas décadas, valorándose su importancia como, uno de los pilares básicos de la conocida DIETA MEDITERRÁNEA. More About: Mediterranea , Vino
ES DURO SER ENOLOGO
2008-05-04 14:26:00 ¿Saben cuantas muestras ha de catar un enólogo de media en los días posteriores a la vendimia? ¿Se imaginan que tuvieran que tragar todo lo catado? Hoy vamos a describir algo no muy agradable pero imprescindible en el día a día de un profesional de la enología. Seguro que no se imaginaban esto así.
LA MODA EN VINO
2008-05-04 14:16:00 Usando la fermentación del vino, investigadores australianos están haciendo vestidos de tejido utilizando bacterias bajo una combinación única de ciencia y arte. Gary Cass, de la Universidad de Western Australia dice: Estamos buscando provocar un debate sobre el futuro de la moda, acerca de la posibilidad del uso de otros tipos de materiales a utilizar, en lugar de otros tejidos que se utilizan normalmente en la industria . More About: Moda , Vino
‘L’ÉTOILE’
2008-04-28 22:34:00 Michelin, la editora de la célebre guía roja de hoteles y restaurantes, amplía su catálogo co una nueva revista bimestral, con el nombre de ‘L’Étoile’, que se presenta como “el nuevo magazine de referencia en el ámbito de la gastronomía”. La revista publicada en Francia, se venderá también en Bélgica, Suiza y Canadá, a partir del mes de mayo. Lanzada en coedición con las ediciones Glénat, esta publicación de 120 páginas, profusamente ilustradas.
ACIDEZ Y TEMPERATURA
2008-04-28 22:31:00 La acidez y la temperatura de un vino, están intimamente relacionadas. Si catamos líquido acido con 12º de alcohol sentiremos en boca que a 11º grados de temperatura, el sabor es neutro, mientras que a 16º, notamos un ligero picor en la zona lingual anterior. Descubre por qué el frio enmascara el sabor.
VIA RETRONASAL
2008-04-24 21:42:00 Además de por la nariz, cuando degustamos un vino también percibimos sus aromas por la denominada vía retronasal. En el proceso de cata (/TIENDA/CATAS-DE-VINO-EN-MADRID.html), para potenciar su percepción se hace borbotear el vino para que experimente un cambio brusco de temperatura al encontrarse a la temperatura de nuestra boca, además de oxigenarse.
MONTAR UNA TIENDA DE VINOS
2008-04-23 21:13:00 La cultura del vino de calidad se está extendiendo cada vez más entre los españoles. Si eres un apasionado del buen vino y, además, quieres montar tu propio negocio, ésta es una buena ocasión para abrir una tienda especializada. Entra en un sector en pleno crecimiento y que aún no está saturado de la mano de Lugardelvino.com.
TENDENCIAS PUBLICITARIAS
2008-04-22 20:31:00 El Vino ha perdido terreno frente a agresivas campañas publicitarias de la cerveza, el ron y el pisco, situación que ha generado una baja del consumo considerando la gran tradición y pertenencia que posee la industria vitivinícola en Chile.
QUITALE EL ALCOHOL
2008-04-22 20:23:00 Un grupo de expertos pertenecientes a la de Farmacia de la Universidad de Sevilla, investigan la elaboración de nuevos vinos sin alcohol que presenten las mismas propiedades antioxidantes que los vinos tradicionales. La idea es eliminar la graduación alcohólica sin que se altere ningún otro componente del vino. More About: Alcohol
COMPRAR VINO EN INTERNET
2008-04-21 15:57:00 Comprar en la red es cómodo, fácil y muy seguro si se toman en consideración una serie de consejos genéricos, que pueden serles muy útiles cuando deseen comprar vino en la red (/TIENDA/VINOS/ver-todos-productos.html). Lea con atención este decálogo que le evitará problemas y ahorrará dinero. Y para dar ejemplo, sepa que Lugardelvino.com los cumple escrupulósamente. More About: Internet , Vino
TOKAY
2008-04-19 20:06:00 En una amplia región de Europa Central, entre Eslovaquia y Ucrania, se produce un vino especial muy poco conocido en nuestro paÃs. Se caracteriza por ser el primero elaborado a partir de las uvas atacadas por un hongo llamado botrytis. Las guerras contra los turcos en el siglo XVI provocaron el retraso de las vendimias hasta finales de octubre, lo que favoreció la aparición de la botrytis. El hongo penetra en la uva, secándola y concentrando los azúcares.
PROTOCOLO Y VINO
2008-04-19 19:59:00 La elección del vino adecuado, como colocar el vino en la mesa, descorche, el servicio, como coger la copa de vino, cantidad, tipo, temperatura, brindis. Cuando la ocasión lo merece, no se debe dejar hueco a la improvisación. Aprenda de los expertos en protocolo todo lo que hay que saber al respecto. More About: Vino
COLECCIONISMO DE ETIQUETA
2008-04-17 21:01:00 Se sorprenderían si supiesen la cantidad de personas que coleccionan corchos o etiquetas de vino. Los primeros, lo tienen bastante fácil pues este es raro que se estropee. Sin embargo, extraer una etiqueta de una botella se vuelve con frecuencia una misión imposible.
REDESCUBRA LA UVA
2008-04-17 12:49:00 Solas, como parte de platillos dulces (postres, jaleas, mermeladas) o salados, o bien combinadas con carnes, pollos y quesos, las uvas inundan el mercado en esta época del año, como parte de una tradición gastronómica.
VINO Y BELLEZA
2008-04-16 22:15:00 El vino se puso de moda en todos los spas del mundo a través del proceso llamado terapia con vino porque se demostró científicamente que los componentes que este producto posee mejora notablemente la evolución cutánea de las personas. El envejecimiento de las personas está relacionado directamente con el estrés oxidativo. More About: Belleza , Vino
HELADO DE VINO EN EEUU
2008-04-16 22:03:00 Para el mercado de helados premium de Argentina, fabricar helados con vino no es ninguna novedad. Sin embargo, una pequeña empresa de Nueva York lanzó al mercado el Wine Cellar Sorbet, con 6 variedades de gustos, que se han puesto de moda en esa ciudad de EEUU. Al igual que el vino puede cambiar en cada añada, igualmente lo hacen nuestros helados , afirmó Bret Birnbaum, uno de los socios de la iniciativa. More About: Vino
DESTRÍO
2008-04-14 21:14:00 La operación de selección en mesa, también conocida como de “destrío”, tiene por objetivo separar de la vendimia los racimos o partes de los mismos defectuosos como pueden ser bayas inmaduras, podridas, pasificadas, etc. que pudieran rebajar la calidad de la vendimia recibida.
EL BATTONAGE
2008-04-13 21:48:00 Por Carlos Martín. Este vocablo francés, acuñado tanto hoy en día en el argot enológico, supone una técnica que consiste en mantener las lías finas del propio vino en suspensión, mediante batoneo (remover el vino desde el fondo) durante un determinado tiempo, por lo general a lo largo de una parte de la crianza en barrica de roble.
LA MANZANILLA
2008-04-13 15:05:00 Aunque no hay uninimidad, su nombre proviene de la gran similitud que existe entre su fragancia y la de la flor de la planta aromática llamada manzanilla o camomila. La manzanilla es un vino que se cría en bodegas de Andalucía, como resultado del proceso de crianza (/FORMACION/CRIANZA-BIOLOGICA.html) bajo flor al que es sometido.
CORCHO EN MAL ESTADO
2008-04-13 14:49:00 No es común que el corcho de una botella esté defectuoso, pero ocurre. Una mala conservación (/FORMACION/ENEMIGOS-DEL-VINO.html), un defecto en origen o un error de embotellado puede producirlo. La observación del mismo en el descorche (/FORMACION/EL-DESCORCHE.html) puede servirnos de prueba para devolver la botella, además de darnos una idea de por donde puede venir el problema. More About: Estado
URABAIN: BACCHUS DE PLATA
2008-04-12 11:33:00 Prado de Chica (/TIENDA/Navarra/Prado-de-Chica/pagina-pr oducto-detallada.html) Selección Especial 2006. More About: Bacchus
LA PARADOJA FRANCESA
2008-04-10 20:33:00 ¿De que se trata? Es simple. El punto de partida de un estudio realizado por la Organización Mundial de la Salud, se basa en el hecho de que mientras el consumo de grasas saturadas, principal factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares, es tan fuerte en Francia como en los piases del norte de Europa la mortalidad, por este motivo, es muy inferior en el país galo..
BOUQUET DEL VINO
2008-04-10 20:27:00 Buqué (del francés, bouquet, aroma en castellano) es el aroma que adquiere el vino durante su proceso de envejecimiento. Este aroma se percibe agitando fuertemente la copa y dejándola reposar. El buqué es el aroma terciario del vino, es decir, no es ni el afrutado que proviene de las variedades de uva utilizadas, ni el del alcohol, los ésteres y los aldehídos, procedentes de la fermentación, sino el que le confiere su estancia en barricas o botellas. More About: Vino
AVALAR CON VINO
2008-04-10 20:22:00 Además de las tradicionales joyas y reliquias, el banco Credit Municipal de París ha empezado a aceptar vinos como garantía de préstamos. En las tiendas de empeño además de las tradicionales joyas y reliquiasya aceptan vinos como garantía de préstamos, según el sitio de internet Decanter. More About: Vino
EL DORMIR DE LOS SENTIDOS
2008-04-08 22:16:00 Las prisas, la contaminación, las prisas, la comida precocinada, las prisas otra vez, la vida sedentaria y el poco contacto con la naturaleza, el plástico, el clima, la vestimenta... El mundo actual está matando nuestros sentidos lentamente, casi sin darnos cuenta. Por suerte, algunos movimientos levantan su voz (http://www.slowfood.es/), por suerte, un día paras en carrera y piensas, y sientes. ¿Ya llegó ese día? Pues es turno de contarte como usar los sentidos...
ALGO MAS QUE UNA CATA
2008-04-08 21:52:00 La luz natural invade una sala rectangular que bordea tres de las cuatro caras de la habitación. El ambiente, aislado del resto del restaurante garantiza la intimidad de los 20 amigos que asisten a la misma. Una televisión de plasma, la vista de los árboles de una calle tranquila y el saber de Carlos Martín (/ENOLOGO/ELENOLOGO.html), nuestro enólogo. Así comienzan las Cata s Mensuales (/TIENDA/CATAS-DE-VINO-EN-MADRID.html) de Lugardelvino.com.
EL CATADOR ¿NACE O SE HACE?
2008-04-07 22:35:00 En las catas (/TIENDA/CATAS-DE-VINO-EN-MADRID.html) que llevamos a cabo cada mes, observamos con asombro como personas que jamás han asistido a una cata, y que, en muchos casos, se acercan por primera vez al vino, tienen una capacidad sorprendente para detectar aromas, discriminar el sabor, el color, en definitiva: para sentir.
SALON DEL GOURMET 2008
2008-04-07 22:10:00 El Salón Internacional del Club de Gourmet s es una feria internacional y de carácter exclusivamente profesional dedicada a los productos de alimentación y bebida de calidad, considerada como la primera de Europa del sector. More About: Salon , 2008
LA VIDA DEL VINO
More articles from this author:2008-04-06 19:53:00 Una vez creado un vino, su vida está predestinada en mayor o menor medida. El momento culmen y su ciclo de vida puede conocerse en función de su naturaleza, conservación y tipo. Sirvan estas 7 normas básicas como regla general a la hora de determinar el momento óptimo de consumo. More About: Vida , Vino 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 |
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