Fool for Food

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Articles: 1, 2

Apfelkuchen
2007-10-23 08:02:00
Apfelkuchen hatte ich mir für's Wochenende vorgenommen. Leider wurde es schon fast Sonntagabend, bis der Kuchen aus dem Ofen kam, dafür gab's zum Abendbrot nur einen kleinen Salat. Für das Rezept habe ich mich von der Zeitschrift "Landlust" inspirieren lassen. Dieses Heft kannte ich bislang nicht bzw. hatte noch kein Exemplar in der Hand. Besonders an dem Rezept: Auf den Mürbeteigboden kommen zerbröselte Amarettini. Das gibt einen zusätzlichen Knuspereffekt, außerdem weicht der Boden nicht so schnell durch. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2007. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de

Farfalle mit Gorgonzolasauce
2007-10-21 15:26:00
Gorgonzola-Sauce war so ziemlich eine der ersten Nudelsaucen, die ich selbst ausprobiert habe. Damals, 10. Klasse, Projektwoche. Thema meiner Projektgruppe: "Vollwerternährung". Die Grogonzolasauce gab's zu gekochten Weizenkörnern. Dieses Gericht sorgte damals dafür, dass ich allen furchterregenden Geschichten über Körnerfressern trotzte und weiter experimentierte. Für die Sauce wurden gewürfelte Zwiebeln in Öl angedünstet, mit Brühe abgelöscht und mit Sahne aufgegossen. Der Gorgonzola schmolz in dieser Mischung. So habe ich jahrelang (ich könnte fast "jahrzehntelang" sagen) meine Käsesauce zubereitet. Gestern zum ersten Mal nicht. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2007. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
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Fool for food im Freudentaumel
2007-10-16 22:37:00
Ich komme fast gar nicht zum Luftschnappen und so habe ich auch erst über Roberts Kommentar zur Rosenkohlsuppe erfahren, dass ich bei den Genussblogwahlen in der Kategorie "Pop Blog 2007" den bronzenen dritten Platz gemacht habe. Große Freude! Und gleich ein dickes Dankeschön, an alle, die mich und mein Blog bei dieser Wahl unterstützt haben! Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2007. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
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Rosenkohlsuppe
2007-10-14 22:42:00
Die Rosenkohlsuppe hat das Rennen gemacht. Ich hatte bei der Vorstellung des Buches "Herbstgenüsse" gefragt, welches der Rezepte, die mir besonders gut gefielen, kochen sollte. Am Ende stand fest: Die Rosenkohlsuppe mit Steinpilzen. Ganz an das Rezept habe ich dann aber doch nicht gehalten. Im Rezept wanderte der Speck in die Brühe, ich habe dünne Bacon-Scheiben aufgezwirbelt, gut in Küchenkrepp verpackt und dann auf einem Teller in der Microwelle ein paar Minuten kross werden lassen. Dieser Speck diente zur Deko und passte prima zum Rosenkohl. Vor einiger Zeit hatte ich außerdem bei den Rezepten zur Kerner-Kochshow ein Rezept mit Steinpilzen und Pfirsichen gelesen. Dazu gab es Thymian-Milchschaum. Da ich bereits einmal beim pfannengerührten Rosenkohl gute Erfahrungen mit Thymian und den kleinen Kohl köpfen gemacht hatte, beschloss ich, den Thymian-Milchschaum zu übernehmen. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2007. Dieser Blog-Feed ist ...

A table - Die wunderbaren Rezepte meiner Familie
2007-06-06 22:13:00
Beim ersten Durchblättern von "À table! - Die wunderbaren Rezepte meiner französischen Familie" von Murielle Rousseau dachte ich: "Schade, keine Rezept-Fotos." Doch wenn eine Französin, die schon eine ganze Weile in Deutschland lebt, von ihren kulinarischen Erinnerungen in Frankreich berichtet, ist mein Interesse geweckt. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2007. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
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Crostini mit Ziegenkäse
2007-06-05 07:01:00
Es gibt Ziegenfrischkäse als kleine, fertig gewürzte Taler zu kaufen. Wesentlich günstiger ist es, die Taler selbst von der Rolle zu schneiden und selbst zu würzen. Für meine Crostini gestern abend hatte ich Rosmarin, Paprikapulver und Pfeffer vorgesehen. Es sollte schießlich schnell gehen. Für die Crostini habe ich Aufbackbaguette in schräge Scheiben geschnitten und in Olivenöl in Pfanne geröstet. Auf Knoblauch oder Kräuter im Öl habe ich verzichtet, weil ja der Belag schon schön gewürzt werden wurde. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2007. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
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Crostini
2007-06-04 08:13:00
Crostini: herrlich knusprig geröstetes Brot, Olivenöl, Kräuter, ein Hauch Knoblauch. Die kleinen gerösteten Baguette-Scheiben schmecken nicht nur als Vorspeise, sondern begleiten auch hervorragend Grillabende oder können schon mal - zum Beispiel mit einem Salat serviert - zum Hauptgericht avancieren. Als ich Anfang Mai an einem Kochkurs teilnahm, gab es ebenfalls Crostini. Der Chefkoch verriet dabei einen kleinen Trick. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2007. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
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Chocolate Chip Cookies
2007-06-03 09:27:00
Oft habe ich beklagt, dass es in Deutschland keine Chocolat e Chip s zu kaufen gibt (mal abgesehen von den homöpathischen Packungen von Schwartau). Die widerlichen Schokoplättchen mit denen quer durch die Republik Schokokuchen gebacken wird, schmecken, wenn man sie pur probiert, einfach nur widerlich. Künftig beklage ich mich nicht mehr. Dorie Greenspan, Autorin von "Baking with Julia" und dem genialen "Baking from my home to yours", kommt nämlich zu einem recht ähnlichen Schluss bei amerikanischen Chocolate Chips. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2007. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
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Bärlauch-Tagliatelle mit Garnelen
2007-05-31 07:31:00
Die Zeit für Bärlauch ist jetzt rum, doch bei mir lagen am Wochenende noch ein paar Blätter im "perfect fresh"-Fach meines Kühlschrankes, die ich eigentlich schon verwelkt wähnte. Was tun? Da die Kombination von Garnelen mit Bärlauch sich schon in der Bärlauchsuppe bewährt hatte, gab es spontan Tagliatelle mit Bärlauch und Garnelen. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2007. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
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Kopfsalat mit Joghurtsauce
2007-05-30 07:57:00
Kopfsalat (grüner Salat) war für mich als Kind eher etwas in der Kategorie Dessert. Die grünen Blätter gab es nämlich immer in einer Joghurt -Zitronensauce, die eher süß war. Diese Sauce ist bis heute die einzige Sauce, die ich in großen Mengen im Salat akzeptiere. Da darf der Salat gern ganz eingematscht werden. Kindheitserinnerung eben. Die Sauce ist sehr leicht zubereitet: Joghurt, Zitronensaft, frischer Dill (viel) und frische Petersilie. Auf jeden Fall frisch. Nach Belieben kommt dann Zucker dazu. Meine Geschmackserinnerung zeigt mir immer das richtige Verhältnis an. Die Sauce ist süß und leicht säuerlich. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2007. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de

Gebackene Banane im Filoteig
2007-03-06 10:10:02
Die "Brigitte" ist immer wieder gut für culinarische Inspirationen. Schon mein Apfel-Crumble war aus einer Idee des Magazins geboren. Auch die Bananen im Yufka- oder Filo teig fand ich sehr ansprechend. Musste ausprobiert werden, auch wenn diese Bananen äußerst deliziös sind. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2006. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
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Mohnbrot
2007-03-04 16:08:02
Recht neu in meinem Kochbuchregal ist das Buch "Brot Pain" der Fachschule Richemont. Das Buch wendet sich eigentlich an Bäcker und solche, die es werden wollen. Wenn man sich ein wenig mit Brotbacken beschäftigt, findet man aber auch als Hobbybäcker viele leckere Brot-Rezepte. Ein Brot, dass mich interessierte, war das Mohnbrot. Das gab es heute zum verspäteten Frühstück. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2006. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de

Eis aus der Mikrowelle
2007-03-04 04:08:01
Der große Unterschied zwischen Eis aus der Eisdiele und dem heimischen Tiefkühlgerät ist neben der Zusammensetzung vor allem die Temperatur. Bei gut -18° C lassen sich die meisten Eissorten nicht mehr kellen. Vor mir stand eben ein Becher Häagen Dazs Dulce de Leche. Steinhart. Messer- und Löffelverbieger. Ich erinnerte mich an den Film "Wall Street". Dort hatte ich vor langer, langer Zeit beobachtet, wie so ein Becher mit Eis kurz in die Mikrowelle gestellt wurde. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2006. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
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Spaghetti mit Thunfisch-Kapern-Sauce
2007-03-02 16:06:01
Vor gut sechs Jahren erzählte der Freund einer Freundin von seiner genialen Pasta-Sauce . Wir sprachen gerade über Alltagstaugliches. Sein Rezept: Dose Thunfisch, Frühlingszwiebeln, Kapern, Crème fraîche. Das habe ich damals recht bald nachgekocht. Und in mein Repertoire aufgenommen. Manchmal mit Abwandlungen. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2006. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
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Mango-Creme
2007-03-01 04:04:01
Als ich mal wieder durch das Buch "Cuisine à la minute - Über 100 Rezepte für Feinschmecker in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch" von 1994 blätterte, blieb mein Blick bei den Früchtecremes haften. Besonders die Nektarinen-Mandel-Creme fand ich interessant, weil sie ein schönes Basisrezept für viele verschiedene Cremes darstellt. Nektarinen habe ich zwar nicht gehabt, dafür eine schöne, reife Mango . Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2006. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de

Blattsalate mit Ofenkartoffel und Garnelen
2007-02-27 16:02:02
Einen Sala t sollte es geben. Besser gesagt mehrere Blattsalate gemischt. Nachdem ich in der aktuellen Ausgabe von "Essen & Trinken" einige Anregungen zum Thema Kart offel bekommen hatte, stand fest: Ofenkartoffel mit Garnelen und Chorizo. Gab's in dem Magazin zusammen mit Trockenplaumen und Avocado in einer Vinaigrette. Ganz so viele Zutaten wurden es bei mir nicht. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2006. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
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Cocoa Brownies
2007-02-26 04:00:02
Ich habe mich schon an zig Brown ie-Rezepte gewagt in den letzten zehn Jahren. Es waren immer wieder einigermaßen gute Rezepte dabei, doch so hübsch wie in einigen Coffeeshops waren die nie. Bei mir gab es immer eine einigermaßen dünne, knusprige schicht oben auf und überhaupt schienen die gekauften Brownie s immer etwas kuchenartiger. Nach Stöbern im Netz fand ich hier den Hinweis auf ein Rezept von Alton Brown. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2006. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
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Silikonformen in der Küche
2007-02-25 03:59:01
Silikon in Körperformen lehne ich - soweit nicht wirklich nötig - ab. Bei den Silikonbackformen schwanke ich noch. Als die Silikonformen vor ein paar Jahren auf den Markt kamen waren sie zunächst wahnsinnig teuer, wenn man sie mit Billigbackformen vergleicht. Verglich man sie mit guten emaillierten Form en, relativierte sich der Preis. Heute, da es zahlreiche Anbieter gibt und der Reiz des Novums verflogen ist, sind die Formen durchaus erschwinglich. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2006. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
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Besuch im Shalimar
2007-02-25 03:59:01
Samstagabend in einem Innenhof in der Hamburger Innenstadt, im ABC-Forum. Shalimar. Dass die Wahl auf einen Inder gefallen war, freute mich, denn indisch gehe ich gern essen. Ich hatte schon viel Gutes vom Shalimar, damals noch in der Dillstraße, gehört. Wir schlugen mit fünf Leute in dem Restaurant auf. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2006. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
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Challah mit sechs Strängen geflochten
2007-02-21 15:56:02
Diese Challah backe ich von Zeit zu Zeit sehr gern. Für ich das perfekte Wohlfühl-Frühstücksbrot. An das Flechten mit sechs Strängen hatte ich mich bislang nicht gewagt. Als ich bei Foodfreak die Challah mit sechs Zöpfen und den Tipp für ein sehr anschauliches Video sah, musste ich das gleich ausprobieren. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2006. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
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Gebratene Jakobsmuscheln mit Schinken
2007-02-20 03:55:01
Von den Jakob smuscheln war ich neulich ziemlich fasziniert, so dass ich jetzt noch einmal Jakobsmuscheln mit nach Hause brachte. Ich hatte einige Rezepte gelesen, doch irgendwie war es mal wieder zu spät - und die Zeit eine hungrige. Ein schnelles Rezept musste her. In der Fischkochschule wurde ich fündig. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2006. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
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Pappardelle mit Garnelen, Chorizo und Tomaten
2007-02-19 03:54:09
Vor einiger Zeit las ich beim Kochfrosch ein Rezept für Pasta mit Chorizo und Garnelen. Das hörte sich lecker an. Worauf ich keine große Lust hatte, war Tomatensauce. Etwas frischer sollte mein Pastagericht heute schon sein. Ich entschied mich für frische Tomaten. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2006. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
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Apfel-Crumble mit karamellisierten Walnüssen
2007-02-19 03:54:09
Unmotiviert in der aktuellen "Brigitte" blätternd fiel mein Blick auf einen Apple Crumble mit Walnüssen. Apple Crumble bereite ich eigentlich seit Jahren nach diesem Rezept zu. Doch mit dem Blick auf die ungeknackten Walnüsse, die noch in der Stube neben zwei schrumpeligen Äpfeln lagen, war klar: Heute gibt es einen schnellen Apfel -Crumble. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2006. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
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Linsensalat mit Ziegenkäse auf Anchovis-Crostini
2007-02-16 03:52:01
Aus diesem Buch habe ich mir schon einige Anregungen geholt. Sehr verlockend fand ich den Warmen Linse nsalat mit gegrilltem Ziegenkäse auf Anchovistoast. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2006. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
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Tiroler Bauernbratl mit Lammhüfte
2007-02-12 15:49:02
Lamm gehört für mich zu den Fleischsorten, die ich leider erst sehr spät für mich entdeckt habe. Bei meinen Eltern gab's das nie, da regierten Schweinekoteletts und -braten, Rindersteak und Gulasch. An einen schönen Lammbraten habe ich mich bislang noch nicht gewagt, und die Chance, eine Lammkrone zuzubereiten ging aus Zeitmangel vorbei, und das schöne Fleisch leider in die Tonne als ich es für das Tiro ler Bauer nbratl noch verwenden wollte. Dennoch fand ich das Schmorgericht aus der Elle Bistro so attraktiv, dass ich es auch ohne "Knochenteile" ansetzte. Die sollten nämlich eigentlich dabei sein, um der Sauce ein besonders Aroma zu verleihen. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2006. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
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Party-Food
2007-02-12 15:49:02
Ich bin kein Freund großer Part y s. Meist nervt mich das Gedränge, dann die vielen Leute, die qualmen, und nirgendwo kann man das gereichte Essen so richtig in Ruhe genießen. Dennoch gibt es ab und an interessante Trends. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2006. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
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Vanille-Couscous mit Blutorangenfilets
2007-02-12 15:49:02
Als ich den leckeren Vanillegrieß bei Chili & Ciabatta sah, der mit den perfekten Orange nfilets lockte, stand fest: Ich muss mich auch mal wieder ein wenig im Orangenfilettieren üben. Ist nicht gerade eine meiner Lieblingsbeschäftigungen ... Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2006. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
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Auf einer Weinprobe
2007-02-12 15:49:02
Am Freitagabend hat mich ein Freund mit zu einer Wein probe genommen. Veranstaltet wurde sie von "Les Rouges du Midi Hamburg". Bei den Betreibern handelt es sich um zwei Freunde, die aus Ihrer Leidenschaft für südfranzösische Rotweine ein zweites berufliches Standbein gemacht haben. Beste Voraussetzungen also, einmal etwas über die Weinauswahl direkt vom Importeur zu erfahren. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2006. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
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Tagliatelle mit Radicchio
2007-02-12 15:49:02
Ein Kollege schwärmte vor einiger Zeit von Radicchio . Ich weiß zwar, dass man mit Radicchio viel anstellen kann, doch in meiner Vorstellung existierte dieser rotkohlrote "Salatkopf" nur als bunte Beimischung in fertig geschnippelten Salatmischungen. Das hat sich jetzt geändert. Wie ich bei Wikipedia erfahre, ist Radicchio eine Art Chicoree, "die man als Blattsalat verwendet". Hier also auch das Vorurteil ... Bei mir sollte es Radicchio zu Nudeln geben. Ich fand ein Rezept in "Verrückt nach Pasta". Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2006. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
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Polenta con le cozze - mit Miesmuscheln
2007-02-12 15:49:02
Nachdem ich vergangene Woche bereits Pole n ta zubereitet hatte, war ich weiter auf der Suche nach Rezept mit dem Maisgrieß. Fündig wurde ich in dem Buch "Ligurien - Von San Remo bis Cinque Terre. Küche, Land und Leute" von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer. Das Rezept stammt aus dem Gasthaus "La Miranda" in Tellaro (Golf von La Spezia). Cozze ist hier nix Rückwärtsgegessenes, sondern Miesmuscheln. Am Samstag habe ich endlich wieder einmal frische Miesmuscheln vom Markt mitgebracht. Leider waren von den Muscheln gut 20% bereits leicht geöffnet oder beschädigt. Bereits geöffnete Muscheln muss man immer aussortieren, denn die Gefahr, dass sie verdorben sind, ist groß. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2006. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@f...
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