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Fool for Food

Fool for Food
Culinary journeys of a fool for food. Recipes for delicious cooking and baking in everyday life.
Articles: 1, 2, 3

Articles

Kleine Rhabarber-Küchlein mit Marzipan (Gugl)
2012-05-02 22:06:00
Gugl sind kleine Mini-Guglhupfe. Die sind so klein, dass sie mit einem Haps im Mund verschwunden sind. Die musste ich natürlich ausprobieren. Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2012.
More About: Brunch
Spargel in Filoteig
2012-04-27 18:16:00
So langsam kommt die heimische Spargel-Saison in Fahrt. Von mir kommt diesmal Spargel als Fingerfood. Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2012.
Schokoladenkuchen
2012-04-20 21:43:00
Es gibt so unendlich viele verschiedene Schokoladen. Fast jeder hat sein Rezept, schwört entweder auf leicht und fluffig, schokoladig & feist oder brownie-like. Ich komme heute mit einem Rezept für einen Zwitter aus Schokoladenkuchen und Brownie. Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2012.
Mönchsbart mit Seeteufel
2012-04-12 16:46:00
Mit viel Vorfreude auf den Mönchsbart begann bei mir das Frühjahr. Diesmal begleitete das Salzkraut ein Edelfisch. Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2012.
Osterküchlein - Osterchüechli
2012-04-06 20:56:00
Click here for this post in english! Schon im vergangenen Jahr wollte ich mich an dem Schweizer Oster-Klassiker versuchen: Osterküchleich (auf Schweizerdeutsch: Osterchüechli). Hat dann doch ein Jahr länger gedauert … Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2012.
Eierlikör selbstgemacht
2012-04-02 22:50:00
Ich weiss nicht, seit wievielen Jahren ich Eierlikör schon selber machen wollte. Jetzt habe ich das Vorhaben endlich in die Tat umgesetzt. Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2010.
More About: Tricks , Ostern
Cookies mit weißer Schokolade und Ingwer
2012-03-30 22:20:00
Der Name “Laura Todd” sagte mir im Zusammenhang mit Cookies so gar nichts. Doch das kleine Büchlein “Les Cookies de Laura Todd” erklärte, dass es in Frankreich mehrere Läden bzw. Shop-in-Shops gibt. Diese Cookies musste ich unbedingt ausprobieren. Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2010.
Cheesecake
2012-03-25 20:14:00
“Kann man nicht mal die deutschen Namen beibehalten", mag sich mancher fragen. Doch das Beispiel “Cheesecake” zeigt: Cheesecake ist nicht gleich Käsekuchen.Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2010.
Orecchiette mit Salsiccia und Mangold
2012-03-18 08:57:00
Die selbstgemachte Salsiccia-Masse musste gleich weiterverarbeitet werden: Perfekt zu Pasta! Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2010.
Fenchelwurst - Salsiccia selbstgemacht
2012-03-15 07:48:00
Click here for the english version! Sind Ihnen auch schon Rezepte mit italienischer Fenchelwurst bzw. Salsiccia begegnet? Warum die Wurstmasse aus der gekauften Wurst drücken, wenn man die Wurstmasse auch selbst machen kann? Gesagt, getan! Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2010.
Selleriesuppe mit Birne und knusprigem Topping
2012-02-26 08:11:00
Die Kohl- und Rübenzeit hält noch an - so langsam freut man sich wieder auf frisches, saisonales Gemüse. Mit dieser Selleriesuppe fällt das Durchhalten leicht … Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2010.
Tomatenrisotto
2012-02-15 07:34:00
Gerade bei Kälte habe ich nicht nur Suppen, sondern auch Risottos sehr gern. Bei einem Mittagstisch im “Cinque” in der Zürcher Langstrasse, wurde ich inspiriert. Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2010.
Boeuf Bourgignon mit Polenta
2012-02-03 19:00:00
Nach einem Totalausfall der MacbookPro-Hauptplatine ging jetzt über eine Woche gar nichts. Und so liegt das Boeuf-Bourgignon-Essen auch schon etwas über eine Woche zurück. Dabei wollte ich unbedingt über die Polenta schreiben … Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2010.
Parmesan-Suppe mit Polenta-Talern nach Poletto
2012-01-17 22:04:00
Beim Stöbern in den Online-Rezepten von Cornelia Poletto stolperte ich über die Parmesansuppe mit Polenta. Perfekt für ein kleines Menü dachte ich mir. Ein paar Anpassungen an Schweizer Gegebenheiten kamen mir dabei auch noch in den Sinn. Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2010.
Ingwermilch mit Honig
2012-01-12 07:19:00
Vor dem Schlafengehen trinke ich im Winter gern Honigmilch. Gestern habe ich einmal eine Ingwermilch ausprobiert. Die heizt ordentlich ein! Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2010.
Fingerfood: Speckkartoffeln mit Creme fraîche
2011-12-31 10:20:00
Als letztes Rezept 2011 gibt es heute ein rustikales Fingerfood: Minikartoffeln im Speckmantel mit Creme fraîche und Schnittlauch. Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2010.
Partybrot
2011-12-29 23:34:00
Das “German Party Bread” aus Eric Treuilles Kochbuch “Bread” wollte ich schon seit knapp 2 Jahren. Doch erst jetzt kurz vor Silvester habe ich es endlich gebacken. Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2010.
Meine Kochbücher des Jahres
2011-12-28 09:26:00
Schon wieder ein Jahr rum. Ein gutes Jahr für Kochbücher? Hier gibt’s meine 12 Lieblings-Kochbücher des Jahres. Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2010.
More About: News
Heiße Schokolade nach Jamie Oliver
2011-12-23 21:42:00
Seit ein paar Jahren gibt es auf Channel 4 in Großbritanien immer mehrteilige Weihnachtsspecials. Beim Auftakt dieses Jahr, fand ich seine heiße Schokolade klasse, die man auch prima verschenken kann. Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2010.
More About: Oliver
Stollenkonfekt
2011-12-22 22:28:00
Ich wollte es schon so lange einmal selbst machen, denn seit ein paar Jahren gehört Stollenkonfekt zu meinen liebsten gekauften Adventsnaschereien. Jetzt habe ich es in die Tat umgesetzt. Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2010.
Karamellisierte Nüsse für den Salat
2011-12-21 12:37:00
Auf vielen Festtafeln haben kleine Salatteller ihren festen Platz. Selbst die einfachsten Blattsalate peppen Sie mit diesen karamellisierten Nüssen auf. Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2010.
Rehragout
2011-12-18 11:28:00
Ich mag eigentlich alles rund ums Reh: Bambi, Rehrücken, Rehkeule oder auch Rehgulasch. Zeit, einmal ein Rehragout zu machen. Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2010.
More About: Pasta , Fleisch
Schnelle Weihnachtsrezepte
2011-12-15 23:29:00
Weihnachten kommt immer so plötzlich. Während in den meisten Familien Traditionelles angesagt ist, gibt es nicht wenige Leute, die überlegen: Was koche ich zum Fest? Hier meine stressfreien, schnellen Rezept-Ideen für Weihnachten. Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2010.
More About: Tricks
Vacherin Mont d'Or aus dem Ofen
2011-12-13 22:13:00
Gruyère und Appenzeller gehörten schon zu meinen Lieblingskäse-Sorten aus der Ecke der Allrounder-Käse bevor ich in die Schweiz zog. Ein Weichkäse hat es mir jetzt angetan: Der Vacherin Mont d’Or - und zwar aus dem Ofen. Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2010.
Germknödel mit Backpflaumen und Pflaumenmus
2011-12-08 23:17:00
Als Kind nach meinem Lieblingsrezept befragt, habe ich immer gesagt: “Backobst mit Klöße.” Als ich das Buch Knödelküche in die Hand nahm, blieb ich natürlich bei meinen einstigen Lieblingsknödeln - Germknödeln - hängen. Mehr lesen »Copyright by Claudia Schmidt, 2005-2010.
More About: Tricks
Pane pugliese
2008-04-14 07:54:00
Ohne jemals in Apulien Brot in lokalen Bäckereien erstanden zu haben, ist es schwierig, zu beurteilen, ob man es mit einem klassischen Rezept zu tun hat. Ich hatte am Wochenende Lust, wieder einmal Brot zu backen. "Pane Pugliese", wie es bei Küchenlatein gebacken wurde. Ein schönes Brot, auch wenn ich mittlerweile glaube, dass in Apulien eher anderes Brot gebacken wird. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2007. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
Crêpes mit Orangen und Maracuja
2008-04-11 07:42:00
Es war ein Ausriss aus einer kleinen Kochzeitschrift: Crêpes mit Orangen- und Maracuja-Kompott. Kompott in erster Linie deshalb, weil eine Sauce aus Orangen- und Passionsfruchtsaft mit den Kernen leicht anpüriert wurde. In dem Rezept stand sinngemäß, dass die zerschredderten Kerne der Passionsfrucht Gelatine freisetzen und so die Sauce etwas eindicken. Gelatine ist natürlich Blödsinn. Was nun genau für die Bindung verantwortlich ist, weiß ich nicht und ich habe das Anpürieren auch nicht ausprobiert. Lieber auf den ganzen Kernen herumknuspern. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2007. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
French Lemon Cream Tart
2008-04-08 23:30:00
Click here for the english version! Tuesdays with Dorie - eine schöne Idee, die einen dazu diszipliniert, regelmäßig aus einem bestimmten Backbuch zu backen. In diesem Fall "Baking From My Home To Yours" von Dorie Greenspan. Das Problem mit diesen Events: Man benötigt eigentlich mehr Zeit als man hat. Und produziert im Single-Haushalt auch viel für die Tonne, denn wer mag schon eine leckere Tart e am nächsten Tag irgendwo mit hinnehmen, wenn der Boden nicht mehr der knusprigste ist. Schmeckt eben am besten frisch. Außerdem wird auch der Transport zum Problem (ganz super: mit dem normalen "Arbeitsgepäck" plus Tarte in einer morgendlich vollen U-Bahn ...). Dennoch: Das Rezept dieser Woche war es wert ausprobiert zu werden: French Lemon Cream Tarte. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2007. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Ne...
Involtini - italienische Kalbsrouladen
2008-04-07 08:04:00
Als ich den wöchentlichen JBK-Podcast sah (28.3.08), bekam ich sehr spontan Hunger, die Kalbsrouladen von Rolf Zacherl auszuprobieren. Das Rezept war zwar kein klassisches Involtini milanese-Rezept, aber klang lecker und sah auch so aus. Bis zum Nachkochen dauerte es allerdings: Kalbsfleisch habe ich nie vorrätig. Doch die Vorfreude hat sich gelohnt. Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2007. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
Mohn-Marzipan-Joghurt
2008-04-04 08:31:00
In den Supermarktregalen finden sich fast unendlich viele Joghurt sorten, die meisten werden von mir links liegen gelassen. Ob einfach Erdbeer- oder Karamelljoghurt, ausgefallene Kreationen wie Orangen-Joghurt mit Honig und Pinienkernen, der griechische Klassiker mit Joghurt mit Walnüssen und Honig oder die deluxe Variante Joghurt mit Pinienkernen und Honig - ich mache viele Joghurt-Kreationen selbst. Die schmecken besser und sind vergleichsweise preiswert (allerdings isst man auch mehr davon ;-)). Meine neuster Joghurt ist die Variante "Mohn-Marzipan ". Lies mehr! Copyright by foolforfood, 2007. Dieser Blog-Feed ist fuer den privaten Gebrauch. Wenn Sie diese Inhalte auf einer anderen Website (ausser foolforfood.de /.com) oder ausserhalb ihres Newsreaders lesen, verletzt der Betreiber geltendes Copyright. info@foolforfood.de
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