Sazon y tips

RSS Feed Homepage

Articles: 1, 2, 3, 4

Crema de queso con uvas
2007-12-21 18:53:00
Te sugiero esta sopa como entrada, para tu cena de navidad o año nuevo, su rico sabor no te decepcionará, los ingredientes son para 6 personas, adáptalos al número de tus comensales.Ingredientes:250 gr. de queso manchego1 lata de leche evaporada3 tazas de agua4 cucharadas de fécula de maíz¼ de cucharada de pimienta molida60 uvas verdes sin semillas y peladaConsomé en polvo al gustoElaboración:Partimos en pequeños trozos el queso y lo licuamos con la leche evaporada, el agua y la fécula de maíz, lo ponemos al fuego y cuando empiece a hervir bajamos el fuego al mínimo, sazonamos con la pimienta y el consomé de pollo sin dejar de mover para que no se queme, después de 4 minutos apagamos el fuego y para servir colocamos 10 uvas en cada plato y servimos la sopa caliente.Les dejo un saludo y un abrazo.
More About: Queso , Crema

Ensalada Walfort
2007-12-18 19:53:00
Esta ensalada es ideal para acompañar pavo, pierna o lomo, en tu cena navideña o de año nuevo.Ingredientes:3 manzanas3 peras3 rebanadas de piña fresca o en almíbar3 tallos de apio limpios (sin hebras)150 gramos de mitades de nuez½ taza de mayonesa½ taza de cremaElaboración:Pelamos y partimos las manzanas en cubos las colocamos en un tazón hacemos lo mismo con las peras, el apio y la piña, agregamos la mayonesa y la crema y revolvemos. Aparte tostamos las nueces en una sartén fuego bajo para evitar que se quemen y cuando se hayan enfriado las agregamos a la ensalada.TipPara evitar que las manzanas y las peras se oxiden las colocamos en un tazón cubierto con un paño húmedo, ya que en ocasiones cuando le agregamos limón alteramos el sabor de nuestra ensalada.Les dejo un saludo y un abrazo.

Salchichas al chipotle
2007-12-16 18:39:00
Prepara esta botana fácil y rápida para esa reunión con amigos y familiares.Ingredientes:½ kilo de salchichas coctel½ cebolla fileteada6 rebanadas de tocino picado1 lata de salsa de chipotleElaboración:Sancocha el tocino y la cebolla, cuando esta este transparente agrega las salchichas y la salsa de chipotle, deja en el fuego bajo durante 4 minutos y estarán listas, puedes servirlas frías o calientes.Les dejo un saludo y un abrazo.
More About: Chich

Lomo pibil
2007-12-14 19:01:00
Si no consigues la hoja de plátano para esta receta, agrega una taza mas de jugo de naranja al adobo y cuece el lomo en una cacerola grande tapada, a fuego medio hasta que la carne este bien cocida.Ingredientes:1 ½ de lomo de cerdo5 chiles guajillos2 tazas de jugo de naranja1 cuadro de achiote2 cucharadas de vinagre blanco1 raja pequeña de canela½ cucharadita de orégano1 hoja de plátanoAceite el necesarioSal y pimienta al gustoElaboración:Salpimentamos el lomo y lo freímos en el aceite bien caliente, hasta que dore. Retiramos las semillas a los chiles, los asamos y los ponemos a remojar en agua hirviendo, reservamos. En el jugo deshacemos bien el achiote y lo molemos junto con los chiles la canela, el vinagre, el orégano y el ajo, con este adobo bañamos bien el lomo y lo dejamos reposar 24 horas en el refrigerador. Lavamos bien la hoja de plátano y la asamos en un comal, cuidando de no quemarla, colocamos agua en el fondo de una vaporera y cubrimos con la hoja de plátano, colocamos ...
More About: Cerdo , Lomo

Pavo al tequila
2007-12-13 00:27:00
Puedes acompañar este pavo con el relleno de tu preferencia. El tiempo aproximado de horneado para el pavo crudo es de 45 minutos por kilo.Ingredientes1 pavo de 5 kilos½ litro de tequila½ litro de leche¼ de cebolla3 dientes de ajo8 hojas de laurel6 ramas de tomillo (o una cucharada si esta seco)Sal y pimienta al gustoAceite el necesarioTambién vamos a necesitar1 jeringaHilo cáñamoElaboraciónLavamos bien el pavo y lo escurrimos, lo inyectamos con todo el tequila aparte licuamos la leche con la cebolla y el ajo, colocamos el pavo en un recipiente grande y lo bañamos con la leche que licuamos, lo dejamos marinar en el refrigerador durante 24 horas, girando el pavo a la mitad del tiempo para que se marine bien, untamos el pavo con sal y pimienta y agregamos el laurel y el tomillo a la marinada. Cuando hayan pasado las 24 horas retiramos el pavo de la marinada, amarramos las patas y las alas con hilo cáñamo, enseguida untamos el pavo con el aceite y lo colocamos en una charola para horne...
More About: Tequila , Aves

Relleno picosito
2007-12-10 20:19:00
Con esta receta de relleno podrás acompañar tu pavo.Ingredientes:1 kilo de carne molida de res1 kilo de carne molida de cerdo½ kilo de jamón picado200 gramos de nueces en mitades1 lata de aceitunas sin hueso1 lata mediana de chiles en vinagre picados250 gramos de pasas2 zanahorias cortadas en cubos y cocidas2 manzanas grandes cortadas en cubos3 tallos de apio finamente picado250 gramos de tocino picadoAceite el necesarioElaboraciónFreímos el tocino en el aceite y cuando empiece a dorar añadimos la carne de cerdo y de res, el jamón y sazonamos con sal y pimienta. Cuando la carne este cocida, agregamos los demás ingredientes y dejamos cocer a fuego medio por 2 minutos mas con esto rellenamos el pavo antes de meterlo al horno.Les dejo un saludo y un abrazo.

Pavo con salsa de hongos
2007-12-10 19:45:00
En esta época de magia, luces, colores, amor, ilusión, amistad y paz, deseo compartir con ustedes mis rectas de pastas, sopas, ensaladas, pavo, lomo, pierna, postres, etc. Que a partir de hoy publicare para que podamos disfrutar con familiares y amigos reforzando así nuestros valores y tradiciones en esta temporada.Ingredientes:1 pavo ahumado de 5 kilos1 litro de vino blancoMantequilla la necesariaSal y pimienta al gustoTambién vamos a necesitar1 jeringaY papel aluminioPara la salsa½ kilo de champiñones picados2 tazas de consomé de pollo1 cebolla mediana finamente picada2 dientes de ajo finamente picados1 taza de cremaAceite el necesarioElaboración:Lavamos y escurrimos el pavo, lo colocamos en una charola para hornear, le inyectamos todo el vino y amarramos patas y alas, a continuación untamos el pavo con mantequilla por dentro y fuera, sazonamos con sal y pimienta y cubrimos con papel aluminio. Horneamos a 220 ºC. durante 2 horas con 30 minutos, faltando 20 minutos destapamos y vol...
More About: Salsa , Hong

Fantasía de durazno
2007-11-30 00:21:00
En este postre puedes cambiar la fruta y el sabor de la gelatina, si utilizas fresas la gelatina deberá ser de sabor fresa.Ingredientes1 lata de leche condensada4 huevos separados claras de yemas1 caja de gelatina de sabor durazno para preparar 1 litro1 ½ tazas de agua hirviendo8 mitades de duraznos en almíbarElaboraciónColocamos la leche condensada en la licuadora junto con las yemas de huevo y 4 mitades de durazno, licuamos hasta que este bien integrado, vaciamos esto en un tazón. Disolvemos la gelatina en el agua hirviendo, reservamos. Batimos las claras de huevo a punto de turrón, reservamos. Incorporamos la gelatina con la leche, yemas y duraznos que licuamos, y las otras 4 mitades de durazno picadas finamente, revolvemos todo enseguida agregamos las claras batidas e incorporamos la mezcla suavemente con un batidor de globo, vaciamos esta preparación en un molde para gelatina y refrigeramos hasta que cuaje, desmoldamos y decoramos al gusto.Te dejo un saludo y hasta la pr...

Verduras en escabeche
2007-11-13 19:19:00
Esta receta es ideal como botana, para mejores resultados prepáralas 2 días antes de que las vayas a utilizar.Ingredientes10 papitas cambray pinchadas con la punta de un tenedor10 cebollitas cambray sin tallos10 calabacitas redondas pequeñas6 zanahorias peladas y rebanadas½ coliflor10 dientes de ajo pelados4 ramitas de tomillo4 ramitas de mejorana5 hojas de laurel1 litro de agua8 cucharadas de vinagre de manzana2 cucharadas de azúcar½ taza de aceite de olivaSal al gustoElaboraciónCortamos la coliflor en trozos grandes, quitando las hojas y la ponemos a cocer en agua hirviendo con sal durante 3 minutos escurrimos y reservamos. En una cacerola grande calentamos el aceite de oliva, freímos los ajos y retiramos, reservamos, en ese mismo aceite agregamos las papas las zanahorias moviendo constantemente durante 10 minutos para evitar que se quemen, pasado este tiempo incorporamos las calabazas partidas en 4 o en 2 partes según el tamaño, las cebollas, los ajos, junto con el aceite y el vi...

Burritos de camarón y pescado
2007-11-05 20:02:00
Esta receta es fácil y rápido de preparar con ingredientes que están al alcance, te recomiendo utilizar el camarón Chiapas o bien el que sea de tu agrado, si deseas puedes eliminar el chile chipotle de esta recetaIngredientesPara el relleno½ kilo de camarón pequeño½ kilo de pescado de tu preferencia, cortado en cubos pequeños8 jitomates grandes pelados y picados5 cucharadas de perejil finamente picado6 cucharadas de aceitunas picadas1 cebolla finamente picada4 cucharadas de aceite de olivaSal al gustoTambién vamos a necesitar12 tortillas de harinaMayonesa al gustoChipotle de lata molido al gusto12 hojas de lechuga romanita (que deben ser más pequeñas que las tortillas)ElaboraciónEn una cacerola ponemos a calentar el aceite, agregamos la cebolla y cuando este transparente incorporamos el jitomate, cuando ya este cocido agregamos el pescado, dejamos cocer a fuego bajo, cuando el pescado este cocido incorporamos, el perejil, las aceitunas y los camarones, verificamos el sazón de ser ne...
More About: Amar

Bisteces a la plancha
2007-06-21 19:31:00
Para dar mas sabor a estos bisteces utiliza a la hora de cocerlos mantequilla con hierbas agrega también esta mantequilla a las papas, esta recta de mantequilla aparece en el platillo de las ruedas de papa.Ingredientes2 kilos de bisteces de res10 papas medianas4 cebollas fileteadas1 barrita de mantequillaSal y pimienta al gustoAceite vegetalTambién vamos a necesitar papel aluminioPara la marinada1 ½ tazas de vino tinto½ taza de aceite de oliva2 dientes de ajo machacadosElaboraciónPrepara primero la marinada, revolviendo el vino tinto con el aceite y los ajos, hasta que estén bien integrados.Pon la carne en un recipiente sazónala con sal y pimienta al gusto, vierte la marinada, cubre con plástico autoadherible y deja reposar durante 1 hora en el refrigerador. Corta las papas a la mitad, retírales un poco de pulpa con una cuchara sacabocados, sazona con sal y pimienta y rellénalas con una cucharada de mantequilla, envuelve las papas en trozos de papel aluminio y ponlas sobre el asador...
More About: Plan , Plancha

Hamburguesa rellena de queso
2007-06-20 18:09:00
Elabora estas hamburguesas para una comida informal, en una parrilla al carbón y si deseas puedes preparar la carne desde el día anterior cubriéndola con papel autoadherible y guardándola en el refrigerador.Ingredientes750 gr. de carne de res molida200 gr. de tocino finamente picado250 gr. de queso Oaxaca deshebrado½ cebolla finamente picada2 jitomates finamente picados6 ramas de perejil finamente picados1 huevo8 hojas de lechuga lavada y desinfectadas1 jitomate rebanado8 bollosMostazaMayonesaSalsa catsupSal y pimienta al gustoElaboraciónEn un tazón combina la carne con el tocino, la cebolla, los jitomates picados, el perejil, el chile y el huevo sazona con sal y pimienta, revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén integrados, reparte en 8 porciones y forma bolitas haz un hueco en el centro y rellénalo con el queso, enseguida envuélvelo con la carne y aplana para formar las hamburguesas, ásalas sobre la parrilla al carbón o en la estufa sobre una plancha a fuego medio hast...
More About: Queso , Hamburg

Trocitos de res borrachos
2007-06-15 17:30:00
Para elaborar este platillo, compra filete de res para que te quede suave, acompaña con tortillas de maíz o harina.Ingredientes¾ de kilo de carne d eres en trocitos16 cebollas cambray250 gr. de papas cambray cortadas a la mitad2 botellas de 325 ml. De cerveza claraSal y pimienta al gustoAceite vegetalElaboraciónEn un recipiente sazona la carne con sal y pimienta, báñala con la cerveza, cubre el recipiente con plástico autoadherible y refrigera durante 1 hora. Aparte fríe las papas en una cacerola o plancha con aceite y cuando comiencen a dorar, agrega las cebollitas y fríe hasta que estén bien cocidas, añade la carne junto con la cerveza y cocina a fuego medio hasta que todo este cocido y el líquido se evapore por completo.Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.

Ruedas de papa
2007-06-13 17:30:00
Estas ruedas de papa, son ideales para acompañar carne, pescado o como botana.Ingredientes2 kilos de papas medianas2 barritas de mantequilla suavizada2 cucharadas de páprika o chile piquin en polvo3 dientes de ajo machacados4 cucharadas de hierbas finas (romero, mejorana, tomillo y albahaca)Sal la gustoElaboraciónPela las papas, corta en rebanadas gruesas y reserva. En un recipiente mezcla la mantequilla con la páprika o chile, el ajo, las hierbas y la sal, cuando este bien mezclado incorpora las papas y cúbrelas bien con la mantequilla, déjalas reposar 30 minutos a temperatura ambiente, transcurridos los 30 minutos, colócalas en la plancha o sartén ligeramente engrasado, cúbrelas con la mantequilla sazonada y cocina durante 10 minutos o hasta que estén bien doradas y cocidas, voltéalas varias veces en el transcurso de este tiempo.Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.
More About: Papa , Rueda

Pescado crujiente
2007-06-12 18:11:00
En este platillo puedes sustituir las hojuelas de maíz, por pan molido y las hojuelas de chile con un chile de árbol finamente picado y sin semillas, cocina los filetes a fuego moderado.Ingredientes6 filetes del pescado de tu preferencia2 tazas de cereal de hojuelas de maíz trituradas300 gr. de queso parmesano rayado2 cucharadas de hojuelas de chile½ taza de harina2 huevos batidosSal y pimienta al gustoAceite vegetal el necesarioElaboraciónEn un recipiente combina las hojuelas de maíz con el queso y el chile, reserva. Aparte mezcla la harina con la sal y la pimienta, enharina los filetes; deben quedar bien cubiertos, enseguida pásalos por el huevo cúbrelos perfectamente con la mezcla de hojuelas y fríelos, acompaña con vegetales de tu preferencia.Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.
More About: Esca

Carlota de fresas
2007-06-11 16:40:00
Cubre con aceite tu molde para que puedas sacar la carlota con mayor facilidad desprende primero las orillas y con mucho cuidado desliza la carlota sobre el platón, si deseas puedes utilizar las soletas partidas a la mitad, así te será mas fácil sacar tu postre.Ingredientes200 gr. de azúcar1 taza de leche½ cucharada de vainilla2 cucharadas de grenetina½ taza de agua300 gr. de fresas lavadas y desinfectadas20 soletas o 10 partidas a la mitad2 cucharadas de jugo½ cucharada de ralladura de limón½ cucharada de canela en polvoElaboraciónHidrata la gelatina en la ½ taza de agua y disuelve a baño Maria. Licua la mitad de las fresas con la mitad del azúcar y el jugo de limón, reserva. Con la batidora mezcla la leche, el resto del azúcar, la vainilla y cuando el azúcar se haya disuelto completamente agrega la grenetina poco a poco sin dejar de batir, enseguida agrega las fresas licuadas, la canela hasta que este todo integrado agrega la ralladura de limón el resto de las fresas cortadas en t...
More About: Carlo

Agua nieve roja
2007-06-08 16:20:00
Para elaborar esta bebida puedes cortar cuadros pequeños de sandia, sin semillas y ponerlos a congelar o bien licuar la sandia y vaciar en los moldes para hacer cubos de hielo.Ingredientes3 tazas de fresa lavadas y desinfectadas2 tazas de cubos de sandia¾ de taza de azúcar½ taza de vodka¼ de taza de jugo de limón3 tazas de cubos de hieloElaboraciónLicua todos los ingredientes excepto los cubos de hielo, hasta que estén integrados, sin apagar el motor de la licuadora agrega los hielos poco a poco y licua hasta que tenga la consistencia de raspado. Sirve al momento, si deseas decora con una rebanada de fresa.Les dejo un saludo y espero su próxima visita.
More About: Agua , Roja

Rollitos de pescado a la pimienta
2007-06-07 16:57:00
Para este platillo usaremos tomillo fresco, en caso de que no lo tengas así utilízalo seco.Ingredientes8 filetes de pescado3 naranjas cortadas en rodajas finas3 limones cortados en rodajas finas8 ramitas de tomillo fresco4 cucharadas de aceite de oliva6 cucharadas de pimienta negra quebradaSal al gustoTambién vamos a necesitar hilo cáñamoElaboraciónLavamos filetes de pescado y secamos con servilletas de papel, sazonamos con la sal y la pimienta, encima repartimos las rodajas de naranja y de limón, las ramitas de tomillo y bañamos con el aceite de oliva, los enrollamos lo mas apretadamente posible y los amarramos con hilo cáñamo, los ponemos en un refractario y cubrimos con platico autoadherible y dejamos reposar en el refrigerador una hora, cocinamos los rollitos en una sartén con aceite hasta que doren por todos lados, retiramos del fuego y servimos con la guarnición de tu preferencia.Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.
More About: Esca

Mil hojas de naranja
2007-06-06 15:59:00
Ingredientes500 gr. de pasta de hojaldreHarina para extenderPara la crema2 tazas de jugo de naranja½ lata de leche condensada1 sobre de fécula de maíz sabor vainillaPara decorarAzúcar glasSupremas de naranjaElaboraciónDividimos la pasta en 3 partes procurando que nos queden del mismo tamaño, espolvoreamos harina en la mesa y extendemos en forma circulas o cuadrada colócalas en una charola y pícalas con un tenedor, deja reposar durante 40 minutos, horneamos a 200ºC. por 30 minutos o hasta que sequen y tomen color reservamos. Para la crema licuamos los ingredientes y los vertimos en una cacerola cocinamos a fuego medio sin dejar de mover hasta que espese y pierda el sabor a crudo, dejamos enfriar. Colocamos las capas de hojaldre una sobre otra emparejándolas con un cuchillo de sierra, reservamos los cortes y los desmoronamos. Para armar nuestro postre colocamos una capa de hojaldre y sobre ella una capa generosa de la crema que preparamos, acomodamos la siguiente capa y repetimos el p...
More About: Pasteles , Ojas , Nara

Gelatina de queso, fresa y limón
2007-06-05 16:36:00
Cuando elabores esta gelatina si no la consumen toda el mismo día guarda el resto e el refrigerador.Ingredientes4 cucharadas de grenetina½ taza de jugo de limón1 lata de leche condensada1 lata de leche vaporada2 tazas de leche1 paquete de queso crema10 fresasAceite para el moldeElaboraciónUnta el molde con aceite ayudándote con una servilleta de papel para evitar excesos y reserva. Hidrata la grenetina en el jugo de limón y diluye a baño María, aparte licuamos las leches el queso crema con la mitad de las fresas, agregamos la grenetina hidratada y licuamos nuevamente, vierte esto en el molde agregando el resto de las fresas en rebanadas, refrigeramos durante 2 horas o hasta que cuaje completamente, desmolda y decora a tu gusto.Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.
More About: Queso

Palomitas acarameladas
2007-06-04 16:00:00
Cuando elabores estas palomitas si llegara a endurecerse la mezcla soluciónalo calentando nuevamente la preparación, estas palomitas son ideales para cuando recibes visitas infantiles.Ingredientes2 bolsas de palomitas de microondas20 bombones grandes2 cucharadas de mantequillaTambién vamos a necesitar papel encerado o papel aluminioElaboraciónPreparamos las palomitas según las indicaciones de la bolsa y dejamos enfriar. Aparte derretimos los bombones en una olla de preferencia antiadherente a fuego bajo, moviendo constantemente para evitar que se pegue. Dejamos que la mezcla de los bombones se enfrié un poco y agregamos puños de palomitas sin dejar que la olla se sature por completo, engrasamos las manos con mantequilla y tomamos puños de palomitas haciéndolas bolita, tenemos cuidado de verificar que la mezcla no este muy caliente, colocamos las palomitas sobre una charola con papel encerado o aluminio y dejamos enfriar por completo.Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.
More About: Caramel , Cara , Palo

Empanadas de manzana
2007-06-01 15:19:00
Para la elaboración de las empanadas puedes utilizar la fruta de tu preferencia.Ingredientes250 gr. de pasta de hojaldre3 manzanas cocidas y peladas¼ de lata de leche condensada1 huevo ligeramente batido3 cucharadas de azúcar1 cucharada de canela en polvoElaboraciónExtendemos la pasta de hojaldre hasta que tenga aproximadamente 1 cm. de grosor, cortamos círculos y dejamos reposar por 15 minutos, mientras licuamos las manzanas con la leche condensada, rellenamos los círculos de pasta con una cucharada de esta mezcla y doblamos por la mitad para formar las empanadas, sellamos con huevo las orillas y marcamos con un tenedor para evitar que se salga el relleno barnizamos las empanadas con el huevo y espolvoreamos con el azúcar y la canela, horneamos por espacio de 20 minutos o hasta que estén doraditas.Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.
More About: Empanada , Empanadas

Gelatina y fruta
2007-05-31 15:42:00
Ingredientes4 cucharadas de grenetina1 lata de leche condensada3 tazas de jugo de manzanaColores vegetales al gustoAceite para moldes2 tazas de fruta de temporada (fresas)4 moldes de 8 x 8 cm.ElaboraciónUntamos los moldes con aceite. Aparte hidratamos la grenetina en una taza de jugo de manzana, en una cacerola hervimos el resto del jugo de manzana con la leche y cuando suelte el hervor agregamos la grenetina hidratada, movemos hasta disolver. Dividimos la mezcla en 4 partes y pintamos cada una de un color diferente, vertimos esta mezcla en los moldes y refrigeramos hasta que cuaje. Desmoldamos las gelatina cortamos en cubos y servimos un poco de cubos de gelatina y fruta hasta llenar.Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.

Regalos de salchicha
2007-05-29 15:44:00
Estos regalos de salchicha además de servir como entremés, pueden servirte para una fiesta de niños o de adultos.Ingredientes½ kilo de pasta de hojaldre200 gr. de queso cheddar20 piezas de salchichas cocktail1 huevo ligeramente batidoTambién vamos a necesitar hilo cáñamo y curly de diferentes coloresElaboraciónExtendemos la pasta hasta que este de un grosos aproximado de 1 cm. y cortamos 20 cuadros de 4 x 6 cm. aproximadamente. En cada cuadro colocamos 1 salchicha y un trozo de queso, enrollamos y sellamos con huevo, amaramos los extremos con el hilo de cáñamo de manera que parezca un caramelo, barnizamos con el huevo y horneamos durante 30 minutos (o hasta que la pasta este dorada) a 180 ºC. , en una charola previamente engrasada y enharinada, retiramos el hilo y en su lugar volvemos a amarrar con el curly de diferentes colores.SugerenciaPuedes sustituir el queso cheddar por queso crema o panela.Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.
More About: Alos , Chich

Pescado empapelado
2007-05-28 15:49:00
Este pescado es rápido y fácil para preparar se utilizan pocos ingredientes y puedes acompañarlo al servirlo con arroz.Ingredientes8 filetes de pescado guachinango2 cucharaditas de mostaza½ taza de mayonesa½ taza de cebolla finamente picada2 dientes de ajo finamente picados4 cucharadas de perejil finamente picado4 cucharadas de albahaca finamente picadaConsomé de pollo en polvoMantequilla a temperatura ambienteSal y pimienta al gustoTambién se utilizara papel aluminioElaboraciónEn un platón colocamos los filetes y los sazonamos con sal y pimienta, los dejamos reposar. Aparte en un tazón mezclamos: la mayonesa, la mostaza, la cebolla, el ajo, la albahaca, el perejil y un poco de consomé en polvo revisamos el sazón de esta salsa, enseguida en cuadros de papel aluminio del tamaño necesario para envolver los filetes y previamente engrasados con un poco de mantequilla, vamos colocando los filetes y los cubrimos con la salsa, después de cerrar los paquetes los colocamos en un refractario ...
More About: Esca , Apel

Espagueti al chipotle con camarones
2007-05-26 16:15:00
A veces no es fácil complacer a la familia, a la hora de la comida y tenemos que buscar cambios en los ingredientes de nuestros habituales platillos para hacerlos diferentes, espero que esta pasta guste a ti y a tu familia.Ingredientes500 gr. de espagueti cocido1 lata de leche evaporada200 gr. de camarón pacotilla cocido2 chiles chipotles de lata, sin semillas1 paquete de queso crema (190 gr.)Consomé de pollo en polvo o sal al gustoElaboraciónLicuamos el queso crema, los chipotles y la leche cocinamos por 3 minutos para que espese un poco la salsa, agregamos la sal o el consomé, verificamos el sazón y la movemos constantemente. Bañamos con esta salsa la pasta, agregamos los camarones en forma decorativa y llevamos a la mesa.TipUtiliza si así lo deseas perejil picado para que tu pasta tenga más color y sabor también si deseas reduce la cantidad de chipotle.Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.
More About: Camaro , Chip , Amaron , Amar , Marone

Variedad de aceites
2007-05-26 01:03:00
Los aceites son indispensables para pastas, ensaladas y para cocinar casi todo tipo de alimentos. Existe una gran variedad de aceites pero a continuación te daré los mas conocidos.Aceite de olivaEs al más delicado, su carácter varia de país a país y de zona a zona. Pero por lo general, el aceite de oliva español es más fuerte; el griego es más denso; el provenzal es más afrutado y el italiano, recuerda a las nueces. El mejor aceite es el mas claro por que es mas puro, el aceite de oliva virgen se divide en 2: extra virgen con 1 % de acides, virgen con 2 % de acides.Aceite de cacahuateEs el aceite favorito de los chefs franceses se emplea para ensaladas y mayonesas cuando se desea obtener un sabor delicado, aunque puede requerir la adición de un vinagre o zumo de limón.Aceite de maízEs uno de los mas económicos para freír, solo empieza a humear a temperaturas muy elevadas. Es el mas común para las amas de casa, restaurantes, también lo puedes utilizar en ensaladas y en aderezos.Acei...

Costalitos de verduras
2007-05-25 15:46:00
Una manera de hacer que los niños coman verduras es preparar estos originales costalitos, que se pueden servir lo mismo a la hora de la comida o como botana para ver la televisión, también son ideales para una cena ligera.Ingredientes1/3 de taza de aceite de oliva1/3 de taza de cebolla picada½ taza de brócoli finamente picado½ taza de calabaza finamente picada1 pimiento finamente picado2 tazas de germen de sojaTortillas de harina las necesariasSalsa de sojaPalillos de madera½ taza de aceite para freírElaboraciónCalentamos el aceite de oliva y acitronamos la cebolla y cuando este transparente agregamos el brócoli, la calabaza, el pimiento y el germen de soja, mezclamos hasta que las verduras estén bien cocidas, sazonamos con salsa de soja al gusto y reservamos. Entibiamos las tortillas de manera que se puedan doblar sin romperse. Colocamos en el centro de la tortilla las verduras previamente drenadas, enrollamos doblando los extremos (como se muestra en el video) y sujetamos con pali...
More About: Costa , Alito

Pie de queso
2007-05-24 15:53:00
Si eres amante del sabor del queso como yo te invito a que elabores este delicioso pie.Ingredientes500 gr. de queso crema2 huevos2 cucharadas de limón5 tazas de azúcarPara la base1 paquete de galletas de vainilla molidas90 gr. de mantequilla a temperatura ambienteElaboraciónBatimos el queso crema a velocidad media hasta obtener una pasta suave, agregamos el azúcar, los huevos y el jugo de limón sin dejar de batir hasta integrar bien los ingredientes. Aparte combinamos las galletas molidas con la mantequilla hasta lograr una masa consistente y con esto forramos la base de un molde para pie de 23 cm. de diámetro aproximadamente, vaciamos la mezcla de queso sobre esta base y horneamos durante 50 minutos a 160 ºC. en el horno precalentado.Les dejo un saludo y hasta su próxima visita.
More About: Pasteles , Queso

Chuletas de cerdo al brandy
2007-05-23 15:14:00
Este platillo puedes acompañarlo con frijoles o con una ensalada que tú prefieras.Ingredientes½ kilo de lomo de cerdo en rebanadas delgadas2 cucharadas de harina½ cucharada de aceite2 cucharadas de mantequilla½ cebolla finamente picada1 diente de ajo finamente picado1/3 de taza de brandy2 tazas de consomé de polloSal y pimienta al gustoElaboraciónSazonamos las chuletas con sal y pimienta. En una sartén calentamos la mantequilla y el aceite y freímos las chuletas, hasta que estén bien cocidas y ligeramente doradas, las reservamos, en esa misma sartén freímos la cebolla, el ajo, la harina y cuando empiece a tomar un color dorado agregamos el brandy y el consomé de pollo, cocinamos hasta que suelte el hervor, sazonamos al gusto con sal, añadimos las chuletas, dejamos al fuego por un minuto mas, apagamos y servimos inmediatamente.TipPuedes utilizar consomé en polvo.Les dejo un saludo y espero su próxima visita.
More About: Cerdo , Brandy , Al B