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Blog Details for "Lo Spazio di Staximo"
Lo Spazio di Staximo Lo Spazio di Staximo An Italian blog about food, photo and recipe... 
Articles
FoodBlog Italia: gli arrivi di Maggio 2007
2007-05-10 12:36:00 Anche Maggio ha i suoi nuovi arrivi da aggiungere alla lista dei FoodBlog Italia ni.Questo mese non sono tantissimi, forse perchè ormai li ho scovati tutti? oppure perchè ultimamente ho avuto meno tempo per scandagliare il web? :o)Ho inserito momentaneamente anche il blog di un ristorante che terrò d'occhio in futuro: per ora assomiglia molto ad una specie di manifesto pubblicitario del locale. In questa mia lista non ho intenzione di fare della pubblicità, lo manterrò in lista solo se il blog si arricchirà con altri contenuti.Come al solito, tra i nuovi arrivi, vi sono blog dedicati unicamente al mondo "food" e altri a contenuto misto. Non riporto link diretti alla sezione food dei vari blog ma solo alla loro homepage.Vista la presenza di alcuni blog Vegani-Vegetariani o dedicati a ricette prive di Glutine ho aggiunto delle "etichette" per individuarli nella lista. ATAVOLACONLASTORIA Azien da Agricola Stefano Berti Baaah…LOG! cookingPiyo& nbsp;Cosa cucino ... More About: Arri
Mazzancolle veloci
2007-05-08 12:52:00 Quando il neo-marito va in vacanza e si ha voglia di stare un po' in tranquillità (cioè senza andare dalla mamma che ti sommerge di attenzioni e cibo) come risolvere il "problema" della cena?Per la forma fisica l'ideale sarebbe una insalatina leggera: poche calorie, niente grassi, pochissimo tempo di preparazione.Nonostante i buoni propositi che avevo fatto le insalatine sono state subito scartate quando ho visto le "mazzancolle" sul banco della pescheria. Avevo bisogno di una piccola coccola alimentare :o)Non sapendo ben distinguere le varietà dei crostacei non so se queste fossero davvero delle mazzancolle però erano buonine (non penso fossero freschissime) grazie al curry che le rendeva piacevolemente piccantine.Mazzancolle con Curry e profumo di BrandyMazzancolleCipolla BiancaCurry PiccanteBrandyPrezzemoloOlio e.v. di olivaSaleTritare finemente poca cipolla farla scaldare in una padella assieme ad un po' di olio. Quando inizia a soffriggere aggiungere il curry a piaciment... More About: Coll
BloggingFriday: Cream Puffs
2007-05-04 12:24:00 Cream Puff s in Venice è un altro blog che seguo regolarmente.Questo blog è di Ivonne e l'ho "scoperto" un occasione di un evento indetto da Zorra.Quello che mi ha colpito all'inizio è stato il nome del blog: mi incuriosiva sapere il legame tra un blog scritto in inglese e la città di Venezia; avevo subito immaginato che fosse o un food-blogger italiano oppure una straniera residente in Italia.E invece Ivonne non rientra in nessuno dei due casi :)Il blog ha base a Toronto in Canada ma ha un legame con l'Italia: Ivonne ha "antenati" italiani! Forse le deriva proprio da questo la passione per il cibo.Ma perchè ha scelto proprio Venezia per il titolo del blog? Come si legge dal suo profilo Ivonne ha tanti sogni, uno di questi è di mangiare una pastarella a Venezia bevendo un buon espresso.Il blog di Ivonne mi piace perchè lei riesce a mettere in pratica quello che invece io non riesco a fare ma vorrei almeno provarci. Ogni mese prova le ricette presenti su un libro di cucina, ... More About: Frida , Blogg , Cream
Fregnacce ai carciofi
2007-05-02 13:04:00 In occasione di una cena maremmana in cui era protagonista il cinghiale avevo bisogno di trovare un primo diverso dai classici tortelli.Con l'aiuto di Google ho scoperto che sul sito di Erik Banti è presente una pagina dedicata alla cucina maremmana. Da questa pagina è possibile scaricare dei graziosi file PDF con tutte le ricette corredate da graziosi disegni.La ricetta che ho scelto permette notevoli variazioni, tanto da poter essere considerata una non-ricetta. Si tratta delle Fregnacce, una derivazione dei Ciaffagnoni... quelli che i francesi chiamano, molto più aristocraticamente, crêpes!Per la farcitura delle Fregnacce il ricettario di Erik Banti riporta quanto segue:Oltre che con il pecorino grattato, si possono riempire con un composto avente per base la besciamella nella quale mischiare prosciutto cotto a dadini e mozzarella, carciofi o asparagi o ragù di carne o piselliSulla farcitura da scegliere, almeno per me, non c'erano dubbi: i carciofi!Fregnacce ai Carciofi...
Links for 2007-04-24 [del.icio.us]
2007-04-25 07:00:00 Finalmente cheesecake alla pera Lo Spazio Di Staximo More About: Links
Finalmente cheesecake alla pera
2007-04-24 13:18:00 Finalmente sono riuscita a realizzare il cheescake di Silvie.Il risultato estetico purtroppo non è lo stesso; i motivi sono la mia inesperienza in fatto di decorazioni e il fatto che la superficie del mio cheesecake non è rimasto bianco come il suo ma ha assunto un color caramello irregolare.Per cercare di rimediare ho così ricoperto la torta con briciole di pasta ricavate da una eccedenza della "base".Cheese cake alle Pere CaramellatePer la base:100g farina bianca80g Farina Integrale80g Zucchero50g Burro175g Miele100g Latte1 cucchiaino di spezie miste (tanta cannella, poca noce moscata, zenzero in polvere, pizzico di cumino)1/2 cucchiaino di bicarbonato1 uovoPer le Pere Caramellate:3 Pere100g Zucchero1 bicchierino di BrandyPer il CheeseCake :500g Ricotta100g Zucchero3 uovaPer la decorazione: 3 pereIn una ciotola mescolare le farine, il bicarbonato e le spezie. In un tegame unire lo zucchero il miele, il burro e il latte; mettere sul fuoco e fare fondere gli ingredienti. Fare intie... More About: Final , Cheesecake , Fina
Non aprite quella porta!
2007-04-23 09:02:00 Ecco il mio frigorifero con qualche calamita (il mio sogno è di tappezzarlo completamente) e la frase riportata sul cartone di Pizzarium.Prima di aprire la porta ci vuole una premessa: questo w-end non ho fatto la spesa. I motivi sono vari: parecchie cose nel freezer da smaltire e necessità di mangiare poco dopo gli stravizi Pasquali.Ed ecco l'interno del frigorifero:E a seguire un po' di foto dettagliate dei vari scomparti:Piano n.1Piano n.2Piano n.3Piano n.4Piano n.5Cassettone:E questi sono gli scomparti sulla porta: More About: Ella
E' ora di aprire le porte dei frigoriferi!
2007-04-20 13:01:00 Nel w-end ho intenzione di rispondere all'appello del blog "Dire Fare Mangiare":“fotografa un frigorifero, aperto e chiuso, e poi mandaci la foto. Meglio se il frigo è aperto, ma se non ti va di far vedere quello che mangi, va bene anche solo chiuso. Le foto le puoi fare con la macchina fotografica digitale, quella analogica, il telefonino, oppure se vuoi proprio farla strana puoi anche metterti a tracolla lo scanner e provare con quello. Puoi mandarci le foto di diversi frigidaire, non c'è limite, più sono, meglio è. Le foto non devono essere per forza belle, l'importante è che esprimano la personalità del frigidaire”Mi permetto di aggiungere:le foto vanno pubblicate sul proprio blog e poi va aggiunto un commento all'articolo con l'annuncio per segnalarlo alla redazione.E voi, food&wine blogger, ve la sentite di fare altrettanto?Forse è difficile rivelare al mondo quale è la personalità vera del frigorifero di un foodblogger?Si potrebbero scoprire degli altari... More About: Igor
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2007-04-19 07:00:00 Trifle croccante all'Ananas More About: Links
Trifle croccante all'Ananas
2007-04-18 12:43:00 Ho scoperto casualmente i "trifle" tre anni fa mentre cercavo idee per un dolce con il lemon curd. Dalla ricerca nacque un trifle alle fragole e lemon curd molto gradevole.Ma cosa è esattamente un trifle? Wikipedia dice:A trifle is a British dessert dish made from thick (or often solidified) custard, fruit, sponge cake, fruit juice or, more recently, jelly (gelatin), and whipped cream. These ingredients are usually arranged in layers with fruit and sponge on the bottom, and custard and cream on top.Quindi un trifle non è un dolce ma una tipologia di dolce dove si può sbizarrire la fantasia nel comporre, rigorosamente a strati, vari ingredienti: panna o yogurt o crema pasticcera o mascarpone... pan di spagna o biscotti sbriciolati o ciambella... frutta fresca o frutta sciroppata o marmellata.In questo caso ho scelto mascarpone e frutta cotta. Come "pasta" invece ho messo un Muesli croccante che mi piace tantissimo ma del quale non ricordo più la marca avendo buttato la scatola :o... More About: Ananas , Rifle , Cant , Nana , Croc
Baccelli e Orecchiette
2007-04-16 12:39:00 Periodo di baccelli e voglia di colore e freschezza dopo un inverno che, seppur caldino, è sempre stato un po' grigio.La ricetta del condimento è facilissima ma richiede un po' di pazienza per sgusciare i baccelli e poi pelarli uno ad uno!Perchè li chiamo baccelli e non fave? Perchè questi sono baccelli toscani e in toscana è meglio chiamarli così :o)Orecchiette con Pesto di Baccelli200g OrecchiettePer il Pesto:80g Baccelli sgusciati e pelati40g Mix di Mandorle, Pinoli e Anacardi20g Pecorino Stagionato grattugiato20g Grana grattugiato1 spicchio di Aglio1 pizzico di Maggiorana essiccataSale, Pepe e Olio e.v. di OlivaFrullare tutti gli ingredienti del pesto (tranne il formaggio) aggiungendo olio per rendere cremoso il pesto. Unire il formaggio e mescolare.Cuocere la pasta e utilizzare 2 cucchiai di acqua di cottura per diluire ulteriormente il pesto.Condire la pasta con il pesto e servire.Note: ricetta preparata per due persone; il condimento è quantitativamente molto abbond... More About: Ecchi
Links for 2007-04-13 [del.icio.us]
2007-04-14 07:00:00 Blogging Friday: Mercotte Blogging Friday: Delicious Days Blogging Friday: Lucullian Delights Blogging Friday: Minicaretti More About: Links
Blogging Friday: Mercotte
2007-04-13 13:05:00 Il titolo di questo post probabilmente dice già tutto da solo... chi è che non conosce Merc otte? penso nessuno.Penso di essere approdata sul sito di Mercotte alla ricerca di informazioni sui Macarons di cui io ignoravo completamente l'esistenza :o)Mercotte presenta sempre ricette molto intriganti e lei ha una grande abilità nel comporre i piatti per assucurare un piacevole effetto visivo.L'anno scorso, grazie a lei, ho fatto anche un figurone al pranzo di Pasqua con il suo rotolo di Pollo alle Prugne... la mia presentazione del piatto però non era minimamente paragonabile!Quello che mi affascina è poi la sua sterminata attrezzatura da cucina... oltre che la cucina stessa!!!!!!!Ha stampi curiosi...... stampi che vorrei......"stampi" solo per i macarons!La sua collezione di oggetti per presentare in tavola antipasti e dolci è sterminata e bellissima: adoro guardarla.(Photos by Mercotte)Technorati Tags: FoodBlog, Foto/Photo More About: Blogging , Friday , Frida , Blogg
La cultura dello Chef: necessaria?
2007-04-11 13:00:00 Può capitare l'occasione di una cena con alcuni amici e altre persone mai viste prima e che uno degli invitati sia uno chef di nome Matteo.Componendo alcuni pezzetti delle varie discussioni apprendo che Matteo ha aperto da 15 giorni il suo nuovo ristorante a Scarlino.Immediatamente nasce la curiosità di sapere come e cosa cucina e si fa strada un briciolo di "ammirazione" per una persona che ha scelto un mestiere che mi affascina ma per il quale sono troppo vecchia e non mi sento in grado di eseguire con un minimo successo.Le chiacchere, accompagnate da alcune bottiglie di chianti, proseguono e si arriva a parlare di sagre paesane. Matteo ci assicura di essere stato anche a Porto Ercole alla famosa sagra della "Ficamaschia", qualcuno non del luogo chiede spiegazioni e Matteo, con fare saccente, risponde che la ficamaschia non è altro che un nasellino.photo by Marco Ferrari Io ho mangiato varie volte la suddetta ficamaschia ma ignoro il nome scientifico e anche il nome volgare. L... More About: Cultura , Essa , Aria , Chef , Sari
FoodBlog Italia: Gli arrivi di Aprile 2007
2007-04-10 12:47:00 Aprile... dolce dormire :o) ma nonostante la pigrizia che mi affligge questi sono i nuovi arrivi di Aprile che andrò poi ad aggiungere alla lista dei Food Blog Italia ni.Credevo che con il passare del tempo questo appuntamento mensile sarebbe stato numericamente più misero e invece continuo a scovare molti food e wine blog neonati, consolidati e anche abbandonati. A tutta vita Appunti sparsi - Cucina e altro bistrotchezmaurice.com... cambio di URL, era Spadellando Blu blog la mia vita DolciItaliaBlog Chez Fabio COMUNICA TE stesso! link diretto alla sezione Cook&Drink Cosa bolle in pentola? Cucinare facile facile Cuochi in erba Davide D'Arcamo degusto Ultimo aggiornamento: 01 marzo 2007 Due in Cucina Enogastronomia Estremo Oriente Ultimo aggiornamento: January 13, 2007 Firenze Night & Day I Colori della Vita Il Tortellino Io mangio con calma K-Kitchen kerudelìzie Ultimo aggiornamento: 14 marzo 2007 ilboss.net ... sezione dedicata al Vino La bradipessa la Belle Auberge La cucina de... More About: Arri , Auction 73
Funghi ripieni al forno
2007-04-03 12:36:00 Questo è un classico della cucina di mia mamma! I funghi ripieni vengono classificati come "contorno" ma di sicuro non sono paragonabili ad un piatto di insalatina :o)La ricetta, come al solito, non riporta le quantità precise perché è tutta una questione di gusti.Funghi Ripieni al FornoFunghi ChampignonSalsiccia FrescaAglioPrezzemoloPane GrattugiatoSale e OlioPulire i funghi e asportare i gambi. Disporre i cappelli in una teglia con la parte concava verso l'alto, salare lievemente.Tritare i gambi dei funghi assieme all'aglio, amalgamare il tutto con la salsiccia sbriciolata. Fare delle polpettine con questo composto e schiacciarle sui funghi per riempire bene la cavità occupata precedentemente dal gambo.Mescolare il pane grattugiato con del prezzemolo tritato e distribuirlo sui funghi ripieni.Si può aggiungere un po' di olio sul fondo della teglia ma senza esagerare (come invece io ho fatto!) perché la salsiccia rilascerà parecchio grasso.Coprire la teglia con alluminio ...
Blogging Friday: Delicious Days
2007-03-30 12:56:00 Eccomi qui.Sono un po' assente dalla cucina del Blog in questi ultimi giorni, purtroppo il mio tempo libero si è ulteriormente ridotto e lo sto impiegando per organizzare delle cene con amici... Il risultato è che non mi rimane tempo di cucinare per me!Inoltre il mio fisico deve sentire l'effetto di questa strana primavera: sono affetta da pigrizia cronica.Bhè... dopo questa divagazione torno all'argomento del post: Delicious Days .Questo è un blog ulra-famoso oltre che bellissimo. Infatti penso che molti foodbloggers abbiano preso ispirazione dall'impostazione si grafica sia testuale di Delicious Days.Quello che all'inizio mi ha colpito di questo blog sono le foto dai colori brillanti ed estremamente luminose.Photo by NickyUltimamente il blog ha cambiato look e l'originale intestazione è stata sostituita e riorganizzata: devo ammettere che preferivo la versione precedente; ora l'intestazione occupa troppo spazio per i miei gusti... è troppo massiccia.Il blog è principa... More About: Blogging , Friday , Frida , Blogg
La fine del Rumtopf
2007-03-27 12:46:00 L'anno scorso, in questo stesso periodo, guardavo i fiori sugli alberi da frutto ed ero in attesa di iniziare il Rumtopf. L'ho seguito durante tutte le stagioni e a Dicembre, come da tradizione ma un po' prima di Natale, l'ho assaggiato.E' davvero buono e gradevole, alcolico ma non troppo e molto profumato. E' stato apprezzato anche dagli amici che l'hanno ritenuto una ottima innovazione nel panorama dei soliti cibi che siamo abituati a mangiare.La "fine" migliore per il Rumtopf è di abbinarlo al gelato... cosa difficile da fotografare però, perché il gelato si scioglie!!!Il Rumtopf è così composto: Fragole, Ciliegie, Albicocche, Prugne, Pesche e Pere.Ogni volta ho aggiunto: Frutta + Metà del peso della frutta di Zucchero + Stroho + Bacardi RiservaTechnorati Tags: Rumtopf, Frutta More About: Fine
Blogging Friday: Lucullian Delights
2007-03-23 13:08:00 Oggi faccio un giro tra i post di Lucullian Delights il blog di Ilva.Ilva vive vicino a Pistoia e ha un blog scritto in inglese che non ho inserito tra i FoodBlog Italiani.Perché?Semplice: perchè Ilva è Svedese!Photo by IlvaNel suo blog, però, molte delle ricette sono ispirate all'ambiente mediterraneo in cui vive e non alla sua patria d'origine. Questo, vista la mia ultima passione, è un male :o) se ci fossero più ricette svedesi mi divertirei a provarle! Potrei però chiederle se mi da qualche lezione... :o)Photo by IlvaIlva, oltre a cucinare, fa delle bellissime foto che sono anche raccolte in un "album".Photo by IlvaTechnorati Tags: Foto, Food Blog More About: Blogging , Friday , Light , Lights , Frida
Memoria? No, meglio scrivere!
2007-03-21 13:07:00 Un po' di tempo fa il mio papà mi aveva regalato un numero notevole di queste meline.Sono le mele annurche, varietà antica, che io trovo più buone da consumare cotte.Decido così di impiegarle in una torta semplice di mele da usare a colazione con l'idea di utilizzare una ricetta nuova e non la solita. Dal libro sulle ricette per dolci trovo un titolo che mi ispira: Torta di mele caramellata.La ricetta però non mi ispira per niente: troppe uova e metodo di realizzazione che non mi piace. Per cui la modifico togliendo un uovo, aggiungendo latte, meascolando farina bianca e integrale.Purtroppo non scirvo nulla delle modifiche, conservo tutto nella memoria perché troverò il tempo di scriverla dopo pochi giorni.Di giorni ne sono passati parecchi e delle modifiche esatte alla ricetta non è rimasto niente nella mia memoria.Nella memoria del PC è rimasta però la foto:Buon Inizio di Primavera!!!Technorati Tags: Torte, Mele More About: Mori , Memoria , Memo
Links for 2007-03-19 [del.icio.us]
2007-03-20 06:00:00 St. Pat's Day: Green Irish Soda Bread More About: Links
Scrivi come mangi: Pane Irlandese Verde!
2007-03-19 13:03:00 Questa è la versione italiana del post precedente.Era da parecchio tempo che volevo provare a realizzare una ricetta curiosa: l'Irish Soda Bread (I.S.Bread). Non è un pane a lunga lievitazione e non usa nemmeno il lievito chimico in polvere. Come agente lievitante viene usato solo il Bicarbonato di Sodio, per questo il risultato che si ottiene è quello di un pane molto compatto.Vista questa premessa l'I.S.Bread era il miglior candidato per partecipare all'evento indetto da Zorra per celebrare, assieme a tutti gli Irlandesi, il giorno di San Patrizio.Nella testa però avevo un tarlo che girava. Poco tempo fa ho avuto l'occasione di assaggiare un dolce davvero curioso, una crostata col ripieno verde a base di spinaci. Non avevo mai pensato che gli spinaci potessero entrare in un dolce prima di avere visto il Dolce della Garfagnana realizzato dalle Sorelle Simili.Prendendo spunto da questo dolce e dalla ricetta di Elise, ho pensato di unire la ricetta del pane irlandese con il v... More About: Pane , Land
St. Pat's Day: Green Irish Soda Bread
2007-03-17 10:56:00 To celebrate Saint patrik's Day together with Zorra and other FoodBlogger I've decided to mix the two suggestions that Zorra wrote in the "Invite to partecipate": Cook/bake somthing green or Iris h.I've taken the recipe of Irish Soda bread published a few days ago by Elise and I've added something green! :o)Green Irish Soda Bread 640g Flour40g Sugar90g Butter80g Raisins40g Pine Nuts125g fresh Spinach (already cleaned and washed)240ml spinach cooking water50ml Liquor (I used Strega... it cuold be sobstitute with Rhum)5g Salt (1 tsp) + 1 pinch1 tsp Baking Soda1 EggCook spinach adding 200ml of water and a pinch of salt. Put the spinach in a colander to drain, preserve the cooking water and let cool.In a large mixing bowl shift together flour, sugar, salt and backing soda and mix well with a whisk. Then add raisins and pine nuts.Pre-heat oven to 180°C.In a measuring glass put together the spinach, the egg, the melted butter, the spinach cooking water and the liquor. Using an immertio...
Blogging Friday: Minicaretti
2007-03-16 10:52:00 Minicaretti: http://minicaretti.blogspot.com/Non ho idea di come ho fatto ad arrivare su questo blog la prima volta, so solo che è diventato impossibile non dargli una sbirciatina ogni tanto.Non è un blog di ricette, di recensioni o altro che riguardi la cucina... ma comunque si parla di cibo anche se è solo cibo per gli occhi.Milo l'autrice del blog e anche degli splendidi mini - manicaretti che si possono ammirare nei suoi post. Ignoro completamente la tecnica utilizzata ma penso che io non ce la farei mai!Come realizzare ad esempio questi biscotti? Sembrano prodotti da mini-folletti.photo by miloE questa pizza dal diametro di 2.5 cm.?photo by miloLe foto delle sue realizzazioni di possono guardare anche su flickrTechnorati Tags: Foto, Food Blog More About: Blogging , Care , Friday , Minic , Frida
Uova in Cocotte Speziate
More articles from this author:2007-03-15 13:12:00 Un modo simpatico e che non avevo mai provato prima per mangiare le uova. A dire il vero è stata anche la scusa per usare i miei nuovi ramequin Emile Henry Blu! :o)Il difficile è trovare il tempo di cottura giusto per le uova: io ho esagerato e il tuorlo era completamente cotto, lo avrei preferito cremoso.Uova in Coco tte Speziate4 Uova2 Zucchine grandi1 pezzetto di Zucca1 Cipolla piccola2 Carote1 Cucchiaino di Curry PiccanteSale, Pepe, OlioIn un tegame mettere un po' di olio e la cipolla tritata finemente, porre sul fuoco e fare scaldare lentamente.Quando l'olio è caldo e la cipolla inizia a soffriggere aggiungere il curry, scioglierlo nell'olio e alzare la fiamma per farlo scaldare bene.Aggiungere le zucchine (una parte grattugiata e una a rondelle), le carote grattugiate e la zucca a cubetti.Aggiungere il sale, rimescolare, abbassare la fiamma e fare stufare a tegame coperto.Se si genera troppo liquido di cottura scoprire il tegame. Lasciare cuocere fino a quando le verdure ... 1, 2, 3, 4, 5 |
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