Lo Spazio di Staximo

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La Brioche con il Tuppo
2008-05-08 09:45:00
Non ho mai avuto la fortuna di mangiare le brioche siciliane nel luogo di origine ma ne ho sentito talmente tanto parlare sul web che non ho potuto fare a meno di provarle.Le ricette online sono tantissime ( ad es. di Paola, o gennarino ) ma io ho scelto quella che mi ha passato Laura dopo aver frequentato un corso sulla Pasta brioche, presso Le Tamerici, con le mitiche ed inossidabili sorelle Simili.Le brioches sono profumatissime e morbidissime, ma con un neo: il giorno dopo, se durano, si induriscono.Quelle che ho fatto io hanno poi un altro problema: si sono un po' afflosciate a causa di un eccessivo tempo di lievitazione... il forno era occupato e così non sono riuscia a a cuocerle al momento giusto :o)Brioche con il Tuppo500 gr Farina10 gr Lievito di Birra 85 gr Zucchero75 gr Strutto200 gr Latte 2 uova un pizzico di sale 1 cucchiaino di Estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillinaPer decorare:1 uovo zucchero In una ciotola versare la farina e lo zucchero, aggiungere il lie...

Pane Pigro alla Birra
2008-05-05 14:35:00
Quando si pensa al pane in casa c'è un punto del procedimento che provoca un brivido di terrore: come impastare.Le istruzioni sono varie: impastare con forza o delicatamente, sbattere l'impasto sul tavolo oppure sollevarlo e farlo ricadere. C'è però un punto fisso: la fase dell'impasto deve essere lunga affinchè "si sviluppi il glutine" e l'impasto "si incordi". Impastare a lungo per raggiungere questi obiettivi, non molto chiari per un principiante, fanno desistere molti dal piacere di preparare il pane in casa.Jim Lahey, in una ricetta apparsa sul N.Y. Times risolve i problemi proponendo una ricetta per realizzare un pane buono senza faticare. Questa ricetta ha subito fatto il giro del mondo spopolando in tanti, tantissimi food blog che hanno provato la ricetta con successo apportando anche variazioni e migliorie.La ricetta ha incuriosito anche me, ma non ho ancora trovato il contenitore giusto per cuocerlo :o) Così ho provato un'altra ricetta: il contributo di Rose Lev...
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Di foto, di blogger e di altre sciocchezze
2008-04-29 12:16:00
I blog nati all'inizio come diari personali o come mezzo, alternativo ai forum, dove far sentire la propria voce ora sono diventati sempre più simili a prodotti editoriali.Il layout del blog non è più uno dei format proposti da Blogger , Splinder o Wordpress ma è curato e personalizzato, le ricette non sono accompagnate da foto "casuali" ma anche le immagini sono studiate e hanno alle spalle molto lavoro.Penso proprio che alle foto sia da attribuire una buona parte del successo che riscuote un blog: una ricetta perfetta accompagnata da una foto trascurata non attrae, a meno che alle carenze della foto non supplisca la personalità del blogger.Se i blogger dovessero produrre carta stampata e foto realizzate con le macchine fotografiche a pellicola se ne vedrebbero delle belle, perché la fotografia tradizionale è tutt’altro che semplice. Ora però grazie al digitale tutti possono essere fotografi. La tecnologia infatti permette di realizzare in automatico foto accettabili anch...
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Torta Fichi e Noci
2008-04-22 13:45:00
Penso che questa torta sia quasi un classico ma io non la conoscevo fino a quando, parecchi anni fa, non sono stata in gita a Lucca.Dopo aver scelto un ristorante per il semplice fatto che era meno affollato di tutti gli altri della citta, mentre me ne stavo ad aspettare un tavolo libero vedevo sfrecciare i camerieri con fette di una torta bassa, quasi una crostata coperta, che emanava un profumo inebriante.A fine pasto, facendo una delle mie classiche figuracce, ho cercato di spiegare al cameriere che io avrei tanto gradito una di quelle fette di quella torta che vedevo passare ma di cui non sapevo il nome. Dopo aver gesticolato indicando qua e là il cameriere sembra capire e così mi viene portata la mia fettona di quella che scopro essere una torta, di una bontà esagerata, con fichi e noci.Da allora ho cercato spesso una ricetta soddisfacente senza trovare mai nulla così mi sono decisa ad arrangiarmi e improvvisando un po' sono arrivata a questa.Torta Fichi e Noci350g Farina1...

Baccalà Cremoso e Patate con Sesamo Nero
2008-04-17 12:00:00
E' un periodo in cui sono in vena di piccoli antipasti. Lo considero un momento fortunato poichè, quando serve, non ho mai idee nuove e cado nel classico, ma sempre buonissimo, antipasto con bruschette e affettati.Per questo antipasto ho sfruttato una ricetta di Brandade di baccalà vista su Gennarino unendola a delle cialdine di patate ravvivate da un tocco di sesamo nero. A dire il vero ho un po' esagerato con il sesamo e il sapore era troppo forte; infatti nella ricetta ho poi ridotto le quantità.Baccalà Cremoso su Cialda di Patate al Sesamo Nero per 4 persone350g Baccalà già bagnato150g Patate Gialle1 cucchiaio di Farina1 cucchiaino di Sesamo1/2 bicchiere di Vino Bianco1/2 bicchiere di Panna1/2 bicchiere di Latte1 spicchio di Aglio1 foglia di Alloro6 grani di Pepe + pepe macinatoOlio e.v. di OlivaPrezzemoloIn una pentola porre il baccalà, l'alloro, i grani di pepe, il vino e aggiungere acqua. Il baccalà dovrà risultare completamente coperto.Portare ad ebollizione, l...

FoodBlog Italia: Nuovi arrivi di primavera (I parte)
2008-04-15 10:04:00
I blog nuovi nati, o quelli che ho trovato solo ora, sono davvero tantissimi così li dividerò in due post seguendo un "quasi-rigoroso" ordine alfabetico.Ma chi sono i nuovi arrivi?Inannzitutto è sceso in campo Maurizio Santin, un big delle ricette dolci, e questa è una bella novità.Molti nuovi blog sono scritti da appartenenti a comunità virtuali che fanno riferimento a forum. Chissà se anche loro vengono criticati pesantemente, o addirittura derisi, come capitò a me quando abbandonai un forum e poco dopo misi in piedi questo spazio...Forse no perchè i tempi sono cambiati. Nel lontano 2005 i blog in italiano erano ancora pochi e probabilmente la mentalità di tutti non era pronta a questo fenomeno; ora anche chi non ama i blog forse li tollera.2 IN CUCINA365A tavola con MammazanAi fornelli con lytahAl gatto gobboALTE FORCHETTEAmore e Deliziebir&fudBLOG di Luciano TestiBlogFood, dal mondo delle CesarineBrag Family's BlogBriciole di Allegriabriggis recept och ideerBun...
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ToscaCake for Tosca
2008-04-07 10:27:00
Quando il 20 Febbraio Anne ha pubblicato un post in cui riproponeva il Tosca Cake la coincidenza di nome mi ha fatto sorridere, perché pochi giorni prima (per la precisione il 16 Febbraio) Tosca era venuta ad abitare definitivamente a casa nostra.Agli inizi di Gennaio avevamo provato 3 giorni di convivenza per vedere se la cosa poteva funzionare. L'esperimento aveva avuto esito positivo, così ci siamo decisi e abbiamo fatto il grande passo.Da allora la nostra vita si è un po' complicata ma in modo piacevole e solo ora ho potuto realizzare il dolce di Anne in onore della mia Tosca: 33 kg di pelosa affettuosità canina :o)Così come Tobia, nuovo membro della famiglia MuccaPazza alias Gastronomo Riluttante, Tosca viene dal canile (buffa coincidenza anche questa). Io e mio marito inizialmente volevamo adottarla a distanza, cioè incaricarci del suo mantenimento andandola a trovare una o due volte a settimana perché mai avremmo pensato che nel nostro appartamentino sarebbe potuto v...

Links for 2008-04-01 [del.icio.us]
2008-04-02 07:00:00
Spada Rosso Gli Scunzie Le Crescentine di Adriano
More About: Links , 2008

Spada Rosso
2008-04-01 11:15:00
Cosa succede? Dopo i "nuovi" dolcetti chiamati Scunzie ho trovato una nuova specie ittica? :o)Ovviamente no! Ho semplicemente giocato con i colori anche se il risultato non è satto proprio rosso-rosso ma solo un po' arancione.Il colore che ho usato arriva da una strana spezia: l'annatto.Con i semini della bixa orellana si può realizzare un olio colorato che viene poi utilizzato per conferire un color arancio-rossiccio alle pietanze.Nel caso particolare di questa ricetta ho colorato dei cubetti di pesce spada che assieme al topinambur sono andati a realizzare un piccolo antipasto dal sapore davvero delicato.Tortini di Pesce Spada Rosso e Topinamburx 2 persone120gr Pesce Spada150gr Topinambur2 cucchiaini di Semi di Annatto1 spicchio d'AglioOlioSalePelare i topinambur e tagliarli a dadini. In una padella scaldare poco olio di oliva con lo spicchio d'aglio. Lasciare insaporire l'olio poi togliere lo spicchio d'aglio e unire i dadini di topinambur. Rosolare 2 minuti poi regolare ...

... e la Pasqua?
2008-03-27 12:10:00
E' passata, ormai.Io ci sono arrivata di supercorsa: una torta da 11 kg preparata per il 15 Marzo e la conseguente stanchezza non mi ha dato modo di preparare le colombe o la pastiera e anche l'organizzazione del consueto pranzo di Pasqua in famiglia (18 persone) ne ha risentito.Io sono l'incaricata degli arrosti alternativi all'agnello e del dolce, oltre ad altre cosette accessorie. Quest'anno non avevo proprio idee e stimoli, nessuna ricetta che mi entusiasmava. Mi sono ridotta a decidere il menù Giovedì Santo dopo avere consultato molti blog e alcuni forum di ricette: senza queste fonti sarei stata in grande difficoltà anche perchè avevo a disposizione solo il sabato per cucinare. Infatti sono stata così indaffarata che ho pure dimenticato di ricaricare e di portare a casa dei miei genitori la macchina fotografica... per fortuna, qualità delle immagini a parte, c'era il fido iPhone.Riporto le ricette originali degli arrosti perchè sono validissime. L'Arrosto agli Ag...

Gli Scunzie
2008-03-20 15:42:00
Ho inventato un nuovo dolce? Assoluntamente no! Gli Scunzie, nel linguaggio mucchesco, non sono altro che i notissimi Scones.L'ultima volta che ho visto Mucca mi sono sentita chiedere per ben due volte: "ma tu gli hai mai fatti gli scunzie?"Prima di capire che scunzie significava scones mi ci è voluto un po' e poi ho dovuto ammettere di non aver mai provato questo dolcetto. Sentendomi in colpa ho così deciso di prendere un po' di ricette, rielaborarle e creare una ricetta unica... quella degli Scunzie :o)Scunzie500gr Farina100gr Zucchero Semolato120gr Uvetta150gr Burro morbido150ml Latte1 Uovo Grande2 cucchiaini colmi di Lievito per Dolci1 cucchiaino di Cannella1/2 cucchiaino di SalePer spennellare: 1 Uovo sbattutoPer servire: marmellata di Lamponi o FragoleIn una ciotola versare la farina, il lievito, lo zucchero, la cannella e mescolare bene.Aggiungere il burro a pezzetti e farlo assorbire alla farina impastando rapidamente con le mani. Praticare una fossetta al centro in cui...

Le Crescentine di Adriano
2008-03-18 08:06:00
Io con i nomi mi ingarbuglio sempre! Per me una Crescentina è pasta (lievitata o no) che viene fritta, quella della foto assomiglia di più ad una Tigella ma che so essere chiamata anche crescentina, perchè cresce proprio come la Crescente bolognese che altri chiamerebbero focaccia.Per fortuna, in tutto questo caos di nomenclature, quello che vince su tutto è il sapore e la bontà.Queste crescentine sono il frutto della passione di Adriano che è autore di splendide ricette.Una preparazione complicata per quello che riguarda la consistenza molto molle della pasta ma che è abbastanza gestibile... a dire il vero ero un po' intimorita dalla presentazione della ricetta e credevo di combinare un grande pasticcio, ma me la sono cavata.Le crescentine sono ottime calde e le consiglio farcite con la Coppa di Testa, ma anche la Mortadella non è male! A me sono piaciute anche per un pic-nic a temperatura ambiente farcite con una frittatina sottile con zucchine e scamorza affumicata ;o)C...

Dalla Tradizione: gli 'gnudi
2008-03-10 14:30:00
Fino a pochi anni fa avevo solo sentito nominare questo piatto, ma a colmare la mia lacuna è intervenuta mia suocera che è bravissima in cucina ed è anche brava ad insegnare! Per fortuna le suocere non sono sempre così tremende come si sente dire :o)Gli 'gnudi sono la versione senza sfoglia del tortello maremmano: il ripieno a base di ricotta si sposa con la bietola e si trasforma in morbidi e profumati gnocchi.Pochi ingredienti per una esplosione di sapori: un piatto che dimostra che con la semplicità si possono ottenere buonissimi risultati... io ne mangerei fino a scoppiare!Gli 'gnudi500g Ricotta di Pecora150g Bietola, parte verde, lessata e strizzata2 Uova Intere + 1 BiancoSale, Pepe, MaggioranaFarinaPer il condimento: Burro e SalviaTritare la bietola, al coltello, molto finemente.In una ciotola mettere la ricotta e la bietola ed amalgamare senza lavorare troppo il composto (la ricotta non deve diventare cremosa).Aggiungere le uova una alla volta e poi il bianco. Unire qu...

Lonza Custodita
2008-03-06 12:15:00
Ho portato a mio padre questa preparazione perché ero sicura che gli sarebbe piaciuta e perché ero entusiasta del risultato. Nel momento dell'assaggio si è verificato un dialogo buffo e che ha riportato a galla vecchi ricordi.Io: "Ti piace?"Papà: "Sì, molto. Dove l'hai presa?"Io: "L'ho fatta io"Papà: "Sì... ma dove l'hai presa?"Io: "In macelleria ho comprato un pezzo di lonza crudo e poi L'HO FATTA DIVENTARE UN SALUME!!!"Papà (incredulo): " Davvero!?!??!?! e come l'hai custodita?"Era tanto che non sentivo la parola "custodita". In questo contesto "custodire" significa curare un pezzo di carne per stagionarlo e trasformarlo in un profumato salume.Ed è proprio quello che si fa in questa ricetta un po' semplificata e veloce perchè non è più una cosa comune possedere una cantina adatta alla stagionatura dei salumi.Lonza Custodita600 gr. Lonza di Maiale (peso approssimativo)250 gr. Sale Fino350 gr. Zucchero SemolatoConciaPulire la carne togliendo le "pellicine", il gr...

Controprova Muffin
2008-03-04 09:17:00
Laura ha provato la ricetta dei Muffin all'Arancia e semi di Papavero ma ha avuto dei problemi di realizzazione: impasto troppo denso, muffin poco lievitati e poco dolci.Ho voluto così riprovare la ricetta che avevo postato per verificare che non ci fossero errori tra gli ingredienti o nell'esecuzione.Come si vede dalla foto, purtroppo di scarsa qualità, i muffin sono risultati identici a quelli fatti alla prima esecuzione per cui ingredienti e metodo sono corretti.Mi sono accorta però che si può aumentare la quantità di yogurt, facilitandone anche la misurazione, da 80ml a 100ml.Le uova inoltre devono essere grandi e la quantità totale degli altri ingredienti liquidi (gelatina liquida + burro fuso + yogurt) è di 325ml.Nel caso in cui la gelatina di albicocca fosse molto soda aggiungere 3 o 4 cucchiai di acqua prima di scioglierla.Confermo poi che i muffin sono poco dolci ma io li trovo cmq molto buoni.Nota: ho mescolato 11 volte! ;o)Muffin all'Arancia e semi di Papaverope...

FoodBlog Italia: i nuovi arrivi di Febbraio 2008
2008-02-27 11:18:00
La gestione della lista dei FoodBlog Italia ni sta diventando un po' complicata poichè i blog sono davveri tanti. Sto pensando ad una riorganizzazione ma ancora non ho avuto una idea soddisfacente. Per ora mi sono limitata ad inserire i blog trovati nei mesi scorsi e che ancora non avevo aggiunto, così la lista complessiva è aggiornata.Qui di segito elenco i nuovi blog che ho trovato recentemente, spero di non avere fatto troppe ripetizioni, perchè la memoria inizia a vacillare :o) Li confronterò quando li inserirò nella lista.a' scarpettaAngolo Cottura Cambio di indirizzo???Anice&Cannellaanicestella toAzienda Agricola Nardotto e CapelloBisturi & ForchetteButterflycasa dolce casaCastels And DreamsCipollina in agrodolce… Cambio di indirizzocircegourmetCucinando e Dolciandocuciniamo insieme ad andreada grandeDe Honesta VoluptatedeliziandoDolcienonsolo...il blog di Ara e Coco cambio di indirizzo Erborina in cucinaFarMaflOFICO SECCO E UVA PASSAFood for your mouthFriar...
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Schweinehaxe mit Weissbier
2008-02-21 10:00:00
Solo a sentir nominare la parola "stinco" mi sembra già di respirare l'atmosfera bavarese e quel poco di tedesco che ricordo torna a galla. Sarebbe bello esserci tornata, ma in questo caso lo stinco l'ho cucinato io e ci sono ben due motivi che hanno ispirato post.Primo motivo: ho trovato in vendita lo stinco :o)Secondo motivo: dimostrare a MuccaPazza che la carne la mangio e non vivo solo di dolci e cakes salati.Un po' di tempo fa, in occasione di Identità Golose, Mucca "rimproverava" i/le FoodBlogger perchè la maggioranza delle ricette pubblicate riguarda i dolci, come se non si cucinasse altro.Io stessa, dopo aver letto il suo post, ho guardato tra gli archivi e ho dovuto ammettere che quello che appare è che io non faccia altro che mangiare dolci. Ma questo non è vero, preparo molte più pietanze salate che dolci, così ho provato a riflettere sul perchè soprattutto i secondi piatti vengono snobbati.Sono arrivata alle seguenti conclusioni:i piatti a base di carne/pesce ...

Cake al Pollo e Peperoncino Zenzerino
2008-02-20 10:28:00
Mi sembra giusto mettera anche la versione in italiano della ricetta con cui ho partecipato all'evento "A heart for your valentine" proposto da Zorra Questi cake sono resi speciali (e forse afrodisiaci...) dal peperoncino Zenzerino prodotto dalla comunità monastica di Siloe in provincia di Grosseto.Di media piccantezza il peperoncino Zenzerino presena un intenso profumo di peperone che ho trovato molto gradevole.Cake s al Pollo e Peperoncino Zenzerino200g Petto di Pollo220g Farina150ml Olio di Oliva100ml Latte100g Gruyère grattugiato1 cucchiaino di Zenzerino3 Uova1 Bustina di Lievito per Torte SalateSale e PepeTagliare il petto di pollo in piccoli cubetti (1/2 cm). Rosolarli in una padella con 3 cucchiai di olio preso dal totale indicato negli ingredienti. Quando iniziano ad essere dorato aggiungere in peperoncino Zenzerino, lasciare insaporire mescolando e spegnere il fuoco. Lasciare raffreddareIn una ciotola sbattere le uova con l'olio e il latte. Aggiungere 3 pizzichi di sale ...

Hot-Heart-Cakes for my Valentine
2008-02-15 07:34:00
A savory and spicy dish for my Valentine ! I think also that these little heart cakes could be aphrodisiac :o)The "secret" ingredient is the dried Zenzerino pepper produced by the monastic community of Siloe near Grosseto.Zenzerino powder is a mild red pepper powder with a intense flavowr of fresh pepper. It could be substitute with another mild red pepper.With this recipe I join the event "A heart for your valentine" invented by wonder-Zorra ;o)Hot Heart Chicken Cakes 200g Chicken Breast220g Flour150ml Olive oil100ml Milk100g grated Gruyère1 tsp Zenzerino Pepper Powder3 Eggs1 packet of backing powder (16g)SaltCut the chicken breast in small cubes (1/2 cm). Fry them in a pan with 3 Tsp of olive oil taken from the amount. When they are ligth golden add the Zenzerino powder, mix and turn off the heat.In a bowl wisk the eggs with the oil and the milk. Add 3 pinch of salt.In a mixing bowl shift togheter the flour and the baking soda. Add the chicken cubes and the cooking oil. Add also t...

Muffin Arancia Papavero
2008-02-12 11:00:00
I semi di papavero ispirano i muffin a quanto pare :o)Non ricordavo che ci fosse questa ricetta nel mio librino preferito per quello che riguarda i muffin. Probabilmente l'avevo sempre ignorata poiché non avevo mai avuto i semi di papavero.Ora dico: per fortuna che li ho trovati e che ho potuto provare questi muffin... sono irresistibili!!!Muffin all'Arancia e semi di Papaveroper 12 muffin grandi...300g Farina120g Burro100g Gelatina d'Uva (o di Albicocca)30g Semi di Papavero80ml Yogurt10g Lievito per Dolci2 UovaBuccia di 1 Arancia GrattugiataScaldare il forno a 170°C (per il forno a gas: 160°C).In una ciotola mescolare la farina, il lievito, i semi di papavero e la buccia di arancia.In una casseruola fare sciogliere sul fuoco la gelatina con il burro e lasciare intiepidire. In una ciotola sbattere le uova, unire lo yogurt e il burro con la gelatina ormai freddi.Unire i liquidi al mix di farina mescolando poco: il composto deve avere un aspetto un po' granuloso.Disporre il com...

Memo Eventi di Febbraio
2008-02-07 10:15:00
Voglio annotarmi qualche evento... non so se riuscirò poi a partecipare. Febbraio è il mese in cui ricorre la festa di San Valentino, una occasione in più per festeggiare il nostro amore... Zorra, come l'anno scorso, ci invita a preparare un "cuore commestibile" per il nostro amato/a.Per partecipare al roundup basta pubblicare un post entro il 15 Febbraio facendo riferimento al post originale di Zorra e scriverle una mail all'indirizzo heartforyourvalentine(at)gmail.com indicando: Nome Nome e Indirizzo del Blog Titolo della Ricetta e Indirizzo del postCittà/Regione e Stato da cui si scrive Il settimo appuntamento con Bread Backing Day, un altro evento della vulcanica Zorra, sarà ospitato da Chili und Ciabatta e l'argomento sarà "Flatbreads" e cioè tutti i pani "preistorici" e semplici come chapati, naan, focaccia, injeera, pide, tortilla e, perché no, piadina.Il pane dovrà essere pubblicato sul blog entro il 1° Marzo e si dovrà scrivere una mail a Chili(dot)und(dot)Cia...
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Il Baccalà interpreta il Bianco e il Nero
2008-02-05 10:28:00
Quando la Susi, al pranzo in onore della Mucca Riluttante, mi ha portato le "Frittelline di baccalà su zuppetta di borlotti" ho sorriso: il giorno prima avevo comprato un trancio di baccalà salato che avevo pensato di abbinare ad un purè di fagioli neri. Le coincidenze sono buffe e così, dopo l'operazione di dissalatura del baccalà ho preparato quello che aveva preso forma nella mia fantasia.Piatto delicato, movimentato leggermente dalla freschezza della "clorofilla di sedano", pensato come intermezzo prima di un secondo un po' più corposo.Bianco Baccalà su Purè di Fagioli Neri e Clorofilla di SedanoPer 2 persone250g di Baccalà già bagnato100g Fagioli Neri secchi2 Coste di Sedano1 Foglia di Alloro1/2 Bicchiere di Vino1/2 Spicchio di AglioPepe Nero in GraniSaleOlio e.v. di OlivaMettera a bagno i fagioli la sera e il giorno dopo lessarli in abbondante acqua non salata assieme ad una foglia di alloro fino a quando saranno morbidi. Scolare i fagioli conservando l'acqua e p...

E chi è nato in Dicembre
2008-02-01 09:09:00
E chi è nato in Dicembre se alza, alza in piè...E chi è nato in Dicembre se alza, alza in piè...E prenda la bicéra in manE prenda la bicéra in man...E bevila, bevila, bevila..E bevila, bevila, bevila..e bevila tutta d'un fiaaaaaaaaaà!Questa era la canzoncina che si cantava tra amici per festeggiare i compleanni, sopratutto se il compleanno era quello di Christian che la A D O R A V A ;o) e sarebbe fuggito pur di evitarla!Ora invece chi è nato in Dicembre, cioè la sottoscritta, cercherà di capire se il meme del mese di nascita la rispecchia oppure no.Il meme arriva da Mik ed è basato su questo sito.DECEMBERLoyal and generous - Leali e generosiSe do la mia parola cerco di mantenere quello che ho detto e se è nelle mie possibilità cerco di aiutare chi può avere bisogno di me.SexyAssolutamente no! :o)Patriotic - PatriotticoNon credo, molto spesso mi piacerebbe vivere in un'altra nazione.Active in games and interactions - Attivo nei giochi e nelle interazioniMha... se p...
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Prime Prove di Decorazione
2008-01-29 13:42:00
Image from http://australiaentertains.com.auLa torta della foto non l'ho fatta io, sono sempre stata molto perplessa sull'argomento torte decorate, perché il loro aspetto così "plastico" non mi invoglia a mangiarle nonostante siano bellissime.Rimango infatti estasiata davanti alle foto di splendide torte con rifiniture perfette e molto dettagliate.Girovagando per internet mi sono più volte imbattuta anche in video o siti dedicati a corsi di decorazione e devo ammettere che invidio tantissimo chi è in grado di realizzare quelle meraviglie, perché pur non avendo mai provato sento di non avere la manualità adatta (e soprattutto la pazienza) per realizzarle.Però il destino riserva sempre delle sorprese.In occasione di una festa per celebrare la recente assunzione il "neo-dipendente" ha scelto me come "pasticcere" di fiducia e mi ha incaricato della realizzazione della torta. Mentre proponevo alcune idee ho malauguratamente proposto di fare una torta con il simbolo dell'azienda...
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Le Praline Ingannevoli
2008-01-23 13:41:00
Queste praline ricadono perfettamente nella affermazione "nulla è cio che sembra".La copertura bianca o nera sembra celare un ripieno di morbida ganache al cioccolato e invece, al primo morso, si scopre che l'interno è giallo, lievemente spugnoso, con delle morbide macchie scure.Praline ExtraTerrestri?No :o) ma praline realizzate riciclando il panettone!La ricetta è dello chef Herbert Hintner ed è tratta dal librino "Il segreto sta nel tempo" realizzato da Loison per valorizzare maggiormente i propri prodotti. Le ricette raccolte nel volume sono state inventate da vari chef e utilizzano come ingredienti i panettoni Loison.Queste praline sono veloci da realizzare e richiedono solo di riposare un po' in frigorifero; il che le rende ideali da preparare nelle giornate indaffarate quando non si può stare ai fornelli per lungo tempo ma si deve comunque preparare un dolcetto goloso.Praline di panettone ai due cioccolatiPer l'impasto:500g Panettone Classico100g Cioccolato Bianco50g ...

Il primo disastro del 2008
2008-01-15 11:02:00
Ad inizio anno ci sono sempre gli annunci delle prime cose che succedono: il primo nato, il primo bagno, il primo matrimonio dell'anno... e così via. Allora perchè non raccontare anche del "primo disastro gastronomico"? :o)In un momento di tranquillità ho voluto provare una ricetta che era corredata da una bellissima foto e che mi ispirava un soddisfacente risultato. Gli ingredienti, a dire la veità, non mi convincevano appieno, ma non mi sono lasciata scoraggiare.La ricetta in questione è quella dei Banana Bread Pots tratta dal sito della rivista Pastry & Baking North America.Foto tratta da Pastry & Baking North AmericaHo seguito quasi alla lettera le istruzioni variando solo la quantità di lievito, perchè mi sembrava eccessiva rispetto alla farina: 6g di lievito secco italiano corrispondono a quasi 25g di lievito fresco.La pasta è risultata poco lavorabile fin dall'inizio: troppo appiccicosa. Ho aggiunto poca farina e lasciato nell'impastatrice 15 miuti ma l'im...
More About: Primo , 2008

FoodBlog Italia: gli ultimi del 2007 o i primi del 2008?
2008-01-11 10:08:00
Questi sono i blog che ho trovato verso la fine del 2007 per cui saranno gli "ultimi 2007" o i "primi inseriti in lista del 2008 "? :o)Non so decidere però i blog sono tanti, per cui sembra che il fenomeno foodblog sia ancora in pieno boom.Riporto anche le variazioni agli indirizzi di due blog che mi sono state segnalate dagli stessi autori che ringrazio! Birra del Borgo Blog Ricette Semplici Butterfly Che Bolle In Pentola Cindystar Cookie Corner Cucina siciliana cucina_mente da grande Dolce vivere...! Dolcitalia.net Erborina in cucina fiordisale Frittomisto Il buon [B]icchiere.it Il diario di mimmi Il pelo.. nell'uovo il sapore della terra In Cucina con Me kebrunella La foresta incantata La Gatteria La gola regione per regione Le Bien Vivre Le Coin Turinois Le Sorelle... Papille Liquirizia dolce radice Lo zucchino d'oro Ma che ti sei mangiato… My best food... myhoneysun Ora di ...
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Capodanno 2008 all'insegna del vino
2008-01-08 12:32:00
Sono tornata dalle vacanze e sono molto felice di essere qui e di poter augurare nuovamente a tutti un sereno e felice 2008 .Il perchè di tutta questa felicità risiede nel fatto che ho rischiato di non vedere l'alba del 2008. Per motivi che nessuno è riuscito a spiegare, visto che gli accertamenti non hanno dato risultati significativi, a fine dicembre sono svenuta e ho battuto violentemente la testa a terra.Dopo questa brutta avventura e nonostante il notevole male alla testa ho dovuto festeggiare degnamente l'inizio del nuovo anno. Il menu è stato molto classico: Antipasto di Salumi Misti, Cotechino, Lenticchie (portafortuna ;o) ), Puré, Spinaci ripassati in padella, Panone, Torrone e Cioccolata.La nota particolare del pranzo è rappresentata dal vino. Dopo il premio del Blog Cafè e un commento che Gianpaolo ha lasciato qui sul blog volevo colmare le mie lacune sui vini di Poggio Argentiera. La cantina dei miei suoceri riserva molte sorprese tra le quali c'era questa bott...
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Vacanze di Natale 2007
2007-12-28 18:20:00
Sono partita per le vacanze senza salutare, senza lasciare nemmeno un post con l'ultima ricetta prima delle abbuffate natalizie... sono proprio una foodblogger della peggior specie :o)Ringrazio Mucca per gli auguri di compleanno e lo splendido SMS natalizio, lenny, Roxy, Tatiana, Christian, zorra, stelladisale, cat e bee e minpepp per i loro auguri e ricambio augurando un 2008 proprio come lo desiderate! (p.s. per minpepp: ho fatto gli auguri a Feuer con cui passo le vacanze e immortalato mentre cerca di rubarmi il letto! ;o) )In alto invece la foto dell'albero di Natale di Pierbacco dove ho trascorso una piacevole serata con amici durante queste vacanze... In vacanza è meglio trovare la cena pronta che cucinare!!!!!Ci si rivede nel 2008!!!!!!!!!!!!! Auguri a tutti!

Dolci Edifici Natalizi
2007-12-18 09:41:00
Mi piace molto la tradizione nordica di utilizzare i dolci come decorazioni Natalizie anch se, per ora, mi sono sempre limitata alle casette di panpepato decorate con glassa e caramelle.Da piccola ne ho fatta una seguendo una ricetta trovata su Burda Mode e sono partita addirittura dalla macinazione dei chicchi di segale perché a quel tempo (si parla di circa 20 anni fa) non venivano commercializzate queste farine "alternative".A Natale 2005 ne avevo decorata una prefabbricata che si può trovare in vendita nella bottega svedese dell'Ikea.Quest'anno invece ho deciso per puro caso di farne una partendo da zero... non l'avevo prevista ma ora c'è! Avevo infatti impastato i biscotti di panpepato per la pura curiosità di provare la ricetta. Le dosi della ricetta sono molto abbondati e così dopo aver steso la pasta, ritagliato le formine messo sulla teglia e infornato una decina di volte, ho pensato che dovevo trovare un modo per smaltire più velocemente tutta quella pasta.Ho com...