cocina con sabor

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Estofado de patatas con costilla y butifarra (Chef 2000)
2007-07-13 20:15:00
Ingredientes:5 patatas200 gr. de costilla de cerdo1 butifarraun trozo de morcilla o chorizoun tomateuna zanahoriaun pimiento verdeuna cebolla2 ajosuna hoja de laurelun chorrito de brandy1/2 vaso de vino blancoagua1 pastilla de caldoElaboración:Salpimentar la costilla de cerdo cortada a trozos, echarla en la cubeta de la Chef 2000, junto con un chorro de aceite de oliva y la butifarra cortada a trozos. Programa arroz, una vez se oye el ruido de que está friendo, dejarlo 7 minutos y cancelar el programa.Añadir la hoja de laurel, el vino, el brandy, la cebolla a cuartos, la zanahoria a rodajas, los ajos pelados, el pimiento verde a trozos, el tomate por la mitad, un poco de sal y progamar cocción-presión durante 14 minutos.Sacar la carne y la hoja de laurel y reservar en un plato.Pasar la salsa con todas las verduras por el minipimer hasta que quede una salsa fina.Volver a poner la carne y la hoja de laurel en la cubeta.Añadir las patatas cortadas a trozos, la pastilla de caldo y agua ...
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Pan integral
2007-07-12 19:08:00
Ingredientes:250 gr de harina integral150 ml de agua tíbia5 gr de sal1 cucharadita de miel1 cucharadita de lecitina de sojaPara la espuma:1 sobre de levadura para pan2 cucharadas de agua3 cucharadas de harinaElaboración de la espuma de levadura:En un tazón poner la levadura y dos cucharadas de agua, remover y añadir 3 cucharadas de harina, tapar con papel film y dejar fermentar unos 15 minutos.Elaboración de la masa:Poner todos los ingredientes en el bol de la amasadora y añadir la espuma, amasar durante unos 15 minutos, dejarla descansar en el mismo bol tapada con una bolsa de plástico y un paño de cocina hasta que doble el volumen, aproximadamente 1 hora.Poner la masa en la mesa, cogiéndola con las manos embadurnadas de aceite y con los puños quitar el aire, amasar otros 5 minutos plegando la masa, formar el pan y dejarla en la bandeja del horno sobre papel para hornear y taparlo con un paño hasta que vuelva a doblar el volumen.Espolvorear el pan con harina integral y hornear a 22...
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Arroz con leche (Thermomix)
2007-07-12 11:11:00
Ingredientes:1 litro de leche200 gr. de arroz100 gr. de azúcar1 rama de canelaPiel de un limónCanela en polvoElaboración:Poner la mariposa en el vaso de la Thermomix, echar la leche, la rama de canela y la piel del limón, programar 10 minutos, 90º y velocidad 1. Con la máquina en marcha, echar el arroz y programar 20 minutos, 90º , giro a la izquierda y velocidad cuchara. A continuación echar el azúcar y programar la Thermomix 5 minutos, 90º de temperatura, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Sacar la rama de canela y la piel de limón y dejar reposar el arroz con leche unos 10 minutos dentro del vaso.Repartir el arroz con leche en cazuelitas de barro pequeñas o cualquier otro recipiente, dejar enfriar, espolvorear con canela en polvo y refrigerar.Servir frío.http://feeds.feedburner.com/cocinaco nsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger. php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&fe ed=1
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Vichyssoise (Thermomix)
2007-07-11 17:42:00
Ingredientes:4 puerros2 patatas medianas4 cucharadas de mantequilla200 ml. de nata líquida6 medidas de leche2 pastillas de caldoPimientaElaboración:En el vaso de la Thermomix, poner los puerros (la parte blanca) y trocearlos a V. 7-10. A continuación añadir la mantequilla y programar 8 minutos, 100º, velocidad 1. Seguidamente añadir las patatas troceadas, la nata líquida, la leche, las pastillas de caldo y un poco de pimienta. Programar a velocidad 1, temperatura 100º durante 20 minutos. Se puede tomar fría o caliente.http://feeds.feedburner.com/coci naconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger. php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&fe ed=1

Empedrat
2007-07-08 11:38:00
Ingredientes:un bote de judías200 gr. de bacalao desalado cortado a trozosun huevo duroaceitunas negrasuna cebollaun pimiento verde italiano3 tomates madurossalaceitevinagreElaboración:Escurr ir las judías y lavarlas. Reservar.Cortar bien pequeñito la cebolla y el pimiento.Rallar los tomates.Poner las judías en una ensaladera, echar la cebolla, el pimiento, los 3 tomates rallados y el bacalao.Aliñarlo con un poco de sal, aceite de oliva virgen y vinagre.Remover bien y decorar con un huevo duro y las aceitunas negras.Refrigerar y servir frío.http://feeds.feedburner.com/cocinaco nsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger. php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&fe ed=1

Gazpacho de melón (Thermomix)
2007-07-07 08:54:00
En el vaso de la Thermomix echar 1/2 melón, un pimiento verde, 1/2 pimiento rojo, 4 tomates maduros, una cebolla mediana, 1 diente de ajo, 3 rebanadas de pan, sal, aceite y vinagre.Batir todo junto en velocidad 7-10 hasta que esté todo bien picadito.Volcar el gazpacho en una ensaladera y refrigerar unas horas antes de servir.http://feeds.feedburner.com/cocina consaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger. php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&fe ed=1

Melocotones al vino (Chef 2000)
2007-07-06 13:20:00
En la cubeta de la Chef poner 3/4 l. de vino tinto, 300 gr. de azúcar, la piel de una naranja y una ramita de canela. Programar cocción-horno 10 minutos. Seguidamente echar 8 melocotones pelados y cortados a trozos grandes y 15 minutos cocción-horno.Poner los melocotones en un bol grande y reservar.Programar la Chef con el vino dentro, unos 15 minutos en menú cereal, para que evapore un poco y la salsita quede más espesa.Echar la salsa por encima de los melocotones, quitando la rama de canela y la piel de naranja, dejar enfriar y refrigerar.Servir bien frío.http://feeds.feedburner.com/cocinaco nsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger. php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&fe ed=1
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Huevos en salsa maraos (Thermomix)
2007-07-05 18:40:00
Freir una rebanada de pan por persona.Trocear 8 ó 10 higaditos de pollo.En el vaso de la Thermomix echar un trozo de manteca de cerdo, 3 cucharadas de tomate frito, 1 pastilla de caldo desmenuzada y 100 ml. de vino blanco. Programar 5 minutos a 100º, velocidad 2.Seguidamente poner la mariposa, echar los higadillos y un trozo de trufa a trocitos pequeños, programar 3 minutos a 100º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.Para montar el plato, poner una rebanada de pan frito por persona, un huevo frito encima y echar la salsa alrededor.http://feeds.feedburner.com/coc inaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger. php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&fe ed=1
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Soldaditos de Pavía
2007-07-03 18:38:00
Los soldaditos de Pavía es un aperitivo típicamente madrileño, que consta de una fritura de bacalao rebozado acompañado de pimiento rojo. En Andalucía se puede encontrar también de merluza y se conocen simplemente como pavías, en cambio, en Sevilla se llama "la pavía" cuando se usa merluza y "el pavía" cuando es de bacalao.El nombre es debido a que su color recuerda al del uniforme de los soldados de los tercios españoles que vencieron en la Batalla de Pavía.------------------Elaboración:Desal ar el bacalao, escurrir, cortar a tiras y secar para que no haya agua.Preparar la masa para rebozar batiendo un huevo, echar harina, azafrán picadito y ajo en polvo. Procurar que esta masa quede espesa.Rebozar el bacalao en la masa que hemos preparado y freir en aceite caliente hasta que estén doraditos.Escurrir sobre papel de cocina y servir.Lo típico es servirlos con un adorno de pimiento morrón.http://feeds.feedburner.com/cocina consaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger. ph...
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Cogollos con salsa vinagreta especial
2007-07-03 18:28:00
Ingredientes:4 cogollos de TudelaAnchoas en aceite2 huevos durospimienta1 diente de ajo grandeaceite de oliva virgenPerejilvinagresalLimpiar los cogollos, escurrirlos y partirlos por la mitad.Para la salsa, picar con el minipimer, un huevo duro, el ajo, sal, perejil, pimienta, aceite de oliva y vinagre, hasta obtener una salsa algo espesa. Echar la salsa vinagreta por encima de los cogollos.Decorar con anchoas y huevo duro.http://feeds.feedburner.com/cocinaco nsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger. php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&fe ed=1
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Salmorejo (Thermomix)
2007-06-28 07:47:00
En el vaso de la Thermomix picar el jamón salado unos segundos a velocidad 7-10. Reservar. Seguidamente picar un huevo duro unos segundos. Reservar con el jamón.En el vaso de la Thermomix, sin limpiar, echar 8 tomates maduros enteros, 2 dientes de ajo, la miga de 3 rebanadas de pan y 4 cubitos de hielo, batir unos 15 segundos a velocidad 8-10. Bajar la velocidad a 4, echar sal y con el tapón puesto en la máquina ir echando vinagre y aceite de oliva, de esta manera bajará poco a poco e irá mezclándolo sin que se pierda el color del tomate. Servir el salmorejo con el huevo y el jamón picado por encima.http://feeds.feedburner.com/cocina consaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger. php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&fe ed=1

Bizcocho de naranja y chocolate (Thermomix)
2007-06-27 14:16:00
Ingredientes:1 naranja200 gr. de azúcar3 huevos70 gr. de aceite de girasol175 gr. de harinaun sobre de levadura RoyalElaboración:En el vaso de la Thermomix, poner la naranja entera a trozos y la piel (sin la parte blanca), los huevos y el azúcar. Batir a velocidad 4 durante 3 minutos. Añadir el aceite de girasol y batir a velocidad 5 unos segundos.Añadir la levadura y la harina tamizada y batir unos segundos a velocidad 5.Echar la mezcla en un molde embadurnado de mantequilla y espolvoreado de harina y dejar reposar 5 minutos.Hornear a 175º durante 35 minutos.Cuando el bizcocho esté tibio, desmoldar y colocarlo encima de una rejilla con un plato debajo.Para la cobertura de chocolate, poner en un recipiente apto para microondas 100 gr. de chocolate negro a trozos, 100 ml. de nata líquida de 35% m.g. y 30 gr. de mantequilla. Poner 1 minuto a máxima potencia y dejar reposar dentro del microondas 5 minutos. Sacar el recipiente y con una cuchara mezclar bien hasta que el chocolate se...
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Butifarra con judías "Butifarra amb seques"
2007-06-26 20:51:00
En una sartén freir a fuego lento tocino a trocitos hasta que estén dorados. Sacarlos de la sartén y reservar.En la misma sartén, junto con la grasa que ha soltado el tocino, freir las butifarras hasta que estén bien hechas, ponerlas en el plato y echar las judías y el tocino en la sartén, saltearlo a fuego moderado y espolvorear con perejil. Ponerlas en el plato junto con las butifarras.http://feeds.feedburner.com/co cinaconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger. php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&fe ed=1

Coca de arenque (Thermomix)
2007-06-24 09:13:00
Ingredientes:50 g de leche75 g de agua25 g de aceite1 cucharadita de sal1 sobre de levadura de pan250 g de harinaun pellizco de azúcar3 arenques1 cebolla grande2 latitas de pimiento morrónun chorrito de aceite de olivaSofreir la cebolla cortada a rajas en aceite de oliva, que quede algo crudita. Escurrir y reservar.Poner todos los líquidos en el vaso y mezclar 30 segundos, a 37º, V.2. Echar la levadura y mezclarla unos segundos a V.4, añadir la harina, la sal y el azúcar y batir durante 20 segundos a V.6 y seguidamente 4 minutos a V. Espiga.Dejar reposar la masa dentro del vaso, tapado con una bolsa durante una hora y media, hasta que doble su volumen. Después estirar la masa muy finita y darle forma de coca. Decorar con la cebolla, bien repartida por la coca, el pimiento morrón cortado a tiras y los arenques. Dejarla reposar una media hora y hornear, con el horno ya precalentado a 220º unos 25 minutos.http://feeds.feedburner.com/cocin aconsaborblogspotcom http://www.text-link...
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Judías verdes con bacon (Chef 2000)
2007-06-23 08:07:00
Poner las judías verdes frescas en la cubeta y llenar de agua hasta que sobrepase un dedo por encima de las judías. Echar sal y hervir 7 minutos presión. Colar las judías.En la misma cubeta, echas 50 gr. de mantequilla, una cebolla grande cortada a daditos pequeños y bacon a trocitos. Menú presión 3 minutos.Abrir y echar las judías verdes, remover bien y 1 minuto presión.http://feeds.feedburner.com/cocin aconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger. php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&fe ed=1
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Tarta de yogur de piña (Thermomix)
2007-06-21 07:54:00
Ingredientes:4 yogures de piñael zumo de 1 limón y medio200 ml. de nata líquida50 gr. azúcar1 sobre de gelatina neutra RoyalElaboración:Poner en el vaso de la Thermomix los 4 yogures, la nata líquida y el azúcar. Programar 6 minutos V.3, 80º.Exprimir el zumo de los limones, colarlo y mezclar con la gelatina.Echar la mezcla del limón y la gelatina en la Thermomix y mezclar 30 segundos a V. 3 1/2.Volcar la mezcla en un molde de silicona y refrigerar unas 8 horas.http://feeds.feedburner.com/cocinac onsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger. php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&fe ed=1
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Granizado de naranja y limón (Thermomix)
2007-06-19 19:59:00
Poner en el vaso de la Thermomix una naranja, medio limón y 8 cubitos de hielo. Batir en velocidad 5-7-10 hasta que esté bien picadito. Si se quiere poner un poco de azúcar o sacarina.Estas cantidades son para una persona.http://feeds.feedburner.com/cocin aconsaborblogspotcom http://www.text-link-ads.com/xml_blogger. php?inventory_key=J930O2SLO2XZN0F2L9SX&fe ed=1
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Estofado de bonito con patatas (Chef 2000)
2007-06-13 09:32:00
Poner aceite de oliva en la cubeta. Echar el bonito cortado a cubos con un poco de sal, remover y programar menú arroz para que se fría un poco. Sacar el bonito y reservar. Echar más aceite en la cubeta y freir 2 cebollas cortadas a juliana y 2 pimientos verdes italianos cortados a rodajas, 3 minutos presión, abrir, remover y 3 minutos más menú presión.Echar 300 gr. de tomate frito, 1/2
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Coca de llanda (Thermomix)
2007-06-11 18:25:00
Esta receta es de MJmix con algunas modificaciones de Auro. Es una receta excelente, sale una coca muy suave y realmente rica! Ingredientes:3 huevos200 gr. de azúcarLa corteza de 1 limón150 gr. de aceite de girasol150 gr. de zumo de naranja250 gr. de leche400 gr. de harina3 gaseosas de papelilloElaboración:Pulverizar el azúcar 10 seg. vel. 5-10. Añadir la corteza de limón y volver a repetir el
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Arroz negro con all i oli
2007-06-09 17:50:00
Poner aceite de oliva en una cazuela o paellera, freir 2 pimientos verdes italianos a tiras junto con unas gambas o langostinos. Batir 400 gr. de tomate sin piel ni pepitas junto con 3 ajos y perejil. Echarlo en la paella junto con una sepia cortada a trozos, mejillones, almejas o chirlas, unos guisantes (yo los pongo congelados). Sofreir todo unos 10 minutos. Añadir caldo de pescado (2
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Churrasco lacado al horno
2007-06-07 13:13:00
Salpimentar los churrascos y dejarlos en adobo en la nevera durante toda la noche junto con 1/2 taza de ketchup, 3 cucharadas de salsa barbacoa, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de mostaza, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de curry y orégano.Al día siguiente envolver los churrascos en papel de aluminio bien
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Bollitos de leche
2007-06-05 22:23:00
Ingredientes:500 gr. de harina de fuerza300 gr. de leche desnatada1/2 cucharada de lecitina de soja2 cucharaditas de sal1/2 cucharadita de azúcar1 sobre de levadura VahinéElaboración:Poner todos los ingredientes en la cubeta de la amasadora empezando por la leche, la levadura, la lecitina de soja, la harina, el azúcar y la sal. Amasar hasta que quede una masa homogénea. Tapar y dejar levar una

Tomatitos de fiesta "alegna"
2007-06-04 13:13:00
Pinchar unos tomatitos cherry en un pincho de madera. En un cazo poner azúcar y deshacerlo a fuego lento. Tostar un poco semillas de sésamo en una sartén y reservarlas en un vaso. Mojar los tomates en el caramelo y rebozarlos con las semillas. Ponerlos en un vaso alto y servir. El dulce del caramelo, junto a la acidez del tomate y el sabor tostadito del sésamo queda riquísimo!
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Memo
2007-06-01 16:47:00
Como yo también soy muy obediente, haré caso a mi amiga Dolita, que también me ha metido en algo que no sé muy bien de que va o para qué sirve. 1º.- Soy tímida. 2º- Soñadora. 3º- Amiga de mis amigos. 4ª- Insegura. 5º- Sincera. 6º- Muy sensible. 7º- Cariñosa. 8º- Me encanta la cocina y tocar la guitarra. Y ya que a mi me han nominado, yo haré lo mismito: - Auro: http://lacocinadeauro.com/ -
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Galletas rellenas de chocolate "mari1993"
2007-05-29 19:51:00
Ingredientes:160gr mantequilla150gr azúcar25gr cacao en polvo250gr de harina blanca12 sobre de levaduraTrozos de chocolate blanco o negroElaboración:Echar en el vaso de la thermomix el azúcar y la mantequilla y programar 5 minutos, temperatura 100, velocidad 1. Tamizar la harina junto a la levadura y el cacao en polvo y agregarla. Programar 15 segundos a velocidad 4. Echar la masa en un bol y
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Brazo morenito de nata y fresas
2007-05-26 18:50:00
Ingredientes:Para el bizcocho:4 huevos110 gr. de azúcar110 gr. de harina30 gr. de cacao puro1/2 sobre de levadura RoyalPara el relleno:400 ml. de nata para montarFresonesAzúcar glassElaboración:Poner la mariposa en las cuchillas y verter en el vaso los huevos y el azúcar. Programar 5 minutos, temperatura 37°, velocidad 3 ½ . Dejar sin temperatura y batir otros 5 minutos a la misma velocidad
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Ensalada de patatas de verano
2007-05-22 21:17:00
Hervir patatas con piel. Dejar enfriar, pelar y cortar a trozos. Ponerlas en una bandeja junto a los ingredientes que se prefiera. Hoy le he puesto puntas de espárragos, huevo duro, aceitunas rellenas, aceituna negras, pimiento morrón, sardina en aceite, cebolla y atún.Echar sal y aliñar con aceite y vinagre.
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Ensalada de pasta con salsa rosa
2007-05-20 19:52:00
Hervir la pasta que se prefiera, yo he puesto tornillos de colores. Una vez hervidos escurrir y pasarlos por agua fría hasta que refresquen. Añadirle los ingredientes que más os gusten, en este caso, atún en aceite, aceitunas rellenas, palitos de cangrejo, maiz y huevo duro.Preparar una salsa rosa mezclando mayonesa, una cucharada de mostaza, ketchup, y un chorrito de brandy, mezclar bien y
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Pollo a la naranja al horno
2007-05-18 20:31:00
En una bandeja apta para horno poner un chorro de aceite de oliva, el pollo salpimentado, el zumo de 2 naranjas, la ralladura de la piel de una de ellas, 3 patatas cortadas a rodajas, una cebolla tambien cortada a rodajas, tomatitos cherry partidos por la mitad, 1 pastilla de caldo y un chorrito de vino blanco. Horn ear a 200º 1 hora y media.
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Solomillo a la mostaza
2007-05-13 19:44:00
Salpimentar un solomillo cortado a trozos, freir y reservar. En la misma cazuela freir una cebolla picada a fuego flojo hasta que esté pochadita, poner un chorro de vino blanco y dejar reducir. Echar 200 ml. de nata líquida, 1/2 pastilla de caldo y 2 ó 3 cucharadas de mostaza (depende del gusto de cada uno), incorporar la carne y dejar a fuego flojo unos minutos hasta que la salsa espese.
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