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Blog Details for "Tomasnomas"
TomasnomasTomasnomasUn Espacio para la Gastronomía de Venezuela, comentarios de lo que pasa en nuestra gastronomía, con nuestros cocinero de Venezuela y el Mundo Articles
En Barquisimeto es la cosa (Claraboya)
2009-05-11 20:51:00 Otra Vez Pocho Garce nos da de que hablar en la Gastronomia Nacional pero esta vez una muy pero muy buena noticia Pocho abrio las puertas de su casa como restaurante se llama Claraboya y estoy mas que seguro sera todo un exito rotundo llamen al 0424-5423573Y pa colmo el Pocho es tremendo músico y últimamente actor, que tal? More About: Barquisimeto , Cosa
La Gala del Cacao, a beneficio del Ipea Caucagua
2009-05-06 21:30:00 La Gala del Cacao, a beneficio del Ipea Caucagua, se llevará a cabo el próximo jueves 7 de mayo en Palms del Hotel Altamira Suites. Será un evento de gastronomia dirigida, de cuatro platos marinados con sus vinos respectivos. En la preparación de varios de los platos se incuye como ingrediente el cacao artesanal que manufacturan nuestras niñas.Sera para solo 60 comensales y costara 490 bs.La cocina estará a cargo de cuatro grandes chefs, todas mujeres: Helena Ibarra, Mercedes Oropeza, Gwendoly Lopez y Thamara Alvarado. El producto de una tierra de gracia, la voluntad de unas niñas especiales, el conocimiento y la habilidad de cuatro mujeres extraordinarias, uno de los ambientes más exclusivo de la capital, y la certeza de disfrutar de una buena compañía, son algunas de las promesas para esa noche de gran gala. Un valor agregado, cuando se trata de contribuir a una generosa causa. Las entradas están ya a la venta por los telefonos 2093487 y 2093489
Los alimentos derivados del cerdo no propagan la gripe porcina
2009-04-30 16:38:00 Según investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas de España, la llamada gripe o influenza porcina, que se ha convertido en una de las más letales epidemías de los últimos tiempos, no se puede contagiar a través de los alimentos derivados del cerdo. En el supuesto de que el virus estuviera presente en cualquier producto del cerdo, desaparecería sea bien a través de la cocción, dado que el virus se inactiva a temperaturas de 70º C, o bien a través de la curación, como puede ser en los casos del jamón o el chorizo.Una de las consecuencias negativas de la globalización, es que las enfermedades se propagan a gran velocidad por el mundo, siendo los humanos su vehículo de expansión.según investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas de España, la llamada gripe o influenza porcina, que se ha convertido en una de las más letales epidemías de los últimos tiempos, no se puede contagiar a través de los alimentos derivados del cerdo. En el supuesto de ... More About: Cerdo , Gripe
Asochef Venezuela Jornadas de afiliación y carnetización
2009-04-27 23:45:00 La Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela , anuncia que realizará una jornada de inscripción y carnetización el día martes 28 de abril entre 2:00 p.m. y 5:00 p.m. en su sede de Caracas, ubicada en la Av. Ppal de Maripérez en la escuela de cocina "La Casserole du Chef "
El concurso ?Nuevos Talentos de Gastronomía? de Coca-Cola ya tiene finalist
2009-04-27 23:31:00 Quiero darles a conocer los finalistas españoles que competirán en la Gran Final de La Toja (Pontevedra) que se disputará el próximo 14 de mayo dentro de la Nueva Edición del concurso ?Nuevos Talentos de Gastronomía? de Coca -Cola . Este año, por primera vez, el concurso está organizado de manera conjunta por Coca-Cola España y Portugal, la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Asociación de Restauración y Similares de Portugal (ARESP). El jurado encargado de descubrir a las futuras estrellas de la Gastronomía está compuesto por reputados chefs del panorama internacional como Darío Barrio, Koldo Miranda, Pepe Solla, Jesús Sánchez, Ramón Freixá y José Avillez, así como miembros de las entidades organizadoras. Se trata de cinco jóvenes estudiantes de Hostelería seleccionados entre multitud de propuestas presentadas y procedentes de Alicante, Guadalajara, Gijón, Toledo y Bilbao, que disputarán la final frente a otros cinco finalistas de procedencia lusa.Los tres jóvenes seleccion... More About: Coca Cola
La confusión está servida (por Santi)
2009-04-24 23:09:00 En la lista del año 2005 de los 50 mejores restaurantes del mundo de la revista Restaurant, Can Fabes estaba en el puesto 22. Al año siguiente, ascendió al 11. Volvió al número 22 al cabo de un año. Bajó al 31 en 2008. Y en 2009 no figura entre los 100 principales. Nunca, en los años precedentes, ni siquiera cuando Can Fabes se quedó a las puertas del ?top ten?, he hecho alarde de mi posición en dicho ranquin. Y las razones se las explicará mejor que yo el crítico Carlos Maribona, de quien me permito (espero que con su venia) citar estas palabras de su blog Salsa de Chiles:?Todo parte de un sistema de votación disparatado, que se hace dividiendo el mundo en zonas, lo que da protagonismo al centro y al norte de Europa (y a los países anglosajones) y resta posibilidades a otras zonas como Iberoamérica. Además, la revista ha elegido a una especie de ?comisarios? para cada zona que son los que eligen a los que votarán en su región [en España, el 'comisario' es Rafael Ansón]. Y natural... More About: Santi
Un nuevo blog para visitar
2009-04-24 04:44:00 Este es un blog que habla de jugos y mas jugos no dejen de verloMundo Jugo More About: Blog , Para
II Seminario de Adiestramiento Profesional Culinario en Pampatar
2009-04-18 16:40:00 Para las personas que buscan seguir desarrollándose dentro de la actividad gastronómica nacional, les contamos que la Asociación de Chef Cocineros y Afines de Venezuela está organizando un nuevo seminario de adiestramiento profesional, en el marco del evento Catas Gourmet que se llevará a cabo en Margarita.El Seminario está pautado para el 23 de abril en las instalaciones de Stiga Pub & Lounge en Pampatar.El programa es bien consistente y busca apoyar la zona oriental, en reconocimiento a su importancia en el desarrollo de la gastronomía Venezolana. El notable Rubén Santiago dará una buena introducción sobre la gastronomía margariteña. Lizzetta Torrealba y Oscar Milano expondrán el tema sobre la ética y servicio en la mesa. Carlos Guerra hablará sobre gerencia de restaurantes, mientras que Mauricio García tratará el tema de los ingredientes de la isla. Yo, tendré la oportunidad de hablar sobre un asunto afín con mi nombre, Alquimia Gastronómica, un tema muy interesante sobre la ...
CONCHA Y TORO 2007 COSECHA HISTÓRICA
2009-04-17 21:44:00 Concha y Toro celebra la recolección de una histórica cosecha donde diversos factores se sumaron durante la pasada temporada para crear excepcionales vinos.Para leer mas: Revista la Barra
El Taller del Gusto En Barquisimeto
2009-04-15 22:10:00 Click en la imagen para ver grande More About: Barquisimeto , Gusto
Salón Gastronómico en Margarita
2009-04-15 21:21:00 Con la presencia de las personalidades más destacadas de la movida gastronómica nacional, se llevará acabo del 24 al 26 de abril de 2009, en el salón de convenciones del centro comercial Sambil, el Salón Gastronómico de Margarita Catas Gourmet.El evento, organizado por la revista Caribe Genuino, es el más importante de la región oriental de país, brindándole la oportunidad a los asistentes de disfrutar de una agenda llena actividades, en donde podrán catar, saborear, conocer, aprender, compartir y disfrutar de excelentes vinos y licores, así como de lo mejor de la cocina tradicional margariteña y cocina vanguardista. Los participantes tendrán acceso a dinámicos y prácticos talleres de cocina, conferencias magistrales sobre nuevas herramientas para desarrollar la profesión o negocio, y catas especiales que, de la mano de los conocedores más destacados del país, pondrán a prueba todos los sentidos para descubrir los secretos de los mejores vinos, rones, aceites de oliva e incluso hast...
Chawarmas en Ginebra
2009-04-02 00:00:00 Hoy mientras caminamos por la ciudad de Ginebra nos topamos con un rincón donde se esconden los más ricos sabores del oriente, de verdad un lugar que sacio todos los apetitos,Al-Amir, Chawarmas de pollo de cordero y mixtos y luego para terminar con oro dulces de pistacho...
Reison Frioni visto por El Gusto es Mio
2009-03-31 03:28:00 No hablar de las suculentas delicias que a veces uno le toca probar por estos caminos del mundo es injusto, como el caso de las delicias que pudimos probar en Carpaccio Bar, en el Centro Comercial Tolón, el día que estuvimos compartiendo con Bodega Humberto Canale, cabe destacar que Reison Frioni Chef y Propietario del lugar, se lució verdaderamente al elaborar platos que combinaran armoniosamente con cada vino en la degustación.Para Leer mas: El Gusto es MioFotografia de EL GUSTO ES MIO tomada sin permiso More About: Visto
CURSO PRESENCIAL, MIXOLOGÍA MOLECULAR(para los amigos Españoles)
2009-03-24 13:09:00 Duración: 1 Día, 3 horas.Actualmente la creatividad en la cocina va de la mano con la investigación cientifica y los talleres de I + D + Innovación.Nuevos insumos, nuevas texturas, nuevos métodos estimulando la creatividad de los bartenders. Para que puedas aplicarlos a tu lugar de trabajo u ofrecerte como Barman Mixologo en los mejores y mas requeridos puesto de trabajo a nivel mundial!* La Mixología Molecular es la Mixología clásica + los descubrimientos de la Cocina de Vanguardia y la fantasía creativa del bartender.* Una combinación que desata una explosión de creatividad en los nuevos cócteles. La química y la física aplicados a la creatividad detras de la barra!Este curso incluye:Dictado para ChefBusiness.info por el reconocido Barman Fernando Castellón (Web oficial: BarExpertise) autor del célebre libro El Larousse de los Cócteles. Todo una autoridad internacional en el mundo de la cócteleria profesional.Mapa de Cocina, Cuadro de Flujo Creativo por Asociación.Material teórico... More About: Amigos
Lo nuevo de Sumito
2009-03-23 02:28:00 "Venezuela mía"... El nuevo programa que tendrá Sumito Estevez en la señal de El Gourmet hacia finales de abril. para tener mas detalle http://sumitoestevez.blogspot.com/
Palabras para siempre recordar
2009-03-23 02:19:00 No cualquiera puede ser un Artista, pero un Artista puede ser cualquiera, palabras sabias de Anton Ego, el la muy famosa pelicula Ratatouille More About: Para
10 años del Mugaritz
2009-03-22 04:19:00 Mugaritz acaba de cumplir 10 años. Cómo valoras la cocina que has desarrollado después de esta década? Se trata de un proyecto condicionado por tantos factores que al final uno no hace siempre lo que desearía. El hecho de que hayamos estado aquí es la suma de tantas circunstancias? es como un milagro. Estamos muy contentos, y no sólo a nivel de reconocimientos, sino a nivel de calidad: en como están los equipos y en el nivel de cocina que estamos desarrollando. Esto se va a reflejar muy bien en el libro que hemos preparado para el décimo aniversario. Nos manejamos mucho por corazonadas e intuiciones que después debemos bajar a la tierra e intentar plasmarlas en una serie de conceptos que se puedan entender. Si hacemos repaso a lo que hemos hecho hasta ahora, no tengo la menor duda que lo mejor está por llegar. A pesar de que este año la crisis nos está afectando, en el peor de los casos hasta tendríamos que cerrar, no evitaría afirmar que estamos en el mejor momento de estos diez a...
Federico Tishler en ?Capital Jazz & Bistró?
2009-03-20 15:16:00 La cantante Kiara y la actriz María Antonieta Duque, figuras del espectáculo nacional, unieron esfuerzos en sociedad con la empresaria Marietta Toro para abrir las puertas de ?Capital Jazz & Bistró?. ?Capital Jazz & Bistró?, es un nuevo local ubicado en el quinto piso del C.C. Tolón de Las Mercedes, un restaurante y centro de espectáculos donde la buena música en vivo, el jazz y sus diferentes subgéneros, presentaciones de bandas y artistas nacionales e internacionales, prometen brindar entretenimiento al público durante todo el año, en un ambiente seguro, donde el adulto contemporáneo encontrará diversas alternativas culturales y podrá satisfacer su paladar con lo mejor de la cocina bistró francesa. Desde el 13 de marzo de 2009, noches de esparcimiento se harán presentes con variedad de estilos musicales ejecutados en vivo de miércoles a sábados desde las 8:00 pm, llevados a cabo de la mano del excelente bajista Giovanni Ramírez, con más de 25 años de trayectoria dentro y f... More About: Federico
Como sale un personaje asi en una portada???
2009-03-19 04:15:00 Última edición de la revista venezolana Cocina y Vino, N° 58. Contiene, como trabajo de portada, un reportaje sobre el chef franco-español Iñaki Aizpitarte, del bistrot parisino Le Chateaubriend. La pastelera venezolana Florencia Rondón, también es radiografiada en esta edición. La quinoa y un trabajo sobre los alimentos afrodisíacos, son parte del último número de la tradicional revista venezolana de gastronomía. More About: Sale , Como
Un nuevo blog de gastronomia( Tours and Tastings)
2009-03-19 03:33:00 Tours and Tastings: Recorridos para descubrir lo mejor de la gastronomía venezolana Una idea diferente en la gastronomía venezolana: Recorridos gastronómicos por los mejores locales del país. Tours and Tastings son recorridos organizados por Producciones MilSabores para dar a conocer, de una manera agradable y divertida, los excelentes servicios y productos relacionados con gastronomía que ofrecen prestigiosos locales comerciales ubicados en Caracas. Estos recorridos están organizados por circuitos, contemplando entre los primeros el del Municipio Chacao, el del Municipio El Hatillo, el de Las Mercedes y el de los Domingos en los Mercados Chino y Peruano. No dejen de ver esta interesante Web: Tours and Tastings Via y para mas detalles :Mil Sabores More About: Tours , Blog
Curso de cocina Venezolana
2009-03-18 02:27:00 El Centro de Estudios Culinarios San Antonio CECSA, se complace en invitarlos a participar en el Taller de Especialización en Cocina Venezolana.Fecha de inicio viernes 17 de abril de 2009 (*)Duración de 5 mesesHorario: viernes de 8:30 am a 12:30 pmInscripciones abiertas.Cupo: 12 participantesContenido del taller1 ? Introducción2 ? Reseña histórica de la cocina venezolana3 - Influencias de otros países en nuestra cocina4 ? Regiones gastronómicas e ingredientes típicos de cada una.5 ? Evolución de la cocina en Venezuela6 - Elaboración de recetas por regiones: Costa / Centro / Andes / Llanos / Selva Elaboración de panes Nuevas recetas, ingredientes tradicionales7 ? Exámenes prácticos de platos regionales8 ? Examen con receta de autor para los Altos MirandinosIncluye: filipina, gorro y delantal. Manual, recetas y todos los ingredientes para elaborarlas.El participante sólo deberá traer los ingredientes cuando tenga que presentar exam...
Día Mundial Sin Carne viernes, 20 de marzo de 2009
2009-03-16 23:08:00 ¿Por qué Día Mundial Sin Carne? Porque reduce el riesgo de ataques cardíacos, cancer y otras enfermedades degenerativas y crónicas, que anualmente matan a 1.4 millones de norteamericanos y muchos más millones en todo el mundo.Porque decrece la exposición a infecciones como la Salmonella o el E-coli, que enferma a millones de personas anualmente en todo el mundo.Porque eleva nuestro nivel energético, disminuye el presupuesto de alimentación y simplifica la preparación y limpieza de los alimentos.Porque aumenta la cantidad disponible de granos, cereales y legumbres para consumo humano, pues los animales son ineficientes a la hora de convertir energía en proteína.Porque preserva el suelo, las aguas subterráneas, los bosques y otras formas de vida salvaje pues no se arrasa con terreno para convertirlo en pienso animal.Porque protege el suelo, el agua y otras fuentes vitales para la sobrevivencia de nuestros hijos y sus hijos.Porque protege al suelo, agua y aire de la contaminación por m...
The Fat Duck de nuevo vuela
2009-03-14 06:14:00 Heston Blumenthal está feliz. Ha reabierto u restaurante The Fat Duck en Bray (Berkshire), que había cerrado "por decisión propia" el pasado 24 de febrero después de que 40 comensales manifestaran haber sufrido diarreas y vómitos. En días posteriores, una vez que el asunto saltó a los medios de comunicación, 400 personas llegaron a decir que habían tenido problemas gástricos tras pasar por el restaurante, abierto hace 14 años, que cuenta con tres estrellas Michelin y está considerado el segundo más influyente del mundo (después de El Bulli).Pero ahora ya parece que el pato gordo no tiene problemas de salud y cuenta con todas las bendiciones de las autoridades sanitarias y medioambientales británicas. "Nos dijeron que podíamos abrir y eso hemos hecho", declaró un portavoz. No dan más detalles porque esas mismas autoridades les han pedido discreción hasta disponer de más resultados de los análisis de lo que llaman presunto "virus indetectable". Todo ha sido revisado: cocina, instrumen...
Carta a Heston Blumenthal (De Santi Santamaría)
2009-03-13 14:05:00 Vi que me citabas en el artículo que El País del 1 de marzo pasado dedicaba al cierre de tu restaurante, The Fat Duck. Quiero que sepas que siempre me ha parecido que eres una persona mesurada, un excelente comunicador y que tus libros están hechos con un gusto exquisito. Todavía no he podido comer en tu casa, pero ganas no me faltan. Uno de mis mejores amigos, Josep Vilella, es un entusiasta defensor de tu creatividad. Y un buen amigo editor, José María Pisa, publicó la traducción al castellano de tu libro dedicado a la cocina familiar. Conozco, pues, tu sensibilidad, y te recomiendo que no te dejes llevar por los caprichos de los medios cuando encuentran un filón noticiable. Sobre tu cocina y tú, no he dicho nada más de lo que ya dije en ?La cocina al desnudo?. Por lo tanto, no hace falta buscarle tres pies al gato ni liarla más, como quizás hizo la periodista que recogió tus declaraciones a El País. Por desgracia, es una situación a la que yo ya estoy acostumbrado.Para leer mas w... More About: Santi , Carta
400 intoxicados tras comer en un restaurante con tres estrellas Michelín
2009-03-11 20:14:00 Las autoridades británicas han anunciado que las personas intoxicadas tras comer en el selecto restaurante inglés The Fat Duck, distinguido con tres estrellas Michelín, ascienden ya a 400. La Agencia de Protección de la Salud (HPA) investiga un "brote de diarrea y vómitos" asociado al local que regenta el chef Heston Blumenthal. Para leer mas: El Pais More About: Tres
Con lagrimas en los ojos pero Feliz !!!!!
2008-12-27 17:42:00 No tenía ningunas ganas de escribir más en este blog, pero no puedo dejar pasar la cantidad de comentarios que hacen los amigos, comentarios que dejan un sabor que sólo el umami podría igualar y digo el umami porque es entre dulce y salado, entre frío y caliente es una mezcla como la que podría ocasionar un polvo de 7 especias, de verdad me deja sin palabras pero lleno de emoción, y tengo que nombrar a dos amigos que escribieron cosas que lograron salir lágrimas de los ojos y son el de Marta Elena El Gusto es mío, el de Eduardo Eduardoardo y el Blog de Dayana AMAVI mil gracias amigos , por quererme tanto y hacer que las despedidas sean de gran satisfacción. Mil Gracias amigos por ser mis amigos
Mi despedida
2008-12-23 20:15:00 Amigos de la Blogfera después de mas de mil post, miles de entradas en los últimos 2 años y de 24 años de trabajo de cocinero, hoy 23 de Diciembre me despido del mundo de la gastronomía, siempre se dice que hay que cerrar con broche de oro, a mi me toco cerrar con tenedor de oro, premio que me otorgo la Academia Venezolana de Gastronomía, no se mucho que significado tenga eso, pero en fin me lo otorgaron, por otra parte mis razones son el agotamiento físico y la gota que derramo el vaso un personaje que hizo que la vida de un restaurante, que ya es bastante agotadora, se haga mucho peor, esto lo digo para que todo dueño de restaurante siempre lo tenga muy en cuenta de pensar muy bien quién se pone a la cabeza de un restaurante tiene que ser personas de mucho criterio, bueno amigos hoy cierro este ciclo de mi vida que trajo las mejores y las peores cosas que me han pasado en la vida, se les quiere de manera invisible pero con mucho sentimiento y estaré por ahí en algún lugar de la bl...
Tamara tiene Blog
2008-12-16 17:41:00 http://www.pariasabeachocolate.blogspot.c om/ ahora estaremos mas serca de Paria Gracias a Tamara. Bienvenida a la Blog fera
Comer con el avion se ha hecho realidad
More articles from this author:2008-12-12 17:57:00 Ahora no nos tocara creer el cuento del avion en la comida, es una realidad Tras ver unas cuantas ideas para regalar a adolescentes, nos centramos ahora en otro grupo de personas que si han sido padres recientemente o hace poco, necesitarán de un buen regalo para afrontar ese nuevo mundo que se les abre (o echa encima). Las ideas para regalar a padres primerizos van a estar centradas en los propios padres y madres.Ya tendremos tiempo de dar ideas para regalar a bebés y pequeños de la casa. Y para los padres y madres: no, no es un buen regalo un nuevo televisor de plasma de 70 pulgadas, hay otras prioridades que vamos a ver, empezando por todo un clásico: un sistema de videovigilancia. Tomado de http://www.xataka.com/ More About: Avion 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 |
