Directory —
Food & Drink —
Blog Details for "Tomasnomas"
TomasnomasTomasnomasUn Espacio para la Gastronomía de Venezuela, comentarios de lo que pasa en nuestra gastronomía, con nuestros cocinero de Venezuela y el Mundo Articles
Agenda para Enamorados
2008-02-14 17:29:00 Amor y cocina en el día de San Valentín (Gourmet Press Services).- De acuerdo con las pruebas históricas, San Valentín fue un sacerdote católico quien casaba en secreto a las parejas de jóvenes enamorados, oponiéndose a un decreto impuesto por el emperador romano Claudio II, según el cual quedaba terminantemente prohibido que un hombre menor de cuarenta años de edad contrajera matrimonio. El soberano romano mandó a encarcelar al presbítero y además ordenó que lo martirizaran y ejecutaran, pena que se cumplió el 14 de febrero del año 270 D.C. De allí en más, esta fecha ha sido denominada "El día de los enamorados" y es utilizada para celebrar el amor en todas sus expresiones, haciendo mayor énfasis en el que se siente por la persona que se ha escogido para compartir una relación entrañable. Son diversas las formas en las que los enamorados buscan agasajar a su media naranja durante la conmemoración de esta fecha: paseos, dedicatorias de canciones, regalos ostentosos, envíos de flores... More About: Agenda , Para
Un Amigo del pasado en la blogfera
2008-02-13 22:49:00 Se Trata de mi Gran amigo y socio PAUL CAPECCHI ,que desde hace algún tiempo se en cuenta por los lados de Miami, Paul ahora tiene su blog, aun en etapa de arranque, pero pronto lo veremos como parte importante de la blogfera. Bienvenido Paul More About: Amigo
El Cafe del Museo estara de noche
2008-02-13 20:28:00 El Café del Museo de Arte Contemporáneo, les saluda e informa que a partir del mes de Febrero, abrimos la última semana de cada mes, en la noche los días jueves y viernes, desde las 7:00 a las 12:00 pm. Atendiendo a lo particular de este mes de Febrero, el día 14 se lo dedicamos especialmente a los enamorados y le ofrecemos una noche de luna con degustaciones alusivas al amor, además de una sorpresa musical. Continuaremos con los días 28 y 29 en noches que recreamos para usted. Reservaciones e información adicional por los teléfonos: 263.00.37, 263.12.87 y 577.48.92. Dirección: Jardín de las Esculturas del Museo de Arte Contemporáneo, Nivel Lecuna del Complejo Parque Central. More About: Cafe
EL MEME
2008-02-09 04:32:00 Zulmy García me mando algo que llaman el meme, no tengo idea porque su nombre pero tengo entendido que es un premio, ya que el que lo manda se acordo de uno y eso es mas que un premio, los amigos .Mil Gracias Zulmi por este regalo... Esta son sus palabras "Hola Tomás,Te ncluí en un MeMe... toy curiosa de ver que dices.. " AQUI LAS RESPUESTAS: LO QUE TE CHOCA: Lo que tengo que hacer, La rutina LO QUE TE ERIZA: Depende de la erizada? jajajajajaj LO QUE TE EXCITA: El Presente LO QUE TE SUELTA: La Amistad LO QUE TE HACE REÍR: Mil cosas al día. LO QUE TE HACE LLORAR: La soledad LO QUE TE DA NAUSEAS: No tener lo que me gusta LO QUE TE FALTA PARA SER FELIZ: Lo tengo todo(eso creo!!!) LO QUE TE TRAE INFELICIDAD: La mentira LO QUE TE LASTIMA: No tengo lastima es un sentimiento que no me gusta LO QUE TEMES: A no poder soportar los cambios LO QUE NO QUIERES PERDER: La libertad LO QUE QUIERES ALCANZAR: Paz LA FECHA QUE ODIAS: C... More About: Meme
Para saber mas de nuestro Edgar Leal
2008-02-08 03:44:00 http://www.sobewineandfoodfest.com/2008/p ersonalities_info.php?id=134 More About: Para , Saber , Leal
UNA EXQUISITA EXPERIENCIA CULINARIA LLEGA A CARACAS
2008-02-07 21:56:00 La tercera novedad gastronómica del otoño en Madrid llega de la mano de Elías Murciano, cocinero de 27 años, nacido en Venezuela, de padre español y madre francesa. El nuevo restaurante Citra sigue la estela de Dasa Basa y del renovado Faisandé Hotel Santo Mauro, otros dos establecimientos de cocina joven. Murciano, profesional que en el verano de 2003 ya mostró sus cualidades en Moskada, local en el que ofició de manera efímera, parece tener las ideas bastante claras. De su gran maestro Martín Berasategui ha aprendido casi todo; del superestrellado Alain Ducasse, la disciplina académica, y de sus colegas malagueños Dani García (Tragabuches) y José Carlos García (Café de París), la chispa mediterránea. EL restaurante Citra, situado en pleno barrio de Salamanca, es un espacio remodelado por el estudio del interiorista Ignacio García de Vinuesa. Un local de ambiente elegante, aunque algo oscuro, que se divide en dos estancias perfectamente diferenciadas. A la entrada, una barra de tap... More About: Caracas
EL CHEF JACKY HAIM EN LE GOURMET
2008-01-29 21:40:00 El Maestro y su perro Trufero Las Manos del Maestro (Portada de su libro LA TRUFFE SECRETS DÉVOILÉS) EL Chef Trabajando con nuestro chef pastelero More About: Gourmet
La Academia de Sommeliers y La Universidad Simon Bolivar
2008-01-25 23:42:00 VIERNES 18 DE ENERO 9:30 AM: Con estricta puntualidad los alumnos de la Academia de Sommeliers y amigos, acompañaron a Leonardo D´Addazio y Dayana Medina en la casa del rectorado en el Salón Andrés Bello al Acto Oficial de formalización del Convenio entre esta casa de estudio y la Universidad Simón Bolívar. Este convenio permitirá la promoción de actividades de cooperación en docencia y extensión entre ambas instituciones, logrando el intercambio de estudiantes y profesores, el desarrollo de actividades conjuntas de investigación, la participación en seminarios y encuentros académicos y el diseño y generación de sistemas de intercambio de información y documentación de carácter académico, científico, tecnológico y pedagógico entre las partes.Scharifker destacó que el convenio formaliza una relación en la que la Universidad Simón Bolívar tiene mucho que aportar, y ?estoy seguro la Academia también?. ?El compromiso de la USB es mejorar el bienestar de las personas, elevar su calidad... More About: Simon
QUE COSA ES TECNOEMOCIONAL ???
2008-01-25 18:14:00 Definición de Cocina Tecnoemocional de Pau Arenós en Apicius 09.Movimiento culinario mundial de principios del siglo XXI, cuyos principales representantes son los cocineros Ferran y Albert Adrià. Está formado por cocineros de distinta edad y tradición. El objetivo de sus platos es crear emoción en el comensal y para ello se valen de nuevas técnicas y tecnologías, siendo ellos los descubridores o simplemente los intérpretes, recurriendo a sistemas y conceptos desarrollados por otros. Con la actitud y las preparaciones, los cocineros asumen riesgos. Prestan atención a los cinco sentidos y no sólo al gusto y al olfato. Además de crear platos, el objetivo es abrir caminos. No plantean ningún enfrentamiento con la tradición puesto que muchos de los platos son evolutivos sino, al contrario, muestran deuda y respeto por ella. Han iniciado un diálogo con los científicos, pero también con artistas plásticos, novelistas, poetas, periodistas, historiadores, antropólogos... Colaboran,... More About: Cosa
CAMBIO DE NOMBRE (De Moleculara Tecnoemocional)
2008-01-25 18:08:00 Durante algunos años se ha prestado a confusión el uso del término cocina molecular, el cual se ha mal utilizado para definir la nueva cocina liderada por el chef Ferrán Adrià, al punto que el afamado cocinero se ha referido a ese concepto como "una tontería... un eslogan publicitario para vender más", proponiendo que se reconociera su trabajo como la cocina del conocimiento.A finales del año pasado en la edición de Apicius 09 el reconocido periodista catalán Pau Arenós, redactor jefe de El Periódico de Cataluña, quien recibiera el Premio Juan Mari Arzak de periodismo gastronómico, propuso una nueva definición consensuada, siendo esta Cocina Tecnoemocional definida como "un movimiento culinario mundial de principios del siglo XXI, cuyos principales representantes son los cocineros Ferrán y Albert Adrià. Está formado por cocineros de distinta edad y tradición. El objetivo de sus platos es crear emoción en el comensal y para ello se valen de nuevas técnicas y tecnologías, siendo ellos... More About: Cambio
Ya Casi se Termina la Gran Gala Gastronomica
2008-01-25 17:13:00 24/01/2008 Fin de fiesta. Naturaleza, texturas y audacia Jueves 24. La tarde de jueves deja siempre un sabor agridulce en madridfusión. Junto a la melancolía por el final que se aproxima se experimentan todavía algunas de las grandes sensaciones de esta cumbre. Hoy, por ejemplo, la jornada vespertina ha comenzado cuando todavía teníamos en mente el resultado del IV Concurso de Tapas de Diseño patrocinado por Mahou. La receta elaborada por su ganador, el joven Julio Barbé Cucó, de Medems Catering, resulta todo un canto a la fusión cultural que se respira en cada ponencia de esta cumbre. La tapa: Tataki de buey, caldo de pimientos del padrón y wasabi blanco. Por lo que respecta a las sesiones de trabajo, la tarde se ha iniciado con la demostración magistral en el Auditorio de David Muñoz. El joven cocinero que esta misma mañana recibía el Premio al Cocinero del Año de la Cámara de Comercio de Madrid, ha expuesto ante los asistentes, con el patrocinio de ADISA, su particular ide... More About: Gala
Degustación XÉRÈS SHERRY TIO PEPE
2008-01-24 21:13:00 DEGUSTACIÓN TIO PEPE JEREZ XÉRÈS SHERRY Abreboca Tostadas de Morcón Entrada Ensalada de Camarones marinados con emulsión de pimientos ahumados Sopa Crema de papa con acras de ocumo relleno de jabugo Mar Arroz cremoso tomatado con Pulpos Bebes Tierra Cordero en su hueso con reducción de jerez Espuma blanca de tomate Dulzura Babarois de Jerez con crocante de frutos secos More About: Pepe
Pisco peruano triunfa en Cumbre Internacional de Gastronomía ?Madrid Fusión
2008-01-24 00:15:00 Madrid, ene. 23 (ANDINA).- ?El Pisco con denominación Perú? triunfa en la Cumbre Internacional de la Gastronomía ? Madrid Fusión afirmó Johnny Schuler destacado chef peruano que integra la delegación que Promperú instaló en ese evento. El también fundador y presidente de la Cofradía Nacional de Catadores de Pisco es el encargado de presentar al visitante europeo nuestra bebida de bandera. Además, de realizar degustaciones diarias de Pisco preparado en sus más diversas combinaciones. Junto a Jonhy Schuler, otros dos prestigiosos chefs exhiben la grandeza de la gastronomía peruana en Madrid Fusión. Se trata de Javier Wong, gran maestro cebichero e Iván Kisic, con sus versiones más vanguardistas de la papa andina. Madrid Fusión se celebra en Madrid desde el pasado lunes y se clausurará mañana. TOMADO DE: ANDINA.COM More About: Madrid
De la basura a la alta cocina
2008-01-23 15:45:00 Oviedo, Ángel FIDALGOEl cocinero asturiano Marcos Morán, hijo de Pedro Morán, de Casa Gerardo (Prendes), saltó ayer a la VI Cumbre internacional de gastronomía, «Madrid Fusión», una de las citas anuales más importantes del mundo, con una conferencia sobre la casquería de pescado, esos ignorados desperdicios que el cocinero asturiano quiere elevar a la categoría de la más alta gastronomía. Así resumió Morán su intervención: «Corazón de bonito -que tradicionalmente comían al ajillo los trabajadores de las conserveras asturianas-, hígados de salmonete, grasas de sardina, y todo esto para demostrar que este tipo de productos se puede utilizar en la alta cocina». TOMADO DE : http://www.lne.es/secciones/noticia.jsp?p Ref=1889_42_599359__Asturias-basura-alta- cocina More About: Alta
Primera jornada matinal de MadridFusión
2008-01-22 19:10:00 22/01/2008 La mañana de este martes 21 de enero ha estado repleta de reencuentros y momentos para el recuerdo. El primero de ellos se ha producido a primera hora, cuando Carlos Cidón, uno de los grandes cocineros y estudiosos de la cocina española, ha regresado a la cumbre madrileña para compartir con el aragonés Sergio Azagra la ponencia: La despensa de la tierra: reología de los hongos; nueva doctrina de las trufas negras, patrocinada por Tío Pepe y el Patronato Desarrollo Integral Soria. Los conocimientos que han compartido con el público ejemplifican a la perfección la nueva etapa que experimenta la cocina española: técnica en la ejecución y hedonista en su disfrute, pero sobre todo cada vez más profundamente fundamentada en el conocimiento.A continuación se ha hecho entrega del premio al Cocinero Revelación 2008, un certamen que patrocina el C.R.D.O. Vinos de Jerez, Manzanilla de Sanlúcar y Vinagre de Jerez y cuyo ganador ha sido el sorprendente David Muñoz, quien desde su rest...
Cocina ayurvédica: el anuncio
2008-01-22 18:34:00 Para mas información: David Akinin: 0414-0271640 ·Mercedes Oropeza 0414-2556470
Madrid Fusión destrona la cocina de altos precios
2008-01-22 02:33:00 Madrid (Agencias).- La cumbre de la gastronomía internacional que se celebra en la capital española, Madrid Fusión, inauguró este lunes su sexta edición alejándose de las facturas astronómicas de los restaurantes para ofrecer la filosofía francesa del 'bistronomie', la alta cocina a precios de menús del día. "Gastronomía, Internet y las nuevas tecnologías", es el lema de esta edición que en su jornada inaugural contó con demostraciones de algunas de las figuras más relevantes del sector. De las manos del cocinero español Rafa Peña, Madrid Fusión encendió los fogones de la gastronomía más económica y no por ello de menor calidad. El chef, propietario del Gresca, ubicado en la ciudad de Barcelona, importó en la jornada inaugural la tendencia francesa del 'bistronomie', que preconiza los bajos precios en la alta cocina y cuya definición nace de la contracción de los términos bristot y economie (restaurante y economía en francés). FOTO TOMADA DE http://www.adrada.es/images/divertoys... More About: Madrid
Madrid Fusión enciende los fogones de las tendencias de la cocina con la mi
2008-01-21 17:15:00 Durante cuatro días, el Palacio Municipal de Congresos de Madrid acogerá a sesenta de los cocineros más prestigiosos del mundo que presentarán en directo los platos y técnicas más innovadoras.La apuesta de esta cuarta edición es la relación entre gastronomía y comunicación, como así expresa en el lema de este año 'Gastronomía, internet y las nuevas tecnologías'.Las posibilidades que ofrece la red, el papel de los blogs en la crítica, la promoción y reserva de restaurantes a través de la web o del teléfono móvil, así como el presente y futuro de la cocina on-line, serán los temas centrales de este encuentro que se celebrará en Ifema hasta el próximo jueves.No obstante, no faltarán los grandes gurú de la cocina actual española como Ferrán Adrià (padrino del evento), Juan Mari Arzak, Sergi Arola, Pedro Subijana o Carme Ruscalleda, entre otros.Tomado de :TERRA
Promoverán gastronomía costeña y llanera en Macuto
2008-01-21 16:35:00 Macuto.- Aunque la mayoría de las personas que visitan al estado Vargas suelen hacerlo para disfrutar de sus playas y de la gastronomía propia del lugar, a partir de este año, una cooperativa dedicada al desarrollo y promoción de la actividad turística en la entidad buscará incluir en las costumbres propias de los litoralenses, y en la de los visitantes, la música y comida típica de las regiones llaneras. Se trata de la cooperativa Virgen del Playón, encargada de la administración de un restaurante, tipo churuata, en el parque costero Paseo del Mar (parroquia Macuto). Este equipo, conformado por cinco personas, decidió apostar en el turismo local innovando sus estrategias para atraer a turistas. El proyecto se concretó a principios de 2007, cuando les otorgó la concesión del espacio, bajo la condición de que debían encargarse del mantenimiento. Pero no fue hasta diciembre del año pasado cuando los cooperativistas decidieron abrir. "Desde entonces, lo único que hemos preparado son pe...
El mítico chocolate suizo Toblerone cumple cien años
2008-01-19 04:24:00 Toblerone se ha consolidado en el mercado como el líder entre las numerosas marcas de chocolate (EFE) Ginebra.- El mítico chocolate suizo Toblerone ha cumplido cien años en excelente forma y con su poder consolidado, como lo demuestra que es el más exportado de su país. El dulce fue inventado por Theodor Tobler y su primo Emil Baumann en 1908 y desde entonces es emblema de Suiza en el mundo entero, destacó Efe. Sin embargo, los helvéticos acaban de descubrir que la típica forma triangular el chocolate no estaba inspirada en el monte Cervino, o Matterhorn, uno de los picos más altos de los Alpes y seguramente el más conocido por su típica forma piramidal. "Mi abuelo era franco-masón. El triángulo podría ser una ilustración de esa pertenencia, porque para ellos esa forma simboliza la llama", explicó en rueda de prensa Andreas Tobler, nieto de Theodor. Este historiador especificó que los paquetes originales de las cajas que contenían el chocolate ni tan siquiera llevaban el emblema del... More About: Chocolate
Bahía, y Amazonía ( por ATALA )
2008-01-18 21:06:00 Alex Atala La cocina de Brasil combina la técnica clásica francesa con ingredientes brasileños y muchos cocineros extranjeros hicieron su fama sobre estas premisas. Pero Alex optó una vez más por el camino más difícil, pero el más correcto, profundizando en los productos verdaderamente brasileiros, principalmente en los más típicos, los que tienen su origen en el norte del país (Bahía, y Amazonía). Dar a conocer... Tomado y para leer mas Madrid Fusión
El Brujo de El Poblet
2008-01-18 21:00:00 Quique Dacosta Si en Francia le han llamado el brujo de El Poblet, por algo será. Cocinero cerebral y sensible que ha conseguido trazar su propia evolución hacia la cima de la cocina española, basándose en una interpretación personal de los conceptos que marcan la inspiración culinaria. Sus platos emocionan y sorprenden. Su figura no hace sino acrecentarse día tras día. Un "crack" que sigue en ascenso.Tomado de Madrid Fusión
Los Cinco Sentidos de Pierre Hermé
2008-01-18 20:53:00 Pierre Hermé . ¿pastelero? Es artista, pintor, modisto y alquimista, por fuerza: trabaja con los cinco sentidos. Es cierto: para él un pastel es, ante todo, el gusto. Pero eso no le basta. «Tiene que estar rico, por supuesto; pero tiene que pasar algo», dice. Y lo hace, sucesivamente, en la vista, el olfato, el tacto, las papilas gustativas... e incluso el oído. En primer lugar, quiere colores bonitos, tornasolados. Después, los aromas deben cosquillear las ventanas de la nariz. Al tacto, su macaron -el mejor del mundo, sin duda- es redondo, abombado, fácil y suave de coger entre los dedos. El oído entra en juego cuando se rompe la fina envoltura crujiente. Por último, llega la explosión en las papilas gustativas: de lo crujiente a lo untuoso, de lo crujiente a lo fundente, antes de alcanzar el éxtasis de lo blando con un último recordatorio de crujiente. Algunos, en Nueva York o en Tokio, le han consagrado como «el Picasso de la pastelería». Permítanme secundar el cumplid... More About: Pierre
Una Direccion para estar al dia (Madrid Fusión)
2008-01-18 20:39:00 http://www.madridfusion.net/chefs_detalle .php More About: Madrid , Para , Estar
Lo que se vera en Madrid Fusión
2008-01-18 20:32:00 Sergi Arola Cocinero. El creador gastrónomico participará en madridfusion 08 (del 21 al 24 de enero), la VI Cumbre Internacional de Gastronomía que congregará a 60 cocineros procedentes de diferentes puntos del planeta. El cocinero catalán, propietario del restaurante La Broche, charlará con los lectores el MIÉRCOLES 23 a las 17.00 FOTO: J. Mª TEJEDERAS More About: Madrid , Vera
?Internet y las nuevas tecnologías en la gastronomía?.
2008-01-18 20:26:00 Madrid se convertirá en la pasarela de la cocina más rompedora. Los más prestigiosos chefs del mundo aportarán sus novedades. El tema: ?Internet y las nuevas tecnologías en la gastronomía?. MADRID FUSIÓN El último grito de la gastronomía Ana Marcos 18/01/08 El ciberespacio ha llegado a la cocina, ya no tan tangible ni terrenal. Madrid Fusión en esta sexta edición dedicará una atenta mirada al mundo de los ordenadores como instrumento utilizable para ampliar fronteras y establecer un fructífero intercambio con los clientes. El cocinero italiano Davide Scabini, afincado en Rívoli (Italia), ha prometido que explicará los resortes de la ?tarjeta del gusto? que, similar a una tarjeta de crédito, contendrá en su banda magnética las preferencias gastronómicas de su usuario. La mesa, dirigida por la periodista Paz Ivison, introducirá el tema sobre La ternera de bravo: el ibérico del vacuno, esa carne de reses bravas criadas en libertad. También todos los secretos de los buenos panes serán...
UNO DE LOS EVENTOS MAS IMPORTANTES DEL 2007 PARA LOS VENEZOLANOS
2008-01-17 19:45:00 Tres días de derroche de buen gusto iluminaron a la comunidad Donostiarra, en la que estuvo presente el Chef Sumito Estévez como representante de la cocina venezolana. El País Vasco acogió durante la segunda semana de diciembre la primera ?Feria & Congreso Mundial de la Cocina en Miniatura?, reuniendo a varios de los más destacados exponentes del pintxo, el pica y la tapa, convirtiendo a la ciudad de San Sebastián, en la capital mundial de la realización de los más exquisitos aperitivos. Destacados cocineros españoles como Juan Mari Arzak, Andoni Adúriz y Mariano Marejil ?así como importantes Chefs de la esfera internacionales Ed Brown, Frank Leon, Koji Fukaja y Alex Atala?, compartieron sus conocimientos en el arte de la confección de estos entremeses con participantes de distintas partes del mundo que acudieron a la mágica Donostia. Junto a este grupo de afamados maestros de la gastronomía también se encontraba el venezolano Sumito Estévez, quien describe la expe... More About: Para , Antes
Por fin una escuela de servicio en Venezuela
2008-01-16 20:05:00 Forme ofrece excelencia para los nuevos mesoneros Sumario: La escuela de Formación de Mesoneros, ha puesto en marcha un programa de desarrollo de habilidades, para alcanzar la excelencia en el ejercicio de la profesión del servicio de restauración.(Gourmet Press Services) Bajo la premisa de que la profesión de mesonero "es una mezcla de trabajo material y destreza", por los conocimientos que se requieren para desarrollar este arte; la Escuela de Formación de Mesoneros (Forme) a abierto a los interesados la posibilidad de poder llegar a la excelencia en el desarrollo de este trabajo, abriendo al público el "Curso Básico para Mesoneros", el cual está dirigido tanto a quienes conocen el oficio y desean perfeccionarlo, como para los que buscan iniciarse en el mundo de la atención al público en restaurantes.Ettore Perin, Director del instituto, nos explica que "es preciso entender que la atención del mesonero es una de las clave más importantes para el éxito de la gastronomía, ent... More About: Venezuela
'Erotismo y Gastronomía'
More articles from this author:2008-01-16 17:16:00 La exposición 'Erotismo y Gastronomía', uno de los actos de las V Jornadas de la Trufa, ya se puede visitar en Teruel TERUEL, 16 Ene. (EUROPA PRESS) - La exposición fotográfica 'Erotismo y Gastronomía', que forma parte de las V Jornadas de la Trufa organizadas por la asociación Flor de Cardo Azul, se puede visitar hasta el próximo 1 de febrero en la Sala de La Muralla, en la sede del Gobierno de Aragón en Teruel. La muestra recoge 34 instantáneas del prestigioso fotógrafo Mikel Alonso, cuyo trabajo ha ilustrado la mayoría de los libros de Karlos Arguiñano, así como las fotos de las recetas de Juan Mari Arzak en el suplemento de El País y El Semanal, entre otros. Además, Mikel Alonso es autor de las fotografías de cerca de 50 libros relacionados con el vino y la gastronomía. 'Erotismo y Gastronomía' pretende ser testimonio de la estrecha vinculación que ha existido históricamente entre gastronomía, erotismo y sexualidad, y que se podrá ver en la sala de La Muralla en horario de... 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 |
|
