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Blog Details for "Tomasnomas"
TomasnomasTomasnomasUn Espacio para la Gastronomía de Venezuela, comentarios de lo que pasa en nuestra gastronomía, con nuestros cocinero de Venezuela y el Mundo Articles
Mil Gracias a la Revista EME del Nacional
2007-11-29 19:38:00 Le Gourmet en el Hotel Tamanco fue el escenario para presentar la nueva línea de cuchillos para uso doméstico de la marca Victorinox. La exhibición estuvo a cargo del chef Tomás Fernández, quien mostró con habilidad las utilidades de estos fantásticos utensilios. Los asistentes tuvieron ocasión de usarlos y de disfrutar de una mañana dedicada al gusto por la gastronomía. Para Ver El Reporteje REVISTA EME More About: Nacional , Gracias
La Guía Michelín enfría la gastronomía española
2007-11-23 22:59:00 De los 2.090 restaurantes que los discretos y secretos inspectores de la Guía Michelín han visitado a lo largo y ancho de la geografía española, sólo 134 han resultado merecedores del ansiado sello de la nueva edición de la prestigiosa guía roja. De hecho, para estos anónimos vigilantes de la pureza gastronómica, sólo la ciudad de Tokio -con 150 locales estrellados-, supera a España, que es amplísimamente adelantada también por Francia (527 estrellas) o Italia y Alemania, que nos doblan sin despeinarse. Este año llama la atención, también, que no aparezca ningún restaurante nuevo con tres astros (algunos optimistas apostaban por El Celler de Can Roca) y sólo uno ha pasado a duplicar los jeribeques: el barcelonés Abac. Esta racanería no es nueva pero sé que es más que evidente lo que dicen las cifras: hay 14 estrellas nuevas pero desaparecen nueve. En La Rioja se mantiene la única que había, la de Francis Paniego, de 'El Portal del Echaurren', de Ezcaray. Novedades Las nuevas e...
Subastada una excepcional trufa blanca de 143.000 euros
2007-11-21 20:39:00 EFE ROMA.- Una magnífica trufa blanca (Tuber magnatum pico) de 750 gramos sido subastada en Italia por 143.000 euros. Una apreciada 'delicatessen' que es considerada uno de los platos más caros del mundo, y cuyo destino ahora es Hong Kong. La trufa, la de más peso presentada una subasta mundial que se hace cada año en la península itálica, fue adquirida desde la remota región asiática por un comprador anónimo. En esta subasta celebrada en el castillo de Grinzane, en el norte de Italia, el precio más alto pagado el pasado año por este delicioso plato fue de 125.000 euros. Según el diario 'Corriere della Sera', otras trufas memorables fueron una vendida en 2005 de 1,2 kilos de peso, cuyo precio fue de 95.000 euros, y otra subastada en 2002, un ejemplar de un kilo de peso por la que se pagaron 34.000 euros. TOMADO DE EL MUNDO ES More About: Euros
Una Nueva Cara y un Nuevo Restaurante para la Capital
2007-11-20 04:59:00 Catherine Lemoine, es La chef de Bas-Tet, un Restaurante con un estilo Thai muy marcado que muy pronto estara literalmente en la boca de todos More About: Para , Capital , Cara , Nueva
Guido Gallia fue incorporado oficialmente a la Academia Culinaria de Franci
2007-11-20 01:06:00 (Peru.com)El chef peruano Guid o Gallia fue incorporado oficialmente a la Academia Culinaria de Franc ia, que representa la elite de la profesión a nivel mundial. De esta manera, Gallia es el segundo peruano que logra formar parte de esta orden. La ceremonia de incorporación se realizará el 24 del presente mes en Ecuador y estará presidida por el chef Gérard Dupont, actual presidente de la institución francesa.Gallia recibirá un medallón que lo distinguirá como miembro de la orden y deberá usarlo en su camiseta de chef.Este anuncio es un reconocimiento para el chef nacional que ha llevado nuestra comida a ciudadanos de todo el mundo. Este año estuvo presente en festivales culinarios de la India, Holanda, México, entre otros. More About: Guido
Victor Moreno En The Hotel
2007-11-19 19:24:00 El próximo martes 20 de Noviembre a una degustación con Víctor Moreno , Tenedor de Oro 2007. More About: Hotel , Victor
ALTO al Fuego
2007-11-16 02:12:00 Esto es una pequeña muestra de lo que es el Restaurante ALTO de mi amigo Carlos García, Gracias por una muy buena noche entre amigos cocineros More About: Alto , Fuego
Ya esta la Guia Gastronomica 2008
2007-11-16 01:39:00 Ayer 14 fue el Gran lanzamiento de la guía Gastronómica 2008 . Mil Gracias por ponerme como lo más destacado del año 2007
La Bomboneria y la Gastronomia de nuestro País esta de LUTO
2007-11-12 02:08:00 Me acabo de enterar de una noticia que me deja fuera de lugar, la Sra. Carmen Cristina Marti de Mayorca ya no estará mas entre nosotros, no tendremos mas nunca el placer de sentir como se derriten en nuestros paladares sus ricos bombones, una perdida sin igual para nuestra bomboneria QEPD insigne profesora y maestra bombonera More About: Neri
I Festival Gastronómico ?Amazonense Pejaijava
2007-11-10 01:55:00 Los días viernes 14 y sábado 15 de Diciembre de este año, se llevará a cabo, el I Festival Gastronómico ?Amazonense Pejaijava?, con la participación especial de el Chef Nelson Méndez. Una muestra y degustación que se llevará a cabo en los paradísiacos paisajes de Amazonas. Con el apoyo de la Secretaría de Turismo del Estado Amazonas, quienes han dado todo el apoyo para llevar a cabo esta experiencia gastronómica, y la participación de empresas privadas que avalan las iniciativas de nuestros talentosos cocineros. Para Leer mas EL GUSTO ES MIO More About: Mico
De Regreso (regalito para todos )
2007-11-10 01:43:00 Nuestro Mole Poblano como Abreboca More About: Para
Mas de La Mc Polemica
2007-11-09 17:14:00 Estimada Inés, Dentro del mismo término de tus palabras algo punzantes, te expongo mi punto de vista sobre tu comentario acerca de la polémica generada en el SIG'07 de la estrategia Mc Donald's y la posición de Santi Santamaría al respecto? En principio el tema se aborda desde la perspectiva de la ética no sólo como cocinero, sino como individuos sociales que consumimos?.yo he comido alguna vez en Mc Donald's y seguro tú también?y quizás eso haga que te sientas atacada por el comentario abanderando la libertad a costa de qué- pero de manera sincera y honesta- no tratemos de escudarnos en falsas posturas para quitarnos responsabilidad en el asunto? Participar ya sea como chef o como consumidor tiene una responsabilidad que no la podemos obviar. Ser parte de ese todo te hace culpable aunque no lo quieras?Mc Donald's es lo que es porque lo consumimos así, todos nosotros, los que sabemos lo inadecuado de la elaboración de sus productos y los que no lo saben también?y mientras eso oc...
Tres Reinas de Nuestra Gastronomia
2007-11-09 17:10:00 Abrebocas Mercedes Oropeza Tequeños de queso con guayaba Pataconcito con queso de cabra y caviar de tomate Mini vol au vent de salmón ahumado con crema larense y flor de bicuyes en encurtido Pomar Brut Entrada Mercedes Oropeza Torta de jojoto con queso telita Ají relleno con cazón en coulis de ají dulce Terracota Blanco 2006 Principal Ana Belén Myerston Pez espada grillé, ceviche de coliflor morado y reducción de vino tinto. Ternera roti, papas colombianas con romero y jugo de cocción Pomar Tempranillo 2005 Postres Florencia Rondón Trio Chocolat (napoleón relleno de mousse de chocolate, panacotta y helado de chocolate) Créme Caramel de parchita, reducción perlada y moras frescas Pomar Demi Sec Caracas, 31 de octubre 2007 More About: Tres
Tenedor de Oro 2007-2008
2007-11-09 17:06:00 Caracas - 08 de noviembre (Gourmet Press Services).- En lo que ha sido un compromiso de la Academia Venezolana de Gastronomía por "exaltar anualmente ante la opinión pública aquellas personas naturales o jurídicas que se hayan distinguido en la calidad, la excelencia y la innovación en la producción, la conservación, la elaboración y la presentación de alimentos y bebidas, el gusto por la calidad y el placer de comer, a fin de estimular las creaciones gastronómicas y los valores de la gastronomía en su sentido más amplio", se eligió Tenedor de Oro, por decisión unánime de todos sus miembros, al reconocido Chef Victor Moreno. Moreno se ha destacado en los últimos años por promover el desarrollo de una cocina venezolana contemporánea, respetando las tradiciones e incorporando valores creativos a sus platos. Es respetado entre sus colegas y es reconocido internacionalmente por su compromiso en la divulgación de los sabores de su país More About: 2008
Nace tvcocina.com
2007-11-06 04:01:00 Nace "tvcocina.com" punto de encuentro para los amantes de la gastronomía.En Tvcocina.com dejas de ser un mero espectador para convertirte en protagonista y miembro activo de una comunidad diseñada para compartir tu principal pasión, "La Cocina"El alta en tvcocina es gratuita dando la posibilidad a cualquier individuo o empresa de participar.Como usuario puedes difundir tus contenidos (vídeos gastronómicos, recetas,trucos) hacer amigos, iniciar relaciones comerciales o simplemente divertirte compartiendo conocimientos.Para el segmento profesional la posibilidad de crear espacios de comunicación íntimos y directos con sus clientes (Cursos de cocina,Concursos,consejos culinarios,vídeos,,,) supone una novedad ventajosa en Internet Para Ver
Mc polemica Santi vs Ines
2007-11-06 03:29:00 Opinión de Ines Peña. No escuché en persona lo que dijo Santamaría pero leí en tu blog la polémica... Mi comentario es el siguiente... con el asunto del gorro y la vestimenta eso sería lo mismo que por que en algunos países tienen Presidente terribles eso quiere decir que los demás Presidentes deben dejar de llamarse asi? Por otro lado, si el chef de Mc Donalds, es el que está desarrollando la nueva linea de productos bueno... para mi eso entra dentro de las responsabilidades de un chef... me guste o no Mc Donalds, sea partidaria o no del tipo de comida que sirven. Esa campaña en contra de Mc Donalds me parece hipócrita. Por que en contra de ellos solamente? que pasa con el resto de la comida rápida en el mundo?... muchas veces en peores condiciones higiénicas que Mc Donalds. Como creo en la libertad, no estoy de acuerdo con el comentario de Santamaría. La libertad permite que este tipo de compañías se desarrollen, hagan campaña y tengan un chef. Depende del consumidor y de organ... More About: Santi
Pedirán a UNESCO declarar gastronomía peruana Patrimonio Cultural de la Hum
2007-11-05 03:11:00 Lima, nov. 04 (ANDINA).- En enero del 2008 el Perú entregará a la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO ) el expediente técnico para que la cocina nacional sea declarada Patrimonio Cultural de la Humanidad. Así lo anunció Cecilia Bákula, directora del Instituto Nacional de Cultura (INC), entidad que elabora el expediente respectivo y que el último 26 de octubre declaró a la gastronomía peruana como Patrimonio Cultural de la Nación. "La declaración no es solamente emotiva, sino implica un trabajo de investigación que demuestre que existe un valor ancestral, de calidad y novedad en nuestra comida", afirmó la funcionaria del INC. Para leer ma ANDINA More About: Lara , Trim , Ural
24 chefs presentarán sus platos en el I Festival de Gastronomía en Anzoáteg
2007-11-02 00:38:00 En el estado Anzoátegui el evento empieza el 1º de noviembre, en las ciudades de El Tigre y Guanta de manera simultánea, en el Paseo de la Virgen y en la plaza Francisco de Miranda respectivamente. El día 2 del mismo mes, el festival se muda a Barcelona, específicamente en el bulevar 5 de Julio para finalizar en las comunidades el día tres. El horario de todos los eventos comprende desde las 10 de la mañana hasta las 6 de la tarde.Cultores gastronómicos de distintos lugares del mundo visitarán Venezuela para deleitar paladares en las degustaciones de cada evento. El número de cultores oriundos del Oriente del país suma 24 participantes, quienes deleitarán con sus sazones típicas, criollas y propias de la región, a quienes se acerquen a participar en el saboreo colectivo durante esos días. Para leer mas El Nuevo Dia More About: Festival , Plato , Resent
Francisco Abenante cocina en Yantar
2007-10-31 15:15:00 Tatiana Mora y Enrique Limardo, jefes de cocina de Yantar, tienen el placer de presentarles una degustación muy especial: Franc isco Abenante cocina en Yantar. El reconocido chef del Restaurante El Círculo, de Barquisimeto, preparará una sorprendente degustación de siete platos, en perfecta armonía con los vinos españoles de Finca Omblanca, de D. O. Jumilla, al norte de Murcia, representados en Venezuela por Destilerías Unidas. MENU BienvenidaCarora en 3 movimientos: Pampuras con mantequilla negra y chicharrones, paticas de grillo de ovejo con chutney de buche y pinpinetes con guasacaca emulsionadaVino Demay Omblanca tinto EntradasEnsalada tibia de lomos de cordero, con membrillo de Cubiro y vinagreta de lentejas. Timbal de guabina sobre crema fría de tomate quiboreño. Vino: Delain Monastrell tinto Omblanca Platos centrales Cordero lechal horneado en su jugo, servido con quínoa en crema de cilantro y malarrabia rosada. Mi olleta de ... More About: Francis
Gourmet de 8 Tenedores
2007-10-31 04:00:00 Este es un proyecto para elaborar cartas criollas, diseñado por estudiantes del Instituto Superior de Artes Culinarias High Training Educational Institute, que promocionará los servicios de un grupo de restaurantes, que funcionan bajo el esquema de cooperativas y empresas de producción social, y cuentan con el apoyo económico del Fondo de Crédito Industrial.Por Mariemma Ramos NavaPara enviar informaciones y comentarios escríbanos a urbanoyactual@gmail.com Los menús, compuestos por un plato de entrada, plato principal, postre y una bebida, se podrán encontrar en los siguientes restaurantes: Posada Restaurante Miradas (Vargas), chef asignado Oscar García; Restaurante Casa Grande (Distrito Capital), chef César Roa; Hotel Restaurante Guaiquerí (Nueva Esparta), chef Luis Castillo; Complejo Turístico Puerto Escondido (Zulia), chef Simón Hernández; Restaurante Ana Soto (Lara), chef asignado William Pereira; Restaurante Caribe Criollo (Falcón), chef Erin Vieria; Restaurante La Fortaleza de... More About: Gourmet
McDonald's: ¿De comida chatarra a comida gourmet?
2007-10-30 17:33:00 "Un cocinero, por dinero, no puede intoxicar a los demás" Caracas, 26 de octubre de 2007.(Gourmet Press Services).- Ante los recientes anuncios desplegados por la cadena multinacional de comida rápida McDonald's, de ampliar e innovar su línea de productos dando un toque gourmet a nuevas presentaciones e incorporando el asesoramiento e imagen de Pablo Massey, argentino identificado como chef, que participa en su campaña «Especiales del chef», la opinión del director y conductor del afamado restaurante catalán, con tres estrellas Michelin, El Raco de Can Fabes, chef Santi Santamaría, no se hizo esperar. En diferentes actividades realizadas durante el VI Salón Internacional de Gastronomía celebrado en Caracas, cuestionó sin rodeos dicha campaña y expresó: «¿Si este coño es chef, yo que coño soy? ¿Soy nada? Personajes como este nos están jodiendo. Se viste igual, se mete hasta el gorro, esto es un abuso. Aunque dé risa, no es para reírse. Cuando se ejerce la profesión honestamente...
Soberanía alimentaria será tratada en I Festival Internacional de Gastronom
2007-10-29 20:15:00 San Felipe, 28 Oct. ABN.- El I Festival Internacional de Gastronomía, que se realizará entre el 31 de octubre y el 04 de noviembre próximo en varios estados del país, tiene previsto abordar la discusión sobre la soberanía alimentaria en el foro pautado en Yaracuy. La actividad está programada para el jueves 01 de noviembre, a partir de las 9:00 de la mañana, en las instalaciones de la Universidad Nacional Experimental del Yaracuy (Uney), San Felipe, con la participación de diversos especialistas e invitados internacionales provenientes de Francia, Italia, Argentina y Estados Unidos. Por Francia estará el técnico industrial y cocinero autodidacta, especializado en la elaboración de platos franceses, Marc Degand, quien junto a su esposa Lucy Degand disertará en torno a los efectos climáticos sobre la gastronomía de su país. Para leer mas More About: Sobe
El Resultado de la votacion de blogeros al mejor chef de Venezuela 2007
2007-10-29 17:52:00 El Resultado de la votacion de blogeros al mejor chef de Venezuela 2007 - Oro- Enrique Limardo y Tatiana Mora (Yantar): 87 votos, Plata- Sumito Estévez (ICC): 41 votos, Bronce- Ana Belén Myerston (Mokambo): 29 votos, Besos y Felicitaciones a todos. Para saber más de todo el proceso pueden entrar en: http://oriolserra.blogspot.com/ Tomado de El Gusto es mio More About: Chef , La 2 , Ulta
Mil Gracias TODO EN DOMINGO
2007-10-28 19:20:00 Especial de Finanzas Desde topochos hasta pulpas de tamarindo Tomás Fernández en el mercado de Quinta Crespo Tomás Fernández tiene el verbo ágil de los conversadores con quienes se puede hacer una grata sobremesa. El chef que ahora está a cargo del exclusivo restaurante Le Gourmet, llega al mercado de Quinta Crespo para hacer un recorrido de excepción. "Yo soy antimercado. Para leer mas El Nacional TODO EN DOMINGO More About: Todo , Gracias , Domingo , Domin
Una Noche Super Especial con los grandes del mundo
2007-10-27 07:24:00 Andoni , Pedro Schiaffino y nosostros Con el maestro Santi Santamaria More About: Super , Mundo , Andes
Ayer arranco el SIG (Salon Internacional de Gastronomia)
2007-10-26 17:23:00 Santi simplemente maravilloso Ayer tuve el honor de estar presente y escuchar a uno de los hombres cocineros con mas sapiencia, cualquier cosa que mis palabras digan se quedara cortas, solo espero que algún día lo puedan escuchar More About: Internacional , Salon
Comer siendo espiado
More articles from this author:2007-10-25 00:44:00 Un restaurant fue abierto en la Dutch University de Wageningen en Holanda como centro de investigación para observar a los comensales. El ?restaurant? está lleno de cámaras y monitores para observar los hábitos alimenticios de las distintas personas que acuden al lugar. Aparentemente la idea de los investigadores es estudiar como el comensal responde a determinados estímulos, como pudieran ser la luz, los colores, el personal que atiende el restaurant (si es rudo o amigable), los sabores, la presentación de los platos, entre otros. Tomado de http://www.directoalpaladar.com/ 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 |
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