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Esto es Venezuela Gastronómica
2009-06-08 09:39:00
En esta foto estamos casi todos los integrantes de esta asociación
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Del Peru para Venezuela
2009-06-08 09:31:00
FESTIVAL PEDRO MIGUEL SCHIAFFINOEstos próximos 10, 11, 12 y 13 de Junio de 2009 tenemos la visita de Pedro Miguel Schiaffino, chef del restaurant Malabar en Perú.Menú DegustaciónPedro Miguel SchiaffinoPara Café AtlantiqueCopa Navarro Correas Colección Privada SnacksGrisinos con ají de airampoToccto con chocolate y ají pancaAtún brulée con coconaLangostinos con arroz inflado y espuma de wasabiPrimerosEnsalada de queso de castaña con chonta y chutney de coconaTataki de pejerrey de lago con caviar andino, quinua negra y jugo verdePlatos de FondoChupe de Lau-Lau con camarones de río y ?ungurahui?Lechón mamón con ?boronia? y espuma de ajo.Rocoto relleno de morcilla sobre papa amarilla.Lo DulceTrufa de cacao y lucuma.PetifourAguaymantos con caramelo y chocolate.Humitas dulcesAlfajores con manjarCrema de queso de cabra con miel de algarrobo y granizado de lima-hierbabuena(El menú incluye TODOS los platos)
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Hágase la cena y la cena se hizo!
2009-06-04 23:10:00
Anoche Venezuela Gastronómica se estreno por todo lo alto con una cena para 300 personas a beneficio de Mano Amiga, les dejo algunas imagenesEl Grupo de Venezuela Gastronómica y todos los que colaboraron con nosostros
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Una cena benéfica a 40 manos
2009-05-24 19:41:00
Veinte chefs prepararán, juntos, un menú inspirado en sabores venezolanosParte de los chefs participantes con representantes de Siempre Amigos (Cortesía Norberto Montilla)Veinte reconocidos chefs trabajarán juntos en una misma cocina. Será en la noche del miércoles 3 de junio, en una cena a beneficio de la Fundación Siempre Amigos. El menú fue diseñado y será preparado por el equipo de chefs, y son versiones de autor inspiradas en sabores típicos de Venezuela. Todos los platos estarán combinados con vinos Santa Carolina. Se trata de un paseo culinario a siete tiempos que, según explicaron los mismos cocineros durante la presentación del evento en la sede de Banesco, traerá a los comensales recuerdos de esa venezolanidad arraigada en la memoria gustativa. Hasta la bollería está pensada con ese concepto. Los chefs panaderos Juan Carlos Bruzual y Enrique Ramírez crearon "coronas de jojoto", pancitos hechos con masa de cachapa con toppings de tocineta, queso criollo y carne mechada. El ...
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SE INAUGURA EN DAHIE UN RESTAURANT CON EL NOMBRE DE HUGO CHAVEZ (sin palabr
2009-05-22 16:56:00
Un ciudadano libanés decidió dar el nombre de ?Hugo Chávez? a un restaurant de comida rápida libanesa inaugurado recientemente en Dahie, área al sur de la ciudad de Beirut que fue una de las más castigadas por los ataques israelíes que se produjeron durante la guerra del verano de 2006, ocasionando grandes pérdidas humanas y materiales. La decisión de dar el nombre de ?Hugo Chávez? al restaurant constituye una nueva muestra de la enorme popularidad de la cual goza en el Líbano nuestro Primer Mandatario Nacional, expresada en esta ocasión mediante el sincero homenaje de un ciudadano común al Presidente Hugo Chávez Frías por las firmes posiciones de apoyo al Líbano y Palestina adoptadas ante los cruentos ataques israelíes contra el Líbano, en julio-agosto de 2006, y contra la población palestina indefensa en la franja de Gaza, en enero de 2009, los cuales dejaron miles de víctimas civiles, entre ellas gran cantidad de mujeres, niños y ancianos.
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Ahora le toca al Ron (La Ruta del Ron en el Hatillo)
2009-05-21 02:55:00
Caracas participará, el sábado 13 de junio, en La Ruta del Ron El Hatillo, con la presencia de importantes casas distribuidoras y afamados restaurantes.El ron de Venezuela por su Denominación de Origen, es reconocido como uno de los más prestigiosos del mundo, debido a que cumple con los exigentes parámetros de elaboración y por la calidad y condiciones privilegiadas de su tierra. Es por eso que Barabar como medio de comunicación especializado en el tema, se suma al esfuerzo de dar a conocer la importancia de nuestro ron y enseñar a los consumidores el placer de degustar una bebida que debemos ofrecer orgullosamente a nacionales y extranjeros. Los restaurantes más prestigiosos de la localidad, entre los que figuran: Hajillo?s, El Jaleo, Il Tesino, Casaccia, Olio y Hatillo?s Grill, así como la reconocida tienda de artesanía Hannsi, tienen el padrinazgo de las respectivas casas importadoras participantes en esta jornada. La ruta comenzará a las 4:00 de la tarde en la Plaza Bolívar de ...
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GANADORES DEL CONCURSO ?NUEVOS TALENTOS DE GASTRONOMÍA? DE COCA-COLA
2009-05-16 01:57:00
DOS JÓVENES CHEFS DE GUADALAJARA Y BILBAO,GANADORES DEL CONCURSO ?NUEVOS TALENTOSDE GASTRONOMÍA? DE COCA-COLA-Raquel Lisón Vicente (Guadalajara), con su plato ?Tarde de cine?, ha ganado elprimer premio de 6.000 euros y un viaje gastronómico de tres días en la Categoría?Experimenta con Coca -Cola ?-Francisco Castelló Ciganda, con su plato ?Son de mar?, ha ganado el primer premiode 3.000 euros y un viaje gastronómico de dos días en la Categoría ?Destapa tuCoca-Cola?-Chefs de reconocido prestigio, como Darío Barrio, Koldo Miranda, Pepe Solla, JesúsSánchez, Ramón Freixa, José Avillez y Enrique Martínez han escogido a losganadores en la final celebrada el 14 de mayo en La Toja (Pontevedra)
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En Barquisimeto es la cosa (Claraboya)
2009-05-11 20:51:00
Otra Vez Pocho Garce nos da de que hablar en la Gastronomia Nacional pero esta vez una muy pero muy buena noticia Pocho abrio las puertas de su casa como restaurante se llama Claraboya y estoy mas que seguro sera todo un exito rotundo llamen al 0424-5423573Y pa colmo el Pocho es tremendo músico y últimamente actor, que tal? 
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Una ves más los mejores del mundo
2009-05-09 01:06:00
Para ver la lista AQUI
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La Gala del Cacao, a beneficio del Ipea Caucagua
2009-05-06 21:30:00
La Gala del Cacao, a beneficio del Ipea Caucagua, se llevará a cabo el próximo jueves 7 de mayo en Palms del Hotel Altamira Suites. Será un evento de gastronomia dirigida, de cuatro platos marinados con sus vinos respectivos. En la preparación de varios de los platos se incuye como ingrediente el cacao artesanal que manufacturan nuestras niñas.Sera para solo 60 comensales y costara 490 bs.La cocina estará a cargo de cuatro grandes chefs, todas mujeres: Helena Ibarra, Mercedes Oropeza, Gwendoly Lopez y Thamara Alvarado. El producto de una tierra de gracia, la voluntad de unas niñas especiales, el conocimiento y la habilidad de cuatro mujeres extraordinarias, uno de los ambientes más exclusivo de la capital, y la certeza de disfrutar de una buena compañía, son algunas de las promesas para esa noche de gran gala. Un valor agregado, cuando se trata de contribuir a una generosa causa. Las entradas están ya a la venta por los telefonos 2093487 y 2093489

Los alimentos derivados del cerdo no propagan la gripe porcina
2009-04-30 16:38:00
Según investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas de España, la llamada gripe o influenza porcina, que se ha convertido en una de las más letales epidemías de los últimos tiempos, no se puede contagiar a través de los alimentos derivados del cerdo. En el supuesto de que el virus estuviera presente en cualquier producto del cerdo, desaparecería sea bien a través de la cocción, dado que el virus se inactiva a temperaturas de 70º C, o bien a través de la curación, como puede ser en los casos del jamón o el chorizo.Una de las consecuencias negativas de la globalización, es que las enfermedades se propagan a gran velocidad por el mundo, siendo los humanos su vehículo de expansión.según investigadores del Consejo Superior de Investigaciones Científicas de España, la llamada gripe o influenza porcina, que se ha convertido en una de las más letales epidemías de los últimos tiempos, no se puede contagiar a través de los alimentos derivados del cerdo. En el supuesto de ...
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Asochef Venezuela Jornadas de afiliación y carnetización
2009-04-27 23:45:00
La Asociación de Chefs, Cocineros y Afines de Venezuela , anuncia que realizará una jornada de inscripción y carnetización el día martes 28 de abril entre 2:00 p.m. y 5:00 p.m. en su sede de Caracas, ubicada en la Av. Ppal de Maripérez en la escuela de cocina "La Casserole du Chef "

El concurso ?Nuevos Talentos de Gastronomía? de Coca-Cola ya tiene finalist
2009-04-27 23:31:00
Quiero darles a conocer los finalistas españoles que competirán en la Gran Final de La Toja (Pontevedra) que se disputará el próximo 14 de mayo dentro de la Nueva Edición del concurso ?Nuevos Talentos de Gastronomía? de Coca -Cola . Este año, por primera vez, el concurso está organizado de manera conjunta por Coca-Cola España y Portugal, la Federación Española de Hostelería (FEHR) y la Asociación de Restauración y Similares de Portugal (ARESP). El jurado encargado de descubrir a las futuras estrellas de la Gastronomía está compuesto por reputados chefs del panorama internacional como Darío Barrio, Koldo Miranda, Pepe Solla, Jesús Sánchez, Ramón Freixá y José Avillez, así como miembros de las entidades organizadoras. Se trata de cinco jóvenes estudiantes de Hostelería seleccionados entre multitud de propuestas presentadas y procedentes de Alicante, Guadalajara, Gijón, Toledo y Bilbao, que disputarán la final frente a otros cinco finalistas de procedencia lusa.Los tres jóvenes seleccion...
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La confusión está servida (por Santi)
2009-04-24 23:09:00
En la lista del año 2005 de los 50 mejores restaurantes del mundo de la revista Restaurant, Can Fabes estaba en el puesto 22. Al año siguiente, ascendió al 11. Volvió al número 22 al cabo de un año. Bajó al 31 en 2008. Y en 2009 no figura entre los 100 principales. Nunca, en los años precedentes, ni siquiera cuando Can Fabes se quedó a las puertas del ?top ten?, he hecho alarde de mi posición en dicho ranquin. Y las razones se las explicará mejor que yo el crítico Carlos Maribona, de quien me permito (espero que con su venia) citar estas palabras de su blog Salsa de Chiles:?Todo parte de un sistema de votación disparatado, que se hace dividiendo el mundo en zonas, lo que da protagonismo al centro y al norte de Europa (y a los países anglosajones) y resta posibilidades a otras zonas como Iberoamérica. Además, la revista ha elegido a una especie de ?comisarios? para cada zona que son los que eligen a los que votarán en su región [en España, el 'comisario' es Rafael Ansón]. Y natural...
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Un nuevo blog para visitar
2009-04-24 04:44:00
Este es un blog que habla de jugos y mas jugos no dejen de verloMundo Jugo
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II Seminario de Adiestramiento Profesional Culinario en Pampatar
2009-04-18 16:40:00
Para las personas que buscan seguir desarrollándose dentro de la actividad gastronómica nacional, les contamos que la Asociación de Chef Cocineros y Afines de Venezuela está organizando un nuevo seminario de adiestramiento profesional, en el marco del evento Catas Gourmet que se llevará a cabo en Margarita.El Seminario está pautado para el 23 de abril en las instalaciones de Stiga Pub & Lounge en Pampatar.El programa es bien consistente y busca apoyar la zona oriental, en reconocimiento a su importancia en el desarrollo de la gastronomía Venezolana. El notable Rubén Santiago dará una buena introducción sobre la gastronomía margariteña. Lizzetta Torrealba y Oscar Milano expondrán el tema sobre la ética y servicio en la mesa. Carlos Guerra hablará sobre gerencia de restaurantes, mientras que Mauricio García tratará el tema de los ingredientes de la isla. Yo, tendré la oportunidad de hablar sobre un asunto afín con mi nombre, Alquimia Gastronómica, un tema muy interesante sobre la ...

CONCHA Y TORO 2007 COSECHA HISTÓRICA
2009-04-17 21:44:00
Concha y Toro celebra la recolección de una histórica cosecha donde diversos factores se sumaron durante la pasada temporada para crear excepcionales vinos.Para leer mas: Revista la Barra

El Taller del Gusto En Barquisimeto
2009-04-15 22:10:00
Click en la imagen para ver grande
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Salón Gastronómico en Margarita
2009-04-15 21:21:00
Con la presencia de las personalidades más destacadas de la movida gastronómica nacional, se llevará acabo del 24 al 26 de abril de 2009, en el salón de convenciones del centro comercial Sambil, el Salón Gastronómico de Margarita Catas Gourmet.El evento, organizado por la revista Caribe Genuino, es el más importante de la región oriental de país, brindándole la oportunidad a los asistentes de disfrutar de una agenda llena actividades, en donde podrán catar, saborear, conocer, aprender, compartir y disfrutar de excelentes vinos y licores, así como de lo mejor de la cocina tradicional margariteña y cocina vanguardista. Los participantes tendrán acceso a dinámicos y prácticos talleres de cocina, conferencias magistrales sobre nuevas herramientas para desarrollar la profesión o negocio, y catas especiales que, de la mano de los conocedores más destacados del país, pondrán a prueba todos los sentidos para descubrir los secretos de los mejores vinos, rones, aceites de oliva e incluso hast...

Chawarmas en Ginebra
2009-04-02 00:00:00
Hoy mientras caminamos por la ciudad de Ginebra nos topamos con un rincón donde se esconden los más ricos sabores del oriente, de verdad un lugar que sacio todos los apetitos,Al-Amir, Chawarmas de pollo de cordero y mixtos y luego para terminar con oro dulces de pistacho...

Reison Frioni visto por El Gusto es Mio
2009-03-31 03:28:00
No hablar de las suculentas delicias que a veces uno le toca probar por estos caminos del mundo es injusto, como el caso de las delicias que pudimos probar en Carpaccio Bar, en el Centro Comercial Tolón, el día que estuvimos compartiendo con Bodega Humberto Canale, cabe destacar que Reison Frioni Chef y Propietario del lugar, se lució verdaderamente al elaborar platos que combinaran armoniosamente con cada vino en la degustación.Para Leer mas: El Gusto es MioFotografia de EL GUSTO ES MIO tomada sin permiso
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CURSO PRESENCIAL, MIXOLOGÍA MOLECULAR(para los amigos Españoles)
2009-03-24 13:09:00
Duración: 1 Día, 3 horas.Actualmente la creatividad en la cocina va de la mano con la investigación cientifica y los talleres de I + D + Innovación.Nuevos insumos, nuevas texturas, nuevos métodos estimulando la creatividad de los bartenders. Para que puedas aplicarlos a tu lugar de trabajo u ofrecerte como Barman Mixologo en los mejores y mas requeridos puesto de trabajo a nivel mundial!* La Mixología Molecular es la Mixología clásica + los descubrimientos de la Cocina de Vanguardia y la fantasía creativa del bartender.* Una combinación que desata una explosión de creatividad en los nuevos cócteles. La química y la física aplicados a la creatividad detras de la barra!Este curso incluye:Dictado para ChefBusiness.info por el reconocido Barman Fernando Castellón (Web oficial: BarExpertise) autor del célebre libro El Larousse de los Cócteles. Todo una autoridad internacional en el mundo de la cócteleria profesional.Mapa de Cocina, Cuadro de Flujo Creativo por Asociación.Material teórico...
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Lo nuevo de Sumito
2009-03-23 02:28:00
"Venezuela mía"... El nuevo programa que tendrá Sumito Estevez en la señal de El Gourmet hacia finales de abril. para tener mas detalle http://sumitoestevez.blogspot.com/

Palabras para siempre recordar
2009-03-23 02:19:00
No cualquiera puede ser un Artista, pero un Artista puede ser cualquiera, palabras sabias de Anton Ego, el la muy famosa pelicula Ratatouille
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10 años del Mugaritz
2009-03-22 04:19:00
Mugaritz acaba de cumplir 10 años. Cómo valoras la cocina que has desarrollado después de esta década? Se trata de un proyecto condicionado por tantos factores que al final uno no hace siempre lo que desearía. El hecho de que hayamos estado aquí es la suma de tantas circunstancias? es como un milagro. Estamos muy contentos, y no sólo a nivel de reconocimientos, sino a nivel de calidad: en como están los equipos y en el nivel de cocina que estamos desarrollando. Esto se va a reflejar muy bien en el libro que hemos preparado para el décimo aniversario. Nos manejamos mucho por corazonadas e intuiciones que después debemos bajar a la tierra e intentar plasmarlas en una serie de conceptos que se puedan entender. Si hacemos repaso a lo que hemos hecho hasta ahora, no tengo la menor duda que lo mejor está por llegar. A pesar de que este año la crisis nos está afectando, en el peor de los casos hasta tendríamos que cerrar, no evitaría afirmar que estamos en el mejor momento de estos diez a...

Federico Tishler en ?Capital Jazz & Bistró?
2009-03-20 15:16:00
La cantante Kiara y la actriz María Antonieta Duque, figuras del espectáculo nacional, unieron esfuerzos en sociedad con la empresaria Marietta Toro para abrir las puertas de ?Capital Jazz & Bistró?. ?Capital Jazz & Bistró?, es un nuevo local ubicado en el quinto piso del C.C. Tolón de Las Mercedes, un restaurante y centro de espectáculos donde la buena música en vivo, el jazz y sus diferentes subgéneros, presentaciones de bandas y artistas nacionales e internacionales, prometen brindar entretenimiento al público durante todo el año, en un ambiente seguro, donde el adulto contemporáneo encontrará diversas alternativas culturales y podrá satisfacer su paladar con lo mejor de la cocina bistró francesa. Desde el 13 de marzo de 2009, noches de esparcimiento se harán presentes con variedad de estilos musicales ejecutados en vivo de miércoles a sábados desde las 8:00 pm, llevados a cabo de la mano del excelente bajista Giovanni Ramírez, con más de 25 años de trayectoria dentro y f...
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Como sale un personaje asi en una portada???
2009-03-19 04:15:00
Última edición de la revista venezolana Cocina y Vino, N° 58. Contiene, como trabajo de portada, un reportaje sobre el chef franco-español Iñaki Aizpitarte, del bistrot parisino Le Chateaubriend. La pastelera venezolana Florencia Rondón, también es radiografiada en esta edición. La quinoa y un trabajo sobre los alimentos afrodisíacos, son parte del último número de la tradicional revista venezolana de gastronomía.
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Un nuevo blog de gastronomia( Tours and Tastings)
2009-03-19 03:33:00
Tours and Tastings: Recorridos para descubrir lo mejor de la gastronomía venezolana Una idea diferente en la gastronomía venezolana: Recorridos gastronómicos por los mejores locales del país. Tours and Tastings son recorridos organizados por Producciones MilSabores para dar a conocer, de una manera agradable y divertida, los excelentes servicios y productos relacionados con gastronomía que ofrecen prestigiosos locales comerciales ubicados en Caracas. Estos recorridos están organizados por circuitos, contemplando entre los primeros el del Municipio Chacao, el del Municipio El Hatillo, el de Las Mercedes y el de los Domingos en los Mercados Chino y Peruano. No dejen de ver esta interesante Web: Tours and Tastings Via y para mas detalles :Mil Sabores
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Curso de cocina Venezolana
2009-03-18 02:27:00
El Centro de Estudios Culinarios San Antonio CECSA, se complace en invitarlos a participar en el Taller de Especialización en Cocina Venezolana.Fecha de inicio viernes 17 de abril de 2009 (*)Duración de 5 mesesHorario: viernes de 8:30 am a 12:30 pmInscripciones abiertas.Cupo: 12 participantesContenido del taller1 ? Introducción2 ? Reseña histórica de la cocina venezolana3 - Influencias de otros países en nuestra cocina4 ? Regiones gastronómicas e ingredientes típicos de cada una.5 ? Evolución de la cocina en Venezuela6 - Elaboración de recetas por regiones: Costa / Centro / Andes / Llanos / Selva Elaboración de panes Nuevas recetas, ingredientes tradicionales7 ? Exámenes prácticos de platos regionales8 ? Examen con receta de autor para los Altos MirandinosIncluye: filipina, gorro y delantal. Manual, recetas y todos los ingredientes para elaborarlas.El participante sólo deberá traer los ingredientes cuando tenga que presentar exam...

Día Mundial Sin Carne viernes, 20 de marzo de 2009
2009-03-16 23:08:00
¿Por qué Día Mundial Sin Carne? Porque reduce el riesgo de ataques cardíacos, cancer y otras enfermedades degenerativas y crónicas, que anualmente matan a 1.4 millones de norteamericanos y muchos más millones en todo el mundo.Porque decrece la exposición a infecciones como la Salmonella o el E-coli, que enferma a millones de personas anualmente en todo el mundo.Porque eleva nuestro nivel energético, disminuye el presupuesto de alimentación y simplifica la preparación y limpieza de los alimentos.Porque aumenta la cantidad disponible de granos, cereales y legumbres para consumo humano, pues los animales son ineficientes a la hora de convertir energía en proteína.Porque preserva el suelo, las aguas subterráneas, los bosques y otras formas de vida salvaje pues no se arrasa con terreno para convertirlo en pienso animal.Porque protege el suelo, el agua y otras fuentes vitales para la sobrevivencia de nuestros hijos y sus hijos.Porque protege al suelo, agua y aire de la contaminación por m...