Kuechenlatein

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WHB #132: Olive Spread
2008-05-11 00:00:00
The 132nd edition of Weekend Herb Blogging is hosted by Laurie from Mediterranean Cooking in Alaska. My herb garden is doing well until now. Thanks to tons of snail granules my tarragon isn't gone and is still growing between the Mediterranean herbs, rosemary, thyme and majoram. I used thyme and rosemary to made a Provençal dish: Tapenade. Enjoy the spread on a fresh baked bread on a sunny day on the terrace like us. -=========REZKONV-Recipe - RezkonvSuite v1.4Title: Olive pasteCategories: Spread Yield: 200 G Ingredients 50grams Anchovies in oil50grams Capers1small Sprig thyme1small Sprig rosemary1clove Garlic, minced100grams Black olives, pitted   Pfepperer2-3tablesp. Olive oil Source  Kreativküche 5/2008  Edited *RK* 05/08/2008 by Ulrike Westphal Directions 1 . Rinse with anchovies and capers in a with hot waterand drain. Tear off the leaves from thyme and rosemary. 2. In a food processor mix olives, anchovies, capers, garlic und herbs to a smooth paste. Seaso...
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Oreo-Kekseis
2008-05-11 00:00:00
Ich hatte von diesem Rezept noch gesüßte Kondesmilch übrig und Oreo -Kekse, die für dieses Rezept verschwendet wurden, waren auch noch vorrätig. Warum dann nicht das oberleckere Eis Cookies & Cream selber herstellen? Die Eismaschine, die im letzen Jahr angeschafft wurde, konnte dank der Hilfe von Brot und Rosen wieder fachgerecht bedient werden, fehlte nur noch das Rezept. Das habe ich bei Chefkoch gefunden. Einfach nur lecker, das Oreo-Kekseis Das wird es diesem Sommer bestimmt noch häufiger geben. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Oreo-KekseisKategorien: EiskremMenge: 1 Rezept Zutaten 100ml Milch, kalte   Vanille - Extrakt400Gramm Kondensmilch, gezuckerte, z.B. Milchmädchen1Prise Salz500ml Schlagsahne1 0  Oreo-Kekse*, grob zerkrümelt Quelle  abgewandelt nach: http://www.chefkoch.de/rezepte/6958 21172129486/Cookies-n- Cream-Ice.html  Erfasst *RK* 10.05.2008 von Ulrike Westphal Zubereitung Milch, Vanilleextrakt, Kondensmilch und Salz in einer Schüssel ...

Knusprige Stangenbrote nach Amy Scherber
2008-05-10 00:00:00
Seit 26.01.2005 habe ich das Rezept "Amy's Crusty Italian Loaf" in English in meiner Rezept-Datenbank, aber noch nie gebacken. Der beste Ehemann von allen möchte Stangenbrote mit zu seinem Whisky-Abend nehmen und da erschien mir Petras Version von Amy's Crusty Italian Loaf durchaus geeignet. Es lässt sich gut vorbereiten und muss nur rechtzeitig aus dem Kühlschrank geholt werden. Um keine Pleite zu erleben, habe ich es schon einmal Probe gebacken bzw. nachgebacken. Das Brot schmeckt wirklich ausgezeichnet und ist sehr knusprig. Ich habe die drei Brote auf meinem Baguetteblech gebacken, das ich direkt auf den heißen Backstein gegeben habe. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Knusprige Stangenbrot nach Amy ScherberKategorien: BrotMenge: 3 Brote Zutaten H VORTEIG1/8Teel. Trockenhefe180Gramm Wasse r240Gramm Weizenmehl Type 550H ENDGÜLTIGER TEIG60Gramm Warmes Wasser3/4Teel. Trockenhefe240Gramm Wasser 360Gramm Vorteig (nicht die gesamte Menge von oben!)480Gram...
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Presto Pasta Night #62: Creamy Tortellini Soup
2008-05-08 00:00:00
You can't say, that I stopped making pasta dishes since my last contibution to PPN, but they didn't find the way in my blog. This week I used my slow cooker to prepare the lunch. While I made a road test to find the right used beamer as the family car the Creamy Tortellini Soup cooked alone. I just had to add the tortellini just in time and to wait for the boys. Even the boy who doesn't care for spinach liked it. -=========REZKONV-Recipe - RezkonvSuite v1.4Title: Creamy Tortellini SoupCategories: Crockpot, Slowcooker, SoupYield: 1 Recipe Ingredients 1  1.8-ounce envelope white sauce mix *4cups Water437grams Can vegetable broth105grams Sliced fresh mushrooms115grams Chopped onion3cloves Garlic, minced1/2teasp. Dried basil, crushed1/4teasp. Salt1/4teasp. Dried oregano, crushed1/8teasp. Cayenne pepper225grams Package dried cheese tortellini   -- (about 2 cups)340grams Package evaporated milk180grams Fresh baby spinach leaves or torn spinach   Ground black pepper (opt...
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Tuesdays with Dorie: Peanut Butter Torte
2008-05-07 00:00:00
Elizabeth of Ugg Smell Food chose the Peanut Butter Torte on pages 282-283 from Baking: From my home to yours for this week's recipe. When I went through the ingredients mountains of sugar and fat were building up in my mind's eye. Than I did some calculation and found that this recipe had more fat than the Most Extraordinary French Lemon Cream Tartlets . This time I hadn't the feeling I would like, it sounded too rich and heavy. My son persuaded me to give the recipe a try, because he is a fan of peanut butter. I used some reduced-fat products, which I normally won't buy and halved the recipe. In the absence of a 6-inch-pan I used three tartelet-dishes. I quartered one tartelet and served it as a portion. My suspicion was confirmed: It tasted still very rich, even the peanut butter lover didn't want a second serving. It's too bad about all the ingredients. If you are interested in the recipe visit Ugg Smell Food and the blogroll at the Tuesday's With Dorie website. ...

Erdnussbutter-Torte
2008-05-07 00:00:00
Click here for the English version.Als ich das Rezept der Woche, ausgesucht von Elizabeth of Ugg Smell Food, für die Erdnussbutter-Torte von Seite 282-283, aus Baking: From my home to yours las, türmten sich vor meinem inneren Auge Fett und Zuckerberge auf. Ich habe das einmal grob durchgerechnet und kam bei meiner Kalkulation auf etwa 90 g Fett/Portion. Fast die doppelte Menge der Zitronentörtchen, nur dass ich diesmal nicht den Eindruck hatte, der Kuchen könne im entferntesten auch nur leicht schmecken. Eigentlich wollte ich diese Kalorienbombe diese Woche auslassen, aber mein Zweitgeborener liebt Erdnussbutter und hat mich überredet. Deshalb habe ich diesem Fall auf weniger fette Produkte zurückgegriffen, die ich sonst nicht kaufe, um zumindest einen geschmacklichen Eindruck zu gewinnen, wie die Kombination aus Erdnussbutter und Schokolade wohl schmecken würde. Ich habe das Rezept halbiert und in Ermangelung einer Form mit 16 cm Ø den Keksteig in drei Tartelettförmchen gefüllt...

Show us your ... spice collection
2008-05-07 00:00:00
Gabi from The Feast Within asks fellow bloggers to show their spice collections. Although I got a new kitchen last year, the spice shelf looks nearly the same than in the old kitchen. Most of my spices I store in the cupboard above the cooker hood. I use jars from a discounter, I refill them with herbs and spices from other companies. My husband constructed the shelves to fit into the cupboard. Those jars, which don't fit into the shelf I store in another cupboard or in a drawer. New to my supermarket are herbs and spices from Mc Cormick. I used a dash of their Piri Piri (Cayenne pepper)to flavour the Bell Pepper Gratin I made a similar recipe nearly three years ago. Meanwhile my children love vegetables and hot spices. Times have changed, the sense of taste too.
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Petersilienpfannkuchen
2008-05-06 00:00:00
Der Chefkoch John Kabys hatte (wieder einmal) einen beweglichen Ferientag und hat das Kochen übernommen. Zu seinen ausgesuchten Spezialitäten gehören Pfannkuchen. Diesmal wurden Petersilienpfannkuchen serviert. Selbstverständlich haben wir das Koriandergrün der Salsa durch Petersilie ersetzt. Eine sehr gelungene Kombination! ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: PetersilienpfannkuchenKategorien: HauptspeiseMenge: 4 Stück Zutaten H PFANNKUCHENTEIG150Gramm Mehl350ml Milch1P rise Salz2  Eier, Größe L4Teel. FettH SALSA1Bund Petersilie1  Avocado2Essl. Lim ettensaft2  Frühlingszwiebeln (hier: 1 kleine rote Zwiebel)1  Tomate, gewürfelt   KoriandergrünH FÜLLUNG8Scheiben Roastbeef-Aufschnitt Quelle  VIVA! Nr. 4/2008  Erfasst *RK* 25.04.2008 von Ulrike Westphal Zubereitung Mehl mit und 1 Prise Salz glatt rühren und 15 Min. quellen lassen. Dann Eier gut unterrühren, danach die gehackte Petersilie unterrühren. Avocado schälen, halbieren, Stein entfernen und das Fruchtf...
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Möhren-Pancakes
2008-05-04 00:00:00
Das Wetter meint es gut und der Garten ruft. Deshalb auf die Schnelle ein paar Möhren-Pancakes Sehr lecker. Leider ist der Kerbel im Garten noch nicht soweit, deshalb wurde er durch Petersilie ersetzt. Technorati Tags: food and drink, Rezept, recipe, Pfannkuchen, pancake
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WHB #131: Basil Rhubarb Compote
2008-05-04 00:00:00
The 131st edition of Weekend Herb Blogging is hosted by Anh of Food Lover's Journey. The German cook Ralf Zacherl introduced a basil flavoured rhubarb compote in a TV Cooking Show. The TV show appears very late on Friday night, so I have to admit I missed the end and the point of putting in the basil. The recipe said, that you should flavour the compote with basil after cooking. I didn't like the idea of green spots in my compote, so I watched the archived show some days later. The end of the show, when Ralf Zacherl wanted to serve the dessert, was a bit frantic. I couldn't see how he used the basil, but I heard him say: "I forgot the basil". I was as wise as before. I decided to give the roughly chopped basil into a tea bag and cooked the compote as usual. After the compote has completely cooled, remove the bag and serve with ice cream! The basil goes well with the rhubarb, just delicious! Technorati Tags: weekend herb blogging at Food Lover's Journey, WHB, food and dr...
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Picknick am Kanal
2008-05-02 00:00:00
Gestern haben wir eine Fahrradtour entlang des Nord-Ostsee-Kanals gemacht. Dafür ging es erst einmal mit der Nord-Ostsee-Bahn in die Kreishauptstadt Rendsburg. Von dort aus fuhren wir - bis auf wenige Ausnahmen - immer am Kanal entlang wieder nach Hause. Uns begleitete das für diese Jahreszeit typische Landschaftsbild Auf halber Strecke begegnete uns Raddampfer Freya. Und für das obligatorische Picknick hatte ich unter anderem Fool for Foods Halbgetrocknete Tomaten à la Nigella eingepackt, die sich auch vorzüglich pur auf Brötchen essen lassen.

Paradiesischer Zitronenschaum
2008-05-01 00:00:00
Sie fragte nach einem Nachbau von Paradiescreme. Ich erinnere mich dunkel, so etwas das letzte Mal zu Teenagerzeiten gegessen zu haben. Es war eine locker aufgeschlagene Creme verschiedener Geschmacksrichtungen. Nach meinen Erfahrungen mit der Gelatine bei den Marshmallows habe ich beschlossen, das einmal für einen eiklar- und sahnefreien Zitronenschaum zu versuchen. Herausgekommen ist ein Paradiesischer Zitronenschaum Luftig, locker, lecker! Diese Rezeptur lässt sich bestimmt auch auf andere fruchtige Geschmacksrichtungen übertragen. Bei Gelegenheit werde ich die Gelatine durch Agar-Agar ersetzen und sehen, wie sich das verhält. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Paradiesischer ZitronenschaumKategorien: Dessert Menge: 4 Portionen Zutaten 250Gramm Joghurt, kühlschrankkalt60-80Gramm Zucker2  Zitron en, Saft und abgeriebene Schale6Blätter Gelatine Quelle  eigenes Rezept  Erfasst *RK* 28.04.2008 von Ulrike Westphal Zubereitung Die Gelatine in Wasser einwe...

Kulinarisches Gruselkabinett auch in Schleswig-Holstein
2008-05-01 00:00:00
Voller Bewunderung verfolge ich Lamiacucinas Kulinarisches Gruselkabinett. Ich habe mich immer gefragt, wie Robert die bloß findet. Am letzten Wochenende haben mich zwei Exemplare in den Hüttener Bergen genauer am 98,4 m hohen Aschberg gefunden. Anderen hat es vor dem Herrn im Hintergrund nach der Abstimmung über die deutsch-dänische Grenzfrage gegruselt, er darf dort erst seit 1930 im Asyl den Blick schweifen lassen. Diesem Herrn nicht unähnlich, weist er im Eingangsbereich mit hochgestrecktem Finger und zugekniffenen Auge auf die hausgemachten Torten hin, deren Namen feiner klingen als das Produkt auf dem Teller tatsächlich ist. Da verzichte ich doch gerne und trinke nur einen Kaffee.Dieser Herr blickt gen Himmel, vielleicht hofft er auf eine kulinarische Inspiration. Ich empfehle ihm, sich hier Anregungen zu holen.
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Blog-Event 3-Jahres-Jubiläum - Geriffelter Polenta- und Ricottakuchen
2008-04-29 00:00:00
Click here for the English version.Zorra, die unermüdliche Gastgeberin für die verschiedensten Event s im Kochtopf möchte zum 3-jährigen Jubiläum ein Kuchenbuffet präsentieren. Seit dem Blog -Event IV Salat nehme ich teil und diesmal fällt es mir besonders schwer nach etwa 150 verbloggten Rezepten in der Kategorie Kuchen und Kekse noch etwas Neues zu finden. Nun gibt es ja Tuesdays with Dorie und das Rezept dieser Woche von Seite 200-201 aus Baking: From my home to yours ist es meiner Meinung nach Wert, als Kuchen auf dem Jubiläums-Buffet Platz zu finden. Zunächst las sich das Rezept so, als würde es wenig Anhänger finden, ich wurde aber schnell vom Gegenteil überzeugt, denn der Geriffelte Polenta- und Ricottakuchen schmeckt sehr saftig und lecker nach Honig und erhält durch die Feigen einen extra Crunch. Außerdem ist er noch sehr schnell zubereitet. Ich werde den sicherlich noch einmal mit Thymian oder Rosmarin - aber mit weniger Zucker - aromatisiert backen. =========...
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TWD: Fluted Polenta and Ricotta Cake
2008-04-29 00:00:00
I decided to present the recipe of the week - chosen from Caitlin of Engineer Baker - as my submission for the 3 rd Anniversary of the German Blog-Event: Cake s. When I first read the recipe, I thought, I wouldn't like it. I was convinced of the contrary. The Fluted Polenta and Ricotta Cake is juicy and - against expectations - I liked the crunch of the figs. I think I try it again with one of the Mediterranean flavours, because it's quick and easy to prepare. For more Fluted Polenta and Ricotta Cakes visit the blogroll at the Tuesday's With Dorie website, the recipe has Caitlin of Engineer Baker . Pages: 1 2 COMMENTS - ADD COMMENT

Bohnen-Tagliatelle mit Bärlauchsauce
2008-04-28 00:00:00
Mein Bärlauch steht bereits in Blüte, da wird es doch wirklich Zeit, zum Abschluss der Erntezeit noch ein Bärlauchgericht zu kochen. Ein letztes Bund Bärlauch habe ich auf dem Wochenmarkt erstanden. Auf besonderen Wunsch zweier junger Herren wurde der Bärlauch zu einem Nudelgericht verarbeitet. Für ein Rezept habe ich mich diesmal bei den Küchengöttern umgeschaut, irgendwie liegen die sonst nicht so auf meinem Weg: Bohnen-LinguineTagliatelle mit Bärlauchsauce Die Nudeln natürlich selbstgemacht. Eine sehr lecker Kombination.... ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Bohnen-Linguine mit BärlauchsauceKategorien: Pasta Menge: 4 Portionen Zutaten    Salz400Gramm Linguine; schmale Bandnudeln 300Gramm TK-Prinzessbohnen2Essl. Butter2E ssl. Mehl200ml Gemüsebrühe150Gramm Sahne8 0Gramm Bärlauch250Gramm Kirschtomaten   P feffer   Frisch geriebene Muskatnuss1-2Teel. Zitronensaft Quelle  http://www.kuechengoetter.de/rezepte/rez ept/19685/Bohnen- Linguine_mit_B_rlauchsa uce.html ...

Weizen-Haferbrot
2008-04-27 00:00:00
Meine Herren überraschen erwischen mich manchmal eiskalt. Anstatt nun ausnahmsweise ein Brot von der - zugegebenermaßen etwas weiter entfernten - Bäckerei mitzubringen, bekomme ich zu hören: So ein Hefebrot kriegst du doch eben noch schnell gebacken, du hast doch Zeit dafür.... Offensichtlich wissen die Herren meine Brote zu schätzen. Und dieses Brot ist nun wirklich schnell gebacken, da kann man zwischendurch auch noch ein paar Kräuter einbuddeln. Kaum war es da, war es auch schon wieder weg ... Das nächste Mal also gleich die doppelte Menge backen! ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Weizen-HaferbrotKategorien: Backen, Brot HefeMenge: 1 Kastenform 21x11x7cm Zutaten 280Gramm Weizenmehl 55050Gramm Haferflocken1Pack. Trockenhefe 240Gramm Wasser40Gramm Honig1 1/2Teel. Öl40Gramm Weizenvollkornmehl1/2T eel. Salz   Fett für die Form   Milch zum Bestreichen Quelle  http://www.bhg.com/recipes/recipedetail. jsp?recipeId= 14063  Erfasst *RK* 25.04.2008 von Ulrike We...
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Nie kochst du ... Schokopudding aus Raspeln
2008-04-27 00:00:00
Szenen einer Ehe: Sonnabends zur besten Einkaufszeit in einem deutschen Supermarkt: Sie: Was ist denn das? Er: Schokopudding aus Raspeln, ich möchte den 'mal essen Sie: Den können wir doch lieber selber machen Er: Machst du ja nie! Sie: Habe ich sogar verbloggt. Kind: Wenn sie das sagt, stimmt das auch. Er: Daran kann ich mich gar nicht erinnern. Sie: Grummel, umpf... Kind trägt die Packung wieder ins Regal zurück. Wieder im trauten Heim: Kind vorm Notebook: Siehste Papa, hat Mama uns doch schon gekocht. Sie (denkt): Ein Glück, dass ich Küchentagebuch führe Also jetzt noch einmal: Man erhält für ziemlich viel Geld eine Packung mit 127 g Inhalt, die für 500 ml Milch gedacht sind. Dem Zutatenverzeichnis ist zu entnehmen, dass diese 127 g zu 40 % aus Schokolade (etwa 50 g) und 4 % Kakao (etwa 5 g) bestehen. Die weiteren Hauptbestandteile sind dann noch Stärke und Zucker, sowie Emulgatoren, Aroma und noch ein paar unwesentliche Zutaten. Da bleibe ich doch lieber bei meiner Rezeptur...
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Einkäufe für den Garten
2008-04-25 00:00:00
Das Grie Soß Risotto beim Fressack war einfach engelhaft, wer's nicht glaubt kann die Schwärmereien aller hier verfolgen. Da habe ich mich gleich auf den Weg gemacht, die noch fehlenden Kräuter für meinen Garten zu besorgen. Zusätzlich zu den für die Grüne Soße fehlenden Kräutern mussten unbedingt der Eibisch für richtige "Marshmallows", der Waldmeister und Zitronenverbene mit, die vom letzten Jahr hat nicht überlebt. Dazu noch Brunnenkressesaat und Kerbelsaat. Kapoksaat war leider aus lieber Chefgärtner der Spielwiese, aber der gedeiht auch besser in einem anderen Klima: Quod errat demonstrandum!

Waiter, there's something in my...Perfect Porridge Plus
2008-04-25 00:00:00
Johanna, the passionate cook is hosting the "There's something in my..."-event this month. She asks for our breakfast special: Mine is Porridge . There are only two possibilities for porridge, love it or hate it. I am the awoved porridge lover in our family. I always jumped at the chance to prepare it for an event like here or here. This time I pimped up the Perfect Porridge to Perfect Porridge Plus Just perfect and luscious, just heaven! -=========REZKONV-Recipe - RezkonvSuite v1.4Title: Perfect porridge plusCategories: BreakfastYield: 1 Recipe Ingredients 50grams Porridge oats350ml Milk or water, or a mixture of the two1  Banana , sliced   Hazelnuts , roughly chopped   Greek yogurt   Clear honey, to serve Source  Recipe from Good Food magazine  Edited *RK* 04/25/2008 by Ulrike Westphal Directions 1. Put the oats in a saucepan, pour in the milk or water and sprinkle in a pinch of salt. Bring to the boil and simmer for 4-5 minutes, stirring from time to time and watc...
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Zitruspressen
2008-04-23 00:00:00
Die Hedonistin fragt nach unseren Zitruspressen und die Foodblogger-Gemeinde lässt den Aufruf nicht ungehört verklingen, wie man hier, hier oder hier nachlesen kann. Da will ich nicht zurückstehen und auch meine Exemplare präsentieren. Diese sind am häufigsten in Gebrauch, weil sie in den neuen Auszugsschränken griffbereit untergebracht sind. Das linke Teil war als Fingerschutz für irgendeine Billigreibe gedacht und hat diese seit Ewigkeiten überlebt, zeigt aber deutliche Gebrauchsspuren. Leider kann sie nur den Saft einer halben Zitrone - wenn überhaupt - auf einmal aufnehmen. Sie löste das 20-Pfennig-Teil aus Studienzeiten des Hausherrn ab. Das gelbe Teil ist im Einsatz, wenn größere Früchte oder mehr als eine Zitrone gepresst werden müssen. 6 Zitronen schafft sie mühelos und ohne großen Aufwand. Sie wurde auf besonderen Wunsch des Hausherrn vor Jahren angeschafft, als er die Werbung für ein ähnliches Modell bei einem der einschlägigen Shoppingsender gesehen hat. Sie genü...

Tuesdays with Dorie: Bill's Big Carrot (Cup)Cake
2008-04-22 00:00:00
Amanda of slow like honey has chosen Bill's Big Carrot Cake on pages 253-255 from Baking: From my home to yours. After my experiences with Dories Perfect Party Cake and the lack of three 9 " baking tins I halved the recipe and made cupcakes. They came out very juicy, we liked them. I'll definitely make these cupcakes again. For more Bill's Big Carrot Cakes and the recipe visit the blogroll at the Tuesday's With Dorie website. Pages: 1 2 COMMENTS - ADD COMMENT

Fress:Publica 08 - Einfach sensationell!
2008-04-22 00:00:00
Was vom Mittagesser und Fressack beim Hessenmittag angedacht, nahm im Januar konkrete Gestalt an und am Wochenende trafen sich hinter dieser Tür genussaffine Food- und andere Blogger zur Fress:Publica 08. Es war schön, die Gesichter hinter den - mir z.T. auch unbekannten Blogs - kennenzulernen. Die Leidenschaft für gutes Essen verbindet. Bei denen, deren Blogs ich im Original lese, hatte ich das Gefühl, ich träfe auf alte Bekannte, nun habe ich noch ein paar mehr dazugewonnen! Einen ausführlichen Bericht könnt ihr bei dem Kirchturm geschädigten Herrn Paulsen nachlesen. Des Gastgebers Meinung Schee wars kann ich mich nur anschließen und mich bei ihm und seinem Team für den gelungenen Abend bedanken. Vielen Dank an alle, es war sensationell! Die Gesichter hinter den Blogs und weitere Berichte gibt es auch hier und hier. Ein wahrer Foodblogger - hier Robert - photographiert erst, bevor gegessen wird. Ein weiteres unvergessliches Erlebnis am nächsten Morgen beim ersten Kaffee...

Dienstags mit Dorie: Bills Karotten Cupcakes
2008-04-22 00:00:00
Click here for the English version.Amanda von slow like honey hat diese Woche Bills große Karottentorte von Seite 253-255 aus Baking: From my home to yours ausgewählt. Nach der Erfahrung mit der Höhe des Perfekten Party-Kuchens und in Ermangelung dreier Kuchenformen von 22 cm Ø habe ich diesmal das Rezept halbiert und statt dessen Cupcakes daraus gemacht. Sehr saftig und sehr lecker. Diese Cupcakes werde ich bestimmt noch einmal servieren. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Bills große Karotten-TorteKategorien: Backen, Rührteig, TorteMenge: 1 Rezept Zutaten H KUCHEN250Gramm Weizenmehl 4052Teel. Backpulver2Teel. Natron2Teel. Z imt, gemahlen3/4Teel. Salz360Gramm Karotten, frisch gerieben120Gramm Walnüsse oder Pecannüsse, gehackt90Gramm Kokosnussraspeln40Gramm Ro sinen oder Cranberries200Gramm Zucker218Gramm Sonnen blumenöl4  Eier Größe LH FÜLLUNG UND GLASUR225Gramm Frischkäse115Gramm Butter4 50Gramm Puderzucker45Gramm Kokosraspeln1E ssl. Zitronensaft Quelle  ...

Sullivan Street Potato Pizza
2008-04-20 00:00:00
The Bread Baking Babes A Fridge Full of Food (Glenna), Bake My Day (Karen), Cookie Baker Lynn (Lynn), I Like to Cook (Sara), Living on Bread and Water (Monique), Lucullian Delights (Ilva), Notitie van Lien (Lien), My Kitchen in Half Cups (Tanna), Grain Doe (Görel), The Sour Dough (Mary aka Breadchick), Thyme of Cooking (Katie) and What Did You Eat (Sher) struck again: This month Tanna chose Sullivan Street Potato Pizza , another wet dough, this time 109 % hydration. With the right flour no rocket science. I got a sneak preview to the chosen recipe, so I served it on Friday for lunch, before I set off for this. My gentlemen and I liked it. Pages: 1 2 COMMENTS - ADD COMMENT

Bread Baking Buddy: Kartoffelpizza aus der Sullivan Street
2008-04-20 00:00:00
Click here for the English version. Die Bread Baking Babes haben wieder zugeschlagen. Tanna ist die Gastgeberin im Monat April und hat die Sullivan Street Kartoffelpizza von Maggie Glezer ausgesucht. Die habe ich am Freitag, bevor ich hierhin unterwegs war, meinen jungen Herren zum Mittagessen serviert, um auch diesen Monat ein Bread Baking Buddy zu sein. Sehr lecker mit einer sehr dünnen Kruste und einer dicken Auflage aus Kartoffeln und Zwiebeln. Irgendwie scheinen die Damen nasse Teige zu bevorzugen: Das Royal Crown Tortano hatte eine Teigausbeute von 173 %, das Cocodrillo eine Teigausbeute von 207 % und nun dieser Pizzateig mit einer Teigausbeute von 209 %. Aber mit dem richtigen Mehl ist das kein Hexenwerk. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Sullivan Street KartoffelpizzaKategorien: PizzaMenge: 1 Blech Zutaten H TEIG130Gramm Weizenmehl 550130Gramm Manitobamehl1/4Teel. Hefe285G ramm Wasser1/2Teel. Salz1/2Teel. ZuckerH BELAG1,8kg Kartoffeln,...

Schleswig-Holstein is(s)t lecker,
2008-04-19 00:00:00
sagt nicht nur das Ministerium für Landwirtschaft, Umwelt und ländliche Räume und verweist auf den Holsteiner Katenschinken und auch das aktuelle Slow-Food-Magazin nimmt ihn mit auf die Teststrecke für den richtigen Wein. Serviert wurde Mürber Holsteiner Schinken mit einer etwas dickeren Scheibe auf gut gebuttertem, leicht süßlichen Schwarzbrot. Bild: Landwirschaftsministerium Schleswig -Holstein Und mit einem Stück Holsteiner Schinken, Kieler Sprotten und nicht ganz echtem Räucheraal im Gepäck mache ich mich jetzt auf den Weg zum zentral-europäischen Foodbloggertreffen, fress:publica08

Kieler Sprotten...
2008-04-19 00:00:00
... wurden ursprünglich in Eckernförde hergestellt. Auf dem Transportwege bekamen sie erst im nächstgelegenen Kieler Hauptbahnhof einen großen Versandstempel, der den Eindruck der Herstellung in Kiel erweckte. "Echte Kieler Sprotten" müssen aus dem Großraum der Kieler Bucht stammen. Einer der letzten Hersteller "Echter Kieler Sprotten" ist die Firma Rehbehn & Kruse in Eckernförde. Wie hier mehrfach angekündigt war mir kein Weg zu weit, um das Gold in der Holzkiste zu erstehen: Morgens um 08:58 in Eckernförde: Hier lagert das einstige Arme-Leute-Essen, das inzwischen die Feinkostläden schmückt: 3...2...1...meins 09:47 auf meinem Küchentisch ! Es gibt übrigens zwei Arten, die Kieler Sprotte zu verzehren: Vollständig, inklusive Kopf und Schwanz ("mit Kopp un Steert") sowie der Gräten. Ohne Kopf, Schwanz und Hauptgräte: Dazu wird der Kopf abgetrennt, die Sprotte am Bauch über den ganzen Körper leicht angedrückt und dann der Schwanz mit der Hauptgräte vorsichtig ...

Smoothie, Schmusie oder
2008-04-17 00:00:00
ist das Erdbeer-Karotte-Apfelprodukt dieser Firma doch eher Schmu, Sie? Dieses Wortspiel fiel mir spontan ein, nachdem ich den Artikel der Hedonistin gelesen hatte. Das Produkt suggeriert, in einem-100 ml-Fläschchen seien die Inhaltsstoffe von 1 Apfel, 2 Karotten, 2 Erdbeeren und 1 Aprikose enthalten. Ein Blick auf die Ballaststoffe zeigt, dass ein kleiner Apfel von 100 g knapp 2 g Ballaststoffe enthält. Auf dem Weg in die Flasche verliert dieser jedoch 0,5 g, wie ein Blick auf die Nährwertangaben des genannten Produktes zeigt. Und auch die Karotten, Erdbeeren und die Aprikose liefern Ballaststoffe... Läuft das noch unter kleine Unkorrektheit oder schon unter großer Etikettenschwindel ? Teuer sind die Fläschchen auch noch und natürlich kein Ersatz für frisches Obst - wie überall schon festgestellt wurde. Darauf mix ich mir doch einen Beeren-Espresso-Smoothie Sehr lecker! Und abgesehen von der Kühlzeit im Nu zubereitet. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Beere...

Marshmallows selbstgemacht
2008-04-16 00:00:00
Wer schon immer einmal wissen wollte, wie Marschmallows hergestellt werden, hier ist das Rezept: ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: MarshmallowsKategorien: SüssigkeitMenge: 48 Stück Zutaten 21Gramm Gelatine120ml Wasser400Gramm Zuck er220Gramm Heller Kuchensirup120ml Wasser1/4Teel. Salz1Essl . Vanille-Extrakt   Puderzucker   Speises tärke Quelle  abgewandelt nach: http://www.cookingforengineers.com/ recipe/106/ Marshmallows  Erfasst *RK* 12.04.2008 von Ulrike Westphal Zubereitung Eine 22,8 x 33 cm große Glasschüssel fetten und reichlich (!) mit einer Mischung aus Puderzucker und Speisestärke (1:1 Vol%) Die (Blatt-)Gelatine 10 Minuten mit 120 ml Wasser in der Schüssel der Küchenmaschine einweichen. Die heiße Zuckerlösung lässt die Gelatine sofort schmelzen, deshalb ist ein erwärmen nicht nötig. Zucker, Sirup und 60 ml Wasser 2 Minuten bei 120 °C kochen lassen. Auf langsamer Stufe mit dem Flachschläger die heiße Zuckerlösung einrühren. Die Geschwindigkeit langsam a...