LA COCINA PASO A PASO DE ERDECAI

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ARROZ CON CALABACÍN Y CHAMPIÑONES
2007-07-16 13:49:00
Esta es una receta muy ligerita, y sobre todo fácil y rápida de hacer!!!IngredientesArroz (dos puñados)Medio calabacín2 champiñones grandesTomate frito (4 cucharadas más o menos)1 diente de ajo1 huevoLo primero es cocer el arroz en agua con sal.Pelamos y cortamos el calabacín en taquitos. Picamos el ajo y lo sofreímos en una cucharadita de aceite. Añadimos el calabacín y los champiñones y dejamos que se hagan a fuego lento.Añadimos el arroz y el tomate frito y damos unas vueltas.Añadimos un huevo, tapamos con una tapadera y dejamos que se haga a fuego lento (en 3-4 minutos está ya listo).Está muy rico!!!!¿A que es fácil?_________________
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MEJILLONES EN ADOBO REBOZADOS
2007-07-16 11:30:00
Bueno, en el congelador tenía unos mejillones abiertos al vapor, así que se me ha ocurrido esta tapita. Está de rechupete.Ingredientes:Mejillones abiertos al vaporVinagreVino finoajooréganotomillopimentónharinalevadu ragaseosasalaceite para freírpalillos de dientesPonemos los mejillones -sin la cáscara- en un bol y le echamos unos dientes de ajo sin pelar aplastados con la mano, sal, orégano, tomillo, pimentón dulce, un chorrito de vino fino y cubrimos de vinagre. Mezclamos todo bien, tapamos con film transparente y metemos en la nevera -al menos tiene que estar tres horas.Cuando los vayamos a hacer los ponemos sobre papel absorbente para secarlos.Preparamos el rebozado. Os pongo las cantidades que he usado yo: cuatro cucharadas colmadas de harina, una cucharadita de levadura, una pizca de colorante amarillo, una pizca de sal y gaseosa hasta hacer una masa consistente y espesita. Dejamos reposar un ratito para que la levadura haga su efecto.Mientras tanto, pinchamos en un palillo los...
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KUKU PAKA (RECETA DEL CONGO)
2007-07-14 18:06:00
Bueno, esta es la primera de las recetas africanas que os pondré una vez al mes.INGREDIENTES1 pollo de corral1 vaso grande de leche de coco (yo he comprado una lata)1/2 cucharadita de comino molido1 cucharadita de curry1 cucharadita de jengibre fresco rallado (o en polvo si no encontráis fresco)2 dientes de ajo1 cebolla1 pimiento verde4 patatasLo primero es salpimentar el pollo y sofreírlo en aceite para dorarlo.Apartamos el pollo. Picamos la cebolla, el pimiento y el ajo y los pochamos en el mimo recipiente a fuego lento con un poco de sal.Cuando estén las verduras pochadas añadimos las especias (clavo, curry y jengibre), añadimos el pollo y cubrimos con agua. Dejamos hervir a fuego medio durante una hora.Cuando queden unos 15 minutos añadimos las patatas peladas y cortadas en trozos (las cascamos en cachelos para que engorden el caldo).Cuando estén tiernos el pollo y las patatas y el caldo haya mermado bastante añadimos la leche de coco. Dejamos hervir unos minutos hasta que ligue...
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TARTA DE HÍGADO (LIVER PIE, A MI MODO)
2007-07-13 22:37:00
Esta noche os traigo una variante del "liver and onion pie" inglés (una tarta de hígado y cebolla). La he españolizado y he hecho una tarta de hígado encebollado, con su vinito y todo. Tiene un sabor muy rico.INGREDIENTESUna lámina de pasta brisaHígado de ternera (dos filetes)Varias cebollas frescasUn vasito de vino fino3 huevos 1 vaso de leche2 lonchas de queso havarti (o cualquier otro que funda bien)Sal, pimienta, oréganoUna pizca de mantequilla para el moldeLo primero es extender mantequilla en el molde. Ponemos la lámina de pasta brisa y cortamos los bordes sobrantes.Pinchamos la superficie con un tenedor y tapamos con papel de plata. Metemos el molde en el horno precalentado a 200º durante 15 minutos. Pasado este tiempo quitamos el papel y lo dejamos 5 minutos más.Mientras tanto cortamos el hígado en taquitos pequeños y la cebolla en rodajas finas.En un recipiente con un fondito de aceite sofreímos los trocitos de hígado salpimentados. Solo los tenemos que dorar por todos lado...
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POLLO CON ALMENDRAS A MI MODO
2007-07-10 18:56:00
Ingredientes:Pechuga de polloAlmendras crudas peladasZanahoriasCebollaCalabacínPimiento verdeUn vaso de caldo de polloUn vasito de vino blancoTres cucharadas de salsa de sojaTallarinesLo primero es tostar las almendras en la olla con una pizca de aceite de oliva y apartamos.Después sofreímos el pollo salpimentado en el mismo aceite y apartamos.Ahora pelamos la cebolla y la zanahoria y cortamos las verduras en trozos grandes (cebolla, zanahoria, pimiento y calabacín). Los echamos en la olla en el mismo aceite y dejamos pochar a fuego muy lento para que queden tiernas (los calabacines se los echamos casi al final, antes de añadir el caldo para que no se desmenucen).Mientras tanto ponemos a cocer los tallarines en agua con sal hasta que estén al dente. Escurrimos y apartamos.Añadimos el pollo y las almendras a la olla y añadimos el vino, el caldo y la salsa de soja. Salpimentamos. Dejamos hervir hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya reducido bastante. Si la queremos más espesa...
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HEMC #13: LANGOSTINOS AL COÑAC
2007-07-08 13:48:00
Esta es mi primera contribución al HEMC. Espero que os guste.Con esta receta triunfáis seguro en cualquier celebración. Necesitamos:Langostinos (muuuuy gordos)aceitecoñacguindillassalMuy sencilla: Abrimos los langostinos por la mitad a lo largo sin cortar del todo. Si los ponemos en el congelador unos 15-20 minutos son más fáciles de abrir.Ponemos los langostinos en una fuente de horno con la cáscara hacia abajo.Regamos con aceite -hay que ser generosos, así nos queda salsita para mojar pan- y echamos un chorrito (generoso también) de coñac. Un poquito de sal, pimienta molida y unas guindillas.Metemos la bandeja en el horno precalentado a unos 200º unos poquitos minutos -hasta que veamos que la carne del langostino está rosa.LISTOS PARA COMER: si queremos, podemos reducir la salsa en una sartén, pero no es necesario, yo se lo echo directamente por encima... y a hacer barquitos!!!_________________

PAÑUELITOS DE CABELLO DE ÁNGEL
2007-07-07 19:00:00
A ver qué os parece este pastelito.INGREDIENTESHojaldre refrigeradoUna lata de confitura de cidra (cabello de ángel)2 cucharadas de mermelada de melocotónCoco rallado(Un poco de chocolate fundido -se me ocurrió a última hora)Lo primero es cortar cuadrados de hojaldre. Yo he usado un molde cuadrado. Los he cortado de dos tamaños diferentes.Ponemos una tira de cabello de ángel en diagonal sobre los cuadraditos de hojaldre.Sobre los más pequeñitos he puesto un poquito de chocolate fundido en el microondas.Ahora doblamos las puntas donde no haya cabello de ángel para formar los pañuelitos.Metemos al horno precalentado (180º, calor arriba y abajo) durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados.Mezclamos las dos cucharadas de mermelada con una cucharadita de agua para diluírla, y pintamos los pañuelitos con esa mezcla para darles brillo.Echamos coco en las puntas de los pañuelitos.Rico y fácil ¿verdad?¿Os guardo uno?__________________
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ENSALADILLA DE ESPAGUETIS
2007-07-07 18:37:00
De esta receta no he hecho reportaje, solo foto, porque es muy facilita.INGREDIENTESEspaguetisLechugaLan gostinos cocidosPalitos de cangrejoMayonesaMaíz dulcePartimos los espaguetis en tres partes y los cocemos en agua con sal.Mientras tanto picamos los langostinos y los palitos en trozos pequeños y los echamos en un bol. Añadimos la lechuga muy picadita en bastante cantidad y el maíz escurrido.Escurrimos los espaguetis y refrescamos con agua fría. Añadimos al bol y mezclamos bien. Añadimos mayonesa y metemos en la nevera para que se enfríe bien.Está muy rica.La idea la saqué de una tapa del Restaurante Juanito de Jerez. Un sitio muy típico y muy recomendable!!!!_________________
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JACOBITOS DE HAMBURGO
2007-07-06 19:22:00
INGREDIENTES (han salido 20)500 g. de carne picada4 lonchas de queso (uno que funda bien, yo le he puesto havarti)4 lonchas de jamón de york2 huevosharinapan ralladoSal, pimienta, perejil y aceite para freírLo primero es mezclar la carne con sal, pimienta y perejil fresco picado.Un truco para que salga la forma de forma muy fácil. Engrasamos con un poquito de aceite una fiambrera rectangular.Ponemos una capa de carne picada en el fondo de la fiambrera (una capa muy finita)Sobre la carne ponemos el quesoY sobre el queso el jamón cocido (podemos ponerle también unos pimientos del piquillo, pero no tenía) (también podemos cambiar el jamón cocido por jamón serrano).Y terminamos con otra capa de carne picada.Ahora le damos la vuelta al molde y damos unos golpecitos para que se separe de la fiambrera y ya lo tenemos de forma perfectamente rectangular.Cortamos en cuadraditos (más o menos del mismo tamaño).Pasamos los jacobitos por harina, huevo y pan rallado. Y segundo truquito por el mism...
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TARTA DE FLAN CHINO
2007-07-04 23:38:00
Esta tarta de flan chino la puso Luz en el foro de Arguiñano hace ya algún tiempo. Está muy rica!!!Ingredientes:Un sobre de flan chino Medio litro de leche3 huevos4 cucharadas de azúcarBizcochos de soletillaLeche y whisky para emborrachar los bizcochosAzúcar para caramelizar el moldeLo primero es emborrachar los bizcochos con la leche mezclada con un chorro generoso de whisky.Después separamos las yemas de las claras. Batimos las claras a punto de nieve.En una taza grande echamos las yemas, el sobre de flan y un poco de leche y mezclamos bien.Ponemos el resto de la leche a cocer con el azúcar. Cuando empiece a hervir añadimos el preparado de la taza y dejamos que vuelva a hervir sin dejar de remover con una cuchara de madera.Añadimos las claras a punto de nieve y, sin dejar de remover, dejamos que hierva otra vez. Apartamos del fuego.Con el azúcar y unas gotas de agua, caramelizamos un molde. Volcamos la mezcla en el molde.Ponemos por encima los bizcochos emborrachados, y lo dejam...
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FILETES DE LENGUADO A LA MOLINERA
2007-07-04 17:18:00
INGREDIENTES1 lenguado en filetes (sin piel ni espinas)1 cucharada de perejil picado1 cucharada de queso emmental rallado15 g. de mantequilla (esta es light)El zumo de medio limónLo primero es poner el lenguado a marinar con el zumo de limón y un poco de sal y reservamos.Mientras tanto mezclamos la mantequilla con el queso rallado y el perejil.Ponemos un poco de la mezcla de mantequilla en el fondo de un plato. Ponemos los filetes encima, añadimos el resto de la mantequilla y regamos con el zumo de limón en donde han macerado los lenguados.Ponemos en el micro -con tapadera- 4 minutos al 100% de potencia. Dejamos reposar 2 minutos y a comer:Saludos_________________
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ARROZ CON POLLO AL CURRY EN EL MICROONDAS
2007-07-03 14:12:00
Hoy he comprado una olla rápida para el microondas, así que la he estrenado con esta receta (he mezclado lo que tenía en casa y el resultado no estaba mal!!!!)INGREDIENTESDos pechugas de pollo limpias1/2 cebolla1 pimiento verde1 zanahoria2 dientes de ajo1/2 calabacín1 tomate rallado1 copita de vino fino1/2 taza de arrozAceite, sal, pimienta, colorante amarillo y curry en polvo.1 hoja de laurelPelamos y picamos las verduras. Echamos un poco de aceite en el fondo de la olla y ponemos el pollo salpimentado y cortado en taquitos.Ponemos las verduras encima.Añadimos el vino, la hojita de laurel y el tomate frito.Ponemos en el microondas con la olla tapada y los agujeros de vapor abiertos y dejamos a máxima potencia durante 20 minutos (o hasta que el pollo esté tierno, depende de nuestro microondas.Cuando el pollo esté tierno añadimos el arroz y 3/4 de taza de agua. Añadimos el curry en polvo (una cucharadita) y el colorante amarillo. Removemos, tapamos la olla y la dejamos a máxima poten...
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PATATAS CON ALMEJAS
2007-07-02 22:35:00
Esta es para mañana, por eso no he puesto la presentación en el plato -pero las he probado y están ricas.INGREDIENTES:2 patatas500 gr. de almejas (estas son depuradas, si nada de nada de tierra)1/2 cebolla2 dientes de ajoPerejil fresco1 hoja de laurel1/2 vaso de manzanilla de sanlúcar (o vino fino seco)Pelamos y picamos la cebolla y los ajos y los sofreímos a fuego lento en muy poquito aceite con el laurel.Cuando estén tiernas añadimos la patata y el vino. Cubrimos con agua, añadimos sal y pimienta y dejamos cocer tapadas. Cuando estén tiernas, añadimos las almejas y el perejil fresco, tapamos y dejamos cocer unos minutillos hasta que las almejas se hayan abierto.Están más buenas de un día para otro:¿Qué os parece? _________________
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ZANAHORIAS GLASEADAS AL MICRO Y POLLO AL VINAGRE DE MÓDENA
2007-07-02 18:23:00
INGREDIENTES2 zanahorias grandecitas2 cucharadas de mantequilla2 cucharadas de azúcar moreno (o 1 de azúcar normal)1 pechuga de pollo en filetesVinagre de módenaSal maldónLo primero es pelar y cortar las zanahorias en rodajas.Ponemos la mantequilla en un recipiente y la ponemos a derretir en el micro (30 segundos a máxima potencia más o menos)Mezclamos la mantequilla con el azúcar (no es necesario que se disuelva, lo hará luego)Ponemos las zanahorias en un plato hondo con un poquito de sal y cubrimos con la mezcla de mantequilla y azúcar.Ponemos el plato en el micro tapado durante 6-7 minutos a máxima potencia. A mitad de cocción paramos y movemos bien.Mientras tanto hacemos el pollo a la plancha. Sin nada de aceite ¿eh?, que el pollo suelta su grasita.Cuando esté hecho añadimos un chorrito de vinagre de módena y dejamos que reduzca a fuego muy lento, volviendo las pechugas varias veces para que se impregnen del aroma.Listo. Servimos las pechugas con las zanahorias.Estaba todo riquí...
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PAÑUELOS DE VERDURAS A LA ORIENTAL
2007-07-01 21:54:00
A ver qué os parece el invento de hoy. A mí me ha gustado mucho.Ingredientes1 lámina de hojaldre refrigerado1 puerro1 zanahoria1 pimiento1 calabacínMedia cebollaUn trozo de colUna loncha gruesa de jamón cocidoSalsa de sojaAceite, sal y pimientaLo primero es cortar las verduras en juliana (en tiras) fina. En una sartén (mejor en wok, pero yo no tengo) con aceite añadimos todas las verduras menos el calabacín y la col.Cuando las verduras estén pochadas, pero un poco al dente, añadimos el calabacín, la col y el jamón cocido y dejamos unos minutos más. Añadimos tres cucharadas de salsa de soja y dejamos que se evapore totalmente. Probamos y si es necesario salamos y añadimos pimienta recién molida.Extendemos la masa de hojaldre y cortamos en forma de cuadrado. ponemos las verduras en el centro y cerramos doblando las puntas hacia el centro.Como me sobró verdura, con discos de masa de empañadillas hice estas tortas, poniendo una cucharaita de verdura sobre una y poniendo otra encima.He p...
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TORTILLA RELLENA DE ESCALIVADA Y BOQUERONES
2007-06-30 19:41:00
Ayer me regalaron unos boquerones en vinagre y se me ha ocurrido esta receta,Ingredientes:para la tortilla:Patatas y 5 huevosAceite y salPara la escalivada:1 cebolla asada1 berenjena asada1 pimiento rojo asadoBoquerones en vinagreHacemos la tortilla con las patatas partidas en láminas y los 5 huevos (bien cuajadita pero sin quemar por fuera es como me gusta a mí). Usamos una sartén no muy grande para que quede alta.La abrimos por la mitad a lo largo y ponemos tiras de pimiento, tiras de berenjena y tiras de cebolla asadas y peladas y aliñadas con unas gotas de vinagre y sal. Sobre ellas los boquerones.Tapamos. Yo la he adornado con tiras de pimiento y aceitunas rellenas de queso azul (muy ricas y con un sabor diferente).Me he quedado con un trocito y he repartido el resto, así que hoy no os puedo invitar!!!_________________
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PAPILLOTE DE POLLO AL AJILLO
2007-06-28 19:22:00
Ayer hice pan de ajo. Como me ha sobrado mejunje del pan de ajo y tenía dos filetes de pollo para hoy, se me ha ocurrido hacerlos al ajillo en papillotte.He abierto las pechugas y he untado la parte de dentro con el mejunje de ajo.He puesto en medio un quesito light. He enrollado y lo he puesto sobre un papel de plata. Tras salpimentar he puesto un poquito de tomate y unas puntas de espárragos trigueros. He regado con vino (no hace falta aceite). He cerrado muy bien los paquetes para que queden herméticos. Los he hecho en el horno, a unos 200 º durante 20 minutos. Está muy jugosito, además la salsa ha quedado muy rica._________________
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ENSALADA ESPECIAL Y TORTILLA DE CALABACÍN
2007-06-26 20:25:00
Ingredientes para la ensalada especial (para 1 persona):PARA LA SALSAYogur natural sin azúcar (2 cucharaditas)Mostaza (1 cucharadita)Mayonesa (4 cucharaditas)PARA LA ENSALADAUn plato de lechuga limpia y cortada (yo he usado de la preparada en bolsa)50 g. de queso de bola en un trozo2 rodajas de piña al natural4 o 5 palitos de cangrejoPreparamos la salsa mezclando bien la cucharadita rasa de mostaza con las 2 cucharaditas (colmadas) de yogur y las cuatro colmadas de mayonesa.Cortamos a trozos y echamos sobre la lechuga -en este orden- la piña, el queso de bola y los palitos.Cubrimos con la salsa y a servir. Ingredientes para la tortilla:2 calabacines2 huevossal y aceiteLavamos y pelamos los calabacines (si os gusta la cáscara los podeis dejar sin pelar). Los cortamos en taquitos pequeñitos -más pequeños que las patatas para tortilla.Echamos una gotita de aceite en una sartén y cuando esté caliente bajamos el fuego y echamos el calabacín y una pizquita de sal (para que suelten el agua...
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PASTA A LAS 7 DELICIAS
2007-06-26 20:20:00
Esta será la cena de hoy.He cocido lacitos de pasta (pequeñitos). Cuando estaba al dente lo he escurrido y lavado.En una sartén he calentado aceite de oliva (menos de una cucharadita, casi nada), he añadido la pasta y le he añadido las siguientes delicias:Deli cia 1: Tortilla partida a cachitos -la novedad es que he hecho la tortilla con queso.Delicia 2: Filete de pollo partido a taquitos y pasados por la plancha unos minutitos.Delicia 3: Unos palitos de cangrejo partido a taquitos.Delicia 4: Unos taquitos de pechuga de jamón cocidoDelicia 5: Unos guisantes de lataDelicia 6: Zanahoria cocida y partida a taquitosDelicia 7: Maíz de lataTodo ello rehogado un par de minutos para mezclar sabores. Al final añado un chorrito -generoso- de salsa agridulce.Se puede tomar caliente, templada o fría. Yo esta noche la voy a tomar templadita.Esta es la foto, ¿os gusta?_________________
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SECRETO IBÉRICO RELLENO DE PISTO CON ACEITE AROMATIZADO
2007-06-25 17:40:00
Yo siempre hago el secreto directamente a la plancha sin nada más, pero hoy he decidido hacer esta receta que hace tiempo que tengo guardada.INGREDIENTESSecreto ibérico1 calabacín1 berenjena1 cebolla pequeña2 tomates1/2 pimiento rojo1/2 pimiento verde (no tenía verde, así que le puse solo rojo)2 dientes de ajoPerejilAceite de olivaSal maldónLo primero es picar las verduras -menos el tomate- y echarlas en una sartén con muy poquito aceite y una pizca de sal. Dejamos que se hagan a fuego lento para que se pongan tiernas.Mientras tanto rallamos el tomate.Cuando las verduras están tiernas añadimos el tomate rallado y dejamos que se haga a fuego lento bien tapado. Reservamos calentito.Mientras tanto hacemos el aceite aromatizado. En una vaso de batidora echamos bastante perejil, un par de dientes de ajo pequeñitos y bastante aceite de oliva virgen extra.Le damos con la batidora hasta que esté bien amalgamado todo.Yo lo guardo en una aceitera con centrifugadora, así, antes de servirlo, se...
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MESONERO EN SALSA CASTELLANA
2007-06-24 15:12:00
La receta de este domingo es una tapa del bar La Fragua de Cádiz, y está tan sabrosa que casi no he cambiado nada (bueno, algún toquecito personal sí que le he dado, pero poquita cosa).INGREDIENTESFiletes de ternera finosQueso en lonchas (1 loncha por filete)Jamón cocido (yo le he puesto pechuga de pavo, que era lo que tenía en casa)Pimiento asadoZumo de limónPan ralladoHuevosCoñac, perejil, sal y pimientaPara la salsa:1 cebolla1 diente de ajo1 zanahoria1 latita de champiñones laminados1 loncha de jamón serrano poco curado1 vasito pequeño de vino fino o blanco1 hojita de laurelSal y pimienta1 cucharadita de café de maizenaLo primero es salpimentar los filetes y sumergirlos en zumo de limón para que cojan saborcito. Yo los he dejado una hora en el limón.Los sacamos del limón y ponemos sobre cada filete queso, jamón y pimiento asado.Enrollamos con cuidado de que el queso quede dentro. Como véis yo los he hecho de dos formas, más grandotes, apretando menos, y más finitos, apretando bie...
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TORTILLITAS DE CAMARONES
2007-06-23 20:56:00
Esta es mi receta de las famosas tortillitas gaditanas. Hay muchas variantes. INGREDIENTES:Camaro nes (una medida. Se miden con un vaso pequeño y se añade un puñado)Harina de garbanzos y harina de trigo (5 cucharadas de cada)Agua o gaseosa (si le echamos agua quedan planos si le echamos gaseosa suben un poquito y quedan más esponjosos. Yo les he puesto gaseosa)Media cebolla muy picadaPerejil picadoSal y aceite para freírLo primero y más importante es echar los camarones en agua (tapándolos para que no salten, hay que recordar que tienen que estar vivos y coleando).Después se les quita el agua y se lavan un poquito bajo el agua del grifo.Mezclamos las dos harinas con el perejil y la cebolla.Añadimos la gaseosa poco a poco. Para las diez cucharadas de harina yo he gastado un poco más de media botellita individual (la de cuarto de litro).La masa tiene que quedar no demasiado líquida, pero tampoco demasiado pastosa.Añadimos los camarones a la masa y mezclamos. Antes de echarlos si vemos ...
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ROLLO DE TORTILLA VERANIEGO
2007-06-22 21:11:00
INGREDIENTES3 huevosPalitos de cangrejo1 latita de atúnLechuga (yo he usado ensalada preparada)Mayonesa lightAceitunas para adorno (estas son rellenas de soja!!!!)Lo primero es hacer una tortilla en la sartén más grande posible (esta es de 25 cm de diámetro). Apartamos la tortilla para que se vaya enfriando.Mientras tanto cortamos los palitos en bastoncillos. Ponemos sobre la tortilla la ensalada o la lechuga.Sobre la ensalada ponemos una capa finita de mayonesa y el atún escurrido.Cubrimos con los palitos de cangrejo, procurando que todos miren hacia el mismo lado.Con cuidado enrollamos la tortilla y cubrimos con mayonesa.Adornamos con palitos de cangrejo y unas aceitunitasY un corte para dar envidia:¿Gustáis?_________________
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PASTEL DE BERENJENAS
2007-06-21 12:17:00
Ingredientes1 kg. de berenjenas350 g. de tomates2 huevos1 cebolla100 g. de jamón cocidoMantequilla, aceite de oliva, sal y piemienta blanca.Orégano.Lo primero es pelñar y cortar las berenjenas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Las escurrimos y dejamos en el colador para que suelten toda el agua.Mientras tanto picamos la cebolla y sofreímos a fuego lento hasta que esté transparente.Pelamos y picamos el tomate y añadimos a las cebollas. Lo dejamos hacer unos 10 minutos.Trituramos las berenjenas con ayuda de un tenedor y añadimos a los tomates junto con el jamón cocido picado. Echamos sal y pimienta y un poco de orégano. Damos unas vueltas y apartamos.Batimos los huevos y mezclamos con las berenjenas. Untamos el molde con mantequilla y añadimos la mezcla. Por encima espolvoreamos un poco de pan rallado y unos pedacitos de mantequilla.Precalentamos el horno a 180º y metemos el pastel unos 30 minutos.Y este es el resultado.Lo he acompañado de unos gallos al ho...
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FRESAS AL CAVA
2007-06-20 15:28:00
Ingredientes1/2 kg de fresas3 o 4 cucharadas de azúcarel zumo de 1/2 limón1 benjamín de cavaPartimos las fresas y las ponemos en un bol con el azúcar y el zumo de limón.Lo dejamos reposar en la nevera 1 hora para que suelte jugo y se forme un almíbar.Poco antes de servir añadimos la botellita de cava, mezclamos y servimos en copas altas.Se puede acompañar con nata montada si queremos (yo lo voy a servir solo).Tiene un sabor diferente._________________

ROLLITOS DE CARNE EN TOMATE
2007-06-19 18:37:00
Ingredientes (para unos 12-15 rollitos):400 gr. de carne picada de ternera3 cucharadas de harina3 cucharadas de vino fino3 cucharadas de lecheSal, pimienta y perejil picadoPara la salsaTomate rallado (el de la foto es triturado de lata)1 cebolla1 diente de ajoMedio vaso de vino -menos las tres cucharadas de antesSal y pimientaUna cucharadita de azúcarPrimero preparamos el tomate. Picamos la cebolla y el ajo y lo sofreímos en aceite a fuego lento con sal.Añadimos el tomate, sal y pimienta y la cucharadita de azúcar para quitarle la acidez al tomate. Lo ponemos a fuego lento tapadito unos 15 minutos. Añadimos el medio vaso de vino -al que le hemos seperado tres cucharadas para la masa- y dejamos cocer 10 minutos más, destapado para que se evapore el alcohol.Mientras tanto preparamos los rollitos. En un bol ponemos la carne, sal y pimienta, perejil picado y la harina.Mezclamos y añadimos el vino y la leche y volvemos a mezclar.Hacemos los rollitos y pasamos por harina. Reservamos.Mient...

ENSALADA PAYOYA (foto)
2007-06-18 18:25:00
Para acompañar a este entrecotito chiquitito chiquitito que me he hecho para el almuerzo, he hecho esta ensaladita:INGREDIENTESPimientos verdes y rojos asados (estos son de bandeja, pero están más ricos con los hechos en casa)1 lata de atún al natural1 loncha gruesa de queso payoyo semicurado (el queso payoyo es un queso de cabra de la Sierra de Cádiz)VinagreSal maldónTan facilito como mezclar los pimientos con el atún escurrido y el queso a taquitos. Aliñamos con vinagre (yo no le pongo aceite) y sal maldón (o sal de la normal, pero hay que darse caprichos de vez en cuando)El entrecotito es simplemente a la plancha a fuego muy fuerte y al servirlo con un poco de sal maldón.Rico ¿verdad?_________________
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LASAÑA VERANIEGA
2007-06-18 18:15:00
Hace unos cuanto posts os puse el reportaje de los canelones de verano. Para esta noche se me ha ocurrido hacer una lasaña parecida.INGREDIENTESTres láminas de lasaña precocidaUna lata de atúnUna lata de yemas de espárragosPalitos de cangrejo1 huevo duroTomate fritoMayonesaLo primero es poner las tres láminas de lasaña en agua caliente para que se ablanden (si no teneis de la precocida pues poneis a cocer las láminas)Mientras tanto cortamos los palitos de cangrejo en tiritas y las yemas de espárragos por la mitad a lo largo.Escurrimos el atún y mezclamos con el tomate y el huevo duro cocido picado.Pasados 15 minutos sacamos las láminas de lasaña, escurrimos y secamos entre dos hojas de papel de cocina.En el fondo de una fuente ponemos un poco de tomate fritoPonemos una lámina de lasaña y sobre ella la mezcla de atún tomate y huevoOtra lámina de lasaña y palitos de cangrejo y sobre ellos los espárragosQue cubrimos con un poquito de mayonesaPonemos la últma lámina de lasaña y cubrimos...
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HOJALDRITOS (fotos)
2007-06-17 14:44:00
Me gusta experimentar con el hojaldre y hoy se me han ocurrido estos hojaldritos que son extremadamente fáciles de hacer y están muy ricos.Ingredientes,1 lámina de hojaldre refrigerado3 yemas de huevo3 cucharadas de azúcarMatalaúvaBatimos en un bol las tres yemas de huevo con el azúcar hasta que queden blanquecinas y hayan doblado su volumen.Cortamos el hojaldre en trozos más pequeños y sobre ellos ponemos la crema de yema.Espolvoreamos un poco de matalaúva por encima, y metemos al horno precalentado a 180º hasta que esté de un bonito color dorado.Y ya está listo para acompañar un cafelito o el té de las 5!!!¿Os gusta?________________________
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CHICHARITOS CON GAMBAS
2007-06-17 02:32:00
Otra recetilla rica y muy original.INGREDIENTES500 g. de gambas frescas400 g. de chicharitos (guisantes) congelados1/2 cebolla2 dientes de ajo1 huevo por personaLo primero es pelar las gambas, reservando las cáscaras que hervimos en un litro de agua.Mientras tanto picamos la cebolla y el ajo y sofreímos en muy poquito aceiteAñadimos los guisantes cuando la cebolla esté hecha. Salpimentamos.Y cubrimos con el caldo de cocer las cáscaras colado (os podéis imaginar los malabarismos que tuve que hacer para sacar esta foto!!!!)Cuando los guisantes estén tiernos añadimos las gambas peladas y un huevo por persona. Tapamos y dejamos que cuaje la clara. Listo!!!! QUÉ RICO!!!!!Ya está guardado en la nevera para mañana._________________
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