Directory —
Food & Drink —
Blog Details for "Las Recetas de Mama"
Las Recetas de Mama Las Recetas de Mama Blog de recetas y trucos de cocina. Aprende a cocinar, disfruta cocinando. Comida sana. Dieta mediterranea Articles
Pétalos de tomate
2007-12-10 15:36:00 Estos pétalos han circulado este verano por los foros y los blogs de cocina… y aunque la receta original es de Matín Berasategui, fue Canela Molida, del foro del Cafetito la que explicó cómo se hacían. Yo la descubrí en Mi granito de sal, gracias MariPepa Los ingredientes: 8 tomates medianos y maduros 1 rama de tomillo media hoja ... More About: Tomate
Hojaldrinas
2007-12-09 11:28:00 Este es uno de los dulces de Navidad que siempre he comprado, pero este año las hojaldrinas van a ser caseritas. Las he hecho siguiendo al pie de la letra a receta de Al sur del Sur, y me han salido muy ricas, gracias Reme Los ingredientes: 600 gr de harina. 400 gr. mantequilla 50 gr de vino ...
Roscos de Pascua
2007-12-06 11:01:00 Cuando era pequeña, el día que en casa se hacían estos roscos, era la señal indiscutible de que la Navidad estaba al llegar. Los ingredientes: 100 gr de almendras tostadas 50 gr de ajonjolí tostado 1 cucharadita de canela 2 huevos 400 gr de harina 200 gr de manteca de cerdo 200 gr de azúcar la ralladura de un limón 1 huevo, azúcar y ...
Trenza de pan de Viena con muesli
2007-12-04 18:50:00 Este pan está hecho con la fórmula del pan de Viena del libro Pan y bollería con Thermomix. Es un pan un poco dulzón, esponjoso y muy rico y el muesli le sienta de maravilla… La trenza quedó así de bonita Los ingredientes: 250 gr de leche 50 gr de azúcar 40 gr de levadura prensada 1 huevo 500 gr de ...
Mantecados de canela y ajonjolí
2007-11-30 11:22:00 No sabría decir que me gusta más, si los polvorones o los mantecados… éstos desde luego han salido riquísimos. Los ingredientes: 250 gr de manteca de cerdo 100 de ajonjolí tostado y molido 250 gr de azúcar glass medio kilo de harina 2 cucharadas soperas de canela un poco de ajonjolí tostado para rebozar Preparación: La preparación es muy parecida a los polvorones: ...
Alcachofas rellenas de gambas
2007-11-28 11:00:00 Este plato es para descubrirse… una combinación de sabores muy rica y dos ingredientes que me encantan: las gambas y las alcachofas. La receta, con alguna modificación, de La Cocina de la Gamba de Huelva Los ingredientes: 250 gr de gambas doce alcachofas 1 vaso de vino blanco y diente de ajo y hoja de laurel 2 cucharadas de aceite 1 ...
Parrillada de setas
2007-11-27 22:58:00 Pasamos un domingo en el campo, en la sierra de Huelva, y entre otras cosas tomamos esta estupenda parrillada de gallipiernas… la macrolepiota procera Una de las setas más ricas que he probado, con un intenso olor a avellanas… admite cualquier tipo de preparación en la cocina, aunque nosotros tomamos los sombreros a la plancha ... More About: Parrilla
El bacalao - Resumen HEMC 16
2007-11-27 19:22:00 Lo prometido es deuda, como anfitriones del evento hecho en mi cocina número 16 hemos publicado el resumen correspondiente. Solo nos queda agradecer a la olla suiza por esta oportunidad: desde elegir el tema hasta comentar las recetas, pasando por buscar las fotos y publicar nuestras propias recetas, todo lo hemos hecho con mucha ilusión. ¡Gracias a ...
Cocadas y sultanas
2007-11-25 15:24:00 Estos dos dulces tienen el coco rallado como un ingrediente fundamental, los dos están muy ricos, pero tienen ligeras diferencias. Las dos recetas están tomadas de Los dulces del convent0 Ingredientes de las cocadas: 3 huevos 250 gr de azúcar 250 gr de coco rallado Preparación de las cocadas: Se baten los huevos con el azúcar y luego se ... More About: Ulta
Potaje extremeño
2007-11-23 09:00:00 Así es como preparaban el potaje en el Imperio, un bar de la Calle de la Plata de Córdoba, un lugar céntrico donde se comía estupendamente… Hace unos años desapareció, pero en casa guardamos algunas de sus recetas y esta es una de ellas. Los ingredientes: medio kilo de judias una cebolla grande dos tomates maduros un pimiento italiano un diente ...
Ciruelas en almíbar de cardamomo
2007-11-21 09:00:00 Esta compota está muy rica … tenía unas ciruelas insípidas y poco apetitosas, pero con diez minutos al fuego, un poquito de azúcar y cardamomo se han convertido en un postre especialmente rico, que además entraba por los ojos. La receta es de La buena cocina… Los ingredientes: 8 ciruelas rojas 250 ml de agua 4 cucharadas soperas ... More About: Momo
Berenjenas a la napolitana
2007-11-19 09:00:00 Una verdurita rica, sana y muy sabrosa…. Vi como lo hacían en Canal Cocina, y no lo dudé: al día siguiente compré las berenjenas y ésta fue nuestra comida Los ingredientes: dos berenjenas 2 tomates maduros 12 anchoas del Cantábrico un poco de orégano aceite de oliva varios dientes de ajo Preparación: Se lavan bien las berenjeas, se les corta ...
Mi regalo de cumpleaños
2007-11-16 21:32:00 Me han hecho un regalo precioso: la cabecera para el blog. Gracias a los que lo han tramado desde casa (os quiero un montón), y gracias a Marisa Vadillo que lo ha diseñado: eres genial ¿Verdad que está bonito… ? El bodegón de Marisa y la del retrato con blonda soy yo
Polvorones del Espíritu Santo
2007-11-16 09:00:00 Preparando la Navidad he encontrado la forma de hacer lo polvorones en un recetario antiguo familiar, y aparecen con este nombre… El Espíritu Santo fue mi primer colegio, un convento de monjas de La Rambla (Córdoba), mi pueblo… Los ingredientes: medio kilo de manteca de cerdo medio kilo de azúcar 250 gr de almendras ligeramente tostadas medio kilo de azúcar ... More About: Polvo
Bacalao a la vizcaína
2007-11-14 09:00:00 Cuando mi madre hacía una comida especialmente rica, a mi padre le encataba escribirme la receta. Esta es una de ellas, un bacalao muy rico y muy fácil de preparar, que será mi segunda aportación a HEMC - 16 Los ingredientes: Un lomo de buen bacalao salado 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 pimiento rojo 1 tomate 1 cucharada de ...
Licor de café
2007-11-12 09:00:00 Este licor siempre se ha hecho en casa… la fórmula no se hasta cuando se remonta. Yo lo preparo como lo hacía mi madre y mi abuela. Se toma bien en cualquier momento y quizás por eso se ofrecía siempre que alguien venía a casa: ¿quieres una copa de licor? … No había que especificar ...
Dulce de membrillo
2007-11-10 09:00:00 Todos los años me gusta hacer un poquito de dulce de membrillo, y aunque he probado recetas de amigas que lo hacen en la olla rápida, en el microondas o en la thermomix…. sigo prefiriendo la receta de mi madre y el método tradicional Los ingredientes: 2 k de membrillo azúcar agua Preparación: Se ponen a cocer los membrillos en una ... More About: Dulce
Bacalao a la siciliana
2007-11-08 16:12:00 La Olla Suiza nos propuso ser los anfitriones de HEMC- 16 y eso incluía la elección del tema. Contesté de inmediato y mi elección fue el bacalao, y esta receta es mi contribución, un bacalao estofado en salsa de tomate con pasas sultanas y piñones Los ingredientes: Un buen lomo de bacalao salado y sin espinas un poco ... More About: Sicilia
Croquetas de Berenjenas y Gambas
2007-11-07 08:00:00 Hace unos días conocí a Felipe Luzón, que me regaló un ejemplar de su libro La cocina de la Gamba de Huelva, un recetario estupendo en el que las gambas son las protagonistas… Yo lo he estrenado con estas croquetas, un plato un poco elaborado, pero que vale la pena. Solo puedo decir ...
Pan de trigo ligero
2007-11-05 07:41:00 Este pan lleva un 33% de harina integral, una buena proporción que da como resultado un pan ligero similar a los panes tiernos de las panaderías. He seguido la fórmula y proceso de amasado de El aprendíz de panadero, que considera que esta fórmula es especialmente práctica para máquinas de pan. Los ingredientes: 320 gr ...
Pinchitos con piña
2007-11-03 08:57:00 Esta forma de preparar la carne es de Bellablanca, de MundoRecetas. Es una manera rápida y fácil de hacer una comida. El acompañamiento perfecto: cuscús o tabbulé En la carnicería se pueden comprar los pinchitos ya preparados. Los hay de cerdo, de cordero y de pollo. Yo los he preparado de pollo porque son los ...
Melocotones al vino con miel
2007-11-01 08:00:00 Esta es una compota realmente exquisita, endulzada con miel y aromatizada con el vino, la canela y la vainilla. La receta está tomada de La buena cocina…, aunque yo he introducidos algunas modificaciones Los ingredientes: 6 melocotones de Calanda 250 ml de vina blanco de Montilla Moriles 125 ml de agua 1 rama de canela 1 cucharadita de ... More About: Vino , Tone
Hecho en mi cocina
2007-11-01 07:00:00 La olla suiza nos ha propuesto ser los anfitriones de noviembre de hecho en mi cocina. Hemos elegido el bacalao, ¿quieres participar?
Ensalada de otoño
2007-10-30 08:02:00 Me encanta poner granada en las ensaladas, por eso cuando llega el otoño y maduran las granadas, puedo hacer ensaladas tan rica como ésta Los ingredientes: 1 lechuga 1 granada 1 mango 1 lima medio pomelo rosa aceite vinagre de manzana sal una cucharadita de miel Preparación: Se lava y se corta finamente la lechuga que es la base de la ensalda. Se añaden los granos de ...
Aceitunas partidas
2007-10-28 07:22:00 Hay muchas maneras de aderezar las aceitunas, pero ésta es la que más me gusta y a muchos de mis amigos también. Este es el aliño que aprendí de mi madre y que preparo todos los años … La única pega es que hay que consumirlas en quince días, porque al estar aderezadas con vinagre se ...
Cortadillos de anÃs
2007-10-26 09:00:00 El domingo tenemos comida en el campo con amigos, y ya he empezado a preparar alguans cositas. La primera estos cortadillos para la hora del cafecito. La receta está en Los dulces del convento Los ingredientes: 250 gr de manteca de cerdo 3 huevos media copita de anis dulce 125 gr de azúcar el zumo de un limón 500 gr de ... More About: Cort , Dill
Perdices en escabeche
2007-10-24 11:47:00 Se levantó la veda y eso significa que …. ¡¡¡ hay perdices ¡¡¡ Siempre me han gustado las perdices, estofadas, con alubias…. pero sobre todo en escabeche, y esta es la receta de casa, la que hacía mi madre. Como siempre, una receta fácil y rápida: la única dificultad está en conseguir las perdices Los ingredientes: 4 perdices 2 ... More About: Cabe , Esca
Premio Thinking Blogger Award
2007-10-23 21:22:00 Hace unos días Ara me concedió el PREMIO THINKING BLOGGER AWARD Estaba muy liada y no pude nada mas que dale las gracias por haberse acordado de mi, pero al recibir el premio, estaba obligada a premiar a otros 5 blogs (con enlace, link, a cada uno de ellos para que puedan ser visitados). También tenía ... More About: Blogger , Award , Thinking , Remi
Pastel de almendras y manzanas - Almond apple cake
2007-10-22 09:00:00 Ayer hubo comida familiar y yo preparé este pastel para el postre. Es fácil y está muy rico… lo que quiere decir que volveré a hacerlo pronto. La receta es de un estupendo libro: La buena cocina. Recetas de temporada Los ingredientes: 100 gr de mantequilla sin sal y un poco más para engrasar el molde 110 gr ... More About: Apple , Cake , Almond
Pechugas de Pilar - pollo meloso
More articles from this author:2007-10-18 17:00:00 Esta receta me la ha dado mi prima Belén… asà es como las prepara su tia Pilar y asà es como las conocen en la familia. Gracias a las dos por esta estupenda receta. Los ingredientes: 4 medias pechugas 1 cebolla grande 1 vaso de vino blanco, un fino de Montilla Moriles 1/2 vasito de vinagre 2 cucharadas ... 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 |
|
