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Blog Details for "Las Recetas de Mama"
Las Recetas de Mama Las Recetas de Mama Blog de recetas y trucos de cocina. Aprende a cocinar, disfruta cocinando. Comida sana. Dieta mediterranea Articles
Brigadeiros
2007-12-29 14:43:00 Cuando preparé las trufas hice también los brigadeiros, que descubrí en La Casita Verde: Alegna, gracias por esta receta tan rica. Son bombones brasileños, que se hacen con leche condensada y cacao, y en casa nadie ha sabido decir qué está mas rico: ¿trufas o brigadeiros? … a ver que opinais vosotros Los ...
Trufas de café
2007-12-28 09:00:00 Estas trufas las he hecho siguiendo la receta de Alegna, me encata su Casita Verde. Están riquísimas y además se hacen en un momento Los ingredientes: 200 gr de chocolate Nestlé Postres 1 cucharada de Nescafé o cualquier otro café solible 40 gr de mantequilla 1 huevo 20 gr de azúcar glasscacao en polvo para rebozar Preparación con Thermomix: ...
Le ?3 chocolats?
2007-12-26 13:09:00 Este es uno de los postres que hice para la comida del día de Navidad. Buscaba un postre distinto de chocolate y lo encontré en un fantástico blog de cocina, Amusesbouche, No he seguido la receta al pie de la letra, así que explico cómo la he hecho Los ingredientes: Para el bizcocho: 130 gr de azúcar 4 ...
Feliz Navidad
2007-12-24 00:09:00 Este es el centro de mesa que me han preparado Mª José, Rafi y Vanesa, de la Floristería Santos Mártires de Córdoba. Me encanta la delicadeza con la que tratan las flores y su buen gusto para combinarlas. Con esta imagen os deseo a todos ¡¡ Feliz Navidad !!
Lomo agridulce al Oporto
2007-12-23 17:32:00 Esta será mi última receta de carne especial para las comidas de estos días de fiesta… por si alguien anda buscando menú … queda todo el día de mañana para hacerlo Los ingredientes: Una cinta de lomo Un poco de aceite de oliva Un vaso de zumo de naranja Un vaso de agua La piel de dos naranjas, sólo la parte ... More About: Lomo , Oporto
Pavo Trufado paso a paso
2007-12-21 16:41:00 Esta receta nos encanta en Navidad? El año pasado Paco la recogió en el blog, cuando apenas había cinco o seis recetas… yo le fui explicando cómo se hacía, lo escribió todo, pero faltaban las fotos… Yo dejo la receta que él escribió, inlcuso con su introducción, pero iré intercalando las fotos del paso a ... More About: Paso
Pechuga de pavo con salsa de almendras
2007-12-18 21:14:00 Esta pechuga es una de las carnes en salsa que más gustan en casa y puede quedar muy bien en estos días de fiesta, cuando el pavo es el protagonista en muchas mesas. La salsita de almendras está tan rica, que he pensado en este plato como una nueva aportación a hemc ... More About: Salsa
Merluza en salsa verde
2007-12-17 22:00:00 Esta manera de preparar el pescado me encanta, está muy rico, es muy fácil de hacer y se hace en un momento? es una comida perfecta. La receta es de Thermomix, pero es muy fácil hacer en una sartén. Creo que esta fue una de mis primeras recetas en la ?maquinita? , nos gustó mucho ... More About: Salsa
Bizcocho de nata
2007-12-16 19:19:00 Este bizcocho está muy rico… la receta es la del bizcocho Mama María, pero he cambiado la leche por nata Los ingredientes: 4 huevos 200 gr. de aceite 300 gr. de nata 500 gr. de azúcar La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla) 450 gr. de harina 2 sobres de levadura ?Royal? Una pizca de sal Preparación en Thermomix: Precalentad el horno ... More About: Nata
Lomo encebollado
2007-12-12 17:36:00 Compré unas cintas de lomo ibérico con vistas a las comidas de Navidad, guardé los trozos más vistosos y con las puntas se me ocurrió hacer este lomo encebollado, tan rico que se merece una mesa de fiesta Lo he servido con arroz blanco y la salsa de cebolla… ¡¡ qué rico ¡¡ Los ingredientes: 1 k ... More About: Lomo
Pétalos de tomate
2007-12-10 15:36:00 Estos pétalos han circulado este verano por los foros y los blogs de cocina… y aunque la receta original es de Matín Berasategui, fue Canela Molida, del foro del Cafetito la que explicó cómo se hacían. Yo la descubrí en Mi granito de sal, gracias MariPepa Los ingredientes: 8 tomates medianos y maduros 1 rama de tomillo media hoja ... More About: Tomate
Hojaldrinas
2007-12-09 11:28:00 Este es uno de los dulces de Navidad que siempre he comprado, pero este año las hojaldrinas van a ser caseritas. Las he hecho siguiendo al pie de la letra a receta de Al sur del Sur, y me han salido muy ricas, gracias Reme Los ingredientes: 600 gr de harina. 400 gr. mantequilla 50 gr de vino ...
Roscos de Pascua
2007-12-06 11:01:00 Cuando era pequeña, el día que en casa se hacían estos roscos, era la señal indiscutible de que la Navidad estaba al llegar. Los ingredientes: 100 gr de almendras tostadas 50 gr de ajonjolí tostado 1 cucharadita de canela 2 huevos 400 gr de harina 200 gr de manteca de cerdo 200 gr de azúcar la ralladura de un limón 1 huevo, azúcar y ...
Trenza de pan de Viena con muesli
2007-12-04 18:50:00 Este pan está hecho con la fórmula del pan de Viena del libro Pan y bollería con Thermomix. Es un pan un poco dulzón, esponjoso y muy rico y el muesli le sienta de maravilla… La trenza quedó así de bonita Los ingredientes: 250 gr de leche 50 gr de azúcar 40 gr de levadura prensada 1 huevo 500 gr de ...
Mantecados de canela y ajonjolí
2007-11-30 11:22:00 No sabría decir que me gusta más, si los polvorones o los mantecados… éstos desde luego han salido riquísimos. Los ingredientes: 250 gr de manteca de cerdo 100 de ajonjolí tostado y molido 250 gr de azúcar glass medio kilo de harina 2 cucharadas soperas de canela un poco de ajonjolí tostado para rebozar Preparación: La preparación es muy parecida a los polvorones: ...
Alcachofas rellenas de gambas
2007-11-28 11:00:00 Este plato es para descubrirse… una combinación de sabores muy rica y dos ingredientes que me encantan: las gambas y las alcachofas. La receta, con alguna modificación, de La Cocina de la Gamba de Huelva Los ingredientes: 250 gr de gambas doce alcachofas 1 vaso de vino blanco y diente de ajo y hoja de laurel 2 cucharadas de aceite 1 ...
Parrillada de setas
2007-11-27 22:58:00 Pasamos un domingo en el campo, en la sierra de Huelva, y entre otras cosas tomamos esta estupenda parrillada de gallipiernas… la macrolepiota procera Una de las setas más ricas que he probado, con un intenso olor a avellanas… admite cualquier tipo de preparación en la cocina, aunque nosotros tomamos los sombreros a la plancha ... More About: Parrilla
El bacalao - Resumen HEMC 16
2007-11-27 19:22:00 Lo prometido es deuda, como anfitriones del evento hecho en mi cocina número 16 hemos publicado el resumen correspondiente. Solo nos queda agradecer a la olla suiza por esta oportunidad: desde elegir el tema hasta comentar las recetas, pasando por buscar las fotos y publicar nuestras propias recetas, todo lo hemos hecho con mucha ilusión. ¡Gracias a ...
Cocadas y sultanas
2007-11-25 15:24:00 Estos dos dulces tienen el coco rallado como un ingrediente fundamental, los dos están muy ricos, pero tienen ligeras diferencias. Las dos recetas están tomadas de Los dulces del convent0 Ingredientes de las cocadas: 3 huevos 250 gr de azúcar 250 gr de coco rallado Preparación de las cocadas: Se baten los huevos con el azúcar y luego se ... More About: Ulta
Potaje extremeño
2007-11-23 09:00:00 Así es como preparaban el potaje en el Imperio, un bar de la Calle de la Plata de Córdoba, un lugar céntrico donde se comía estupendamente… Hace unos años desapareció, pero en casa guardamos algunas de sus recetas y esta es una de ellas. Los ingredientes: medio kilo de judias una cebolla grande dos tomates maduros un pimiento italiano un diente ...
Ciruelas en almíbar de cardamomo
2007-11-21 09:00:00 Esta compota está muy rica … tenía unas ciruelas insípidas y poco apetitosas, pero con diez minutos al fuego, un poquito de azúcar y cardamomo se han convertido en un postre especialmente rico, que además entraba por los ojos. La receta es de La buena cocina… Los ingredientes: 8 ciruelas rojas 250 ml de agua 4 cucharadas soperas ... More About: Momo
Berenjenas a la napolitana
2007-11-19 09:00:00 Una verdurita rica, sana y muy sabrosa…. Vi como lo hacían en Canal Cocina, y no lo dudé: al día siguiente compré las berenjenas y ésta fue nuestra comida Los ingredientes: dos berenjenas 2 tomates maduros 12 anchoas del Cantábrico un poco de orégano aceite de oliva varios dientes de ajo Preparación: Se lavan bien las berenjeas, se les corta ...
Mi regalo de cumpleaños
2007-11-16 21:32:00 Me han hecho un regalo precioso: la cabecera para el blog. Gracias a los que lo han tramado desde casa (os quiero un montón), y gracias a Marisa Vadillo que lo ha diseñado: eres genial ¿Verdad que está bonito… ? El bodegón de Marisa y la del retrato con blonda soy yo
Polvorones del Espíritu Santo
2007-11-16 09:00:00 Preparando la Navidad he encontrado la forma de hacer lo polvorones en un recetario antiguo familiar, y aparecen con este nombre… El Espíritu Santo fue mi primer colegio, un convento de monjas de La Rambla (Córdoba), mi pueblo… Los ingredientes: medio kilo de manteca de cerdo medio kilo de azúcar 250 gr de almendras ligeramente tostadas medio kilo de azúcar ... More About: Polvo
Bacalao a la vizcaína
2007-11-14 09:00:00 Cuando mi madre hacía una comida especialmente rica, a mi padre le encataba escribirme la receta. Esta es una de ellas, un bacalao muy rico y muy fácil de preparar, que será mi segunda aportación a HEMC - 16 Los ingredientes: Un lomo de buen bacalao salado 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 pimiento rojo 1 tomate 1 cucharada de ...
Licor de café
2007-11-12 09:00:00 Este licor siempre se ha hecho en casa… la fórmula no se hasta cuando se remonta. Yo lo preparo como lo hacía mi madre y mi abuela. Se toma bien en cualquier momento y quizás por eso se ofrecía siempre que alguien venía a casa: ¿quieres una copa de licor? … No había que especificar ...
Dulce de membrillo
2007-11-10 09:00:00 Todos los años me gusta hacer un poquito de dulce de membrillo, y aunque he probado recetas de amigas que lo hacen en la olla rápida, en el microondas o en la thermomix…. sigo prefiriendo la receta de mi madre y el método tradicional Los ingredientes: 2 k de membrillo azúcar agua Preparación: Se ponen a cocer los membrillos en una ... More About: Dulce
Bacalao a la siciliana
2007-11-08 16:12:00 La Olla Suiza nos propuso ser los anfitriones de HEMC- 16 y eso incluía la elección del tema. Contesté de inmediato y mi elección fue el bacalao, y esta receta es mi contribución, un bacalao estofado en salsa de tomate con pasas sultanas y piñones Los ingredientes: Un buen lomo de bacalao salado y sin espinas un poco ... More About: Sicilia
Croquetas de Berenjenas y Gambas
2007-11-07 08:00:00 Hace unos días conocí a Felipe Luzón, que me regaló un ejemplar de su libro La cocina de la Gamba de Huelva, un recetario estupendo en el que las gambas son las protagonistas… Yo lo he estrenado con estas croquetas, un plato un poco elaborado, pero que vale la pena. Solo puedo decir ...
Pan de trigo ligero
More articles from this author:2007-11-05 07:41:00 Este pan lleva un 33% de harina integral, una buena proporción que da como resultado un pan ligero similar a los panes tiernos de las panaderías. He seguido la fórmula y proceso de amasado de El aprendíz de panadero, que considera que esta fórmula es especialmente práctica para máquinas de pan. Los ingredientes: 320 gr ... 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 |
