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Blog Details for "Las Recetas de Mama"
Las Recetas de Mama Las Recetas de Mama Blog de recetas y trucos de cocina. Aprende a cocinar, disfruta cocinando. Comida sana. Dieta mediterranea Articles
Pan de patata y avena
2007-08-20 10:00:00 Este es un pan un poco dulzón estupendo para las tostadas del desayuno, horneado en la panificadora Los ingredientes: 225 gr de patata 200 gr de agua templada 500 gr de harina de fuerza 3 cucharadas de copos de avena 2 cucharadas de leche en polvo 1 cucharadita y media de sal 1 cucharada y media de azúcar de caña 40 gr ... More About: Tata
Masa madre
2007-08-19 16:01:00 Se llama masa madre, esponja o polish a la simple mezcla de harina de trigo o de otro cereal con agua pura. Al cabo de un tiempo fermenta espontáneamente, y se mezcla con más harina y agua, un poco de sal, un poco de grasa o aceite, azúcar… y sirve para conseguir un pan delicioso. ...
Salmorejo
2007-08-17 09:30:00 Siendo cordobesa es imperdonable que a estas alturas no haya puesto un salmorejo. Como todas las recetas populares, se hace de un modo distinto en cada casa, pero el resultado siempre es el mismo: Un plato muy rico que se toma fresquito y que en el verano sienta de maravilla. En casa nos gusta con muy ...
Paté de higaditos al Oporto
2007-08-15 10:00:00 Esta receta es de Angel de MundoRecetas, y en casa nos ha encantado. Es una receta de Thermomix, pero como todas, se puede adaptar a los medios tradicionales Los ingredientes: 1/4 de higaditos de pollo 100 gr pechuga de pollo 1 ½ cubiletes de vino blanco (3/4 de taza) 1 hoja de laurel 200 g de mantequilla sal y pimienta ¼ cubilete de ... More About: Oporto
Copas de compota de manzana, cremoso de azafrán y chocolate
2007-08-13 10:32:00 Cuando vi estas copas en el cafetito me pareció el postre perfecto para alguna comida especial, y realmente no me defraudó, y creo que a nuestros amigos tampoco. Ariyu, gracias por recordarlo. La receta es de Granca y aunque la explicación es un poco larga y puede parecer difícil, se puede hacer en distintos momentos, ... More About: Chocolate , Chocolat , Choco
Pan de polenta
2007-08-11 10:02:00 La receta de este pan es del libro de Cathy Ytak El arte de hacer pan, y como otros panes, yo lo he amasado en la Thermomix y horneado en la panificadora. Pero se puede amasar a mano y cocer en el horno. Explico cómo lo he hecho yo, porque la adaptación a amasado tradicional es ... More About: Lent
Atún salteado agridulce - Tunnu auruduci
2007-08-08 18:50:00 Esta es una receta tÃpica de Sicilia que encontré en el libro de David Ruggerio, Especialidades de Nápoles y Sicilia Made in NY, que tiene unas recetas sencillas y estupendas. Es una receta sutil y exquisita, y en casa nos gusta a todos el atún preparado de esta manera. Debe prepararse con un atún fresco, ... More About: Agri
Tocino de cielo
2007-08-06 20:35:00 Cuando yo era pequeña, en casa no faltaba este postre nunca en las fiestas familiares. Este es un postre tÃpico de AndalucÃa, originario de las zonas productoras de vino, como Jerez o Montilla-Moriles. Su historia está ligada al vino y al empleo masivo de claras de huevo usadas para su clarificación, y lógicamente, el excedente de ... More About: Ciel , Cielo
Empanada de peras y morcilla
2007-08-04 09:00:00 Esta empanada está especialmente recomendada para los amantes de la morcilla. La receta ha circulado por todas las delegaciones de Thermomix, y a mi me la dio mi amiga Valle, de la delegación de Córdoba. Los ingredientes: 1/2 kilo de cebollas 50 gr aceite oliva 75 gr nata líquida Sal, pimienta, nuez moscada y canela al gusto 2 morcillas de cebolla 5 ... More About: Empanada
Saladitos de Maní
2007-08-02 09:00:00 Ayer vi cacahuetes sin tostar y se me ocurrió tostarlos en el microondas. Este es el resultado Los ingredietes: 250 gr de cacahuetes sal Un vasito de agua Preparación: En un recipiente apto para el microondas, se pone el agua, el maní y la sal sal. Se programa 5 minutos a máxima potencia, se saca y se mueve un poco, ...
Horchata
2007-08-01 09:00:00 Con este calorcito que bien sienta una horchata bien fría. Los ingredientes: 250 gr de chufas 150 gr de azúcar Litro y medio de agua fría Preparación: Se ponen a remojar las chufas la noche anterior. Se trituran con una batidora o con un robot de cocina: yo la he hecho en la Thermomix, triturando de manera progresiva, velocidad 5-7-9. Luego se ... More About: Chata
Champiñones a la plancha
2007-07-31 09:00:00 Este es un aperitivo rápido y fácil. El champiñón a la plancha se puede rellenar de lo que se quiera, jamón picadito, ajo y perejil… Yo hoy los he rellenado con sobrasada. Los ingredientes: Unos champiñones de tamaño mediano Un poquito de sobrasada mallorquina Un poco de aceite para pincelar la plancha Preparación: Se lavan bien los champiñones y se les ... More About: Cham , Hampi , Plancha , Champ
Cuajada de galleta
2007-07-30 09:00:00 En MundoRecetas se han hecho muchas versiones de este postre, una manera fácil de preparar un postre lácteo. Ésta es la mia Los ingredientes: 1 litro de leche 1/2 paquete de galletas maria 75 gr de azúcar 1 sobre de cuajada 5 cucharadas de caramelo liquido Preparación: Poner a calentar la leche, añadir las galletas trituradas y el resto de los ingredientes, y ...
Tarta de leche merengada
2007-07-28 20:00:00 Desde que vi esta tarta en el blog de Canelona estaba esperando la ocasión para hacerla. Es una receta clásica en los blogs y en MundoRecetas, y despues de probarla entiendo su éxito. Está francamente rica. Los ingredientes: 600 gr de nata montada 5 claras montadas a punto de nieve 5 hojas de gelatina 1 bote pequeño de leche condensada ... More About: Arta
Paella mixta
2007-07-27 20:00:00 El arroz en paella es uno de esos platos que tienen tantas recetas como cocineros. Las mejores paellas que hemos comido en casa eran las que hacían Pepe y Pepa, dos amigos valencianos. De ellos aprendí el orden en que se va hacien do el sofrito y las proporciones. Los ingredientes: Arroz de bomba 1 pimiento rojo 1 pimiento ... More About: Paella
Filetes rusos
2007-07-26 20:00:00 Esta manera de preparar la carne picada es muy simple, pero en casa gusta mucho. Los hacía con frecuencia cuando los niños eran pequeños, a ellos les encataba y ahora celebran el día que los llevo a la mesa. Los ingredientes: 1 kilo de carne de cerdo picada 250 gr de pan rallado El zumo de dos limones Perejil Sal Huevo batido ...
Pan de diario
2007-07-25 21:00:00 La receta de este pan es de Orita y la encontré en el foro el cafetito, y está tan rico que se puede hacer a diario. Es un pan muy esponjoso, como se puede apreciar en las fotografías. Se puede hornear en la panificadora, como he hecho yo, o darle forma de bollito o de barra ... More About: Diario , Diari
Cocido
2007-07-24 20:00:00 En casa de mis padres era una tradición hacer un cocido con los garbanzos recién cosechados y así comprobar la calidad que tenían ese año. Por eso a mi no me ha parecido nunca extraño hacer cocido en verano cuando el calor parece invitar a comer platos fríos y ensaldas. La receta va dedicada ...
Biscuit glacé
2007-07-23 20:00:00 Este postre le encanta a mis hijos. Y además de rico, es fácil de hacer y se puede tener preparado con antelación, por todo ello ha sido uno de mis recursos en las reuniones familiares, de modo que biscuit glacé se asocia en casa con comida festiva. Los ingredientes: 1 lata pequeña de leche condensada 500 ...
Pastel de pollo y piñones al microondas
2007-07-22 20:00:00 Esta receta de pastel de pollo me la dio Inma, y ha sido un éxito. Está rico, se hace rápido y además se toma frio, y eso quiere decir que es un plato etupendo para el verano. Los ingredientes: 750 gr de pechuga de pollo 200 gr de jamón serrano 200 gr de jamón cocido 100 gr de piñones 200 ml ... More About: Paste , Onda
Langostinos de trasmallo a la plancha
2007-07-21 20:08:00 Ayer vi estos langostinos de trasmallo en el mercado de Isla Cristina y no me pude resistir. Pensé que sería una buena contribución a HEMC 13 - Langostinos. Estos langostinos son tan ricos, que no necesitan más elaboración que pasarlos por una plancha bien caliente. El único problema que tienen es el precio, y bueno, ... More About: Plancha , Allo
Pan de leche integral
2007-07-20 20:55:00 La receta de este pan la vi en el blog de Gebirg. Lo hizo Mesamo, del foro el cafetito. Yo lo he hecho igual, pero cambiando la harina de fuerza por harina integral, y luego lo he horneado en la panificadora. Los ingredientes 250 gr de leche 50 g de mantequilla 50 g de azúcar 40 ... More About: Integral
Ensaladilla de langostinos
2007-07-17 16:38:00 Es es nuestra contribución a hemc-13-langostinos. Es un plato sencillo y nada sofisticado, pero exquisito: una ensaladilla de langostinos. Margarida, que buen tema has elegido Los ingredientes: 750 gr de patatas 750 gr de langostinos mayonesa Para la mayonesa 2 huevos 1/2 litro de aceite de girasol sal el zumo de un limón sal Un poco de agua de cocer las patatas Preparación: Se ponen a cocer las patatas ... More About: Dill
Orejones y pasas al whisky
2007-07-12 09:00:00 Quise hacer la guarnición de higos al whisky, pero no encontré en el mercado, así que probé con orejones y pasas, y tengo que decir que ahora mismo no sabría cual de las dos está más rica. Lo mismo que los higos, se pueden tomar como postre o como guarnición de algún plato de carne. Los ingredientes: Medio ... More About: Whisky
Chesecake de Ricotta y Mascarpone
2007-07-11 09:00:00 El secreto para elaborar una tarta de queso tan cremosa como esta consiste en usar un baño maría en el horno. El vapor de agua que se genera rodea la tarta y la mantiene húmeda mientras se cuece y así no se resquebraja. Está inspirada en Marisa o famalap, que tiene un estupendo blog de ... More About: Masca , Ricotta , Rico
Pan de Vichy con masa madre
More articles from this author:2007-07-10 09:00:00 ¡Que bien olia este pan mientas se cocía en la panificadora¡ Los ingredientes: 1 botella pequeña de Vichy Catalán o culauier agua con gas 480 gr. de harina de fuerza 110 gr. masa madre 1 sobre de levadura seca de panadero 2 cucharadas aceite de oliva 1 cucharadita de azúcar moreno 1 cucharadita y media de sal Elaboración: He preparado la masa en Thermomix y ... 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 |
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