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Blog Details for "Las Recetas de Mama"
Las Recetas de Mama Las Recetas de Mama Blog de recetas y trucos de cocina. Aprende a cocinar, disfruta cocinando. Comida sana. Dieta mediterranea Articles
Guisantes con jamón
2007-07-09 09:18:00 Este es un plato simple y rápido, pero muy rico. Lo ideal es hacerlo con guisantes frescos, pero hay un inconveniente, porque tienen una temporada muy corta y suelen ser muy caros. Tambien se consigue un buen resultado con los congelados o enlatados. Yo los he hecho hoy con una lata comprada en el Lidl ... More About: Huevos , Sant , Antes
Medallones de lomo con tomate
2007-07-08 09:00:00 Otra manera rica de preparar el lomo Los ingredientes: Un trozo de lomo ibérico Dos cebollas grandes Un tarro de tomate natural Sal y pimienta Un poco de aceite de oliva Unas hojas de laurel Preparación: Se cubre el fondo de una sartén con aceite y se pone al fuego. Se pone a pochar la cebolla finamente cortada y cuando empieza a dorarse ... More About: Lone , Lomo , Allo , Tomate
Tortilla rellena
2007-07-07 09:00:00 La tortilla de paratas está buena sin más, pero los pimientos verdes fritos le sientan de maravilla. Hay muchas maneras de mezclar pimientos y tortilla, y ésta es una de ellas. La idea tan simple la descubrí en Canelona. Se trata de dos tortillas finitas de patata, y en medio los pimientos o cualquier otro relleno ... More About: Huevos
Galletas de nata
2007-07-05 09:00:00 Estas galletas tienen un intenso saber a nata. Lo ideal es hacerlas con nata agria, y así recuerdan a aquellas galletas que se hacían con la nata de la leche que se guardaba cada día. Yo no la encontré y las he hecho con nata de cocina. Los ingredientes: 250 mi de nata 250 gr de azúcar 2 yemas 400 ... More About: Nata
Paté de atún
2007-07-04 09:00:00 Hace un par de meses esta receta corrió por el foro de MundoRecetas, es el “Bocadeali” de de Canelona, mucho más rico que el Bocadelia comercial, un paté de atún riquísimo para tomar en samwich, para rellenar tartaletas o para hacer canapés. Yo lo he puesto sobre galletitas crakers Lo hice con los mismos ingredientes de ...
Ensalada de pollo con vinagreta templada
2007-07-03 09:00:00 Esta receta la publicó El País Semanal hace años, la probamos en casa y nos encantó. Es fácil y rápida y estupenda para el verano, porque se puede tomar templada y tambien fria. El sabor es muy parecido a un escabeche suave. Los ingredientes: 4 medias pechugas de pollo 1 zanahoria 1 pimiento verde 1 tomate de carne ... More About: Temp
Atún encebollado
2007-07-02 09:22:00 En el mercado de Isla Cristina (Huelva) hay algunos puestos dedicados exclusivamente al despiece del atún. Para hacerlo encebollado me recomendaron el solomillo, porque es una de las piezas más jugosas. Los ingredientes: 600 gr de atún 2 cebollas grandes Un poco de aceite un vaso de vino sal y pimienta Preparación: Se cubre el fondo de una sartén con aceite ...
Almejas a la marinera
2007-07-01 10:00:00 Como algunos fines de semana, estamos en la playa, y eso significa ir al mercado y comprar pescado. Hoy he preparado unas almejas a la marinera. Los ingredientes: 750 gr de almejas Un poco de aceite 4 dientes de ajo Pimentón Medio vaso de vino blanco Una cucharada de harina Perejil Preparación: Se pone al fuego la sartén con el aceite y los ajos, cuando ... More About: Mari
Un aperitivo original
2007-06-30 10:00:00 Estos pingüinos de aceituna lo puso Bellablanca en el foro de MundoRecetas hace unos días, y me gustaron tanto, que también los he hecho. Los Ingredientes: Aceitunas negras sin hueso Unas rodajas de zanahoria Queso blanco de untar Preparación: Se lava la zanahoria y se corta en rodajas. Se saca un triangulito de cada rodaja y se introduce en ... More About: Original , Peri , Origin
Tortillitas de gambas
2007-06-29 10:00:00 Están muy ricas. Esta receta me la dio una amiga de Sevilla, Rosi, hace muchos años. A mi me encantan. Los ingredientes: 200 gr de gambas peladas 1 lata de cerveza 1 cebolleta 150 gr de harina Aceite de oliva para freir 1 cucharadita de levadura Perejil picado Sal Preparación: Se cortan las gambas en trocitos pequeños y se pican finamente la cebolleta. Se hace una ...
Bocaditos de almendra
2007-06-28 09:49:00 Un dulce de almendra exquisito, otro de los postres del Socorro, he reducido las cantidades de la receta original, y me han salido 50 bocaditos. Los ingredientes: Dos huevos y una yema 170 gr de azúcar 170 gr de almendra La ralladura de un limón Un poco de zumo de limón Una cucharadita de mantequilla (opcional) Cápsulas del nº 3 Preparación: Precalentar el horno a ... More About: Boca
Bizcocho integral de zanahoria y canela
2007-06-27 16:03:00 Hace tiempo que quería hacer el bizcocho de zanahorias. Este está inspirado en el de Comoju. Es un bizcocho húmedo y muy rico, con un agradable sabor a canela, estupendo para el desayuno o la merienda. Los ingredientes: 300 gr. de zanahorias 2 huevos 50 gr de mantequilla 125 gr de harina integral 175 gr. de azúcar moreno 40 gr. de nueces ... More About: Integra , Cane , Integral
Pechugas al cava
2007-06-26 11:19:00 Otra manera fácil y rápida de preparar unas pechugas de pollo. Los ingredientes: 5 Pechugas de pollo 1 sobre de sopa de cebolla 1 botella pequeña de cava 200 ml de nata Un poco de aceite Preparación: Se cubre el fondo de una sartén con aceite, y, cuando esté bien caliente, se doran las pechugas y se reservan. En la misma ...
Bacalao gratinado
2007-06-25 13:00:00 El bacalao nos gusta mucho en casa, y lo tomamos de muchas maneras, pero esta receta es especialmente rica y además muy sencilla. Los ingrecientes: Unos lomos de bacalao desalado y sin espinas Unas rodajas de patata cocida Un poco de salsa mayonesa Para la mayonesa: Un huevo El zumo de un limón 250 ml de aceite de oliva (se puede poner de ...
Piruletas de tomatitos caramelizados
2007-06-24 19:09:00 Este es un aperitivo muy decorativo y también muy rico, que descubrí en la Casita Verde, y como dice Alegna, el contraste de sabores y de texturas son un toque distinto … la mezcla del tomate suave y acido, el caramelo crujiente y dulce y el ajonjolí tostado, hacen de este aperitivo ... More About: Caramel , Cara , Rule
Pipirrana - ensalada de verano
2007-06-23 10:13:00 Vienen los días de calor y hay que empezar a preparar comidas frías: gazpacho, picadillo de tomate, ensalada de pasta… Hoy prepararemos una ensalada fácil y rápida, que está riquísima y que, para mi, suele ser plato único. Ingredientes 1/2 kg de patatas 1/2 kg tomates de ensalada 1/2 pimiento verde italiano 1/2 cebolleta o cebolla dulce 400 gr de merluza ... More About: Verano
Lomo atado
2007-06-22 10:37:00 Esta es otra manera de preparar la carne tomada del cuaderno de recetas de mi abuela, y como el lomo a la canela se hace de manera muy simple y con un resultado estupendo: una carne sabrosa y una salsa muy rica Los Ingredientes: Una cinta de lomo ibérico Tres cebollas Cuatro o ... More About: Lomo
Galletas inglesas - Biscotti inglesi
2007-06-21 09:00:00 Me han regalado un libro de cocina estupendo, Cuchara de Plata, y lo he estrenado haciendo estas galletas. El libro es de cocina italiana, y buscando una receta rápida y sencilla, me decidí por ésta porque tenía todos los ingredientes en casa. Seguiré probando y publicando las que salgan tan ricas como estos biscotti. Los ingredientes: 100 ... More About: Biscotti
Gazpacho
2007-06-20 09:00:00 LLega el calor y en Córdoba apetecen sobre todo los platos frios. Dicen que hay tantas recetas de gazpacho como personas que se ponen a hacerlo. El mio es muy suave, y nos gusta tomarlo con muchas cositas de guarnición Los ingredientes: 1 kilo de tomates maduros y bien rojos 1 trocito de cebolla dulce 50 gr de ...
Suspiros de Pajares
2007-06-19 09:00:00 Estas galletas las descubrí en el foro el cafetito, son de Currajet, y como ella misma dice, se hacen en Pajares (Asturias) y por eso se llaman así. Están muy ricas y son muy sutiles, así que si las haceis, no os arrepentireis. Los ingredientes: 500 gr de harina 410 gr de mantequilla 125 gr de azucar glass 1 ... More About: Ares , Spiro
Milhojas de Sajonia y manzana caramelizada
2007-06-18 09:01:00 A mi me gusta mucho el agridulce con la carne de cerdo. Este plato además de estar muy rico, es rápido y fácil Los ingredientes: 8 filetes de lomo de Sajonia Dos manzanas golden 75 gr de azúcar moreno Un poco de mantequilla El zumo de medio limon Preparación: Poner en una sartén antiaderente el azúcar y el zumo de limon, y cuando ... More About: Ojas , Caramel , Cara
Coquinas
2007-06-17 11:24:00 LA coquina es un molusco bivalvo de una extraordinaria calidad y un exquisito sabor. Su producción es muy pequeña y está localizada básicamente en algunas rías gallegas, en Cádiz, Huelva y en pequeñas zonas del Mediterráneo. Los ingredietes: Medio kilo de coquinas Un poco de aceite de oliva Dos o tres dientes de ajo picaditos Perejil picado Preparación: Se pone a calentar ...
ME VOY A MADRID
2007-06-14 18:29:00 Mañana me voy a Madrid , que ilusión. Tenemos una reunión del foro de Mundo Recetas. Nos veremos amigas del foro y amigas de otros blog de cocina. Amigas que tenemos en común el gusto por la cocina, así que además de ir a comer, haremos un recorrido por tiendas de cacharros…. ¡¡que locura¡¡¡ Como Canelona, estoy ...
Borreguitos
2007-06-14 08:14:00 Los borreguitos son unos dulces sencillos y que en casa gustan mucho. Cuando los llevamos a casa de algún amigo, son un éxito seguro. Ayer me pasé por la Espiga Dorada, en la calle Molinos Alta, la pastelería de Córdoba donde los hacen, para decirles que quería poner la receta de los borreguitos en mi blog. ...
Pan básico con masa madre
2007-06-13 09:00:00 Este pan inspirado en una receta de Reme, de mundorecetas Los ingredientes: 130 grs de agua tibia 300 grs harina 100 grs MASA MADRE LIQUIDA d?Eric Kayser 6 grs sal 20 grs aceite de oliva 2 grs lecitina 10 grs miel Preparación: Poner todos los ingredientes juntos, y amasar hasta conseguir una masa elástica , dejar en reposo hasta que doble el volumen. Yo lo ...
Higos al whisky
2007-06-12 09:00:00 Estos higos se pueden tomar como postre o como guarnición de algún plato de carne. De cualquier modo están muy ricos. Me regalaron un tarro y me explicaron como hacerlo, gracias Tata, gracias Belén. Los ingredientes: Medio kilo de higos secos 2 naranjas 2 limones 1 vaso de whisky 1 vaso de azúcar moreno Un te cargado Preparación: Se hace un te ... More About: Whisky
Galletas antiguas
2007-06-10 21:15:00 Estas galletas son de un cuaderno de recetas antiguo, tanto que he tenido que convertir las medidas del aceite y la harina. Están riquísimas. Los ingredientes: Medio kilo de harina 125 gr de azúcar 125 ml de leche 60 gr de aceite la cáscara de un limón 1 huevo Huevo y azúcar moreno para pintar Preparación: Se hace un volcán ... More About: Anti
Puntas de espárragos con vinagreta de cangrejo.
2007-06-09 10:36:00 Hoy una ensalada fresquita. Los ingredientes: Un bote de puntas de espárragos Para la vinagreta: 250 gr de palitos de cangrejo 3 huevos duros 100 gr de pimiento rojo 100 gr de pimiento verde 100 gr de cebolla fresca Un vasito de aceite sal, vinagre y peregil. Preparación: Se pican muy menudo todos los ingredientes de la vinagreta: los palitos, piminetos, cebolla y peregil. En un bol ... More About: Punt
Milhojas de manzana, Roquefort y bacalao ahumado
2007-06-08 09:00:00 Esto es un aperitivo original y muy rico, con contraste de sabores y texturas. Los ingredientes: 2 manzanas ácidas 100 gr de bacalao ahumado 150 gr de queso Roquefort Preparación: Quitar el corazón de las manzanas y cortarlas en láminas finas. Yo he uesto un roja y otra verde y he alternado los colores. Poner en una fuente de horno rodajas de ... More About: Queso , Fort , Ojas
Bizcocho del Socorro
More articles from this author:2007-06-07 10:17:00 Lo mismo que las bizcochadas este bizcocho lo he hecho siguiendo una receta de Los dulces del convento. Recetas del monaterio de Santa María del Socorro de Sevilla. Es un bizcocho seco, perfecto para el desayuno o la merienda. Los ingredientes: 6 huevos 100 gr de mantequilla El mismo peso de los huevos se pone de harina El azúcar será ... 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 |
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