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Blog Details for "Las Recetas de Mama"
Las Recetas de Mama Las Recetas de Mama Blog de recetas y trucos de cocina. Aprende a cocinar, disfruta cocinando. Comida sana. Dieta mediterranea Articles
Pasta con brócoli y anchoas
2011-01-19 14:42:00 Pasta fresca y verdura es sinónimo de plato rico y sano. Un poco de ajo salteado con anchoas en salazón, hace que se suavice el sabor tanto del brócoli como de las anchoas. El resutalado es un plato fácil, equilibrado, ràpido y muy rico Este es un plato de los de repetir en más de ... More About: Pasta
Tartaletas de pasta brisa
2011-01-14 09:00:00 Estas tartaletas son un buen recurso para los aperitivos y las comidas de picoteo. Son muy versátiles: se pueden rellenar de dulce o de salado, congelan muy bien, y se pueden tener rellenas desde varias horas antes y siguen crujientes Lo ideal es hacerlas en moldes metálicos, pero no se suele tener tantas cosas en ... More About: Pasta
Galette des Rois
2011-01-10 11:55:00 La tradición manda que en el día de Reyes en todas las casas se tome roscón en el desayuno o la merienda. Esta tracidión cambia de un lugar a otro, y en Francia el roscón se transforma en una Galette des Rois. Existen diferentes recetas y versiones, y la galette des rois aparece en muchos ...
Merluza con ajada
2011-01-08 11:55:00 Sano, rico, fácil y rápido de preparar…. el plato prefecto para el 7 de enero, y es que… ¡¡Empiezan las rebajas!! toda la mañana de rebajas, y al llegar a casa, una comida que se prepara en diez mintuos, o empiezan las rebajas de calorías… ¡¡este año no ha habido ni roscón!! A partir de ...
Hamburguesas mini
2011-01-05 12:00:00 Este es un aperitivo de bocadito, rico y sorprendente. Se puede tener preparado con antelación, y luego calentar en el horno a la hora de servir, ese detalle que tanto gusta en los días de preparativos y jaleo en la cocina Los ingredientes: Champiñones pequeños 250 g de carne picada, mitad cerdo y mitad ternera ... More About: Mini
Crema de puerros
2011-01-02 21:11:00 Una crema ligera de puerros resulta una buena opción como entrante en las comidas y es también una cena perfecta. Los puerros tienen un escaso valor calórico, son muy ricos en fibra y son un excelente depurativo. No se puede elegir mejor ingrediente para hacer una comida post-navideña Los ingredientes: 5 puerros 1 patata 1 ...
Bombones de pimientos de piquillo
2010-12-30 08:00:00 Este aperitivo ha sido todo un éxito en casa. Está francamente rico, es muy fácil de hacer y se tarda más en explicarlo que en hacerlo, no se puede pedir más. Se pueden tener preparados con antelación y guardados en el congelador hasta unas horas antes de servirlos, y ésto es importante en estos días ...
Piruletas de villaroy con foie
2010-12-28 08:00:00 Pechuga vilaroy de bocadito y ensartada en un palito de brocheta… es una manera diferente de presentar un clásido. Si además se le añade un poco de foie a la bechamel, el aperitivo queda festivo y de lujo. Tienen el tamaño de un chupa chups, para tomar de un solo bocado Los ingredientes: 1/2 pechuga ...
Dos aperitivos crujientes de pasta filo
2010-12-26 13:02:00 Dos aperitivos muy diferentes pero hechos con la misma base: la pasta filo. Dos bocaditos crujientes y sabrosos, un aperitivo perfecto para estos días festivos Bolsitas de puerros y gambas Los ingredientes: Pasta filo Puerro Gambas crudas Queso crema Mantequilla Preparación: En primer lugar se preparan las gambas y el puerro. Las gambas se pelan ... More About: Filo
Feliz Navidad
2010-12-24 14:20:00 Deseo una Feliz Navidad a todos los amigos que se acercan por aquí Para los que sienten la Navidad, un trocito de villancico … A la huella, a la huella Soles y lunas Los ojitos de almendra Piel de aceituna. A la huella, a la huella José y María Con un dios escondido Nadie sabía… ...
Tarantelo de atún con tomate
2008-08-22 09:00:00 El tarantelo es una parte noble del atún, es una pieza de forma triangular que se encuentra cerca del lomo blanco. Yo la he preparado hoy con tomate, con medios limitados en la cocina, pero con una materia prima de calidad, ha resultado un plato exquisito Los ingredientes: 1 tarantelo de atún (o cualquier otra pieza) 2 cebollas 1 ... More About: Tomate
Pizza al Gorgonzola
2008-08-18 09:00:00 Este ha sido mi estreno del hornito G3 Ferrari, un horno a la piedra especial para pizza, que la cuece en unos minutos a más de 400º, y por eso queda crujiente y riquísima… y como es pequeño, se puede sacar a la terraza y no da calor en la cocina. Los ingredientes: Para la masa: 250 gr ... More About: Pizza , Pasta
flan de turrón
2008-08-13 09:00:00 Este un postre rico y muy sencillo. Tenía turrón guardado en el congelador esperando hacer algún postre en verano, y por fin ha llegado el momento. Los ingredientes: 1 tableta de turrón del blando medio litro de leche 1 cucharada sopera de miel 1 sobre de cuajada 2 cucharadas de azúcar y un poco de agua para el caramelo Preparación: Se tritura ...
Vacaciones
2008-08-11 22:47:00 Las Recetas de Mamá está de vacaciones. Bueno, no exactamente, pero mi mamá y yo estamos incomunicados: sin teléfono, sin internet, sin televisión. ¡Y ha sido a propósito! (que no os quepa duda) Por suerte, las recetas se seguirán publicando, ya están escritas y programadas, pero los comentarios no podremos contestarlos. La regla que debes seguir, ... More About: Vacaciones
hemc- 25
2008-08-10 21:35:00 Aida e Irene de With the hands in the dough son las anfitrionas del hemc 25 y han elegido el Tomate, estupendo, porque con estas temperaturas, sólo apetecen ensaladas y platos fríos
Rosada al limón
2008-08-09 21:33:00 El pescado frito siempre es bien recibido en casa. En esta ocasión: unos filetes de rosada. En estos días de calor, apenas apetece entrar en la cocina, y la solución es hacer una comida rápida pero rica. Hoy ha sido un pescado frito y una buena ensalada Como siga así, corro el peligro de terminar con ...
Patatas a lo pobre
2008-08-06 17:07:00 Estas patatas están tan ricas que creo que ese nombre no les hace justicia, aunque así es como se conocen en muchos puntos de Andalucía. Se pueden tomar solas, o si se quiere un plato redondo, sólo hay que freir un huevo y estrellarlo encima Los ingredientes: 2 patatas 1 cebolla 1 pimiento aceite de oliva virgen extra sal Preparación: Se pone un ...
Lenguado a la plancha
2008-08-03 16:49:00 Me encanta ir al mercado de Isla Cristina y ver los puestos de pescado, y por supuesto traerme alguno para la comida. En esta ocasión ha sido lenguado, ¡Y que lenguado¡ Exquisito… Los ingredientes: 2 lenguados de ración un poco de aceite para pincelar la plancha sal limón Preparación: Simplemente se pone la plancha bien caliente y se pincela con un poco ... More About: Plancha
Mero casa Rufino, o cómo calentar una comida rica
2008-08-01 17:04:00 Ayer comimos en Casa Rufino, un restaurante de Isla Cristina que ya recomendé. Pedimos un Tonteo, así es como se llama el menú degustación. Estaba todo exquisito, pero habíamos cometido el error de tomar antes un aperitivo, y… no pudimos con todo. Nunca me había pasado antes, pero lo cierto es que cuando pedimos que no ...
Casa Rufino
2008-07-31 20:40:00 Hoy ha sido un día especial, y hemos comido en Casa Rufino, un restaurante que recomiendo a quien se acerque por las costas de Huelva. Tienen una cocina basada en unos pescados extraordinarios, manejados sabiamente. Siguiendo los consejos de Felipe luzón, y del propio cocinero, hay que tomar un tonteo, un menú degustación francamente rico
Arroz vegetariano
2008-06-03 20:53:00 Muchas veces hago arroz sólo con verduras, con las que hay en el frigo, o comprando expresamente un surtido de verduras. No queda muy vistoso, pero para mi es uno de los arroces más ricos… ¿o es que a mi me gusta mucho el arroz? Los ingredientes: 200 gr de arroz de bomba 2 alcachofas 10 espárragos verdes 1 pimiento ... More About: Arroz
hemc - sin gluten
2008-06-03 13:29:00 Añadir a: del.icio.us digg © Las recetas de mamá, 2007 - 2008. Algunos derechos reservados. Esta obra está bajo licencia de Creative Commons y puede reproducirse libremente citando su autoría y URL de una forma visible y clara. (Digital Fingerprint: 9302414721f8b96e0862267ab068fcac)
Boquerones fritos
2008-05-31 18:26:00 Con este pescaíto quiero rendir un homenaje a los miles de pescadores que han amarrado sus barcos en señal de protesta por el alza del petróleo. Ojalá se arreglen pronto sus problemas, que son los problemas de todos Los ingredientes: 1 kilo de boquerones harina especial para enharinar pescado aceite de oliva virgen estra para freir Preparación: Se limpian y ... More About: Fritos
Pastelitos de nata
2008-05-29 18:27:00 Estos pastelitos de nata recuerdan mucho a los famosos pastéis de Belém, una de las especialidades de la repostería de Lisboa. Los auténticos son tortitas de crema, elaboradas según una receta secreta que no ha sido desvelada en casi doscientos años. La pasta es de hojaldre y la crema tiene una base ... More About: Nata
Otros premios
2008-05-27 18:10:00 Ago del blog Pane, burro e marmellata! me ha concedido un premio dedicado a los blog referidos Y María José. DE COCINANCO CON GUSTO me ha concedido el premio al esfuerzo personal, y es que esto de llevar al día un blog es un verdadero esfuerzo… Gracias a las dos. Sólo puedo decir: ¡GRACIAS¡ Añadir a: ...
Pan francés
2008-05-23 17:28:00 Este es un pan francés no graso y de fermentación lenta y lo he hecho siguiendo una fórmula del Aprendíz de panadero. La clave de este pan es el uso de una gran cantidad de masa prefermentada o patê fermentée (Reinharth) Los ingredientes: 450 gr de pâte fermentée 140 gr de harina coumún 140 gr de harina de ...
Pâte fermentée
2008-05-23 17:25:00 Dice Reinhart que la pâte fermentée es una fórmula que mejora el sabor y la estructura de cualquier pan. Un modo de hacerlo es así como yo lo he hecho hoy, siguiendo la fórmula del El aprendiz de panadero. Otra opción es guardar una porción de la masa en el congelador para usarla de prefermento ...
Potaje sencillo de alubia arrocina
2008-05-20 22:58:00 Me encantan los platos de cuchara, y además son tan fáciles de hacer, que parece mentira que con tan poco esfuerzo queden tan ricos. He utilizado alubia arrocina, es una variedad de alubia pequeña y con una piel muy fina que no se rompe al cocer, es también suave y por todo ello, muy recomendable. Los ingredientes: medio ...
Rejas y balcones
2008-05-18 18:33:00 Hoy preparo una receta nuy especial. En Córdoba, coincidiendo con el los Patios, se celebra también el Concurso Popular de Rejas y Balcones. Los participantes compiten engalanando con flores las rejas y balcones de sus casas. Ayer me fui a pasear al atardecer y pude hacer algunas fotos En el Realejo ¡¡ Impresionante !! En Santa Marina En la ...
Esto no es un premio, solo?
More articles from this author:2008-05-17 16:16:00 … ALGUIEN QUE ME HECHA LA CULPA DE NO ENTRAR ESTE AÑO EN SU BIKINI…. han sido Alegna de La casita verde, la que me culpan de todas las cosas caloricas que han hecho en estos meses de frio donde no hay que enseñar la figura… y que les han hecho cojer estos ... More About: Solo 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 |
