Las Recetas de Mama

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Arroz vegetariano
2008-06-03 20:53:00
Muchas veces hago arroz sólo con verduras, con las que hay en el frigo, o comprando expresamente un surtido de verduras. No queda muy vistoso, pero para mi es uno de los arroces más ricos… ¿o es que a mi me gusta mucho el arroz? Los ingredientes: 200 gr de arroz de bomba 2 alcachofas 10 espárragos verdes 1 pimiento ...
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hemc - sin gluten
2008-06-03 13:29:00
Añadir a: del.icio.us digg © Las recetas de mamá, 2007 - 2008. Algunos derechos reservados. Esta obra está bajo licencia de Creative Commons y puede reproducirse libremente citando su autoría y URL de una forma visible y clara. (Digital Fingerprint: 9302414721f8b96e0862267ab068fcac)

Boquerones fritos
2008-05-31 18:26:00
Con este pescaíto quiero rendir un homenaje a los miles de pescadores que han amarrado sus barcos en señal de protesta por el alza del petróleo. Ojalá se arreglen pronto sus problemas, que son los problemas de todos Los ingredientes: 1 kilo de boquerones harina especial para enharinar pescado aceite de oliva virgen estra para freir Preparación: Se limpian y ...
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Pastelitos de nata
2008-05-29 18:27:00
Estos pastelitos de nata recuerdan mucho a los famosos pastéis de Belém, una de las especialidades de la repostería de Lisboa. Los auténticos son tortitas de crema, elaboradas según una receta secreta que no ha sido desvelada en casi doscientos años. La pasta es de hojaldre y la crema tiene una base ...
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Otros premios
2008-05-27 18:10:00
Ago del blog Pane, burro e marmellata! me ha concedido un premio dedicado a los blog referidos Y María José. DE COCINANCO CON GUSTO me ha concedido el premio al esfuerzo personal, y es que esto de llevar al día un blog es un verdadero esfuerzo… Gracias a las dos. Sólo puedo decir: ¡GRACIAS¡ Añadir a: ...

Pan francés
2008-05-23 17:28:00
Este es un pan francés no graso y de fermentación lenta y lo he hecho siguiendo una fórmula del Aprendíz de panadero. La clave de este pan es el uso de una gran cantidad de masa prefermentada o patê fermentée (Reinharth) Los ingredientes: 450 gr de pâte fermentée 140 gr de harina coumún 140 gr de harina de ...

Pâte fermentée
2008-05-23 17:25:00
Dice Reinhart que la pâte fermentée es una fórmula que mejora el sabor y la estructura de cualquier pan. Un modo de hacerlo es así como yo lo he hecho hoy, siguiendo la fórmula del El aprendiz de panadero. Otra opción es guardar una porción de la masa en el congelador para usarla de prefermento ...

Potaje sencillo de alubia arrocina
2008-05-20 22:58:00
Me encantan los platos de cuchara, y además son tan fáciles de hacer, que parece mentira que con tan poco esfuerzo queden tan ricos. He utilizado alubia arrocina, es una variedad de alubia pequeña y con una piel muy fina que no se rompe al cocer, es también suave y por todo ello, muy recomendable. Los ingredientes: medio ...

Rejas y balcones
2008-05-18 18:33:00
Hoy preparo una receta nuy especial. En Córdoba, coincidiendo con el los Patios, se celebra también el Concurso Popular de Rejas y Balcones. Los participantes compiten engalanando con flores las rejas y balcones de sus casas. Ayer me fui a pasear al atardecer y pude hacer algunas fotos En el Realejo ¡¡ Impresionante !! En Santa Marina En la ...

Esto no es un premio, solo?
2008-05-17 16:16:00
… ALGUIEN QUE ME HECHA LA CULPA DE NO ENTRAR ESTE AÑO EN SU BIKINI…. han sido Alegna de La casita verde, la que me culpan de todas las cosas caloricas que han hecho en estos meses de frio donde no hay que enseñar la figura… y que les han hecho cojer estos ...
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premio I love you this much award
2008-05-16 17:56:00
Mome me ha cocnecido este estupendo premio al amor culinario…Gracias por acordarte de mi. Ahora yo debo elegir otros cicno blog, pero como siempre, el tiempo manda. Espero poder hacerlo a lo largo del fin de semana Añadir a: del.icio.us digg © Las recetas de mamá, 2007 - 2008. Algunos derechos reservados. Esta obra está bajo licencia de ...
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Corona de arroz
2008-05-16 17:40:00
Este arroz se toma en caliente, pero está también muy rico frío, a modo de ensalada. Vale la pena hacerlo, porque es fácil y rápido. Yo lo he hecho en la thermomix, pero igualmente se puede preparar en microondas o en una sartén La receta es de Alicia. Yo la he hecho igual que ella, sólo ...
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Helado de triple chocolate
2008-05-12 20:44:00
Este helado ha quedado muy cremoso y con un intenso sabor a chocolate, es el primero de la temporada, pero en vista de lo bien que va la heladera, está claro que este verano el helado será artesanal y caserito. Los ingredientes: 450 ml de nata para montar + 225 225 ml de leche 30 gr de chocolate de 72% de cacao 30 gr de chocolate Nestlé postres 50 gr de chocolate con leche 40 gr de cacao puro en polvo 230 gr de azúcar 8 yemas de huevo 4 cucharaditas de esencia de vainilla una pizca de sal Preparación Previa: Se pone ml de nata en una cacerola a fuego medio bajo con los chocolates hasta que se queden fundidos, moviendo continuamente y evitando que llegue a hervir. Reservar En un bol se mezcla bien el azúcar y el cacao en polvo y se reserva también Se ponen las yemas en la batidora (yo lo he hecho en la Kitchenaid, pero esta previo se puede hacer con cualquier batidora de varillas o a mano). Se pone en marcha con las varillas a velocidad 2 y se va añadiendo poco a ...
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hemc 22
2008-05-10 00:08:00
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Bizcocho de leche de almendras
2008-05-08 20:16:00
Este bizcocho ha salido muy rico, está hecho utilizando leche de almendras, que le da un suave sabor a almendras y está aromatizado con vainilla. La leche de almendras al contrario que la leche de origen animal, no contiene colesterol o lactosa. Además puede ser consumida por los celiacos ya que no contiene gluten y es ...

Pan blanco de amigo
2008-05-04 15:36:00
He hecho este pan con harina de La Rambla, mi pueblo, donde hay una importante industria harinera. Lo he llamado pan de amigo, porque ha sido mi amigo Juan quien me la ha regalado. Juan, el próximo día que vengas a comer a casa, haré con esta harina un pan candeal para ti. Los ingredientes: 200 ml ...
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Cake
2008-05-03 16:21:00
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Empanada o empanadillas
2008-04-29 18:21:00
Tenía muchas ganas de estrenar mi nueva amasadora KitchenAid, y lo he hecho con una masa de empanadillas. La masa se puede hacer a mano, con la Thermomix o con cualquier amasadora. A mi me ha quedado muy bien, y las empanadillas muy ricas. Los ingrecientes: Para la masa: 450 gr de harina 100 ml de cerveza 100 ...
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Nuevo cacharro para la cocina
2008-04-28 16:56:00
Este es muy nuevo ayudante en la cocina Añadir a: del.icio.us digg © Las recetas de mamá, 2007 - 2008. Algunos derechos reservados. Esta obra está bajo licencia de Creative Commons y puede reproducirse libremente citando su autoría y URL de una forma visible y clara. (Digital Fingerprint: 9302414721f8b96e0862267ab068fcac)
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Ensalada de quesitos de cabra y piñones
2008-04-26 20:18:00
Me encantan las ensaldas, y me gusta mucho el queso de cabra… y así mezclados: hummmmm. Yo la he hecho con unos quesitos artesanales que se hacen en la sierra de Zuheros, un lugar precioso de la Subética cordobesa. Los ingredientes: una lechuga hoja de roble 2 quesitos de Los Balanchares 50 gr de piñones tostados 2 cucharadas de miel para la ...
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Bizcochitos de crema de almendras
2008-04-22 16:35:00
Estos bizcochitos están tan ricos no necesitan presentación… la receta de de Alicia (Cane), de Recetario Canecositas. Para estas cantidades se puede hornear en un molde de 24 cm, para que el bizcocho quede alto, o en moldecitos de papel, como he hecho yo Los ingredientes: 4 huevos 200 gr de azúcar 130 gr de crema ...
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Extravagancia primaveral
2008-04-19 11:30:00
Esta receta es de Maui, del foro El cafetito y tenía interés en hacerla antes de que acabara la temporada de fresas, y por fín me he decido. Recomendado para los que quieran sorprender en la mesa y se atrevan con los contrastes. He seguido la receta de Maui, que la podeis ver en ...

Lomo a la miel
2008-04-15 23:38:00
Este lomo está muy rico, y me ha parecido una receta estupedan para celebrar el cumpleaños del blog, porque es de esas recetas que a mi me gustan, sencilla, facil, muy rica y así de vistosa Los ingdientes: 1 cinta de lomo ibérico 1 cebolla grande 1 vaso de vino blanco, un fino de Montilla Moriles 1/2 vasito de ...
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Cumpleaños
2008-04-15 18:27:00
Hoy con estas rosas celebramos que ahora hace un año que con mucha ilusión empecé a subir recetas en esta web…Entonces pensaba que pronto se me acabaría la inspiración y no tendría recetas nuevas que poner… pero el tema de la cocina es apasionante, y creo que infinito… Lo he pasado muy bien en la cocina, ...

Peras borrachas - peras Afrodita
2008-04-12 16:49:00
Hace unos días volví a releer el libro de Isabel Allende: Afrodita. Cuentos, rectas y otros afrodisíacos, y allí encontré este postre, que me ha parecido perfecto para participar en Aphrodisische Gaumenfreuden Cito textualmente: ” Era el postre preferido de mi santa tia Teresa, quien a pesar de su alma cristalina, adquiría un brillo ...

Premios
2008-04-10 21:15:00
En los últimos días he recibido algunos premios… y no he tenido tiempo de dejar constancia en el blog. No quiero ser desconsiderada con aquellas amigas que se han acordado de mi para otrogarme un premio, así que al menos dejo constancia de los premios y pongo los enlaces correpondientes. Me encantaría continuar la cadena, ...

Enrollados azucarados - Sockerkringla
2008-04-09 13:34:00
En MundorRecetas hay una fiebre con estos bollitos, desde que los hizo Atina, mi amiga sueca-andaluza, cada día había una nueva versión… Los han hecho con todas las formas posibles, y rellenos de nata o crema, y con gotitas de chocolate…creo que solo quedaba yo, pero también me ha picado el virus de los enrollados, ...

Atún en conserva
2008-04-06 11:38:00
A mi hijo Tomás le encanta este atún, por eso cuando encuentro en el mercado un buena buena pieza, no dudo en preparlo. Los ingredientes: 750 gr de tronco de atún agua y sal aceite Preparación: Se pone una olla con bastante agua y sal hasta conseguir que se haga una salmuera. Para saber la cantidad de sal, hay que poner ...

Montaditos de gambas
2008-04-03 15:11:00
Unas gambas, unos panecillos y un poco de mahonesa de ajo…. y con sólo eso se puede hacer un aperitivo sorprendente. La receta en La cocina de la gamba de Huelva… Loa ingredientes: unos panecillos de 5 a 7 gambas por panecillo cocidas y peladas mayonesa de ajo: 1 huevo 300 gr de aceite de girasol sal zumo de medio limón medio ...

Lentejas express
2008-03-31 22:06:00
Una manera rápida de preparar un plato rico de legumbres… este potaje lo he hecho con lentejas, aunque se puede preparar con cualquier otra legumbre, y el sofrito lo he sustituído por una lata de pisto. Los ingredientes: 250 gr de lentejas 1 lata de pisto un poco de chorizo (opcional) sal Preparación: Se dejan las lentajs en remojo la noche anterior. ...
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