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Rajas con crema
2008-04-07 18:40:00 Acompaña este platillo con tortillas de harina o de maíz bien calientesIngredientes:1 kilo de chile poblano1 cebolla grande¼ de kilo de queso fresco2 tazas de cremaSal al gusto2 cucharadas de aceiteElaboración:Asamos los chiles, los colocamos dentro de una bolsa de plástico, la cerramos para que los chiles suden y sea mas fácil pelarlos, cuando estén fríos retiramos la piel y las semillas, los lavamos y cortamos en tiras delgadas, reservamos. Aparte rebanamos la cebolla y la freímos en el aceite caliente, cuando este transparente agregamos las rajas y dejamos cocer durante 2 minutos aproximadamente moviendo constantemente para evitar que se queme, apagamos el fuego y enseguida agregamos la crema y el queso desbaratado con un tenedor, sazonamos con sal y mezclamos todo muy bien.Buen sazón y hasta la próxima.
By: Sazon y tips
Tostadas de cueritos
2008-03-31 19:30:00 Para elaborar este platillo puedes conseguir los cueritos curtidos en el supermercado.Ingredientes:½ kilo de cueritos de cerdo curtidos12 tostadas de maíz½ lechuga romana lavada, desinfectada y rebanada finamenteCrema al gusto1 taza de frijoles refritos¼ de kilo de queso canastoPara la salsa8 tomates verdes5 ramas de cilantro2 chiles serranos1 diente de ajoSal al gustoElaboración:Cortamos los cueritos de cerdo en tiras delgadas, con la ayuda de un tenedor desbaratamos lo mas posible el queso, untamos las tostadas con los frijoles encima colocamos lechuga, los cueritos, crema, queso y por ultimo agregamos salsa al gusto.SalsaEn un recipiente pequeño ponemos a calentar 2 tazas de agua y cuando empiece a hervir agregamos los chiles y los tomates, dejamos cocer aproximadamente 4 minutos, apagamos el fuego y cuando hayan enfriado los licuamos junto con el ajo y el cilantro, sazonamos con sal.Buen sazón y hasta la próxima.
By: Sazon y tips
Pozole de pancita
2008-03-24 18:40:00 Para dar un toque mexicano a tu menú te sugiero este platilloIngredientes:1 kilo de maíz precocido1 kilo de pancita de res8 chiles guajillosY cebolla finamente picada2 dientes de ajoOrégano5 chiles serranos finamente picadosLimonesSal al gustoElaboración:Ponemos a cocer en 4 litros de agua (aproximadamente) la pancita junto con el maíz, aparte en una cacerola calentamos agua y cuando empiece a hervir agregamos los chiles guajillos, después de haberles retirado las semillas, dejamos hervir por 1 minuto y cuando hayan enfriado los licuamos junto con los dientes de ajo pasamos por el colador y reservamos. Cuando el maíz empiece a reventar, agregamos el chile licuado, sazonamos con sal y dejamos hervir a fuego suave, tapando la olla hasta que el maíz y la pancita estén bien cocidos, servimos bien caliente y llevamos a la mesa junto con la cebolla picada, el chile picado, los limones y el orégano, para que cada comensal sazone a su gusto.La pancita puedes conseguirla en los puestos de ví...
By: Sazon y tips
Empanaditas
2008-03-14 18:46:00 Si en lugar que radicas no consigues el epazote utiliza cilantro para elaborar este platillo, la masa la consigues en cualquier tortillería o compra harina de maíz en cualquier supermercado y elabora tu masa de acuerdo a las instrucciones del empaque.Ingredientes:½ kilo de masa de maíz½ kilo de requesón3 ramas de epazote lavado, desinfectado y finamente picadoSal al gustoAceite el necesarioElaboración:En una mesa amasamos la masa con la mitad del requesón (la otra mitad la reservamos para el relleno) y el epazote agregamos sal y seguimos amasando hasta integrar bien los ingredientes, dividimos la masa en pequeñas bolitas y formamos con ellas tortillas, colocamos en el centro de la tortilla una cucharada de requesón, doblamos con la ayuda de un tenedor aplastando bien las orillas para evitar que el relleno se salga, freímos en aceite bien caliente hasta que estén bien cocidas y doradas, acompaña con la salsa de tu preferencia.Buen sazón y hasta la próxima.
By: Sazon y tips
Enfrijoladas
2008-02-11 19:23:00 Las hojas de aguacate para elaborar este platillo, las conseguimos en los mercados, en los puestos que venden chiles secos, en caso de no encontrarlas al servir tus enfrijoladas adórnalas con rebanadas de aguacate.Ingredientes:3 tazas de fríjol negro cocido1 pechuga de pollo cocida y deshebrada5 hojas de aguacateCrema al gustoQueso fresco al gustoTortillas de maíz1 cucharada de fécula de maízCebolla rebanada2 cucharadas de mantequillaAceite el necesarioElaboración:Licuamos los frijoles con un poco de caldo en el que se cocieron, en una cacerola calentamos la mantequilla y cuando este caliente vaciamos los frijoles licuados, agregamos las hojas de aguacate moviendo constantemente para evitar que se queme, cuando empiece a hervir agregamos la fécula de maíz previamente disuelta en ½ taza de agua fría, dejamos cocer otros 3 minutos sin dejar de mover, reservamos.En una sartén calentamos un poco de aceite y pasamos las tortillas (no deben dorarse) enseguida las pasamos por la salsa de f...
By: Sazon y tips
Tostadas de atún
2008-02-07 17:45:00 Utiliza atún en agua o en aceite, si el picante no es de tu agrado cámbialo por 2 cucharadas de aceite de oliva y una de vinagre.Ingredientes:4 latas de atún15 tostadas de maíz½ lechuga lavada, desinfectada y rebanada3 jitomates finamente picados½ cebolla finamente picada1 manojo pequeño de cilantro lavado, desinfectado y finamente picado1 lata pequeña de chiles en vinagre picadosMayonesa al gustoElaboración:Escurrimos el aceite o el agua del atún, lo colocamos en un tazón, agregamos los ingredientes restantes incluyendo el vinagre de los chiles, revolvemos todo, untamos las tostadas con mayonesa y enseguida servimos sobre ellas el atún que preparamos, podemos decorar con rabanitos.Buen sazón y hasta la próxima.
By: Sazon y tips
Tacos de suadero
2008-01-11 19:26:00 Los ingredientes de esta receta son para 15 tacos aproximadamente, utilizando tortilla de tamaño normal.Ingredientes:1 kilo de suadero picado½ kilo de tomates verdes6 chiles serranos1 taza de cilantro lavado, desinfectado y finamente picado1 cebolla finamente picada6 dientes de ajo peladosLimonesTortillas de maízAceite el necesarioSal al gusto1 litro de aguaElaboración:Ponemos a cocer el suadero con el litro de agua, la sal y 5 dientes de ajo, cocemos en la olla Express durante 20 minutos aproximadamente o en olla normal hasta que el suadero este bien cocido. Aparte para la salsa ponemos a cocer los tomates con los chiles y cuando estén bien cocidos, los licuamos con el diente de ajo restante y sal al gusto. Cuando el suadero este cocido lo escurrimos y freímos en aceite bien caliente, aproximadamente por 2 minutos, llevamos el suadero al centro de la mesa junto con las tortillas bien calientes, el cilantro, la salsa, la cebolla y los limones para que cada comensal prepare los tacos...
By: Sazon y tips
Tacos ahogados
2007-05-16 16:20:00 Cuando me ofrecieron por primera vez este platillo, no me pareció apetecible, pero cuando lo probé lo incluí dentro del menú de platillos favoritos, espero que a ustedes les pase lo mismo.Ingredientes1 pechuga de pollo½ kilo de retazo de pollo para el consomé½ kilo de tomate verdeChiles serranos al gusto½ taza de vinagre de chiles en conserva2 dientes de ajoCrema la necesariaLimones20 tortillas de maízQueso rallado¼ de cebolla1 manojo pequeño de cilantroAceite para freír los tacosSal y pimienta recién molida al gustoElaboraciónCocemos la pechuga junto con el retazo, agregamos 1 diente de ajo, ¼ de cebolla, 2 ramas de cilantro y sazonamos con sal, cuando la carne este cocida la retiramos y dejamos enfriar para deshebrarla, la reservamos y reservamos 1 litro de consomé aproximadamente.En un platón colocamos la carne deshebrada le incorporamos el vinagre de los chiles, sal y la pimienta recién molida revolvemos bien y dejamos reposar media hora, mientras ponemos a cocer los tomates con...
By: Sazon y tips
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