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BOCADITOS DE AFTER EIGHT
2009-04-06 16:06:00 Tenía en la nevera una cajita de After Eight que llevaba ya mucho tiempo, así que se me ha ocurrido esta receta para aprovecharlos.IngredientesUna lámina rectangular de hojaldreChocolatinas After EightUna yema de huevoLo primero es desenrollar el hojaldre (este es refrigerado) y cortarlo por la mitad en dos partes iguales.Sobre una de las partes colocamos las chocolatinas rellenas dejando un espacio de aproximadamente medio centímetro entre ellas.Colocamos la otra mitad sobre las chocolatinas y marcamos bien los cuadrados. Yo lo he hecho con el mango de un cuchillo.Cortamos con un cuchillo afilado, recortamos el hojaldre sobrante para que queden iguales, y pellizcamos bien los bordes para sellarlos lo más posible. Vamos poniendo los bocaditos sobre una lámina de silicona y pintamos con yema de huevo.Metemos la bandeja en el horno precalentado a 180º. Tardarán en hacerse unos 15 minutos.Cuando estén ya listos sacamos la bandeja del horno y adornamos cada bocadito con la cuarta parte ...
SALCHICHAS RELLENAS EN ESPIRAL DE HOJALDRE
2009-04-02 22:54:00 Hoy me he inventado esta recetilla para aprovechar unas frankfurts gigantes que tenía en la nevera.INGREDIENTES(Para 3 personas)3 salchichas frankfurt gigantes2 lonchas de jamón cocido2 lonchas de queso de fundirUnos champiñones laminadosUn poco de paté (tenía abierta una lata de paté ibérico a la cebolla caramelizada)Hojaldre refrigerado1 yema de huevoOréganoLo primero es abrir las salchichas por la mitad a lo largo. Las rellenamos con tiras de jamón, tiras de queso y las láminas de champiñón. En la foto teneis el proceso completo.Después le ponemos por encima trocitos de paté y recomponemos las salchichas.Cortamos el hojaldre en tiras de aproximadamente 2 centímetros de ancho. Con esas tiras vamos enrollando las salchichas en espiral.Pintamos con yema de huevo y espolvoreamos el orégano por encima.Metemos al horno precalentado. Lo dejamos a 160º durante unos 20-25 minutos (o hasta que veamos el hojaldre bien hecho y doradito).Y aquí teneis mi plato, con unas patatas fritas y un po...
CORBATINES DE FRESA. UNA MERIENDA RÁPIDA
2009-03-23 17:48:00 A ver si os gusta este invento de esta tardeINGREDIENTES:1 lámina de hojaldre refrigeradoMermelada de fresaAzúcarAzúcar glasLo primero es desenrollar la lámina de hojaldre (yo he usado del refrigerado). Pintamos el hojaldre con la mermelada de fresa.Con ayuda de un cortapizzas o de un cuchillo afilado, cortamos el hojaldre en tiras de aproximadamente 1 cm.Montamos una tira sobre otra (que quede la mermelada dentro). Enrollamos cada tira y vamos enlazando en forma de trenza, dando varias vueltas (dependiendo de la longitud de la tira daremos más o menos vueltas), como en las fotos.Ponemos los corbatines en una lámina de silicona y espolvoreamos con azúcar.Lo metemos al horno unos 20 minutos a 150º (la temperatura es un poco baja, pero así conseguimos que se haga bien el hojaldre).Servimos con un poco de azúcar glas por encima.Ea, aquí con un cafelito.¿Queréis uno?Podeis cambiar la mermelada por otra de otro sabor, o un poquito de miel, o simplemente azúcar.
HOJALDRE DE FRUTAS FRESCAS
2009-03-08 19:16:00 Bueno, pues hace unos días me vinieron de pronto mis amigas gorronas -esas que se me cuelan en casa llamándome un par de horas antes (supongo que para ver si me cogen un día sin ideas)- esperando una merendola.Así que tuve que improvisar con hojaldre (en mi casa siempre hay en el congelador y/o en la nevera) y lo que encontré por ahí.Es muy fácil de hacer.Se corta una lámina rectangular de hojaldre y se hornea hasta que esté hecha y doradita. Para que no suba el centro la pinchamos y le ponemos unos garbanzos.Por encima le ponemos una capa de crema pastelera (he usado una de la marca Vahiné que viene ya preparada, bastante rica y muy útil) y ponemos filas de frutas frescas (yo le puese manzana, uvas sin pepitas, kiwi verde, kiwi oro y fresones).Al final le damos brillo con un poco de gelatina neutra disuelta en agua y metemos en la nevera hasta la hora de servir.En la foto no se ve, pero lo serví con unos piñones por encima sobre una capa de sirope de chocolate caliente (también de ...
MEDIALUNA DE POLLO A LA CREMA DE QUESO
2009-03-08 18:51:00 INGREDIENTESUna lámina de hojaldre200 gr. de pechuga de pollo1 cebolla200 gr. de queso mozarella en lonchas1 copita de coñac2 cucharadas de salsa de sojaLo primero es cortar el pollo en taquitos pequeños, salpimentarlos (usando muy poca sal porque luego le vamos a añadir la salsa de soja) y sofreírlos a fuego fuerte en una sartén con aceite. Solo para dorarlos un poco.Mientras picamos la cebolla en trozos no demasiado pequeños y cuando saquemos el pollo la sofreímos en la misma sartén. Cuando esté blanda añadimos el pollo, la copa de coñac y el queso mozarella y dejamos hervir a fuego medio hasta que el queso se haya fundido completamente.En ese momento añadimos la salsa de soja y dejamos que hierva un ratito más.Ponemos sobre un silpat la masa de hojaldre y solo sobre la mitad ponemos el relleno que hemos hecho.Cerramos bien los bordes y pintamos con yema de huevo. Con la punta de un cuchillo pinchamos la superficie para que no se abombre demasiado (porque podría abrirse el hojaldr...
EMPANADA DE JAMÓN, QUESO Y DÁTILES
2008-10-03 13:32:00 Os traigo hoy una empanada de hojaldre muy rica y original.INGREDIENTES2 láminas de masa de hojaldre congelada (si la encontrais sin estirar mucho mejor, así la estirais al gusto)Jamón cocido (en lonchas un poco gruesas)Queso en lonchasDátiles sin hueso1 huevo para pintar y azúcar para espolvorear.PREPARACIÓNLo primero es estirar la masa con el rodillo. El grosor es a nuestro gusto, yo no la he estirado del todo porque me gusta que el hojaldre suba un poquito.Sobre la lámina de abajo ponemos una capa de jamón cocido.Sobre el jamón ponemos el queso en lonchas.Terminamos con los dátiles. Como veis en la foto yo los he cortado a rodajas, podeis ponerlos también cortados en dos mitades a lo largo, o muy picaditos, como os guste más.Tapamos con el resto del hojaldre y adornamos al gusto. Con el cuchillo le hacemos unas aberturas para que escape el vapor y no se nos deforme el hojaldre.Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con un poco de azúcar (esto le va a dar un sabor dulce que va ...
Presa ibérica en hojaldre
2008-01-27 23:25:00 Hace unos días vi en un programa de TV cómo Arguiñano hacía un solomillo en hojaldre. Yo tenía una presa en el congelador… y me salió esta cosa tan rica Los ingredientes: Una lámina de hojaldre de Nestlé 1 presa de cerdo ibérico 200 gr de bacon ahumado en lonchas 200 gr de queso cremoso un poco ...
Palmeritas de hojaldre
2008-01-13 19:59:00 Hoy estuvo en casa mi hermano Luismi y me trajo palmeritas de hojaldre que había hecho. Me comentó como les daba la forma y aproveché unas láminas de hojaldre que tenía congeladas para hacerlas y practicar. Han salido muy ricas aunque al principio paracía que me iban a salir un churro....La forma de hacerlas es coger la lámina imaginándonos que es un almohadón de la cama y cubrirlo de azúcar llevamos los extremos hacia el centro, volvemos a repetir la operación hasta que nos quede un cilindro. En ese momento cortamos rodajas de 1 cm de grosor y vamos aplastando. Metemos al horno precalentado a 200º y lo dejamos 12 minutos les damos la vuelta y dejamos 2 minutos más porque sino nos quedarán húmedas por el lado de abajo.No hemos tenido paciencia para que el chocolate cuaje del todo pero aún así estaban ricas, ricas.
By: Recetas de Chari
EMPANADAS DE HOJALDRE FACILÍSIMAS
2007-08-03 18:14:00 Hoy no tenía ganas de complicarme el almuerzo, así que he hecho estas dos empanadas que son muy fáciles de hacer y muy rápidas.Ingredientes2 láminas de hojaldre congelado3 latitas de atún en aceite1 huevo duro2-3 cucharadas de tomate frito150 g. de mejillones congelados (éstos están ya cocidos, por lo que no necesitan mucha cocción)1 cebollaUn poco de vino fino (o blanco) (un chorrito tan solo)Colorante amarillo, sal y pimientaPrimero pelamos y picamos la cebolla. A mí me gusta que quede en trozos grandes, pero podéis hacerla a vuestro gusto. La sofreímos a fuego lento hasta que quede transparente. Añadimos los mejillones descongelados y les damos unas vueltas para que cojan gustito a cebolla. Salpimentamos. Añadimos un chorrito de vino fino (muy poco, solo el fondito) y el colorante amarillo y subimos el fuego para que evapore bien el vino. No debe de quedar casi nada de caldo para que no se moje el hojaldre demasiado. Reservamos.Mientras tanto escurrimos el atún, mezclamos con el...
Hojaldre rellena de queso Brie con mermelada de Arándanos.
2007-07-30 08:25:00 Mea Culpa. Escribà a principios de mes que postearÃa con más frecuencia, y no ha sido asÃ, pero sin que quiera sonar a excusas, ya sabéis como es el mes de julio. Antes de las vacaciones parece que el mundo fuese a acabrse, hay que dejar mil cosas listas antes de las merecidas vacaciones, y los dÃas pasan volando.Mañana es mi cumpleaños, y me propuse escribir una receta antes de ese dÃa. Esta receta me la pasó una querida amiga, asà que se la dedico a ellos, a Jorge e Ivonne, quienes hace un mes se mudaron a Texas donde comienzan a partir de ahora nuevos poyectos y nueva vida.Ingredientes:1 masa de hojaldre (philo)queso briemermelada de arándanosProcedimiento:Extende-r la masa de hojaldre y rellenar con el queso brie. Cerrar como un sobre y meter al horno a unos 120 grados, hasta que la corteza esté dorada.Retirar y cortar en dos, servir con porciones de la mermelada de arándanos y a disfrutar!
By: COCINOVA
PAÑUELITOS DE CABELLO DE ÁNGEL
2007-07-07 19:00:00 A ver qué os parece este pastelito.INGREDIENTESHojaldre- refrigeradoUna lata de confitura de cidra (cabello de ángel)2 cucharadas de mermelada de melocotónCoco rallado(Un poco de chocolate fundido -se me ocurrió a última hora)Lo primero es cortar cuadrados de hojaldre. Yo he usado un molde cuadrado. Los he cortado de dos tamaños diferentes.Ponemos una tira de cabello de ángel en diagonal sobre los cuadraditos de hojaldre.Sobre los más pequeñitos he puesto un poquito de chocolate fundido en el microondas.Ahora doblamos las puntas donde no haya cabello de ángel para formar los pañuelitos.Metemos al horno precalentado (180º, calor arriba y abajo) durante unos 20 minutos, hasta que estén dorados.Mezclamos las dos cucharadas de mermelada con una cucharadita de agua para diluírla, y pintamos los pañuelitos con esa mezcla para darles brillo.Echamos coco en las puntas de los pañuelitos.Rico y fácil ¿verdad?¿Os guardo uno?__________________
PAÑUELOS DE VERDURAS A LA ORIENTAL
2007-07-01 21:54:00 A ver qué os parece el invento de hoy. A mí me ha gustado mucho.Ingredientes1 lámina de hojaldre refrigerado1 puerro1 zanahoria1 pimiento1 calabacínMedia cebollaUn trozo de colUna loncha gruesa de jamón cocidoSalsa de sojaAceite, sal y pimientaLo primero es cortar las verduras en juliana (en tiras) fina. En una sartén (mejor en wok, pero yo no tengo) con aceite añadimos todas las verduras menos el calabacín y la col.Cuando las verduras estén pochadas, pero un poco al dente, añadimos el calabacín, la col y el jamón cocido y dejamos unos minutos más. Añadimos tres cucharadas de salsa de soja y dejamos que se evapore totalmente. Probamos y si es necesario salamos y añadimos pimienta recién molida.Extendemos la masa de hojaldre y cortamos en forma de cuadrado. ponemos las verduras en el centro y cerramos doblando las puntas hacia el centro.Como me sobró verdura, con discos de masa de empañadillas hice estas tortas, poniendo una cucharaita de verdura sobre una y poniendo otra encima.He p...
HOJALDRITOS (fotos)
2007-06-17 14:44:00 Me gusta experimentar con el hojaldre y hoy se me han ocurrido estos hojaldritos que son extremadamente fáciles de hacer y están muy ricos.Ingredientes,1 lámina de hojaldre refrigerado3 yemas de huevo3 cucharadas de azúcarMatalaúvaBatimos en un bol las tres yemas de huevo con el azúcar hasta que queden blanquecinas y hayan doblado su volumen.Cortamos el hojaldre en trozos más pequeños y sobre ellos ponemos la crema de yema.Espolvoreamos un poco de matalaúva por encima, y metemos al horno precalentado a 180º hasta que esté de un bonito color dorado.Y ya está listo para acompañar un cafelito o el té de las 5!!!¿Os gusta?________________________-
ROLLO DE CARNE PICADA EN HOJALDRE
2007-06-03 18:48:00 INGREDIENTES:Para el rolloCarne picada de ternera (+- 300 g)3 huevosQueso en lonchas (yo le he puesto emmental)Jamón serrano muy picaditoTiras de pimiento rojo y verde asadoHojaldre refrigeradoSal y pimienta1 cuch de salsa de sojaPara la salsa1 latita de champiñones laminados1 cebolla1 zanahoriaPimientos asados en tiras (los sobrantes de la carne)1 vaso de fino1 cuch de harina1/2 vaso de aguaSalJamón serrano en taquitosMezclamos la carne con el jamón, un huevo, sal y pimienta y la salsa de soja. Extendemos sobre un papel de horno o papel manteca o plástico de cocina y le damos forma cuadrada.Cortamos unas tiritas muy finas de zanahoria y las salteamos a fuego fuerte en una sartén con una gotita de aceite durante un par de minutos.Con los dos huevos y un poquito de sal hacemos una tortilla finita que colocamos sobre la carne. Sobre la tortilla ponemos lonchas de queso hasta cubrirlo todo (yo he usado 5). Y sobre el queso ponemos las tiras de zanahoria.Con ayuda del papel enrollamos l...
MEDIALUNA DE PULPO Y MEJILLONES
2007-05-02 18:46:00 Bueno, allá va una de inventos.Hoy tenía en casa una bandejita de pulpo cocido a puntito de caducar, así que he hecho esta medio empanada.Ingredientes:Una lámina redonda de hojaldreUna bandejita de pulpo cocido fresco.Una latita de mejillones grandes (seis a ocho por lata)Un cuarto de cebollaUn cuarto de pimiento rojoUn chorrito de vino finoSal y pimientaColorante amarilloPimentón y orégano para adornarSe pela y se corta la cebolla en taquitos, lo mismo que el pimiento. Y se sofríe en muy poquito aceite a fuego muy lento.Cuando está la cebolla blandita, se añade el pulpo y los mejillones, y el vino. Yo le he echado un poquito de colorante amarillo para darle color. Se deja evaporar a fuego muy lento. Dejamos templar el relleno fuera del fuego cuando ya no quede nada de caldo Ponemos el hojaldre y echamos la mezcla sobre la mitad del círculo.Doblamos la otra mitad y cerramos los bordes.Pintamos con aceite de oliva y espolvoreamos pimentón dulce (podría haberlo mezclado con un poco d... |
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