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Il pesce che arriva sulle nostre tavole non è tutto italiano, anzi!
2008-05-14 21:27:00 Fa piacere seguire il dibattito dei nostri amici (leggi tutto), ma soprattutto fa meno piacere apprendere che parte del pesce che finisce sulle nostre tavole non è figlio dei nostri mari, ma viene importato. Per ovviare a ciò c’è solo una soluzione ovvero quella di rivalutare il nostro ?pesce dimenticato? e quando si parla di ...
By: A Ruota Libera
Il pesce rosso calciatore
2008-05-08 18:00:00 Questo è un pesce rosso ammaestrato (non si sa come), ma fa delle cose incredibili con la palla: slalom tra i paletti, colpi di testa e tiri. E fa pure goal. In questo video lo vediamo in azione. Guarda il video
Il pesce rosso calciatore
2008-05-08 18:00:00 Questo è un pesce rosso ammaestrato (non si sa come), ma fa delle cose incredibili con la palla: slalom tra i paletti, colpi di testa e tiri. E fa pure goal. In questo video lo vediamo in azione. Guarda il video
Il pesce rosso calciatore
2008-05-08 18:00:00 Questo è un pesce rosso ammaestrato (non si sa come), ma fa delle cose incredibili con la palla: slalom tra i paletti, colpi di testa e tiri. E fa pure goal. In questo video lo vediamo in azione. Guarda il video
Il pesce rosso calciatore
2008-05-08 18:00:00 Questo è un pesce rosso ammaestrato (non si sa come), ma fa delle cose incredibili con la palla: slalom tra i paletti, colpi di testa e tiri. E fa pure goal. In questo video lo vediamo in azione. Guarda il video
Il pesce rosso calciatore
2008-05-08 18:00:00 Questo è un pesce rosso ammaestrato (non si sa come), ma fa delle cose incredibili con la palla: slalom tra i paletti, colpi di testa e tiri. E fa pure goal. In questo video lo vediamo in azione. Guarda il video
Il pesce rosso calciatore
2008-05-08 18:00:00 Questo è un pesce rosso ammaestrato (non si sa come), ma fa delle cose incredibili con la palla: slalom tra i paletti, colpi di testa e tiri. E fa pure goal. In questo video lo vediamo in azione. Guarda il video
Il pesce rosso calciatore
2008-05-08 18:00:00 Questo è un pesce rosso ammaestrato (non si sa come), ma fa delle cose incredibili con la palla: slalom tra i paletti, colpi di testa e tiri. E fa pure goal. In questo video lo vediamo in azione. Guarda il video
Il fallito pesce d? Aprile di Google a Microsoft
2008-04-02 00:39:00 Nella Blogosfera si è tanto parlato dei pesci d’ Aprile attuati dai blogger ai loro lettori, alcuni originali, altri prevedibile…ebbene, noi andiamo invece a parlare di un pesce d’ Aprile che non è riuscito. L’ autore dello scherzetto era niente di meno che Google; il destinatario? Microsoft! In cosa doveva consistere lo ...
Pesce d?Aprile: Scherzi, Cartoline, Frasi e tanto Divertimento
2008-03-29 09:03:00 Questo articolo nasce per aiutare coloro che sono a corto di idee o che desiderano fare un augurio divertente e scherzoso ad un proprio amico. Vi segnalo risorse interessanti per trovare lo scherzo ideale da fare, alcuni davvero molto divertenti, vi segnalo siti che vi permettono di spedire cartoline gratuite, un sito che vi parla del pesce d'aprile nel mondo ed un'altro che vi parla dei più antichi e più riusciti scherzi per il pesce d'aprile della storia.
Benetton borsa a forma di pesce
2008-03-14 06:31:00 Borsina in raffia a forma di pesce con fodera interna. Benetton. www.benetton.com
Second ?Lost Boys 2: The Tribe? Trailer
2008-03-14 03:28:00 Warner Bros. has released a second full-length trailer for the Lost Boys sequel, starring Corey Feldman.
By: Geeks of Doom
Il pesce rosso
2008-03-12 09:10:00 Di Chica Mala Vi è mai capitato di sentirvi come un pesce rosso in un acquario? State pinneggiando allegramente, occhieggiando qua e la in cerchio, ammiccando a uno o all’altro pesciolino e all’improvviso vi accorgete che c’è qalcuno al di la del vetro che vi sta osservando. Senso di inquietudine, di sgomento, di impotenza per l’ impossibilità di comunicare tra ...
A tutto pesce!
2008-03-09 10:39:00 Avevo un po' abbandonato il blog...di nuovo..si di nuovo!Queste settimane in ufficio sono state davvero molto frenetiche e anche se mi capta di avere il tempo per postare qualche cosa non ho mai le foto da aggiungere così ne approfitto ora per fare tutto bene bene una volta sola!Non vi ho ancora detto che ho iniziato un corso di cucina monotematico sul pesce alla "mia" Scuola della Cucina Italiana, luogo in cui ormai sguazzo da ben 7 anni e in cui ho imparato tantissimo!!!! Questo corso lo stavo inseguendo da tre anni e finalmente ora me lo sono regalato; si proprio regalato...la prima lezione è stata ormai tre settimane fa e ogni volta è sempre così bello e così coinvolgente che tre ore sembrano non bastare mai!Vi lascio qui qualche immagine sulla tecnica di sfilettamento di un pesce piatto, che è un po' più complessa rispetto ai pesci come branzino e orate; dai pesci piatti come questo rombo si ricavano 4 filetti e per evitare di romperli è bene iniziare con un incisione sotto l...
Bionic Car, la compatta della Mercedes che si ispira al pesce scatola è pro
2008-02-27 00:00:00 Questo è l?Ostracion Cubicus, più noto come ?pesce scatola?; è un pesce tropicale estremamente aerodinamico che riesce a muoversi consumando una quantità minima di energia ed è in grado di sopportare pressioni elevate (esce indenne dalle collisioni con la barriera corallina). Insomma, ha le caratteristiche ideali dell?auto perfetta. Non a caso ...
Bionic Car, la compatta della Mercedes che si ispira al pesce scatola è pr
2008-02-26 00:00:00 Questo è l?Ostracion Cubicus, più noto come ?pesce scatola?; è un pesce tropicale estremamente aerodinamico che riesce a muoversi consumando una quantità minima di energia ed è in grado di sopportare pressioni elevate (esce indenne dalle collisioni con la barriera corallina). Insomma, ha le caratteristiche ideali dell?auto perfetta. Non a caso ...
L?auto Mercedes-pesce debutta al Moma
2008-02-24 00:00:00 il ?privilegio? dell?esposizione è stato concesso ad un prototiporealizzato tre ...
Le fritture di pesce: Cappellane in pastella
2008-02-04 06:46:00 Le cappellane, in Liguria, sono un tipico pesce da frittura, ho provato a cercare informazioni in merito sul web ma non ho trovato nulla, voi le conoscete? Disquisizioni a parte, si tratta di ottimi pesciolini a carne bianca, il numero limitato di spine le rende ottime quando fritte, così sabato ne ho comprato u po? e le ho preparate in pastella a pranzo. Normalmente le si usano insieme ad altri pesci per la classica frittura, ma questo volta ho voluto prepararle da sole, e fortunatamente è stata un?ottima scelta! La loro carne è gustosa e la pastella, grazie anche all?acqua minerale frizzante, le ha rese croccanti, inoltre l?olio di Oliva ha impreziosito la frittura, il risultato è stato un gran bel fritto di pesce! Il loro costo contenuto ne fa inoltre un?ottima scelta nel rapporto qualità / prezzo. Ecco quindi la ricetta per frittura di pesce: le cappellane in pastella Ingredienti per due persone: 600 gr di cappellane. 100 gr di farina bianca 00 Un bicchiere di acqua min...
By: la piccola casa
E il venerdì.....pesce!
2008-01-25 22:56:00 La ricetta di oggi è di una semplicità disarmante, ma vi assicuro che molto gustosa! Qui si chiamano Pannocchie, in altre parti d'Italia canocchie o cicale. Il nome giusto dovrebbe...Leggi ancora | Pubblicato da Ady67 | Commenti (8) Tags: primi piatti, pesce, piatti leggeri &-nbsp; &n-bsp; &nb-sp; &nbs-p; -;
Filetto di pesce persico con pomodori piccadilly, olive taggiasche e capper
2008-01-25 06:43:00 È un po? di giorni che dovevo postare questa ricetta, ma ahimè il tempo tiranno non me lo permetteva, finalmente mi son potuto ritagliare u po? di minuti ed eccomi qua: L?idea nasce dalla volontà di dare un po? di gusto al classico filetto di Persico che giunge a noi ghiacciato dalle coste dell?Uganda o giù di li. Avevo dei pomodori picadlilly che mi avanzano e un po? di olive taggiasche sott?olio, ho quindi pensato di mediterraneizzare (si può dire?) un po? il Persico ed ecco qui questa semplice e veloce preparazione (non sempre abbiamo il tempo di preparare ricette complicate al ritorno dell?ufficio ?). I pomodori mi servivano per dare gusto e acidità, mentre le olive e i capperi han dato sapore, profumo oltre che una certa pastosità, insomma un piatto semplice, veloce ma ricco di sapore. Ecco quindi la ricetta per preparare questi filetti di pesce persico dal richiamo mediterraneo. Ingredienti x due persone 2 filetti di pesce persico 6 pomodori piccadilly Un cucchiai di ...
By: la piccola casa
Benetton cappello a spina di pesce
2008-01-17 07:41:00 cappello rigido a spina di pesce con visiera. Disponibile in vari colori.Benetton. www.benetton.com
L'Officina del Pesce
2007-12-06 11:07:00 Pescheria "Da Claudio" trema....a Milano ha aperto una validissima alternativa e ottima concorrenza al pranzo ormai modaiolo e rapido a base di pesce crudo.In una piccola viuzza che sbuca in Largo La Foppa, io e la mamma abbiamo scovato una minuscola pescheria che propone all'ora di pranzo la stessa formula collaudata da Claudio nel corso degli anni, ovvero porzioni più o meno grandi di carpacci misti di pesce freschissimo e di primissima scelta.Il nome è tutto un programma: "L'Officina del Pesce"! Il locale è costituito di due piccole "stanze" entrambe dotate di tavoli tondi e alti, e direi cosa di cui tener grande conto anche gli sgabelli, sui cui sedersi per godersi in tutta calma la propria dose di pesce!La scelta non è vastissima ma comunque molto soddisfacente, ci si può avventurare con il classico misto mediterraneao nel quale trionfano sapori e colori tradizionali: salmone, tonno, ombrina e gamberi 150g in totale per la porzione media.Altrimenti io consiglio caldamente di ...
Piccola guida al pesce rosso
2007-11-30 22:12:00 PICCOLA GUIDA PER FAR SOPRAVVIVERE IL PESCIOLINO ROSSO COMPRATO ALLA FIERA In realtà questa guida elargisce consigli nella speranza che il pesce non solo sopravviva, ma viva anche discretamente. leggi tutto »
la ricetta della zuppa di pesce de la piccola casa
2007-11-02 06:42:00 La zuppa di pesce nasce probabilmente come piatto preparato con quello che le barche e i gozzi portavano dalla pesca; veniva cucinata ogni volta con pesci diversi, era pure sempre un piatto gustoso e soprattutto sostanzioso. Per me si tratta di un ottimo piatto di tutte le nostre regioni, anzi penso di tutto il mondo.Questa mia versione è per così dire un richiamo alle moderne barche, ovvero al freezer, si proprio al congelatore, ovvero insieme al pesce fresco ho aggiunto un po? di vari tipi di pesci e molluschi che ho comprato nel tempo e i cui avanzi, a seguito di varie ricette e preparazioni, ho congelato nel freezer; quindi si può dire che è una ricetta non ricetta, perché ognuna e ognuno può modificare la ricetta a suo piacimento, l?importante è stare attenti alle tempistiche, prima aggiungiamo i polpi, seppie e moscardini, poi i tranci e filetti di pesce, per ultimi gamberi, vongole e muscoli (cozze)Il risultato è stato ottimo e come da tradizione ho aggiunto anche dei pezzi d...
By: la piccola casa
Ancora tartare e crudo di pesce
2007-10-19 11:18:00 Prima che comincino a tassarci sul serio, avete visto (l'ultima trovata del governo?) pubblico qualche ricetta in più nello stesso post... :)))...'Nsi sa mai ;)Queste dovevano essere i miei ultimi giorni di lavoro per questa stagione, ma mi sono beccata una di quelle influenze (Adina non sei la sola!!) da aver dovuto anticipare le mie ferie.Il mio maritino mi sta sostituendo egregiamente, ma io avrei preferito, adesso che c'è poco lavoro, dedicarmi alle mie conserve prima di chiudere la stagione. Verrà il momento anche per loro.Intanto approfitto di queste giornate che sono a casa per mostrarvi alcuni piatti preparati questa estate nei quali ho utilizzato i sali che grazie a Lory ho scoperto.La tartare di tonno Stavolta l'ho preparata, facendo marinare per qualche minuto il tonno tagliato a cubetti in qualche cucchiaio di salsa di soia. Poi l'ho servito insieme a cubetti di pesche sia bianche che gialle condite con un filo d'olio evo, zenzero in polvere, olio di peperoncino. S...
Trancio di pesce spada (sword fish) con curry e erbe di provenza
2007-10-11 06:50:00 Questa ricetta veloce veloce nasce dall?idea di aggiungere un profumo ?speziato? al trancio di pesce spada. Ho preferito aggiungere il curry direttamente in polvere sia per non dare troppo gusto al trancio di spada, sia per evitare di bollire o stufare il pesce spada. Ho aggiunto anche un po? di erbe di Provenza, che avevamo comprato durante una gita in riviera quest?estate, per aggiungere un profumo rivierasco per l?appunto. Il risultato è stato ottimo, la ricetta molto semplice si presta sia per degli ottimi tranci freschi di pesce spada, sia per dei tranci surgelati, ovviamente ricordateci di scongelarli prima ed eliminare l?acqua che danno. Un consiglio, non cucinate troppo il trancio di pesce, ne va del gusto! Ingredienti per due persone 2 tranci di pesce spada frescoMezzo cucchiaino di buon currymezzo cucchiaino di erbe di ProvenzasaleOlio extra vergine di oliva In una padella antiaderente (anche voi le usate?) versare poco olio di oliva extra vergine, incominciar...
By: la piccola casa
Polpettine di pesce con salsa allo yogurt
2007-10-05 01:19:00 Vediamo se riesco a postare qualche ricetta, prima che mi venga la felice idea di scriverequalche altra cosa che con il cibo non c'entra niente :)Questo è un blog di cucinaOgni tanto me lo devo ricordare... è scritto anche sopra sotto il titolo del Blog, Blog di cucina e di altre cose.. non solo di altre cose. Succede che però, lavorando in cucina tutto il giorno, ti prende la smania di sapere altre cose, di vedere che succede fuori dalla propria pentola. E così finisce anche che mi perdo nella lettura degli altri blog e mi prende la voglia di scrivere d'altre cose . PolpettineIngredienti:Pesce (si può fare con qualsiasi pesce)Pan grattato ammorbidito con del latte Aglioprezzemolo tritatozucchero un pizzicosale un pizzicocannella un pizzicopepe un pizzicouova (quante ne bastano per un impasto morbido)Si fa cuocere il pesce per pochi minuti in acqua bollente salata, si pulisce e si amalgama, sbriciolandolo con le mani, al resto degli ingredienti. Si formano le polpettine e si frig...
la frittura di pesce col pescato del giorno
2007-09-29 10:05:00 Era un po' che non preparavo una bella frittura di pesce, così ieri ho fatto un salto veloce dal mio pescivendolo ho ho acquistato un po' di pesci azzurri vari, il cosiddetto pescato del giorno per prepararmi una bella frittura di pesce.La ricetta della frittura di per se non esiste e se esiste varia da città a città e da giorno a giorno; nella frittura, così come nella zuppa, finisce il pescato del giorno. Spesso son quei pesci che costano di meno sul banco del pescivendolo. Se fatta bene però è un bel piatto gustoso e nutriente che non ha niente a che vedere con quelle mostruose untuosità che si trovano nei pseudo ristoranti vicino alle spiagge.Ecco quindi la mia ricetta per la frittura della piccola casa.Ingredienti x due persone:100 gr di acciughe (alici)100 gr di sarde (sardine)150 gr di signore o ceppole (sono quei pesci lunghi arancioni)100 gr di nasellini150 gr di triglie piccole100 gr di gamberi medifarina di graniolio extra vergine di oliva 1 litrosalepulire i pesci, ecc...
By: la piccola casa
Bocconcini di pesce spada e pesce castagna con zafferano e macis
2007-09-23 18:02:00 Eccomi finalmente di ritorno in cucina! dopo la settimana in giro per ristoranti e locali meneghini non vedovo di riprendere a preparare qualche cosa!durante il solito giro della spesa sabato mattina, ho trovato in pescheria un piccolo trancio di pesce spada e un trancio di pesce castagna, gli ho subito preso senza neanche a pensare come cucinarli, mi sarebbe sicuramente venuto in mente un modo!Finito il giro della spesa e bevuto il mio appletini, ho incominciato ad elaborare una ricetta gustosa e veloce da preparare. Visto che le carni risultavano belle sode ho immaginato che una sorta di spezzatino, dei bocconcini per l'appunto, erano forse una buona idea, poi guardando le spezie presente nel mio armadio ho terminato di immaginare la ricetta per questo spezzatino, ho quindi deciso di aggiungere un po' di macis , e a quel punto l'abbinamento con lo zafferano era quasi obbligatorio, trovo oltretutto che il pesce si abbina benissimo con lo zafferano.Ecco quindi la ricetta per ques...
By: la piccola casa
Lina Pesce - Concerto em Ritmo (1963)
2007-09-11 07:57:00 Let's make a very different Para Dancar release today, pretty sophisticated by the way, featuring a Brazilian pianist and composer never introduced to Loronixers. I'm talking about Lina Pesce, perhaps the beautiful woman on this great cover artwork, but I'm not sure of it. Lina Pesce and Carolina Cardoso de Menezes are very similar artists, with Carolina being more identified as an instrumentalist while Lina Pesce as composer. Let's see.This is Lina Pesce - Concerto em Ritmo (1963), for Columbia, featuring orchestra with direction by Maestro Lyrio Panicalli. The second album recorded by Lina Pesce for Columbia, being the first dedicated to Lina Pesce compositions and Concerto em Ritmo, Lina Pesce renditions to classic music in Para Dancar style, both albums with orchestra directed by Lyrio Panicalli. I'm tracking down the first, it will be nice to hear Lina Pesce piano and Lyrio Panicalli orquestra playing Lina Pesce repertoire. Tracks include:01 - Balada Nº 2 (Franz Liszt)02 -...
By: Loronix
Ravioli di pesce
2007-09-10 22:22:00 Io sono una di quelle persone, non so, in effetti, se ce ne siano tante, che ama fare quei lavori noiosi che gli altri pagherebbero per non fare. Ad esempio son capace di stare mezza giornata a pulire gamberetti, o moscardini. A fare minuscole sfogliatine, tutte uguali e in fila come soldatini. O a fare gnocchi per ore. O, come in questo caso, ravioli. Insomma mi piace fare quei lavori che dopo un po che hai cominciato, ti sembra di ripetere lo stesso sogno. Molti, i più , si annoiano. Io mi rilasso. E' un po come mettere il pilota automatico, le mani vanno da sole e io posso pensare in santa pace. Penso. Mi organizzo le giornate a venire. Penso al blog. Penso ai post che devo fare. E a quelli che ho letto. E magari scoppio a ridere improvvisamente pensando a qualche cosa che mi è successa. Penso che ci sarei voluta essere a questo barcamp qua, che da quanto ho capito si sono divertiti molto. Magari ne organizziamo uno tutto di foodblogger, che ne dite?Questi li ho fatti con l'app...
Filetto di Pesce Persico con Aneto e Lime (l'operazione Svuota Freezer è gi
2007-08-29 06:46:00 Con ieri sera l?operazione Svuota Freezer si è conclusa ne lapiccolacasa, la fra ha sbrinato e riattivato il freezer che ora verrà solertemente riempito in attesa di una prossima operazione svuota freezer e così via ? per i secoli futuri? Dai profondi ghiacci del freezer sono sbucati due filetti di pesce persico, così dopo averli scongelati ho pensato come prepararli, visto che avevo ancora un po? di aneto in frigo l?abbinamento è stato rapido e per bilanciare il ?fresco e dolce? dell?aneto ho optato per delle foglie di lime (che ho comprato tempo or sono da Castroni durante la vacanza a Roma). Ecco quindi quest?ultima ricetta dell?operazione svuota freezer. Ingredienti (x due persone) 2 filetti di pesce persico (o uno grande)Alcune foglie di limeAlcuni ramoscelli di Aneto (eventualmente si può usare del finocchietto selvatico)Sale grossoUn bicchierino di marsalaOlio extra vergine di oliva (EVO) Lavare l?aneto e tagliarlo a pezzettini piccoli, in una padella versare ...
By: la piccola casa
Pesce Double Bed
2007-07-28 09:14:00 At first glance, this bed appears to be a cushioned platform in front a headboard consisting of two colorful, if oddly shaped, windows. But look closely and you will see what I missed at first - the headboard is meant to represent a couple kissing. Now, that is a romantic bed. Designed by Italian architect ...
By: Top Blog Posts
In Cina scoprono pesce all'antibiotico e Dentifricio Tossico. In Usa hanno
2007-07-04 13:10:00 Diverse specie di pesce e crostacei d'allevamento sono state aggiunte alla lista nera dei prodotti cinesi banditi dal mercato Usa.Le autorità hanno infatti proibito l'importazione, tra l'altro, di carpe, anguille, frutti di mare freschi e congelati, in quanto nei campioni esaminati da Food and Drug Administration (FDA, l'ente federale americano per il controllo di cibo e farmaci) sono stati rilevati residui di sostanze cancerogene, ossia antibiotici e altre sostanze vietate (nitrofurani, verde malachite, genziana violetta e fluoroquinolone).Queste sostanze hanno dimostrato un potere cancerogeno negli esperimenti in laboratorio e possono indurre una resistenza agli antibiotici in uso alla popolazione.La Cina, maggior esportatore mondiale di pesci e crostacei d'allevamento, difende i propri prodotti e assicura che sono conformi alle condizioni dei contratti commerciali.Sempre la FDA ha trovato un composto tossico, il dietilenglicol, in alcuni dentifrici importati dalla Cina e dif...
Cena di carne e pesce a volontà
2007-07-02 15:51:00 Ieri, serata dedicata alla gastronomia carnivora. (Linguisticamente è un binomio sbagliato, ma rende bene l'idea!)In compagnia di Basile, Güstina, Mastro P., Pestoni, Rusca e Soldati mi sono recato all'Osteria degli Amici situata nel comune di Barbengo.Ecco l'ameno locale al nostro arrivo:Il menù consisteva in uno spiedone di carni varie da cucinare alla brace, pesce e crostacei diversi, il tutto a volontà. A distiguersi è stato soprattutto il nostalgico Mastro P., che ha di gran lunga mangiato più di tutti gli altri, infierendo poi sugli sconfitti con una doppietta di dessert. Eccomi qua invece, piuttosto sazio, all'esterno del locale col salorinese Pestoni che ci concede il privilegio di vederlo in fotografia senza pagarne i diritti d'immagine.P.S.: da notare la palma leggermente kitsch alle nostre spalle con tanto di noci di cocco in puro polietilene...
Uomini-tonno e uomini-pescecane, non una favola ma la tragedia odierna.
2007-05-30 20:53:00 foto naufraghi mediterraneo Questa foto rimarrà probabilmente l'immagine emblematica del secolo in corso. Ingranditela. In essa scorgerete le figure di 27 uomini-tonno, mutazione genetica del migrante che la disperazione ha trasformato in pesce, che boccheggia ossigeno di salvezza, terraferma. Non si vede l'altra mutazione della nostra specie, quella che traina la rete, gli uomini-pescecane, i nuovi negrieri, complici degli stessi che tramite leggi hanno tramutato il mediterraneo in un mare di disperati, le cui l'anime valgono così poco da poter essere tranquillamente rinchiuse in una scatola di tonno. IN QUESTA GABBIA PER TONNI E' FINITA LA NOSTRA UMANITA' FRANCESCO MERLO29-05-2007Ingrandite la figura di uno di questi 27 naufraghi aggrappati, con i piedi più ancora che con le mani, sul bordo di una gabbia di tonni, largo appena 35 centimetri. Sgranate e deformate, sino a indovinare il viso...
By: guerrilla radio
Arrosto di pesce persico con gamberetti, salmone e muscoli (cozze)
2007-05-14 07:00:00 Il Sabato mattina, nella stragrande maggioranza dei casi, è per me dedicato alla spesa, quasi un rituale direi, e rituale è il giro mercato, pescivendolo, negozi vari. Proprio mentre ero dal pescivendolo, mi è venuto i mente questo piatto, anche perché la Fra mi aveva detto che voleva mangiare qualcosa di leggero ma gustoso... Così visto due bei diletti di pesce persico, ho cominciato un mumble mumble storm? e alla fine ho preso gli altri ingredienti per questo semplice e veloce arrostino? salmone, gamberetti e muscoli (o cozze come vengono di solito chiamate fuori da Zena e suoi territori?) Il ripieno di questo arrosto volendo può essere anche cambiato con il misto di pesci per l?insalata di mare, io ho preferito usare gli ingredienti freschi, credo che il risultato finale più gustoso e armonioso. Ingredienti 2 filetti di pesce persico1 etto di filetti di salmone tagliato a cubetti2 etti di muscoli (cozza)1 etto di gamberetti.RosmarinoPrezzemoloV-ino bia...
By: la piccola casa
Una mattina a comprare pesce fresco in Liguria
2007-04-30 07:35:00 Si parte!Ogni Martedì e Venerdì Mattina lo Chef/Patron del Ristorante Quattro Mori di Varese Tel. 0332.310836 , si reca direttamente e personalmente in Liguria tra Savona e Noli presso fornitori verificati e certificati nel corso di questi anni al fine di proporre il miglior pesce fresco nostrano sulle tavole del suo Ristorante.Una mattina ho chiesto di poterlo accompagnare per poi raccontarvi di questa bellissima esperienza.Prima TappaPassaggio alla Cooperativa pescatori di Noli (SV)E' una sorta di mercato permanente, collocato direttamente sulla spiaggia. Ogni pescatorein un area appositamente attrezzata (vedete foto) colloca e propone direttamente il suo pescato.Seconda TappaPorto di Savona - Barca MalùTriglie 25? al kgIn foto Massimo con Luigi, il Pescatore titolare della Barca Malù al Porto di Savona.Terza tappaGli acquisti diretti dai singoli pescatori sono variabili in funzione della disponibilità del pescato, così per completare la spesa, un salto in una pescheria fidata ch...
Pesce...con calma!
2007-04-12 13:41:00 Questa mattina stavo leggendo il giornale e arrivata ad una delle pagine di cronaca il mio sguardo è finito dritto dritto sulla segnalazione di "Slow Fish"!Dato che la passata edizione me la sono persa, non so se andare o meno a quella di quest'anno, di certo sarebbe molto interessante, quindi colgo l'occasione per lasciarvi il link del sito ufficiale così che possiate anche voi soddisfare un'evntuale curiosità in merito a questa manifestazione!C'è tutta una sezione dedicata ai "Laboratori del gusto" che sto proprio giardando in questo momento, pare sia molto ben organizzata...ma nn ho ancora bene approfondito.spero possiate trarne qualche minima indicazione! buona giornata a tutti!Hugs,kisses&cookies
Una Kia in kit a 4000 euro Ma è un pesce d?aprile
2007-03-30 00:00:00 I burloni hanno fatto le cose per bene: oltre a ...
By: Accodati.com
A Varese grandi Chef per una cena a tutto Pesce!
2007-03-24 07:40:00 Martedì 6 Marzoa Varese è stato il trionfo del mare!Non non capita tutti i giorni che alcuni tra i più importanti Chef Liguri vengano sotto casa... (per i lombardi) a deliziarci con le loro preparazioni basate su fantastiche materie prime "nostrane".Un evento, giunto alla terza edizione, che vede protagonisti 3 amici "seriamente" coinvolti nel voler trasmettere la propria filosofia di ricerca della qualità senza compromessi.In cucina troviamo due "stellati" MichelinFlavio Costa del Ristorante l'Arco Antico di Savona Giuseppe Ricchebuono del Ristorante La fornace di Barbablù di Sant'Ermete-Vado Ligureoltre a Massimo Sola, Chef / Patron con la moglie Christine del Ristorante Quattro Mori di Varese Location dell'evento.Alcuni Vini in abbinamento...Trebbiano D'abruzzo Emidio Pepe 2001Riesling 2005 Mosel Saar RuwerVini Distribuiti in Italia da Velier www.velier.itPane , ottimo e di varie tipologie.Il menùFiletto di sugarello, lardo e fagioli di Pigna al ristretto balsamicoMelan...
Un pesce di nome Olfo
2007-03-02 09:51:08 Qualcuno di voi ha presente la commedia uscita verso la fine degli anni ‘80 “Un pesce di nome Wanda“? Personalmente non la ricordo benissimo, a parte il fatto che c’erano delle scene davvero esilaranti e due attori del calibro di Jamie Lee Curtis e Kevin Cline (peraltro vincitore di un Oscar con quel film). Insomma tra le nebbie e i fumi dei ricordi riaffiora una commedia divertente e piacevole da vedere. A questo punto penserete che stia parlando di un film, come nel post precedente ma non è così! Oggi vi voglio parlare di un pesce… di nome Olfo. (more…)
By: deid blog
Zuppa di Pesce
2007-02-20 09:15:00 Per la cena del 14 su celiachiablog avevo postato questa ricetta di una "Zuppa di pesce" un po' elaborata nella preparazione, ma solo perchè richiede del tempo, nulla di più complicato!Cancelliamo subito la vena romantica della cosa, in quanto qui in famiglia ce la siamo pappata la domenica già che il 14 solitamente passa silente senza che ce ne si accorga!E' uno di quei piattoni unici, che se accompagnato da due belle fette di pane, magari toscano grigliate e strofinate con dell'aglio sostituisce benissimo una cena o un pranzo; a me puiace tantissimo anche perchè se potessi vivrei di solo pesce, e comunuqe già che ne mangio davvero tanto questo è uno dei modi che più mi piacciono per proporlo in inverno. Vero che comporta un po' di lavoro nella preparazione, tra la pulizia delle cozze, ( e vongole in caso le vogliate), il brodetto prima e poi l'assemblaggio in tempi diversi della zuppa, però il risultato finale non delude mai!Il bello è che poi si prestano numerosi ti...
"Osteria del pesce rosso" - Bologna
2007-02-17 02:25:01 La filosofia dell'Osteria del pesce rosso è semplice: tornare ad una certa convivialità accessibile a tutti con pietanze semplici e genuine a costi moderati. I sapori di mare fanno da protagonisti ma... Piccola guida a ristoranti, trattorie, pizzerie che sono a noi noti. Per chi mangia spesso in ristoranti, osterie, trattorie; Per chi non cerca raffinatezze particolari, vini di chissà quale fattoria; Per chi cerca un ristoro e non un decoro; Per chi vuol mangiare e non essere mangiato; Per chi non cerca vini barriccati ma osti indaffarati; Per chi c'è stato e ci ritorna, per chi c'è stato e non ci ritorna più.
By: Noti Ristori
Tartara di pesce Serra e cetriolo
2007-02-06 20:02:02 Il bravo Massimiliano Pepe ci propone un'altra sua ricetta (ma che aspettate ad andare al suo ristorante a verificare di persona la bontà dei piatti preparati?). Vorrei sottoporvi una ricetta di un piatto molto semplice al quale sono particolarmente affezionato. Mi piacerebbe ricevere qualche commento o suggerimento in proposito:Tartara di pesce Serra e CetrioloIngredienti: Un pesce Serra freschissimo da 300-400 gr. Un cetriolo Peperoncino piccante fresco Sale Un Lime Olio extravergine Monocultivar ItranaSfilettare il pesce Serra e ottenere due filetti. Lavarli, asciugarli e con un coltello sminuzzare.Porre la polpa di pesce sminuzzata in una ciotola, unirvi il cetriolo precedentemente tritato grossolanamente.Eliminare i semini dal peperoncino, e ridurre la buccia in una dadolata fine che aggiungeremo al pesce e cetriolo.Con l'aiuto di un pelapatate prelevare due striscioline di buccia dal Lime e ridurle a dadolata fine da unire agli altri ingredienti.Irrorare il tut...
Ristorante Quattro Mori - Varese - Fraz. Calcinate del Pesce
2007-01-26 14:00:00 Provato a Pranzo Martedì 19 Dicembre 2006Eccoci per un secondo passaggio a "testare" i progressi della cucina dello Chef Massimo Sola in quel di Calcinate del Pesce a due passi da Varese.Nel frattempo grandi progressi su tutte le uscite delle principali guide 2007 , l'assegnazione della prestigiosa Stella della Guida Veronelli, per il Gambero Rosso 80 Due Forchette (Cucina 47) , per l' Espresso (14,5/20), per la Michelin Tre Forchette e coltello.All'accoglienza e per il servizio di sala troviamo sempre il giovane Luca Peron , di corretta impostazione tecnica e buon mestiere.In cucina: Christine Telatin (Pane & Dolci) moglie di Massimo che ha portato nel suo "reparto" un incremento di qualità nella produzione rispetto alla visita precedente, davvero esponenziale. Massimo Sola lo Chef con Manuel Montalbetti, William Sonn, Baptiste Velati a completare l'ottima squadra.Eccoveli tutti insieme! Bravi e Simpatici!Uno scorcio della Sala , un ambiente sobrio, elegante, l'unica nota "s...
Zuppa di pesce siciliana ou comment les raisins secs rencont
2006-12-03 01:35:01 Je ne cuisine pas beaucoup "italien " en ce moment. Je ne compte pas inonder "madolcevita" de recettes asiatisantes ou indiano-pakistanaises (j'adore la cuisine exotique, vous l'aurez compris et lorsque le ragazzo vient à Paris pour le week-end, nous adorons explorer ensemble ces saveurs lointaines qu'à Rome, on connait assez mal) ou de soupes aux légumes dont je me nourris essentiellement en ce moment. La soupe, pour moi, est le plat idéal des saisons froides. Un peu de préparation est nécessaire pour éplucher, couper les divers ingrédients. Mais une fois assemblés dans la marmite, ils se font oublier sur le feu, la soupe ronronne sur le fourneau sans se faire trop exigeante. Servie une fois le jour même, elle revient sur la table avec plaisir le lendemain, à peine déclinée en l'enrichissant de croûtons différents, ou de fromage selon votre potage. J'ai pensé que cette soupe de poissons à la sicilienne vous plairait. Je la trouve originale avec ses ...
By: Ma dolce vita
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