Suppe der Woche: Granatapfelsuppe
2009-09-20 04:18:00 Empfohlen habe ich ja das Buch als Sommerlektüre, jetzt knapp drei Monate später wird es bereits herbstlich und ich habe daraus die Granatapfelsuppe nachgekocht. Eine feine wärmende Suppe. Den Korianderanteil habe ich drastisch reduziert und dafür (noch) mehr Petersilie eingesetzt, außerdem musste die Suppe ohne Angelikawurz auskommen. Das nächste Mal werde ich wirklich Bällchen und keine Bälle formen. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: GranatapfelsuppeKategorien: SuppeMenge: 6 Portionen Zutaten 2Essl. Olivenöl2groß. Zwiebeln,- gehackt1/2Tasse halbe gelbe Erbsen2 1/2Ltr. Wasser1Teel. Salz1/2Tee-l. Gemahlener Pfeffer1Teel. Kurkuma2Tassen Pe-tersilie, gehackt2Tassen Koriander, gehackt1Tasse Minze, gehackt2Tassen Schalotten, gehackt500Gramm Lammhackfleisch-1Tasse Reis1Ltr. Granatapfelsaf-t (oder in Wasser aufgelöste -- Granatapfelpaste)1/2Tasse Zucke-r1Essl. Limonensaft2Essl. Angel-ikawurzelpulver Quelle Das persische Café: Roman mit Rezepten Erfasst *RK* 05....
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Suppe der Woche: Geröstete Karottensuppe mit Kräuterklößchen
2009-09-06 04:16:00 Lamiacucina hat sie schon gekocht, weil es sie bei den Küchengeistern zu Mittag gab. Eine Suppe mit angerösteten Karotten klang sehr appetitanregend und ich habe mich an Donna Hays Original-Rezept gehalten und zu Mittag Geröstete Karottensuppe mit Kräuterklößchen serviert. Vor allem die Kräuterklößchen waren bei den Herren sehr beliebt. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Geröstete Karottensuppe mit KräuterklößchenKategorien: Suppe, KarottenMenge: 4 Portionen Zutaten 1kg Karotten340Gramm Zwiebeln2E-ssl. Olivenöl, Meersalz Pfe-ffer, frisch gemahlen1Teel. Kreuzkümmel (Cumin),gemahlen Schnittlauch- Geröstete Brötbrösel1 1/2Ltr. Gemüsebrühe oder Fonds,250ml Sahne, Ulrike: 12 % Fett Kräuterklößchen146 Weiz-enmehl Type 5504Gramm Backpulver2Essl. Pete-rsilie, gehackt2Essl. Schnittlauch, in Röllchen, Ulrike: nur -- Schnittlauch Meersalz Pfeff-er, frisch gemahlen60ml Milch, Ulrike 1,5 % Fett60ml Sahne, Ulrike: 12 % Fett Quelle http://www.donnahay.co...
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Suppe der Woche Fremdgekocht: Kartoffel-Cremesuppe mit Pfifferlingen
2009-08-21 15:35:00 Am Sonnabend servierte Sivie den Küchengeistern eine sehr leckere Kartoffelsuppe mit Pfifferlingen, die es mir angetan hatte. Also bin ich heute kurz vor Marktschluss zum Blücher geradelt und habe dort mehlige Augusta und Pfifferlinge erstanden und als Kartoffel-Cremesuppe mit Pfifferlingen zum Abendbrot serviert. Ich habe die Pilze extra in die Mitte des Tellers gegeben und die Suppe drumherum eingefüllt. Hat uns sehr gut gemundet. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Kartoffel-Cremesuppe mit PfifferlingenKategorien: Suppe, VorspeisenMenge: 4 Portionen Zutaten 1kg Kartoffeln, mehlig kochend Ulrike: Augusta1mittl. Möhre2mittl. Zwi-ebeln3-4Stiele Thymian Oder1T-eel. Getrockneter Thymian2Essl. Butter/Margarine1-Ltr. Gemüsebrühe250Gramm Pfiffe-rlinge, frisch Oder1Glas (314 ml) Pfifferlinge50-75Gramm Geräuche-rter durchwachsener Speck Pfeffer, Salz150Gramm Crème fraîche, Ulrike: saure Sahne Quelle Die Küchengeister und Lecker Erfasst *RK* 17.08.2009 von Ulri...
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Suppe der Woche: Rote Linsensuppe mit gerösteter Paprika
2009-08-21 15:35:00 Click here for the posting in English. Für die Gougères hatte ich zu viel Paprika gekauft, rote Linsen waren auch noch da, da gab es eben Rote Linsensuppe mit gerösteter Paprika Wie man sieht, sind die Parmesanspäne glasig, d. h. die Suppe wurde heiß serviert. Eine Prise geräuchertes Paprikapulver gab der Suppe noch einen besonderen Pfiff. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Rote Linsensuppe mit gerösteter PaprikaKategorien: SuppeMenge: 4 Portionen Zutaten 2 Zwiebeln, rot, in 2,5 cm große Stücke geschnitten2Teel. Olivenöl2 Pa-prika, rot, entkernt, halbiert4Zehen Knoblauch, umgeschält3klein. Zweige Thymian125Gramm Spaltlinsen, rot600ml Wasser2 Lorbeerblätte-r Salz PfefferH ZUM SERVIEREN Basilikum, gehackt Parmesan, gehobelt Quelle Rose Elliot, EINFACH VEGETARISCH, ISBN 978-3-86528-636-9 Erfasst *RK* 15.08.2009 von Ulrike Westphal Zubereitung 1. Zwiebeln in Olivenöl wenden und mit den Paprika, die nicht geölt werden müssen, auf ein Blech l...
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Suppe der Woche: Blumenkohlsuppe mit Belugalinsen und Schnittlauch
2009-08-10 11:14:00 Click here for the posting in English. Sohn No. 1 wurde zahntechnisch recht heftig verklempnert und wünschte sich eine Suppe, damit er nicht so viel zu kauen hat. Das Rezept der Blumenkohlsuppe mit Belugalinsen und Schnittlauch hatte es mir schon bei Rike angetan, die das Buch hier vorgestellt hat. Netterweise hatte Rike mir das Rezept sogar eingescannt, was mich natürlich nicht davon abgehalten hat, das Kochbuch doch zu kaufen. Für Sohn No. 1 gab es die Suppe ohne Gemüse, für den Rest der Familie mit - aber dafür auf besonderen Wunsch ohne grünen Pfeffer. Geschmeckt hat es allen. Ich habe einfach ein kleines Bund Suppengemüse für die Gemüsemischung verwendet und so enthält meine Suppe Sellerie statt Petersilienwurzel. Wegen ihres Aussehens wurden die Belugalinsen nach dem Kaviar benannt. Sie sind edel, klein schwarz und zart und haben eine kurze Garzeit. Leider haben meine Linsen die Karotten eingefärbt. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Blumenkoh...
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Weekly soup for Souper Sunday: Cherry Soup
2009-07-06 09:32:00 This is my 23rd post for Debbie's Souper SundayThis week was very hot in Northern Germany, so you don't want to eat anything heating yourself up. In this case we like buttermilk and zwieback or strawberries with milk for lunch. In our childhood my husband and I also liked Cherry Soup thickened with tapioca pearls. The soup can be enjoyed plain, with semolina dumplings or French vanilla ice cream -=========REZKONV-Recipe - RezkonvSuite v1.4Title: Cherry SoupCategories: Soup, SweetYield: 1 Recipe Ingredients 1.2kg Cherries, stoned1.2kg Water200grams Sugar-150grams Tapioca pearls1/2 Cinnamon stick Lemon juice to taste Source our grandmothers' recipe from memory Edited *RK* 07/04/2009 by Ulrike Westphal Directions Bring cherries, water, sugar, tapioca pearls and cinnamon stick to a boil and simmer for about 20 min. until the tapioca is almost completely translucent. Leave to cool. ===== Technorati Tags: Suppe, soup
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Suppe der Woche: Spinatsuppe mit Parmesancrisps und saurer Sahne
2009-06-25 15:19:00 Als ich bei Rike das hier rezensierte Kochbuch durchblätterte, war es nur noch eine Frage der Zeit, bis mein Widerstand, neue Kochbücher anzuschaffen, brechen würde. Für mich völlig unerklärlich fand sich das vegetarische Kochbuch im Briefkasten. Als erstes habe ich daraus die Spinatsuppe mit Parmesancrisps und saurer Sahne ausprobiert. Eine gute und schmackhafte Möglichkeit den übriggebliebenen Spinat von diesem Gericht aufzubrauchen. Meine jungen Mittagesser waren auch begeistert. Im Original werden die Parmesancrisps in der Pfanne zubereitet, ich habe mich für eine bereits erprobte Backofenmethode entschieden. Den Gemüsetee, der nicht kocht, sondern nur zieht, habe ich durch langsam gekochten Gemüsefond ersetzt. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Spinatsuppe mit Parmesancrisps und saurer SahneKategorien: Suppe, VegetarischMenge: 4 Portionen Zutaten 2mittl. Kartoffeln, ca. 400 g1/4Ltr. Gemüsetee, Ulrike: Gemüsefond100Gramm Junge Spinatblätter1/2 Knobl...
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Suppe der Woche: Fenchel, Kardamom & Kokosnuss Suppe
2009-06-22 15:17:00 Meine jungen Mittagesser haben diese Woche viel außer Haus gespeist. Ich habe für mich ganz allein das halbe Rezept der Fenchel, Kardamom & Kokosnuss Suppe für 2 Tage gekocht. Im Gegensatz zu meinen jungen Herren esse ich Fenchel sehr gerne, die leichte Anisnote ist ein perfekter Begleiter zur Kokosmilch. Mit einem Stück frischem Brot ergab das eine leichte Mittagsmahlzeit. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Fenchel, Kardamom & Kokosnuss SuppeKategorien: Suppe, VegetarischMenge: 4 Portionen Zutaten 2Essl. Traubenkernöl, Ulrike: Rapskernöl3 Schalotten, fein gehackt, Ulrike: rote Zwiebel30Gramm Ingwerwurzel, geschält und fein1Zehe Knoblauch, fein gehackt 2 Grüne Chilischoten, fein gehackt2Teel. Fenchelsamen15 K-ardamomkapseln, zerstoßen, Hülle entfernt500Gramm Fenchelknollen-, geviertelt und fein geschnitten; -- ca.1klein. Bund Koriander, einige Blätter zum Dekorieren -- beiseite stellen, den Rest fein hacken50ml Pernod, optional2x 400 ml Dose K...
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Weekly soup for Souper Sunday: Tomato & tamarind soup
2009-06-15 09:10:00 This is my 20 th post for Debbie's Souper SundayAlthough I am not a huge fan of coriander/cilantro I tried the Tomato & tamarind soup from the mini issue of olive, which came with the July issue of Good Food. Three stalks and their leaves cilantro were just enough soapy flavour for us. A really speedy and healthy supper. -=========REZKONV-Recipe - RezkonvSuite v1.4Title: Tomato & tamarind soupCategories: Soup, Low fatYield: 4 Servings Ingredients 1tablesp. Oil (3 P)2 Garlic cloves , chopped1 Thumb-sized piece root ginger , chopped2 Green chillies , chopped1teasp. Ground cumin1teasp. Ground coriander1small Bunch corianderIcilantro , stalks and leaves separated50grams Red split lentils2x 400g tins chopped tomatoes500ml Vegetable stock1tablesp. Tamarind paste4tablesp. Natural yogurt (0,5 P) Source BBC, Mini Issue of olive Edited *RK* 06/13/2009 by Ulrike Westphal Directions 1. Heat oil in a large pan. Cook the garlic, ginger and chilli for 3 minutes until fragra...
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Suppe der Woche: Estragon Buttermilchsuppe mit Perlgraupen
2009-06-06 03:10:00 Buttermilchsuppe gab es bislang nur als Boddermelksupp mit Klümp und Beer in der süßen Variante. Heute hat der Slow Cooker eine herzhafte und außerordentlich fein schmeckende Estragon Buttermilchsuppe mit Perlgraupen produziert. Der feine Anisgeschmack harmoniert hervorragend mit der leichen Säure der Buttermilch. Und für knapp über 4 Gewichtswächterpunkte macht die Suppe auch erstaunlich lange satt. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Estragon Buttermilchsuppe mit PerlgraupenKategorien: Suppe, Slow Cooker, CrockpotMenge: 4 Portionen Zutaten 30Gramm Butter, 6 P2groß. Zwiebeln, gehackt120Gramm Bleichsellerie1-50Gramm Perlgraupen, 7,5 P1Ltr. Wasser500ml Buttermilch.- 3,5 P Salz Pfeffer, frisch gemahlen1/4Tasse Kräuter gehackt, z.B. Koriander, Estragon, -- Schnittlauch, Dill, Thymian, Petersilie oder -- eine Kombination aus allem, Ulrike: -- vorwiegend Estragon Quelle Not your Mother's Slow Cooker Cookbook ISBN 978-155832245-5 Erfasst *RK* 03.06...
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Zucchini-Kartoffel-Suppe mit Hackbällchen
2009-05-26 21:54:00 Great minds think alike. So gab es gestern nicht nur bei ihr, sondern auch - auf besonderen Wunsch zweier Herren - bei uns die maigrüne Zucchini-Kartoffel-Suppe mit Hackbällchen, die auch noch ausgesprochen freundlich zur Figur ist. Da ich nicht wie sie auf dem Deich renne, sondern eher wie sie die Punkte der Gewichtswächter zähle, habe ich für die Anhänger dieser Methode die Punkte gleich mitgeliefert. Hier wird Frau für 5 dieser Punkte pottenpappensatt. Auch ich oute mich dann 'mal als ehemalige Raucherin, die an ihrer Figur hart arbeitet. Mit mehr oder minder großem Erfolg ... Mit Magerquark und Paniermehl Brötchenpuzzle lassen sich die Hackbällchen wirklich spielend leicht formen und die fallen auch nicht auseinander. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Zucchini-Kartoffel-Suppe mit HackbällchenKategorien: Suppe, Kartoffeln, Zucchini, HackMenge: 3 Portionen, ca. 5 P/Portion Zutaten 2 Zwiebeln1 Knoblauchzehen1 -Zucchini, ca. 480 g600Gramm Kartoffeln - ...
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Suppe der Woche: Kartoffel-Lauchsuppe aus dem Slow Cooker
2009-05-17 21:38:00 Sohn No. 2 wünschte sich als Suppe der Woche eine Kartoffel-Suppe. Vor der Arbeit habe ich wieder die Zutaten in den Crocky geworfen, die Zeitschaltuhr programmiert. Nach getaner Arbeit musste die Suppe nur noch püriert werden. Auf besonderen Wunsch eines einzelnen Herren, sollten noch ein paar Stücke - aber nicht zuviele - in der Suppe sein. Die Kartoffel-Lauchsuppe aus dem Slow Cooker wurde liebevoll dekoriert mit Genuss verspeist. -=========REZKONV-Recipe - RezkonvSuite v1.4Title: Kartoffel-LauchsuppeCategories:- Suppe, Slow Cooker, CrockpotYield: 6 Portionen Ingredients 4mittl. Porrestangen, gewaschen und den weißen Teil dünn -- geschnitten, , 350 g, vorbereitet gewogen4mittl. Kartoffeln, mehlig-kochend, geschält und in -- Würfel geschnitten, 852 g mit Schale1-1 1/2liters Wasser, Gemüse- oder Hühnerfond Salz nach Geschmack2Essl. Butter Baguet-te zum Servieren Source Not your Mother's Slow Cooker Cookbook ISBN 978-155832245-5 Edited *RK* 05/17/2009 by...
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Suppe der Woche: Provençalische Tomatensuppe mit pochiertem Ei
2009-05-11 12:04:00 Ein verlängertes Wochenende in Schwerin mit anschließender mehrtägiger Dienstreise hielten mich nicht davon ab, die Suppe der Woche zu servieren. Natürlich lässt sich die Provençalische Tomatensuppe mit pochiertem Ei auch auf herkömmliche Art und Weise zubereiten. Der Slow Cooker aber hilft der Köchin mit bezahltem "Neben"job, die gleichzeitig mit ausgehungerten Teenagern nach Hause kommt, aus der Patsche: Vor Arbeitsbeginn schnell die Zutaten in den Keramikeinsatz des Küchenhelfers gegeben, die Zeitschaltuhr programmiert und nach getaner Arbeit ausgehungert nur noch die Eier in der heißen Suppe pochieren. Der Appetit des jungen Herren und seines Mitessers auf Tomatensuppe konnte gestillt werden. Einziger Kritikpunkt der jungen Herrschaften: Das nächste Mal weniger Orangenschale; dem kann ich nicht unbedingt beipflichten. Gefallen hat mir, die Eier direkt in der Suppe garziehen zu lassen. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Provençalische Tomatensuppe mit poc...
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Suppe der Woche: Spargelcremesuppe
2009-05-02 09:22:00 Den ersten Spargel 2009 aus Schleswig_Holstein gibt es seit letztem Freitag. In Sachsen wurde der Spargel schon während unseres Urlaubs verkauft und ist jetzt in hiesigen Supermärkten zu haben. Ich habe daraus eine Spargelcremesuppe zubereitet. Die jungen Herren - immer noch keine Spargelliebhaber - wurden durch die Brätklößchen versöhnt. Sehr wohlschmeckend, diese Suppe. Irgendwie ist es unglaublich: Quer durch Deutschland transportierter Spargel ist immer noch günstiger als der aus heimischer Produktion. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: SpargelcremesuppeKategorien: Suppe, SpargelMenge: 4 Portionen Zutaten 750Gramm Weißer Spargel1/2 Bio-Zitrone1 1/4Ltr. Wasser1/2Teel. Salz1/2T-eel. Zucker Pfeffer30Gramm Bu-tter, 2 leicht gehäufte EL30Gramm Mehl, 2 leicht gehäufte EL100Gramm Schlagsahne1-2Essl. -Öl2 Ungebrühte feine,Bratwürste, ca. 200 g4-5Stiele Kerbel Quelle LECKER, Kochen & Genießen, Mai 2009 Erfasst *RK* 28.04.2009 von Ulrike Westphal Zubere...
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Weekly soup for Souper Sunday: Slow-Cooked Broccoli Soup with Garlic and Ol
2009-04-29 01:47:00 It's always the same after returning from vacation: Tons of laundry has to be done and the garden needs attention. The weather is just fine for using the eco-friendly solar dryer and it is fun to do the garden work. So I let the slow cooker do the work in the kitchen on its own and let it cook a Broccoli Soup with Garlic and Olive Oil Although my sons are not huge fans of broccoli, they ate without any comment, because the soup didn't have any chunks. I used my lemon thyme to season the soup. -=========REZKONV-Recipe - RezkonvSuite v1.4Title: Slow-Cooked Broccoli Soup with Garlic and Olive OilCategories: Slow Cooker, CrockpotYield: 6 Servings Ingredients 1.35kg Broccoli, 2 bunches110grams Olive oil, 1/2 cup, 120 ml8cloves Garlic, sliced2teasp. Chopped fresh thyme or marjoram Or1/2teasp. Dried thyme or marjoram1 1/2liters Vegetable or chicken broth, 6 cups60ml Dry white wine2tablesp. Fresh lemon juice Salt and freshly ground black pepper to tasteH FOR SERVING Toas...
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Suppe der Woche: Schnittlauch-Kartoffelsuppe mit gebackener Blutwurst
2009-04-23 01:45:00 Der Frühling hat definitiv Einzug im Norden Deutschlands gehalten. Mit dem ersten Schnittlauch aus dem eigenen Garten habe ich vor Urlaubsantritt eine frühlingshafte Schnittlauch-Kartoffelsuppe mit gebackener Blutwurst zubereitet. Obwohl ich kein bekennender Blutwurstfan bin, hat mir die gebratene Blutwurst als Einlage sehr gut geschmeckt. Die jungen Herren haben sich nicht getraut, die Einlage zumindest zu probieren. Wir arbeiten daran. Ein wirklich leckeres Süppchen. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Schnittlauch-Kartoffelsuppe mit gebackener BlutwurstKategorien: Suppe, KräuterMenge: 4 Portionen Zutaten H SUPPE2Bund Schnittlauch500Gramm- Kartoffeln1 Zwiebel2Stangen P-orree1/2Bund Majoran Salz M-uskatnuss Zucker1Spritzer Zit-ronensaft1Ltr. Gemüsebrühe; ca.200ml Sahne1-2Teel. SenfH EINLAGE8Scheiben Blutwurst3Essl-. MehlH AUSSERDEM Etwas Butter und Öl zum Braten Quelle Landlust März/April 2009 Erfasst *RK* 08.04.2009 von Ulrike Westphal Zubereitung...
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Suppe der Woche: Kohlrabi-Petersilien-Suppe
2009-04-07 19:36:00 Es wird endlich Frühling, an manchen Stellen ist es so warm, dass Frau auf eine Jacke verzichten kann. Da gibt es dann auch gleich eine frühlingshafte Kohlrabi-Petersilien-Suppe als Suppe der Woche. Wir haben dazu eine dicke Scheibe Weizenmischbrot mit Sojaschrot, Saaten und Hafer verzehrt. Wirklich frühlingshaft lecker! ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Kohlrabi-Petersilien-SuppeKateg-orien: Suppe, VorspeiseMenge: 4 Portionen Zutaten 1 Zwiebel2mittl. Kohlrabi1/2Bu-nd Glatte Petersilie2Essl. Butter750ml Ge-müsebrühe150ml Schlagsahne Sa-lz Pfeffer1Teel. Abgeriebene- Bio-Zitronenschale Quelle essen&trinken Für jeden Tag, Heft 4/2009 Erfasst *RK* 05.04.2009 von Ulrike Westphal Zubereitung Lässt sich prima vorbereiten. Eröffnen Sie das Ostermenü mit einem frühlingshaften Süppchen. Zum Auslöffeln lecker! 1. Zwiebel fein würfeln.Kohlrabi schälen. 2/3 grob schneiden, restlichen Kohlrabi klein würfeln. Petersilie fein hacken.Butter erhitzen. Zwiebeln darin g...
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Blog-Event XLIV - Mandeln: Mandelsuppe mit Chorizo-Öl
2009-03-29 06:10:00 Essenslust hat sich für den monatlichen Koch-Event Mandeln ausgesucht, ein guter Grund endlich die Mandelsuppe mit Chorizo-Öl nachzukochen, die ich im Januar bei Deichrunner entdeckt hatte. Eine gute Wahl: Die Mandeln geben der Suppe eine süßliche Note, die gut mit der kräftigen Chorizo und den Chilis harmonieren. Eine wärmende Suppe bei diesem Aprilwetter, obwohl wir uns ja immer noch im März befinden. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Mandelsuppe mit Chorizo-ÖlKategorien: Suppe, Mandeln, ChorizoMenge: 4 Portionen Zutaten H MANDELSUPPE5Essl. Olivenöl200Gr-amm Mandelblättchen2 Schalotte-n4-5 Frische Knoblauchzehen1Stange Staudense-llerie Einige Dünne Ringe einer Chilischote (nach Belieben)1Ltr. Hühnerbrühe300ml- Sahne Salz Pfeffer1-2Essl.- Frischer ZitronensaftH CHORIZO-ÖL4Essl. Olivenöl100Gra-mm Chorizowurst1klein. Stange Staudensellerie, etwa 50 g Quelle Christian Rach - Das Kochgesetzbuch Erfasst *RK* 16.01.2009 von Eva Ohrem Zubereitung 3 EL ...
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Soup of the week for Souper Sunday: Bacon, bean & pasta soup
2009-03-24 11:03:00 Spring is coming in Northern Germany, but this week was cold with night frosts. Just the right weather to serve still a wintery warming soup as my 9th contribution for Debbie's Souper Sunday. I used the remaining beans from the Italian legumes mixture for the Bacon, bean & pasta soup Delicious and warming after a bike ride with gloves. -=========REZKONV-Recipe - RezkonvSuite v1.4Title: Bacon, bean & pasta soupCategories: SoupYield: 4 Servings Ingredients 8 Rashers rindless streaky bacon , chopped2 Leeks , halved and sliced4 Carrots , halved lengthways and sliced400grams Tin mixed beans , drained and rinsed1liter Chicken stock , fresh, cube or concentrate2tablesp. Tomato purée50grams Small pasta shapes1 Handful of flat-leaf parsley , chopped Grated parmesan , to serve Source Olive Magazine, January 2006 Edited *RK* 03/22/2009 by Ulrike Westphal Directions 1. Fry the bacon in a large non-stick pan (it will cook in its own fat) until golden, then add the leeks an...
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Suppe der Woche: Kichererbsensuppe mit Rosmarinpesto (und Fischstäbchen)
2009-03-19 10:59:00 Auch diese Woche wurde bei uns gebacken und gekocht, aber das reale Leben forderte alle Zeit. Aber die Suppe der Woche in den Blog zu bringen ist geradezu ein Muss. Diese Woche gibt es eine Kichererbsensuppe mit Rosmarinpesto von Sarah Wiener. Eigentlich gehören dazu noch Kabeljaufilets in der Sesamkruste, aber bei den jungen Herren geht Fisch nur ungern. Und wenn überhaupt dann in Form von Fischstäbchen. Die des berühmten Kapitäns lassen sich auch ohne weitere Fettzugabe im Backofen zubereiten. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Kichererbsensuppe mit RosmarinpestoKategorien: SuppeMenge: 4 Personen Zutaten Rezept für Kichererbsensuppe:200Gram-m Kichererbsen (Zur Not 300 g vorgegarte -- Kichererbsen)5Essl. Olivenöl3Ze-hen Knoblauch Salz, PfefferH ROSMARINPESTO2Zweige Frischer Rosmarin100ml Olivenöl2Zehen Kn-oblauch PetersilieH KABELJAUFILET4 Kabeljaufilets- (zwischen 60-100g)3Essl. Olivenöl3Essl. S-esamkörner Salz Pfeffer Quelle Sarah ...
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Suppe der Woche: Würzig-scharfe Pastasuppe
2009-03-07 10:49:00 Die Suppe der Woche stammt - wie das Naan-Brot - aus der Good Food Magazins und ist in einer halben Stunde fertig. Ich hatte noch eine Dose scharzer Manzanillo-Oliven, die ich z.T. gehackt und z.T. in Ringe geschnitten in die Suppe gegeben habe. Den Namen der Chili kenne ich nicht, aber sie verlieh der Würzig-scharfen Pastasuppe reichlich Schärfe, die das dazu gereichte Naan-Brot sehr gut milderte. Sohn No. 2 fand die Suppe nicht sonderlich scharf, Sohn No.1, dem Gastkind lief die Nase und ich fand's genau richtig. Aber über Geschmacksempfindungen läßt sich eben nicht streiten. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Würzig-scharfe PastasuppeKategorien: SuppeMenge: 4 Portionen Zutaten 1Essl. Olivenöl, plus extra zum Beträufeln1 Rote Zwiebel, gehackt1 Rote Chilischote, ohne Samen, fein gewürfelt1Dose Tomaten in eigenem Saft, 800 g1Ltr. Gemüsebrühe100Gramm Kurz-e Pasta, Ulrike: Maccaroni nr. 444Essl. Schwarze Oliven, gehackt2Essl. Kapern, abgespült und gehackt1...
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Soup of the week: Spiced citrus bean soup
2009-03-03 10:44:00 This is my 6th post for Debbie's Souper SundayWhen I asked my sons to make up the menu plan for weekdays, I expected not to deal with it any more. Far wrong, the weekly soup is still my business. This week I served the Spiced citrus bean soup The young gentlemen agreed to my choice. Instead of using a can of mixed beans I soaked 250 grams of an Italian pulse mixture (red, white and green beans, lentils, chickpeas, green and yellow split peas, broad beans) over night in water and cooked it 6 h on low in a 3,5 l slow cooker. And of course I used a coriander-parsley mixture to scatter over the soup. -=========REZKONV-Recipe - RezkonvSuite v1.4Title: Spiced citrus bean soupCategories: Soup, VegetarianYield: 4 Servings Ingredients 2tablesp. Olive oil2 Onions, sliced450grams Carrots, roughly chopped, 1 lb1tablesp. Garam masala Finger-length of fresh root ginger, grated1 Orange, the juice1liter Vegetable stock, 1 3/4 pints200ml Can reduced-fat coconut milk410grams Can m...
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Soup of the week: Sweet potato & coconut soup with Thai pesto
2009-02-22 10:38:00 This is my 5th post for Debbie's Souper SundayThis week was odd, each day one or more members of our family felt ill. The whole family suffered from a viral infection and I did a minimum of shopping. This did not prevent me from posting my soup of the week. I prepared a Sweet potato & coconut soup with Thai pesto from the store cupboard. The original recipe provides a homemade curry paste but I used a store-bought. I substituted the coriander/cilantro with a parsley/coriander mixture. I think all the herbs and hot spices help to put off all the viruses. -=========REZKONV-Recipe - RezkonvSuite v1.4Title: Sweet potato & coconut soup with Thai pestoCategories: SoupYield: 4 Servings Ingredients H SOUP1tablesp. Olive oil500grams Sweet potato, peeled and chopped into small -- chunks, 1 lb 2 oz1 Red onion, chopped1tablesp. Thai red curry paste, Ulrike: store bought500ml Vegetable stock, 18 fl oz400ml Tin coconut milkH FOR THE PESTO100grams Unsalted peanuts, lightly toasted,...
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Suppe der Woche: Gebundene Ochsenschwanzsuppe aus dem Slow Cooker
2009-02-16 10:35:00 Mit dem Aufkommen der Supermärkte Anfang der Siebziger Jahre starben auch viele Fleischereien und für Otto Normalverbraucher ging der Bezug zum ganzen Tier verloren. Heute finden sich (magere) Fleischteile hübsch verpackt in den Kühltheken der Supermärkte. Zunge, Schweinsfüße oder gar Kalbsbäckchen müssen beim Schlachter heutzutage vorbestellt werden. Fleischzuschnitte wie auf dem English Market in Cork habe ich hier bei unseren Schlachtern schon lange nicht mehr gesehen. Um so überraschter war ich, als ich Teile eines Rinderschwanzes in der Fleischabteilung meines Lieblingssupermarktes fand. Ich habe die Gelegenheit beim Schopfe gepackt und das erste Mal eine Gebundene Ochsenschwanzsuppe aus dem Slow Cooker gekocht. In Zeiten von BSE wird es sich aber eher um einen Schwanz vom Jungbullen gehandelt haben. Wie auch immer, für die Kinder war es die erste Ochsenschwanzsuppe. Nachdem wir unserem skeptischen Gastkind genau erklärt hatten, welches Rinderteil in der Suppe verarbeit...
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Suppe der Woche: Herzhafte Suppe mit Lamm und Perlgraupen
2009-02-01 07:35:00 Perlgraupen gibt es in Päckchen zu 250 g. Von der Gerstensuppe mit zweierlei Pilzen waren noch 50 g für die Herzhafte Suppe mit Lamm und Perlgraupen übrig. Stilecht gab es dazu selbstgebackenes Granary Brot aus der Backmischung. Da unser Gastesser erkrankt war, blieb noch eine Portion für den Herrn des Hauses übrig. Auch ihm hat die Suppe sehr gemundet. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Herzhafte Suppe mit Lamm und PerlgraupenKategorien: SuppeMenge: 4 Portionen Zutaten 1Teel. Olivenöl200Gramm Lammnac-ken, Fett und Sehnen entfernt1/2groß. Zwiebel, fein gewürfelt50Gramm Perlgraupen600-Gramm Wurzelgemüse, Ulrike: Pastinaken, Steckrübe und -- Kartoffel, in Würfel geschnitten.2Teel. Worcestershi-re Soße1Ltr. Lamm- oder Rinderbrühe1Zweig Thymian100Gra-mm Grüne Bohnen, TK ist auch ok, fein geschnitten Quelle Good Food magazine, February 2009 Erfasst *RK* 23.01.2009 von Ulrike Westphal Zubereitung 1. Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Das Fleisch würfeln und b...
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Minestrone oder Gemüseeintopf aus dem Slow Cooker
2009-01-19 20:31:00 Minestrone ist der legendäre italienische Gemüseeintopf als dicke und letzte Suppe in der Reihe ministra (ital. = Suppe von lat. ministrare = servieren), minestrina (leichte Suppe, Kraftbrühe) und eben zuletzt Minestrone. Sie ist in Italien je nach Region unterschiedlich gehaltvoll, aber immer köstlich und ist "der" italienische Eintopf. Ich habe den Slow Cooker das Kochen überlassen, die Makkaroni waren noch von diesem Gericht übrig. 3 jungen Herren - wir hatten einen Mittagsgast - hat meine Version des Gemüseeintopf aus dem Slow Cooker mit reichlich Parmesan gut gemundet, ich fand ihn auch ohne sehr geschmackvoll. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Gemüsesuppe aus dem CrockpotKategorien: Crockpot, Slow Cooker, SuppeMenge: 6 Portionen Zutaten 3Essl. Olivenöl1 Zwiebel, gewürfelt2klein. Karotten, fein gewürfelt2Stangen Staudenseller-ie, gewürfelt2klein. Zucchini, Enden entfernt, gewürfelt1 420-g-Dose Kidney Bohnen, Abtropfgewicht 255 g, -- gut abgetropf...
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Suppe der Woche: Gerstensuppe mit zweierlei Pilzen slow cooked
2008-12-31 07:51:00 Beim Einkaufen ist mir ein Blickpack mit Perlgraupen aufgefallen. "Mäuszähnchen"-Suppe weckt Kindheitserinnerungen, die mochte ich eigentlich sehr gerne. Zusammen mit Pilzen hat dann der Crockpot die letzte Suppe des Jahres 20098 zubereitet. Eine nahrhafte und wärmende Gerstensuppe mit zweierlei Pilzen Genau das Richtige nach einem ausgiebigen Spaziergang bei Temperaturen knapp über 0 °C. Selbst der Pilzverschmäher hat sie widerspruchslos verspeist. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Gerstensuppe mit zweierlei PilzenKategorien: Crockpot, Slow CookerMenge: 4 bis 6 Portionen Zutaten 30Gramm Pilze getrocknet1Essl. Olivenöl1 Zwi-ebel, fein gewürfelt1groß. Karotte, fein gewürfelt1Stange Sellerie, fein gewürfelt200Gramm Gerstengraupe-n240Gramm Pilze, z.B. Champignons, Austernpilze1 1/2Ltr. Gemüsebrühe1 1/2Teel. Thymian, getrocknet Salz Pfeffer, frisch gemachlen2Essl. Schnittlauchröl-lchen Quelle Fresh from the Vegetarian Slow Cooker ISBN 1-55832-256-6 Erfa...
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Suppe der Woche: Vegetarische Erbsensuppe aus dem Slow Cooker
2008-11-29 22:12:00 So lange ihr angepeiltes Kochbuch noch nicht fertig ist, muss Frau sich eben mit englisch-sprachiger Literatur zufriedengeben. Aus Not Your Mother's Slow Cooker Cookbook stammt diese Erbsensuppe. Wer diese Suppe zum Mittagessen servieren möchte, sollte entweder eine Nachteule sein oder eine Zeitschaltuhr benutzen. Leider kann ich mich an diese Werbetafeln für Pea Soup Andersen's Restaurants courtesy of Michael Poulin bei unseren USA-Aufenthalten nicht erinnern, gegessen haben wir jedenfalls in keinem von Andersen's Restaurants. Dafür soll diese Vegetarische Erbsensuppe so schmecken. Wir mochten den Hauch von Amerika in unserem Heim. Unsere Erbsen waren nach 12 Stunden weich, obwohl unser Endprodukt farblich diesem Produkt nicht ähnelte. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Vegetarische ErbsensuppeKategorien: Slow Cooker, Crockpot, SuppeMenge: 4 Portionen Zutaten 200Gramm Schälerbsen, getrocknet1 1/4Ltr. Wasser100Gramm Zwiebeln-, gehackt125Gramm Karo...
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Pilzcremesuppe mit Thymian-Parmesanchips
2008-11-10 12:05:00 Bevor die Woche zuende geht, möchte ich noch unsere Suppe der Woche vorstellen: Pilzcremesuppe mit Thymian-Parmesanchips Die Thymian-Parmesanchips versöhnten sogar den Nicht-Pilzliebhaber mit dieser Suppe. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Pilzcremesuppe mit Thymian-ParmesanchipsKategorien-: SuppeMenge: 4 Portionen Zutaten 20Gramm Getrocknete Steinpilze400Gramm Kartoffeln2 - Zwiebeln750Gramm Champignons2E-ssl. Öl Salz, Pfeffer3 Lauchzwiebeln1-2Essl.- Butter150Gramm Frischkäse mit Kräutern der Provence100Gramm Parmesan (Stück)4-5Stiele Thymian Back-papier Quelle LECKER, Kochen & Genießen, November 2008 Erfasst *RK* 08.11.2008 von Ulrike Westphal Zubereitung 1. Steinpilze waschen. In 1 1/4 l warmem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Inzwischen Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Champignons putzen und evtl. waschen. Eine Hälfte in dünne Scheiben schneiden, die andere Hälfte grob hacken. 2. Öl in einem großen Top...
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Suppe der Woche: Selleriesuppe mit Roquefort Toasts
2008-10-30 08:25:00 Sie hat sich nicht nur einen neuen Backofen sondern auch einen Slow Cooker zugelegt, wie hier zu lesen war. Da kann ein erprobtes Rezept ja nicht schaden. Die Selleriesuppe mit Roquefort Toasts kocht sich fast ganz von allein und hat einen feinen Selleriegeschmack, die Käsetoasts waren bei den Kindern der Hit. Ich habe die Suppe gestern Abend vorbereitet und mit kalter Gemüsebrühe aufgegossen und den Keramikeinsatz über Nacht in den Kühlschrank gestellt. Heute Morgen habe ich den wieder in den Slow Cooker gestellt und den Slow Cooker mit der Zeitschaltuhr angestellt. Eine prima Sache! ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Selleriesuppe mit Roquefort ToastsKategorien: Suppe, Slow Cooker, CrockpotMenge: 6 Portionen Zutaten 1Essl. Sonnenblumenöl1groß. Zwi-ebel25Gramm Butter625Gramm Sell-erie, geschält und gewürfelt750ml Gemüse- oder Hühnerbrühe, heiß Salz PfefferH FERTIGSTELLUNG300ml Milch12Sche-iben Baguette o.ä100Gramm Roquefort, zerkrümelt150ml Crème double1k...
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Garten-Koch-Event September: Lauch - Cock-a-leekie Suppe
2008-09-29 20:05:00 Ich hätte nicht gedacht, dass ich es doch noch schaffe, am Garten-Koch-Event Lauch teilzunehmen. Auf dem Markt gab es wunderschönen Lauch und der Slow Cooker kochte das Gericht fast ganz von allein. Cock-a-leekie Suppe stammt aus Schottland und reicht zurück bis 1598. Die Suppe bestand aus Lauch, Hühnerbrühe und Kartoffeln, sowie Backpflaumen. Die Backpflaumen wurden ursprünglich hinzugefügt, um den Nährwert der Suppe zu erhöhen, da nur in wohlhabenderen Häusern das Hühnerfleisch mitserviert wurde. Der Franzose Charles Maurice de Talleyrand, Staatsmann und Gastronom, vertrat die Ansicht, die Backpflaumen müssten vor dem Servieren entfernt werden. Das führte teilweise dazu, dass überhaupt keine Backpflaumen mehr mitgekocht wurden. Traditionalisten servieren die Suppe mit Backpflaumen-Julienne. Der Clou meiner Cock-a-leekie Suppe sind die knusprigen Blätterteig-Croutons; die Backplaumen werden im ganzen mitgekocht und serviert. Ein sehr wohlschmeckender Eintopf. ========...
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WHB #147: Courgette & herb risotto
2008-08-30 03:03:00 The 147th edition of Weekend Herb Blogging is hosted by Katie from Thyme for Cooking. A herb risotto won't work without herbs in this case parsley and chive. Regular readers of my blog know that my favourite herb is parsley. I used it in many dishes for Weekend Herb Blogging, more often than chives. Chive is a relative to onions and garlic and grows practically everywhere in Europe. It's easy to grow: I planted out the harvested pots from the window sill anywhere in the garden and now I have lots of chive spots. In German it's Schnittlauch from the verbal stem schneid- “cut”, because, unlike its subterranean relatives onion and garlic, chives are harvested by cutting the leaves. In contrast to their relatives chives give a light, fresh hint of onion to whatever they garnish and are as well an important element in any garden. Courgette & herb risotto -=========REZKONV-Recipe - RezkonvSuite v1.4Title: Courgette & herb risottoCategories: VegetarianYield: 4 Servings ...
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Suppe der Woche: Kräutersuppe mit Ziegenfrischkäse
2008-07-21 09:09:00 Diese Woche essen Sohn No. 2 und ich allein zu Mittag, weil John Kabys sein Berufspraktikum als Tischler macht. Ich habe uns eine Kräutersuppe mit Ziegenfrischkäse zubereitet. An Kräutern habe ich Dill, Estragon und Kerbel verwendet, die wachsen alle in meinem Garten. Ein sehr wohlschmeckendes Süppchen und schnell zubereitet. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Kräutersuppe mit ZiegenfrischkäseKategorien: SuppeMenge: 2 Portionen Zutaten 2 Schalotten1 Knoblauchzehe1T-eel. ÖL3Essl. Trockener Wermut3/4Ltr. Gemüse- oder Geflügelfond150Gramm Magerjoghu-rt1Essl. Speisestärke2Essl. (40- g) Ziegenfrischkäse50Gramm Gemisch-te Kräuter, z. B. Kerbel, Estragon, Dill) Salz, Pfeffer Quelle LECKER, Kochen & Genießen, Mai 2007 Erfasst *RK* 06.06.2008 von Ulrike Westphal Zubereitung Dieses zartgrüne Süppchen bringt Sie Ihrer Bikinifigur ein Stück näher! Also schön auslöffeln! :Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten :Schwierigkeitsgrad: einfach :Portion ca. 1,40 € :Nährwer...
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Suppe der Woche: Kartoffel-Lauchsuppe mit Kokos
2008-07-08 19:01:00 Meine Suppe der Woche ist nachgekocht, und bei diesen Temperaturen genau richtig, die Kartoffel-Lauchsuppe mit Kokos die ich bei Katja entdeckt habe. Kalt bzw. zimmerwarm ein Hochgenuss! Die hat es auch bei uns nicht zum letzten Mal gegeben. Statt gerösteter Erdnüsse habe ich geröstete Pistazien verwendet. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Kartoffel-Lauchsuppe mit KokosKategorien: Suppe, Kartoffel, KaltMenge: 4 Personen Zutaten 1klein. Zwiebel300Gramm Kartoff-eln, mehligkochend250Gramm Lauch (nur das Weiße)1Essl. Öl400ml Gemüsebrüh-e400ml Kokosmilch Salz, Pfeffer1Essl. Olivenöl6Essl. Er-dnüsse, geröstet, gesalzen Dünne Frühlingslauchstreifen zur Dekoration Quelle Schrot & Korn 05/2008 Erfasst *RK* 25.05.2008 von Katja Brenner Zubereitung 1 Zwiebel fein würfeln. Kartoffeln in 2 cm große Stücke, Lauch in 1 cm dicke Ringe schneiden. 2 Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel glasig braten. Kartoffeln kurz mitdünsten. Brühe angießen, aufkochen. Zugedeckt 10 Min...
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Suppe der Woche: Estragonsuppe mit Ricotta
2008-06-24 10:31:00 Katja hat eine zimmerwarme Kartoffel-Lauchsuppe mit Kokos serviert, um neue Suppen auszuprobieren. Bei uns gab es eine küchenwarme Estragonsuppe mit Ricotta für die Kategorie Suppe der Woche. Uns hat der leichte Anisgeschmack der Suppe sehr gut gefallen. Genau das richtige bei schwülwarmen Wetter. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Estragonsuppe mit RicottaKategorien: SuppeMenge: 4 Portionen Zutaten 320Gramm Knollensellerie, gewuerfelt340Gramm Rohe Kartoffeln, gewuerfelt2 Schalotten, gewuerfelt1 Zitrone1Ltr. Geflu-egelbruehe2 Zweig2 Petersilie2Bund Estragon, feingehackt1/2Ltr. Milch2Essl. -Butter4 Eigelb, ca. 50 g100Gramm Ricotta Salz Pfef-fer Quelle abgewandelt nach: Vincent Klink im SWR Erfasst *RK* 19.06.2008 von Ulrike Westphal Zubereitung Die Schalotte mit Butter in einem Topf anduensten. Kartoffeln und Sellerie dazugeben und mit der Bruehe auffuellen. Alles ca. 15 Minuten weichkochen lassen. Etwas Zitronensaft dazugiessen. Estragon und Pet...
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[Küchenlatein] Suppe der Woche: Möhrensuppe
2008-04-14 00:00:00 Wenn man sich meinen Blog die letzte Woche so anschaut, könnte man den Eindruck bekommen, ich sei dem Backwahn verfallen und würde überhaupt nicht mehr kochen. Dem ist aber nicht so, nur ähnliche Gründe wie hier oder hier . Aber n...
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Suppe der Woche: Möhrensuppe
2008-04-14 00:00:00 Wenn man sich meinen Blog die letzte Woche so anschaut, könnte man den Eindruck bekommen, ich sei dem Backwahn verfallen und würde überhaupt nicht mehr kochen. Dem ist aber nicht so, nur ähnliche Gründe wie hier oder hier . Aber nach all der Schlemmerei hat es doch noch zu einem sehr figurfreundlichen und wohlschmeckendem Süppchen gereicht. Fruchtig leichter Geschmack und macht satt! ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Möhrensuppe - LECKERKategorien: SuppeMenge: 4 Portionen Zutaten 4 Orangen800Gramm Möhren400Gra-mm Kartoffeln1Essl. Öl, 12 g Salz Pfeffer4Teel. Sahne- mit 15 % Fett, 20 gH ZUM VERFEINERN2Teel. Geröstete Mandelblättchen2Teel. Schnittla-uchröllchen Quelle LECKER, Kochen & Genießen, März 2008 Erfasst *RK* 08.04.2008 von Ulrike Westphal Zubereitung Orangen auspressen. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. Im heißen Öl andünsten. 1 l Wasser und Orangensaft zugießen, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Suppe pü...
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WHB #125: Chicken Wild Rice Soup with Chives
2008-03-21 00:00:00 Last year Katie from Thyme for Cooking and Country Girl City Living organized Seasoned Eatings. I got a wonderful parcel with wild rice from Minnesota, which I hadn't used until now. This week Katie hosts the 125th round of Weekend Herb Blogging, a good occasion to use the wild rice in the end. I prepared a Chicken Wild Rice Soup with Chives The winter returned to Northern Germany, so this soup warms your soul, which craves for spring. The chives came from the freezer, but it is a must for today. It is said, you stay healthy the whole year if you eat chives in a soup at Maundy Thursday. The friars cultivated chives in their cloister garden as an agent against witchcraft. Now I am well guarded against anything. -=========REZKONV-Recipe - RezkonvSuite v1.4Title: Chicken Wild Rice SoupCategories: SoupYield: 7 Cups Ingredients 6tablesp. Butter3tablesp. Chopp-ed slivered almonds1tablesp. Minced onion1/2cup Flour1/2teasp. Salt-3cups Low-sodium chicken broth1cup Half-and-half2ta...
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WHB # 124: Chervil Kohlrabi Soup
2008-03-16 00:00:00 The 124th edition of Weekend Herb Blogging is hosted by Kel from Green Olive Tree. While searching for a Easter recipe I came across a podcast with the starred chef Alfons Schuhbeck, who talked about chervil: In previous time chervil was more used as a medicinal herb than in the kitchen. The bitterns are good for liver and gall and helps to digest. The taste is a little bitter, it should remind of myrr. He also reports that chervil is a component of "Herbs de Provence". I've already written two entries with chervil for WHB, a chervil potato soup and a chervil soup with crayfish tails. This week I cooked a Chervil Kohlrabi Soup -=========REZKONV-Recipe - RezkonvSuite v1.4 Title: Chervil Kohlrabi SoupCategories: SoupYield: 4 Servings Ingredients 1 Onions, peeled and chopped3large Kohlrabi; ca. 1 kg, peeled and cubed250grams Potatoes, peeled and cubed1tablesp. Butter1tablesp. -Granulated vegetable broth Salt, pepper2pots Chervil, chopped125grams Whipping cream Source...
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Suppe der Woche: Cremige Bohnensuppe mit Tagliatelle
2008-03-05 00:00:00 Heute vereinen sich das wöchentliche Pastagericht mit der Suppe der Woche zur Cremigen Bohnensuppe mit Tagliatelle Die Tagliatelle sind eifrei nach diesem Rezept hergestellt, die Borlotti-Bohnen natürlich nicht aus der Dose, sondern so gekocht. "Pasta e fagioli", die Kombination von Bohnen und Pasta hat ihren Ursprung sowohl in Venetien als auch in der Toskana. Diese Version soll angeblich venetisch sein. Lecker war sie auf jeden Fall. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Cremige Bohnensuppe mit TagliatelleKategorien: Pasta, SuppeMenge: 4 Personen Zutaten 200Gramm Getrocknete Bohnenkerne; z. B. Borlotti-Bohnen -- oder weiße Bohnen2mittl. Zwiebeln3-4 Knob-lauchzehen2groß. Möhren2Stangen- Staudensellerie2klein. Zweige- Rosmarin2-3Essl. Olivenöl200Gra-mm Bandnudeln (z. B. Tagliatelle) Salz, Pfeffer1Essl. Gemüsebrühe; ca. Quelle LECKER, Kochen & Genießen, März 2008 Erfasst *RK* 03.03.2008 von Ulrike Westphal Zubereitung 1. Getrocknete Bohnen abspüle...
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No croutons required: Lemon and Broccoli Soup
2008-02-21 00:00:00 Lisa of Lisa's Kitchen and Holler of Tinned Tomatoes have started a monthly event No Croutons Required . This month's challenge is Vegetarian Soup, any ingredient can be used, as long as the soup is free of meat, poultry and seafood. I like soups and like the last two years I resolved to cook at least one soup a week. So it is a must to participate this event. I chose the Lemon and Broccoli Soup A very delicious soup, fast food at its best! The colours reminds me of spring, which hopefully will arrive soon. -=========REZKONV-Recipe - RezkonvSuite v1.4Title: Lemon and Broccoli SoupCategories: SoupYield: 4 Servings Ingredients 50grams Butter, unsalted, 1 3/4 oz1 Leek, rinsed and sliced2cloves Garlic, crushed1 Broccoli, chopped1liter Vegetable stock, 4 cups/32 fl oz100grams Baby spinach leaves, 3 1/2 oz250ml Cream, single or pouring, 1 cup/8 fl oz1tablesp. Lemon juice Sea salt and cracked black pepper80grams Fresh ricotta cheese, 2 3/4 oz Source Donna Hay Magazin, Is...
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Sauerkrautsuppe mit Chorizo-Chips
2008-02-14 00:00:00 Bei dieser Suppe habe ich die Chorizo ersetzt, bei der Suppe dieser Woche konnte ich auf einen spanischen Import zurückgreifen. So stand der Umsetzung der Sauerkrautsuppe mit Chorizo-Chips nichts mehr im Wege. Hat sehr lecker geschmeckt! ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Sauerkrautsuppe mit Chorizo-ChipsKategorien: SuppeMenge: 4 Personen Zutaten 1 Zwiebel750Gramm Kartoffeln2E-ssl. Öl1Essl. Tomatenmark1Essl.- Gemüsebrühe1Teel. Thymian, getrocknet500Gramm Mildes Bio-Sauerkraut150Gramm Chorizo,- span. Paprikawurst oder Cabanossi Salz, Pfeffer Quelle LECKER, Kochen & Genießen, Januar+Februar 2008 Erfasst *RK* 12.02.2008 von Ulrike Westphal Zubereitung 1. Zwiebel schälen und würteln. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Erst Kartoffeln, dann Tomatenmark darin andünsten. 1 l Wasser, Brühe und Thymian einrühren, aufkochen. Zugedeckt 5-10 Minuten köcheln. 2. Sauerkraut in die Supp...
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Suppe der Woche: Steckrübensuppe mit Chili-Pflaumen
2008-01-20 00:00:00 Cindy hat ihre Unterbrechung beendet und lädt wieder jeden Donnerstag zur Thursday Soup or Stew Night ein. Heute kommt die Steckrübe recht edel und fein als Süppchen mit Chili-Pflaumen daher. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Steckrübensuppe mit Chili-PflaumenKategorien: SuppeMenge: 4 Portionen Zutaten H FÜR DIE CHILI-PFLAUMEN100Gramm Trockenp-flaumen (ohne Stein)1 Rote Chilischote50ml Trockener Rotwein oder Portwein1Essl. Ahornsirup1Essl.- ZitronensaftH FÜR DIE SUPPE500Gramm Steckrüben1klein.- Kartoffel2 Zwiebeln2Essl. But-ter1Ltr. Gemüsebrühe (Instant)125Gramm Creme fraîche Salz Pfeffer Quelle Kreativküche 1/2008 Erfasst *RK* 19.01.2008 von Ulrike Westphal Zubereitung BITTE BEACHTEN: PFLAUMEN MÜSSEN CA. 1 STUNDE ZIEHEN 1. Trockenpflaumen in Streifen schneiden. Chilischote waschen, putzen und samt Kernen fein hacken. Wein mit Sirup, Zitronensaft und Chili kräftig aufkochen. Pflaumenstreifen untermischen, noch mal aufkochen. Vom Herd ziehen und im Sud...
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Suppe der Woche: Kartoffelsuppe mit Rotkohl und Debrecziner
2008-01-13 00:00:00 Bügeln bildet, dank dieser Sendung weiß ich jetzt über Chorizo Bescheid. Leider wohne ich weder in Berlin noch in München oder in Hamburg, so gab es eben Kartoffelsuppe mit Rotkohl und Chorizo-Wurst Debrecziner Rotkohl und scharfe Wurst verleihen der Kartoffelsuppe das gewisse Extra. Hat uns allen sehr gut geschmeckt. Bei uns färbte der Rotkohl die Suppe, auf der Abbildung der Zeitschrift hatte die Suppe einem sanften Beigeton ... Ich bin gespannt, wie viele Suppen ich 2008 servieren werde. Kam ich im Jahre 2006 noch auf 20 verschiedene Suppen, waren es 2007 nur noch 15. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Kartoffelsuppe mit Rotkohl und Chorizo-WurstKategorien: SuppeMenge: 4 Portionen Zutaten 1/4Kopf Rotkohl, ca. 400g Salz500Gramm Kartoffeln,-(vorwiegend festkochend1 Zwiebel4 Knoblau-chzehen2Zweige Thymian1 1/4Ltr. Gemüse- oder Fleischbrühe, Instant150Gramm Scharfe Chorizo, spanische Paprikawurst Ersatzweise150Gr-amm Debrecziner1/2Bund Petersil-ie2Teel. B...
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Rezept: klare Suppe mit Bittergurke und eingelegtem Kohl
2008-01-04 11:49:00 Auch im tropischen Thailand kann es vor allem im Norden und Nordosten (Issan) im Winter (Dezember-Februar) empfindlich kalt werden. Ein beliebtes thailändisches Gericht in der kalten Jahreszeit ist die sogenannte "Tom Jued" eine klare Suppe, die es in unzähligen Abwandlungen gibt. "Tom Jued" bedeutet übersetzt in etwa: ungewürzte Suppe, Suppe ohne Geschmack. Wobei sich das ungewürzt wohl auf
[www.kaeseplatte.com] Meine Kauml;se Zwiebel Suppe
2007-12-27 00:00:00 Nicht nur fuuml;r die Silvesterparty ideal, lecker und gesund in der kuuml;hlen Jahreszeit meine Kauml;se- Zwiebel- Suppe. 2 Kilogramm Zwiebeln entschalen und vierteln und in lauml;ngliche Scheiben schneiden. In den#160;Topf etwas...
By: BlogNews
Rezept: Spinat Suppe mit Joghurt
2007-11-28 17:54:00 Eine leckere Vorspeise für den gemütlichen Abend mit freunden. Spinat Suppe mit Joghurt. Die Zutaten (4 Portionen): 300 Gramm Spinat TK 1 Knoblauchzehe 4 TL Minze Salz & Pfeffer 500 Gramm Joghurt (0.1 % Fett) Die Zubereitung: Als erstes 1 1/2 Gläser mit Eiswürfeln und Wasser im Kühlschrank deponieren (brauchen wir später), Spinat waschen, abtropfen und schneiden. Spinat mit zerquetschtem Knoblauch in eine Schüssel geben, Spinat zufügen, Joghurt und Minze auch noch rein in die Schüssel und gut vermengen. Jetzt langsam das Eiswasser aus dem Kühlschrank zukippen und nach belieben mit Salz & Pfeffer würzen. Wohl bekommst. Die Nährwerte: Die 4 Portionen haben insgesamt ca. 260 Kcal. [Ratings] Artikel bookmarken:
By: Dicke Deutsche
Kürbissuppe mit Pastaeinlage
2007-11-28 00:00:00 Zwei kleine Kürbisse, die eigentlich als Suppenschüssel für die hier angekündigte gratinierte Kürbissuppe fungieren sollten, wanderten leider auf den Kompost. Bevor das Schicksal auch den größeren ereilte, habe ich diesen für die Kürbissuppe mit Pastaeinlage verwendet. Statt der im Rezept empfohlenen Stellini oder Rissoni habe ich Rosas derzeitige Lieblingsnudeln Anellini n.73 aus dem DFssgF-Paket genommen. In meiner Hühnerbrühe waren auch noch ein paar Fleischstücke, außerdem habe ich noch Möhren mit hineingeschnippelt. Eine wärmende, kräftige Suppe bei dieser durchdringenden Kälte. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Kürbissuppe mit PastaeinlageKategorien: Suppe, PastaMenge: 4 bis 6 Personen Zutaten 700Gramm Kürbis2 Kartoffeln1Es-sl. Olivenöl30Gramm Butter1groß-. Zwiebel, feingehackt2 Knoblauchzehen, zerdrückt3Ltr. Hühnerbrühe125Gr-amm Stellini oder Rissoni Frisch gehackte glatte Petersilie zum Servieren Quelle Das große Pasta Kochbuch, ISBN978-3-8331-...
By: Kuechenlatein
Fersken/chili suppe med kylling
2007-11-17 02:37:00 Opskriften mangler, jeg ved det godt. Den er ved at blive kogt!
Suppe der Woche: Nudelsuppe mit Bohnen und Wursteinlage
2007-11-13 00:00:00 „Kochwürste“ im Sinne der Leitsätze für Fleisch und Fleischerzeugnisse des Deutschen Lebensmittelbuches sind hitzebehandelte Wurstwaren, die vorwiegend aus gekochtem Ausgangsmaterial hergestellt werden. Nur beim Überwiegen von Blut, Leber und Fettgewebe kann der Anteil an rohem Ausgangsmaterial vorherrschen. Kochwürste sind i. d. R. nur im erkaltetem Zustand schnittfähig. In Norddeutschland werden auch geräucherte Rohwürste, die u. a. als Beilage zu Grünkohl und Pinkel oder kleingeschnitten als Suppeneinlage verwendet werden, als Kochwurst bezeichnet. Und genau so eine zu den Rohwürsten zählende Kochwurst habe ich für die Nudelsuppe mit Bohnen und Wursteinlage genommen. Die kam bei den Herren sehr gut an. Die wird auf Wunsch auch noch einmal zum Abendessen serviert. Natürlich habe ich keine Bohnen aus der Dose verwendet sondern die "Bunten Hülsenfrüchte" von Davert im Slow Cooker vorgegart. ==========REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4Titel: Nudelsuppe mit Bohnen und Wurstei...
By: Kuechenlatein
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